Keta: kemijski sastav ribe, prednosti i štete, pravila izbora

Keta je najčešći član obitelji lososa. Ova riba je vrlo zahtjevna kod metoda kuhanja, tradicionalni recepti mogu pokvariti ukus, ali pravilno kuhanje jamči iznenađujuće ukusno i zdravo jelo.

U mnogim zemljama zdjelice se smatraju ukusnim, a japanski cijeniti juhe i sushi na temelju ove ribe.

Kemijski sastav

Hranjiva vrijednost izračunava se za dio od sto grama:

Svježa keta ne sadrži ugljikohidrate i dijetalna vlakna, jer je izvrstan proizvod za ugljikohidrate dijete.

Sastav vitamina po 100 grama, u mg:

Sastav makroelemenata na 100 grama u mg:

Kompozicija mikroelementa po 100 grama, u μg:

Osim toga, chum sadrži niz esencijalnih aminokiselina: arginin, leucin, treonin, tirozin, histidin, lizin.

Korisna svojstva

B vitamini, bogato sadržani u ovoj ribi, pridonose aktivnoj aktivnosti mozga, povećavaju tonus mišića, poboljšavaju performanse srčanog mišića. Tiamin je također koristan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i zdravlje kože.

Pušenje i uzimanje oslobađanja ovisnosti o alkoholu takav će proizvod biti više nego koristan. Tiamin djeluje kao snažan antioksidans, sprečavajući štetne učinke alkohola i duhana na staničnu razinu.

Fosforna kiselina aktivno uključeni u jačanje kostur, zubi, noktiju i dlaka je bitna komponenta u biosintezi ljudskog tijela.

Posebno vrijedan je losos sjenica od zalogaja lososa. Ne sadrži kolesterol i ugljikohidrate, njezina nutritivna vrijednost je veća od teletine i govedine.

Koristeći ketu sustavno, možete smanjiti kolesterol i poboljšati opskrbu krvlju kapilara i plovila. Naravno, za takav učinak nemoguće je kuhati ribu s vrućom ili uljem uljem. Pacijenti s anemijom lososa zrna korisni su za njihovu sposobnost povećanja razine hemoglobina.

Druga korisna svojstva uključuju pozitivan učinak lososa na viziju, imunitet, smanjenje upalnih procesa i poticanje metabolizma. Obožavatelji ove ribe ne boje se ateroskleroze i tromboze, kardiovaskularnih bolesti i kolecistitisa.

Što se tiče prednosti za ljepotu, korištenje ribe omogućuje vam jačanje zubi i noktiju, a koža ga čini elastičnijim i glatkim. Vjeruje se da takva svojstva imaju najmanje obrađenu ribu, na primjer, slabu soljenja. Ali ova mogućnost nije uvijek prikladna za uporabu kod bolesnika s gastrointestinalnim i bubrežnim problemima.

Štetna svojstva

U sebi, zaljubljenik nema kontraindikacije. Odbijanje takvog proizvoda je samo za osobe s individualnom netolerancijom, alergija nije protein hrana.

Ako kuhati Chum losos na maslacu, razina štetnih masti i kolesterola povećava kritična jer pržene ribe je kontraindiciran u bolesnika s problematičnom srca, krvnih žila, bubrega i jetre.

Kako odabrati pravu ribu?

Nepošteni prodavači često daju ružičasti losos za ketu. Potonja se odnosi na delikatesu ribe, tako da to ne može koštati. Pink salmon je manje ukusan i koristan, ali jeftiniji.

• Pravi zalogaj težak najmanje 5 kg, maksimalno 16 kg, tako da čak i kada se prodaju u komadima, njihova veličina ne može biti mala.
• Boja mesa bi trebala biti ružičasta, svijetla, sjajna površina.
• S pritiskom, brzo vraća oblik, nema oštrih i isušenih mirisa.
• Vage zdrave ribe su sjajne, čak i cijele, srebrno-plavkaste boje.
• Kako biste izbjegli zbrku s ružičastim lososom, obratite pozornost na boju mesa i oblik ribe. Ima malu grbu, koja proizlazi iz svog imena, a njezino meso ima blago ružičastu boju.

Keta u dijetetici

Kao i svaka druga riba, zaljubljenost savršeno odgovara prehrambenom stolu. Štoviše, za medicinsku prehranu dopušteno je gotovo posvuda. Sve ovisi o načinu pripreme.

