Riža je zeljasta žitarica. Od svojih zrna dobivaju se škrob i krma, a ulje se proizvodi od zametaka. Može se poslužiti kao nezavisno jelo, ili kao prilog za ribu, jela od povrća ili mesa. Na Istoku se ova kultura koristi za proizvodnju alkoholnih pića, mekinje se koriste kao hrana, a rižina slame čini papir, karton i razne tkane proizvode. Kakvi vitamini sadrže ovu biljku? Koliko koristi riža donosi ljudskom tijelu?
Sastav riže uključuje različite mikroelemenata i vitamine B i vitamin E. Ove tvari imaju blagotvoran učinak na funkcije živčanog sustava, osiguravaju tijelu potrebnu energiju, a također održavaju zdravi izgled kože, kose i noktiju.
Riža sadrži veliki postotak složenih ugljikohidrata, koji služe kao izvor energije za ljudski mišićni sustav, dajući mu nutritivna svojstva. Zbog niskog sadržaja kalorija, ovaj proizvod je uključen u mnoge dijete. Riža sadrži mnogo različitih minerala koji uklanjaju višak tekućine iz tijela.
Sastav žitarica uključuje takve bitne elemente u tragovima kao fosfor, kalcij, željezo, mangan, kalij i cink. Kalij pomaže neutralizirati učinak soli ulaska u tijelo s drugom hranom, pa je riža korisna za bolesti srca i bubrega. Pročitajte također: koji proizvodi sadrže silicij.
Ova biljka sadrži proteine i aminokiseline koje se osjete u izgradnji novih stanica. Za razliku od ostalih žitarica, on ne sadrži gluten (biljni protein), koji uzrokuje alergijske reakcije. Stoga se ovaj proizvod može uvesti u hranu za dojenčad s dobi od šest mjeseci, kao prvu komplementarnu hranu.
U ovoj žitarici je mali postotak vlakana, oko 3% - u bijeloj riži i unutar 4,5% - u neukusanoj. Da biste ispunili potrebu tijela za vlaknima, trebate dodati više svježeg i pirjanog povrća na vašu prehranu.
Vitamini u rižu
Riža je niska zrnata biljka koja pripada žitaricama. Trenutno, u bilo kojoj trgovini možete pronaći rižinke različitih vrsta: bijelo polirano, crveno, smeđe, crno, steamed. Od nje se priprema ukusna i zdrava kaša, koja se koristi zasebno i kao pomoćno jelo za povrće, meso i ribu. Za Azijate riža je glavna hrana, a koristi se i za gospodarske svrhe: od žitarica proizvodi se alkohol, od sadnica - ulja, od mekinje - stočne stočne hrane, od slame.
Riža riža bogata je različitim korisnim mikroelementima. Uključuje mnoge vitamine, jača i tonira tijelo, važnu za očuvanje ljepote i mladosti. Zbog visokog sadržaja mineralnih tvari, riža vraća ravnotežu između soli i soli te uklanja višak tekućine iz organa, stoga se preporučuje kao sastavni dio prehrambene prehrane za osobe koje pate od bolesti srca i bubrega. Žitarica ima mnogo aminokiselina i složenih ugljikohidrata, dajući mu veliku nutritivnu vrijednost, ali nema dovoljno kalorija. U rižu sadrži malu količinu grubog biljnog vlakna, pa je za dobru asimilaciju najbolje jesti svježim povrćem. Riža kaša može se hraniti djeci od dobi od šest mjeseci, jer nema alergene proteina, karakteristične za druge žitarice.
Odakle dolazi riža?
Riža je kultura koja ima tisućljetnu povijest. Njegova se domovina smatra Vijetnamom i Tajlandom. Divlja trava postala je poljoprivredna biljka prije oko 4 tisuće godina. I do današnjeg se dana azijska naroda tretira rižu kao drugi kruh, dar bogova. Bio je doveden u Europu od osvojenog Indije od strane Aleksandra Velikog. Europska je aristokracija cijenila ukus i korisne osobine egzotičnih žitarica. Samo bogate obitelji mogu si priuštiti da kupuju rižinu žitaricu, a od nje su pripremljene slatke slatke poslastice.
Danas je riža jedna od najraširenijih kultiviranih usjeva. I to ne čudi, jer su sve vrste biljaka poznate po izuzetnom ukusu i izvrsnim prehrambenim svojstvima. U azijskim zemljama, čak i divlja riža se koristi za hranu, koja je vrlo zdrava. Azijate vole bijele sorte, a Europljane - crvene i crne. Svjetsko vodstvo u uzgoju riže pripada Kini, a između europskih zemalja - Italije, gdje su klimatski uvjeti za žitarice optimalni.
Koje su svojstva različitih sorti riže?
Na policama trgovina možete vidjeti kukuruznu rižu od tri varijante, različite veličine zrna: okruglo zrno, srednje zrno i dugog zrna. Žitarice okruglog riže su škrobne, duže od 5 mm, obično se koriste za kuhanje za desertne jela. Riža srednje duljine do 6 mm i dugih zrna do 8 mm koristi se za pržuke i ukrase.
Prije pakiranja u pakiranju hrane, rogovima se obrađuju u različitim stupnjevima, mijenjajući boju i kvalitetu zrna: parenje, drobljenje, poliranje, brušenje. Neobrađena zrna samo u smeđoj riži. Ova sorta zadržava gornju ljusku, zasićenu hranjivim tvarima i vitaminima, pa je to najkorisnije. Prilikom brušenja ovojnica se odstranjuje, a uz njega i mnoge važne elemente u tragovima: biljna vlakna, kiseline, karotenoidi. Ispada glatku bijelu rižu, koja sadrži gotovo jedan škrob. Ispada da su tamne rižine riže mnogo korisnije od svjetla. Ali to ne znači da bijela riža općenito nema vrijedne prehrambene kvalitete. Umjesto mljevenog zrna, možete kupiti pšenično zrno. Tretira se parom prije skidanja ljuske, tako da se korisne tvari iz njega apsorbiraju u jezgru. Ova vrsta riže dobro se apsorbira i ima blagotvoran učinak na probavni sustav.
Koja je hranjiva vrijednost riže?
U 100 grama uzgojenih rižinih žitarica nalazi se samo 116 kilocalorija. Niska kalorična smjesa omogućuje upotrebu riže kao prehrambenog proizvoda. Njegova nutritivna vrijednost je:
Ono što sadrži vitamine
Riža se odnosi na godišnje i višegodišnje zeljaste biljke, obitelj Cereals; žitarica usjeva. Riža i škrob se proizvode od rižinih zrna, a ulje se dobiva od rižinih klica. Tradicionalno rižino vino popularno je u Kini. U Japanu, riža je napravljena od nacionalnog alkoholnog pića i posebnih slatkiša za ceremoniju čaja. Od rižinih slame proizvodimo rižin papir, karton, pletenice. Riba riže se koristi u stočnoj hrani kao stočna hrana.
