Pileća jaja su jedan od najjednostavnijih, pristupačnijih i popularnijih proizvoda na našim stolovima. No, svi ne znaju da je ovaj proizvod jedinstven u svom sastavu, ima ogroman broj korisnih svojstava i može spriječiti različite bolesti. Stoga, kokošja jaja su poželjan proizvod u prehrani ljudi koji vode zdrav stil života.
Opis kokošjih jaja:
Cours (dobavljači jaja) se uzgajaju gotovo u svim kutovima našeg planeta. Ljudi su koristili jaja više od dvije tisuće godina. Pileća jaja imaju duguljasti oblik i sastoje se od bjelančevina, žumanjka i ljuske. Ovisno o pasmini, težini, dobi, prehrani piletine, jaja mogu biti različite veličine i boje. Boja jaja ne utječe na njena prehrambena i korisna svojstva. U jaja, i bjelančevine i žumance su korisni. Školjka jaja od piletine također ima korisna svojstva i vrlo se široko koristi u receptima tradicionalne medicine. U kuhanju, jaja se pripremaju kao nezavisna jela, a koriste se kao sastojak za pripremu raznih jela (salate, juhe, pečene robe itd.).
Sastojci kokošjih jaja:
Struktura kokošjih jaja uključuje 12 osnovnih vitamina: A, D, E, H, K, skupina B (B1, B2, B3, B4, B9) i drugi. Prema sadržaju vitamina D, žumanjak jajeta drugi je samo za riblje ulje. Pilećih jaja sadrže makro i mikroelemenata, kao što su kalcij, fosfor, jod, željezo, kobalt, bakar, kalij, magnezij, bor, sumpor, mangan i drugih minerala. Jaja su bogata potrebnim aminokiselinama ljudskog tijela.
Kalorični sadržaj kokošjih jaja:
Kalorični sadržaj kokošjih jaja je oko 150 kcal na 100 g proizvoda.
Korisna svojstva kokošjih jaja:
- Jaja pružaju tijelu potrebne vitamine i minerale, pridonose jačanju imunološkog sustava.
- Korištenje kokošjih jaja pomaže u sprječavanju bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Pileća jaja smanjuju rizik od onkoloških bolesti, posebice raka dojke.
- Pozitivno utječu na gastrointestinalni trakt, pomažu u borbi s peptičkim ulkusom.
- Pileća jaja pozitivno utječu na vid, zaštitu od katarakta.
- Oni pridonose jačanju koštanog tkiva, jer vitamin D, sadržan u jaja, pomaže u asimilaciji kalcija, što je zauzvrat nužno za tijelo da stvori jak kostur.
- Također, jaja su korisna za mišiće jer sadrže protein koji je uključen u izgradnju mišićnog tkiva i učinkovitiji od proteina mliječnih proizvoda i govedine.
- Pileća jaja pozitivno utječu na rad mozga, poboljšavaju pamćenje i mentalne sposobnosti.
- Oni pomažu u povećanju raspoloženja i imaju pozitivan učinak na živčani sustav.
- Jaja su korisne za trudnice i dojilje i žene koje planiraju zatrudnjeti samo jer sadrže folnu kiselinu (vitamin B9), koji igra važnu ulogu u proizvodnji stanica, pomaže pravilan razvoj djeteta i zaštiti zdravlja žena.
- Osim toga, jaja doprinose poboljšanju kakvoće sjemena, tako da pri planiranju trudnoće trebaju uključiti u prehranu ne samo žene nego i muškarce.
- Prema znanstvenim istraživanjima, piletina su neophodni proizvod za ljude koji se bore s prekomjernom težinom. Stručnjaci preporučuju da osobe s prekomjernom tjelesnom težinom konzumiraju kuhana jaja za doručak.
- Jaja - potreban proizvod u prehrani sportaša i ljudi koji se bave teškim fizičkim radom.
- Pileća jaja pozitivno utječu na stanje zuba, noktiju i kosu.
Opasna svojstva kokošjih jaja:
- Pileća jaja mogu izazvati salmonelozu. Stoga se preporuča koristiti ih samo nakon toplinske obrade. Osim toga, prije kuhanja jaja treba isprati toplom vodom.
- Neki znanstvenici, temeljeni na različitim studijama, kažu da kokoši jaja doprinose povećanju "lošeg" kolesterola. Drugi, naprotiv, poriču tu tvrdnju. I kako biti nama - jednostavni stanovnici? Znanost ne može dati točan i nedvosmislen odgovor. Stoga, koristeći kokošja jaja, potrebno je zapamtiti da je sve dobro u umjerenim količinama, a ne zloupotrijebiti ovaj divan proizvod. Kao i redovito konzumirati smokve, brusnice, maline, kupine, trešnje, šljive, naranče, kupus, brokula, Brussel klice, špinat i druge namirnice bogate antioksidansima i sposobnosti da normalizira razinu kolesterola u krvi.
- Pretjerana konzumacija jaja može oštetiti zdravlje bubrega.
Kontraindikacije pilećih jaja:
Nažalost, pileća jaja u nekim ljudima mogu uzrokovati alergije. Osim toga, potrebno je posavjetovati se sa svojim liječnikom o broju jaja u prehrani kod dijabetesa, kolecistitis, bolesti probavnog trakta i jetre.
Za korisna svojstva drugih proizvoda možete pročitati u odjeljku "Korisni proizvodi". Ne zaboravite da zdrav stil života nije samo zdrava prehrana, već i poštivanje pravila higijene, odbijanje loših navika, tjelesnih aktivnosti i drugih komponenti.
I malo više o prednostima kokošjih jaja:
Jaje piletina
Jaja ptica su žene. Različite vrste ptica nose jaja različitih oblika, boja i veličina, to ovisi o pasmini ptica i mjestu gdje ih položiti. Ptice koje organiziraju gnijezdo u jamama ili rupama imaju okrugli oblik jaja. Ptice, gniježdenje na podlozi stijena, imaju jaja izduženog oblika.
Pileće se polaže na jaje u prosjeku svakih 24-26 sati.
Bijele jaja nose bijeli pilići, a smeđe jaja su crvene ili tamne. Prema nutritivnoj vrijednosti, bijela i smeđa jaja ne razlikuju se
Veličina jaja ovisi o dobi, težini i pasmini pilića. Više zreli pilići nose veća jaja. Veličina jaja također utječu faktori stresa: povećanje temperature, ograničenje prostora, slaba ishrana piletine itd.
Boja žumanjka ovisi o prehrani piletine. Prirodne boje, koje se dodaju u hranu (na primjer, latice kalendara) čine boju žumanjaka intenzivnije.
Površina jaja može biti hrapav ili glatka, mat ili sjajna, u nekim vrstama prekrivena je česticama, ponekad formirajući koru oko tupog kraja.
Kalorijski sadržaj kokošjih jaja
Pileća jaja jačaju i zadovoljavaju glad zbog visokog sadržaja kalorija - u 100 grama sirovih jaja sadrži 157 kcal. U kuhanom tvrdo kuhanom jaje sadrži gotovo 159 kcal, a prženo jaje (bez ulja) može donijeti 175 kcal. Prilično masni proizvod za ljude koji slijede svoju figuru.
Vrijednost prehrane u 100 grama:
Korisna svojstva kokošjih jaja
Pileći jaja jedini su proizvod koji je tijelo apsorbira za 97-98%, praktički ne ostavlja toksine u crijevima.
Jaja su vrlo bogata proteinima potrebnim za razvoj i pravilno funkcioniranje tijela.
Pilećeg jaja obuhvaća sve bitne amino kiseline, minerali u tragovima i makro - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, klor, sumpor, željezo, cink, jod, bakar, mangan, krom, fluor, molibden, bor, kolbalt. Jaja su bogate vitamina B skupine (B1, B2, B3, B6, B9, B12), koje također sadrže vitamin E, C, D, A, N, PP, K i sl
Žumanjak jajeta - izvor vitamina D. Taj je vitamin posebno potreban za one koji malo vremena provode na otvorenom suncu (vitamin D se sintetizira u ljudskom tijelu pod utjecajem sunčeve svjetlosti). Vitamin D pomaže u apsorpciji kalcija u tijelu, što pomaže u jačanju koštanog tkiva. Osim toga, žumance sadrži željezo - mineral koji pomaže osobi da se bori od umora i lošeg raspoloženja, a također sprječava razvoj raka i kardiovaskularnih bolesti. Čak iu žumanaku, nalazi se lecitin koji je nužan za normalizaciju jetrenih i žučnih kanala.