Uobičajeno kuhanje s maslacem u tavi naprave ribu suhom i tvrdom. Stoga se najčešće koristi u slanoj formi - za gubitak težine, ili u napetoj formi - za terapeutsku dijetu. Juicy i ukusna keta dobivaju se ako kuhate u pećnici s povrćem u vlastitom soku, omotane folijom.

Korisno i bujon se dobiju na ket. Nisu masne, bogate i savršeno u kombinaciji sa svježim rajčicama, paprom i bosiljakom. Na temelju njih možete pripremati umake i zavoje.

Meso od lososa s grožđem probavlja se 1,5 sata, stoga je dieticians tijekom preporuke različitih bolesti gastrointestinalnog trakta snažno preporučio.

Mitovi i stvarnost

Postoji zajedničko mišljenje da je ova vrsta ribe dovoljno toksična i da je strogo zabranjeno jesti, a kamoli kavijar. U isto vrijeme, toksičnost se izražava ne samo u trovanje hranom, ali i manifestacije bolesti probavnog trakta, helminthiases i alergija.

Moram reći da takve posljedice mogu biti iz nekoliko razloga. Na primjer, osoba je koristila ribu usprkos alergijama na morske plodove. Čak i ako takva reakcija nije bila druga vrsta ribe, alergija se može manifestirati iznenada.

Nepropisno kuhani ili sirovi chum zapravo mogu izazvati opijenost i helminthis. Ali ova izjava odnosi se na sve vrste riba i meso, stoga nije pronađeno posebno u obitelji salmonida da je otkrivena teška toksičnost.

Također se događa da je riba zaražena crvima u početku. Naravno, takva riba ne može se koristiti. Ali takva riba ne prolazi kroz brak, jer savjesni proizvođači neće staviti takvu ribu za masovnu prodaju.

U ekstremnim slučajevima, možete sami odrediti brak bez dodatnih alata.

Neispravan drugar ima zelenkaste ljuske na površini mesa vidljivih prelijeva, pearlescent plave i zelene boje, crvotočine, udubljenja, meso smeđe boje, mirisa - oštar, pljesniv, neugodna.

Sastav ribljih proizvoda, koristi i štete

Ribari su dugo cijenili karakteristike okusa, prednosti i štetu ribljih lososa. Danas se pridružuju nutricionisti, smatraju da je proizvod jedan od bitnih sastavnica pravilne prehrane. Trupovi, koji u dužini mogu doseći 1 m, a ponekad i težine 13 kg, sadrže mnogo tvari potrebnih za podešavanje i regulaciju metaboličkih procesa u tijelu.

Ne treba zaboraviti da je zrelica vrlo ukusna crvena riba. Iz njega možete kuhati razna jela, proizvod dobro reagira na različite opcije za toplinsku obradu.

Chum - obilježja i opis

Keta je dio skupine riba koja živi u moru, ali mrijesta u rijekama. Distribuira se u raznim dijelovima svijeta, zbog onoga što je dostupno i popularno. Neočekivano izvana, chum može postati izvor vitamina, mikroelementa, masnih kiselina i drugih esencijalnih tvari za ljude.

Savjet: Meso od lososa zimi može biti optimalan izvor proteina za sportaše i ljude koji vode aktivan stil života. Sadrži puno proteina, koji se lako probavlja. U ovom pokazatelju, proizvod je drugi samo na lignje mesa.

Nerestitsya ribe samo jednom u životu, nakon čega odmah umire. Ulovljive ribe ne mogu se obavljati u rezervoarima slatkovodnih voda neposredno prije mriješćenja! Nakon pada u rijeku, meso pojedinaca iz crvene postaje bijelo. U njemu naglo padaju indeks održavanja masti i ostalih komponenti. Karakteristike okusa proizvoda također su uvelike smanjene pa prestaje biti prikladna za hranu.

