Skuša - dobro, zla i kontraindikacije

Ljubitelji ribe ne ginu hvaliti dostojanstvo skuša: ukusna, mirisna, nježna, u bilo kojem obliku izgleda ukusna - na svečanom stolu ili na pikniku uz vatru. Ali što je najvažnije - riba ima korisna svojstva i može pomoći u liječenju i prevenciji određenih bolesti.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: e_mikh

Šljaka se nalazi u vodama izvan obale Amerike, Norveške, Irske i Europe: u mramoru, Mediteranu i Crnom moru. Preferira zagrijavanje gornjih slojeva vode i migrira u potrazi za toplim staništima. Sastoji se od malih riba i planktona. Premještanje odvojenih jata koja nisu u susjedstvu s drugim morskim životom.

Oni hvataju smeđe pelagijske trake i mreže. Ulovljena riba zamrznuta je u cijelosti (trup) ili nakon rezanja (fileti, odrezak, dio). U poduzećima riblje industrije, iz ulova, oni čine konzerviranu hranu, a ostatak ide na prodaju. U svim fazama transporta primjećuje se strog temperaturni režim kako bi se izbjeglo prerano odleđivanje i kvarenje proizvoda.

Rusko tržište dominiraju slanine Atlantika i Dalekog Istoka. Ovo je mala riba iz obitelji skuša. Tijelo u obliku vretena doseže duljinu od 60 cm. Težina varira od 0,5 do 1,5 kg. Leđa je plavo-zelena s blago zakrivljenim tamnim vrpcama koje ne prelaze na srebrnasti trbuh. Ovo je glavna razlika između skuše i skuša koja je slična onoj. Bogata ljekovita svojstva, riba je vrlo plodna (od 3 godine) i živi do 18 godina.

Nutricionističke činjenice

Skuša sadrži proteine ​​i masti. Tijekom proljetnih mrijestova, razina masnoće u trupu ribe padne na 13%, au jesen iznosi najviše 28%.

Osim toga, riba sadrži korisne za tijelo:

• vitamini: B12, A, E, D, PP;
• mineralni spojevi: cink, jod, krom, fosfor, natrij;
• aminokiseline;
• nezasićene masne kiseline omega-3.

Kalorični sadržaj (191 kcal na 100 g) čini skuša dobrodošla gost na stolovima onih koji se brinu o njihovoj slici. Istodobno, proteini čine 72, a za masnoće - 119 kcal.

Korisna svojstva

Određena svojstva ribe - njezine komponente savršeno se apsorbiraju u ljudskom tijelu. Sudjeluju u metabolizmu, povećavaju otpornost na bolesti, fizički stres i stres, jačaju srce i krvne žile, smanjuju razinu kolesterola, pozitivno utječu na tkivo mozga i poboljšavaju pamćenje.

Najvažnije korisne osobine odnose se na sadržaj nezasićenih masnih kiselina. Redovito uzimanje do 100 grama ribe dnevno smanjuje rizik od onkoloških bolesti, srčanog udara i krvnih ugrušaka.

Međutim, liječnici ne preporučuju jesti morsku ribu veću od 3 puta tjedno, jer sadrži malu količinu štetnih spojeva, uključujući živu.

Kompleks vitamina, minerala i aminokiselina neophodan je za rastući organizam u ranom djetinjstvu i adolescenciji. Potrošnja skuša u hrani (2-3 puta tjedno) prikazana je za njegu i trudnice.

Kalcij i fosfor ojačavaju kosti kostura, zubi, kose i noktiju, sprečavaju osteoporozu u starijoj dobi.

Povoljan učinak na kožu očituje se u trajnom i dugotrajnom remisiju dermatitisa.

Smatra se da masne ribe mogu naštetiti ljudima koji žele izgubiti težinu i povećavaju težinu, pogrešno je: bjelančevina lignja je niska u kalorijama u odnosu na bjelančevine u mesu domaćih životinja. Osim toga, nezasićene masti ne doprinose povećanju težine.

Pečena skuša djelomično zadržava prednosti za tijelo, ali također dobiva negativne osobine: masnoća koja je natopljena ribom ima karcinogena svojstva i može prouzročiti štetu zdravlju.

Skuša u prehrani

Od skuše možete pripremiti ukusna i zdrava jela. Oni će se svidjeti ne samo onima koji su dijeta, nego i drugim članovima obitelji. Ribe su kuhane, pečene, ukrašene, skočene, pržene, punjene, marinirane i slane. Savršeno se kombinira s takvom low-calorie hranom kao što su povrće, riža, zobeno brašno, heljda i kukuruzni kašu.

Prije kuhanja treba imati na umu da se posve neflešana riba ne može lagano rezati u dijelove. Čak i najoštriji nož će slomiti nježno meso. Stoga treba nastaviti s rezanjem ako je proizvod tek neznatno odmrznut.

Od skuše pripremaju se prva jela - bogate juhe s mrkvom i pikantnim zelenilom. Piquant okus i okus hrane daje malu količinu zrna ružmarina i kopra.

Bolje pecite u foliju ili rukavu kako biste sačuvali sva ljekovita svojstva izvornog proizvoda. Kao marinada, obično se koristi sok od limuna. Zasićuje ribu s osjetljivom aromom citrusa.

Korisni recepti od skuša također su primjenjivi na dječju hranu. Ribe nemaju male kosti, a velike se lako izlučuju iz kuhanog ili pirjanog proizvoda. Takva jela neće štetiti djetetu.

kontraindikacije

Korištenje skuša u hrani, u pravilu, ne uzrokuje negativne reakcije i ne uzrokuje štetu tijelu, osim u sljedećim slučajevima:

• individualna netrpeljivost;
• bolesti jetre ili gušterače, isključujući unos masnih i pušenih proizvoda;
• zatajenje bubrega.

Suptilnosti izbora

U maloprodajnom lancu, skuša se pakira u male pakete. U ovoj fazi, važno je da se riba ne ponovno otopi - to neutralizira njezina pozitivna svojstva.

Trebali biste odabrati skuše u transparentnom pakiranju. Obratite pažnju na cjelovitost trupla, prisutnost ili odsutnost žute sjene na trbuhu - njegov izgled ukazuje na neuspjeh u skladu s temperaturnim režimom skladištenja i oksidacije masti sadržanih u ribi. Takva kupnja će učiniti više zla nego dobra.

Skuša - dobro i loše

Skuša je u velikoj potražnji na tržištu plodova mora. To je zbog činjenice da je vrlo ukusna u bilo kojem obliku: u slanoj, dimljenoj, kuhanoj vatri ili pečenom u pećnici. Osim toga, da je ukusno, također je korisno, zahvaljujući prisutnosti vitamina i elemenata u tragovima, tako nužnima za ljudsko tijelo.

Sadržaj korisnih tvari

Ovo je vrlo korisna riba, jer u svom mesu postoji dovoljna količina korisnih tvari. Kako bi se povećala njihova konzervacija, preporučuje se kuhati skuše od skuše. To će pomoći u jačanju imuniteta osobe koja će imati ozbiljan utjecaj na otpornost na različite bolesti.

