Grah - sjeme biljke Bob obične obitelji mahunarki, grah često nazivaju grah, leća, slanutak, grašak, sve ove biljke su također od obitelji mahunarki, ali svaka vrsta ima svoj vlastiti skup značajki i određene korisnim svojstvima.
Tisućama godina, čovječanstvo je svjesno prednosti leća, soje, grašaka, graha, te vrijedne kulture uvijek su bile prisutne u prehrani običnih ljudi i vladajuće elite. Grah se razlikuje od drugih mahunastih usjeva u obliku i boji, one su zelene, ravnodušene sjemenke s obje strane, s laganim okusom, koji posjeduju mnoga korisna svojstva.
Koje su prednosti graha?
Grah, poput ostalih mahunarki, bogat je vrijednim aminokiselinama i izvor je biljnih proteina. Većina aminokiselina koje se nalaze u grahoricama su nezamjenjiva, koja se ne sintetizira u ljudskom tijelu i lako probavlja u probavni trakt.
Osim proteina u grahu postoje vitamini: B, C, PP, karotenoidi, mineralne soli kalija, kalcija, sumpora, fosfora, željeza, molibdena. Također, grah sadrži vlakna koja pomažu očistiti tijelo štetnih toksina i toksina, kao i soli teških metala i radionuklida.
Ono što je vrijedno napomenuti je da kalorični sadržaj graha je prilično nizak: 57 kalorija na 100 g proizvoda, a prednosti koje donose tijelu su ogromne. Uzimajući u probavni trakt, grah obuhvaća zidove želuca i tamo se sve dok se ugljikohidrati potpuno ne pretvore u glukozu, što vam omogućuje dugotrajno zadržavanje osjećaja sitosti. Mnoge djevojke koje žele izgubiti težinu ili kontrolirati svoju težinu, odaberite jela s grahom, jer vam to omogućuje jednostavno, brzo i učinkovito smanjivanje težine bez gladi. Osim toga, tijelo prima veliku dozu esencijalnih proteina i vitamina, zasićuje minerale.
Bez obzira na obilje korisnih svojstava, grah također ima značajne nedostatke, najvažniji "minus" je njihova visoka sposobnost formiranja plina. To jest, čak i uz posve zdravi probavni trakt, nakon uzimanja graha uočit će nadutost i nadutost. Ova imovina grah je obdarena oligosaharidima, koji se nalaze u velikim količinama, i slabo probavljeni u želucu. Da bi nešto smanjila ova svojstva graha, pomoći će se karamizirajućim proizvodima s kojima možete konzumirati grah (kopra, koromač, mente).
Što još jesu grah koristan za zdravlje? Ovaj proizvod ima choleretic svojstva, savršeno ističe kolesterol i stabilizira razinu šećera u krvi. Kuhani grah, uzgojen u kistu, koristi se kao hranjiva i protuupalna maska za lice. Kashitsa od graha, kuhano na mlijeku savršeno "vuče" furuncle i abscesses.
Da biste dobili sve prednosti graha za tijelo, morate ih pravilno pripremiti. Obično se fermentiraju grah, u nekim zemljama pržene grah, što dovodi do pucanja gornjeg ljuske, otkrivajući sadržaj sličan okusu oraha. Kako bi se osiguralo da se grah brže kuha, prethodno su natopljeni u hladnoj vodi (u vrućima se mogu kisiti 4-5 sati, koji se oduzimaju da se natapaju).
Kuhajte grah bez soli, 1, 5 ili 2 sata, količina vode trebala bi biti tri puta veća od volumena graha. Tijekom kuhanja ništa ne dodaje u lonac za umake, umaci, ocat i drugi proizvodi koji sadrže kiseline usporit će ključanje graha. Nemojte dodavati soda koja će pokvariti okus graha i uzrokovati uništavanje vitamina B1.
Važno! Neukusano i sirovo grah ne može se jesti, sadrže toksine koji mogu uzrokovati ozbiljne trovanja.
Kontraindikacije uporabe graha:
Visoki sadržaj purinskih tvari je štetan za bolesnike s gihtama, akutnim nefritisom. Nemojte preporučiti jesti grah s hepatitisom, pankreatitisom, kolitisom, zatvorom.
Sve što trebate znati o grahovima i njihovim korisnim svojstvima
Poznati predstavnik mahunarki zapravo su sami grah. Unatoč činjenici da postoji oko desetak različitih vrsta ove biljke, razmotrit ćemo, zapravo, jedno - zrno hrane, ili kako se zovu i - grahorice. Da biste pronašli ovu vrstu među ostalima, to nije teško. Lišće biljke, u pravilu, je redovito, a sve ostalo, u kombinaciji s posebnim propisima.
Cvjetne biljke su biseksualne, s peteročlanim čašom i koromom. A sada za voće - oni nameću biljke u obliku mahuna, duge 10-30 cm u gondolu su grah -. U prosjeku, u jednoj kapsuli sadrži oko 4-7 sjemenke, koje mogu imati različite boje. To može biti i crni grah, a žuta, također su zelene, tamno smeđe, ljubičaste grah. No, općenito - korisna ili neka druga svojstva koja ovise o boji, ne mijenjaju se. Zato razmotrimo upotrebu graha nešto bliže.
O kalorijskoj vrijednosti i nutritivnoj vrijednosti
Zapravo, grah se smatra niskotemperaturnim, a istodobno i prehrambenim proizvodom. Dakle, u sirovom grahu je oko 65 kcal, ali kalorični sadržaj kuhane grah je oko 68-70 kCal, tj. Razlika nije toliko velika. Što se tiče pirjanih grah, u njima, naprotiv, sadržaj kalorija je znatno niži nego u sirovom grahu i iznosi oko 55 kcal po 100 grama graha. Ali što se tiče prehrambene vrijednosti, to je fer da kažu da oni sadrže veliki broj proteina, što ovaj proizvod čini prirodnim zamjenom mesa. Dakle, hranjiva vrijednost je sljedeća:
- sadržaj proteina je 6,1 g;
- sadržaj masti, oko 0,1 g;
- sadržaj ugljikohidrata, oko 8.5 g.
Što se tiče vode, ona se nalazi u 100 g proizvoda, oko 83 g. Dakle, odmah postaje jasno da su grah jedan od prirodnih proizvoda koji sadrže bjelančevine.
Korisna svojstva i sastav graha
Što se tiče sastava graha, oni sadrže izraženije tvari, manje primjetne korisne tvari i spojevi, ali se također odvijaju. Dakle, kao i za one tvari koje su prisutne u velikim količinama, postoji vlakna i škrob, velika količina organskih kiselina i drugih spojeva. Također, ne bez mikroelemenata, među kojima je kalij i fosfor, prisutan je kalcij i magnezij, kao i željezo i sumpor. Koji prirodni proizvod ne sadrži vitamine ?! - Naravno, i ovdje su - tako da postoji vitamin B, vitamin C i PP, kao i provitamin A. Što se tiče kiselina, najizazovanija je folna kiselina. Gotovo 40% ukupne mase, proteini zauzimaju grah, pa lako zamjenjuju mesne proizvode za 40-45%.
Prednosti graha se manifestiraju u različitim stupnjevima. Prije svega, ovaj proizvod je nezamjenjiv, u borbi protiv viška u tijelu kolesterola. Dakle, grah vrlo učinkovito smanjuje u tijelu, a nakon samo nekoliko tjedana potencijalni pacijent može čuti pozitivne promjene u vlastitom zdravlju. Mahunarke su također izvrstan izvor minerala, koji pomažu u različitim stupnjevima, posebice, spriječiti taloženje konzervansa u tijelu i neutralizira s već naselili nečistoća i konzervansa. Pored toga, minerali pomažu normalizirati razinu šećera koji se nalazi u krvi.
Visoka razina vlakana, kao i sve vrste lektina sugerira da grah su mogli zaključiti iz crijeva teških metala i soli, radioaktivnih izotopa, tako da je vrlo korisno koristiti grah onima koji žive u potencijalno pogođenim područjima. Prisutnost folne kiseline i kalija sprečava prodiranje u tijelo različitih infekcija koje mogu razviti daljnje bolesti, a također pridonose pročišćavanju krvi. Budući da u grahu postoji vitamin B, ovaj proizvod smanjuje broj problema s kardiovaskularnim sustavom i sprečava nastanak takvih bolesti.