Prednosti lososa za tijelo za tijelo

U mesu chumens mnogo proteina, postoje korisne masti, praktički nema ugljikohidrata. Brzo gasi glad i dobro se probavlja, tako da ne uzrokuje gravitaciju u želucu ili dispeptičkim poremećajima. Ako redovito posjedujete ovu crvenu ribu, možete postići takve pozitivne rezultate:

• Obilje nezasićenih masnih kiselina ubrzat će proces uklanjanja štetnog kolesterola iz tijela. To će dovesti do pročišćavanja krvnih žila od plaka, postupnog smanjenja krvnog tlaka i uklanjanja višak težine.
• Prisutnost lososa chum u prehrani starijih ljudi smanjuje rizik od razvoja srčanog udara, moždanog udara, hipertenzivne krize.
• Prisutnost vitamina A, E, skupina B, D i PP doprinosi povećanju obrambene obrane, normalizaciji metaboličkih procesa.
• Fluor i kalcij povećavaju snagu kostiju, usporavaju proces propadanja zubi.
• Fish chum prikazan je s povećanim fizičkim i mentalnim opterećenjima. U svom sastavu postoji metionička tvar koja ublažava stres, poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju na pozadini prekomjerne ekserzije.

• Tvari u sastavu ribe potiču proizvodnju hormona, što pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju muškaraca i žena.
• Redovita uporaba chum pokreće proces čišćenja jetre i ubrzava oporavak svojih stanica.
• Tijela vrlo brzo obrađuju vlakna ribe i ne izazivaju prekomjerno opterećenje na probavnim organima. Iz tog razloga, proizvod bi trebao biti uključen u prehranu ljudi u fazi oporavka od bolesti, trudnica i dojilja, djeca.
• Malo se slano ili termalno obrađeno ketu može koristiti kao snack. Smanjuje toksični učinak alkohola na tijelo.
• Zbog sadržaja ribljeg ulja, potrošnja čokolade dovodi do pomlađivanja tkiva. Gornji slojevi epiderme se brže ažuriraju, što osigurava izglađivanje bora i poboljšanje teksture kože.

Lososa kavijarnog soka ima gotovo sve navedene terapijske učinke. U njemu prolaze korisne tvari iz mesa ribe.

Štetu i opasnost od zalogaja lososa

Od korištenja chum treba napustiti osobe s netolerancijom proizvoda i ako postoji povijest alergije na plodove mora. U nekim slučajevima, riba može još više pogoršati percepciju tijela, zbog čega će se alergija početi manifestirati više nasilno.

Nije potrebno staviti obradak na prženje. Puno je vode u ribi koja će, uz ovaj pristup, ispariti, dajući meso pretjeranu suhoću. Ne smijemo zaboraviti da je kalorijski sadržaj lososa koji je dvaput veći od mesa. S tendencijom dobivanja težine, bolje je napustiti kavijar i ostaviti samo ribu u prehrani.

Preporuke za pripremu lososa

Ketu se može kupiti u svježem, rashlađenom, smrznutom, malo slanom, dimljenom i slanom obliku. Stručnjaci vjeruju da je najbolje pušiti i pripremati billets na vlastitu, kod kuće. Još nekoliko točaka koje treba uzeti u obzir pri radu s ribama:

1. Ako stvarno pržite proizvod, a zatim samo u tijesto ili na roštilju na vrlo visokoj temperaturi.
2. Optimalan način pripreme proizvoda podrazumijeva njihovu pečenje u foliji pomoću peći. U foliji trebate staviti povrće i zelje, a zatim će jelo biti što je moguće ukusno i sočno.
3. Od čokolade dobiva se izvrsno uho. Ipak, to može biti dopušteno na zrelim ili različitim inačicama neobičnih ribljih juha.
4. Pohranjujte slana riba prije upotrebe i trebate namočiti u hladnoj vodi, inače se može činiti slanom. Posebno je ostakljena u poduzećima, čime se povećava rok trajanja.

Čovjek koji je prošao mraz, praktički ne gubi korisna svojstva. Glavna stvar je ispravno odmrzavanje proizvoda i bez žurbe. Bilo koji toplinski učinak (čak i hladna voda) može nepovoljno utjecati na teksturu vlakana i uništiti njihov ukus.

Riba chum - korisna svojstva

Keta je riba iz obitelji salmonida, živi u morskoj vodi, ali spawned u usta slatkovodnih rijeka. To je prilično velika - pojedinci mogu odrasti do 100 cm ili više i težiti do 15 kg. Keta je poznata po ukusnom crvenom mesu i kavijaru. Njegova je riba već dugo uspostavljena, jer se ribe često mogu vidjeti na policama trgovina, iako samo smrznute, slane ili dimljene. Ovo je izvrstan snack i pogodan sastojak za kuhanje raznih jela. Ali riba ima zaljubljenost i druga korisna svojstva.