Žumanjak sadrži lecitin koji je anti-sklerotično sredstvo koje hrani mozak i poboljšava pamćenje. Lecitin je također potreban za normalnu funkciju jetre. Željezo i vitamin E, bogati žumanjkom, pomažu u borbi protiv umora i podizanju raspoloženja. Luteinska tvar, koja se nalazi u žumanjcima, pomaže u izbjegavanju problema s vidom.
Kolin - hranjiva tvar koja se nalazi u žumanaku, smanjuje rizik od raka dojke - vjerojatnost tumora smanjuje se za 24%. Stoga, onkolozi preporučuju da žene konzumiraju 2-3 jaja dnevno za prevenciju raka dojke.
Bjelanjke nisu manje korisne za ljude, jer sadrže B vitamina.
Općenito, jaje sadrži sve esencijalne aminokiseline i daje im organizam 25% dnevnog odbitka. Uz sve prednosti pilećih jaja, ne treba ih zlostavljati, jer je višak proteina koji proizvodi tijelo štetno za bubrege - utječe na cirkulaciju krvi i oštećuje zdravlje.
Jaja su izvor niacina, koji je potreban da bi se hranio mozak i oblikovao spolne hormone, vitamin K je potreban za zgrušavanje krvi; Kolin (o njemu je govorio ranije) poboljšava pamćenje, izvlači otrove jetre; lecitin - otapa plakove u zidovima krvnih žila.
Folna kiselina (vitamin B9), koja je u jaja, nužna je za žene tijekom trudnoće - da dijete rodi zdravo, bez kongenitalnih malformacija. A znanstvenici sa Kalifornijskog sveučilišta u Berkeleyju otkrili su da ova kiselina poboljšava kvalitetu sperme, jer je ovaj proizvod koristan za muškarce. Sadržaj vitamina D je drugi samo riblje ulje.
Jaja su korisna za hematopoezu. Tvari u jaja sprečavaju nastanak katarakta, štite očni živac, neutraliziraju štetne učinke okoliša. Jaja jačaju kosti i zglobove, stimuliraju imuni sustav. Povećajte mentalnu učinkovitost. Protein jaja imaju najveću nutritivnu vrijednost svih bjelančevina životinjskog podrijetla. Jaja - jedini proizvod koji tijelo apsorbira na 97-98%, gotovo bez toksina u crijevima.
Međutim, upotreba jaja smanjuje korisnu kolesterol, čime se povećava „loš” kolesterol, što povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. To se lako može spriječiti, jednostavno konzumiranjem antioksidansa. Proizvod: sadrži najveće količine antioksidansa: suhe šljive, grožđice, datulje, kupina, jagoda, malina, šljiva, naranča, trešnja, brusnica, crveno grožđe, kupus, špinat, Brussel klice, klice djeteline, brokula (cvijeće), cikla, paprika, zeleni čaj s lukom, suho crno vino, mahunarke.
Istraživači na State University of Louisiana tvrde da 2 kuhana jaja za doručak - i više kilograma kao što se nije dogodilo. Rezultati istraživanja pokazali su da žene koje su jeli jaja za doručkom izgubile su težinu brže. Znanstvenici kažu da jaje sadrži velik broj proteina, zbog čega osoba brzo postaje zasićena, ne osjeća glad i stoga manje jede.
Obična ljuske sadrži više minerala od bilo koje skupe multivitaminsko pakiranja: fluor, bakar, željezo, mangan, molibden, fosfor, sumpor, cink, silicij i drugi - ukupno 27 predmeta! Školjka od 1 jaja sadrži 2 g kalcija (najkompletnija asimilacija kalcija po tijelu se događa kada se kombinira s limunskom kiselinom). Školjke za odrasle trebaju se koristiti dva puta godišnje, u tečajevima od 15-20 dana. Kako kuhati ljusku jajeta: jaja se isperu u toploj vodi sapunom, dobro isperite. Proteini i žumance se izliju iz jaja, a ljuska ponovno ispere i stavi u kipuću vodu 5 minuta. Školjka jaja, tvrdo kuhana, nešto je manje aktivna, ali je spremna za upotrebu. Doziranje: do 3g, ovisno o dobi. Možete mljeti ljusku u kavezu.
Ništa manje zanimljive su svojstva jaja starice.
Opasna svojstva kokošjih jaja
Jedan od najopasnijih mikroba koji se mogu pojaviti u jajetu je Salmonella.
Ova bakterija nije štetan za kokoš ili jaje, ali ako uđe u ljudsko tijelo, čija je temperatura idealna za razvoj mikroba koji mogu uzrokovati sepsu, upalne bolesti crijeva, paratifus groznicu i tifus.
Sanitarni liječnici preporučuju pranje jaja s piletinom prije kuhanja sapunom. Jaja treba kuhati najmanje 10 minuta. A o prženim jajašima, kajgastim jajima, slatkim proteinskim krema općenito treba zaboraviti neko vrijeme.
Liječnici podsjećaju da morate sami paziti na svoje zdravlje i ni u kojem slučaju ne jesti jaja u sirovom obliku.
Stručnjaci iz Harvard Medical School rekli su da prekomjeran broj jaja tjedno - 7 ili više - povećava rizik od prerane smrti muškaraca srednje dobi za 23%. Činjenica je da kolesterol, koji se nalazi u velikim količinama u jaja, potiče stvaranje masnih plakova u plućima.
Dijabetičari su na određenom riziku: konzumiranje velikog broja jaja povećava rizik od smrti od srčanog udara i moždanog udara faktorom 2.
Želite li naučiti samo kuhati kokošje jaje u obliku srca i iznenaditi svoju drugu dušu? Također aktualan način za Valentinovo. Pogledajte videozapis!
I ovo je kako možete "tresti" jaje prije kuhanja i dobiti žuto jaje nakon čišćenja. Iznenadite svoje voljene!
Jaje piletina
Već tisućama godina, kokošja jaja dio su ljudske prehrane. Ipak, sporovi između liječnika i nutricionista o prednostima i ozljedi kokošjih jaja ne prestaju se i danas.
opis
Pileće jaje je asimetrično-ovalni oblik hrane, vrh prekriven školjkom, ispod kojeg se proteina i žumanjak. Uzmite ovaj proizvod iz različitih pasmina domaćih pilića zbog svoje reproduktivne sposobnosti.
Uzgajati piliće ljudi su počeli prije otprilike 10 tisuća godina, vjerojatno u jugoistočnoj Aziji i Kini. Prvo, domaći su džunglasti pilići pripadnici obitelji Fažanov, koji se i danas mogu naći na području tih zemalja.
Trenutno uz uzgajališta, piletina jaja proizvode peradarske farme iz cijelog svijeta. Prema preferencijama, mnoge zemlje vole uzgajati pileće pasmine s bijelim i svijetlo žutim jajašima (u Americi i Rusiji koje se smatraju boljima) ili smeđe (u Velikoj Britaniji). U stvari, okus i nutritivna svojstva bijelih i smeđih jaja su isti, a jedina je razlika u tome što je smeđa ljuska malo jača i deblja pa su prikladnija za transport.
Boja žumance je zahvaćena hranom koja hrani piletinu. Što je više u prehrani karotenoida (prirodni crveni i žuti pigment), intenzivnije je boja žumanjaka. Karotenoidi se nalaze u lucerne, kukuruznim i drugim biljkama koje tradicionalno hrane pilići. Zato domaća kokošja jaja često imaju zasićeni žumanjak. Ali žumanjka svjetlosti ne govori o lošoj kvaliteti jajeta, ali samo to na krmi koju je hranila piletina, bilo je malo karotenoida.
Tijekom uvođenja jaja na prodaju, oni su označeni prema kategoriji i prihvatljivom roku trajanja. Label je, međutim, prisutan samo na proizvodima od farme peradi, a domaća kokošja jaja koja prodaju na tržištu su bez svih klasifikacija. Kupac kupuje ovaj proizvod na vlastiti rizik. Oznake se sastoje od slova i brojeva u kojima su skrivene informacije o težini i dobi proizvoda. Na primjer, slovo „D” označava da prehrani jaja, a slovo „C” - tablica jaje. Slovo „B” znači da je jaje najviše kategorije i teži od 75 g, na „O” - selektivnih jaja težine 65-75 grama, brojku „1” stoji na jajima prve kategorije s težinom od 55-65 g, „2” - drugi kategorije s težinom od 45-55 g, „3” - na jajima treće kategorije s težinom od 35-45, a najčešći su tablica jajašca drugu kategoriju, odnosno „C2”.
Program za kuhanje
Kulinarske mogućnosti kokošjih jaja su superiorniji od mnogih prehrambenih proizvoda. Oni su pečena u peći, kuhati tvrdo kuhana ili meko kuhana, napraviti omlete i kajgana, slani, kiseli, dodaje smoothies, kolači, salate, tost, kotleta. U mnogim proizvodima tijesta, jaja su neophodni sastojak, bez kojih bujni i ukusni konditorski proizvodi ne rade.