Rodno mjesto riže je Indija i Indokina. Ovdje i sada postoji mnogo divljih vrsta - progenitors kulturne riže. Mnogo kasnije, kada je čovjek naučio graditi sustave navodnjavanja, kulture riže počele su se širiti najprije u dolinama velikih rijeka.
Korisna svojstva riže
Riža je važan izvor nekoliko vitamina B: tiamin B1, riboflavin B2, niacin B3 i B6; vitamina PP, karotena, vitamina E, koji pridonose jačanju živčanog sustava i blagotvorno utječu na stanje kože, kose i noktiju. Riža sadrži dovoljnu količinu mikroelemenata potrebnih za naše tijelo: kalij, fosfor, cink, željezo, kalcij, jod i selen. Riža sadrži složene ugljikohidrate, pa je riža nutritivna, ali nije kalorija i obratno, pridonosi ukupnom gubitku težine.
Sastav riže uključuje 8 aminokiselina, koje su potrebne za ljudsko tijelo da stvore nove stanice. Žitarice riže su 7-8% proteina. Važno je činjenica da u riži, za razliku od ostalih žitarica, ne sadrži gluten - biljni protein, koji uzrokuje alergijsku reakciju. Osim toga, sadrži lecitin, poznat aktivator aktivnosti mozga, oligosaharid koji vraća crijeva i gama-aminobutirnu kiselinu koja pomaže stabilizirati krvni tlak. Riža sadrži puno kalija. Ovaj mineral neutralizira učinak na tijelo soli koja ulazi u tijelo s drugom hranom. U rižu se također nalazi mala količina fosfora, cinka, željeza, kalcija i joda.
Riža je vrlo korisna za ljude koji pokušavaju ne postići prekomjernu težinu ili čak izgubiti težinu, jer ne uzbuđuje želučanu sekreciju i gotovo ne sadrži sol. Mnogi nutricionisti preporučuju da se dogovore s istiskivanjem dana riže. Međutim, treba biti oprezan, a na prijemu riže znati osjećaj proporcije, budući da riža sadrži premalo natrija i on je taj koji čuva tekućinu u tijelu.
U rižu, naročito nepročišćeno, sadrži cijeli koktel aktivnih tvari, zbog čega je idealno sredstvo za uklanjanje viška vlage i troske iz tijela. Riža sadrži mnogo vrijednih vitamina, minerala i elemenata u tragovima, kao što je, na primjer, kalij, koji zauzima puno vode iz masnog tkiva našeg tijela. Osim toga, riža je 50% škroba, koja se lako probavlja i predstavlja izvrstan izvor energije. I više: Rice sadrži nekoliko kalorija i mnoge balastne tvari koje stimuliraju rad probavnog sustava.
Najbolja vrsta za uklanjanje troske iz tijela je smeđa, smeđa riža. Naravno, ponekad i za promjenu, možete koristiti bijelu, čistu (dugu zrnu) rižu. Važno je ne staviti sol u rižino jelo, jer sol veže vodu i drži ga u tijelu. Posebno je važno: puno piti. Na dan trebate piti najmanje 2 litre mineralne vode i 3 dodatne šalice biljnog čaja, kao što su kopriva, breza ili bobice od smreke. Ove vrste čaja također uklanjaš trosku i vodu iz tijela.
Korištene tvari riže predstavljaju znatan sadržaj složenih ugljikohidrata (škroba) u njemu, pa je riža nutritivna, a nije teška za želudac. Također u rižu postoji puno kalija i selena. Riža sadrži vitamin PP, karoten, vitamin E.
Više prerađena rižina zrna, manje vitamina i minerala u njemu. Embrija nove biljke riže jasne bijele zrna riže sadrže škrob, sakriti pod mekinje sloja smeđe ljuske, koji sadrži većinu vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Protruding ljuska štiti krute ljuske žute boje. Sve zajedno je zrno neprekinute riže.
Opasna svojstva riže
Riža je prekrasna žitarica, ali postoji niz kontraindikacija na koje treba obratiti pažnju. Prije svega, ne savjetujte jesti puno riže na 2-3 stupnjeva pretilosti i zatvora, u ovom slučaju, riža će samo naštetiti tijelu. Ne biste trebali jesti rižu kašu ili druga jela s tim žitaricama u koliku. Druga svojstva riže odnosi se na muško tijelo - prekomjerno konzumiranje riže može smanjiti seksualnu funkciju.
Isto vrijedi i zapamtiti da u koristanoj ljusci ljuske sadrži neke od štetnih tvari, na primjer, fitinsku kiselinu koja ometa normalnu apsorpciju kalcija i željeza.
Uz redovitu upotrebu riže, među ostalim, moguće je razviti kardiovaskularne bolesti, dijabetes melitus i druge neugodne bolesti. U tom pogledu, liječnici preporučuju da preferiraju smeđu rižu koja je podložna manjem čišćenju.
Važno je napomenuti da je uvozna riža često tretirana sintetičkim tvarima prije transporta, štiteći rižu od štetnika, dajući vanjskom sjaju na žitarice i poboljšavajući njezin ukus. Zato morate pratiti proizvođača da biste odabrali najkorisniju rižu. Nemojte dugo uzimati rižu kao mono proizvod, jer to može dovesti do raznih zdravstvenih problema.
O kako zavariti labav i ukusnu rižu, autor ovog videa će reći. Posebno je popularna među početničkim ljubavnicama
Koji vitamini sadrže rižu
Vitamini u rižu
Riža je niska zrnata biljka koja pripada žitaricama. Trenutno, u bilo kojoj trgovini možete pronaći rižinke različitih vrsta: bijelo polirano, crveno, smeđe, crno, steamed. Od nje se priprema ukusna i zdrava kaša, koja se koristi zasebno i kao pomoćno jelo za povrće, meso i ribu. Za Azijate riža je glavna hrana, a koristi se i za gospodarske svrhe: od žitarica proizvodi se alkohol, od sadnica - ulja, od mekinje - stočne stočne hrane, od slame.
Riža riža bogata je različitim korisnim mikroelementima. Uključuje mnoge vitamine, jača i tonira tijelo, važnu za očuvanje ljepote i mladosti. Zbog visokog sadržaja mineralnih tvari, riža vraća ravnotežu između soli i soli te uklanja višak tekućine iz organa, stoga se preporučuje kao sastavni dio prehrambene prehrane za osobe koje pate od bolesti srca i bubrega. Žitarica ima mnogo aminokiselina i složenih ugljikohidrata, dajući mu veliku nutritivnu vrijednost, ali nema dovoljno kalorija. U rižu sadrži malu količinu grubog biljnog vlakna, pa je za dobru asimilaciju najbolje jesti svježim povrćem. Riža kaša može se hraniti djeci od dobi od šest mjeseci, jer nema alergene proteina, karakteristične za druge žitarice.