Međusobna povezanost sastava i upotrebe cham lososa

Hranjiva vrijednost ovog proizvoda određuje se prije svega činjenicom da sadrži puno proteina, koji se lako asimilira i zasićuje esencijalnim aminokiselinama. Također ima puno polinezasićenih masnih kiselina u ribi - omega-3.

Prednosti ribe su zbog dovoljnog sadržaja vitamina i mikro i makro elemenata. To su vitamini B skupine - riboflavin (B2), tiamin (B1), vitamin A, C, E, PP i minerali kao što su cink, željezo, fluor, fosfor, kalij, magnezij, natrij itd.

Kako je zviždaljka korisna?

Kao i svaka morska, ova riba, zahvaljujući tiaminu, fosforu i omega-3, može imati pozitivan učinak na aktivnost mozga, funkciju srca i vaskularni status. Također je korisno za održavanje tonusa mišića, povećanje ukupne fizičke aktivnosti i vraćanje živčanog tkiva nakon teškog stresa.

Korisna svojstva znoja su također u činjenici da ima mnogo antioksidativnih tvari. Zato joj fileti i kavijar predstavljaju dobar zalogaj za alkoholna pića - ona je u stanju neutralizirati do određene mjere štetne učinke etilnog alkohola na stanice. A to također može pomoći u brzom uklanjanju štetnih toksina iz tijela, smanjujući intenzitet manifestacije sindroma mamurluka.

Među korisnim svojstvima ribljih zrelosti, treba istaknuti i njegovu sposobnost da se smanji razina štetnog kolesterola i poveća razina hemoglobina u krvi. Redovitom uporabom smanjuje se rizik od bolesti očiju, onkologije, tromboze i ateroskleroze. Uključivanjem u prehranu možete poboljšati imunitet, usporiti proces starenja, poboljšati stanje kože. Međutim, ova riba nije jeftina, a ne svatko može priuštiti. Dijetici napominju da će biti korisno ako se ova riba najmanje jednom tjedno - dovoljno 200 grama, pa čak i srednji prihod ljudi mogu priuštiti.

Fish chum - kako izgleda, korisna svojstva

Mačka se smatra prolaznom ribom, od obitelji salmonida. Sada, kao u prošlosti, ova riba je od industrijskog interesa zbog vrijednog mesa i ne manje vrijednog kavijara.

Za autohtone narode Dalekog Istoka keta igra vrlo važnu ulogu. U drugoj polovici dvadesetog stoljeća, osobito u Rusiji, opažen je neoznačeni ulov lososa, što je dovelo do smanjenja broja stanovnika. Osim toga, stanje okoliša ozbiljno se pogoršalo.

U takvoj situaciji nije bilo mogućnosti i država je zaštitila ketu. Kao rezultat takvih događaja, bilo je moguće značajno vratiti populaciju ove ukusne ribe. U našem vremenu njegov ulov amaterskim zupčanicima je dostupan samo u slučaju kupljenih licenci.

Opće informacije o ket

Ako obratite pozornost na životni ciklus, možete razlikovati dva razdoblja. Prvo razdoblje njezina života karakterizira vremenski period koji traje od rođenja do puberteta. Do ove točke riba je plutala prostranstva oceana i mora, kao i obalnih granica.

S početkom razdoblja puberteta, riba dobiva posve drugačija svojstva: riba postaje agresivna, a njezina se izgleda radikalno mijenja. Ona se počinje okupljati u golemim stubama i pomiče se u ušće rijeka. Ustajući na glavne vode rijeka, protiv struje, postavlja jaja, nakon čega ona umire. Nakon pojave prženja, prvi put dobivaju snagu, žive u slatkoj vodi. Nakon što je skupio snagu i energiju, losos mužjaka slajdova postupno u more i tamo će provesti nekoliko godina prije nego što krene jaja, a životni ciklus prestaje.

Kako izgleda zaljubljenik?

Do trenutka kada riba već može mrijestiti, tijelo ima srebrnu boju, s izraženim masivnim i izduženim oblikom. Mačka ima izvrsne karakteristike okusa sa svijetlim crvenim, gustom mesom. Kada se riba počinje pripremati da ide na mrijest, njegovo tijelo dobiva posve različite karakteristike povezane s mladenjem.

