Ovo je glava salate, koja pripada obitelji cikorije. U svojoj Prirodoslovnoj povijesti Plinije Starješina napisao je o ovoj biljci kao sredstvu klanja krvi i pomaganju ljudima koji pate od nesanice. Također je Marco Polo pisao o Radicchiou. Tvrdio je da je to omiljeni proizvod stanovnika Veneto regije (današnje Venecije). Danas je radicchio jedna od najpopularnijih salata za Talijane.
Tehnika uzgoja radikoka s jarkim ljubičastim listovima izumio je agronom iz Belgije, Francesco van den Borre. On je došao da se mlade biljke iz tla i poslati ih u podrum, gdje se zbog nedostatka sunca lišće blijediti, a sa početka hladnog vremena (radić voli niske temperature), oni su stekli lijepu ljubičastu boju. U ovom slučaju, blagi gorčina pojavljuje se u okusu lišća.
Danas priznati vođa u uzgoju radicchio je talijanska pokrajina Treviso. Ovdje se već nekoliko stoljeća održavaju godišnji sajmovi i folklorni festivali posvećeni ovom proizvodu.
Sada se uzgaja nekoliko vrsta popularne salate od radicchio:
- Radicchio di Castelfranco je biljka iz Castelfranca. Ova sorta ima svjetlo gornje lišće s ljubičastim impregnacijama. Sazrijeva u studenom-prosincu.
- Radicchio iz Trevue je zrela crvena sorta iz Trevue. Ova salata, koja ima dugo lišće, slična je salad cikorije.
- Radicchio rosso tardivo je kasno crvena sorta iz Trevisa. Ova sorta se sazrijeva ne prije prosinca i ima gorak okus nego ranog zrelog radikoka. Listovi u glavi ove sorte su labaviji.
- Radicchio iz Chioggija je sve veći izbor tijekom cijele godine. Ova biljka ima tijesnu glavu s lišćem purpurne boje.
Kako odabrati
Da bi se odabrali ukusni radikuli, treba tražiti gustu biljnu glavu sa svijetlim bojama, svježim i sjajnim lišćem. Ako primijetite znakove zamračenja na salati, to može ukazivati na to da je radicchio previše pohranjen. Bolje je odbiti takav proizvod.
Kako pohraniti
Radicchio treba čuvati samo u hladnjaku. Istodobno izaberite najhladnije mjesto, na primjer, poseban pretinac za povrće i voće.
Prije stavljanja salate u hladnjak, ne preporuča se da ga operi. U ovom obliku, rok trajanja postrojenja ne smije biti duži od 2-3 dana. Ako trebate zadržati malo više, do tjedan dana, možete staviti ohlađeni radicchio u dobro zatvorenu plastičnu vrećicu. U tom slučaju, gornji rumpled ili oštećeni lišće treba ukloniti i ne jede.
U kuhanju
Osjetljivi okus radikoka čini ga izvrsnim dodatkom svakom izboru povrća, osobito one koja sadrži sorte povrća s neutralnim ukusom.
U Italiji, u kuhinji koja ima veliku raznolikost jela od povrća, radicchio vole staviti u crveno vino ili maslinovo ulje. Štucani radikali često se poslužuju kao prilog za jela od mesa. Savršeno se kombinira s češnjakom, timijanom i lukom, možete probati i druge začine; u svakom slučaju imat ćete izvorno jelo s pikantnim ukusom.
Radicchio u svježem obliku može biti odličan sastojak za salate od sira s maslinovim uljem, koji je prethodno pomiješan s balzamom octa.
Jedna od najatraktivnijih ukusnih i tradicionalnih kombinacija je radicchio s rižoto.
Salata od radikoka, tuna u vlastitom soku i rucaku jedna je od specijaliteta restorana u Veneciji. Općenito govoreći, rukkola i radicchio često su zbunjeni. Oba ova proizvoda imaju otok, premda malo drugačiji okus, što ih savršeno nadopunjuje u toplim jelima i salatama. Također se smatra zanimljivom kombinacijom radikoka medom i jabukama.
Kuhari se preporučuju staviti listovi radicchio u posudu s ledom i vodom prije uporabe nekoliko minuta. Tako lišće postaje sve hrskav i svijetlo. Osim toga, namakanje će smanjiti gorčinu. Također možete umočiti listove u kipuću vodu kako bi se smanjila gorčina.
Goran okus salata, karakterističan za crvene sorte, stvara jedinstvenu kombinaciju s takvim mekim sireva kao talegio ili gorgonzola. No, mlada biljna sorta je lakše kušati i češće se koristi za pripremu svježe salate.
Kalorična vrijednost
Radicchio se često koristi u raznovrsnoj prehrani za mršavljenje jer je ovaj proizvod praktički bez masti, kolesterola, natrija i smatra se niskokaloričnim proizvodom. U 100 grama svježeg lista radicchio sadrži samo 23 kalorija.
Salata od Radicchio. Svojstva zračenja
Svojstva salame Radicchio
Koliko košta salata od radicchio (prosječna cijena po 1 kg)?