Kemijski sastav mesa skuša

U 100 grama ribljeg mesa sadrži:

• 13,3 grama masti.
• 19 grama proteina.
• 67,5 grama tekućine.
• 71 mg kolesterola.
• 4.3 grama masnih kiselina.
• 0,01 mg vitamina A.
• 0,12 mg vitamina B1.
• 0,37 μg vitamina B2.
• 0,9 mkg vitamina B5.
• 0,8 μg vitamina B6.
• 9 μg vitamina B9.
• 8,9 mg vitamina B12.
• 16,3 μg vitamina D.
• 1,2 mg vitamina C.
• 1,7 mg vitamina E.
• 6 mg vitamina K.
• 42 mg kalcija.
• 52 mg magnezija.
• 285 mg fosfora.
• 180 mg sumpora.
• 165 mg klora.

Sadržaj kalorija skuša

Škrob se smatra visokokaloričnim proizvodom, jer u 100 grama ribe sadrži 191 kcal. Ali to ne znači da skuša treba izbrisati iz vaše prehrane. U jednom danu dovoljno je jesti 300-400 grama ribe da napuni tijelo s pravom energijom. To je osobito istinito kada živite u ogromnoj metropoli.

Načine za pripremu skuše

Skuša se priprema za različite recepte koristeći različite tehnike, kao što su:

• Hladni pušenje.
• Vruće pušenje.
• Warka.
• Vruće je.
• Pečenje.
• Soljenja.

Najštetniji je proizvod rezultat hladnog i toplog pušenja, tako da ne biste trebali biti uključeni u takvu ribu.

Najkorisnije je kuhana riba, budući da su u njoj gotovo sve korisne tvari pohranjene. S tim u vezi, kuhana skuša nije opasna za ljudsko zdravlje, jer se lako probavlja i ne opterećuje želudac.

Što se tiče pržene ribe, ovaj se proizvod također ne preporuča za čestu uporabu, bez obzira na starost osobe. Osim toga, sama pržena riba smatra se štetnom, skuša je također visoko kalorijska, pa može biti opasno dvostruko.

Pečena skuša je puno korisnija nego pržena, ali se vrlo često koristi, jednostavno ne slijedi.

Ukusna i slana skuša, ali kontraindicirana na osobe koje pate od bubrežnih bolesti.

Tko može jesti skuše?

Za bolesne ljude i djecu, riblje meso je jednostavno potrebno, jer njegova uporaba povećava imunitet. To pomaže povećati otpornost ljudskog tijela na različite vrste infekcija. Osim skupa vitamina, meso skuša sadrži jod, kalcij, fosfor, željezo i druge korisne tvari. Ono što je najvažnije, riba se lako probavlja i apsorbira tijelo.

Iako skuša nije prehrambeni proizvod, njegova potrošnja je vrlo korisna za one koji "sjednu" na prehranu ugljikohidrata.

Kao rezultat istraživanja utvrđeno je da prisutnost omega-3 masnih kiselina pomaže u sprečavanju pojave malignih tumora. Ako žene uključuju skuše u svojoj prehrani, rizik od raka dojke će se smanjiti nekoliko puta.

Osobe koje pate od problema s vaskularnim sustavom također trebaju uključivati ​​skuše u njihovoj prehrani. Meso ribe sadrži korisni kolesterol, koji nije pohranjen na zidovima posuda. Ako se skuša stalno konzumira, tada koristan kolesterol ukapava krv i smanjuje vjerojatnost plakova.

Budući da riblje meso pridonosi snižavanju razine šećera u krvi, to će biti korisno za osobe s dijabetesom.

Jednako korisno, to može biti za osobe koje pate od artritisa i artroze, jer se bol biva smanjila.

Prisutnost fosfora i fluora pomaže ojačati zube, nokte, kose i kosti. To će se očitovati u svom brzom rastu, kao i utjecati na zdravlje kose i zuba.

Anti-kancerogena svojstva mesa skuša

U mesu skuša nalazi se vitamin Q10, koji pomaže u borbi protiv stanica raka. Omega-3 masne kiseline sprječavaju pojavu raka dojke, bubrega i debelog crijeva.

Kontraindikacije i ozljede skuša

Nažalost, skuša također ima kontraindikacije:

• Najkorisnija riba bit će ako se kuha ili peče. S takvim mogućnostima kuhanja, meso riba zadržava većinu korisnih sastojaka.
• Preporučljivo je ne jesti ili minimizirati upotrebu hladne i vruće pušene ribe.
• Za djecu treba postojati dnevna stopa korištenja. Djeca do 5 godina ne mogu jesti više od jednog komada dnevno, a ne više od dva puta tjedno. Od 6 do 12 godina, 1 komad 2-3 puta tjedno. Odrasli ljudi mogu jesti 1 komad ne češće 4-5 puta tjedno.
• Starije osobe bi trebale ograničiti potrošnju skuša.
• Što se tiče slane ribe, bolje je ne koristiti one ljude koji imaju problema s genitourinarnim sustavom.

Stoga zaključak sugerira da skuša može biti korisna i štetna. Posebno, to je važno kada je riječ o starijim ljudima, kao i osobama koje pate od različitih gastrointestinalnih bolesti.

Unatoč tome, za ljude koji pate od drugih bolesti, riba je jednostavno potrebna za oživljavanje procesa ozdravljenja.

Drugim riječima, skuša bi trebala biti prisutna u ljudskoj prehrani, poput ostalih plodova mora.

Skuša je dobro i loše za muškarce

Skuša se s pravom smatra plemenitim ribama. Njezina velika obitelj uključuje oko 50 različitih vrsta, a svi su cijenjeni zbog njihovog ukusa i korisnih svojstava. U mnogim zemljama skuša ima drugačiji naziv - skuša. Postoji složena Atlantika, australska, pa čak i afrička, a njen hvatanje učinio je milijunašima više od jedne tvrtke.

Korisna svojstva skuša

Skuša ima bogat set vitamina i hranjivih tvari. Najvažnije s aspekta medicine su proteini, omega 3 kiseline, riblje ulje, vitamin B i fosfor. Zahvaljujući svom kemijskom sastavu, ova riba pomaže u rješavanju mnogih funkcija tijela.

• čuva dobar vid;
• povećava otpornost tijela na bolesti;
• jača mišiće, kosti i zglobove;
• Normalizira metabolizam;
• briše krvne žile kolesterola;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• regulira razinu hormona;
• čuva memoriju.

Korisne tvari u skuša

• Riblje ulje;
• omega-3 kiseline;
• omega-6 kiseline;
• vitamini skupine B;
• vitamini PP;
• vitamini A, C i E;
• fluor;
• kalij;
• magnezij;
• cink;
• željeza.

Je li pušeno skuša korisno?

Meso skuša je masnoća, hranjiva i nježna. Ova svojstva su izvrsna za pečenje i pušenje na mnoge načine. Zapravo, dimljena riba je vrlo ukusna. Ali koliko je korisno slanutak?

