Korisna svojstva kikirikija i niz kontraindikacija

Kikiriki su jedinstveni proizvod. Drugi naziv za njega - kikirikija - je zbog osobitosti sazrijevanja: kad jajnika raste, plodovi se uranjaju u tlo i potpuno sazriju unutar njega.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: Valentyn_Volkov

Ukupno ima više od 70 vrsta biljaka, ali najčešće je "kikiriki", plodovi kojih volimo toliko. Nuts i ulje, dobiveni od njih, imaju vrlo široku primjenu od davnih vremena. I iako smo nekoć mislili na kikiriki kao orah, to se odnosi na mahunarke.

Što sadrži kikirikije?

Ako se upoznate s kemijskim sastavom kikirikija, odmah postaje jasno zašto oni uživaju takvu popularnost kod kuhara i pristaša zdravog načina života.

Proizvod je bogat korisnim aminokiselinama (AK): 12 nezamjenjivih i 8 zamjenjivih. U 100 g sadrži skoro punu dnevnu normu AK, potrebnu za osobu.

Također u kikiriki su dovoljno vitamina, kao što su PP i predstavnici grupe B. Od makroelemenata se nalaze kalij, magnezij i fosfor, od mikroelemenata - željeza.

U kikirikiju, s dovoljno visokim kalorijama, praktički nema kolesterola. Vegetarijanci često koriste voće i maslac od kikirikija kao vrijednu proteinsku alternativu za mesne proizvode. To je dobar način da se tijelu osigura proteine za ljude koji ne jedu životinjsku hranu, iako postoje kontraindikacije za alergije.

Koliko je korisno kikiriki?

Ključna svojstva kikirikija:

pomaže skladanju bora na koži, što je vrlo važno za žene;
snižava kolesterol u krvi;
smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti;
sprječava stres, koji je u naše vrijeme većina muškaraca i žena izložena;
poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju pozornosti.

Redovita, ali umjerena uporaba kikirikija pozitivno utječe na zdravlje ljudi. To je dokazana činjenica, potvrđena brojnim medicinskim studijama. Ako u dijeti redovito unesete oranice (sirovo ili prženo), prvi pozitivni rezultati mogu se primijetiti nakon nekoliko mjeseci.

Pokusi pokazuju da je kikirikija učinkovita u prevenciji raka. Štoviše, njegova uporaba pomaže u usporavanju razvoja tumorskih tumora.
Kikirikije su također učinkovite u borbi protiv neplodnosti. Redovita uporaba plodova može normalizirati funkcije reproduktivnih organa, kako muškaraca tako i žena.
Ova vrsta oraha je korisna u liječenju mnogih drugih bolesti. Na primjer, ako vi ili vaše dijete pati od dugotrajnog suhog kašlja, redovito unesite rižu rižu kikirikama: ova zdrava hranjiva mješavina uklanja neugodne simptome u kratkom vremenskom razdoblju.
Kikiriki se također koristi u liječenju bolesti želuca, iako ovdje mora biti posebno oprezan. Ovaj proizvod je dovoljno jak za probavu, pa se jede u velikim količinama, može uzrokovati poremećaje u gušterači i jetri.
Ima choleretic svojstva, koja se također često koriste u raznim receptima tradicionalne medicine.
Za muškarce, kikiriki mogu biti izvrsni preventivni protiv urolitijaze.
Kikirno jezgri sadrže optimalne rezerve magnezija, što pomaže očistiti tijelo toksičnih tvari, potiče proizvodnju energije i štiti od stresa. Kombinacija istog magnezija s kalcijem i fluoridom jača kosti.
Metionin je također prisutan u sastavu kikirikija. Ovaj spoj provodi sintezu adrenalina i regulira nakupljanje masti u ljudskoj jetri.
Obvezno je korištenje kikirikija za one ljude koji pumpaju mišiće.

Uzemljivača u kombinaciji s drugim proizvodima

Pored svih navedenih korisnih svojstava, kikirikije su također vrlo ukusne. Može se konzumirati i odvojeno i u kombinaciji s drugim proizvodima kao dio različitih jela.

U kuhanju postoje stotine različitih recepata u kojima možete koristiti voće i maslac od kikirikija. Posebice, pržene kikirikije savršeno se kombiniraju s tikvicama i mesom. I kako se ne sjetiti maslac od kikirikija, bez kojeg je teško zamisliti doručak u prosječnoj američkoj obitelji.

Rasprostranjena uporaba u narodnoj medicini, kuhanju i kozmetologiji dobila je ulje od kikirikija. Žene koje drže ruku na puls kozmetičkih noviteta znaju da mnogi moderni proizvodi za njegu kože i kose dodaju takvo ulje.

Njegova kozmetička svojstva često se uspoređuju s kozmetičkim svojstvima maslinovog ulja. Pri izradi visokokvalitetnog proizvoda koriste se tehnologije koje omogućuju spremanje većine korisnih sastojaka u obradi.

Smetnje kikirikija i popis kontraindikacija

Svatko zna da bilo koji, čak i najkorisniji prehrambeni proizvod može izazvati negativne posljedice za tijelo ako ga jedete u neograničenim količinama. U najvećoj mjeri to se odnosi i na kikiriki.

Poznate kontraindikacije u ovom trenutku:

Ove matice su vrlo kalorične, tako da osobe koje su prekomjerne tjelesne težine ne bi trebale biti ovisne o njima. Za žene koje slijede prehranu, kikiriki za zalogaje nisu najbolja ideja.
Ne preporučuje se upotreba kikirikija za bolesti upalnih zglobova, kao što su artritis, artroza ili giht.
Crvena peeling od kikirikija je snažan alergen, tako da mnogi nutricionisti savjetuju jesti već očistiti proizvod. Ali to vam ne spasi od alergijske reakcije ako patite od individualne netrpeljivosti. Posljedice mogu biti najteži - do anafilaktičkog šoka. Osim toga, skrivena alergijska reakcija može uzrokovati druge tvari koje se nalaze u kikiriki - proteinima ili masnim aminokiselinama.

Sa pečenim kikirikima, uklanjanje ljuske je jednostavno. Dovoljno je "zaokrenuti" maticu između dva prsta, tako da se "suši" koža ljušti. Štoviše, čak iu ovom obliku, matice zadržavaju korisna svojstva i istovremeno stječu ugodniji okus deserta.

Kikiriki ili kikiriki: korist i zlo

Kikirikije, iako nazvane kikiriki, ne primjenjuju se na orašaste plodove. Predstavnik mahunarki, kikirikija, čija je korist i štetu trenutno zanimljiva dieticianima, vrlo je popularna u cijelom svijetu. To je pod s grubim zidovima, unutar kojih se plodovi žućkaste boje, prekriveni tamnom ružičastom kožom. Korisna svojstva kikirikija su poznata mnogima, ali ovaj proizvod može imati negativan utjecaj na ljudsko tijelo. Kakva je korist i šteta od kikirikija?