Upotreba graha također se manifestira na probavnom sustavu. Sve zato što sadrže vlakna i dijetalna vlakna kako bi spriječili razvoj bilo kakvih problema s želucom, jetrom i sl. Učinite eksperiment - koristite tri puta tjedno kuhane grah i primijetit ćete značajno smanjenje problema povezanih s nepravilnom probavom. Mangan, sadržan u grahu, stimulira rast i jačanje kose.
Posebne institucije prehrana studije su provedene u kojoj je utvrđeno da je redovito konzumiranje graha (dnevni unos 100-150g), dovodi do značajnog smanjenja razine lošeg kolesterola u krvi. U prosjeku, količina graha koja se konzumira u jednoj godini trebala bi biti oko 15-20 kg. Ova je pogodnost također postignuta zbog činjenice da se grah isporučuje u naše tijelo proteina, bez pratnje masnoća. To jest - ako konzumirate meso, u pravilu dobivate bjelančevine zajedno s masnoćom, a to se ne može izbjeći, a zatim pomoću graha, dobivate samo bjelančevine bez masnoća. Ova situacija je prilično rijetka, ako se tiče bilo kojeg drugog proizvoda, pa čak i prehrambenog mesa.
Grah također smatra hranom za terapeutsko djelovanje. Dakle, oni se koriste kao prehrambeni proizvodi za bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i za bolesti bubrega. Stoga je u sanatorijima za liječenje takvih bolesti često moguće susresti kao sanatorijska dijeta - grah. Ne zaboravite na narodnu medicinu, gdje se ovaj proizvod koristi s posebnim uspjehom. Možete pripremiti izvarak, s kojim možete izliječiti apscese, različite stupnjeve rana i tumora. Od neugodnih senzacija, frustracija i proljeva, također se možete osloboditi graha.
Također, uz pomoć boja graha, možete pripremiti dekocija za preventivno pranje lica - pridonosi čistoći i zdravoj koži.
Štetna svojstva graha
Što se tiče štete graha, potrebno je reći samo nekoliko riječi. Prvo, mnogi problemi koji se mogu pojaviti danas zbog ovog proizvoda zbog činjenice da su GMO-ovi trenutno korišteni. One sadrže veliki broj "suvišnih" tvari, kao i sama struktura biljnih stanica, zbog čega postaje problem za tijelo. Koristeći takve grah, struktura i DNA stanica mogu se početi mijenjati u samom tijelu. Stoga danas vodeće europske organizacije, tvrtke i poduzeća nastoje pratiti implementaciju što manje tih proizvoda.
Drugi negativni razlog koji se može susresti u slučaju graha je njihovo nepravilno rukovanje i priprema. To jest, ako je pogrešno fumigirati ili zavarivati grah, sve korisne tvari mogu se neutralizirati u njima. Ne samo da neće ništa učiniti, već će također negativno utjecati na probavu - utjecati na sluznicu, ili još gore, donijeti značajnu štetu na želudac i crijeva. Osim toga, nepravilno rukovanje i pripremanje graha mogu se odraziti u obliku migrene, žutosti kože, mučnine i tako dalje.
Između ostalog, grah mora biti isključen iz ljudi koji pate od bolesti kao što su žad, pankreatitis i giht, koji imaju značajne probleme s trbušenjem, poput čira ili gastritisa. U potonjem slučaju, u slučaju gastritisa, potrebno je značajno ograničiti uporabu, ali je i dalje dopušteno.
O grahu
Grah je povrtna kultura, koja je cijenjena za mnoga korisna svojstva.
Povijesne činjenice
Rodno mjesto graha je Mediteran. Apsolutno je sigurno da su Palestinci bili angažirani u kultiviranju davno prije naše ere.
Egipćani i Grci smatraju da grah je sveta biljka.
Svi poznati Pitagori nisu jeli grah za hranu, jer je bio siguran da su se duše pokojnika smjestile u njih.
U Rusiji, počeo rastu grah pod Yaroslav Mudri. Ušli su u svakodnevni život ljudi i svakodnevno su nadomjestili uobičajenu hranu (kruh, kašu) već stoljećima.
Koje su prednosti graha?
Na hranjivim svojstvima zauzimaju vodeću poziciju među povrćem. Oni sadrže do 37% proteina, što je znatno više nego u grašak i grah. Sudeći prema ovom pokazatelju, grah je blizu mesnih proizvoda.
Zanimljiva je činjenica da je kalorijski sadržaj graha veći od krumpira 3,5 puta. I nadmašuju kukuruz 6 puta.
Pažnja molim te! Nemojte jesti loše kuhane grah zbog prisutnosti toksina u njima. Međutim, pažljiva toplinska obrada dovest će do potpunog uništenja.
Jedući grah za hranu, zaštitite se od infekcija i očistite krv. Velika količina mangana, sadržana u povrću, pomoći će da kosa postane zdrava, snažna i lijepa.
Nutricionisti kažu da jedući 150 grama graha dnevno, možete znatno smanjiti kolesterol u krvi nakon 3 tjedna.
Engleski znanstvenici proveli su studiju koja je pokazala da jesti grah smanjuje rizik od raka dojke. Oni preporučuju zeleno-povrtnu prehranu za žene koje su predisponirane ovoj bolesti.
biologija
Bean - velika obitelj bipartita. Uključuje više od 20 tisuća vrsta. Među mahunarkama nalaze se bilje, grmlje i drveće. Brojni predstavnici zeljastih mahunastih biljaka su vrijedna ljudska hrana (soja, grah, grah, grašak, leća, slanutak, itd.). Drugi predstavnici obitelji mahunarki: slatki grašak, akacija, djetelina, slatka djetelina, čin.
Glavne značajke, prema kojima su različiti predstavnici mahunarki ujedinjeni u jednu obitelj, su struktura njihovog cvijeta i fetusa.
Cvijet grahorica u većini vrsta sastoji se od 5 sepals, pet latica, jedan pistil i deset stajala. Struktura cvijeta je jedinstvena, ima dvostranu, a ne radijalnu simetriju, poput cvijeća drugih obitelji. Najveći latentni cvijet zove se jedro, dva latica na svakoj strani jedra su vesla, dva donja latica se slažu, formiraju jedrilicu. Pestle je kao u čamcu i okružen stablima. U mnogim vrstama mahunarki se stapaju 9 stabala, a jedna ostaje slobodna.
Ime mahunarki dolazi od imena fetusa, koji se formira u biljkama ove obitelji. Ovo je plod graha. To je suho, obično višestruko voće. Grah ima dva lišća koja se otvaraju nakon sazrijevanja. Sjeme raste na tim ventilima. Potrebno je razlikovati plod od graha i plod podloge. Pod ima septum između ventila, a sjeme raste na septumu. Iako se često plodovi mahunarki nazivaju mahune, zapravo su grah.
Predstavnici obitelji mahunarki koje su trave često čine čvorove na korijenima. U takvim čvorovima žive bakterije koje mogu asimilirati atmosferski dušik. Obogaćuju biljke organskih tvari koje sadrže dušik. Bean biljka, zauzvrat, daje im hranjive tvari. Dakle, postoji simbioza između biljaka i bakterija. Noduli na korijenima - ovo nije skup bakterija, jer su bakterije vrlo male. To je bakterijsko-inducirana podjela korijenskih stanica, kao i povećanje njihove veličine. Kad biljka graha odumire, obogaćuje tlo dušikom. Dakle, mahunarke se često koriste za obnovu tla.
Biljke (i njihovo sjeme) sadrže puno proteina.
Prema strukturi stabljike i lišća, predstavnici obitelji mahunarki razlikuju se od drugih. Cvjetovi su često četke (lupine) ili glave (djetelina).
Kultivirane mahunarke
Za obitelj mahunarki su mnoge biljke koje imaju hranjivu vrijednost za ljude. Navedene u nastavku su najpoznatiji.
Grašak je široko rasprostranjen, a čovjek ga koristi od davnih vremena. Njegovo sjeme klija pri temperaturi iznad nule, ali zahtijeva puno vlage (kao i sama biljka). Grašak je vrijedan s velikom količinom proteina u njemu. Korijenov sustav je ukorijenjen, na bočnim korijenskim čvorovima s bakterijama koje fiksiraju dušik. Gornji dijelovi složenih lišća graška transformirani su u antene s kojima se prianja na potporu. Struktura cvijeta je karakteristična za mahunarke. Prije cvatnje dolazi do samozavaravanja.