S jedne strane, ona pohranjuje glavne korisne tvari - riblje ulje i omega3 kiseline, fosfor. Ali ako usporedite svojstva ribe nakon prerade, možete naći da vruća dimljena riba ili slana riba nisu sve korisne.

Nakon vruće pušenja, a još više slane soli, čak i nekoliko komada riba jako usporava tekućinu u tijelu. Osim toga, pušeno u industrijskom okruženju, riba može sadržavati dodatke koji su štetni za zdravlje. Ta svojstva su štetna za osobe s visokim krvnim tlakom, kao i gastritis ili ulkus. Ova riba je štetna za osobe koje pate od bolesti bubrega i genitourinera.

Mnogo korisnija skuša hladna je pušena, pa čak i bolje kuhana ili pečena.

Prednosti sklizaka za muškarce

U skuve, bogat skup korisnih minerala koji pružaju normalnu razinu muških hormona, kao što su cink i selen. Ovi minerali su uključeni u sintezu testosterona. Osim toga, ribe imaju esencijalne masne kiseline, koje su također korisne za muške potencije i reproduktivnu aktivnost.

Za koga je škodljiva skuša

Kuhana ili pečena skuša nema kontraindikacija.

Sjecka s toplim dimom je štetna:

• pacijenata s hipertenzijom;
• s gastritisom i čirevima;
• s bubrežnim i genitourinarnim bolestima;
• s jetrenom bolešću;
• s povećanom kiselinom.

Koliko možete jesti skuše

Nema ograničenja na svježoj ribi. Ali s dimljenom ribom morate biti oprezniji.

Odrasli se savjetuje da jedu hladnu dimljenu skušu najčešće 4-5 dana u tjednu, a ne više od 2 komada.

Preporučuje se smanjenje doza od 2 puta više od 60 godina i djece mlađe od 15 godina.

Kako odabrati svježe smrznute skuše

Kvalitetna riba treba izgledati svježe.

1. srebro u boji;
2. škrge crvenkaste boje;
3. cjelovito i elastično tijelo;
4. bez udara ili druge štete;
5. odsutnost neugodnog mirisa truleži ili plijesni.

Recepti korisnih jela od skuše

Da biste pripremili ukusnu i zdravo jelo od skuša, bolje je odabrati svježu smrznutu ribu. U njoj se pohranjuju najvrednije tvari.

Skuša pečena na lukovima

sastojci:

• 2 luk;
• 1 limun;
• 5-6 trupova skuša;
• 100 grama maslaca.

Odvojite od glava i repa i peraje, operite. Onda solite solom i paprom i pospite sok od pola limuna.

Peel luk i izrezati na kriške.

Oblikujte masnoću za pečenje s maslacem, na donjoj laku, na vrhu ribe. Pecite do zlata u zagrijanoj pećnici na 150 ° C 30-40 minuta. Tijekom kuhanja, povremeno vodu ribu s ostacima rastopljenog maslaca.

Skuša se poslužuje s pečenim krumpirom ili francuskim krumpirima. Pripremljena jela mogu biti ukrašena slatkim limunom i svježim biljem.

Suščić s krumpirom

sastojci:

• 4 smrznute skuše;
• sol i svježe mljeveni papar;
• 1 šalicu bijelog jogurta;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• žlica curry praha;
• 800 g krumpira, kocke;
• 1 luka, kockice;
• 400 g bijelog ili špinata.

Izreži ribu, izvadi kosti. Napravite nekoliko komada na koži, solju, papru i maslacu s jogurtom. Ostavite da potopite 30 minuta. Prethodno zagrijte pećnicu na 200 ° C. U malom malom zdjelu za pečenje stavite krumpir i prženi luk. Dodajte nasjeckano zeleno i pomiješajte s curry praškom.

Zatim stavite skuše i pecite dok ne postanu zlatno smeđe.

Skuša (na drugačiji način - skuša) - ukusna i zdrava riba iz peronosne obitelji, distribuirana širom svijeta. Njegova popularnost je zbog niskih troškova, sjajnih karakteristika okusa i pozitivnog utjecaja na zdravlje. Pripremite skuše na različite načine: kuhajte, soli (ponekad začinjeno slanom / malo slanom), pušite, pečene u pećnici, pa čak i marinirane. Ako slijedite prehranu, trebate saznati o prednostima i šteti skuša, kao io tome kako i u kojim količinama preporučuje.

• Što je u skupanju?
• Vrste ribe i kako su korisni
• Prednosti skuša kada se koriste
• Što je korisno za žene, uključujući trudnice?
• Prednosti skuša muškarcima, sportašima i djeci
• Šteta skuša i kontraindikacije potrošnje

BIO i kemijski sastav

Među masnim ribama skuša ima umjereno kalorijski sadržaj, što ga čini izvrsnim prehrambenim proizvodom. U smislu prehrambene vrijednosti skuša, u prosjeku 100 g svježe ribe sadrži:

• proteini - 18 g;
• masti - 13,2 g;
• ugljikohidrati - 0 g.

Proteini koji se nalaze u skuša lako se digesti, što ga razlikuje od drugih izvora proteina: govedina, svinjetina, perad. 200 grama skuša dnevno je dovoljno da zadovolji tjelesnu potrebu za tim organskim tvarima. Preporučljivo je jesti skuhanu skušnicu - tako da zadržava sva korisna svojstva.

Napomena: sjenica od slanica ima samo 3% masti, au jesen - čak 30%. Bojanje ove figure nije potrebno - visok sadržaj Omega masnih kiselina iznimno je koristan. Upotreba skuša s ove točke gledišta je neprocjenjiva - nakon svega, naše tijelo ne zna kako samostalno proizvesti Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

U skuša sadrži vitamine B (B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B7 (H), B9, B12), kao vitamin A, C, D, E i K. je bogata kalijem, sadrži fosfor, je izvor magnezija i natrija, a također i - željezo, kalcij, klor i sumpor. U skuša bogat sastav mikroelementi cink, mangan, bakar, jod, fluor, krom, molibden, kobalt, nikal. Svi oni su neophodni za održavanje zdravlja. Visok sadržaj hranjivih skuša univerzalni proizvod za bilo koju dijetu jer sadrži sve što je potrebno od strane tijela za normalno funkcioniranje i razvoj (u slučaju djece).

Glavna vrsta skuša

U trgovinama se prodaju dvije vrste skuša - Atlantski i Daleki Istok. Prva sadrži prosječno 20% proteina i umjerenu količinu masti - ne više od 13%. Istočna sjenica ima veće pokazatelje: protein doseže 24%, a masti - 30%. Za obje vrste karakterizira izuzetan okus, ali je mesnija skuša s Dalekog Istoka: prinos mesa je 8-15% viši nego u Atlantiku.

Kada kupujete smrznutu skušnicu, znajte o nedostatku ovog proizvoda: masti se brzo oksidiraju, što kod kuhanja daje ribu neukusan okus i miris. Ako je riba zamrznuta nedavno, nema se čega bojati. Kod zamrzavanja kod kuće pokušajte držati skuše u zamrzivaču ne dulje od 4 mjeseca.