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija

1. kikiriki su vrlo hranjiv proizvod. Mliječne i biljne masti sadržane u plodovima dobro se apsorbiraju u tijelu. Osim toga, kikiriki je bogat raznim vitaminima i mineralima. Na primjer, sadržaj magnezija i fosfora u 100 grama kikirikija odgovara polovici dnevne norme ovih makronutrijenata za ljude. Treba napomenuti da u njoj nema kolesterola. To čini kikiriki proizvod koji je savršeno pogodan za zdravu prehranu.
2. Linoleinska kiselina, koja je dio kikirikija, poznata je kako bi spriječila razvoj skleroze. Dovoljna količina ove kiseline u ljudskom tijelu doprinosi nezavisnoj sintezi druge važne nezasićene masne kiseline: arahidonsku kiselinu. Te tvari smanjuju razinu kolesterola u krvi i štite stanice tijela od negativnih učinaka.
3. Sposobnost kikirikija da poveća koagulabilnost krvi čini ga korisnim u hemofiliji, a također smanjuje vjerojatnost krvarenja.
4. Diskusija o temi "kikiriki: korist i šteta" stalno se provode među dijetetičarima. Bez sumnje, antioksidativna svojstva ovog proizvoda su neprocjenjiva za tijelo. Osnovna orah je koristan u prevenciji ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, sposoban je usporiti starenje i rast karcinoma. Kikirikija također pridonose razgradnji masti, to čini dijeta kikirikija vrlo popularan među ženama.
5. Peanuts pomaže tijelu da se bore protiv infekcija poboljšavajući učinak imunološkog sustava. Prirodna aminokiselina triptofana sadržana u kikiriki se sintetizira u ljudskom tijelu pomoću hormona serotonina. Povećana količina ovog hormona može dovesti pacijenta iz teške depresije, izliječiti od fobije, oporaviti se od stresa. Stoga, redovita upotreba plodova kikirikija pozitivno utječe na živčani sustav osobe.
6. Prirodni vlakana od kojih je sama po sebi kikiriki kernel može spriječiti rak crijeva, cholelithiasis, poboljšava probavu, prikaz tijelo od štetnih tvari.
7. Znanstvenici su dokazali da kikiriki mogu poboljšati hormonsku ravnotežu ljudskog tijela. Ova svojstva kikirikija vodi do uklanjanja neplodnosti ljudi koji ga često koriste. To se odnosi i na muškarce i žene. Folna kiselina, bogata kikirikijima, smanjuje rizik od obrazovanja u budućem djetetu raznih patologija.
8. Proizvodi od kikirikija su korisni. Maslac od kikirikija sadrži cijeli kompleks vitamina i minerala, jer obrada kikirikija u ulju čuva sve korisne osobine biljnog proizvoda. Kikirno mlijeko, proizvedeno od vode i brašna od kikirikija, blagotvorno djeluje na želudac i crijeva. Njegova uporaba je osobito korisna kod gastritisa, pa čak i čira na želucu. Maslac od kikirikija je ukusan i visoko kaloričan proizvod, doručak koji je u stanju pružiti tijelu energiju za cijeli dan.
9. Pečeni kikiriki, korist i zla za koju su zainteresirani mnogi znanstvenici, okusi bolje nego sirovi. Kada pečenje u kikirikiju povećava koncentracija antioksidansa, stoga njegova korisnost za organizam također raste. Osim toga, ako se krši uvjeti skladištenja kikirikija, njezino prženje sprečava razvoj plijesni u njemu.
10. Redovita uporaba male količine kikirikija može poboljšati sluh, pamćenje, pažnju, kao i funkciju genitalija.
11. Riža kašica s kikirikijem izvrstan je recept za produženi suhi kašalj. Ovaj lijek može se koristiti i za liječenje djece.

Štetna svojstva kikirikija

1. Prema mnogim znanstvenicima, prednosti i štete od kikirikija su približno jednaki. Na primjer, ljuske od grla mogu uzrokovati alergije. Može uzrokovati crvenilo i svrbež kože, kao i žgaravica, povraćanje i oticanje grkljana. Stoga, malena djeca ne smiju davati više od 7-10 matica, čak i ako su svježe.
2. Visoki sadržaj bjelančevina kikirikija čini ga nepoželjnim proizvodom za pacijente s artroza, artritisa i gihta.
3. Kršenje tehnologije uzgoja, prerade, nepravilnog prijevoza i skladištenja kikirikija dovodi do nakupljanja otrovnih tvari - aflatoksina. Upotreba kikirikija nije uzrokovala alergije i druge bolesti, pažljivo ih pregledavajte pri kupnji. Na ljusci ne bi trebalo biti plijesni, nećemo priznati mirisni miris. Najbolje je kupiti kikiriki u trgovini, a ne na spontanim tržištima.
4. Za mnoge ljude koji vole orašaste kikiriki, prednosti i štete u isto vrijeme su njezini kalorični sadržaji: 100 grama proizvoda čini čak 550 kcal. Stoga ljudi koji sanjaju o vitkim likom trebaju ograničiti njegovu upotrebu na minimum.
5. Zbog svoje sposobnosti da se krv, deblji kikiriki je zabranjen ljudima s bolovima i varikoznim žilama.
6. Prema znanstvenicima koji su proučavali pečeni kikiriki, prednosti i štete ovog proizvoda su u istoj mjeri. Ova prerada kikirikija lišava ga mnogih korisnih vitamina. Osim toga, proizvod koji je kupljen u prženom obliku može zaraziti osobu s tuberkulozom, salmonelom, E. coli i drugim neugodnim bolestima. Stoga, pečeni kikiriki bolje sebi.

Unatoč svim ljekovitim svojstvima kikirikija, također treba uzeti u obzir štetu koju ovaj proizvod može uzrokovati tijelu. Stoga, odabir kikirikija za prevenciju ili liječenje bilo koje bolesti, morate se posavjetovati s liječnikom. Treba imati na umu da prekomjerna upotreba bilo kojeg proizvoda, uključujući kikirikiju, može uzrokovati različite probleme u tijelu.

kikiriki

Kikiriki su godišnje biljke travnjaka niske trave, raste u zemljama s toplim i vlažnim klimatskim uvjetima.

Cvijet od kikirikija na dugom pediku pojavljuje se iz sinusa u podnožju lisnatog lišća pričvršćenog na stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja jajnika se formira, a dugi pedikul počinje postepeno spuštati na tlo. Jajnik budućeg fetusa dosiže zemlju i zakopava u zemlju. Onda ispirajte kikirikiju.

Kikiriki imaju druga cvijeta - podzemna, mala, na vrhu glavnog korijena. Pod zemljom se javlja i samo-oprašivanje. Pods od cvjetnih tla na dubini od 10-20 cm također razviti mahune oraha zemlju. Oni su slični graščićima s debelim zidovima, svjetlo smeđe boje, ima nekoliko žućkastih zrnaca prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožom.