Radicchio salata ili radicchio je vrsta višegodišnje biljke cikorije, koja se smatra Astro obitelji. U prirodnom staništu postoje dvije glavne vrste cikorije - salata i zajedničke. Uzgajivači su donijeli dovoljan broj podvrsta salate cikorije, koja uključuje salatu od radicchio. Endividium ili cikorija počeli su se uzgajati u mediteranskoj regiji u davna vremena. Podvrstu salata radicijskih cikorija uzgajali su u 15. stoljeću belgijski agronom koji je eksperimentirao s tehnologijom blanching.
Bit procesa blanširanja je da je biljka ograničena svjetlom tijekom faze aktivnog rasta. Prema toj tehnologiji iz uobičajene salate cikorije, ne samo salata od radicio, nego i friza, kao i niz drugih biljnih sorti. Pojava salame radiacaka razlikuje se od kombinacije tamne i bogate bardove boje listiće salata s bijelim masivnim venama kroz promjer. Međutim, salata od radicchio je dobra ne samo u izgledu, već iu okusu.
Okus salata za radiziju može varirati ovisno o načinu na koji se hrana jedu. Obično se salata od radicchio koristi u mješavini zelenih salata. Gorkasti okus okusa radicka savršeno naglašava sve sastojke gotovog jela. Međutim, ako se salatna salata podvrgne toplinskoj obradi, okus konačnog proizvoda će biti ugodno slatko i začinjeno. Takva osobitost radisa koristi se u nacionalnim talijanskim jelima. U Italiji je uobičajeno poslužiti pržene salate ostavljajući radicio pržena u prvoklasnom maslinovom ulju.
Zanimljivo je da je u Italiji salata od radicchio izuzetno popularna. Talijanski uzgajivači stalno poboljšavaju salatu i izvode nove sorte. U našem vremenu ne postoji desetak varijanti radiacio salata, koje su nazvane po provincijama i poznatim talijanskim gradovima. Korisna svojstva radikosa poznata su još od srednjeg vijeka.
U suvremeno doba dokazano je da salad radicio pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav osobe, a također pročišćava krv. Važno je napomenuti da se salata od radiacka može pohraniti u hladnjak nekoliko tjedana. Struktura salate pomaže održati svježinu dugo vremena, tk. ako su vrhovi lišća pod njima još sočni (kao kod bijelog kupusa).
Salad radicio cijenimo kuhanje ne samo za ukus, nego i za izgled. Često, svijetle i neobične boje, letucha letucha lišće se koriste kao originalne zdjelice za salate ili snack baze. Vjeruje se da se salata od rajčice idealno kombinira s lukom, kuminom ili češnjakom. Žuto-zelene, svjetleće sorte radicio bolje je koristiti u salatama, ali mračna i tamnocrvena podvrsta savršeno je pogodna kao vruće predjelo ili bočno jelo za jela od mesa.
Kalorični sadržaj salate radiacio 20 kcal
Energetska vrijednost salame radikala (omjer proteina, masti, ugljikohidrat - bzu):
Omjer energije (b | x | y): 30% | 9% | 66%
Radić
To će izgledati ovako:
Kopirajte tekst u nastavku:
opis
Salata Radicio je vrsta višegodišnje biljke cikorije s tamnocrvenim žilama i predstavlja svoju podvrstu - salatu cikorije. U izgledu nalikuje glavi kupusa s ljubičastim lišćem i gustom bazom. Odnosi se na predstavnike Astro obitelji. Salata je vrlo popularna u Italiji.
Neobična tamnocrvena boja za salatu je posljedica činjenice da se uzgaja u mraku, a proces fotosinteze ne može proći bez sunčeve svjetlosti. Belgijski agronom razvio je ovu tehnologiju bojenja natrag u petnaestom stoljeću. Sastoji se od nedostatka kontakta lišća salate s svjetlom u aktivnu fazu rasta.
Okus radicchio se mijenja ovisno o načinu na koji se koristi. U mješavini sa zelenim salatama, ima izvrstan okus gorčinog okusa. I kad kuha, dobiva slatki, malo začinjen okus.
Zanimljivo! Također salata se može naći pod nazivima: radicchio, crvena cikorija.
- Radicchio variegato di Castelfranco - ima svjetlosna lišća s tamnim ljubičastim venama i kompaktnom jezgrom. Vidjeti na policama trgovina može biti, od početka zime.
- Radicchio di Treviso rosso precoce je vrsta radicchio, koja u obliku nalikuje cikorije s velikim ljubičastim crvenim listovima u bijelim žilama.
- Radicchio di Treviso rosso tardivo - ova je sorta također slična izgledu s cikorije. U svom sirovom obliku ima gorak okus, karakterizira labav glavu. Možete ga kupiti od prosinca.
- Radicchio di Chioggia najpopularnija je varijanta radiacio koja se prodaje tijekom cijele godine. Jaka glava i purpurni listovi - posjetnica ove podvrste salate.
To je zanimljivo! Radicio je vrlo cijenjen u Italiji. Talijani stalno traže nove i poboljšane sorte ove salate, dajući im imena poznatih pokrajina i gradova.
struktura
Zbog niskog sadržaja kalorija, samo 20 kalorija na 100 g proizvoda, salata može se pripisati prehrambenim proizvodima. Radicio sadrži veliki broj vitamina A, B, E, K, PP. Bogat je mineralnim sastojcima, kao što su: magnezij, natrij, selen, željezo, cink, kalij, kalcij i fosfor. Odlikuje se visokim udjelom askorbinske i folne kiseline, dijetalnih vlakana.