Grah je došao do nas iz Južne Amerike, gdje je kultiviran od davnih vremena. Jestive u različitim vrstama graha mogu biti i sjemenke, a plod samih grah.
Soja se uzgaja u mnogim zemljama za proizvodnju soje proteina, ulja i škroba. Soja proizvode različite prehrambene proizvode (zamjena za meso, mliječne proizvode, slatkiše itd.).
Grah (ne smije se miješati s imenom ploda) često su krmne biljke. Obično njihovo stablo ima duljinu od više od jednog metra. Grah je nepretenciozan.
Što su grah?
Grah je poznat čovječanstvu već više od jednog stoljeća, ali do sada ova kultura je prisutna u prehrani mnogih ljudi. Što je uzrokovalo takvu veliku potražnju i popularnost, i zašto je proizvod postao čest gost na stolu čak iu naše vrijeme? Prije nego što odgovorite na sva ova pitanja, potrebno je razumjeti definiciju onoga što su grah.
Opis kulture
Grah se zove vijugave biljke leguminozne obitelji, koje se odnose na godišnje usjeve i sposobne su uzgajati do visine od jednog i pol metra. Plodovi su letci s sjemenkama plosnatih ovalnih ili okruglih oblika različitih boja: zelena, žuta, crna, ljubičasta i bijela. U jednom podu može biti do sedam graha.
U divljoj prirodi biljke nije pronađeno, ali je poznato od davnih vremena. U Rusiji, prije pojave krumpira, grah hrani siromašnima. Sad, povrće se koristi kao krmno bilje, iako je u mnogim zemljama popularno.
Plodovi različitih zrelosti pogodni su za hranu: u stupnju zrelosti mlijeka, potpuno sazrijevani ili sušeni. A ako mladim grahom dopuštaju jesti svježe, onda je ostalo potrebno za toplinsku obradu.
Kemijski sastav i kalorična vrijednost
Grah pripada niskokaloričnoj hrani: 100 grama voća ne sadrži više od 70 kcal, bez obzira na oblik u kojem se koriste. No, ne može ih se nazvati prehrambenom - dugom probavom i biti u želucu duže od četiri sata može izazvati nepoželjnu fermentaciju, a ponekad i iritaciju.
Ovo povrće zasluženo smatra univerzalnim proizvodom, jer sadrži puni kompleks tvari potrebnih za čovjeka:
- vitamini - B1, B2, B6, PP, askorbinska kiselina i karoten;
- mikroelemenata - fosfor, kalij, željezo, kalcij, sumpor, molibden, magnezij i mangan;
- proteina;
- monosaharidi;
- biljne masti;
- organske kiseline;
- vlakna;
- škrob;
- ugljikohidrata;
- pektin;
- vlakna za hranu.
Većina aminokiselina koje čine tijelo ne sintetiziraju se u tijelu i imaju lako probavljivost u ljudskom probavnom traktu.
Korist i štetu
Zahvaljujući takvom bogatom sastavu, kultura ima mnoga korisna svojstva. Redovito konzumira najmanje 100 grama proizvoda, možete postići:
- jačanje živčanog sustava;
- stabilizacija emocionalnog stanja;
- povećati funkcionalnost imunološkog sustava;
- ubrzava aktivnost mozga;
- smanjenje razine šećera i "štetnog" kolesterola u krvi;
- neutralizacija štetnih konzervansa u tijelu;
- normalizacija probavnog trakta;
- prevencija nedostatka vitamina;
- poboljšanje sastava krvi;
- povećanje razine hemoglobina;
- smanjenje rasta tumorskih tumora.
Ali to ne prestaje korisna svojstva graha. Plodovi biljke imaju takav sastav i svojstva koja njihova uporaba postaje prevencija mnogih bolesti jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta. Isto tako sustavno prodiranje proizvoda u tijelo pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav.
Uz takvu obilje prednosti za čovjeka, grah ima štetan učinak. Jedan od glavnih je sposobnost nastanka plina. Čak iu nedostatku problema s gastrointestinalnim traktom, nakon što jedete proizvod u hrani, pojavit će se nadutost i nadutost. Ali to ne znači da morate odreći kulturu. Uz istodobno prijam s karminativnim proizvodima (kopar, metvica), štetna će se imovina smanjiti.
Tko treba grah
Svatko tko želi obogatiti tijelo esencijalnim tvarima ili jednostavno voli ovo povrće može jesti plodove biljke. U ovom slučaju, vrijedno je znati da, pored korisnih svojstava, grah ima niz aktivnosti, među kojima:
- diuretik;
- laksativ;
- protuupalno;
- koleretik;
- grčeve.
Ljudi koji pate od upala mjehura, cistitisa i raznih patologija mokraćnog trakta trebaju uključivati grah u svojoj prehrani - oni će imati pozitivan učinak u borbi protiv bolesti.
Svi predstavnici slabijeg seksa koji slijede svoju ljepotu mogu procijeniti učinak plodova na tijelo. Zahvaljujući skupinama vitamina B, grah može pozitivno utjecati na stanje kose, zdravlje noktiju i ljepotu kože, sprečavanje ranijeg starenja i pojave bora.
Zabranjeno je koristiti
Unatoč mnogim korisnim svojstvima, ne preporučuje se uzimati povrće za hranu u sljedećim bolestima:
- ulkusi;
- probavne smetnje u želucu;
- intestinalna opstrukcija;
- patologija žučnog mjehura;
- problemi sa gušteražom;
- akutni nefritis;
- artritis;
- giht;
- ateroskleroza;
- pankreatitisa;
- hepatitis;
- kolitis.
Čak i kada su zdravi, starci su oprezni o ovom proizvodu ili ga nemojte koristiti uopće.
Znajući kako su dobri grah i koji se potiču da ih koriste, možete pomoći tijelu da se nosi s postojećim bolestima i negativnim utjecajem okoliša. Redovito napunjen s kompleksom potrebnih tvari sadržanih u kulturi, možete osigurati dug i zdrav život.
Poruka o grahoricama
Krmno ili konjsko zrno poznato je zeljaste biljke obitelji mahunarki.
Listovi su redoviti, obično složeni sa stipules.
Cvjetovi su biseksualni, s peteročlanim čašom i koromom, u pravilu - bilateralno simetrično.
Voće mesnat Stryuchkov duljina 4-30 cm (ovisno o vrsti), širine 1,5-3 cm, valjkastog ili stan, golom ili dlakavi, oni su najčešće 3-6 sjemenke: crna, smeđa, žuta, zelena ili tamno - Brown.
Domovina grah je mediteranska zemlja, odatle se proširila diljem Europe, Azije i Afrike.
Kalorijski sadržaj graha
Zeleni grah smatra se dijetom i niskokaloričnim proizvodom. 100 grama sirovog graha sadrži 60 kcal. Energetska vrijednost kuhane grah je 66 kcal na 100 g. Pileći grah sadrži 57 kcal na 100 g proizvoda. U malim količinama, proizvod neće naškoditi slici.
Vrijednost prehrane u 100 grama:
Korisna svojstva graha
Grah sadrži kockast, škrob, ugljikohidrati, proteini, masti, kalija, kalcija, magnezija, fosfor, sumpor, željezo, karoten, vitamin B, C, PP, provitamin A, mangan, molibden, pektine, folne kiseline i druge organske kiseline.
Grah sadrži do 40% proteina i lako zamjenjuje mesne proizvode.
Grah je neophodan izvor vlakana koji smanjuje kolesterol. Mahune su odličan izvor minerala, naime molibden, koji je obavezan dio enzima odgovornog za neutralizaciju štetnih konzervansa obično dodaju gotovih proizvoda, kao i da se stabilizira razine šećera u krvi.
Zbog visokog sadržaja vlakana i pektina, doprinosi uklanjanju crijevima soli teških metala, uključujući i radioaktivnih izotopa, treba se naširoko koristi u hrani za ljude koji žive u zagađenim područjima. Međutim, grah je štetan za gihta.
Obogaćene kalijem i folnom kiselinom, grah se može smatrati kurativnom hranom. Oni štite naše tijelo od infekcija i pročiste krv. Grah sadrži veliki broj vitamina B, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Glodavci imaju blagotvoran učinak na našu probavu, jer sadrže puno vlakana i dijetalnih vlakana. To je upravo ono što nedostaje u prehrani modernog čovjeka. U grahoricama postoji, u dovoljnoj količini, mangan, zahvaljujući kojoj kosa postaje snažna i lijepa.