Domovina kikirikija se smatra Južnom Amerikom, iako mnogi tvrde da je Afrika, ona se uzgaja u Indiji, Kini, Africi, na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskapanja u jednom dijelu Perua pronađeni su grobovi, otkrivajući što su znanstvenici pronašli kikirikija - kikirikija. Već je imao stotinu godina. Osim samog oraha, bilo je i jela ukrašenih njegovom slikom. Dakle, odlučili smo da je Južna Amerika rodno mjesto kikirikija. Odatle je stigao u Afriku, a potom iu SAD. Također se uzgaja u Indiji i Kini.

U SAD-u godišnje se godišnje uzgaja više od 450.000 tona. kikirikija, a žetva iz gotovo 400.000 hektara hranjena je svinjama.

U osnovi, matice se koriste za proizvodnju ulja koja su superiornija mnogim biljnim uljima; Također se koristi za pripremu visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Pri kupnji kikirikija obratite pozornost na njegov izgled i miris. Izaberite jednolično obojene žitarice, bez pruga i mrlja. Ponekad se javlja na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima visoke vlažnosti), plijesni gljiva, tajne toksine koji, ulaska u ljudsko tijelo, mogu pogoditi bilo oslabljeni organ.

Kalorijski sadržaj kikirikija

Proizvod s visokim udjelom masti i bjelančevina, njegova je kalorična vrijednost 552 kcal na 100 g. U sušenim kikirikvima 611 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija iznosi 884 kcal. Prekomjerna upotreba kikirikija može uzrokovati pretilost.

Prednosti i štete od kikirikija za ljude

Popularna vrsta kikirikija, čija korist i zla tijela se smatraju u ovom materijalu, najčešće se koristi kao poslastica. Međutim, ovaj proizvod ima niz korisnih svojstava. Postoji nekoliko proizvoda na bazi kikirikija - to je halva, maslac od kikirikija, tijesto. Orgel se prodaje u svježem, sirovom ili prženom obliku, u ljusci ili bez njega, slan ili bez začina. Prednosti i štete od kikirikija u jednom ili drugom obliku mogu lagano varirati.

Sastav od kikirikija

Pitanje o korisnosti kikirikija za ljudsko tijelo, vrijedno je istražiti njegov kemijski sastav. U sirovoj matici su sljedeći vitamini:

Kolin (52,5 mg) dio je lecitina koji štiti stanične zidove od oštećenja i oštećenja;
vitamin PP (18.9) je uključen u proces redukcije oksidacije u tijelu i nužan je za obradu masti, ugljikohidrata i proteina u energiju;
vitamin E (10.1) potreban je u tijelu kako bi zaštitio staničnu membranu od penetracije slobodnih radikala, kao i da bi ih zaštitio od učinaka eritrocita koji nose kisik u stanice;
vitamin C (5.3) pridonosi aktivnijem razvoju imunološkog sustava protutijela, što povećava imunitet i otpornost tijela na infekcije i viruse;
vitamin B5 (1,767) je potreban za normalan rad mozga, s nedostatkom memorije pogoršava;
Vitamin B1 (0.74) je antioksidans koji jača stanične membrane i štiti ih od prodiranja slobodnih radikala čija nakupina može uzrokovati rak;
vitamin B6 (0.348) omogućuje jetri da sintetizira enzim koji pretvara proteine u energiju, a također sudjeluje u procesima asimilacije tijelom aminokiselina;
Vitamin B2 (0.11) štiti mrežnicu od štetnih učinaka ultraljubičastih zraka, omogućujući zadržavanje vidljivosti onih koji rade na suncu (dnevna količina uzimanja u ovom slučaju iznosi 2,2 mg);
Vitamin B9 (240 μg) ili folna kiselina je indiciran za žene tijekom trudnoće, budući da sudjeluje u formiranju fetalnog živčanog sustava (dnevna količina unosa za žene s trudnoćom od 500 μg).

Kada se suši, vitamini se ne uništavaju. Stoga uporaba sušenih kikirikija nije niža od sirove. Ali može se čuvati dulje (do godinu dana), nije pokriven plijesni. Međutim, s obzirom na odlaska vlage (koji ne sadrži kalorija) produkta, njegova masa se smanjuje, a time se povećava kalorijsku vrijednost na 100 g za svježe matice, brojka je 551 kcal i za osuši oraha - 611 kcal.

Derivativna proizvodnja

Maslac od kikirikija je pržena usitnjena matica bez ljuske. U tijelu kikirikija dodaje se sol i šećer, kao i biljno ulje. Ponekad se dodaju i stabilizatori hrane, tako da se tijesto od matica ne širi.

Kalorični sadržaj maslaca od kikirikija je oko 600 kcal. Tjestenina sadrži sve iste hranjive tvari poput prženih ili svježih oraha. Koristi se u različitim vrstama - maslac od kikirikija se širi na kruh, dodano umacima i toplim jelima.

Peanut halva je popularan proizvod. Halva je kombinacija tahinno-kikirikija ili isključivo kikirikija. Sadržaj kalorija u halvi je oko 510 kcal. Način kuhanja Halva je poput paste, ali ne uključuje sol i biljno ulje. Mnogo prženih orašastih plodova dodaje se šećer, med ili melasa. Zbog halve - korisni desertni proizvod. Halva ima sve ista korisna svojstva poput prženih orašastih plodova.

Maslac od kikirikija nastaje hladnim pritiskom. Sadrži vitamin E (16,7 mg) i fosfor (2 mg), kao i polinezasićene masne kiseline (29 g). Maslac od kikirikija ima različit ukusni okus. Pogodno za jela orijentalne kuhinje (to je ovo ulje koje je korišteno po prvi put). Kad se salate za gorivo, ulje zadržava svoj neobičan okus. Ali kada se pržite na njemu, ovo ulje može postati gotovo nerazlučivo od maslina ili suncokreta, jer kad se zagrije, spojevi koji daju miris proizvoda uništavaju se.

Prednosti za žene

Prisutnost željeza (5 mg) objašnjava prednosti proizvoda za žene. Redoviti gubitak krvi koji se javlja tijekom menstruacije dovodi do činjenice da se u organizmu žena reproduktivne dobi (za razliku od muškaraca) razina hemoglobina gotovo neprestano smanjuje. Kako bi riješili ovaj problem, ginekolozi i terapeuti propisuju željezne pripravke.

To je željezo, ulazi u tijelo, reagira s kisikom i oblikuje hemoglobin. Iz istog razloga, kikiriki treba konzumirati pacijenti s anemijom (stanje u kojem se opaža smanjena razina hemoglobina u odnosu na pozadinu smanjenog sadržaja željeza). Možete jesti kikiriki u bilo kojem obliku, ali ne više od 30 grama dnevno. Ako konzumirate više proizvoda, možete razviti alergijsku reakciju kao rezultat akumulacije alergena u tijelu.