Svježina kokošjih jaja može se odrediti na nekoliko načina. U kuhanju koristite svježa jaja i prije 2-3 tjedna. Ako se pravilno pohranjuju (7-13 stupnjeva), ne možete se bojati da će jaja izgubiti svoja prehrambena svojstva. Svježa jaja su savršena za izradu pasotta i prženih jaja. Ali, ako su svježa jaja teško kuhana, oni su slabo očišćeni, tako da za pripremu salate i drugih jela s kuhanim jajima, bolje je koristiti proizvod koji je ležao u hladnjaku neko vrijeme. U umacima, omletima, kasetama, tijestom i drugim jelima, gdje izgled nije važan, rok trajanja ne igra posebnu ulogu (naravno, unutar razloga).
Sastojci i sadržaj kalorija u kokošjim jajašcima
100 g kokošjih jaja sadržavao 76,15 g vode, 12.56 g proteina, 9,51 g masti, 2,5 g celuloze, 1,06 g pepela, 0,72 grama ugljikohidrati; vitamini retinol (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP ili B3), kolin (B4), pantotenske kiseline (B5), piridoksin (B6), folna kiselina (B9), cijanokobalamin (B12), askorbinska kiselina (C), alfa-tokoferol (E), kalciferol (D), filokinon (K); makroelementi: fosfor, natrij, magnezij, kalij, kalcij; mikroelemenata: fluor, cink, selen, bakar, mangan, željezo.
Kalorični sadržaj kokošjeg jaja je oko 143 kcal na 100 g proizvoda.
Prednosti pilećih jaja
Jaje sadrži više od stotinu korisnih tvari, pa je glavna prednost kokošjih jaja to što se mogu konzumirati kao redovna hrana ili za terapeutsku prehranu. Jaja bijela je najvrjednija i najkvalitetnija vrsta bjelančevina koje tijelo koristi za "izgradnju" mišića. Čak iu mlijeku i govedini nema toliko hranjivih enzima kao u pilećem jajetu.
U jaje je zastupljena gotovo cijeli tablica Mendelejeva, osim toga, gotovo je potpuno (97%) apsorbira tijelo i ne daje šljaku.
Također, jaje korist je da je u njegov sastav sadrži polinezasićene masne kiseline, koje igraju važnu ulogu u prevenciji živčanih i kardiovaskularnih bolesti, kao i selena i karoten, imaju antioksidativna svojstva, poboljšava stanje kože, rak upozorenja, poboljšanje performansi i reproduktivnog sustava.
Sastav pilećih jaja uključuje niacin, koji je neophodan za formiranje spolnih hormona i ishranu mozga. A žumance sadrži vitamin D koji doprinosi apsorpciji kalcija od strane tijela i jačanju koštanog tkiva. Lecian poboljšava pamćenje, korisno je za jetru i povećava mentalni kapacitet. Lutein, sadržan u žumanjku, pomaže u izbjegavanju problema s vidom, a kolin doprinosi prevenciji raka.
Ne samo da su jaja sama korisna, već i ljuska jajeta, budući da sadrži veliki broj mikro- i makroelemenata, prvo mjesto među kojima se zauzima kalcij.
Šteta kokošjih jaja
U sastavu kokošjih jaja, prisutne su zasićene masti, tako da njihova redovita uporaba vodi do povećanja kolesterola u krvi. A ako volite jesti sirove jajne stanice, postoji rizik od hvatanja salmonele.
Štetu na jajašcima pilića mogu imati na djecu i izazvati ih alergičnom, pa biste trebali ograničiti njihov iznos u prehrani.
12 zabavnih činjenica o kokošjim jajima
Pileća jaja su korisni proizvod koji bi trebao biti prisutan u prehrani svake zdrave osobe. Jaja su vrijedan izvor proteina, vitamina, mikroelemenata i aminokiselina. Njihova redovita uporaba normalizira probavni sustav i jača imunološki sustav.
Jaja su popularna širom svijeta: koriste se za pripremanje nacionalnih jela od strane različitih naroda svijeta. Palačinke, frittata, kajgana, juhe, krušne mrlje, pite - jaja su nezamjenjiv sastojak ukusnih jela.
O čudesnim činjenicama o kokošjim jajima govorimo, što će vas prisiliti da ponovno pogledate uobičajeni proizvod i načine njegove pripreme.
Izvor vitamina D
Jaja su vrijedan izvor vitamina i minerala. Sadrže aminokiseline koje su potrebne osobi za normalan život. Unatoč činjenici da dieticians ne savjetuju jesti jaja svaki dan, možete sigurno uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu 3-4 puta tjedno.
Jaja treba kuhati
Znanstvenici i istraživači slažu se da se jaja moraju kuhati. Činjenica je da se većina hranjivih tvari apsorbira iz jaja u pripremljenom obliku. Sportaši koji jedu sirovo jaja su obmanuti: samo dio raspoloživog proteina ulazi u njihovo tijelo.
Rimljani su izmislili omlet
Sigurno nije poznato jesu li Rimljani uistinu dali svijetu nježan i prozračan omlet. Ali bili su među prvima koji su počeli pripremati ovo jelo. U drevnom Rimu omlet je bio nazvan "ommele". Mještani ga kuhali isključivo od jaja, nisu dodali dodatne sastojke i posluživali jelo na stol s malom količinom meda.
Jaja su popularni proizvod
Jaja su doista pristupačna i popularni proizvod. Na policama supermarketa, svatko može pronaći jaja u njihovu cjenovnom segmentu. Međutim, oni se ne razlikuju radikalno u svojim svojstvima. Prema grubim procjenama, prosječna osoba jede od 250 do 700 jaja godišnje. Ovaj broj uključuje i jaja koja se koriste za izradu drugih jela.
Jaja imaju kopije
Jaja nije samo popularan proizvod već i simbol. Zato ih se često kopira u neobičnu ulogu za njih. Dakle, u obliku jaja, napravljena je serija nakita pod imenom "Faberge Eggs". A popularna čokolada "Kinder" izrađena je u obliku jajeta.
Žuto boja - indikator
Što pokazuje boju žumance? Govori o tome kako su hranili pticu u tvornici ili farmi. Sljedeći put obratite pozornost na boju žumance. Tamnija i zasićena boja ukazuju na to da su u obliku piletina prevladavale zeleno povrće i posebni aditiv za hranu. Blijeda boja označava nedostatak vitamina i hranjivih tvari.
Pilići nose većinu godine
U prosjeku, godinu dana piletina može srušiti 250-270 jaja. Ispada da su kokoši kokoši uključeni u proces rađanja većinu godine.
Jaja - izvor antioksidansa
Često jaja postaju predmetom kontroverznih sporova. Neki vjeruju da prečesto korištenje žumanjka može uzrokovati povećani kolesterol. Drugi čvrsto vjeruju da jaja nose više prednosti za zdravlje. Istina, kao i obično, negdje između: u jajima sadrži antioksidanse, koji, naprotiv, jačaju srce i krvne žile, ali višak jaja je još uvijek poželjan u prehrani.
Jaja se čuvaju duže vrijeme
Na pakiranjima s jajašima iz supermarketa naznačeno je da se pohranjuju oko 25 dana. Zapravo, ovo nije sasvim točno. U slučaju jaja, rok trajanja je još uvijek nešto duži, no preporučljivo ih je koristiti u vrlo bliskoj budućnosti nakon proizvodnje. U tom slučaju, ne brinite, ako niste pratili datum isteka i odlučili napraviti pita istekao samo nekoliko dana jaja.
Najveće jaje na svijetu srušeno je 2010. godine
Svijet jaja ima svoje zapise. Najveće jaje bilo je srušeno 2010. godine piletinom pod nazivom Harriet. Duljina jajeta iznosila je 11,4 centimetara, a promjer - 24 centimetra. Istodobno, kokoš je bio mlad: Harriet je imao samo 6 mjeseci.
Temperatura jaje - 40 stupnjeva
Zanimljiva činjenica: temperatura jaja koja je upravo bila piletina je 40 stupnjeva. Odmah dodirnite ovo jaje nije moguće.
Jaja ne nose samo piletinu
Međutim, jaja nose ne jedino piletina nego i druge ptice. U različitim zemljama možete kušati jaja od nojeva, patke, prepelice, emu i guske. Neki od njih smatraju se istinskim delikatesom.
Korisna i štetna svojstva kokošjih jaja
O prednostima i ozljedama ovog proizvoda, nutricionisti tvrde desetljećima. Mnogi govore apsolutnom sigurnošću svoje bezuvjetne štete. Što može biti korisno za kokošje jaje za ljudsko tijelo, i kakvu štetu može učiniti? Pokušajmo razumjeti.