Na tijelu šupljine pojavljuju se lila mjesta, a opća boja se pretvori u žuto-smeđe pjege. Istovremeno, značajno se mijenja veličina, posebno u širini. Njezina koža se zgusnula, a ljestvica su se zgusnula. Čeljusti ribe su deformirane i pojavljuju se zakrivljeni zubi velike veličine. Kad se losos znoja počinje mrijestiti, dobiva potpuno crnu hladovinu i u ovom trenutku nema vrijednosti.

Veličina i težina ribe

Zaljubljenik može rasti do impresivne veličine. Prema službenim podacima, najveći primjerak bio je 1 m dug 16 kg. U isto vrijeme, autohtoni stanovnici Khabarovskoga teritorija tvrde da su u rijeci Lov, iako rijetki, uhvaćeni pojedinci do 1,5 metra duljine. Mačka koja odlazi u mrijest, u prosjeku, doseže duljinu od 0,5 metara, ako je ljeti, a zimi - duljina mu može doseći 70 cm i više.

staništa

Ketu se može naći samo u Pacifiku. Zove se pristupnik, jer živi u morima i odlazi u morsku slatkovodnu rijeku Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike - od obale Kalifornije i samog Alaska.

Ova vrsta lososa hrani se na sjevernom dijelu Tihog oceana, u neposrednoj blizini tople podvodne struje Kuro-Sivo, koja uključuje takve morske površine kao Okhotski more, Beringovo more i Japanovo more. Uglavnom, oni kontroliraju vodni jaz, do 10 metara duboko od gornjeg horizonta.

Dolaskom proljeća, počinje se preseliti na usta rijeka sjeverne regije Amerike i Kanade, Dalekog Istoka, do obale Azije Južne Koreje i Japana. Brojni plićari zmaja ulaze u rijeke i potoke, smještene u bazenu Okhotskoga mora. Istodobno, to se može naći u takvim rijekama Sibira kao Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Nakon nekog vremena, staje su podijeljene na spolno zrele i nezrele pojedince. Oni pojedinci koji još nisu spremni za mrijest, vraćaju se i krenu prema južnim obalama. Isti uzorci koji su spremni za jajašce šalju se mjestima mriješćenja, odakle se nikada neće vratiti.

Što jede hrana?

U prehrani chumens uključuje različite rakove, mekušce, kao i male ribe kao što su haringa i smelt. Kad keta odlaze, ona odbija jesti, a njezin probavni trakt atrofira. U ovom slučaju valja upozoriti na činjenicu da je ona u ovom trenutku ulovljena u ribolovnu opremu, gdje se koristi kao mamac, mamac ili kao umjetni mamac. Ta činjenica ni na koji način nije povezana s činjenicom da želi jesti ne veliku ribu, već činjenicu da ona, kako bilo, štiti svoje buduće potomke od potencijalne opasnosti.

Kad se pojave riblji sir, počnu hraniti oba kukca i lešine njihovih roditelja.

Proces reprodukcije

Keta, na način da se mrijeste, podijeljena je na ljeto i jesen. Proces mrijesta lososa ljeti provodi se od kolovoza do rujna. Mjesta za razmnožavanje chum odabrati vrlo pažljivo. U pravilu, to su mjesta gdje se nalazi šljunčano dno i miran, a ne jaka struja. U razdobljima ozbiljnih zima, kada voda može zamrznuti do samog dna, moguća je i masovna smrtnost potomaka. Jesenje je manje sklona utjecaju hladnog vremena, jer odabire mjesta za mrijestilište gdje podvodne izvore premlaću.

Zezak karakterizira polaganje velikih jaja, promjera oko 7,5 mm. Žene su vrlo pažljivo pripremljene za taj proces. Izbacuju se na dnu jame, a nakon polaganja jaja pažljivo pokrivaju jaja s šljunkom. Može biti gomila, duljine od 2 do 3 metra i širina od 1,5 do 2 metra. U procesu polaganja jaja, mužjaci aktivno otjeraju bilo koju ribu koja pluta u blizini.