Prednosti za muškarce

Korištenje kikirikija za muškarce je raznovrsno:

Glavna svojstva od kikirikija za muškarce je normalizacija hormonske ravnoteže. Selen u sastavu halva, oraha, ulja ili pasta (7,2 μg), potiče povećanu proizvodnju testosterona;
Kalij (658 mg) u sastavu proizvoda može normalizirati rad mišića, uključujući srce. Zbog učinka, ritam srca je izjednačen, ton posuda normaliziran. Budući da su ljudi nakon 35-40 godina spadaju u visoku rizičnu skupinu bolesti kardiovaskularnog sustava, što im je potrebno da se jako trude konzumirati kalija u dovoljnim količinama (dnevni unos od 3 g).

Međutim, da biste izbjegli povećanje težine i da ne biste stvorili povećanu vjerojatnost alergijske reakcije, ne jedite više od 30 grama kikirikija i njegovih derivata dnevno.

Prednosti za djecu

Korištenje kikirikija za djecu i adolescente objašnjava se prisutnošću kalcija (76 mg). On je odgovoran za rast koštanog tkiva i njegovu snagu. Dovoljna količina (dnevna norma od 800 mg za žene, muškarce i djecu) pomaže u održavanju čvrstoće kostiju, noktiju i zubima.

Fosfor, koji je također prisutan u orahu (350 mg), djeluje zajedno s kalcijem. Čvrste kosti i sprječava njihovo poroznost i deformacija. Zahvaljujući tim svojstvima pomaže stvoriti dobar položaj.

Važno! No, stopa konzumacije kikirikija i proizvoda od nje za djecu ispod - do 12 godina ne smije jesti više od 20 g oraha dnevno. Velika doza može dovesti do akumulacije alergena u tijelu i uzrokovati netoleranciju.

Unatoč svim korisnim svojstvima kikirikija, gore raspravljano, ima zemlju i kontraindikacije. Posebno, šteta kikirikija je razumljiva za one žene i muškarce koji promatraju svoju težinu. Visok kalorični sadržaj proizvoda (u kikiriki više kalorija nego čokolada) može negirati rezultate prehrane.

Druga kontraindikacija je individualna netolerancija, alergija. Osnovna matica je zajednički alergeni. Višekomponentni sastav produkta dovodi do činjenice da imunološki sustav često prepoznaje svoje proteine kao stranu i aktivira proces zaštite tijela od njihovih učinaka. Vanjske manifestacije ovog procesa su osip, oticanje, respiratorni simptomi (rinitis, gušenje u grlu).

Iz istog razloga, proizvodi od oraha da se žene tijekom trudnoće trebaju postupno povećati dozu. Trebalo bi početi sa 2-3 matice dnevno i pažljivo pratiti reakciju tijela. Ako se nakon nekoliko takvih namjena tijekom trudnoće ne pojavi alergija, možete povećati dozu na 15-20 matice dnevno. Ipak, tijekom trudnoće, ne smiju se uzimati svaki dan, tako da se alergeni ne nakupljaju. Budući da imunološki sustav intenzivno radi tijekom trudnoće, može početi smatrati poznatim bjelančevinama izvanzemaljac i potaknuti proces alergijske reakcije.

Još jedna kontraindikacija za konzumiranje kikirikija tijekom trudnoće je prekomjerna tjelesna težina. U mnogim ženama u trudnoći apetita podiže i ima suvišnih kilograma. U ovom slučaju, liječnici preporučuju da se ne hrane visoko kaloričnom hranom.

Visoki sadržaj natrija (23 mg, dok u bademima 10 mg) objašnjava i prednosti i oštećenje kikirikija. S jedne strane, zahvaljujući njemu korisne tvari se isporučuju u stanice. No, s druge strane, zbog prekomjerne (više od 400 mg dnevno) nastaje edem. Budući da je natrij sadržan u gotovo svim namirnicama i stolnoj soli, tijelo ne doživljava svoj nedostatak. Dakle, sklonost edemu je kontraindikacija za korištenje kikirikija u bilo kojem obliku.

Slane pečene kikirikije, čija korist i štetu govori u članku, ne samo da mogu postati način da brzo ugasi glad.

Parazite u tijelu?

Neki simptomi pojavljivanja:

povećano znojenje;
slabljenje imuniteta, česte prehlade;
slabost, umor;
živčano stanje, depresija;
glavobolje i migrene;
međusobno se zamjenjuju proljevom i zatvorom;
želi slatko i kiselo;
loš dah;
česti osjećaji gladi;
problemi s gubitkom težine;
smanjen apetit;
noćno klecanje zubi, drooling;
bol u trbuhu, zglobovima, mišićima;
ne prolazi kašalj;
pimples na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili imate sumnje o uzrocima bolesti, trebate čistiti tijelo što je prije moguće. Kako to učiniti, pročitajte ovdje.

Ako pronađete pogrešku, odaberite tekstni fragment i pritisnite Ctrl + Enter.

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili na drugi način - kikiriki. Punjenje raznim hranjivim tvarima čini je neophodnim za vegetarijance, a ljubitelji mesa neće biti beskorisni. Što su sirove kikirikije (i druge) korisne za naše tijelo? Razumijmo!

Korištenje kikirikija za tijelo, kalorijski sadržaj

Po prvi put stanovnici Južne Amerike doznali su o kikiriki, odakle su ga doveli u Afriku, Aziju, a potom u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja u njemu zabilježena je tijekom Drugog svjetskog rata zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u, biljka je vrlo popularna, proizvodi ulje i uključuje prehranu životinja. U našoj zemlji kikiriki se uglavnom koristi u kuhanju, kozmetici i medicini.

Iz onog što je već rečeno već je jasno da kikiriki nisu orah, kao što mnogi misle, ali kultura mahunarki ispunjena velikim brojem mikronutrijenata korisnih za žene:

• Proizvod sadrži mnogo vitamina - A, D, E, PP i skupina B;
• Jedinstvene aminokiseline (12 osnovnih i 8 zamjenjivih) s biljnim mastima - polinezasićene linolenske, folne i arahidonske kiseline;
• Biotin i druge organske tvari;
• Mikro i makro elemente s polifenolima.
• Treći dio cijelog sastava kikirikija pripada proteina, 10% ugljikohidrata i više od polovice masti s potpunim odsutnim kolesterolom.

Kalorični sadržaj od 100 grama sirove kikirikije je 548 kcal, a prženi 626, što ga ne čini prehrambenim proizvodom. Stoga, ako želite izgubiti težinu, trebate biti pažljivi i nemojte prejedati.