Korisna svojstva skuša

Upotreba skuša je neprocjenjiva - tako da redovna konzumacija ove ribe pridonosi:

• jačanje imuniteta i sustava mišićno-koštanog sustava;
• smanjena trombogeneza;
• snižavanje razine šećera u krvi;
• poboljšanje pamćenja (prevencija Alzheimerove bolesti) i vida;
• smanjenje vjerojatnosti raka;
• poboljšanje kože, uključujući psorijazu.

Skuša je sredstvo za prevenciju depresije i drugih patoloških mentalnih stanja, ima blagotvoran utjecaj na živčani sustav, pomaže kod glavobolje i smanjuje nelagodu u bolesti zglobova. Treba biti uključena u prehranu za bronhijalnu astmu i dijabetes. Korisna skuša i u smislu povećanja elastičnosti krvnih žila i smanjenja kolesterola - tako smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. I omega masne kiseline imaju protuupalni učinak. Normalno funkcioniranje mozga je također zasluga ribljeg ulja.

Ako ste odgovorni za zdravlje, jesti jela skuša dva ili tri puta tjedno. Meso skuša ima ugodan, bogat ukus i savršeno se kombinira s garnizonima od povrća.

Prednosti skuša za žene

Skuša je "proizvod ljepote" koji može podupirati zdravlje žena iznutra i izvana i poboljšati njezin izgled. Šljive se često koriste za gubitak težine - niska kalorija i zasićenje hranjivih tvari čine ga nezamjenjivim proizvodom. A vitamin B12 ubrzava raspadanje masti! Vitamin E štiti ljepotu i snagu kose i noktiju, a također povećava elastičnost kože. Amino kiseline sadržane u skuša, odupiru se formiranju stanica raka, što je prevencija raka dojke. Kada dojite, skuša je štapić koji pomaže povećati volumen mlijeka i poboljšati njegovu kvalitetu. Tijekom menopauze, jesti skuše održava stanje lokomotornog sustava i zuba.

Za buduće majke, skuša je korisna kako u smislu vlastitog zdravlja, tako i sa stajališta zdravog razvoja fetusa. Vitamin D, sadržan u skuveru, ima blagotvoran učinak na razvoj dječjeg skeletnog sustava, a također jača ženski lokomotorni aparat. On i fosfor sprječavaju propadanje zuba i pojavu napadaja kod trudnica. Vitamin B12 štiti trudnu majku od razvoja anemije nedostatka željeza. Skuša je hranjivi i zdrav proizvod koji može biti prisutan u prehrani trudne žene u kuhanom ili kuhanom pari.

Koliko je korisno ribu za muškarce, sportaše i djecu?

Muškarci cijeniti skuše zbog svoje prehrambene vrijednosti i koristi - osobito sportaša i pristaša zdravog načina života. Uz to, bogat vitamin i mineralni sastav korisno je za zdravlje muškaraca.

Sportaši uključuju skuše u prehrani iz dva razloga. Prva je neporeciva prednost i niski sadržaj kalorija ove ribe. Ali postoji još jedan argument "za": protein u ljudskom tijelu je odgovoran za rast i oporavak mišićnog tkiva, što je posebno važno za one koji vode aktivan način života.

Skupina podržava tijelo djeteta u svim fazama razvoja. Ona promiče zdrav rast, povećanu mišićnu masu tijela, normalni razvoj unutarnjih organa. Skupina bi trebala ući u prehranu školske dobi zbog pozitivnog utjecaja na sposobnost pamćenja i zadržavanja novih informacija u glavi.

Štetu i kontraindikacije

Gore navedena korisna svojstva skuša ostat će, ako ste kuhali ili ste stečili. Slanica je također korisna. Ali sladoled hladno ili toplo pušenje sadrži živu, iako je vrlo ukusno.

Očite kontraindikacije na korištenje skuša:

• slani i marinirani skuše ne preporučuje se za prehranu kod bolesnika s visokim krvnim tlakom, kao i bolesti bubrega i mokraćnog sustava;
• Dimljena skuša isključena je iz prehrane ljudi s gastrointestinalnim bolestima (želudac, duodenum), a trudnice se ne mogu pojesti;
• pečena skuša nije korisna osobama s patologijom jetre ili gušterače;
• Skuša se ne može koristiti u prisutnosti alergija na ribu ili plodove mora.

Kuhana i kuhana skuša od peciva može se sigurno konzumirati u velikim količinama. Solom morate biti oprezniji - poput druge slane hrane, zadržava tekućinu u tijelu. Hladno ili toplo pušenje kao način pripreme nije pogodan za redovnu potrošnju, ali ponekad je moguće jesti takvu ribu.

Jedan od uvjeta dobrog zdravlja i dugovječnosti je punopravna prehrana. Osoba mora primiti dnevne vitamine, mikro i makro elemente potrebne za njega. Dobro osmišljen izbornik mora imati ribu u svom sastavu. Njegove prednosti tijelu dugo su bile poznate. Čak iu sovjetskim vremenima, svaki četvrtak tradicionalno je riblji dan.

Skuša: sadržaj hranjivih tvari

Prije svega, skuša (još jedno smeđe ime) izvrstan je izvor proteina. Tijelo se lako apsorbira, 3 puta brže od govedine ili piletine. Tijelo će dobiti dnevnu normu proteina sa samo 200 grama ribe. U usporedbi s bijelom ribom, skuša ima 2 puta manje sadržaja kalorija.

Riba je vrlo vrijedna za prehrambenu prehranu zbog bogatog sadržaja vitamina. Posebno ima mnogo vitamina D. Skuša je jedan od najbogatijih prirodnih izvora vitamina D na svijetu.

Sadrži gotovo sve B-vitamine, osobito mnogo vitamina B9 (folna kiselina) i B12. Dosta u ribi i vitaminu PP (nikotinska kiselina).

Skuša ima najveći sadržaj omega-3 masnih kiselina koji su korisni tijelu masnih riba elitnih sorti.

Korištenje skuša osigurava mikro i makronutrijent, s kojim je meso ove ribe bogato. To su fosfor, jod, kalcij, kalij, natrij, magnezij, bakar, mangan, fluor i cink, sumpor, željezo.

Dnevni zahtjev organizma fosfora i kalija zadovoljit će potrošnju od 300 i 400 g skuša. Što je toliko važno za fosfor u tijelu? Ne samo u stanju kostura, već iu tome što je jedan od glavnih sudionika u izgradnji mnogih enzima. Oni, pak, katalizatori su kemijskih reakcija u tijelu. Kao zaključak, skuša ima blagotvoran učinak na život tijela kao cjeline.

Tko je koristan za skuše?