Činjenica da se unutrašnjost školjke jaja skriva vrlo korisno, čak i pokazuje životinjski svijet. Gotovo sve životinje, gmazovi, kao i mnoge ptice s užitkom jedu povremeno drugih zidova. To je jedna od rijetkih namirnica koje sadrže cijeli niz esencijalnih aminokiselina (oni koji se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu, ali može doći samo izvana, s hranom). Ljudi koji prate njihov dnevni unos proteina, korisno je znati da svako jaje sadrži oko 4-7 grama visoko kvalitetnih bjelančevina. Osim toga, to je vrijedan izvor vitamina i hranjivih tvari.
korist
Uz cijeli niz aminokiselina, vrijednih za tijelo, kokošje jaje sadrži mnoge korisne tvari. To su 12 vitamina, uključujući B vitamina, vitamin A, D, E, kolin i beta karoten. Žuljevi sadrže takve vrijedne mikroelemente (svakodnevno potrebne tijelu) - poput kalija, magnezija, cinka, željeza, kalcija, bakra.
Sadržaj kalorija u proizvodu iznosi 159 kalorija na 100 grama. U ovom slučaju kuhana jaja zadržavaju gotovo sve korisne osobine.
Mnogi nutricionisti tvrde da je bez oštećenja tijela sasvim prihvatljivo jesti jednog kokošjeg jaja dnevno. Neki kažu da zbog visokog sadržaja kolesterola ne možete jesti više od 3-4 komada tjedno. To se posebno odnosi na muškarce. Istodobno, poznati su ljudi koji jedu 10 jaja dnevno dugi niz godina. Istovremeno, njihovo zdravlje se ne razlikuje od zdravlja svojih vršnjaka.
Vjeruje se da ovdje nije toliko mnogo u koliko se komada jede dnevno, nego koliko u ostatku prehrane. S jednim proizvodom u kompleksu donijet će čak pet komada dnevno (bez žumanjaka), a sa ostalima čak i jedno jedenje kokošjeg jaja neće se nastaviti za buduću upotrebu.
Taj je proizvod već odavno poznat dieticiansima, kao jedan od najlakših probavljivih. Istodobno, kokošje jaje, kuhano mekano kuhano, najlakše je apsorbira tijelo. Obično je potrebno oko sat i pol da ga probavimo. Pileće jaje, kuhano tvrdo, dvaput probavljivo - do tri sata. Ali sirovo kokošje jaje će se pogoršati. Pored toga, otrovne bakterije, poput salmonele, mogu se vrebati u sirovim jajašcima.
Korisni video № 1 (ukusna recept):
Mlade majke često su zainteresirane za prehrambene osobine jaja, kako mogu biti korisne djeci, u kojoj dobi iu kojem obliku treba bolje pripremiti. Budući da se ovaj proizvod smatra jakim alergenom, može se dati djeci mlađoj od šest mjeseci života. Trebali biste početi s žumarskom mrvicom. Zatim se količina može postupno povećavati.
Tradicionalna medicina
Uz pomoć kokošjih jaja, od davnih vremena, liječene su različite bolesti. Starija generacija dobro se sjeća takve ukusne medicine, kao što je gogol-mogol. Čak i sada majke s baka često liječe djecu kašalj s ovim lijekom. Recepti sredstava za utvrđivanje na osnovi jaja dobro su poznati. Uz pomoć tinktura, liječili su i takvu bolest kao i tuberkuloza. Također se koriste za probavne smetnje, iritaciju želuca i crijeva.
Primjena u kozmetici
Ovo je jedan od najpristupačnijih proizvoda, koji je u hladnjaku gotovo svaka kućanica. Postoji desetaka recepata za maske za lice i kosu na bazi proteina, žumance ili cijelih jaja. Dakle, za suhu kožu lica maske bolje je pripremiti na temelju žumanjka, u strukturi koja je puno hranjivih i vlažnih tvari. Za kožu koja je sklona kombinaciji ili masnoća, bolje je pripremiti masku na bazi proteina, koja će smanjiti pore i osušiti kožu.
Maske za kosu na bazi pilećih jaja poznate su među ženama koje se brinu za kosu. Proteini u proteinu doprinose obnovi strukture kose, potičući njihov rast.
Šteta kokošjih jaja
Izjava o opasnostima ovog proizvoda zbog velike količine kolesterola vrlo je kontroverzna. Kolesterol i kolesterol u krvi su različite stvari. Kolesterol u bilo kojoj hrani može degenerirati u loš kolesterol ili dobar, ovisno o načinu kuhanja i konzumacije. Dakle, pržena na maslacu ili masti i kobasica ili slanine, dat će tijelu sadrži dozu od „lošeg” kolesterola, a isto pržene u biljnom (po mogućnosti maslina) uljem ili meko kuhana jaja loš kolesterol neće se povećati.
Međutim, postoje slučajevi kada ovaj proizvod stvarno može naškoditi tijelu. Dakle, kod nekih ljudi (zbog karakteristika metabolizma) - štetni kolesterol je uvijek formiran više nego koristan. Posebna pozornost treba posvetiti onim osobama čiji su roditelji u mladoj dobi imali srčani udar ili moždani udar. U takvim slučajevima, pravilo od 2-3 jaja tjedno, bit će upravo tako.
Kontraindikacija za konzumaciju bjelanjka je dob djeteta do 6 mjeseci. Može izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju kod male djece, stoga se hrane samo žumanjkom, u malim količinama. Do dobi od pet do sedam godina, proteinska alergija često prolazi. Ako se to ne dogodi, bolje je davati prednost jedenju jaja za prepelice, koje ne uzrokuju alergije, ali ne utječu na salmonelozu.
Unutar sirovih jaja, paraziti i bakterije mogu se sakriti, koji prodiru kroz poroznu ljusku. Prije konzumacije, kokošje jaje - mora se oprati, a toplinska obrada na 60 stupnjeva, osigurava uništavanje bakterija kao što je salmonela. Osim toga, kao što smo već spomenuli, asimilacija sirovog proizvoda je teža.
Kako odabrati?
Kako ne biste pogriješili, odabirom ovog proizvoda gdje nema oznake proizvođača - na tržištu? Prvo što treba zapamtiti je da boja ljuske nije značajna. Bijele i smeđe jaja okusite isto. Ali obratite pozornost na izmaglicu ljuske koja je neophodna. Čak i matirana boja označava svježinu jaja. Ako ljuska sjajnog sjaja je jaje već s poviješću.
Dodatno možete pogledati pileće jaje za svjetlo - to bi trebalo biti prozirno i protein s žumanjkom ne bi trebao biti otkriven kroz ljusku.
Provjerite je li svježina također mogu biti kod kuće, razbijanje i ulijevanje sadržaja na ploču. Mali, ogroman žumance je još jedan dokaz svježine. Ako je žumanjka ravna i širi se na tanjur - proizvod je ustajao.
U svakom hladnjaku postoji mjesto za spremanje jaja. Tamo su pohranjeni i potrebni. Uključujući - kuhani. Usput, potrebno je pranje sirovina ne za buduću upotrebu, već neposredno prije kuhanja, inače će njihovo rok trajanja biti značajno smanjeno. Pohranjivanje kuhana jaja više od 30 sati, čak iu hladnjaku, nije preporučljivo.
Mršavljenje Prednosti
Što se tiče gubitka težine, prednosti jaja mogu se dobiti samo kao dio odgovarajuće prehrane. Monodiet na ovom proizvodu pomoći će izgubiti nekoliko kilograma, ali tijelo, gotovo bez ugljikohidrata, masti i vlakana, dobit će ogroman stres. Najopasnija posljedica takvog gubitka težine gotovo će biti zatvor. I na kraju prehrane, djevojke mogu očekivati oštru i teško kontroliranu težinu.
Ako imate jaja za doručak, ujutro će to tijelo zasititi lako probavljivim proteinima i blagotvornim tvarima, tako da je tijekom dana lakše kontrolirati glad. Ako ostatak hrane tijekom dana bude uravnotežen, gubitak težine bit će vidljiviji i ugodniji.
Korisni video № 2 (recept):
Sve o kokošjim jajima
Pileće jaje je masovni proizvod. Pileći u Kini samo u jednom danu stavio je na pola milijarde jaja. Koliko dugo je pileće jaje ušlo u prehranu? Je li korisno, je li to beskorisno jaje? Ova i druga pitanja su odgovorena.