Sada se obratimo detaljan opis važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

Zahvaljujući aminokiselinama, regulira se razina kolesterola u krvi i asimilacija kalcija. Tvari su uključene u procese obnavljanja tkiva i proizvodnju enzima s hormonima.
Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji poboljšavaju tjelesnu kondiciju u teretani.
S redovitom uporabom proizvoda, stanice se obnavljaju, a aktivnost jetre normalizira - za ovu je odgovorna folna kiselina.
Korištenje kikirikija proteže se na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina vraća membrane živčanih stanica, sprječava kognitivno oštećenje povezano sa starošću i Alzheimerovu bolest.
Vitamin E smanjuje rizik razvoja SSS i onkoloških bolesti.
Sadržaj magnezija pomaže u stvaranju energije i uklanjanju otrovnih tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluorom čini kosti snažnim.
Normalizacija metabolizma masti, rad središnjeg živčanog sustava i mozga "bavi se" manganom. Posebno je korisno kikiriki za funkciju mozga, budući da se redovito upotrebljavaju memorija i pažnja znatno poboljšani. Preporučuje se za depresivne stanja, neuroze i tešku fizičku i mentalnu iscrpljenost.
S ovim leguminozama, trudovi triptofana se nadopunjuju u tijelu, "odgovorni" za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
To je indicirano ljudima koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest za brži oporavak.
Kruh kikiriki su korisni u patologijama krvi, povećava koagulabilnost i štiti od mogućih krvarenja, olakšava simptome hemofilije.
Velika količina željeza u kikiriki daje sve osnove za uvođenje u prehranu osobama s smanjenim hemoglobinom.
Matica ima koleretički učinak. I vlakna uklanjaju probleme povezane s gastrointestinalnim traktom. Metionin je uključen u procese sinteze adrenalina i ima regulirajući učinak na pohranu masti u jetri.
Zahvaljujući antioksidansima, procesi starenja usporavaju, a ima ih više u prženom proizvodu nego u siru.

Održava kikiriki i seksualnu funkciju na odgovarajućoj razini, jača proizvodnju hormona. Za muškarce je korisno zaštititi od alopecije, a za žene poboljšati izgled, izglađivanje malih bora.

Pečene kikirikije

Bez sumnje, sirove kikiriki su puno korisnije od pečenja, ali druga opcija daje ugodniji i bogat okus i miris. Osim toga, puno je lakše odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pržene slane kikirikije, ali za pivo, neće poboljšati zdravlje, ali će učiniti mnogo štete. To vrijedi i za kuhanje uz dodatak šećera ili ulja. Pored povećanja sadržaja kalorija, žene se trebaju sjetiti da sol zadržava vodu u tijelu - to se može odraziti na slici.

Ali postoji i pozitivna značajka pečenog kikirikija - ovaj tretman povećava sadržaj polifenola (prirodnog antioksidansa). I to ga čini korisnijim u usporedbi s sirovom.

Drugi plus prženog proizvoda je produljeni rok trajanja i nemogućnost plijesni.

Tijekom toplinske obrade pokriva se filmom koji štiti maticu od gubitka vitamina E, čija se koncentracija povećava.

Da, a tu je i prženi proizvod je mnogo ugodniji, a posuđe sa svojom prisutnošću dobiva pikantnost i zasićenost.

Moguća oštećenja kikirikija za ljude

Kada je kikirikija kontraindicirana?

Kikiriki u bilo kojem obliku osim dobre može donijeti štetu tijelu - analizirat ćemo zasebno sirovi i prženi proizvod.

Šteta sirove kikirikije

Ne možete jesti mnogo kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom gastrointestinalnog trakta.

Ipak ovaj proizvod smatra se alergičnim - za prijem od peteljke edema dovoljan je samo neki komad. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju zbog nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se korištenje kikirikija, ako postoji povećana količina trombocita u krvi, dijagnosticiraju se varikozne vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da usporava brzinu prolaska kroz krvne žile, čineći ga gušćim.

Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i laktacije zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može oštetiti pržene kikirikije?

Najveća dopuštena količina tijekom dana je 30 g, što je dovoljno za popunjavanje tijela sa svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporuča se jesti pečena kikirikija u slučaju problema s gastrointestinalnim traktom - iritantni učinak matice može uzrokovati pogoršanje bolesti.

Kod dijabetesa i sklonosti alergijskim reakcijama ne preporučuje se općenito upotreba kikirikija.

Kada se koristi tijekom prženja, trebate znati da tajne karcinogene, što se ne može nazvati korisnim. Zbog toga bi njegova upotreba trebala biti ograničena u količini, i bolje je da ga uopće ne dodate.

Metode izrade kikirikija

Koliko brzo i ukusno skuhati kikiriki?

Postoji nekoliko načina za zagrijavanje kikirikija, dajući proizvod različitim okusima i okusima.

Pržite kikiriki u tavi - jednostavni recept

Možete pržiti kikiriki u tavi u ljusci, i bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstavanje sirovina, ispiranje staklenim čepom, prebacivanje na ručnik i čekanje da se osuši.

U prethodno zagrijanoj tavi ulijte matice i pržite, stalno miješajte - najprije na malu vatru dok ne budu potpuno suhe, a zatim dodajte.

Dostupnost orašastih plodova određuje se pucanjem tijekom prženja i zamračenja ljuske ili bočnih stranica.

Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta, nakon čega će ih biti potrebno prebaciti na tanjur ili u vrećicu s papirom i ostaviti da stoji neko vrijeme. Takav će proizvod zadržati sva svojstva mjesec dana.

Ako želite jesti slane matice, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Drugi je dopustio da se miješa u već pripremljenim kikirikijima ili napravi otopinu soli, izlijevanjem tijekom toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način pečenja kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte je do 180 stupnjeva. Isperite sirovinu i osušite, a zatim ga stavite na pladanj za pečenje prekriven papirom za hranu ili folijom.

Proizvod se pripremi oko 25 minuta, nakon čega se ostavi da se ohladi. Ako kuhate već pečene kikirikije, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Dobar kikiriki, pržena u mikrovalnoj pećnici, a evo kako to učiniti - stavite pripremljene sirovine na ravnu ploču i poklopac, stavljajući pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi mikrovalova.

Nakon 3 minute, zaustavite postupak prženja i pomiješajte matice, a zatim ponovno pokrijte oko preostalih 4 minute.

Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti poseban pribor.

U međuvremenu, napominjem da će prednosti kikirikija dodavanjem šećera ili soli biti bitno manje, no izbor je vaš.

Kikiriki i gubitak težine - 4 savjeta

Ako slijedite lik - promatrajte mjeru!

Visoki kalorični sadržaj kikirikija ne dopušta da jedu "iz trbuha" ako je potrebno da izgube višak težine. Redovitom uporabom morate smanjiti ukupni unos kalorija za 200 kcal i slijedite ove preporuke:

Maksimalna količina ovog proizvoda dnevno iznosi 50 g (10-15 kom.).
Ako ne jedete meso, onda će matice biti izvrsna zamjena za to.
Pri tome treba uzeti u obzir u sljedećim mršavljenja - apsorpcija pržene hrane brže, ali je izgubila hranjive tvari - vitamina, masnih kiselina, pa čak i obrok stimulira apetit.
Koristite kikiriki prije ručka - tako da će sve masti i drugi hranjivi elementi biti potpuno apsorbirani od strane tijela.