Nutricionisti kažu da nakon dva do tri tjedna dnevnog unosa od 100-150 graha graha, postoji znatno smanjenje kolesterola u krvi. Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti definira minimalnu normu potrošnje mahunarki povrća potrebnih za održavanje zdravlja, na 15-20 kg godišnje po osobi. Još jedna korisna građa jest da oni opskrbljuju naše tijelo s proteinima bez pratnje masnoća, koja je uvijek prisutna, čak iu lean meat. To ih čini nezamjenjivima u prehrani i vegetarijanskoj prehrani.
Kultura graha može se sigurno smatrati prehrambenim proizvodima terapeutskog učinka. Utvrđena je učinkovitost njihove uporabe kao prevencije bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, bubrega i jetre. Idealno, mahunarke bi trebale biti najmanje 8-10% u našoj prehrani.
U narodnoj medicini, pire od graha ili dekocija, koriste se kao astringent za proljev. Kuhani s mlijekom, zgnječeni grah primjenjuju se na apsces da bi ubrzali njihovo iscjeljenje.
Često korištenje graha može zaustaviti rast kanceroznih tumora.
Decocija cvijeća koristi se kao kozmetički za pranje i trljanje lica.
Opasna svojstva graha
Grah može biti štetan u slučajevima gdje su slabo prerađeni ili nepropisno kuhani. Tijekom pripreme moraju pržiti kuhanje ili na neki drugi način tvari koje neutraliziraju termičku obradu može uništiti sluznicu probavnog sustava i napraviti ozbiljnu štetu na želucu. Također, zbog nepravilnog liječenja, možete dobiti trovanja, što je popraćeno migrenom, žuljanjem kože, mučninom.
Ograničite upotrebu graha ako ljudi koji su bolesni od žade, pankreatitisa, gihta i onih koji imaju probleme sa stomakom.
Jeste li pristaše pravilne prehrane i uvijek tražite nove zanimljive recepte? Zatim probajte salatu od graha i avokada!
Izvješće: Obitelj mahunarki
Obitelj leguminoza ujedinjuje veliki broj vrsta - oko 18 tisuća. Ova obitelj je jedna od najvažnijih filogenetski mlađi, ali vrlo raznolika u obliku, obuhvaća oko 490 rodova i 12.000 vrsta, široko rasprostranjena od tropa do hladnih područja na sjeveru.
Najveći potporodice mahunarke - leptir - sadrži veliki broj kulturnih (soja, grašak), krme (lucerne, grahorice) lijekovi (cimet) i ukrasnog bilja. Obitelj Chin zauzima važno mjesto u ovoj podobitelji.
Brada se koristi u tri smjera; 1) za žito kao hranu i uglavnom za krupnu, 2) za zelenu krmivu, ispašu i sijeno, i 3) za tehničke svrhe.
Također, čin se koristi kao ljekovita biljka. U narodnoj medicini čin livade poznat je još iz antičkih vremena pod imenima Strijelca i trave. Od davnina je koristio rang livada kao ekspektoran i antispazmik, kao i za liječenje brojnih bolesti.
U prijevodu s latinskog imena ranga vrlo je atraktivan. U klanu postoji mnogo ukrasnih biljaka koje se koriste za izradu cvjetnih cvjetnih vrta i rubova. Također, brada je dobar med.
Redoslijed mahunarki sadrži jednu obitelj mahunarki. Obitelj leguminoza - ujedinjuje 17000-18000 vrsta i 650 rodova. Obitelj je podijeljena u tri subfamilije: tsezalpinia, mimoza, moljac. Najveća obitelj leptira.
Najveći rod biljaka cvjetnice pripada grah - astragalus - oko 2200 vrsta; široko poznate vrste rodova djeteline, koja ujedinjuje 320 vrsta; akacija (akacija) 1200 tropskih i suptropskih vrsta; Mimoza 500 američkih tropskih vrsta i drugih. Nakon žitarica, mahunarke su najznačajnija skupina biljaka cvjetnice, što je od praktičnog značaja za čovjeka. Gljive se distribuiraju širom svijeta, ali tsezalpinia i mimoza nalaze se uglavnom u tropima i subtropijama, gdje zajedno s leptirima čine važan element flore. Unutar svoga raspona, mahunarke zauzimaju vrlo različita staništa.
Među mahunarkama, poznati su gotovo svi oblici života, osim parazita i epifita. Neki arborealni predstavnici dosežu visinu od 60 do 80 metara, a istodobno postoje sitne, tek nekoliko centimetara godišnje trave. Na korijenu mahunarki značajan dio koji se pojavljuju kao nodula izrasline na parenhimalnog tkiva korijena zbog uvođenja i naselja endogenih bakterija dušik fiksiranje roda rizobium.
Listovi mahunarki su raznoliki, ali uvijek složeni. Stipuli su uvijek prisutni, ali često pada rano, ili ponekad jako rastu (grašak). Lišće i pojedinačni lišće mogu izvoditi sve vrste kružnih pokreta ili presavijati preko noći.
Primjeri mahunarki:
1 - tipičan plod wikija
2 - lomljivi grah denara
3 - spiralno upletena lucerna grah
4 - jednoslojni buba sainfoina
5 - krilati jednoslojni bob red sandalwood.
Mnoge mahunarke su vrijedne ljekovite biljke, na primjer, gorku licorice i Urale, čiji korijeni i rizomi sadrže triterpene saponine i flavonoide. Cassia oštro i uska lista daje takozvani "Aleksandrijski list" - klasični laksativ. Mnogi akacija i astragalus luče gume (polisaharide) koji se koriste u inženjeringu i medicini. Japanska Sophora je industrijski izvor za proizvodnju flavonoidnog routina, koji ima aktivnost P-vitamina. Mnoge mahunarke vrlo su dekorativne i kultivirane kako u tropima tako iu umjerenim klimatskim uvjetima.
Generičko ime - od latiniziranog grčkog "phaseolos", što znači - grah; Latinski vulgaris - običan.
Godišnja zrnata biljka s dugim kovrčavim stablom (grmovi do 50 cm). Listovi su redoviti, trostruki, s malim stipules. Cvjetovi su bijeli, ružičasti ili ljubičasti, duljine 1-1,5 cm, sakupljeni u aksilarne četke. Voće je grah, ravno, obložno ili gotovo cilindrično s 3-7 sjemenki različitih oblika i boja.
Domovina - Južna Amerika. Postrojenje je termofilno i otporno na sušu. Uzgajaju se u europskom dijelu Rusije, Ukrajine, Kavkaza, Moldavije, Uzbekistana.
Koristi se za grah za organizam
Grah je danas nezasluženo zaboravljen. No, ova biljka, prema znanstvenicima, bila je prva od povrća koje je uzgajao čovjek. Oni su bili prepoznati u drevnom Egiptu, od drevnih Židova, Grka i Rimljana. Danas ih ima oko stotinu sorti. Mnogo korisnih svojstava, ugodnog ukusnog okusa, nepretencioznosti, otpornosti na mraz - prednosti graha mogu se navesti dulje vrijeme. Posuđe je ukusno i srdačno. Međutim, ova biljka može biti opasna. Mnogi ne znaju što se grah razlikuje od graha. Upoznajmo ovu nevjerojatnu biljku.
Kalorijski sadržaj i kemijski sastav
Grah se razlikuje od graha, od graška i od leća. Ne mogu se zbuniti ni sa čimbenicima - ravnomjerni oblik, boja, ovisno o raznolikosti, - zeleni (nezreleni), žućkasti, smećkasti, crno-ljubičasti. Ovo povrće je bogato biljnim bjelančevinama, praktički ne sadrži masnoće. Kalorijski sadržaj je samo oko 57 Kcal. Grah ima raznovrstan vitamin-mineralni sastav. One su bogate vitaminima iz skupine B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
U sjemenu ove biljke sadrži mnoge korisne za tijelo i lako probavljive aminokiseline, kao i vlakna, lizin, pektini, fitati.
Od korisnog za tijelo
Jedna od najkorisnijih svojstava ove biljke je obilje lako probavljivih biljnih proteina (osobito važnih za djecu, vegetarijance i vegane).