Visoka nutritivna vrijednost i nisko kalorični sadržaj čine sku men izvrsnom hranom prehrambene prehrane, sportašima, kao i onima koji žele izgubiti više kilograma. Velik dio složenog vitamina B12 uključen je u razgradnju masti, osiguravajući njihovu pravilnu apsorpciju i izlučivanje iz tijela. To je ono što ne dopušta da se masnoća nakuplja u tijelu, postavljajući tamo gdje nije potrebno - na trbuhu, bedrima i stražnjici.

Prednost skuša za ljudsko tijelo leži u njegovoj sposobnosti:

• blagotvorni učinci na živčani sustav,
• da daju ljekoviti učinak na kostur, kosti, hrskavicu (koštano tkivo). To ga čini osobito vrijednim za rastuće tijelo tinejdžera i koje trebaju dodatne "građevne blokove" mišićno-koštanog sustava ljudi napredne dobi,
• značajno smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti,
• smanjiti rizik od tromboze, poboljšati protok krvi u kapilarnama,
• povećati moć muškaraca i seksualnu želju žena,
• stimuliraju laktaciju,
• povećati vizualnu oštrinu,
• smanjiti razinu "lošeg" kolesterola,
• oslabljuju simptome psorijaze,
• značajno smanjuju rizik od astme,
• povećati hemoglobin,
• da se odupru takvim teškim bolestima kao što su ateroskleroza, reumatoidni artritis i Alzheimerova bolest.

Redovita konzumacija skuša u hrani pomaže u jačanju imunološkog sustava. Za djecu, korist ove ribe je da je to izvrstan prirodni lijek za sprječavanje rakom.

Riblje ulje jača stanične membrane, štiteći ih od prodiranja štetnih slobodnih radikala, što sprječava razvoj tumora, uključujući malignu (onkologiju).

Zanimljivo je da su nedavne studije nesumnjivo dokazale sposobnost ribljeg ulja, uključujući i skuše, da regeneriraju i obnavljaju stanice tijela te stoga imaju učinak pomlađivanja.

Skupina mora biti prisutna u prehrani žena koje su zaokupljene svojom ljepotom. Njegova uporaba je vrlo korisna za stanje kože bilo kojeg tipa, kose i noktiju, kao i zubi.

Sve je dobro umjereno

Prednosti skuša za tijelo opisane su detaljno gore. Potrebno je opisati potencijalnu štetu skuhanju za zdravlje ako se zloupotrijebi.

Skuša je vrlo zdrava riba. Njezino meso je debelo, nježno, nježno. Teško je zamisliti da ova elita riba može naštetiti osobi. Međutim, kako bi se skuše koristilo samo za poboljšanje zdravlja organizma i jačanje snage, treba imati na umu da:

• skuša najbolje se koristi u kuhanom ili pečenom obliku,
• takva prerada ribe su hladne, a još vruće pušenje, često uzrokujući znatne štete po zdravlje, utječe na zdravlje probavnog trakta, jetre, žučnog mjehura,
• nije preporučljivo jesti slanu slanu osobama oboljele od bubrežne bolesti, genitourinarnog sustava. Štetnost slane ribe za hipertenzivne bolesnike je zadržavanje tekućine u tijelu, što izaziva porast tlaka,
• djeca mlađa od 5 godina jedu 1 komad ribe dnevno 1-2 puta tjedno, starija djeca od 5 do 12 godina jedu 1-2 riblje komade 2-3 puta tjedno. Djeca starija od 12 godina i odrasli mogu jesti 1-2 komada skuša dnevno, ali 4-5 puta tjedno. Za starije osobe, nakon 60 godina, bolje je ograničiti količinu skuša na 1-2 komada dnevno 2-3 puta tjedno. Kršenje preporuka nutricionista može izazvati neuspjeh probavnog trakta i oštetiti ljudsko zdravlje umjesto očekivane koristi.

Dakle, pravilna riblja dijeta ne samo da će vratiti snagu tijela, vratiti imunitet i ublažiti mnoge bolesti, nego i spriječiti razvoj mnogih bolesti.

Jedna od najvrednijih komercijalnih vrsta riba je skuša. Poznato je i nazivano skuša, balamut. Ribe pripadaju skupini perciforma, nemaju male kosti. Meso ovaj natječaj i ukusna riba masnoća i bogat je vitaminima, osobito vitaminom D i B12.. skuša mnogo kalija, joda, fluora, fosfor, natrij, mangan.

Uobičajeno je u Atlantskom oceanu. Riba se često nalazi u Bijelom, Barentsu, Baltičkom, Sjevernom, Mediteranu, Mramoru, Crnom moru. Postoje australska, afrička, japanska i atlantska skuša. Razmotrite prednosti i štete skuša.

Korisna svojstva skuša

Šljive, čija je korist velik sadržaj hranjivih tvari, ima bogat biokemijski sastav. To je korisna riba koja sadrži korisni kolesterol. Preporuča se osoba s kardiovaskularnim poremećajima, visokom koagulacijom krvi i aterosklerozom, mesom skuša.

Korištenje ribljeg skuša je visok sadržaj fluorida, masnih kiselina "omega-3" i fosfora. Budući da riba ima antioksidativni učinak na tijelo, njegova redovita uporaba smanjuje rizik od razvoja raka. Kao rezultat utjecaja skuša na ljudsko tijelo događa se:

• pročišćavanje i jačanje krvnih žila;
• uklanjanje zgloba i glavobolja;
• zasićenje tijela s aminokiselinama i zdrave masti;
• prilagodba hormonalne ravnoteže;
• poboljšanje srca, uklanjanje grčeva;
• pomlađivanje kože i kose;
• poboljšanje moždane cirkulacije i pamćenja;
• jačanje koštanog sustava;
• smanjenje šećera u krvi.

Prednosti skuša za žene

Skuša djeluje korisno na ženskom tijelu. Dokazano je da žene koje često jedu skuše, manje su vjerojatno da imaju karcinom dojke. Osim toga, riba obnavlja i jača nokte, kosu i dobro utječe na kožu.

Metode pripreme skuša

Skuša se može pripremiti na mnogo načina. Razmotriti metode pripreme skuša, kao i njihovu uporabu i štetu tijelu. Povoljni i štetni učinci ovise o čimbenicima kao što su metoda pripreme i veličina dijela.

Slanutak će zadržati korisna svojstva ako pečena u pećnici, kuhana u dvostrukom kotlu ili kuhana. Prednost kuhane skuše jest da u kuhanju ostaju sve korisne tvari.

Prilikom pripremanja skuša, o prednostima i šteti stručnjaka, nemaju zajedničko mišljenje. Dakle, mnogi vjeruju da je korist od pušenih skuša da riba ne stavlja ulje, jer riba sadrži "prirodni" masnoću. Drugi su mišljenja da pušena skuša može nepovoljno utjecati na probavni trakt, jetru i žučnjak.

Upotreba slanog slada je povećanje obrane tijela, poboljšanje memorije, reguliranje metabolizma. Potiče oporavak psorijaze i smanjuje sadržaj karcinogenih tvari. Šteta ribe je u pojedinačnoj netoleranciji. Ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, urogenitalnim sustavom, bubrega i jetre se ne preporučuju za skuše. Nije savjetovano jesti hipertenzivne bolesnike.