Dnevni sadržaj kalorija u prehrani nije veći od 1500 Kcal. Prilikom sastavljanja izbornika uvijek se trebate usredotočiti na početnu težinu i cilj.

Možete koristiti maslac od kikirikija kao alternativu orasima, ali ne smije sadržavati zaslađivače i druge dodatke. I maksimalni iznos tijekom dana - 4 male žlice.

Poštovanje svih preporuka istovremeno će vam omogućiti da uživate u zanimljivom ukusu, mirisu i poboljšanju zdravlja i raspoloženja.

Oznake: orašasto kikiriki dobre i loše

Šarmantni miris, zanimljivi osjećaji okusa, velika prisutnost korisnih tvari i visok sadržaj kalorija - sve to čini pečenjima jedinstveni proizvod. Bez obzira na to koliko se ljubavnica kikirikija iznenađuje, još uvijek moraju priznati činjenicu da on nema nikakve veze s orasima. Izvana slično grašcima i grahoricama, kikiriki su obitelj leguminoza. Da, kikiriki se nazivaju "kikiriki", ali to je jedino što ih povezuje s njima. Ali to ne znači da to čini manje korisnim. Naprotiv, peanuts su neprocjenjiva korist i minimalna šteta kada se zlostavljaju za tijelo.

Korištenje kikirikija za ljudsko tijelo

Mnogi ljudi koriste kikiriki za liječenje i sprečavanje brojnih bolesti. Zahvaljujući magneziju koji sadrži, krvni tlak se normalizira i metabolizam se stabilizira.

Nuts se jede kako bi održali imunitet, izašli iz stresa i depresije, kao i da poboljšaju aktivnost mozga, koncentraciju i pamćenje.

Matična matica je bogata vlaknima i fitosterolima, koji sprečavaju pojavu raka. Zbog visokog sadržaja željeza, krv postaje bolja.

Ovaj proizvod je dobar preventivni protiv mnogih bolesti. Među njima su srčane i krvožilne bolesti, kao i psihički poremećaji.

Korisna svojstva kikirikija za muškarce:

usporava gubitak kose;
povećava snagu (dobar učinak dobiva se kada se pomiješa s medom);
normalizira spavanje;
pozitivno utječe na otpornost na stres;
nastavak sila nakon tjelovježbe;
olakšanje umora i napetosti;
jačanje koštanog tkiva;
skup potrebne mišićne mase tijela;
zasićenje tijela s vitaminima.

Sve to čini ovu delikatnost tako popularnom među jake polovice čovječanstva, posebno među sportašima koji su svakodnevno izloženi pretjeranim opterećenjima.

Kikiriki - koristi i šteta za žene (kalorije):

jača zube i kosu;
poboljšava funkciju reprodukcije;
poboljšava probavu;
prekrasan antidepresiv;
aktivator aktivnosti mozga;
borbe s neplodnosti.

Važno! Žene koje se brinu za svoj oblik trebaju koristiti ovaj proizvod s oprezom. Sadrži visok sadržaj kalorija. Stoga, svaki dodatni nutlet može se smjestiti na struk, bokove i stražnjicu.

I matica je korisna, uključujući djecu. Samo dajte bebama s oprezom. Činjenica je da se kikirikija smatra osobito alergičnim proizvodom. Međutim, to ne utječe na tvari koje čine njegovu strukturu, pridonose skladnom razvoju i rastu djece. Najvažnije je promatrati umjerenost i ne davati kikiriki djeci mlađoj od tri godine. Ova ukusna jela pomoći će djeci da ostanu zdravi tijekom epidemije, rastu i povećavaju težinu onih koji pate od nedostatka tjelesne težine.

Unatoč svom kalorijskom sadržaju, kikiriki se koriste tijekom svih vrsta dijeta, s ciljem gubitka prekomjernog tjelesne mase. Činjenica je da mali broj nojeva dugo vremena zasira tijelo, opskrbljujući ga sa svim potrebnim tvarima.

Mali dijelovi kikirikija tijekom mršavljenja pridonose boljem izgledu i poboljšanju zdravlja.

Mogu li koristiti peanuts za buduće majke? Potrebno je! Glavna stvar nije zloupotreba proizvoda. Folna kiselina sadržana u kikiriki ima blagotvoran učinak na tijek trudnoće. Antioksidativna svojstva proizvoda štite trudnicu od raznih bolesti. Korištenje kikirikija lakše je nositi se s psihološkim preprekama i strahovima. I uklanja probavne probleme kod žena koje čekaju pojavu djeteta, koje je u interesantnoj situaciji vjerojatnije pravilo nego iznimka.

Od kontraindikacija u ovom razdoblju valja primijetiti samo osobnu netrpeljivost. Također je potrebno koristiti oprezno sirove kikirikije, jer na njemu mogu biti prisutni crijevni paraziti.

Kod dojenja, u rijetkim slučajevima, orašasti plodovi mogu uzrokovati diatozu kod bebe. No, češće je korištenje kikirikija tijekom dojenja:

laktacija se poboljšava, mlijeko postaje hranjiv;
jača imunitet djeteta;
dijete dobiva skladište vitamina i hranjivih tvari.

Da ne biste naškodili djetetu, ne smijete jesti više od 2 nukleole dnevno, počevši od dobi od tri mjeseca djeteta.

Utjecaj kikirikija na ljudsko zdravlje

Prednosti nojeva kikirikija za tijelo su tako svestrani zbog bogatog sastava kikirikija. Koristan je za djecu i žene u situaciji, za ljude aktivno uključene u sport, za one s mnogim kroničnim bolestima, za one koji izgube težinu ili pokušavaju dobiti težinu.

Kikirice pozitivno utječu na sljedeće pokazatelje:

sastav krvi;
imunitet;
živčanog i kardiovaskularnog sustava;
tlak.

U peanuts, glavna stvar je moderiranje. Kada konzumiraju velike dijelove u zglobovima, taloži se sol, na što utječe povećano izlučivanje mokraćne kiseline. Sastav matice uključuje purine. Njihova prisutnost ograničava unos bolesti zglobova.

No, bodybuilderi i njihovi mišići, kikiriki - što je propisao liječnik, jer utječe na važne pokazatelje:

u krvi razina LDL smanjuje;
rezerva sila i energije se povećava;
poboljšava i ubrzava metabolizam.

Broj važnih indikacija za tijelo:

Učinak kikirikija na jetru

Liječnici odobravaju ovaj proizvod. Normalizira rad jetre, ako ga koristite termički tretiranom. Pržena su kikirikija štetna za ovaj organ.

Diabetes mellitus tipa 2

Zahvaljujući kikiriki oraha, šećer u krvi se smanjuje. No, dnevna se stopa mora izračunati pojedinačno.