- Korištenje Radicila ima pozitivan učinak na kardiovaskularnu aktivnost. Kalij pomaže opskrbi stanica mozga s kisikom, kako bi se normalizirao ritam srca.
- Zahvaljujući antioksidansima u salati, proces starenja usporava.
- Salata pojačava imunitet, što je osobito važno u zimsko-jesenskom razdoblju,
- Legkosvoyaemost Radicchio, kao i celuloza u sastavu, pridonose normalizaciji probavnog sustava, izjednačavaju razinu šećera u krvi.
- Magnezij i fosfor u umirujućem djelovanju salate na živčani sustav, pomažu bolje u borbi s mentalnim stresom.
- Zbog velike količine željeza, Radicio savršeno čisti krv, osigurava proces detoksifikacije u jetri.
- Folna kiselina ublažava tijelo pretjeranog kolesterola. Važno je u prehrani ljudi s teškim mentalnim i fizičkim stresom, osim toga, to je neophodno za vrijeme trudnoće. Stoga, Radicio mora biti uključen u prehranu budućih majki i osoba s aktivnim životnim stilom.
Radicio može uzrokovati alergijsku reakciju u slučaju njegove individualne netolerancije. U svim ostalim aspektima ova salata je siguran i koristan proizvod.
Program za kuhanje
Radicio je naširoko koristi u talijanskoj kuhinji. U ovoj lijepoj zemlji lišće je prženo u visokokvalitetnom maslinovom ulju s solom i dobivaju začinjeno okus!
Samo sirovi Radicio savršeno se slaže s orasima i povrćem u različitim salatama, dobrim s mješavinama drugih zelenila. Kao rezultat toga, dobivaju se vrlo ukusna i prehrambena jela. Pored toga, kuhajte i kuhajte Radicio, izradite od nje rižoto, pečenje na roštilju.
Važno! Osvjetljenje lišće Radicchio koristi se samo u salatama.
Za uklanjanje prekomjerne gorčine salate napravljene su posebne domaće majoneze i umaci od voća ili med. Salata se savršeno kombinira s češnjakom, kuminom, timijanjem,
luk, špinat, parmezan, plodovi mora i slaninu. A budući da savršeno podnosi toplinu, svi kulinarski remek-djela ovise samo o mašti kuhara.
Usput! Radić također ima ukrasne osobine. Na primjer, jarke jake lišće - to se razlikuje od zalogaje ili izvorne zdjelice salate.
skladištenje
Listovi salame Radicio mogu lako ležati na hladnom mjestu nekoliko tjedana, to je zbog gustoće glave. Stoga, ako su gornji listovi izblijedjeli, samo ih odsječite. A sva njegova korisna svojstva bit će zadržana u punoj veličini.
Kalorični sadržaj 20 kcal
Proteini: 1,5 g. (~ 6 kcal)
Masti: 0,2 g. (~ 1,8 kcal)
Ugljikohidrati: 3,3 g. (~ 13,2 kcal)
Omjer energije (δ | x | y): 30% | 9% | 65%
Radicio salata korisna svojstva i kontraindikacije
Salata Radicio je vrsta cikorije koju je u 15. stoljeću uzgajao agronom iz Belgije. Da bi to učinio, primjenjivao je tehnologiju blanširanja, temeljenu na slijedećem: tijekom razdoblja aktivnog razvoja, protok svjetlosti u pogon bio je ograničen. Izvana, radicchio je prilično neuobičajeno, budući da ima bogatu bardovu boju ili žućkasto zelenu (ovisno o vrsti) i bijelim žilama. S obzirom na činjenicu da radicij ima izvrsne okus, često se koristi za hranu, a posebno je cijenjen u Italiji, gdje je vrlo lako kuhati - lišća salate su pečena u maslinovom ulju i jelo je spremno. Ovo je vjerojatno jedina zemlja u kojoj se salata koristi kao neovisno jelo. Zbog činjenice da je radici u ovoj zemlji vrlo popularni, uzgajivači provode istraživanja s ciljem proizvodnje novih sorti, koji već deset ili više daju imena njihovih provincija.
U kulinarskom polju, obično se vjeruje da je to luk ili češnjak koji dobro ide s tom salatom. Prilikom odabira radichio za jelo, sljedeće je vrlo važno: bolje je koristiti vrste koje su lakše, a tamne će dobro uklopiti u toplom obliku. Listovi ove salate također se koriste kao izvorni stalak za hladna jela. Vrlo je važno činjenica da se radikor može dugo čuvati u hladnjaku i čuva sve korisne osobine. Čak i ako su gornje listiće malo izblijedjele, ispod njih su svježe, korisne.
Korisna svojstva salame radiacchio:
- zasićuje tijelo s korisnim vitaminima i mineralima;
- ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, služi kao prevencija ateroskleroze;
Salad radicchio kako ukloniti gorčina
Radiccio: korisna svojstva i recept
Radiccio ima mnogo imena - crvena cikorija, radicchio, talijanska cikorija, radishio.