Prvi je bio jaje
Pitanje podrijetla domaćih pilića ne uzrokuje raspravu među znanstvenicima. Činjenica da potječu iz divljih pankovskih pilića (Gallus bankiva) nije podložna sumnji. Nemojte se svađati s biolozima i drugim precima ove životinje - kao što su sivi pilići džungle, Ceylon džungle piletina i zelena jungle piletina. Štoviše, uspjesi genetičara omogućuju nam da procjenjujemo vrijeme pripitomljavanja ove ptice. Analiza pokazuje da je mitohondrijska piletina, koja je zajednički predak cijele piletine, pojavila oko 3500 godina prije Krista u Aziji. U načelu, to ne proturječi drugim pokušajima pripitomljavanja u ranijim vremenima, što piše istraživač Dawkins Richard.
Zapravo, to znači da je u procesu stoljetnog stana nastalo adaptivne genetske promjene u ovoj ptici pored osobe. Kao rezultat toga, došao je trenutak kada je pile izleglo iz jaja divlje piletine s Gallus bankiva znakovima izrezanim već s Gallus gallus znakovima (domaće piletine). Dakle, s formalnog gledišta, ako govorimo o domaćim piletama, isprva je postojalo jaje.
Najpopularniji proizvod
Od tada više od pet tisuća godina prošlo je, a kokošje jaje postalo je najmasovniji proizvod na Zemlji. Kada su statističke službe Kine u 2011. godini izračunale broj jaja proizvedenih u Srednjem Kraljevstvu, čvrsto su stiskali glavu. U tablicama za izvješćivanje jednostavno nije bilo mjesta za toliko mnogo brojeva. Činjenica je da je kineski piletina srušena za 160000000000 godine jaja, ili oko pola milijarde dnevno.
E1001
Ljudi su voljeli jajašca. Postao je sastojak u velikom izboru jela. Jedite ga čak i sirovo, a da ne spominjemo razne omlet i pite od jaja. Pileća jaja sadrže količinski hidroksid 2-hidroksietiltrimetilamonij, što je izuzetno važno za podjelu stanica u ljudskom tijelu. Kolin je također koristan za pamćenje. Sintetizira acetilkolin, poznatije kao neurotransmiter-odašiljač impulsa živca. Kolin, koji je izoliran od kokošjeg jaja, može se naći u prehrambenim proizvodima kao aditiv E1001.
"Nemoj jesti jaja"
Iako kažu da je jesti jaje bezvrijedno, u stvarnosti to nije tako. Gljive se koriste u industrijskoj grani za proizvodnju gnojiva. Čak i kod kuće, mljeveni ljuska služi kao izvor kalcija, kao npr. Poznati "Kalcij-D3 Nycomed".
Jaje od mladog i starog pileta
Dupli žumanjak jedino je u jajašcima mladog pilića. Općenito, vjerojatnost susretanja takvog jaja ne prelazi jednu od tisuću, što je razlog za niz popularnih tumačenja i prihvaćanja. Kao, neudata žena uskoro će se susresti sa mladoženjima, a trudnica će zasigurno roditi blizance. Stariji kokoši obično nose veća jaja.
Dnevna vrijednost
Jedno prosječno kuhano jaje (58 g) daje oko 12% vitamina D od dnevne norme, zadovoljava potrebu tijela za kolinom za četvrtinu i "nagrađuje" 70% kolesterola. Zanimljivo je da se tijekom kuhanja u jaje mijenja količina masti i razina kolesterola. Oni se povećavaju za 2 i 1%, čime se povećava kalorična vrijednost za 77 kalorija u odnosu na sirovi proizvod.
Istina o kokošjim jajima, koja je skrivena od nas!
Što su kokoši jaja?
Zapravo, jaje jajeta kokoši, npr. E. stanica životinjskog podrijetla.
Zašto jaja postoje u prirodi?
Da bi ptice imale djecu.
Je li čovjek ovjek iz prirode?
Ovo je potpuna zabluda.
Čovjek je po prirodi ne oviphages, poput lešinara (izjelica od strvine) i guštera (EATER ptice mladunaca) ili bilo koje druge hladnokrvnih grabežljivaca, hraneći se pupova ptica.
Znanstvenici i prirodoslovci, uključujući Charlesa Darwina, slažu se da su drevni ljudi bili vegetarijanci (jeli su voće, povrće i orasi). Tijekom povijesti čovječanstva naša se anatomija nije promijenila.
Dr. Spencer Thompson također primjećuje: "Nitko fiziolog neće raspravljati s činjenicom da bi osoba trebala živjeti na vegetarijanskoj prehrani." Dr. Sylvestre Graham piše: "Komparativna anatomija potvrđuje da je po prirodi čovjek biljojedi, koji podupire postojanje voća, sjemenki i biljnih zrna."
Liječnik iz SAD-a, Michael Kleyper u svojim razgovorima o zdravlju uključuju „Ako mislite da ste po prirodi jesti meso, probati trčanje u polju, skočiti na kravljem leđa i gristi joj Ni zube, a ne naša. nokti ne mogu ni suziti njezinu kožu. "
Unatoč činjenici da je ljudska fiziologija (struktura tijela, crijeva, zubima i tako dalje. D.) je rekao da je ljudski organizam je idealno samo za biljne hrane, mnogi razvijenih „vegetarijanci” jesti jaja navodno obogatite vašu prehranu proteinima. Međutim, jaja, kao i sve ostale vrste mesa, sadrži mnogo manje energetsku vrijednost od vegetarijanske hrane - osim ljuske jajeta nalazi se živo biće u obliku embrija, te stoga sadrži mrtve presavijeni proteina i isti proizvodi i bakterije trunuti, kao u mesu.
Hrana mafija široko je proširila mit o prednostima bjelanjaka, ali to je neznana laž koja opravdava poslovanje smrti.
Jaja nisu zdrava hrana za ljudsko tijelo, budući da se to "tekuće meso" raspada u dugom crijevu osobe čak i brže od mesa.
Pored svega toga, jaja uzrokuju stvaranje loših mirisnih amonijevih plinova u crijevima.
Osim novih bakterija i toksina, jaja su pobijedila sve zapise o sadržaju kolesterola, čiji višak postaje uzrok mnogih bolesti. Jaja sadrže dvostruko više kolesterola od sira, a tri puta više masnoća.
Kolesterol (steroidni) je jedna od vrsta masnoća prisutnih u našem tijelu koje naše tijelo može proizvesti bez potrebe za životinjskim mastima. Kolesterol je neophodan za stvaranje žučnih soli i određenih vrsta spolnih hormona, a također sudjeluje u radu nekih staničnih membrana. Osoba koja promatra svoje zdravlje trebala bi odbiti jesti životinjske proizvode (meso, jaja, itd.) Kako bi spriječila povećanje kolesterola u krvi. Unatoč činjenici da mliječna mast također ima kolesterol, ali se ne nakuplja u ljudskom tijelu, jer mlijeko sadrži lecitin, koji uništava isti kolesterol.
Elementi sadržani u jajašima (osobito bjelančevinama) mogu se dobiti lako i bezopasno od čisto vegetarijanskih proizvoda. Zato je posljednjih godina sve više i više ljudi napušteno životinjskim prehrambenim proizvodima (kolesterol, zasićene masti, sluz, nulti sadržaj dijetalnih vlakana itd.) I prebacivanje na potrošnju svježeg voća i povrća.
Karma. Što dobiva koža?
U kokošjim jajašima, kao iu čovjeku, postoji i duša. Ovo je bezuvjetno, jer samo duša može stvoriti tijelo, datirati ga Život, svijest.
Pileće se pojavljuje iz tekućine u jaje. Jesi li ikada razmišljao o tome tko čini piletinu?
Ona stvara Božju silu - dušu. Duša stvara vlastitu ljusku kako bi živjela u njemu.
Kad ljudi razbiju jaje, prekidaju životni ciklus duše i duša napušta školjku koja je trebala postati njezin dom.
To je isto kao da žena ima pobačaj, time prekidajući životni ciklus duše, stvarajući ljusku za život na Zemlji, za život u ljudskom tijelu.
Naravno, prekinuti životni ciklus duše, rađa u ljudskom tijelu je puno teže nego prekinuti životni ciklus duše, je rođen u tijelu životinje ili insekta, ali to je i ubojstvo, što je također kršenje zakona Vrhovnog Svijesti - Ne ubiti i učiniti nikakvu štetu!
Sveci i učitelji čovječanstva (Zaratustra, Buda, Mahavira, Isus, Muhamed) stoljećima podsjetiti ljude o postojanju univerzalnog zakona - karma (zakon uzroka i posljedice), koji glasi kako slijedi:
Veliki znanstvenici, matematičari, filozofi znali su o ovom zakonu.