Skuša može naškoditi tijelu ako se koristi u velikim količinama. Stoga, koristite se umjereno i uravnoteženom, pravilnom prehranom, ova riba će postati izvor hranjivih tvari i vitamina.

Kada jedete plodove mora i ribu, možete osjetiti alergijsku reakciju i pojedinačnu netoleranciju. Isto vrijedi i za korištenje ove ukusne ribe. Prije kuhanja pazite da nema alergije na skuše.

Štetni skuše ljudima koji imaju bolest:

• gastrointestinalni trakt;
• bubrega;
• jetre;
• hipertenzivnih bolesnika.

Miris dimljene ribe poput gurmana.

Postoji 2 načina pušenja:

• topli pušenje;
• hladno pušenje.

Šteta dimljenog skuša je u akumulaciji žive, što šteti hipertoničarima, trudnicama i dojiljama.

Kada jedete skuše s hladnom dimom, šteta je mala. Pre slanog skuša obrađuju se tvari za pušenje, u kojima temperatura ne doseže više od 10-15 stupnjeva Celzijusa. Ovo pušenje je dugo i proces traje nekoliko dana.

Tretirajući skuše s "tekućim dimom", temperatura doseže do 110 stupnjeva Celzijusa, formira se otrovni fenol. Uz brzo pušenje, kada je riba spremna za nekoliko sati, pojavljuje se visok sadržaj kancerogenih tvari. Druga opasnost od toplog pušenja je u bojanju i aromatizaciji kemikalijama.

Visoki sadržaj soli, koji se nalazi u ribi, kontraindiciran je za one koji pate od bolesti bubrega. Postoje beskrupulozni proizvođači koji koriste stalnu ribu i maskiraju miris pušenja. To može naškoditi tijelu, budući da će bakterije ili paraziti ostati u ribi.

Poput pušenog, slanog skuša šteti ljudima koji pate od bolesti genitourinarnog sustava, gastrointestinalnog trakta, bubrega. Štetno je i hipertenzivno jer zadržava tekućinu u tijelu i podiže pritisak. Tijekom trudnoće se ne preporučuje da se uključe u slanu, dimljenu ili kiseljenu skuše. Osobe s bolestima mokraćnog sustava trebale bi tretirati ovaj proizvod s oprezom.

Kako bi izbjegli neželjene posljedice, jedući ovaj vrijedan i ukusan proizvod, promatrajte mjeru. Odaberite svježu, pravilno obrađenu skuše.

Skuša: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete

Sadržaj stranice:

Jedna od najvrednijih komercijalnih vrsta riba je skuša. Poznato je i nazivano skuša, balamut. Ribe pripadaju skupini perciforma, nemaju male kosti. Meso ovog natječaja i ukusna riba je masna i bogata vitaminima, posebno vitaminom D i B_12.. Šljiva ima puno kalija, joda, fluora, fosfora, natrija, mangana.

Uobičajeno je u Atlantskom oceanu. Riba se često nalazi u Bijelom, Barentsu, Baltičkom, Sjevernom, Mediteranu, Mramoru, Crnom moru. Postoje australska, afrička, japanska i atlantska skuša. Razmotrite prednosti i štete skuša. Pročitajte više: Riblje ulje: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete.

Korisna svojstva skuša

Šljive, čija je korist velik sadržaj hranjivih tvari, ima bogat biokemijski sastav. To je korisna riba koja sadrži korisni kolesterol. Preporuča se osoba s kardiovaskularnim poremećajima, visokom koagulacijom krvi i aterosklerozom, mesom skuša.

Korištenje ribljeg skuša je visok sadržaj fluorida, masnih kiselina "omega-3" i fosfora. Budući da riba ima antioksidativni učinak na tijelo, njegova redovita uporaba smanjuje rizik od razvoja raka. Kao rezultat utjecaja skuša na ljudsko tijelo događa se:

• pročišćavanje i jačanje krvnih žila;
• uklanjanje zgloba i glavobolja;
• zasićenje tijela s aminokiselinama i korisnim mastima;
• prilagodba hormonalne ravnoteže;
• poboljšanje srca, uklanjanje grčeva;
• pomlađivanje kože i kose;
• poboljšanje moždane cirkulacije i pamćenja;
• jačanje koštanog sustava;
• smanjenje šećera u krvi.

Prednosti skuša za žene

Skuša djeluje korisno na ženskom tijelu. Dokazano je da žene koje često jedu skuše, manje su vjerojatno da imaju karcinom dojke. Osim toga, riba obnavlja i jača nokte, kosu i dobro utječe na kožu.

Metode pripreme skuša

• dimljeni,
• slano,
• kuhano.

Skuša se može pripremiti na mnogo načina. Razmotriti metode pripreme skuša, kao i njihovu uporabu i štetu tijelu. Povoljni i štetni učinci ovise o čimbenicima kao što su metoda pripreme i veličina dijela.

Slanutak će zadržati korisna svojstva ako pečena u pećnici, kuhana u dvostrukom kotlu ili kuhana. Prednost kuhane skuše jest da u kuhanju ostaju sve korisne tvari.

Prilikom pripremanja skuša, o prednostima i šteti stručnjaka, nemaju zajedničko mišljenje. Dakle, mnogi vjeruju da je korist od pušenih skuša da riba ne stavlja ulje, jer riba sadrži "prirodni" masnoću. Drugi su mišljenja da pušena skuša može nepovoljno utjecati na probavni trakt, jetru i žučnjak.

Upotreba slanog slada je povećanje obrane tijela, poboljšanje memorije, reguliranje metabolizma. Potiče oporavak psorijaze i smanjuje sadržaj karcinogenih tvari.

Šteta ribe je u pojedinačnoj netoleranciji. Ljudi koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, urogenitalnim sustavom, bubrega i jetre se ne preporučuju za skuše. Nije savjetovano jesti hipertenzivne bolesnike.

Skuša može naškoditi tijelu ako se koristi u velikim količinama. Stoga, koristite se umjereno i uravnoteženom, pravilnom prehranom, ova riba će postati izvor hranjivih tvari i vitamina.

Najbolji recepti od skuša

Domaća pušena skuša

• 3 skuše.
• 1 litru vode,
• 3 žlice sol (bez vrha),
• 1,5 tbsp. šećer,
• 2 žlice suho crni čaj bez okusa,
• 2 mješavine kore luka.

Pripremite slanu otopinu. Da biste to učinili, dodajte šećer, sol, suhi čaj od crnog čaja i luka od lukova u lonac s vodom. Donijeti kuhati, hladiti i napregnuti. Pripremljeni riblji trup bez glave i repa, stavite u posudu, prelijte pripremljenu otopinu, pokrijte i ostavite 4 dana na sobnoj temperaturi.

Okrenite ribu ujutro i navečer svaki dan. Kada izađe vrijeme, izvadite ribu iz slane vode, prebacite je u drugu posudu i pohranite je u hladnjak.