Uz ovu bolest, umjereno korištenje orašastih plodova može:

brzo zadovoljiti glad;
smanjiti šećer u krvi;
normalizirati težinu i smanjiti krvni tlak.

Smanjeni hemoglobin

Ova se bolest često osjeća kada je žena u položaju. U ovom slučaju, kikiriki (sirovi i prženi) mogu i trebaju se jesti svaki dan, ali malo po malo. To će pomoći obogatiti tijelo korisnim tvarima.

onkologija

Nuts pomoći u borbi protiv ove bolesti. Slobodni radikali uništavaju polifenoli, koji su prisutni u kikirikiju. Također se preporučuje svakodnevno korištenje.

pankreatitis

Akutna faza je zabrana kikirikija. jer nuts:

jaki alergeni;
sadrže puno masti;
sadrže vlakna, što dovodi do proljeva ili nadutosti;
izazvati koleretički učinak.

Tijekom kroničnog pankreatitisa, broj oraha u izborniku može biti mali.

Povišeni kolesterol

Uz ovu bolest, kikiriki (sirovo, ne slan) konzumiraju se tri puta tjedno.

Nuspojava

Pročitajte također:

Prednosti i štete od ljuštene pinjane matice
Koja je upotreba ljekovitog mesa?
Pistacija: dobro i loše za tijelo
Što je korisno za indijski orah?

Pretjerana uporaba kikirikija je puna jakog stvaranja plina, nadutosti, žgaravice. Najozbiljnija nuspojava je alergija (ponekad s fatalnim ishodom). Broj ljudi s alergijom kikirikija je skyrocketing. Teške alergijske reakcije bile su razlog temeljitog proučavanja ovog proizvoda.

Kikiriki ili kikiriki nisu samo tretira već i najbogatiji izvor različitih vitamina i minerala koji pomažu u održavanju tijela u zdravom i tjelesnom stanju. Također, matica je proizvod za prevenciju od mnogih bolesti. Razmotrite što je tajna i popularnost ove biljke.

Kikiriki su zrno biljna biljka leguminozne obitelji. Dolazi iz Brazila, voli topla, a ne previše vlažna mjesta. Divlji orah raste u tropskim i suptropskim geografskim širinama. U velikim količinama biljka se uzgaja u SAD-u, Južnoj Americi, južnoj Africi i Kavkazu.

Korisna svojstva

Pločica - skladište korisnih tvari biljnog porijekla, koje su neophodne za glatko djelovanje tijela.

Istaknimo glavne vrijedne osobine kikirikija:

visoka količina magnezija omogućuje stabilizaciju krvnog tlaka i vraća metabolizam, a mononezasićene masti podržavaju rad srca i krvnih žila. Resveratrol - jedan od antioksidansa - smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila;
nikotinska kiselina, koja je dio oraha, pomaže održati svijetli um i čvrstu memoriju. Dnevni unos kikirikija je preventivna mjera u pojavi Alzheimerove bolesti;
aminokiselina triptofan (hormon sreće) - poznati borac s depresijom i depresijom;
polifenolički antioksidanti štite želudac od loših tumora uslijed smanjene proizvodnje kancerogenih tvari;

Znate li? U kliničke studije su zaključili da uzimanje dvije žlice maslaca od kikirikija dva puta tjedno smanjuje rizik od raka debelog crijeva kod žena za 58%, a za muškarce - 27%.

Maslac od orašastih plodova dobar je kolagog i time sprečava razvoj kolelitijaze. Također poboljšava rad želuca, uklanja toksine i toksine iz tijela;
Mangan, prisutan u kikirikiju, pomaže dobroj apsorpciji kalcija, masti i ugljikohidrata. Također regulira šećer u krvi, koji pomaže u smanjenju razvoja šećerne bolesti i pretilosti, dovoljno je jesti nekoliko puta tjedno sendvič s maslacem od kikirikija;
magnezij jača kosti i mišiće i prikazuje proizvode opijenosti;
za žensko tijelo, željezo, sadržano u maticama, omogućuje vam održavanje hemoglobina u krvi na pravoj razini. Upotreba kikiriki također normalizira hormonsku pozadinu;
Folna kiselina pomaže u izbjegavanju razvoja anomalija u fetusu tijekom trudnoće. No, s obzirom na činjenicu da se mogu pojaviti alergijske reakcije, upotreba orašastih plodova treba biti strogo doza: ne više od 30 g dnevno, podijeljeno u nekoliko dijelova. Kikirice trebaju biti pržene, a crvena ogulina na njemu mora biti uklonjena - tada su njegova alergijska svojstva minimizirana. Ti se zahtjevi moraju poštivati tijekom dojenja. Postoji matica nužna ne kao zasebno jelo, već kao dodatak salatama, desertima i pržama;
za muško tijelo, prednosti plodova su neprocjenjivi u smislu vraćanja hormonskog podrijetla, budući da selen, prisutan u sastavu, povećava proizvodnju testosterona, muškog hormona. Kalij utječe na mišiće, uključujući srce, podupire plovila u tonu. Dnevna norma ove komponente je 3 g, što smanjuje rizik od srčanih bolesti nakon 40 godina;
za rastuće tijelo djeteta, prisutnost kalcija i fosfora u matici glavni su pokazatelji dnevne prisutnosti kikirikija u djetetovoj prehrani. Vitamin D pomaže u sprečavanju raka u djece. Za početak ulaska u dijetu potrebno je s 1 nutlet, nakon što je postupno postignut do 6 komada.

Znate li? American Academy of Pediatrics studija dovela je do zaključka da ako počnete uvoditi dijete u prehrani kikiriki od šest mjeseci, to će se izbjegle alergije na plod u budućnosti.

Svakodnevna vrijednost nehrđajućih prženih matica ne smije biti veća od 30 g. Matična matica s raznim aditivima, posebice soli, možete jesti 10 g ne više od 2 puta u sedam dana.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Prema znanstvenicima, prednosti i štete od kikirikija su u istoj mjeri:

Kalorijski sadržaj ne dopušta vam da zloupotrijebite nuts za one koji se bore s više kilograma;
sadržani protein čini zabranjeno voće za osobe koje pate od artroze, gihta;
zbog sposobnosti zgušnjavanja krvi kikirikija ne mogu pojesti oni koji imaju problema s krvnim žilama ili imaju prisutnost proširenih vena;
predoziranje natrija, koje se nalazi u velikim količinama u orahu, izaziva stvaranje edema, što je štetno za trudnice;
kikiriki su izvor alergijske reakcije, što može uzrokovati crvenilo kože, svrbež, oticanje grla i nazofarinksa, kao i žgaravicu i povraćanje. Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebate otpustiti ovaj proizvod i posjetiti liječnika jer matica može izazvati Quinckeov oticanje ili anafilaktički šok.

Važno! Malom djetetu ne smije se dati više od 5 matica.

struktura

Velika popularnost kikirikija leži u njegovu kemijskom sastavu i nutritivnoj vrijednosti.