Svojstva salame radiacaka
Već poznat mnogim našim kuharskim salatama, rodom iz Italije. Lokalni poljoprivrednici, pokušavajući ojačati dekorativnu boju ovog zelenila, nakon što stignu do glava određene veličine, pokrivaju svoje sunčeve zrake i čak zamrzavaju. Kao rezultat takvih neobičnih postupaka, radicchio dobiva svoju poznatu ljubičasto-ljubičastu boju. Boja lišća je zbog prestanka akumulacije klorofilnih zaliha u njima.
Postoji mnogo vrsta radicchio, a okus zimskih zelenila je manje gorak nego ljeti.
Zbog karakterističnog pikantnog, gorakog okusa, zelje ove vrste često se dodaju u malim porcijama za miješanje salate. Karakterističan okus se ublažava pomoću umaka na bazi majoneze ili voćnih sokova, ponekad meda.
Radicchio priprema rižoto. Za to je postrojenje pečeno s roštiljem. Zajedno s uobičajenim začinjenim zelenilom - lukom, češnjakom, začinjenim sjemenjem od žitarica, radicchio mnogi moraju kušati.
Za bilješku: svjetlosne sorte cikorije mogu se koristiti samo u salatama kulinarskih skladbi.
Ako želite dekor na pločama što je duže izgledati atraktivno - morate koristiti lišće radicchio. U hladnjaku, kopecks se mogu čuvati do dva tjedna. Naborani gornji listovi ne znače da se "braća" koja se skrivaju iza njih također izgubila oblik. Pod uvjetom da nije prošlo 14 dana od datuma kupnje salate.
Topla salata s radikalom
Iz radikoka možete pripremiti toplu salatu koja će pomoći tijelu da stabilizira probavne procese i poboljšava sastav krvi. Za vrijeme kuhanja gorak okus ljuštenja lišća - zelje postaju manje egzotične za ukusne ljude ljudi koji ne posebno cijene gastronomske pokuse.
Za toplu salatu trebate:
- Voditelj ureda,
- Glava luk,
- Čehni zub,
- Dobra žetva oraha,
- Maslinovo ulje, natopljeno biljem,
- Začini i ulja za salatu za prženje.
Salata ostavlja za pranje, drenažu, suzu na komadiće i pržiti, zadržavajući tava za samo nekoliko minuta. Izvadite spremnik iz vatre i izvadite njezin sadržaj na ploču. Uklonite žarulju iz korijena i izrezajte, podijelite ga u tanke prstenove. U ulju, gdje je salata pržena, neka luk.
Premjestite pržene sastojke na ploču. Vrh s uklonjenim maticama. Tko ima jake zube, može koristiti polovice jezgre, a ne detaljne dijelove. Dodajte umak pripremljen maslinovim uljem na bilje i nasjeckani češnjak.
Salata s ricerusom
Potrebne su sljedeće komponente:
- Voditelj ureda,
- Glava crvenog luka,
- Nekoliko naranče,
- Tri stabljike celera,
- Tri češnjaka zubi,
- 150 grama komada sira s gljivama,
- 4 žlice limunovog soka,
- Neravan kapljica paprike,
- Tri jela od ulja, poželjno bez mirisa.
- Od začina: sol, đumbir tlo - pola žlice, sezam - par ručak žlice i mljevena paprika - na okus.
Sloj sira treba se rezati u debele trake, nakon čega one stvaraju kocke. Pri rezanju naranče, sok se mora izlijevati u poseban spremnik. Izrežite salatu da se pržite. Češnjak se slomiti, izraditi prsten luk i presijejte celer. Pripremite marinadu pomoću začinjenog zelenila, sokova od citrusa, papra i đumbira u prahu, sol - smjesu treba staviti na sat vremena.
Sve komponente salate se izmiješaju i izlijevaju umakom, začinjene točenim sjemenkama sezama.
Kikirna salata za dijete
- Tri rajčice srednje veličine,
- Nekoliko krastavca,
- Malo snopom ledenog brušenog, rucole, radikoka,
- Hrpa od poriluka,
- Gram 30 svježi zeleni korijander,
- Isti iznos peršina,
- Večera žlica soka od limuna,
- 100 ml maslinovog ulja.
Salate se opiru i sjeckani bez noža. Stavite u posudu za salatu. Ulijte maslinovo ulje i sok od limuna - to će spasiti jelo od gorčine. Krastavci i rajčica odrezani na kriške, zgusnuti zelje. Izmiješati sve sastojke, sipati uljem.
- 200 g male trešnje od rajčice,
- 200 g radicio i ledeni brijeg,
- 1 limun,
- 2 žlice kapara,
- Za 100 maslina i feta,
- 3 večera žlice ulja od zelenih maslina,
- Začinom začina: šećer, sol, papar.
Izrežite čiste lišće slamčicama i stavite ih u posudu za salatu. Na vrhu zelene mase mjesto je feta i slomljene masline, rajčice. Stavite sav umak pomiješan s: sok od limuna, maslac, sjeckani kapari i začini.