Slanica skuše od skuša "Ponos ljubavnice"

• 4 fileta skuša,
• 4-5 češnja češnjaka,
• 1-1,5 tsp. sol,
• 1 prstohvat mirisnog mljevenog papra,
• 1 stisak crne mljevenog papra,
• 1 prstohvatnog oraha.

Operite filete riba, lagano suhom i ležite na pergamentu ili filmu za hranu malo preklapaju. Pomiješajte sve začine kako bi se ravnomjerno rasporedili. Lagano isjeckajte češnjak i lagano ga iscijedite nožem noža. Posipajte filet mješavinom začina i češnjaka, koji čak lagano pritišće u meso ribe.

Lagano i čvrsto gurnite filet u valjak, omotajte je s nekoliko slojeva papira ili trake i stavite ga na donju policu hladnjaka 5 sati. Kad izađe vrijeme, pomaknite valjak u zamrzivač za jedan dan. 15 minuta prije posluživanja na stolu, izvadite valjak iz zamrzivača, tanko rezati, uliti maslinovo ulje i ukrasite zelenim bojama.

Marinirani skuša

• 2 smrznuta skuša,
• 1 luk,
• 250 ml vode,
• 6 pupova od karanbe,
• 10 grašaka od papra,
• ⅓ tsp crni mljeveni papar,
• 5 korijanskog sjemena,
• 1 lisnatog lista,
• 2,5 tbsp. 9% jabučnog octa,
• 2 žlice biljno ulje,
• 2 tsp. sol,
• ½ tsp šećer.

Ribu očistite i izrezajte na komade željenom debljinom. Izrežite luk u tanke polukrugove. Da biste pripremili marinadu, kuhajte vodu, dodajte sol, šećer, klinčiće, korijenski korijen, lovor, papriku i biljno ulje.

Kuhajte marinadu na laganoj vatri tijekom 1 minute, zatim ulijte ocat, pomiješajte, uklonite iz vrućine i ohladite. Skužite ribu u kuhanoj marinadi, dodajte luk, pomiješajte, pokrijte i stavite u hladnjak na jedan dan.

On je od skuša

• 1 kg skuša,
• 2 luk,
• 1 mrkva,
• ½ stog. biljno ulje,
• 3 žlice rajčica,
• 2 žlice sol,
• 1 tsp šećer,
• 2 tsp. ocat,
• 1 stog. voda
• ½ žlica začinima za njega.

Očistite ribu i izrežite ga u filete. Luk izrezati na pola prstena, slame od mrkve. U tavi umiješajte vodu, ulje, ocat, začinite on, mrkva, luk, tijesto od rajčice, sol i šećer, kuhajte, uklonite iz vrućine i ostavite da se ohladi.

U zasebnom spremniku postavite dio marinade, a zatim komad fileta, opet dio marinade i dio fileta i tako dalje dok se sastojci ne isprazne. Glavna stvar je da je marinada bila na dnu i na vrhu. Ostavite jelo preko noći u hladnjaku.

Skuša u tijesto

• 700 g skuša,
• 100 g brašna,
• 2 jaja,
• 100 ml mlijeka ili vode,
• 100 ml biljnog ulja,
• suhe začine za ribu, sol, crni mljeveni papar - okus.

Skupina čist, crijevo, pranje, izrezati u filete i izrezati na kriške. Pomiješajte brašno s začinom i solom. Umiješajte jaja s mlijekom, dodajte smjesu brašna, začina i sol, dobro promiješajte. Komadi ribe umočite u tijesto i pržite dok ne kuhate dobro zagrijanog biljnog ulja.

Skuša u tijestu tijesta

• 1 skuša,
• 200 g svježih gljiva,
• 1 luk,
• sok ½ limun,
• biljno ulje,
• neki mlijeko,
• sol i crni mljeveni papar - za okus.
• 250 g brašna,
• 1 jaje,
• 3-4 žlice voda
• 100 g biljnog ulja.

Pomiješajte brašno solom, dodajte jaje, biljno ulje i vodu, zamijesite tijesto, ulijte u zdjelu i ostavite stajati na sobnoj temperaturi. Skupe četkice, izrežite peraje, rep, izvadite kosti i škrge i ostavite glavu.

Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk, dodajte finim sjeckanim gljivama, sipajte sok od limuna, pripremite se s solju, paprom i kuhajte dok ne budete spremni. Tijesto "ostalo" valjano je na površini, posipano brašnom, u sloj.

U pripremljenom skuveru stavite punjenje (stavite više, bolje se ukusite), sasušite ribu odozdo, zamotajte tijesto i stavite na lim za pečenje, ulje. Mastite tijesto s mlijekom i pošaljite ploču za pečenje u pećnicu koja se zagrijava na 180-200 ° C tijekom 30-40 minuta.

Snack od skuša

• 1 kg skuša,
• 3 žarulje,
• 2 mrkve,
• 3 žlice rajčica,
• 2 žlice šećer,
• 1 tsp sol,
• 2 žlice 6% ocat,
• 4 pupka od karanbe,
• 6 grašaka slatkog papra,
• 8-10 kom. grašak crnog papra,
• 2 lišća,
• 100 g biljnog ulja,
• 600 ml vode.

Skupe, skupe, odrežite glavu i pržite s malo ulja oko 3 - 4 minute na svakoj strani. Luk izrezati na pola prstena, mrkvu rešetkati na grubo reznom. Pržite luk i mrkvu u tavi odmah nakon ribe 5 minuta.

Odvojite ribu od kralješnjaka, izvlačeći što je više moguće sve velike kosti i podijelite u male komadiće, ali ne previše smanjite. U tavi s debelim dnom, naizmjenično položite prve slojeve mrkve s lukom, zatim ribu, zatim mrkvu s lukom, dodajte sve začine, sol, šećer, ocat.

Pasta od rajčice razrijedite vodom do konzistencije sokova, ulijte u ribu i ostavite da se grickate na najmanju vatru 2-3 sata (to ovisi o samoj ribi). Nemojte zaboraviti paziti da tekućina ne posustaje, ako je potrebno, ulijte malo vode. Ovaj predjel je dobar iu hladnom i vrućem. Snack se može pripremiti u multivarhu u "Quenching" načinu rada.

Skuša s umakom od gljiva

• 1 kg skuša,
• 500 g gljiva,
• 200 g 33% vrhnja,
• 1 rajčice,
• 1 luk,
• začin za gljive, biljno ulje, sol, papar - okus.

Oprati skupe, četkicu, izrezati na male komadiće, sol i papar. Zatim pržite u zagrijanom biljnom ulju. Luk je izrezao na pola prstena, gljive, uklonio rajčicu iz kože i izrezao u male kocke.

Na biljnom ulju lagano pržite luk, dodajte mu gljive, začinite gljive i pržite 5-7 minuta. Zatim dodajte na kockice rajčice i krumpiriće, soli na okus i pržiti još 3 minute. Ulijte preko kreme, stavite masu kuhati i umočite ribu u umak. Pecite skuše s umakom od gljiva 3 minute i izvucite iz topline.