Korištenje graha za ljudsko tijelo prvenstveno je povezano s njegovim jedinstvenim sastavom, oni su:
- neutraliziraju štetne tvari (osobito konzervanse) - zbog prisutnosti molibdena;
- niži kolesterol. Uobičajeni tečaj traje 2-3 tjedna - svaki dan morate konzumirati 100-150 g graha (godinu poželjno jesti najmanje 15 kg);
- Imaju korisnu kvalitetu za one koji žele izgubiti težinu - nisko kalorični sadržaj graha i nutritivna vrijednost korisni su u prehrani;
- ukloniti teške metale i radionuklide (što je osobito važno za stanovnike industrijskih regija ili područja s visokom radioaktivnom pozadinom);
- pomaže kod trbuha - kuhano i mljeveno u kaši;
- primjenjuju se u liječenju kapi (u obliku dekocija lišća i stabljike);
- promicati brže zrenje kuhanja i otvaranje apscesa, imaju protuupalni učinak. Apscesima primjenjuju se šunke iz graha, koje su kuhane u mlijeku;
- ukloniti iritacije na koži - utrlja se od izgaranja mahunarki;
- imaju blagi holetski svojstvo;
- usporava proces starenja, regenerira kožu i nokte;
- pomažu smanjiti visoku razinu šećera kod dijabetičara;
- stabilizirati hormonsku pozadinu;
- poboljšati rad mozga (vitamini B);
- ometati apsorpciju viška masnoća i ugljikohidrata zidovima želuca, brzo zasititi;
- ublažiti i ublažiti stres.
Treba imati na umu da ovo povrće može uzrokovati nadutost - kompleksni šećeri u svom sastavu zahtijevaju posebne enzime za njihovu probavu. Uz redovitu konzumaciju ovog povrća, tijelo ih počinje proizvoditi, rad probavnog trakta kao cjeline poboljšava.
Kako kuhati i kako se miješati
Grah za okus je samodostatan, ali i savršeno u kombinaciji sa svim povrćem, biljem, zrnima, maticama.
Koristi se kao hrana kuhana ili pirjana - u prvom i drugom jelu, salate, čuva. Ali oni će moći donijeti maksimalnu korist samo ako su ispravno pripremljeni. Zrna mora biti kuhana, a koliko kuhati ovisi o preliminarnoj pripremi. Prije kuhanja treba ih natopiti 6 do 12 sati ili više (do jednog dana) u hladnoj vodi (3 dijela do 1 dijela proizvoda) - to će ubrzati daljnju obradu topline.
Kako kuhati grah, potaknut će brojne recepte koji su bogati nacionalnom kuhinjom (osobito mediteranskom, indijskom, latinoameričkom). Na primjer, Kuba tradicionalno priprema idealno jelo s gledišta dijetologije - mješavinu crnih graha i riže s rajčicama i biljem. Mediteranska kuhinja nudi mnoge vrste salate napravljene od kuhani grah sa svježim lukom aditiva, češnjak, papar, začinsko bilje, maslinovo ulje i vinski ocat.
Tradicionalni pire od krumpira iz ovog proizvoda napravljeni su od graha koje se kuhaju, odvajaju i prenose s maslinama ili maslacem.
Kako pravilno pohraniti
Prikupiti ovo povrće treba biti nakon što su mahune suhe i crne - oni su lako pocrnjela, a izvađen je izlio u kontejner sa čvrstim poklopcem. Držite ih na suhom, zaštićenom od laganog mjesta. Posebni uvjeti za pohranu ovog povrća ne zahtijevaju. Povremeno ih treba provjeriti - da li ih nije stvorio. Bezrezani grah može se zamrznuti (prije bjeline i osušiti).
Kontraindikacije i nuspojave
Ovaj proizvod, unatoč svim korisnim svojstvima i svojstvima, može nanijeti štetu ljudskom tijelu i ima određene kontraindikacije. Jednostavno ih odbijaju koristiti osobe s bolestima zglobova, žuči, pate od reumatizma, pacijenta s hepatitisom i pankreatitisom.
Dakle, može se zaključiti da je apsolutno potrebno uključiti ovo korisno povrće u prehranu.
Poruka o grahoricama
Grah je zeljasta biljka s složenim, redovitim lišćem. Grah je karakterističan za biseksualne, najčešće bilateralno simetrične cvjetove s peteročlanim koromom i šalicom. Mliječne mahunarke, ovisno o njihovoj raznolikosti, dostižu duljinu od četiri do trideset centimetara. Širina mahuna može biti od jedne do pole do tri centimetra. Oblik mahuna je cilindričan ili ravna, njihova površina može biti apsolutno gola i glatka, ili prekrivena malom pahuljicom. U većini slučajeva unutar mačaka ima tri do šest sjemena, boje kojih se može mijenjati - smeđa, crna, tamno smeđa, žuta ili zelena.
Rodno mjesto graha s pravom se smatra mediteranskim zemljama, odakle su se na kraju proširile na područje Europe, Afrike i Azije.
U svom sastavu zrna sadrže vlakna, škrob, korisne proteine, masti i ugljikohidrata, vitamine - B, C, PP, karoten i provitamin A, minerali - kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, sumpor, molibden, mangan, kao i pektin tvari i korisnih organskih kiselina. Usput, sadržaj proteina graha je gotovo jednako mesnim proizvodima. A grah se nalaze u mineralnom molibden pomaže neutralizirati opasne konzervanse, a također regulira čovjeka šećera u krvi. Osim toga, grah sadrži značajnu količinu vlakana koja pomaže smanjiti razinu štetnog kolesterola.
Zbog visokog sadržaja vlakana i pektina, grah doprinijeti uklanjanje soli teških metala iz crijeva, posebno radioaktivnih izotopa - dakle korištenje grah se preporučuje za ljude koji žive u područjima zagađenim radionuklida.
Grah je odličan izvor folne kiseline i kalija, pa predstavljaju vrlo učinkovitu terapeutsku hranu. Korištenje graha doprinosi pročišćavanju krvi, a također čini tijelo otpornije na različite infekcije. Značajna količina vitamina B sadržanih u grahu pomaže ojačati kardiovaskularni sustav i smanjuje rizik od bolesti srca. Zbog visokog sadržaja vlakana i dijetalnih vlakana, grah ima vrlo blagotvoran učinak na probavni sustav. I zahvaljujući manganu, kosa postaje ljepša i jača.
Prema mišljenju dijetetičara, dovoljno je dnevno konzumirati 100-150 grama mahunarki, a nakon dva do tri tjedna razina štetnog kolesterola u krvi značajno padne. A kako bi održali svoje zdravlje na pravoj razini, osoba treba jesti oko petnaest do dvadeset kilograma graha godišnje. Grah se s pravom može nazvati neophodnim proizvodom za prehrambenu i vegetarijansku hranu. Oni imaju djelotvoran terapeutski učinak na tijelo, a također sprečavaju razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, bubrega i jetre. Jedna od prednosti graha je da zbog redovitog korištenja ovog proizvoda, rast tumorskih tumora prestaje.
U kozmetičkoj se kozmetici pripremaju iz cvjetova graha aktivno za trljanje lica.
Zrno povrća
Na temu: Zrno povrća
Vrste i značajke proizvodnje sjemena
Zaštita od bolesti
Kontrola štetočina
Grah - najstariji mahunarki. Sjemenke graha pronađene su u grobnicama egipatskih faraona. U Rusiji grah je počeo rasti u V-VI stoljeću. Sredinom šezdesetih godina ovoga stoljeća, zbog široko rasprostranjenog interesa za kukuruzom, oslabljen je interes za graškom. Trenutačno postoji povećanje potražnje za povrćem kao dragocjenom krmom i sideralnom kulturom, osobito u vrtnim područjima.
Grah je vrijedna kultura povrća, zrna, silaže i sidera. Sadržaj bjelančevina i aminokiselina prelazi grahorje i grašak. Sjemenke sadrže 28-35%, u zelenu masu do 18% probavljivih proteina. U 1 kg zrna sadrži 1,29 krmnih jedinica s sadržajem od 230-300 g probavljivog proteina. U povoljnim godinama, s dovoljnom količinom padalina, prinos sjemena krmnog zrna je 4,5 t / ha, zelena masa do 50 t / ha.