Odakle dolazi riža?
Riža je kultura koja ima tisućljetnu povijest. Njegova se domovina smatra Vijetnamom i Tajlandom. Divlja trava postala je poljoprivredna biljka prije oko 4 tisuće godina. I do današnjeg se dana azijska naroda tretira rižu kao drugi kruh, dar bogova. Bio je doveden u Europu od osvojenog Indije od strane Aleksandra Velikog. Europska je aristokracija cijenila ukus i korisne osobine egzotičnih žitarica. Samo bogate obitelji mogu si priuštiti da kupuju rižinu žitaricu, a od nje su pripremljene slatke slatke poslastice.
Danas je riža jedna od najraširenijih kultiviranih usjeva. I to ne čudi, jer su sve vrste biljaka poznate po izuzetnom ukusu i izvrsnim prehrambenim svojstvima. U azijskim zemljama, čak i divlja riža se koristi za hranu, koja je vrlo zdrava. Azijate vole bijele sorte, a Europljane - crvene i crne. Svjetsko vodstvo u uzgoju riže pripada Kini, a između europskih zemalja - Italije, gdje su klimatski uvjeti za žitarice optimalni.
Koje su svojstva različitih sorti riže?
Na policama trgovina možete vidjeti kukuruznu rižu od tri varijante, različite veličine zrna: okruglo zrno, srednje zrno i dugog zrna. Žitarice okruglog riže su škrobne, duže od 5 mm, obično se koriste za kuhanje za desertne jela. Riža srednje duljine do 6 mm i dugih zrna do 8 mm koristi se za pržuke i ukrase.
Prije pakiranja u pakiranju hrane, rogovima se obrađuju u različitim stupnjevima, mijenjajući boju i kvalitetu zrna: parenje, drobljenje, poliranje, brušenje. Neobrađena zrna samo u smeđoj riži. Ova sorta zadržava gornju ljusku, zasićenu hranjivim tvarima i vitaminima, pa je to najkorisnije. Prilikom brušenja ovojnica se odstranjuje, a uz njega i mnoge važne elemente u tragovima: biljna vlakna, kiseline, karotenoidi. Ispada glatku bijelu rižu, koja sadrži gotovo jedan škrob. Ispada da su tamne rižine riže mnogo korisnije od svjetla. Ali to ne znači da bijela riža općenito nema vrijedne prehrambene kvalitete. Umjesto mljevenog zrna, možete kupiti pšenično zrno. Tretira se parom prije skidanja ljuske, tako da se korisne tvari iz njega apsorbiraju u jezgru. Ova vrsta riže dobro se apsorbira i ima blagotvoran učinak na probavni sustav.
Koja je hranjiva vrijednost riže?
U 100 grama uzgojenih rižinih žitarica nalazi se samo 116 kilocalorija. Niska kalorična smjesa omogućuje upotrebu riže kao prehrambenog proizvoda. Njegova nutritivna vrijednost je:
Koji su vitamini sadržani u riži?
Riža je vrlo dobar za zdravlje jer sadrži veliku količinu vitamina potrebnih tijelu, normalizira metaboličke procese koji nadopunjuju energetske bilance, daje elastičnost kože i svježinu, a kosa i nokti snagu i ljepotu, vraćajući živčani sustav. Posebno je značajna činjenica da se neuglačan smeđe zrna riže, svih žitarica, K je vitamin, neophodan za zgrušavanje krvi i normalnom razvoju koštanog tkiva. Osim neprerađene riže, ovaj vitamin se nalazi samo u zelenim povrćem. U bijelim poliranim rogovima, ovaj element u tragovima je odsutan.
Koji su najviše koncentrirani vitamini u riži? 100 grama žitarica su:
Koji su minerali sadržani u riži?
Bogatstvo riže u mineralnim tvarima. Pogotovo ih puno u mračnim žitaricama. Minerali u sastavu zrna riže pozitivno utječu na pluća, mišićno tkivo srca i drugih organa, uklanjaju višak tekućine i soli iz tijela, sprečavajući natečenost. Zato je riža žitarica tako korisna u bolestima kardiovaskularnog sustava.
Koliko mineralnih elemenata sadrži rižu. Stotinu grama neobloženih zrna ima:
Zašto je riža korisna?
Nerafinirana riža, posebice crvene i crne sorte, sadrži veliki broj aktivnih mikroelemenata, pridonoseći uklanjanju toksina i proizvoda koji proizlaze iz tijela. Savršeno čisti probavni trakt od troske, a zbog visokog škroba daje puno energije. Stoga, rižina žitarica je jedna od prvih posuda u izborniku dijeta. Kada koristite rižu kao sredstvo za izgubiti težinu, preporuča se piti s dovoljnom količinom vode.
Riža je uključena u prehranu sportaša i ljudi koji se brinu za svoje zdravlje i dobrobit. U zrnu postoji veliki broj hranjivih tvari, ali malo kalorija i gotovo nijedna sol. Zbog ovog sastava, rižina zrna pomaže poboljšati probavu, normalizirati metabolizam, stimulirati bubrege i jetru, jača izlučivanje želuca. Zavarena riža ima sposobnost omotavati sluzavne zidove želuca, pa se njegova uporaba preporučuje za čireve s visokom kiselosti i gastritisom.
Minerali i vitamini sadržani u rižu imaju primjetan terapeutski učinak. Redovita uporaba riže riže pomaže da se riješi bolnih zglobova s artritisom i artroza, edemom, povećava učinkovitost mozga, normalizira krvni tlak. Rice bran oil djeluje protiv bubrežnih kamenaca i kolesterola u krvnim žilama. Također se preporučuje za bolesti želuca i srca. Rizni škrob sadrži supstance s visokim antitumorskim svojstvima, pa je njegova upotreba prikazana na onkologiji. Decocija iz ove žitarice je prvi lijek protiv probavnih poremećaja i dijabetesa, jer savršeno čisti crijeva i normalizira sadržaj šećera u krvi.
Može li riža biti štetna?
Unatoč svim hranjivim tvarima i vitaminima u riži, ovaj proizvod, ako je nepropisno pripremljen i korišten, može biti štetan za zdravlje. Riža, kao i sve ostale žitarice, treba jesti umjereno kako bi se dobila maksimalna korist od toga. Također je važno znati koje vrste su hranjive i sigurnije. Na primjer, bijela polirana žitarica je najviše kalorija, pa je nepoželjno koristiti za osobe s pretilosti. Dugog zrna riže Basmati sorte viška može uzrokovati zatvor. Školjka neobloženih zrna sadrži fitinsku kiselinu koja sprječava apsorpciju kalcija i željeza. Stoga, ne možete prejedati smeđu rižu, kako ne biste dobili anemiju ili osteoporozu.