Skuša pečena u pećnici s tikvicama i rajčicama

• 2 skuše,
• 1 tikvice,
• 1 luk,
• 1 rajčice,
• 3 žlice kiselo vrhnje,
• 100 g tvrdog sira,
• 3-4 graška papra,
• 1 tbsp. sok od limuna,
• sol - okus.

Peel čistom ribom, solom soli, paprom, dodajte sok od limuna, pomiješajte i ostavite neko vrijeme da apsorbira sok. Peeled tikvice i luk izrezani na pola prstena, rajčice - kriške.

Stavite ribu zajedno s tikvicama i lukom u pećnicu za pečenje. Podmazati površinu kiselim vrhnjem, položiti rajčice, dodati sol okusiti i ispeći posudu u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 ° C. 5-6 minuta prije kraja kuhanja posipajte posudu s ribanim sirom.

Pržena pečena skuša s povrćem punjenjem

• 3 skuše,
• 2 mrkve,
• 2 luk,
• 1 slatki papar,
• 3 češnja češnja,
• 50 grama ribanog sira,
• sok od limuna ili naranče, biljno ulje, sol, papar, začina - okus.

Izrežite skupe na fileti, izvadite kosti. Prelijte filete s sokom od naranče ili soka od limuna, solju, paprom, dodajte začin. Luk i papar fino usitniti, rešetkati ribani mrkvu i pržiti povrće u biljnom ulju dok mekano.

Na fileti stavite žlicu preljeva od prženih mrkve, luka, paprike i tankih ploča češnjaka. Pospite lisnatom tijestom od ribanog sira. Dobro pričvrstite valjke u pergamentu (poput slatkiša), stavite ih na pečenje za pečenje i pecite 30 minuta u zagrijanoj peći na 180 ° C.

Ispunite skuše

• 1 slanu slanu,
• 4 žlice kukuruz,
• 4 žlice zelene grašak,
• 1 slatki papar,
• 1 tbsp. zelje od kopra,
• 1 tbsp. želatina,
• 150 g kiselog vrhnja,
• 150 g majoneze,
• 100 ml vode,
• 1 tbsp. sok od limuna,
• crni mljeveni papar - za okus.

Ribu čistite, izrezajte na kriške i položite u kalupe. Stavite smjesu grašaka i kukuruza na ribu, a zatim papriku izrezati u trake.

Operite želatinu u 100 ml vode. Pomiješajte kiselo vrhnje i majoneze, dodajte u ovu smjesu sok od limuna, mljeveni papar, zeleno povrće i otopljenu želatinu. Prelijte umak od kalupa i ostavite preko noći u hladnjaku.

Skuša u loncima "Veličinu okusa"

• 2 skuše,
• 1 kg krumpira,
• 4 luk,
• 4 češnja češnja,
• 3 žlice rajčica,
• 2 žlice majoneza,
• 500 ml jogurta,
• 4 lisnatog lišća,
• biljno ulje, sol, crni mljeveni papar - po okusu.

Izrežite ribu na fileti bez kostiju, izrežite, lagano sol i ostavite 15 minuta. Odrezati krumpir s velikim kriške, staviti je u tavu i pržiti u ulju dok ne postane zlatno smeđa. Odrežite luk s četvrtastim prstenovima i pržite u tavi dok ne postanu zlatno smeđe.

Dodajte tijesto rajčice i pržite 2 minute. Zatim u istoj tavi dodajte majoneze i kefir i kuhajte 3-5 minuta. U loncima položite slojeve krumpira, ribe, lovora i nasjeckanog češnjaka.

Sve ovo prelijte umak od luk, kefir i majoneze, možete dodati malo vode. Stavite posude u prethodno zagrijanu na 200 ° C 25-30 minuta. Kad je vrijeme gore, isključite pećnicu i pustite da se posuda zaustavi još 15 minuta.

Školjke skuta

• 2 skuše,
• 4 krumpira,
• 1 luk,
• 1 jaje,
• 100 g brašna,
• 50 g maslaca,
• 150 g peršina,
• začini - okus.

Izrežite skupe s filicama bez kože i kostiju. Peel krumpir i rešetke ih na finu gratet. Prokuhajte tijesto i pržite. S vilicom, isjeckajte ribu i dodajte ga krumpiru. Onda pošalji prženi luk. Stavite jaje, sol, papar i dobro promiješajte.

Zasebno upotrijebite mješalicu za miješanje maslaca i zelenila i stavite masu 15 minuta u hladnjak. Uzmite malo riblje sitnice, napravi kolač, stavite malo natopljenje i oblikujte kolače. Roll ih u brašno i pržiti na obje strane do zlatno smeđe.

Oštećenje skuša

Kada jedete plodove mora i ribu, možete osjetiti alergijsku reakciju i pojedinačnu netoleranciju. Isto vrijedi i za korištenje ove ukusne ribe. Prije kuhanja pazite da nema alergije na skuše.

Štetni skuše ljudima koji imaju bolest:

• gastrointestinalni trakt;
• bubrega;
• jetre;
• hipertenzivnih bolesnika.

Miris dimljene ribe poput gurmana

Postoji 2 načina pušenja:

• topli pušenje;
• hladno pušenje.

Šteta dimljenog skuša je u akumulaciji žive, što šteti hipertoničarima, trudnicama i dojiljama.

Kada jedete skuše s hladnom dimom, šteta je mala. Pre slanog skuša obrađuju se tvari za pušenje, u kojima temperatura ne doseže više od 10-15 stupnjeva Celzijusa. Ovo pušenje je dugo i proces traje nekoliko dana.

Tretirajući skuše s "tekućim dimom", temperatura doseže do 110 stupnjeva Celzijusa, formira se otrovni fenol. Uz brzo pušenje, kada je riba spremna za nekoliko sati, pojavljuje se visok sadržaj kancerogenih tvari. Druga opasnost od toplog pušenja je u bojanju i aromatizaciji kemikalijama.

Visoki sadržaj soli, koji se nalazi u ribi, kontraindiciran je za one koji pate od bolesti bubrega. Postoje beskrupulozni proizvođači koji koriste stalnu ribu i maskiraju miris pušenja. To može naškoditi tijelu, budući da će bakterije ili paraziti ostati u ribi.

Kontraindikacije skuša

Poput pušenog, slanog skuša šteti ljudima koji pate od bolesti genitourinarnog sustava, gastrointestinalnog trakta, bubrega. Štetno je i hipertenzivno jer zadržava tekućinu u tijelu i podiže pritisak. Pročitajte više: Halva: korisna svojstva, kontraindikacije, koristi i štete.

Tijekom trudnoće se ne preporučuje da se uključe u slanu, dimljenu ili kiseljenu skuše. Osobe s bolestima mokraćnog sustava trebale bi tretirati ovaj proizvod s oprezom.

Kako bi izbjegli neželjene posljedice, jedući ovaj vrijedan i ukusan proizvod, promatrajte mjeru. Odaberite svježu, pravilno obrađenu skuše.