Radicio Salad
Salad radicio (na neki drugi način zvan radicchio, radicchio) je podvrsta višegodišnje cikorije obitelji Astrovs. salata cikorija. To je bio postavljen u agronom stoljeća Belgija XV, koji se koristi za blanširanje tehniku, u kojoj u određenoj fazi rasta biljaka uskratiti solarne boje, tako da razvoj zelenog pigmenta u listovima prestaje. Od tada uživa dobro zasluženu popularnost.
Radić izgleda poput kupusa. Ima prilično gustu glavu i ljubičaste lišće s bijelim žilama i bazu (kalorijator). Okrugli okus je začinjen i gorak.
Kalorični sadržaj radijalne salate
Kalorični sadržaj radiacio salate je 20 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav salame radiacaka
Korisna svojstva salata za radiacchio
Čak iu srednjem vijeku postalo je poznato da je salata raditija vrlo korisna. No, danas znanstvenici otkrili su još više vrijednih svojstava ove biljke. Salata Radicchio savršeno čisti krv i također ima vrlo blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav. Također u svom sastavu postoje mnogi oksidanti potrebni za ljudsko tijelo. Salata dobro apsorbira i ima blagotvoran učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta.
Smetnje salata lišća u hrani poboljšava funkcioniranje mokraćnog sustava, jetre i žuči, potiče tvorbu krvi i jača imunološki sustav (što je posebno važno u zimskim mjesecima i jesen).
Salata Radicchio u kuhanju
Radicio može promijeniti okus, ovisno o kulinarskoj preradi. U Italiji se kuhava radicchio i služi kao poseban jelo s maslinovim uljem. nakon kuhanja, gorčina odlazi i radicio dobiva malo slatki okus, bez gubljenja zalogaja. Svježi radikali se dodaju salatnim mješavinama u malim količinama (kalorizator). Savršeno u kombinaciji s aromatičnim začinjenim biljem, češnjakom. sjemenke od mrvice. bit će dobar dodatak za meso kuhano na ugljenu ili na žaru.
Listovi radikala su vrlo dekorativni. Ali, to je također gusta, tako da se koristi ne samo kao ukras grickalice i glavna jela, ali i kao izvorni „mali tanjuri” stoji za Fed-Batch salate i ostale grickalice.
Zbog gustoće kupusa radichio se može čuvati u hladnjaku čak i duže od tjedan dana.
Kako pripremiti salatu od radicchio, a također naučiti ukloniti gorčinost ovog proizvoda
Glava radiacio salata je slična kupusu, ali samo ljubičastoj. Koristi se u salatama, kombinirajući se s savršeno različitim namirnicama koje postaju pikantne i autentične u ukusu.
Mnogi poput primitivno pečenog na grill radichio, koji je u skladu s lukom, češnjakom i timijanjem. Također je vrijedno spomenuti korištenje ove biljke za ljudsko tijelo.
Potrebno je razumjeti kako ukloniti tugu iz salate radichio, koju mnogi ne vole. Pomaže u borbi s ovom toplinskom obradom i, prvo, prženje u maslinovom ulju. Čak i s gorčinom okusom pomažu majstorima umacima i različitim preljevima, koji se pripremaju na osnovi majoneze, meda ili voćnog soka.
Recepti toplih salata
S obzirom na činjenicu da gorak okus ovog proizvoda tijekom toplinske obrade postaje slatko, mnogi biraju točno ta jela. Slične salate mogu se poslužiti mesom ili plodovima mora.
S maticama. Jednostavan recept, s kojim se svatko može nositi. Za ovo jelo, treba poduzeti sljedeće proizvode: glavu Radić, luk, češanj češnjaka, šaku oraha, maslinovog ulja prožet bilja i začina.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- S glavom odsiječe ruke lišća i rascijepi ih ili rezati nož u male kriške. Sol i pržite u maslinovom ulju par minuta. Peel suhim lukom i izrezati na pola prstena, a nakon toga, pržiti do mekane u tavi, gdje je kuhana radicio;
- Pomiješajte salatu s lukom i dodajte sjeckani orasi. Za punjenje gorivom kombinirajte slomljeni češnjak i maslinovo ulje. Ulijte zdjelu, dodajte sol i dobro promiješajte, s škampima i krumpirom. Doista restoran jelo koje možete kuhati u vašoj kuhinji. Ako želite impresionirati obitelj ili goste, a zatim koristite ovu retseptom.Dlya ovaj recept, poduzmite sljedeće proizvode: 450 g malih krumpira, zeleni papar, 5 žlice. žlice maslinovog ulja veliki sol, papar, 450 g srednjih škampi, 2 češnjaka, 1 sat. žlica origano 0.5 h. žlica paprika, mala glava Radić romaine i drugih 1.5 čl. žlice limunovog soka i 0,5 tbsp. feta sir.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
Toskanska salata s tjesteninom. Broj sastojaka izračunava se na 6-8 porcija. Pripremite takve proizvode: malu čašu radizira, 2 mala luka i 1/4 žličice. zdrobljenog koromača, 6 manjih paprika različitih boja, 0,5 tbsp. maslinovo ulje, sol, papar, 230 g makarona od školjaka, 425 g konzerviranog bijelog graha, 2 tbsp. žlica sjeckani peršin i 90 g parmezan.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
Je pripremiti sljedeće proizvode: 225 g dimljenog lososa fileta, 100 g kuhane i oguljeni kozica, 80 g, 55 konzervi kukuruza g Radić, friz i oraha 4 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice limunovog soka, 2 žličice senfa, sol i papar.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
Trebali biste uzimati ove proizvode: narančasta, 2 žlice. žlice od oraščića, šapat od papra, 3 žlice. žlice maslaca od kikirikija, 90 grama kukuruza, 30 g radikoka, 1 čajnu žličicu soka od limuna i 150 g bundeve.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
Da biste napravili salatu, uzmite: 80 g Korn, 40 g radicio, 155 g slanine, 2 jabuke, 2 tost bijelog kruha, 2 tbsp. žlice razbijenih oraha. Za punjenje goriva: 3,5 tbsp. žličicu maslinovog ulja, 1 žličicu balsamskog octa i papra.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
Salata kalorija. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "salata od radicchio".