100 g kikiriki sadrži:

proteini - 45, 2 g;
masti - 26,3 g;
ugljikohidrati - 9,9 g;
vlakna za hranu - 9,1 g;
nikotinska kiselina - 13,2 g - snižava kolesterol, poboljšava cirkulaciju krvi, srce i pamćenje;
askorbinska kiselina - 6 g - povećava imunitet i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija;
tiamin - 0,74 mg - uključen je u metabolizam energije, u probavnom procesu, potreban za rast kose;
vitamin E - 1,4 g - ima izrazito antioksidativna svojstva koja omogućuju uklanjanje otpada i slobodnih radikala, čuva zdravlje i produžuje mladost;
pantotenska kiselina - 1,4 g - uključena je u metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata. Povoljno utječe na živčane stanice;
Magnezij - 182 mg (dnevna norma 396 mg) - neophodan je za procese razmjene, normalni rad srca;
fosfor - 350 mg (norma 795 mg) - neophodan je za stvaranje i razvoj kostiju i zuba te njihovo održavanje u cjelovitosti;
željezo - 5 mg (norm. 17,9 mg) - pomaže u razvoju crvenih krvnih stanica;
Kalij - 658 mg (normalno 2,5 g) - sudjeluje u stvaranju i održavanju koštanog tkiva;
natrij - 23 mg (normalno 2 g) - održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu;
cink - 3,2 mg (15 mg norma) - pomaže mozgu, štitnjaču, povećava imunosne sile tijela;
sve bitne amino kiseline, te arginina: - 3506 g (6.0 g) - standard involviran u hematopoezu, leucin - broji 1.672 g (4.6 g) - normu sintetizira kolesterol, glutaminska kiselina - 5.39 g (16 g) normi - sudjeluje u metaboličkim procesima središnjeg živčanog sustava;
kalorijski sadržaj produkta je 552 kcal. Suho voće, zbog isparavanja vlage, ima 611 kcal.

Važno! Plodovi kikirikija ne sadrže kolesterol.

Kako odabrati pravu

Kikirice se prodaju u rafiniranom obliku iu ljusci. Da biste kupili kvalitetan proizvod, trebate znati neke značajke prilikom odabira:

kikiriki ne smiju pokazivati znakove kvarenja;
Peeled kikiriki imaju miris kikirikija, neugodan miris ukazuje na neodgovarajuću pohranu i nemogućnost jesti;
Dobra kvaliteta oraščića ne kuca u ljusci kada se trese, budući da ispunjava prostor čvrsto.

Kako pržiti matice

Vjeruje se da je pržena orah korisna od sirovog, jer:

kada se toplinski obrađuje, stvara se tanki sloj koji ne dopušta raspadanje vitamina E;
pod utjecajem temperature, količina antioksidansa u fetusu koja štiti ljudsko tijelo od djelovanja slobodnih radikala povećava se nekoliko puta.

Nuts treba pržiti bez ulja, a nema raznih aditiva. Ovaj se postupak može provesti:

na tavu, miješajući jezgre redovito s nemetalnom špatulom 15 minuta;
u pećnici - 10 minuta na + 180 ° C, osušeni su sušeni;
Neobrađen (u ljusci) matica se obrađuje na istoj temperaturi, samo 20 minuta.

Važno! Prilikom prženja voća, broj polifenola, koji imaju antioksidacijske učinke, povećava se za 20%.

Kako skladištiti kikiriki kod kuće

Nepravilno skladištenje kikirikija daje neugodan miris i gorak okus. Ne može biti, jer postaje štetno za tijelo.

Stoga razmotrite neka pravila za očuvanje plodova kuće:

Spremite matice u suhe spremnike različitih materijala, osim plastike, prekrivene poklopcima;
u platnenim vrećama, rok trajanja je manji nego u bankama;
Kikiriki nakon otvaranja zapečaćene ambalaže treba prenijeti na zatvoreni spremnik. U otvorenoj ambalaži, rok trajanja je nekoliko tjedana;
voće u hladnjaku zadržava svoje okus kvalitete za pola godine, u vrijeme skladištenja zamrzivača povećava na 9 mjeseci;
u zamrzivaču se pohranjuju samo zrnca matice;
slomiti orah ne može biti pohranjen, jer ulje počinje biti proizvedena, koja na kraju raste i daje mrkvu gorčine;
Kikirise s dodacima u otvorenom obliku pohranjuju se najviše 14 dana;
u ljusci, voće se može čuvati 12 mjeseci na tamnom, suhom i hladnom mjestu;
staviti orahe u pohranu, treba biti pregledan, izbaciti razmažena sa potamne i naborani ljusci, a zatim zapalio ih u pećnici na +50 ° C tijekom 10 minuta.

Ako se pri čišćenju voće pojavljuje jedva primjetan dim, to znači da je ispod ljuske od nepravilne skladištenja naselili gljiva. Korištenje takvih kikirikija pun je infekcije aflatoksinom.

primjena

Zbog bogatog sastava, kikirikija se široko koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji, u kozmetičkoj i kemijskoj industriji:

u konditorskoj proizvodnji pečena kikirikija se koriste kao sastojak u proizvodnji kolača i raznih muffina. Uzgojna matica se dodaje kao različiti okusi na sladoled, čokoladu, slastice, maslac od kikirikija (popularan u Americi);
u prehrambenoj industriji, glavni prioritet je maslac od kikirikija, koji u svojim parametrima ni na koji način nije niži od svih poznatih maslinovih ulja. Viši stupnjevi se koriste za proizvodnju margarina visoke konzervirane ribe. Ulje ima visok stupanj sagorijevanja, tako da se široko koristi za prženje;
u kemijskoj proizvodnji s niskim razinama ulja, kuha se sapun visoke kvalitete, proizvodi se ljepila i plastika;
od proteina, koji je dio biljke, proizvode visoko kvalitetnu vunu biljnog podrijetla zvanu ardil;
u farmakologiji, u proizvodnji dodataka hrani s Cordycepsom, dodan je kikiriki prah;
Ulje kikirikija se koristi za stvaranje hranjivih tvari koje regeneriraju kožu, uklanjaju fine bore, štite od negativnog utjecaja okoliša. Učinkovito ulje za masažu.

Znate li? Na južnoj Americi, ova biljka je 1903. postala glavna kultura za industrijsku proizvodnju zahvaljujući istraživanju agrokemijskog Carvera. Izumili su oko 300 vrsta proizvoda koji su koristili maslac od kikirikija. Prema statistikama, danas u SAD-u, 40 milijuna Amerikanaca svakodnevno koristi naftu.

Uključivanje u svakodnevnoj prehrani kikiriki ne samo da će preinačiti u prehrani, ali i pored ukusnog proizvoda, poslužit će kao prevencija protiv prehlade i mnogih bolesti, kao i pomoći da ostanu u formi i zdravi u godinama koje dolaze.