Grah je vrlo hranjiv: prema sadržaju proteina, grah pulpe je 3,5 puta veći od zobenog zrna, 2 puta - smjesa zrnatih zrna. Visoka krmna vrijednost ima zelenu masu graha. Svaka jedinica za hranjenje zelene mase sadrži 130-140 g bjelančevina, što je 1,5-2 puta više nego u zelenoj masi kukuruza.
Sjemenke graha sadrže sve esencijalne aminokiseline. Visok sadržaj bjelančevina, njegova lako topivost u vodi, prisutnost esencijalnih aminokiselina i vitamina potvrđuju vrijednost hrane za grah.
U područjima s podzolskim tlima, siromašne organske tvari, zrna hrane važne su kao vrijedno zeleno gnojivo.
Grah u tehničkoj zrelosti vrijedan je prehrambeni proizvod. U ovoj fazi je grah sadržavao 6.7% proteina (u zrelim sjeme do 35%), 4,2% ugljikohidrata, 2,6% tih šećera, kao i veliku količinu mineralnih soli, uglavnom kalij, kalcij, fosfor, magnezij, sumpora i željeza. Bean protein sadrži aminokiseline koje ljudsko tijelo prima samo hranom, ali ne proizvodi. U zelenom grahu, mnogi elementi u tragovima. Mahune sadrži velike količine vitamina C (20 mg), vitamin PP (1,8 mg) i 0,5 mg (karotena); u manjoj količini, vitamini B i B2.
U hrani sjemena graha se konzumira kuhana, u salatama, vinaigrettes. Neobrađene sjemenke graha mogu se koristiti u sirovom obliku. Brašno brašno može se pomiješati s pšenicom i raženom s pečenom kruhom, što povećava nutritivnu vrijednost.
Tostirana i mljevena grah se koriste kao surogatna kava. Po kalorijama, sjemenke graha su oko 3,5 puta veće od krumpira i 6 puta kupusa.
Botanička svojstva. Grah - godišnja biljka, korijen šipke, vretenast dostizanje 150 cm, korijeni su dobro razvijene, pod povoljnim uvjetima razviju veliki broj čvorova koji vežu dušik.
Stablo ravno, bez pokriva, gola, tetraedarska ili okrugla, šuplja, visine do 180 cm.
Ostavlja goli, eliptičan, ispod jedne para iz srednjeg stabljike dva para, nasuprot, top - tri chetyrehparnye izmjenični, cijeli tri chetyrehparnye izmjenični, cijela, ponekad blago valjanje ili nazubljeni, dužine 5 do 8 cm, širine od 3 do 5 cm, sive-zelene i zelene, rjeđe sive-zelene. Stipuli su polukružni, veliki, dentati.
Cvijeće u rukama od 2 do 12, veliko - od 2 do 3,5 cm duljine, bijelo, s tamnosmeđom točkom na krilima i smeđim uzdužnim sl. Grah. Cvjetanje biljnih pruga na jedro.
Tu su i cvjetovi bijeli, žućkasti, smeđi, crvenkasti i smeđi. Viza je notchy, s točkom na vrhu, otvoren je brod, usko povezan s krilima. Calyx goli, svijetlo zeleni ili anthocyanin, cjevasti. Kolona je savijena pod pravim kutom jajnika. Stigma okrugao, dlakavi. Grah 1-4 u axillary list od stan-valkovatyh na stan, od 4 do 35 cm duljine, uska i vrlo široka, smeđa. Beaveri u mladoj dobi su zeleni, glatki, mesnati. U zreli grah, ventili su tamnosmeđi. U grah, uglavnom 3-4 sjemena, ali ima i 2-8 sjemena. Sjemenke graha variraju u obliku, veličini i boji: crna, zelena, ljubičasta, limun-žuta, bijela, ljubičasta i raznovrsna. Prema veličini sjemena, grah je podijeljen na male sjemenke - masa 1 LLC sjemena je 200-500 g, prosječno sjeme je 500-700 g, a velika sjemenost je više od 700 g.
Odnos prema svjetlu. Grah je dio biljaka dugog dana. U kratkom danu cvjetanje i plodovi znatno su odgođeni. Istraživanja provedena na uzorcima Vir naplati iz različitih krajeva svijeta, otkrila je 4 vrste graha reakcijom na duljinu dana, koji je povezan s početkom cvatnje: dugo dana (većina uzoraka), kratkog dana, srednje i neutralan. Takva diferencijacija graha različitih podrijetla reakcijom na duljinu dana ukazuje na veliku količinu. genetskog potencijala kulture.
Stav prema vrućini. Grah pripada najnevjerojatnijim kulturama svoje obitelji. Šumovi graha mogu izdržati mraz do - 4 °. Sjeme može klijati i pri - 3,8 ° C. Optimalna temperatura za rast i razvoj graha je 19. 20 ° C. Na ovom temperaturnom izbojku pojavljuju se 7. dan nakon sjetve. Temperatura 15. 20 ° C je najpovoljnija u fazi cvjetanja i postavljanja voća. Hladno izdržljivost graha omogućava im da rastu u Kavkazu od jeseni do zime kao zimski oblici, iako za grah nema pravih zimskih oblika.
Odnosi se na vlagu. Grah se odnosi na biljke koje vole vlagu, osobito oni zahtijevaju vlagu u razdoblju od izbojaka do cvatnje. Za otekline i klijanje, sjeme zahtijeva do 150% vlage iz težine sjemena. U tom smislu imam veliku važnost za dobivanje visokog prinosa! uvjeti sjetve. Ovisnost graha o opskrbi vlagom posljedica je ograničenja površina u ovom usjevu u našoj zemlji. Suša utječe na obje biljke, tla i zraka. To se očituje u smanjenju broja voća vezanih i u padu jajnika. Visoki prinosi graha, u pravilu, rade u hladnim i kišnim godišnjim dobima. Mediteranski i srednjoeuropski oblici graha su najviše otporni na sušu.
Stav prema tlu. Grah zahtijeva tlo. U pravilu, visoki prinosi graha dobivaju se na tlima koja zadržavaju vlagu, s propusnim podzemnim horizontom. Treseti i teški glinasti tla imaju takva svojstva. Sandy loams nisu prikladni za uzgoj graha i zahtijevaju uvođenje mineralnih i organskih gnojiva. Grah reagira na liming tla i bolje radi na tlima neutralne reakcije.
Vrste i značajke proizvodnje sjemena
Raznolikost. Biljni grah, koji se uzgaja u Rusiji, pripada dvjema ekološkim zemljopisnim skupinama: sjevernoj i zapadnoj Europi. Vrste sjeverne skupine karakteriziraju proročanstvo, otpornost na niske temperature, s velikim i srednjim sjemenkama, grah ne pucaju. Oni ih rastu u sjevernom, šumskom, trakom europskih i azijskih dijelova Rusije. Ova grupa uključuje rusku crnu sortu.
U središnjim, zapadnim i jugozapadnim krajevima zemlje uzgajaju se vrste graha iz zapadnoeuropske skupine. To su obično srednje dozrijevajuće sorte, s velikim svjetlom obojenim sjemenkama, često s napuknutim grahom.
Ruska crna. Jedna od najstarijih regionaliziranih sorti (sl. 63). Odnosi se na sjevernu eko-zemljopisnu skupinu. Visina postrojenja iznosi 40-110 cm.
U tehničkoj zrelosti plodovi su ravni, malo naborani, duljine 8-12 cm. U fazi izmjenjivog zrelosti plodovi su zeleni, u punoj zrelosti grah je crn. Neuljudno sjeme je svijetlo, zrelo tamno ljubičasto, gotovo crno. Listovi graha se ne otvaraju tijekom sazrijevanja. Težina 1 LLC sjemenke 1100-1400 g. U povoljnim uvjetima jako je sabijen. Relativno rano sazrijevanje. Ovisno o području uzgoja, sazrijeti za povrće tijekom 40-55 dana od sjetve. To je široko rasprostranjeno u sjevernom dijelu Rusije - od Lenjingradske regije do Transbaikalije.
Bjeloruski. Visina biljaka iznosi 60-150 cm, a plodovi su veliki, ravni, duljine 10-20 cm. U fazi izmjenjive zrelosti, tamnozelene, u fazi punog zrelosti, smeđe-crne. Sjemenke su ovalno izdužene, u fazi izmjenjivog zrelosti sjemenke su svjetlo, zrelo-žuto. Kad se pohrani, sjeme postaje žućkasto smeđe. Masa od 1000 sjemenki je 1400-1800 g. Više kasno sazrijeva nego ruska crna. Sakupljanje voća provodi se 55-65. Dana nakon sjetve. Raste u ne-chernozemskoj zoni Rusije i Moskve.