Energetska vrijednost salata od rajčice je 20 kcal.
** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati norme prema vašem spolu, dobi i drugim čimbenicima, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: stvorio korisnik u aplikaciji.
Novi i pikantni u vašem jelovniku: recepti s salatom s radicijem
Salata salata radichio izgleda kao kupus, ali samo ljubičasta. Koristi se u salatama, kombinirajući s potpuno različitim proizvodima, koji postaju pikantni i originalni u ukusu.
Mnogi su jednostavno pečeni na roštilju radichio, koji je savršeno u kombinaciji s lukom, češnjakom i timijanjem. Također je vrijedno spomenuti korištenje ove biljke za ljudsko tijelo.
Potrebno je razumjeti kako ukloniti gorčinu iz salata radichio, koju mnogi ne vole. Pomažući se nositi se s ovim problemom je kuhanje i prije svega prženje u maslinovom ulju. Čak i s gorčinom okusom pomažu se nositi sa umacima i različitim preljevima, koji se pripremaju na osnovi majoneze, meda ili voćnog soka.
Recepti toplih salata
Zbog činjenice da gorak okus ovog proizvoda postaje slatko kad se kuha, mnogi vole ove jela. Takve se salate mogu poslužiti s mesom ili plodovima mora.
S maticama. Jednostavan recept koji svatko može podnijeti. Za ovo jelo, treba poduzeti sljedeće proizvode: glavu Radić, luk, češanj češnjaka, šaku oraha, maslinovog ulja prožet bilja i začina.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- S glavom odsiječe ruke lišća i razdere ih ili odreže nožem u male komadiće. Sol i pržite u maslinovom ulju par minuta. Peel luk i izrezati na pola prstena, a zatim pržiti do mekane u tava, gdje je radicchio kuhani;
- Pomiješajte salatu s lukom i dodajte sjeckani orasi. Za punjenje gorivom, kombinirajte slomiti češnjak i maslinovo ulje. Sipajte zdjelu, dodajte sol i nježno promiješajte.
Uz škampi i krumpir. Doista restoran jelo koje možete kuhati u vašoj kuhinji. Ako želite iznenaditi svoju obitelj ili goste, upotrijebite ovaj recept.
Za ovaj recept, poduzmite sljedeće proizvode: 450 g malih krumpira, zeleni papar, 5., čl. žlice maslinovog ulja, veliki sol, papar, 450 g srednjih škampi, 2 češnjaka, 1 sat. žlica origano 0.5 h. žlica paprika, mala glava Radić romaine i drugih 1.5 čl. žlice limunovog soka i 0,5 tbsp. feta sir.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- Peel krumpir, i izrezati na polovice. S paprikom uklonite sjeme, a zatim izrezati na tanke kriške. Škampi su čisti, nemojte zaboraviti ukloniti crni crijevo i izrezati na polovicu. Fino nasjeckajte češnjak. S salatnom glavom, rastrgajte lišće i razdijeli ih u male komadiće. Sjeckajte sir u male komadiće;
- Uzmi mali oblik, masirajte ga maslinovim uljem, a zatim dodajte krumpir, papriku i začini na okus. Uključite pećnicu 200 stupnjeva, a nakon zagrijavanja, kuhajte 15 minuta. U ovom trenutku u zasebnom spremniku, kombinirajte škampi, češnjak, origano, paprika, par prstohvat soli, papra i 1 žlica. žlicu maslinovog ulja. Kad je vrijeme kuhanja za povrćem završeno, dodajte keljima i pecite još 15 minuta, povremeno miješajući;
- U salatnoj zdjeli, kombinirajte radiciju i romaine, dodajte začine, sok od limuna i preostali maslac. Pomiješajte sve i stavite sastojke iz kalupa. Ponovno promiješajte i pospite sirom.
Čarobne i ukusne salate
Zahvaljujući korištenju žitarica i tjestenine, posuđe postaje vrlo hranjivo. Mogu se poslužiti na bilo kojem obroku, jer oni brzo i dugo zadovoljavaju glad. Gorku radiciju se uopće ne osjeća, samo su njezini pikantni ostaci.