Pitagora, veliki matematičar i filozof, objasnio je ovaj zakon na ovaj način:
I Leo Tolstoj, poznati ruski pisac, rekao je:
Albert Schweitzer, pobjednik Nobelove nagrade za mir 1952. godine, laconically je objasnio istinu o prehrani:
Osoba koja je suučesnik ubojstva - dobiva pravednu kaznu. Zato što je sada smrt embrija u maternici ženama tako široko rasprostranjena, kao i broj pobačaja, što nije ništa manje od svakodnevnog lomljenja ljuske jajeta.
Sadašnja bolest "ptičje gripe" podsjeća na Vrhovni razlog da osoba nije janje jaja iz prirode i ima jaja - čin koji nije dostojan svjesne, mudre osobe.
Od kada su ljudi počeli jesti jaja?
Ako mislite da je Bog stvorio životinje na čovjeka, osmislio Stvoritelja kao branitelj i zaštitnik svih živih bića, kao divljak vodio pticu, lišavajući ih njihovog budućeg potomstva, vaš pogled na stvarnost ozbiljno iskrivljene.
Antropolozi tvrde da su ljudi prešla iz biljne prehrane i počela jesti meso i jaja od posljednjeg ledenog doba, kada je obična hrana koja se sastoji od voća, orašastih plodova i povrća postala dostupna, drevni ljudi su morali jesti meso da bi preživjeli.
Ne tako davno, mnogi znanstvenici došli su do zaključka da su naši preci bili vegetarijanci koji nisu jeli meso i jaja, osim u razdobljima ekstremnih kriza (kada biljna hrana nije bila dostupna).
Nažalost, navika jedenja mesa i jaja očuvana je nakon završetka ledenog doba - bilo po potrebi (kao u eskimima i plemenima koji žive na krajnjem sjeveru), ili po tradiciji i neznanju. No, najčešće, razlog navike je uobičajeni nesporazum, a ne svijest o postupcima.
U proteklih pedeset godina, dobro poznat u području zdravstvenih stručnjaka, nutricionista i biokemičara su otkrili čvrste dokaze da bi ostali zdravi, to nije potrebno jesti meso, čak naprotiv - dijeta prihvatljiv predatorima, sposobno za nanošenje štete ljudima.
Prema teoriji hiperborejskog podrijetla predstavnika bijele rase, možemo sigurno tvrditi da u početku svi ljudi na zemlji nisu jeli životinjske proizvode. Prirodni i klimatski uvjeti bili su povoljni za rast biljaka - nadomjestak za meso. U naše vrijeme, takve biljke i voće ostaju, ali u malim količinama. Čak i sada, u ozbiljnijim klimatskim uvjetima, priroda ne zaboravlja na svoju djecu i pruža im "dnevni kruh".
Činjenica da jaja nisu prirodna hrana za ljude mnogi su najveći ljudi tijekom povijesti (Leonardo Da Vinci, Pitagora, Plutarha, Sokrat, Leo Tolstoj itd.)
Svjesni ljudi protiv jela
Izvanredna američki dijetetičar Herbert Shelton, autor „savršena hrana”, tvrdi: „Naravno, bez mesa, bez mesa juha ili jaja ne bi smjeli dati djetetu, posebno 7-8 godina u ovoj dobi, on nema snage da se neutralizira toksine., nastala u tim proizvodima. "
Dr Valerij tjelesno šef moskovskog naturopatske poboljšanje školskog i opstetricije, rekao je: „Za djecu da odrastaju jako zdrava, jaka i tako su cijeli svoj život, a ne samo jedan fizički trening je važno da su ispravno hranili i na prvom mjestu - ne koristi. životinjskih proteina. Tada će dijete razviti kao on bi trebao po prirodi, i takva osoba će izbjeći mnoge bolesti, koje su pripremljene za one koji jedu meso. "
Sjedinjene Države i Američka nutricionistička udruga Ministarstvo poljoprivrede je vrlo odobravam roditelje koji svojoj djeci daju isključivo vegansku hranu. Istraživanja pokazuju da djeca koja ne jedu hranu životinjskog podrijetla mnogo su zdravije od svojih vršnjaka. Imaju 10 puta niži rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Uostalom, u dobi od 3, djeca koja jedu na uobičajeni način imaju arterije začepljene! Isto tako, ako dijete jede meso, to je 4 puta povećane šanse za dobivanje raka - i cure se rizik od razvoja raka dojke povećava za 4 puta! Istraživanje objavljeno u „Journal of American Dietetic Association” pokazuju da su djeca koja od rođenja ne jedu životinjske hrane, IQ je u prosjeku veći za 17 bodova od svojih vršnjaka koji jedu meso, mliječni proizvodi i jaja. Ista studija povezuje konzumaciju mliječnih proizvoda u djetinjstvu s bolestima kao što su grčevi, infekcije uha, dijabetesa ovisnog o inzulinu, zatvor i unutarnje krvarenje.
Voditelj Odjela za pedijatriju Sveučilišta u Johns Hopkins, dr Frank Oski kaže: „Nema razloga da pijete kravlje mlijeko u bilo kojoj dobi je dizajniran za telad, a ne ljudima, tako da smo svi trebali prestati piti.”. Dr. Benjamin Spock tvrdi da, iako je kravlje mlijeko - savršena hrana za telad, to je opasno za djecu: „Želim reći svojim roditeljima da mnoga djeca su kravlje mlijeko je opasno to uzrokuje alergije, probavne smetnje, a ponekad i doprinosi dijabetes u djetinjstvu.”.
Doživite moć u Sibiru i St. Petersburgu, on je pokazalo da djeca koja su se prebacili na vegetarijansku ili vegansku prehranu, u usporedbi s djecom na normalan mješoviti dijeta je praktički vrlo izdržljiv u studiju i sporta. Oni lakše rješavaju najteže matematičke probleme, uče teške predmete i odjeljke. Oni imaju želju da budu kreativni: pisati poeziju, crtanje, sudjelovati u obrtu (rezbarenje drva, vez), itd Osim toga, roditelji ove djece, prebacio se čiste hrane, ne pije alkohol, tako da uvijek uravnoteži i platiti mnogo pozornosti na njegove. djeca. U takvim obiteljima obično vlada mir i ljubav, što ima pozitivan učinak na razvoj djece.
Svjetsko iskustvo (Indija) dokazuje da djeca-vegetarijanci ne zaostaju za svojim vršnjacima ni u čemu, čak ih nadmašuju u pogledu izdržljivosti i neodlučnosti bolesti.
Potreba za jahanjem jaja je samo mit koji je daleko od stvarnosti koju većina ljudi "njeguje".
Svjesni sportaši protiv jela
U naše vrijeme raste broj vegana, - ljudi koji odbijaju jesti životinjske proizvode (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi).
Veganizam uključuje konzumiranje samo hrane koja je bila dostupna (kao što je navedeno u Bibliji) od početka stvaranja (voće stabala i zelenila).
Veganski razmišljanje podrazumijeva da svi umjetni komercijalni proizvodi, stvorena ljudskom rukom pomoću prženje, kuhanje ne može biti ništa u usporedbi s energenata životna sila, koje su postojale u izvornom okruženju, izrađen od strane same prirode.
Dr. David Ryde Diplomirani medicinu i kirurgiju, član Royal Society of Physicians navodi: „Budući da sam terapeut specijaliziran za sportske prehrane i sam vegan i aktivna osoba, imam svoj osobni i profesionalni iskustva o tome kako hrana utječe na tjelesne aktivnosti. ugljikohidrata, energetski bogata vegetarijanska prehrana opskrbljuje organizam upravo one namirnice koje su najprikladniji za to dobiti prednost. suzdrže od mesa i pobijediti! "
Sportaši - Veganski
Nisu svi mogli shvatiti prednosti veganske prehrane. Evo nekih od prvih sportskih zvijezda koje su odlučile o ovom pobjedničkom iskustvu:
Sixto Linares: Postavio svjetski rekord u jednodnevnom najdužem triatlonu, a također je pokazao izvanrednu izdržljivost, brzinu i snagu na mnogim dobrotvornim natjecanjima. Šestorica kaže da je proveo neko vrijeme eksperimentiranje s prehranom od mlijeka i jaja (odricanje od mesa, ali s nekim mliječnim proizvodima i jajima), ali sada ne jede jaja i mliječne proizvode i osjeća se bolje.
Sixto je prekinuo svjetski rekord u jednodnevnom događaju u organizaciji Udruge za mišićnu distrofiju, plovidbom 4,8 milja, vozeći 185 milja bicikla, a potom trčajući 52,4 milja.
Surya Bonaly: Veganski, olimpijski prvak u likovnoj klizanju.