Također biste trebali biti oprezni uz upotrebu riže riže za trudnice. Ako buduća majka jede previše, može razviti trofoblastičnu bolest, u kojoj se korijin oteklina s tekućinom i širi, a embrij unutar njega umre.
Koliko vitamina sadržava rižu
Zanimljivo je da riža (crvena, rubin, bijela, crna, smeđa, vapnena, basmati i unpolished) može utjecati na način na koji ljudi misle. Taj je zaključak postignut od strane psihologa koji su proučavali značajke funkcioniranja višeg živčanog djelovanja organizma među Europljanima i predstavnicima orijentalnih kultura. Stručnjaci tvrde da u Europljanima dominiraju individualizam u ponašanju i analitički tip aktivnosti živčanog sustava, dok stanovnici Istoka imaju tendenciju kolektivnog rada i holističkog razmišljanja.
Po njihovom mišljenju, takve su razlike povezane s glavnim kultiviranim usjevima - pšenicom i rižom. Treba imati na umu da za uzgoj pšenice, dovoljno rada jedne obitelji i riža bez kolektivne kohezije jednostavno ne raste, pa se ljudi ujedinjuju. No, korist riže nije toliko utjecaja na karakteristike rada, kao cjeline na ljudskom tijelu kao vrijednom prehrambenom proizvodu. Razmotrimo ono što je glavna svojstva takve žitarice kao što je riža i korist i štetu tijelu, kao i saznati ima li ga na štetu.
Povijesne činjenice
Povijest riže stara je tisućama godina. Danas je najraširenija kultura, koja se objašnjava izvrsnim okusom i korisnim sastavom. Postoji velika raznolikost vrsta - crvena, rubin, bijela, crna, smeđa, vapnena, basmati i neuglađena. U prehrani se koristi i divlja riža koja je neprocjenjiva za organizam, pa će gurmanski ostati zadovoljan. Zapamtimo također da vitamini i elementi u tragovima u svom sastavu dopuštaju da proizvod bude široko korišten u prehrambenoj prehrani, a posebno za gubitak težine.
Općenito je prihvaćeno da je riža uzgajana u Aziji (danas odgovara području Tajlanda i Vijetnama), prije oko 4 tisuće godina. U istočnim zemljama danas se smatra ne samo biljka, već i dar bogova, pripisan je čarobnoj moći, smatra simbolom ljubavi, sreće i zdravlja.
Vjeruje se da je riža donesena u Europu 350. godine prije Krista, Aleksandar Veliki je to učinio, osvajajući Indiju, gdje je tada kultura bila aktivno kultivirana. Međutim, u srednjovjekovnoj Europi ova se biljka dugo vremena smatra egzotičnim proizvodom koji se samo plemeniti i bogati ljudi mogu priuštiti. Trava je upotrijebljena u pripremi neobičnih slatkiša, koji su služili na svečanom stolu. Jedno takvo popularno jelo u Engleskoj bilo je rižino puding. U kulinarskoj knjizi njegov je recept (uglavnom neobrađena rižina s steamedima) ušao je mnogo kasnije u 18. stoljeće. Među svim europskim zemljama lider u uzgoju riže je Italija, gdje je među europskim zemljama najprikladnija klima za ovu kulturu. Ovdje rastu crvene, crne, rubinske i basmati. U azijskim zemljama, kultura je drugi kruh za stanovnike. U prehrani dominiraju bijele žitarice.
Sastav žitarica
100 grama kuhane riže osiguravaju ljudsko tijelo ekvivalentne energiji od 116 kcal.
Nutricionističke činjenice
vitamini
Žitarice su korisne za zdravlje jer sadrže sve važne vitamine i minerale važne za tijelo, koje aktivno utječu na metaboličke procese u tijelu, koje imaju blagotvoran učinak u procesima gubitka težine.
minerali
Prednosti takvih vrsta riže kao što su parboiled, unpolished, crvena, crna, smeđa, rubin i basmati također su povezani sa sljedećim mineralima:
Korisna svojstva
Prednosti jedenja riže:
- Proizvod je dio dijetalne prehrane za gubitak tjelesne težine, pomaže u suzbijanju višak tjelesne težine, samo ako nisu polirane sorte (osobito korisne smeđe riže)
- Korištenje svih vrsta riže, uključujući i basmati riža, u smislu da oni ne izbacivati centar glađu, tako da ne dovode do povećane potrošnje hrane, koji se često koristi u mršavljenja dijeta
- Odsutnost alergijskih reakcija, kao kod riže, nema glutena - jedan od najopasnijih alergena. Zbog toga je bijela, basmati i crna riža za ljude glatke netolerancije neporeciva
- Gamma-aminobutyric acid normalizira krvni tlak (ova korist je većina opipljiva u rubinoj, crvenoj i basmati riži)
- Prednost smeđe riže je također u visokom sadržaju lecitina u njegovoj ljusci koja je neophodna za normalno funkcioniranje mozga i za prijenos živčanih impulsa na periferiji
- Oligosaharid u sastavu riže normalizira rad crijeva
- Crvena, crna, smeđa riža i rubin sadrže veliku količinu kalija, koja neutralizira štetni učinak natrija, a također je neophodna za normalno funkcioniranje srca
- Upotreba divlje riže (crvena, crna, rubina i smeđa) posebno je vidljiva u živčanom sustavu. Ova žitarica sadrži vitamine B u ovoj skupini
Moguće štete
Unatoč ogromnoj koristi od riže, u nekim situacijama od njegove uporabe za tijelo može biti štetno. Često korištenje riže riže iz basmati (unatoč vitaminima i mineralima u ovoj varijanti) može uzrokovati zatvor, jer žitarica ima jak apstinentni učinak. Zato se preporučuje da se upotrijebite za hranu s različitim crijevnim infekcijama i otrovima, koje se manifestiraju proljevom, za gubitak težine. Takva naizgled negativna svojstva proizvoda postaju njezina upotreba.
Non-polished riža donosi tijelo ne samo dobro, ali i štete. To je zbog sadržaja fitinske kiseline u njegovoj ljusci. U crijevima tvori složene spojeve koji ometaju apsorpciju željeza i kalcija.
Stoga, ljudi koji jedu puno ovog proizvoda za gubitak težine, postoji velika vjerojatnost anemije, osteoporoze i karijesa. Također, znanstvenici su dokazali da su žene koje žive u područjima uzgoja riže (prema njegovim jesti puno) trudnoća često može biti komplicirano trofoblastičkom bolesti, kada dijete umre u maternici, a korionske resice rastegnuti zbog velike količine tekućine u njima. Osim toga, neki oblici ove bolesti mogu biti povezani s onkološkim procesima (govorimo o kariocarcinoma). Ovo je zla riže tijekom trudnoće kada se pretjerano koristi.