Toskanska salata s tjesteninom. Broj sastojaka izračunava se na 6-8 porcija. Pripremite takve proizvode: mali radijus kupusa, 2 mala luka i 1/4 st. zdrobljenog koromača, 6 manjih paprika različitih boja, 0,5 tbsp. maslinovo ulje, sol, papar, 230 g makarona od školjaka, 425 g konzerviranog bijelog graha, 2 tbsp. žlica sjeckani peršin i 90 g parmezan.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- Izrežite kupus na pola i uklonite grubu jezgru. Fritar također rezati, ukloniti jezgru i izrezati na komade, koji imaju debljinu od oko 6 mm. Pepper ljuštiti od sjemena i membrana, a zatim, izrezati na polovice. Grah, dobro isprati u tekućoj vodi i fino namjestiti sir;
- Kombinirajte radicchio, koromačnice, papriku i 1/4 tbsp. maslinovog ulja. Dodajte sol, papar i dobro promiješajte. Stavite na grijanu tavu i kuhajte, povremeno okrećući, sve dok ne postane mekana. Obično je potrebno 6 minuta. Ali imajte na umu da će se paprika pripremati prije koroma. Kad se povrće ohladi, izrežite ih u male komadiće;
- Kuhajte tjesteninu kako je navedeno na pakiranju u stanje aldente, tj. Trebalo bi ostati malo čvrsto unutra. Prebacite ih na cjedilo, isperite tekućom vodom i dopustite da se tekućina isprazni;
- U zdjelu salate, promiješati školjke, pripremljeni povrće, grah, pa čak i dodati preostalo maslinovo ulje, sok od limuna, peršin, sol i papar na okus. Ostaje staviti rajčicu od sira i zelje. Umiješajte i poslužite.
Recept za kuhanje: salata s lososom
Dimljena riba i pikantna radijacija izvorna su kombinacija koja će voljeti i gurmane. Broj sastojaka izračunava se na 4 dijela.
Je pripremiti sljedeće proizvode: 225 g dimljenog lososa fileta, 100 g kuhane i oguljeni kozica, 80 g, 55 konzervi kukuruza g Radić, friz i oraha 4 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice limunovog soka, 2 žličice senfa, sol i papar.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- Izrežite filet od lososa u sitnim kriškama i isjeckajte matice. Odvojite kukuruz od tekućine i izrežite glavu. U zdjelu, kombinirajte ove sastojke, dodajte keljima i pomiješajte sve;
- Za pripremu odijevanja, umiješajte sok od limuna, senf, sol i papar. Pomiješajte sve i, dok isušite maslac, pripremite homogeni umak. Poslužite jelo umakom i poslužite.
Recept za salatu radiacaka s bundevom i narančama
Ovo jelo kombinira naizgled suprotne okuse: slatkoću bundeve, ugodnu kiselost naranče i pikantnost radicijuma. Ova mješavina kao rezultat daje neočekivani okus koji će iznenaditi mnoge. Pripremljeni sastojci su dovoljni za 3 obroka.
Trebali biste uzimati ove proizvode: narančasta, 2 žlice. žlice od oraščića, šapat od papra, 3 žlice. žlice maslaca od kikirikija, 90 grama kukuruza, 30 g radikoka, 1 čajnu žličicu soka od limuna i 150 g bundeve.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- Bundeve oguliti, i izrezati na tanke kriške. Ako koristite figured grater, onda na kraju jelo će izgledati vrlo originalno. Peći naranče iz kora s nožem, a zatim, filtrirati. Da biste to učinili, izrežite meso između filmova. Ako postoje sjemenke, svakako izvadite ih;
- U posudu ulijte ulje, sok od naranče, 1 čajnu žličicu sok od limuna i papar. Temeljito promiješati pomoću šipke;
- Kombinirajte lomljene listove salata, dodajte odrezak bundeve i narančasti filet, izrezani na polovicu. Dodajte umak i nježno izmiješajte. Ukrasite s orasima, koje morate malo mljeti i poslužite.
Salata od slanine s Radicchio
Još jedan recept za originalnu i vrlo ukusnu salatu koja se može poslužiti na bilo kojem obroku i na svečanom stolu.
Da biste napravili salatu, uzmite: 80 g Korn, 40 g radicio, 155 g slanine, 2 jabuke, 2 tost bijelog kruha, 2 tbsp. žlice razbijenih oraha. Za punjenje goriva: 3,5 tbsp. žličicu maslinovog ulja, 1 žličicu balsamskog octa i papra.
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- Bacon pržiti do crvene i staviti ga na salvete za uklanjanje viška masnoće. Nakon toga, izrežite je u malu kocku. Neka salata ostavite oprati, osušiti, isprati i rasporediti ih na tanjure;
- Peel jabuke, reze ih za korejski mrkve, te ih pospite s limunovim sokom, tako da plodovi ne potamnjuju. Dodajte u salatu i pošaljite slaninu, umak, mrvice i matice kruha.
Obavezno pripremite ovu salatu za svoju obitelj, da iznenadite sve s izvornim i neobičnim ukusom. Bon apetit.