Judith Oakley (Judita Oakley): Veganka, prvak u utrci po neravnom terenu i 3-hkratnaya prvaka Wales (brdski bicikl i cyclocross): „Oni koji žele pobijediti u sportu potrebno je izabrati za sebe pravo dijeta, ali to znači u ovom kontekstu. riječ „u redu”, „hrana pobjednika” - odličan vodič, koji jasno pokazuje zašto vegetarijanska prehrana daje značajnu korist za sportaše znam da mi veganska prehrana -. vrlo važan razlog za moj sportskih uspjeha ".
Što je opasno jesti ljude s jajašcima?
Nažalost, jaja su postala zajednička hrana u našoj kulturi i slijepo se smatraju vrijednim izvorom proteina. Međutim, oni su također izvor pilećih hormona i umjetnih hormona dodanih u hranu za životinje kako bi se poboljšala proizvodnja jaja. Istraživanja su pokazala da se rano spolno sazrijevanje u djece u europskim zemljama može povezati s potrošnjom tih hormonskih dodataka.
Jaja također sadrže antibiotike (uvedene u piliće iz svih vrsta bolesti), potencijalni alergeni; oni također mogu sadržavati bakterije salmonele koje mogu uzrokovati infekciju salmonelom kod jesti sirovog jajašca.
Sve gore navedeno je dobar razlog isključivanja jaja iz naše prehrane. Prilikom pripreme tijesta ili tijesta za pečenje, možete koristiti kiselo vrhnje, sojino mlijeko ili laneno ulje i krupicu umjesto jaja navedenih u receptu.
Osim značajnih zdravstvenih prednosti za tijelo, odbijanje jaja znači visoku moralnu razinu neke osobe, jer kada kupujete unfertilized jaja iz perad farmi, ljudi u potpunosti platiti za tjeskobu i smrt svoje majke - pilići.
Ptičja gripa
Ptičja gripa je kazna čovječanstva zbog nerazumnosti. Osoba koja konzumira pileće jaja ili proizvode napravljene s njima može postati žrtva ove opasne bolesti.
Bolest, sada poznata kao "ptičja gripa", zarazna je bolest ptica uzrokovana jednim od soja virusa influence tip A koji je sličan uobičajenom virusu ljudske gripe. Znanstvenici sugeriraju da ptice selice igraju ključnu ulogu u širenju infekcije, posebno onih koji putuju između Kine i Dalekog istoka Rusije. Smatra se da su sve ptice osjetljive na ovu infekciju, iako su neke vrste manje osjetljive od drugih. Dakle, migratorne ptice ptica - najčešće divlje patke - prirodni su rezervoari virusa ptičje gripe i ove su ptice manje osjetljive na infekciju. Posebno osjetljive na epidemije su perad, uključujući kokoši i purice. Virus obično ne utječe na druge vrste životinja osim ptica i svinja.
Od 15 podtipova virusa influence ptica, virus H5N1 je osobito zabrinut za predstavnike Svjetske zdravstvene organizacije. Ovo je visoko patogeni virus, koji je opasno za ljude.
Početkom listopada 2005. godine na farmi peradi Utyansky u Kurgan regiji Rusije uklonjene su 460 tisuća pilića i pilića zbog infekcije H5N1.
U listopadu su se pandžinske gripe povećale u jugoistočnoj Aziji, ali iu Kini. U NRK 222 tisuće pataka i pilića ubijeno ili uklonjeno u četiri pokrajine u središnjem dijelu zemlje u mjesecu, više od 14 milijuna ptica je cijepljeno. U sjeverozapadnoj Kini, u autonomnoj oblasti Xinjiang Uygur 11. studenog, ubijeno je oko pola i pol tisuća pilića u dva okruga, a ubijeno je još oko 200.000 domaćih ptica u roku nekoliko kilometara od epizootskih žarišta.
Na Tajlandu je tijekom listopada poginulo 29 tisuća ljudi od gripe i 68 tisuća više peradi. Slučajevi bolesti i smrti među zaraženim virusima H5N1 iz bolesnih ili mrtvih kokoši tajlandskih ljudi povezani su s prehranom krvi i sirovim mesom peradi. Od početka 2005. do listopada u Vijetnamu identificirano je 35 floma ptičje gripe, uništeno je više od 1,5 milijuna pilića i pataka. Prema službenim podacima Vijetnamskog Ministarstva poljoprivrede, od 2003. do početka studenog 2005., 91 je osoba zaraženo ptičjom gripe u Vijetnamu, od čega 41 umrlo.
U listopadu 2005. stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije (WHO) upozorili su na prijetnju širenja "ptičje gripe". Predvidjeli su da će se virus u budućnosti vjerojatno proširiti na Ameriku, Afriku i Bliski Istok, ali najozbiljnija prijetnja prijeti Aziji. Postoji, prema stručnjacima, najveća šansa da se virus mutira u obliku koji je krajnje opasan za ljude.
Potencijalno opasne su domaće majoneze, tiramisu i drugi proizvodi i jela od jaja. Oni koji su navikli na majonezu od jaja, mogu ju zamijeniti slabim ili soje.
Kako se proizvode jaja?
Kod industrijskog uzgoja s pilićima se vrlo slabo liječi. Svako jaje rezultat je od 22 sata koju je piletina proveo u većini slučajeva u kavezu veličine ladice. U jednom takvom kavezu sjedite 5 kokoši. Stanice su nagomilane jedna na drugoj, one koje stoje više pada na niže. Zbog prisilne nepokretnosti, u pticama se razvija nestabilnost, a zbog konstantnog taloženja jajnih stanica, osteoporoza (sve kalcija ide do stvaranja ljuske).
Nastajanje svake ljuske troši dva i pol grama kalcija, gotovo 10% normalnog rezervata pilećeg organizma. Tijekom godine, kada se pojede 300 jaja, piletina troši 25 puta više kalcija nego što je normalno sadržano u njegovom tijelu. Kao rezultat toga, postoji osteoporoza. Kosti su tanke, postaju slabe i lako se razilaze. Ova bolest utječe na gotovo sve žurne piliće.
Često se stopala pilića rastu u žičanom podu, neke ptice umiru od gladi, jer ne mogu doći do hrane. U dobi od 2 godine, smatra se da je "rezerva jaja" pilića iscrpljena, a oni se šalju u klaonicu. U peradima jaja nema muških pilića, i oni su čisti ubijeni.
Natrag 1948., LF Easterbrook je napisao u jednoj od novina:
„Je li istina da ptice držane u takvim neprirodnim uvjetima, bez pokreta, bez sunca, vjetra i kiše, toliko slab da oni nisu u stanju reproducirati da im kosti tako krhke da pauza poput suhih grančica?”
Krhke kosti koje je napisao o tome izravna su posljedica činjenice da su pilići prisiljeni nositi neprirodno velik broj jaja u uvjetima ograničenja.
Teško je zamisliti stupanj patnje koju milijuni kokoši, koji provode dane i noći sa slomljenim kostima, ne bi trebali imati dobar odmor ili prihvatiti situaciju u kojoj bol nije tako bolan. Ako ikad trebate potvrditi da to boli, možete kontaktirati Sveučilište u Edinburghu. Kao rezultat svih svojih znanstvenih istraživanja na farmama za proizvodnju jaja, provedenih 1991. godine, došli su do zaključka da pilići na takvim farmama pate. O tome, međutim, možete pogoditi i ne imati znanstveni stupanj. Međutim, znanstvenici su rekli da bi takva poljoprivreda trebala biti zabranjena zakonom. Nisu to prvi razgovarali o tome.
Strašna je činjenica da je u kavezu na farmi bilo jedno pileće, a drugo je ubijeno. Pilići, pilići koje uzimaju na farmama, obično nose isti broj pilića mužjaka i ženki. Kokoši se posebno uzgajaju kako bi se postavilo što više jaja, a ptice bi trebale biti tanke, male težine, kako bi se smanjile njihove hranjenja. Ali mužjaci također postaju tanki, što znači da nisu dobri za meso. Jaja, oni također ne stavljaju, zapravo nisu ni za što prikladni, čak ni za život.
Kada pilići imaju jedan dan, specijalni radnik određuje njihov spol - piletinu s jedne strane, cocks s druge strane. Udovice se šalju u kutije u kaveze u kojima ostaju prije odrastanja i šalju se u farme za proizvodnju jaja kada imaju 18 tjedana. Tamo ostaju dok ne počnu nositi manje jaja, obično između dobi od jedne do pol do dvije godine. Čim se to dogodi, oni se rezaju i koriste se za juhe, pate, kocke ljuske, jela restorana, dječja hrana, pa čak i za doručak u školi. Stvari koji žive u prirodi najmanje sedam godina oduzimaju život u dobi od samo dvije godine, a za to vrijeme oni su lišeni prilike da zadovolje svoje najosnovnije instinkte.