Windsor bijelo. U Engleskoj je uzgajano više od 180 godina. Stablo je od 80 do 120 cm i više. Plodovi su glatki, meshy, veliki (9-12 cm), široki dolje, sužava prema gore, površina graha je gola. Zreci ispucati. Sjemenke su ravne, bubrežne, velike. Težina od 1000 sjemenki je 1500-2500 g. Srednja dob. Od sjetve do tehničke zrelosti graha 65-70 dana. Relativno otporna na hrđu. To je zoni u zapadnim područjima Rusije, u Bashkortostanu, Altajima, Khabarovskom i Primoryu.
Windsor zelena. Prema morfološkim značajkama sličnim Windsorovim bijelima. Razlikuje se zelenom bojom sjemena i kraćem vegetacijskom razdoblju od sjetve do tehničke zrelosti - 60-65 dana. Grah je uglavnom dvokomponiran, napuknut. Sjeme su ravne, velike. Masa od 1000 sjemena od 1500-2550 se uzgaja u Bryansk, Samara, Oryol, Uljanovsk regije.
Priznatih sorti krmnog grah najraširenija u našoj zemlji imaju sorte Mala zrna - Aušre, Uladovsky ljubičasta, Penza 16 Pikulovichskie 1 Horostovskie, jantar, njihovi grah se mogu koristiti u pisanom obliku mlijeka zrelosti.
Proizvodnja sjemena. Sjeme za sjetvu patrone izabranih ciljanim područjima poredanih na tlo, sredstva za zadržavanje vlage, ali s propusnom podzemni horizonta kako bi se spriječilo nakupljanje vode. Bolje je uzgajati grah na sjemenu gdje se ostale mahunarke nisu uzgajale 4-5 godina, kako bi se zaštitile od bolesti. Najbolji prethodnici za grah sjemena su usjevi, pod kojima su primijenjena organska gnojiva. Za sijanje, sortirane po veličini, uzimaju se tipični sjemenki s klijavostom od 95%. Prije sjetve, oni se tretiraju nitraginom i urezanim TMTD. Urezivanje povećava klijavost sjemena i otpornost biljaka na bolesti. Na sjemena usjeva graha poveća stopa sjetve, budući da su zadebljana usjevi prvi grah na biljku postavio iznad tla, razdoblje vegetacije smanjuje, sazrijevanje je više prijateljski.
Kod sjetve sjemena od dvije vrste, potrebno je promatrati prostornu izolaciju kako bi se spriječila unakrsno oprašivanje. Na sjemenskim kulturama vrši se sortimentna čišćenja. Prvo čišćenje se kombinira s cvjetanjem graha, biljke se uklanjaju, a ne cc) Odgovara rano zrelosti, boja cvijeća, lišća. Drugi se čišćenje provodi prije berbe, uklanjaju se biljke koje ne odgovaraju različitosti u strukturi, obliku, veličini graha, vrsti vezivanja graha u biljku.
Čišćenje se pokreće kada 75-90% graha dobije crnu boju. Nagnute biljke su presavijene u male pilote ili vezane na koloture koje ostaju na polju 5-7 dana da se osuše; nakon toga su podvrgnuti pod nadstrešnicom za sušenje.
Sjetva i njegu. Posolite grah u ranom razdoblju, istodobno s sjetvom ranog proljetnog usjeva. Kada sjetvu na lijehe i ručno napraviti brazde motiku, razmak između brazdi 20 cm. Dubina Sjetva ovisi o vrsti tla. U većini područja uzgoja graha utiskivanja dubini od 7-8 cm na teške ilovaču i -. 6,5 cm, pluća -. 10 cm po metru sjeme posijano 7-8.
Njega biljaka sastoji se od korova između korova i zaštite od bolesti i štetnika. Grah reagira na zalijevanje, posebno u fazi cvatnje i zrelosti.
Žetva. Uklonite povrće u 3-4 obroka, u intervalima od 8-12 dana. Grah je odrezan rukama tako da ne ošteti stabljiku. Prvo uklonite donje grah, a zatim slijedite. Za uporabu u cjelini, u juhu ili gulaš, grah bere u mlijeku zrelosti, kada je njihov list i sočan sjeme dosegao 1 cm. Ako koristite samo sjeme, čišćenje se provodi u vrijeme kada je sjeme dosegnuo je vrijednost od sorte. Sakupljeni plodovi se stavljaju u posude s kapacitetom ne većim od 20 kg. Provesti grah na dan žetve.
Za sjeme, grah se uklanjaju kada listovi graha postanu crni i sjemenke u donjem sloju zrele. Sjemenke s udjelom vlage ne više od 15-16% stavljaju se u skladištenje, pa je nakon čišćenja potrebno sušiti suše u sušilici ili štrcaljkama u suhom ventilacijskom prostoru.
Uzgoj graha za zeleno gnojivo. Zelena gnojiva su vrijedna jer biljna masa koja se unosi u tlo obogaćuje tlo organskom tvari i poboljšava fizikalno-kemijska svojstva. Kao posljedica toga stvaraju se povoljni uvjeti za vitalnu aktivnost korisnih mikroorganizama. Kada se zrna krupice stavljaju na zeleno gnojivo, tlo je obogaćeno dušikom, koji se akumulira u biljkama kao posljedica simbioze s bakterijama nodusa koji učvršćuju dušik.
Nakon žetve grah, oko 50 kg / ha vezanog dušika ostaje u tlu. Grah je vrijedan usjev za zelenu gnojivu, jer donosi značajan usjev zelene mase. Ova svojstva zrna hrane treba imati na umu pri korištenju teških glinenih tala. Na tim tlima grah kao zeleno gnojivo uspješno zamjenjuje jednogodišnji lupin, koji se u tim uvjetima slabo razvija i zahvaća gljivične bolesti. Grah na teškim glinenim tlima daje više zelene mase od godišnjih lupina. Nakon hrpe biljaka graha, teška tla postaje plodna, njihova kemijska, fizička i biološka svojstva poboljšavaju se. Baš kao i nakon primjene gnoja, tlima s zelenim gnojivom obogaćeni su hranjivim tvarima, stvaraju povoljne uvjete za razvoj mikroflore tla, koja ima važnu ulogu u prehrani biljaka. Osim toga, tla postaje labav, voda i zrak propuštaju. Sve to osigurava stvaranje višeg usjeva naknadnih usjeva. Kao zeleno gnojivo, grah se može koristiti u voćnjacima za sjetvu između redaka stabala.
U voćnim vrtovima na patuljastim zalihama, grah je koristan za sjetvu u razmaku redaka. Nakon sakupljanja grah, stabljika ostaju zimi. Oni dobro zadržavaju snijeg i time štite korijenski sustav voća.
Preporučljivo je uzgajati grah kao brtvilo između biljaka krumpira. Uz ovo sadnje, bilježi se porast proteinskog sadržaja krumpira. U vrtovima povrtnjaka grah kao brtvilo obično biljka na rubovima grebena s kasnim kupusom, pastrvama i drugima.
Kada se uzgajaju biljke povrća i dinje, koji se vole topline, grah se upotrebljava kao zvrčka (zaštitna) biljaka. U ovom slučaju, grah je posijao rano u proljeće u nekoliko redova sa sjeverne strane budućeg usjeva povrća usjeva. U takvim kulturama je poboljšana mikroklima, temperatura se diže iz površinskog sloja tla, poboljšava njegov način vode, aktivira vitalnu aktivnost mikroflore tla i poboljšane elektrana ugljični dioksid oslobođen iz tla.
Bob što zelenog gnojiva su posebno vrijedne u Sjeverozapadnoj regiji Rusije, kojom dominiraju podzolic tlima s niskim sadržajem organske tvari. Uvođenje organskih gnojiva je radno intenzivno i skupo u usporedbi s upotrebom siderata, koje imaju niz prednosti. Primjena stajskog gnojiva, treseta ili drugim organskim gnojivima dovodi do ublažavanja uglavnom obrade tla sloj, dok se boba koristi kao zeleno gnojivo, zbog opsežnog sustava korijena omogućiti kultivirati slojeve tla do dubine od 150 cm. Kao rezultat poboljšanog aeraciju tla, što utječe na tijek procesa oblikovanja tla u cjelini. Pod utjecajem zelenog gnojiva smanjuje kiselost gyuchvy, poboljšanje ugljičnog ishranu biljaka, mikrofloru tla razvija koja povećava biološku apsorpcijskog kapaciteta tla.