Osim toga, šteta bijele riže je da je lišen grubog vlakna. Stoga se sadržaj kalorija takvog proizvoda povećava. Zbog toga bi se njegova upotreba trebala ograničiti.
Dakle, korisna svojstva riže za tijelo manifestiraju se umjerenom potrošnjom, a važno je znati koje vrste ove kulture treba dati prvenstveno. Riža s umjerenom upotrebom i pravilnom pripremom - prekrasan pomoćnik u gubitku težine, poboljšava funkcioniranje crijeva, živčani sustav i srce, daje sitost bez višak kalorija.
Riža je važan izvor nekoliko vitamina B: tiamin B1, riboflavin B2, niacin B3 i B6; vitamina PP, karotena, vitamina E, koji pridonose jačanju živčanog sustava i blagotvorno utječu na stanje kože, kose i noktiju. Riža sadrži dovoljnu količinu mikroelemenata potrebnih za naše tijelo: kalij, fosfor, cink, željezo, kalcij, jod i selen. Riža sadrži složene ugljikohidrate, pa je riža nutritivna, ali nije kalorija i obratno, pridonosi ukupnom gubitku težine.
Sastav riže uključuje 8 aminokiselina, koje su potrebne za ljudsko tijelo da stvore nove stanice. Žitarice riže su 7-8% proteina. Važno je činjenica da u riži, za razliku od ostalih žitarica, ne sadrži gluten - biljni protein, koji uzrokuje alergijsku reakciju. Osim toga, sadrži lecitin, poznat aktivator aktivnosti mozga, oligosaharid koji vraća crijeva i gama-aminobutirnu kiselinu koja pomaže stabilizirati krvni tlak. Riža sadrži puno kalija. Ovaj mineral neutralizira učinak na tijelo soli koja ulazi u tijelo s drugom hranom. U rižu se također nalazi mala količina fosfora, cinka, željeza, kalcija i joda.
Riža je vrlo korisna za ljude koji pokušavaju ne postići prekomjernu težinu ili čak izgubiti težinu, jer ne uzbuđuje želučanu sekreciju i gotovo ne sadrži sol. Mnogi nutricionisti preporučuju da se dogovore s istiskivanjem dana riže. Međutim, treba biti oprezan, a na prijemu riže znati osjećaj proporcije, budući da riža sadrži premalo natrija i on je taj koji čuva tekućinu u tijelu.
U rižu, naročito nepročišćeno, sadrži cijeli koktel aktivnih tvari, zbog čega je idealno sredstvo za uklanjanje viška vlage i troske iz tijela. Riža sadrži mnogo vrijednih vitamina, minerala i elemenata u tragovima, kao što je, na primjer, kalij, koji zauzima puno vode iz masnog tkiva našeg tijela. Osim toga, riža je 50% škroba, koja se lako probavlja i predstavlja izvrstan izvor energije. I više: Rice sadrži nekoliko kalorija i mnoge balastne tvari koje stimuliraju rad probavnog sustava.
Najbolja vrsta za uklanjanje troske iz tijela je smeđa, smeđa riža. Naravno, ponekad i za promjenu, možete koristiti bijelu, čistu (dugu zrnu) rižu. Važno je ne staviti sol u rižino jelo, jer sol veže vodu i drži ga u tijelu. Posebno je važno: puno piti. Na dan trebate piti najmanje 2 litre mineralne vode i 3 dodatne šalice biljnog čaja, kao što su kopriva, breza ili bobice od smreke. Ove vrste čaja također uklanjaš trosku i vodu iz tijela.
Korištene tvari riže predstavljaju znatan sadržaj složenih ugljikohidrata (škroba) u njemu, pa je riža nutritivna, a nije teška za želudac. Također u rižu postoji puno kalija i selena. Riža sadrži vitamin PP, karoten, vitamin E.
Više prerađena rižina zrna, manje vitamina i minerala u njemu. Embrija nove biljke riže jasne bijele zrna riže sadrže škrob, sakriti pod mekinje sloja smeđe ljuske, koji sadrži većinu vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Protruding ljuska štiti krute ljuske žute boje. Sve zajedno je zrno neprekinute riže.
U evidenciji za prisutnost aluminija, bakra
Riža je prekrasna žitarica, ali postoji niz kontraindikacija na koje treba obratiti pažnju. Prije svega, ne savjetujte jesti puno riže na 2-3 stupnjeva pretilosti i zatvora, u ovom slučaju, riža će samo naštetiti tijelu. Ne biste trebali jesti rižu kašu ili druga jela s tim žitaricama u koliku. Druga svojstva riže odnosi se na muško tijelo - prekomjerno konzumiranje riže može smanjiti seksualnu funkciju.
Isto vrijedi i zapamtiti da u koristanoj ljusci ljuske sadrži neke od štetnih tvari, na primjer, fitinsku kiselinu koja ometa normalnu apsorpciju kalcija i željeza.
Uz redovitu upotrebu riže, među ostalim, moguće je razviti kardiovaskularne bolesti, dijabetes melitus i druge neugodne bolesti. U tom pogledu, liječnici preporučuju da preferiraju smeđu rižu koja je podložna manjem čišćenju.
Važno je napomenuti da je uvozna riža često tretirana sintetičkim tvarima prije transporta, štiteći rižu od štetnika, dajući vanjskom sjaju na žitarice i poboljšavajući njezin ukus. Zato morate pratiti proizvođača da biste odabrali najkorisniju rižu. Nemojte dugo uzimati rižu kao mono proizvod, jer to može dovesti do raznih zdravstvenih problema.
O kako zavariti labav i ukusnu rižu, autor ovog videa će reći. Posebno je popularna među početničkim ljubavnicama
Koji su vitamini u riži?
- Vrste i svojstva riže
- Koji su vitamini sadržani u riži
- Korisna svojstva
- Moguća šteta riži
Nije svatko zna što se vitamini u rižu čuvaju u velikim količinama. Mnogi ljudi koriste ovu žitaricu u svojoj prehrani. Osim toga, u nekim zemljama smatra se glavnim hranjivim proizvodom nužnim za funkcioniranje i vitalnu aktivnost cijelog organizma.
Danas, na policama trgovina možete vidjeti razne vrste riže, koje sadrže veliki broj korisnih vitamina. Od svake vrste riže možete kuhati ukusnu jelo, sushi, poslužiti kao ukras za meso ili ribu, pa čak i koristiti za mršavljenje.