Radiccio - rastuća salata, sorte, recepti
Ime ove biljke u izvorniku piše ovako: "radicchio", ali izgovara kao nešto: "rah-dik-iyo", koji je po našem mišljenju postao "radicchio". Neki ljudi vjeruju da govorimo o različitim kulturama, ali radicchio i radicchio su iste salate povrća - cikorija ili jednostavno - jestiva kultivirana cikorija. Prema međunarodnoj klasifikaciji naziva se "Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi ", au narodu zovu crvenom ili talijanskom cikorija.
Karakteristična razlika ove biljke, zbog koje se ne može miješati s drugim vrstama ove vrste, jest lišće crveno-smeđe-burgundske sjenke, ali nužno s bijelim središnjim i bočnim venama. Zbog tih vena, cikorija radikoka lako se razlikuje od svih poznatih crvenih kupusa. U ostatku su slični, njihovi listovi se okreću u glave, a u strukturi su antocijani, dajući im karakterističnu boju.
Također u njima su laktociklina i intibina. No, kupus je uvijek zaobljen i više ili manje velik u kupusu, au većini vrsta salate cikorije su duguljasti i mali. Postoje sorte čija duljina ne prelazi 12 cm, a postoje i sorte čije su zrele glave iste veličine kao i prosječni grejp.
Znajući ove značajke, nikada nećete zbuniti ove biljke ako ih odlučite kupiti. Odabir ove salate cikorije na tržištu ili u trgovini, morate vidjeti da su vanjski listovi glava cjelovit i svjež, inače neće dugo trajati. U hladnjaku u vrećici za papir, radicchio se može čuvati do tjedan dana, u celofanu - do mjesec dana. Da bi listovi manje bili vlažni u celofanu, najprije moraju biti omotani papirom.
Ova salata je dvogodišnja biljka, ali se uzgaja samo kao godišnja. Vijeća za njegovu kultiviranost u umjerenim geografskim širinama, na primjer, u predgrađu, postoje različiti, koji se mogu pripisati do sada maloj popularnosti crveno-ovalnog lijepog prekomorskog.
Neki vrtlari preporučuju lomljenje za radicki kreveti na sunčanim proplancima, sijanje sjemena u rano proljeće, čim se tlo lagano zagrije. Drugi, naprotiv, savjetuju da ga posadite u penumbru, što će omogućiti prihvatljiviji okus lišća, a sjetvu početi prije lipnja.
U svakom slučaju, zasićena crvena boja biljke dobiva se samo uz velike fluktuacije dnevne i noćne temperature, što je potrebno za usmjeravanje tijekom sadnje. Ova salata cikorije dobiva zajedno s koprima, koromačem, kupusom, lukom, krastavcima, i ne sviđa se susjedstvu peršina, celera, rotkvica.
Vanjska kultivacija radikoka
Sjetva se provodi od travnja do srpnja s intervalom od 2-3 tjedna, tako da uvijek imate svježu salatu. Tlo za radicchio treba biti pripremljeno plodno, bogato humusom, laganim i labavim. U njemu izrađuju se vrlo plitke brazde, gdje se rijetko sijaju sjemenke, na udaljenosti od 15-20 cm, odozgo su "praškovi" zemljom i zalijevani.
Sadnice se pojavljuju za tjedan ili dva. Kada sadnice malo rastu, oni se razrjeđuju, ostavljajući planta najsnažnije izgleda. Udaljenost između redaka može se održavati od 30 cm, a između susjednih klice od 15 cm. Zalijevanje salate za radicchio zahtijeva dobro, ali u vrtu nije potrebno stvoriti mini ribnjake. U dodatnim gnojivima, kultura nije potrebna, iako se nekim vrtlara savjetuje napraviti mineralni dodatak ili organska tvar nakon sjetve.
Žetva obično sazrijeva u roku od 2 mjeseca nakon pojave izbojaka u ranoj varijanti, kasnijih sorti nešto kasnije, no pojedinačni listovi mogu se ranije ukloniti.
Kako bi poboljšali ukus, dva do tri tjedna prije žetve, kochanchiki je prekriven kutijama ili crnim netkanim materijalom koji ograničava pristup svjetlosti. Ako je potrebno, krunice su spojene. Na taj način dolazi do "izbjeljivanja" - uklanjanje prekomjerne gorčine iz lišća.
Uzgoj radikoka sa sadnicama
Uz sadnju sadnica, sjetva se provodi od ožujka do travnja pri temperaturi od + 10 do 15 stupnjeva. Izrasli izbojci posadeni su u zasebnim posudama, a mjesec dana kasnije zasađeni sadnice na otvorenom terenu, prethodno kaljeno. Prilikom sadnje važno je ne pokriti biljke. U ostalim aspektima, poljoprivredni strojevi ostaju isti. Salata treba zalijevanje, korov, opuštanje.
Zahtijeva: glava radichchio, 2 naranče, dobro sir, ponajprije s gljivične mirisa / okusa (150 g), 1 luk, malo celer, 1 češanj češnjaka, maslinovo ulje, sol, osuši (prah), đumbira, papar, limun, sjemena sjemenke sezama.
proces:
sira izrezati u kocke, naranče (bez kože) u krugovima, crveni luk, salata s lišćem, celer komad, češnjak što je više moguće samljeti. Izmiješati sve, sol, sezonu s maslinovim uljem, dodajte sok od limuna i papar na okus, pospite sjemenkama sezama.