Pilići muškog oblika bačeni su u košari bez svečanosti. Kada je ispunjen stotinama pilića nagomilan na vrhu svake druge, s pilićima, našli na dnu, pokušavajući se popeti, košarka poslati ili komore s ugljičnim dioksidom ili drobilice, ovisno o on preferira da li jedan ili drugi proizvođač. Ta sitna stvorenja su predodređena da budu hranjena drugom zatočeništvu, pretvoreni u hranu ili hranu za piliće i druge životinje. Na skali od ubojstva daha - rezultati studija svake godine u Velikoj Britaniji, tako da ubiti 40 milijuna jednodnevnim pilićima. Postoje brojni očevidnici o tome kako su odabrani živi pilići pod mrtvim tijelima njihove braće nakon plinske komore. Može se samo nagađati o budućoj sudbini.
Bez sumnje, vlasti imaju jasnu predodžbu o ovom krvavom pokolju. "Preporučujemo korištenje 100% ugljičnog dioksida." Stalna želja za povećanjem proizvodnje stočnih proizvoda i povećanju potrošnje životinjskih proizvoda na nacionalnoj razini nastala je nakon Drugog svjetskog rata i dosegnula je svoj vrhunac. Nije povezano s prehranom ili potrebama, već u središtu financijskog prometa uloženog kapitala.
Za ljude koji mogu uložiti novac, podizanje stoke ne razlikuje se od banke ili građevinskog društva. Sve što investitor želi znati jest koliko je dobitak primio. Ako pilići prestanu zaraditi novac, novac se ulaže u duhan ili oružje, ili u automobilima. Da bi investitori bili sretni, proizvođači stoke će učiniti sve kako bi uštedjeli najveću moguću profitabilnost. A to znači da se životinje ne uzimaju u obzir. Oni se pretvaraju u proizvodne jedinice. Istina je da kapitalizam nema apsolutno nikakav moral, a jedina sila koja može promijeniti bilo je pritisak javnosti uz pomoć odbijanja jesti piliće i jaja.
Ne jamči se da jaja koja se isporučuju s farmi ne sadrže gnojivo. Janje jaja s gnojivom znači ubijanje života u pupoljci.
U Americi i Europi većina jaja prodanih u supermarketu proizvedena su na umjetan način i stoga ne sadrže ni na koji način hranjivu energiju žive. Ova jaja dobivena su kemijskom oplodnjom pilića, a od takvog jaja živa ptica nikad neće izlegnuti. Ali kakvu korist može takvo jaje dati? U parnim brojevima - ne. Pa zašto onda postoji nešto što ne predstavlja nikakvu vrijednost, a nas je usadilo od djetinjstva?
Jaja na odmoru
Osim prevladavajuće navike jesti jaja, stvaranje tijesta od jaja, također se širi običaj bojenja i za jačanje jaja.
Koja je antika ove navike?
Prije približno 5 tisuća godina, židovska plemena slavila su Uskrs u proljeće kao praznik goveda, a Uskrs je povezan s početkom žetve, kasnije - odlazak Židova iz Egipta. Kršćani ga slave u vezi s Kristovim uskrsnućem. Dan proslave Uskrsa osnovan je prvim Ekumenskim vijećem 325. godine: prvu nedjelju nakon prvog proljetnog punog mjeseca. Tada je odlučeno odgoditi pravoslavni praznik tjedan dana kasnije od židovskog odmora.
Uskrsna su se jaja s vremena na vrijeme koristila u XIX stoljeću.
Običaj slikanja uskrsnih jaja za kokoši nije vrlo drevni u ljudskom okolišu, ali među urbanom populacijom i povlaštenoj klasi može se pripisati početkom 1800-ih. Kasnije u ovom stoljeću, običaj je proširen diljem svijeta.
Običaj doniranja jaja potječe iz srednje Europe. Uskrsne su se karte pojavile krajem 19. stoljeća. Najstarija Uskrsna kartica, pohranjena u Nacionalnom muzeju, datirana je 1888.
Postupno, običaj jesti jaja ukorijenjen je u navikama većine ljudi.
Tako su ljudi postali ovisni o još jednoj vrsti proizvoda - prodavaonicama i kućnim jajašcima, te su stoga postali ovisni o novom neznanju.
Važno je napomenuti da su Isus i apostoli bili vegetarijanci, kao i prve ranokršćanske zajednice (u Palestini, Bizantu, Grčkoj i Egiptu). Čak nisu ni pomislili na hranjenje životinjske hrane, pa je zabrana jesti jaja i dalje u kršćanskom brzinu, iako je pomalo "olakšana" krivnjom povijesti.
Apostol Pavao napisao je u Poslanici Rimljanima:
U idealnom slučaju, jaja u prehrani svjesne i mudre osobe ne bi smjela biti.
Važno je napomenuti da je ovisnost ljudi o svim vrstama životinjskih proizvoda posljedica nižih razina svjesnosti, NIJE SVOJUĆI VIRTU, niti je sposobnost razmišljanja logično.
Mnogi ljudi jednostavno ne razmišljaju o činjenici da navike, ukorijenjene u društvu, mogu biti neznalice i destruktivne.
Mnogi jednostavno nemaju vremena provesti temeljitu istragu i naći istinu o ovoj ili onoj vitalnoj navici. Zato je pogrešno znanje o takozvanim „prednosti” stranih proizvoda su toliko isprepletene korijene u samom društvu koje neki ljudi ni zamisliti sada ne mogu, da mogu pečene bez jaja, na što je od neprocjenjive vrijednosti kvalitete, okusa i uporabu.
Jedna od prednosti proizvoda od tijesta napravljenih bez jaja je nizak kolesterol.
Postoji dovoljan broj knjiga s receptima za pečenje bez jaja (knjige o vedskoj kulinarskoj umjetnosti, posebice knjiga Cynthia Stammers "Štednjak bez jaja" itd.)
Važno je napomenuti da su u doba antičke vedske civilizacije ljudi imali puno više znanja nego sada. To potvrđuju i najstariji spisi svijeta, Vede, sačuvani na području Indije. Prema njima, naši preci koji su živjeli prije 5 tisuće godina bili su mnogo razvijenije od postojeće civilizacije i nisu jeli jaja za hranu.
Vede sadrže informacije o svim područjima života, od poljoprivrede, umijeće rata (Dhanurveda), medicina (ayurveda), a završava s duhovne znanosti, znanost o duši, Bog i njihov odnos.
Povjesničari priznaju da su Vedski spisi najstariji izvor znanja na svijetu.
Autentičnost informacija iz Svetih pisama potvrđuje predviđanja o pojavljivanju Isusa, Muhameda, Buddhe itd., Sadržanih u njima.
Jedinstvenost vedskih spisa jest da oni opisuju proroke i svece koji će se pojaviti ne samo u Indiji, već i izvan nje.
Vedska književnost se ne usredotočuje samo na vlastitu tradiciju, poput većine vjerskih tekstova. To dokazuje univerzalni karakter povijesnih i proročkih opisa sadržanih u Veda.
Vede sadrže znanje da suvremena čovječanstva u najvećoj mjeri još ne mogu iskoristiti. ovo znanje utjecati na njegovu složenost i raznovrsnost i utječu na gotovo sve aspekte ljudskog života: fizike, matematike, kemije, astronomije, biologije, arhitekture, kozmologija, medicina, strojarstvo, glazbe, književnosti i mnogi drugi. Ponekad čak nadmašuju suvremena znanstvena znanja. Samo u posljednjih nekoliko desetljeća znanstvenici su počeli tražiti potvrdu mnogih mitoloških činjenica koje se činilo da su se dogodile prije. Neki znanstvenici, poput profesora Valitova, tek su nedavno prepoznali svoje neosporne ovlasti.
Jedan od vedskih knjiga o prehrani, „Ayurveda” ili kako se zove „Knjiga dugog života”, kaže mesožder hrana čini ljude glupo i zvjerski (agresivan, ljut, psihički nestabilan); jedenje mesa ne može postati filozof, kadulja. Samo zahvaljujući biljnoj hrani, intelekt čovjeka postaje jasan, rafiniran i pogoršan.
Hrana za povrće, po mišljenju najstarijih saznanja, vrlo je pogodna za povišen način razmišljanja i božansku kontemplaciju. Daju više vitalnosti od hrane za životinje. Svježe voće, salate i sirovo povrće, sir, orasi, ječam, med, datumi, bademi su izuzetno korisni. Od sirovog hrane poboljšava kvalitetu krvi, ali zato što bi trebalo biti 80% hrane.