Vrste i svojstva riže
U kuhanju se razlikuju sljedeće vrste riže:
Općenito, njihova je razlika u veličini. Riža od žitarica ima dužinu od 4-5 mm i koristi se uglavnom za izradu različitih deserata. Ovaj obrazac sadrži veliku količinu škroba. S druge strane, srednje zrna vrsta žitarica ima širi oblik, duljina je 5-6 mm. Najduža riža iznosi 6-8 mm.
Riža, kao i svaka druga žitarica, podvrgava se određenom tretmanu prije prodaje, nakon čega postaje polirana, polirana, slomljena ili isparena.
Na kraju žetve riža se osuši, bez korova i slame od žita. Nakon ljuštenja ljuske dobiva se smeđa riža. Ova vrsta se sastoji od cjelovitih žitarica s korisnom poroznom ljuskom. U daljnjoj preradi je tlo, nakon čega se uklanja vanjska ljuska, stoga je uklonjen dovoljan sadržaj hranjivih tvari. Razrijeđena riža više nema karoten, folnu kiselinu, celulozu i druge elemente korisne za ljudsko zdravlje.
Nakon što je prošla faza obrade dolazi bijela riža, koja je zrno glatkog oblika bijele boje. Unatoč činjenici da u ovoj riži postoji u osnovi jedan škrob, to se mnogo češće koristi za kulinarske svrhe. Važno je napomenuti da se bogat sadržaj vitamina u riži nalazi samo u sirovom zrnu. Međutim, u bijeloj riži ima dovoljno korisnih svojstava.
Pored poliranog, u trgovini možete kupiti rižu. S ovim sustavom za obradu, veliki broj korisnih elemenata iz okularne ljuske se impregnira u sjeme. Zbog dovoljne količine vlakana i škroba u pari od riže, rad crijeva i želuca je normaliziran. Za one koji pate od proljeva ili poremećaja želuca, jaka riža izlučivanje je pogodna. Treba napomenuti da riža čisti zglobove, jer je bogata kalijem i niskom soli.
Povratak na sadržaj
Zapravo, u rižu ima mnogo vitamina. To su najkorisniji makro i mikroelementi, kao i vitamini skupine B i E. Dokazano je da ove tvari imaju pozitivan učinak na rad središnjeg živčanog sustava, čime se osigurava potrebna energetska rezerva tijelu. Osim toga, korisni vitamini sadržani u rižu potiču zdravlje i mladost kože, kose i noktiju.
Riža je bogata kompleksnim organskim spojevima, što je dobro za mišićni sustav čovjeka. Zbog niske količine kalorija u proizvodu, on je tražen u prehrambenoj prehrani. Istodobno prevladavaju mineralne tvari riže koje pridonose uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Komponente žitarice su mikroelementi potrebni za tijelo, kao što su fosfor, kalcij, folna kiselina, mangan, željezo, kalij i cink. Kalij pruža neutralizaciju djelovanja soli, prodiranje u tijelo s drugom hranom. Slijedom toga, riža ima nevjerojatnu korist s postojećim srcem i vaskularnim bolestima.
Također, biljka je bogata proteinima i aminokiselinama koje izravno sudjeluju u strukturi novih stanica. Ako usporedite rižu s drugim usjevima, u njemu nema proteina povrća, što može uzrokovati alergije. Stoga se ova žitarica preporuča uvesti u hranu za malu djecu od 6 mjeseci kao prvu komplementarnu hranu.
Žitarice sadrže mali postotak vlakana: oko 3% - u bijeloj sorti riže i oko 4,5% - u neukusanoj. Da biste dopunili tijelo s ovim ugljikohidratima, trebate jesti više povrća u svježem i pirjanom.
Nemoguće je zabilježiti sadržaj vitamina K u žitarici, koji je odgovoran za rast koštanog tkiva i koagulabilnost krvi. Puno toga vitamina nalazi se u zelenim povrćem, ali neke vrste riže također ga sadrže. Velika količina vitamina K sadržana je u dugoj zrnoj smeđi rižu. Bijela riža nema ovaj vitamin u svom sastavu.
Povratak na sadržaj
Mnogi nutricionisti savjetuju jesti rižu koja želi izgubiti težinu. To vrijedi za ljude koji gledaju svoju figuru, budući da žitarica praktički nema sol u svom sastavu i stabilizira želučanu sekreciju. Međutim, ne morate zlostavljati rižu, jer zadržava tekućinu u tijelu.
Nerafinirana riža je bogata aktivnim tvarima, pridonosi oslobađanju tijela od štetnih troske i suvišne tekućine. Istovremeno, kultura se uglavnom sastoji od škroba, koji je izvor energije.
Dokazano je da je jedno od najboljih sredstava za čišćenje tijela štetnih tvari riža koja nije obrađena. Manje korisno je bijela, pročišćena žitarica, ali se često koristi za izradu različitih jela. Ako odlučite očistiti tijelo riže, sjetite se da s njim morate popiti dovoljno vode.
Prisutnost složenih ugljikohidrata u riži omogućuje jednostavan probavni proces, unatoč činjenici da se smatra visokokaloričnim proizvodom. Međutim, treba napomenuti da je više prerađenog zrna, manje vitamina preživio u rižu.
Dakle, najkorisnija svojstva riže su:
- mogućnost korištenja žitarica za gubitak težine;
- odsutnost mogućih alergija;
- normalizacija krvnog tlaka;
- stabilizacija probave;
- pravilan rad srca i krvnih žila itd.
Uz nepečenu rižu, najkorisnija tvari ostaju u hrenovite žitarice nakon prerade. Ovom metodom vitamini i važni elementi u tragovima ostaju u postrojenju u dovoljnim količinama.
Povratak na sadržaj
Unatoč činjenici da riža daje veliku korist ljudskom tijelu, u nekim slučajevima, njezin prijem također može donijeti štetu. Pretjerana prehrana namirnica koja sadrži ovu žitaricu može izazvati zatvor. To je zbog jake astringentne akcije riže. Zbog toga se preporučuje jesti s bilo kojim crijevnim infekcijama ili otrovima.
Nerafinirana riža također može imati štetne učinke na zdravlje ljudi. To je zbog prisutnosti fitinske kiseline u ljusci žitarica. Kad ulazi u crijeva nastaju kompleksi koji ometaju apsorpciju iona željeza i kalcija. U tom smislu, ljudi koji često jedu rižu, postoji rastući rizik od anemije ili osteoporoze.
Štetu bijele riže uzrokuje nedostatak grubog vlakna pa se smatra proizvodom koji sadrži veliki broj kalorija. To znači da ga ne biste trebali zlostavljati.