Zaštita od bolesti
Hladno, vlažno vrijeme suša ili doprinijeti manifestaciji brojnih bolesti graha - askohitoza, hrđe, pepelnice, plamenjače, čokolada licu mjesta i Fusarium volja.
Askohitoz. Distribuirano na usjevima graha. Sve gore navedene organe biljke su pogođene. Ozbiljnost bolesti posebno je velika kada se zahvaćaju sjemenke, budući da njihova klijavost smanjuje za 40-50%.
Listovi su prvo svjetlo sive, a zatim smeđe mrlje s crvenom granicom i svjetlo središte, unutar koje su tamno smeđa pycnidia. Na stabljicima i peteljkama točke su duguljaste, zadebljane, s crveno-smeđom granicom. Na listovima mrlja od graha s crvenom granicom, dubokom, velikom, crno-smeđom bojom, s koncentrično postavljenom piznidijom. Kada gljiva prodire kroz ventile, na njih se utječe sjeme, a na njima nastaju tamno smeđe mrlje. Maksimalni razvoj bolesti uočava se u fazi formiranja voća - početkom sazrijevanja.
Kontrolne mjere. Izmjenjivači usjeva, ponovno sijanje graha na istom mjestu u 3-4 godine. Raspršivanje usjeva s 1% koloidnim sumporom (0.4-0.5 g po 1 m2).
Rust. Bolest je česta u stepama i šumskim stepama.
Ciklus razvoja uzročnika rđe prolazi na jednom biljnom-domaćinu. U proljeće ili rano ljeto na donjoj strani lišća pojavljuju se bjelkasto-žuti itd., Smješten prstenasto. Tijekom faze cvjetanja, eccidiospores klijaju na listovima, stablima i peteljkama. Kasnije, bolest se širi uredosporama, nošenima vjetrom i vodom. Gljiva je prošarana biljnim ostacima. Bolest je štetna u područjima s toplom klimom, što dovodi do smrti lišća i smrti biljaka.
Kontrolne mjere. Raspršite usjeve prije cvatnje s 1% Bordeaux tekućinom, 1% suspenzije koloidnog sumpora (0.4-0.5 g po 1 m2). Uništavanje biljnih ostataka.
Praškasti plijesni. Svugdje je raširen, naročito štetan u područjima s niskom vlagom i noćnom rose.
Bolest se očituje u početnoj fazi u obliku malih bijelih točkica, a zatim se oštećenja šire u obliku zubnoga plaka, koja s jakim razvojem bolesti obuhvaća sve dijelove biljke. Bolest se širi kišom i vjetrom. Suho i vruće vrijeme doprinosi njegovom razvoju.
Kontrolne mjere. Uništavanje biljnih ostataka. Prostorna izolacija parcela iz usjeva ovih usjeva prošle godine. Uvođenje povećanih doza kalijskih gnojiva. S jakim razvojem bolesti, raspršivanjem s suspenzijom koloidnog sumpora (0.4-0.5 g po 1 m2) ili oplodnjavanjem sumporom u tlu (1.5-2.0 g po 1 m2). Upotreba rezistentnih sorti.
Peronosporoz, ili plijesni plijesni. U uvjetima vlažnog i vrućeg ljeta i zadebljanih usjeva, bolest se posebno širi.
Gljiva prvo utječe na lišće donjeg sloja: na gornjoj strani lista pojavljuju se u početku svijetlo zelena, zatim veliki chlorotic pjege koje kasnije postaju crvenkastosmeđe i suha na donjoj strani lista na mjestima pojavljuju sivkast ljubičaste gljivice plaka. U fazi cvatnje - formiranje ploda bolest širi na lišću srednje i više razine i početak zrenja grah može pokriti u potpunosti cijelu biljku.
Kontrolne mjere. Zamjena kultura. Sadržaj zdravih sjemenki. Kada se bolest pojavi raspršivanjem biljaka s 1% Bordeaux tekućinom (0,4-0,5 g po 1 m2).
Fusarium. Biljke postaju zaražene u procesu rasta i razvoja, kao posljedica lezije, klice, korijena korijena i vrenja.
Tijekom klijanja sjemena, bolest se manifestira u obliku stimulacije koljena subclavikulara i vrha korijena sadnica, koje umiru bez postizanja površine tla. Kada su oštećene lezije, lišće zamjenjuju žute, truljenje korijena, korijen je sužen, zahvaćeno tkivo postaje smeđe i klice su ubijeni. Fusarium se naročito očituje tijekom razdoblja cvatnje - početak formiranja graha i sjemena. Oštećeni listovi graha postaju obojani, zrno postaje krhko, s naboranom ljuskom. Izvori infekcije zahvaćeni su biljnim ostacima u tlu. Infekcija može postojati sjemenom.
Kontrolne mjere. Rotacija usjeva. Čišćenje, sortiranje, dezinfekcija sjemena i njihova prerada u otopinama mikroelemenata. Limiranje kiselih tala. Uvođenje mineralnih gnojiva za najbolji razvoj biljaka.
Čaširanje čokolade. Bolest se manifestira na listovima i stabljama u obliku zaobljene, crvenkaste, smeđe (čokoladne boje), brojne, s sivim središtem mjesta. Može utjecati na cvijeće, grah i sjeme koje cvjetaju i žele. Gljiva je sačuvala kao micelij i sklerotiju na ostacima pogođenih biljaka i sjemena.
Kontrolne mjere. Rotacija usjeva. Uništavanje biljnih ostataka, duboko jarenje oraha. Dezinfekcija sjemena. Prehrana gornjeg fosfora i kalija.
Kontrola štetočina
Među grahom mahunarki grah je najviše otporan na štetočine. Glavni štetnici graha uključuju kvrgavice i grah sjemena.
Zrna graha. Distribuirana u južnim regijama zemlje, u sjevernim regijama događa se samo u godinama s vrućim ljetima. Pojavljuje se obično tijekom cvjetanja graha. Ženke ležaju jaja na mladim grahom. Novo rođene narančaste ličinke zaglušuju se u zid graha, a zatim u sjemenje, nakupljaju se u sjemenu. Beetle ostavlja pupa i ostaje u sjemenu i ulazi u tlo kada sade.
Kontrolne mjere. Dimljenje sjemena u skladištima. Tijekom vegetacijskog razdoblja, usjevi se raspršuju s karbofosom 10% -s. p.0.2-0.3 g po 1 m2 30 dana prije berbe.
Moguće je riješiti kontaminirane sjemenke graha uz pomoć slane otopine. Grah je uronjen u otopinu soli soli (3 kg po 10 litara vode, oštećene sjemenke plutaju).
Nodule plijesni. Svugdje su rašireni. Postoje dvije vrste - prugaste i sive. Šljunčana sivkasta boja, duljina 3,5 - 5,6 mm, na prednjoj strani leđa i elytra svjetlosnim trakama. U sivoj čekić na elytra crnim mrljama i bijelim setama, duljina je 2,8-4,5 mm. Beetles lebde na površini zemlje pod paljenim lišćem ili višegodišnjim mahunarkama, a zatim letite do izbojaka mahunarki, pojede rubove mladih listova i apikalnih pupova. Ženske kornjače stavljaju jaja u tlo. Larva (bijela, žuta glava, dugačak 4-5 mm) oštećuje čvorove na korijenima.
Kontrolne mjere. Pravovremeno obrađivanje. Prije sjetve, sjeme se tretira sa 70% c. tigam iz izračuna 4-6 g po 1 kg sjemena. Sjeme sjemenki suspenzijom pripravka ili vlaženjem (5 ml po 1 kg sjemena).
Sve navedene mjere za suzbijanje štetnika i bolesti trebaju se koristiti na komercijalnim kulturama sjemena. Na pojedinim farmama, kontrolne mjere su najčešće ograničene na izmjenične usjeve, tj. grah, kao i svi grahorci mahunarki, sadi se svake godine na novo mjesto, uklanjanje ostataka nakon žetve, pravodobno kopanje nekog mjesta itd.