Dakle, riža koristi tijelo samo u slučaju umjerene uporabe. Osim toga, da biste dobili više informacija, trebate znati koja vrsta riže je najkorisnija i u kojoj se nalazi najveći broj vitamina i elemenata. Kompleks tvari sadržanih u proizvodu nije tako širok, ali je važno za stanje zdravlja. Znatna količina vlakana je bogata smeđom raznovrsnošću, u usporedbi s bijelom.
Riža s pravilnim unosom i pripremom prilagođava dostupnu težinu, normalizira funkcioniranje cijelog crijeva, živčanog sustava i aktivnosti srca i krvnih žila.
Konkretno, nutritivna svojstva riže su u onim razredima na kojima ostaje ljuska s prisutnošću dijetalnih vlakana koja sadrži mnogo vitamina i minerala koji se smatraju bitnim za funkcioniranje ljudskog tijela. Stoga, prije nego što kupite rižu, trebali biste razmisliti o tome kakva je bolja kupnja: dajte prednost poznatoj riži, bogatoj vlaknima i vitaminima, ili koja se koristi u prehrambenoj prehrani. U svakom slučaju, izbor je tvoja.
Koliko vitamina sadržava rižu
Zanimljivo je da riža (crvena, rubin, bijela, crna, smeđa, vapnena, basmati i unpolished) može utjecati na način na koji ljudi misle. Taj je zaključak postignut od strane psihologa koji su proučavali značajke funkcioniranja višeg živčanog djelovanja organizma među Europljanima i predstavnicima orijentalnih kultura. Stručnjaci tvrde da u Europljanima dominiraju individualizam u ponašanju i analitički tip aktivnosti živčanog sustava, dok stanovnici Istoka imaju tendenciju kolektivnog rada i holističkog razmišljanja.
Po njihovom mišljenju, takve su razlike povezane s glavnim kultiviranim usjevima - pšenicom i rižom. Treba imati na umu da za uzgoj pšenice, dovoljno rada jedne obitelji i riža bez kolektivne kohezije jednostavno ne raste, pa se ljudi ujedinjuju. No, korist riže nije toliko utjecaja na karakteristike rada, kao cjeline na ljudskom tijelu kao vrijednom prehrambenom proizvodu. Razmotrimo ono što je glavna svojstva takve žitarice kao što je riža i korist i štetu tijelu, kao i saznati ima li ga na štetu.
Povijesne činjenice
Povijest riže stara je tisućama godina. Danas je najraširenija kultura, koja se objašnjava izvrsnim okusom i korisnim sastavom. Postoji velika raznolikost vrsta - crvena, rubin, bijela, crna, smeđa, vapnena, basmati i neuglađena. U prehrani se koristi i divlja riža koja je neprocjenjiva za organizam, pa će gurmanski ostati zadovoljan. Zapamtimo također da vitamini i elementi u tragovima u svom sastavu dopuštaju da proizvod bude široko korišten u prehrambenoj prehrani, a posebno za gubitak težine.
Općenito je prihvaćeno da je riža uzgajana u Aziji (danas odgovara području Tajlanda i Vijetnama), prije oko 4 tisuće godina. U istočnim zemljama danas se smatra ne samo biljka, već i dar bogova, pripisan je čarobnoj moći, smatra simbolom ljubavi, sreće i zdravlja.
Vjeruje se da je riža donesena u Europu 350. godine prije Krista, Aleksandar Veliki je to učinio, osvajajući Indiju, gdje je tada kultura bila aktivno kultivirana. Međutim, u srednjovjekovnoj Europi ova se biljka dugo vremena smatra egzotičnim proizvodom koji se samo plemeniti i bogati ljudi mogu priuštiti. Trava je upotrijebljena u pripremi neobičnih slatkiša, koji su služili na svečanom stolu. Jedno takvo popularno jelo u Engleskoj bilo je rižino puding. U kulinarskoj knjizi njegov je recept (uglavnom neobrađena rižina s steamedima) ušao je mnogo kasnije u 18. stoljeće. Među svim europskim zemljama lider u uzgoju riže je Italija, gdje je među europskim zemljama najprikladnija klima za ovu kulturu. Ovdje rastu crvene, crne, rubinske i basmati. U azijskim zemljama, kultura je drugi kruh za stanovnike. U prehrani dominiraju bijele žitarice.
Sastav žitarica
100 grama kuhane riže osiguravaju ljudsko tijelo ekvivalentne energiji od 116 kcal.
Nutricionističke činjenice
vitamini
Žitarice su korisne za zdravlje jer sadrže sve važne vitamine i minerale važne za tijelo, koje aktivno utječu na metaboličke procese u tijelu, koje imaju blagotvoran učinak u procesima gubitka težine.
minerali
Prednosti takvih vrsta riže kao što su parboiled, unpolished, crvena, crna, smeđa, rubin i basmati također su povezani sa sljedećim mineralima:
Korisna svojstva
Prednosti jedenja riže:
- Proizvod je dio dijetalne prehrane za gubitak tjelesne težine, pomaže u suzbijanju višak tjelesne težine, samo ako nisu polirane sorte (osobito korisne smeđe riže)
- Korištenje svih vrsta riže, uključujući i basmati riža, u smislu da oni ne izbacivati centar glađu, tako da ne dovode do povećane potrošnje hrane, koji se često koristi u mršavljenja dijeta
- Odsutnost alergijskih reakcija, kao kod riže, nema glutena - jedan od najopasnijih alergena. Zbog toga je bijela, basmati i crna riža za ljude glatke netolerancije neporeciva
- Gamma-aminobutyric acid normalizira krvni tlak (ova korist je većina opipljiva u rubinoj, crvenoj i basmati riži)
- Prednost smeđe riže je također u visokom sadržaju lecitina u njegovoj ljusci koja je neophodna za normalno funkcioniranje mozga i za prijenos živčanih impulsa na periferiji
- Oligosaharid u sastavu riže normalizira rad crijeva
- Crvena, crna, smeđa riža i rubin sadrže veliku količinu kalija, koja neutralizira štetni učinak natrija, a također je neophodna za normalno funkcioniranje srca
- Upotreba divlje riže (crvena, crna, rubina i smeđa) posebno je vidljiva u živčanom sustavu. Ova žitarica sadrži vitamine B u ovoj skupini
Moguće štete
Unatoč ogromnoj koristi od riže, u nekim situacijama od njegove uporabe za tijelo može biti štetno. Često korištenje riže riže iz basmati (unatoč vitaminima i mineralima u ovoj varijanti) može uzrokovati zatvor, jer žitarica ima jak apstinentni učinak. Zato se preporučuje da se upotrijebite za hranu s različitim crijevnim infekcijama i otrovima, koje se manifestiraju proljevom, za gubitak težine. Takva naizgled negativna svojstva proizvoda postaju njezina upotreba.
Non-polished riža donosi tijelo ne samo dobro, ali i štete. To je zbog sadržaja fitinske kiseline u njegovoj ljusci. U crijevima tvori složene spojeve koji ometaju apsorpciju željeza i kalcija.
Stoga, ljudi koji jedu puno ovog proizvoda za gubitak težine, postoji velika vjerojatnost anemije, osteoporoze i karijesa. Također, znanstvenici su dokazali da su žene koje žive u područjima uzgoja riže (prema njegovim jesti puno) trudnoća često može biti komplicirano trofoblastičkom bolesti, kada dijete umre u maternici, a korionske resice rastegnuti zbog velike količine tekućine u njima. Osim toga, neki oblici ove bolesti mogu biti povezani s onkološkim procesima (govorimo o kariocarcinoma). Ovo je zla riže tijekom trudnoće kada se pretjerano koristi.
Osim toga, šteta bijele riže je da je lišen grubog vlakna. Stoga se sadržaj kalorija takvog proizvoda povećava. Zbog toga bi se njegova upotreba trebala ograničiti.
Dakle, korisna svojstva riže za tijelo manifestiraju se umjerenom potrošnjom, a važno je znati koje vrste ove kulture treba dati prvenstveno. Riža s umjerenom upotrebom i pravilnom pripremom - prekrasan pomoćnik u gubitku težine, poboljšava funkcioniranje crijeva, živčani sustav i srce, daje sitost bez višak kalorija.
Vitamini i druge korisne tvari sadržane u riži
Riža je jedna od najstarijih žitarica. Smatra se da su ljudi narasli više od 5000 godina. Riža je glavna hrana polovice svjetske populacije, osobito azijskog dijela. Najčešća vrsta je bijela riža, iako je smeđa sorta također dobiva popularnost u zapadnim zemljama zbog svojih korisnih svojstava. Ostale žitarice su također načinjene od ove žitarice, kao što su rižino brašno, sirup riže, ulje rižinih mekinja i rižino mlijeko. O tome, na koji su vitamini sadržani u rižu i što je njegova korist tijelu, pročitajte u našem članku.
Vitamin i mineralni sastav
U donjoj tablici razmotrit ćemo koje su korisne tvari sadržane u 100 grama bijelog, okruglog parićeg rižine.
Treba napomenuti da što je riža podvrgnuta toplinskoj obradi, to su manje vitamini.
Koji vitamini u rižu imaju najkorisniji učinak na zdravlje:
- B1 sudjeluje u procesu digestiranja ugljikohidrata. Što više ugljikohidrata u vašoj prehrani, veća je dnevna brzina tiamina.
- B3 osigurava proces staničnog disanja, stabilizirajući metabolizam.
- B5 sudjeluje u razvoju nadbubrežnih hormona, asimilacije drugih vitamina i sintezi protutijela imuniteta.
- B6 smanjuje kolesterol i sadržaj masti u kardiovaskularnom sustavu, sudjeluje u metaboličkim procesima i sintezi crvenih krvnih stanica (eritrociti).
- B9 je član bijelih krvnih stanica (leukocita), podržava rad organa hematopoeze i gastrointestinalnog trakta, a također je odgovoran i za zdravlje novih stanica u tijelu, što je osobito važno tijekom trudnoće.
- E je vitamin ljepote i mladosti.
Sadržaj makro i mikroelemenata u 100 grama bijelog okrugle hrane:
Kao što se može vidjeti iz stola, bijela kruška zrna riža je vrlo bogata fosforom, kalijem i magnezijem.
Razmotrimo detaljnije koju ulogu igraju funkcioniranje zdravog organizma:
- Fosfor je važan za optimalno funkcioniranje bubrega, srca i središnjeg živčanog sustava. To utječe na oporavak tijela, odjeljivanje stanica i metaboličkih procesa, normalizira pH, jača koštano tkivo.
- Kalij je sastavni dio svih mekih tkiva ljudskog tijela: mišića, vezivnog, živčanog i unutarstaničnog tekućine (oko 50% njegovog sastava je kalijeva sol). Kalij pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela, smanjiti oticanje, a također sprječava sklerotične bolesti jer uklanja višak natrija iz tijela.
- Magnezij je važan za zdravlje zuba i kostiju, urogenitalnih, reproduktivnih, živčanih i probavnih sustava. Uključen je u više od tristo metaboličkih procesa u tijelu, pa se stoga smatra četvrtim najvažnijim elementom u tijelu nakon kisika, dušika i vodika.
Pet najkorisnijih vrsta riže koje biste trebali znati
smeđ
Sadrži puno vitamina E, koji ima antioksidativni učinak - štiti tijelo od slobodnih radikala koji uništavaju stanične membrane. I bogat ligninom, koji služi kao građevni materijal za stanične zidove i smatra se preventivnom supstancom od srčanog udara.
crna
Također se naziva "carskom" ili "zabranjenom" rižom, jer je u Kini posluživano samo za carski stol. Njegova crna boja je zbog biljnog pigmenta antocijana koji se također nalazi u patlidžama, borovnicama i ljubičastim sortama kukuruza.
Sadrži veliki broj antioksidansa, koji sprečavaju upalu u tijelu. Studije američkih znanstvenika, objavljene u 2010, pokazale su da je u crnoj riži, 6 puta više antioksidansa nego u bijelom.
divlji
Indijanci u Sjevernoj Americi rasli su divljom rižom stotinama godina prije nego što je otkrio Kolumbo. Strogo govoreći, divlja riža nije točno riža, iako raste i izgleda upravo isto. Ova biljka vode u svom izvornom obliku, koja je nakon stoljeća čovjeku kultivirala i počela rasti u rižinskim poljima. Ova vrsta riže je popularna zbog svog ukusnog okusa i visokog sadržaja proteina i kalija.
crvena
Također se naziva "butanska riža" ili "rubin". Bojanje, poput crne, duguje antocijanu. Smatra se da biljni pigment antocijanski posjeduje svojstva smanjenja rizika od upale, raka, alergija i pomaže u praćenju težine. U ovom obliku riže je također visok sadržaj magnezija, koji ubrzava metabolizam, smanjuje rizik od srčanih bolesti i ublažava simptome migrene.
Moguće štete
Je li tako korisna bijela riža, prodana posvuda po pristupačnoj cijeni? Ne stvarno. Uostalom, ono što se nalazi u bijeloj riži? Povoljno, škrob i ugljikohidrati koji služe kao izvor energije - prilikom ulaska u tijelo, one uzrokuju oslobađanje inzulina slatke hrane, koji se potom može dovesti do dijabetesa, pretilosti ili kardiovaskularnih bolesti. Iz perspektive zdrave prehrane, to je bolje zamijeniti bijelu rižu koji je prošao nekoliko faza obrade, u prehrani se više korisnih sirovina sorti navedenih.