Ribolov lov na losos

Ako se uspoređuju s drugim lososima, ulov lososa na industrijskoj razini je vrlo velik. Izvlači ih različitim vrstama mreža na područjima koja se nalaze u ustima rijeka i obližnjih vodenih područja, kao iu nekim dijelovima rijeka koja dopušta upotrebu industrijskog ribolovnog uređaja. Vrlo često, na istim područjima, otvaraju se sezonska postrojenja za preradu, koja sprečavaju kvarenje proizvoda.

Korisna svojstva lososa

Sastav mesa

Mesna mast sadrži veliku količinu proteina i smatra se prehrambenim proizvodom od posebne vrijednosti. Meso ribe sastoji se od 75% vode, 20% bjelančevina i 5% pepela i masti. U njenom mesu nema ugljikohidrata, zbog čega je meso posebno dragocjeno.

Vitamini i elementi u tragovima

Sastav zametka lososa sadrži vitamine kao što su PP, E, C, B1, B2 i vitamin A. Pored toga, meso je zasićeno mikro i makro elementima. Prisutnost masnih kiselina kao što su omega-3 i omega-6, kao i lecitin, pomaže u borbi protiv ateroskleroze.

Prisutnost tiamina (vitamin B1) potiče aktivaciju korteksa i poboljšava pamćenje. Vitamin B1 blagotvorno djeluje na rad stanica mozga, što dovodi do poboljšane percepcije bilo koje informacije, kao i povećava mentalni kapacitet. Drugim riječima, tiamin u potpunosti pruža normalnu aktivnost živčanog sustava. Vitamin B je izvrstan antioksidant, koji doprinosi de-toksifikaciji ljudskog tijela. Prisutnost vitamina A poboljšava vid i potiče proizvodnju kolagena. Vitamin E ima blagotvoran učinak na kožu i antitoični je lijek ljudskog tijela.

Normalni rad srčanog mišića potiče kalij i magnezij, koji u ribi sadrže dovoljnu količinu. A prisutnost kalija i fosfora pomaže održavanju određene količine kalcija u tijelu.

Kalorijski sadržaj lososa

U 100 grama ribljeg mesa sadrži 125 kalorija, ali 100 grama jaja - 250 kcal.

kontraindikacije

U pravilu, jedući meso ribe, osobito zaljubljenik, nije nikome zabranjeno. Prepreka može biti osobna netrpeljivost ovog proizvoda. Prilikom korištenja uvijek se morate sjetiti da se zezak može zaraziti parazitima, tako da možete jesti meso samo s pažljivom toplinskom obradom. Alternativno, ketu se može smrznuti na niskoj temperaturi i zadržati na taj način jedan dan.

Prekrasni recepti jela od lososa zrna

Za pripremu jela visoke kuhinje proizvodi samo svježe i kvalitetno meso. U pravilu se odabire meso svijetle crvene boje bez brojnih bijelih žila. Što su manje takve vene i tanji, to je bolji proizvod. Mužjaci su uvijek deblji od ženki, pa se jela od mesa (mužjaka) smatraju ukusnijima i sočnijim. Meso od lososa zrna uglavnom se priprema prema 3 tehnologije: sol, peći i gulaš. S takvim mogućnostima za kuhanje, mesni meso čuva većinu vitamina i elemenata u tragovima, što znači da je to najkorisnije.

Začinjeno lisnato polje

• 300 g losos fileta s kožom;
• 1 tbsp. žlica maslinovog ulja;
• 2 tbsp. žlice soli;
• 1 tbsp. žlica šećera, kao i crni papar (za okus);
• umak od soje - 1 čajna žličica.

Za početak, filete treba temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom. U spremniku pripremite mješavinu soli, šećera i papra. Uzmite posuđe za solanje i prelijte pripremljenu smjesu na dno. Ova mješavina (suha) je položena od fileta lososa chum, kože dolje. Nakon toga, na vrhu fileta, obilno pospite istom suhom mješavinom soli, šećera i papra. Da biste dodali poseban okus i okus, dodajte soja umak. Slane na taj način, riba je zatvorena hranom i kreće se do hladnog mjesta 24 sata.

Nakon 24 sata akumulirana tekućina se uklanja iz posuda i višak mješavine koja je već vlažna. Lončarski losos gotovo je spreman za konzumaciju, dovoljno ga je navodnjavati biljnim uljem.

Keta "pod krznom kaputom"

Slična jela mogu ukrasiti i dnevni stol i svečanu. Ovaj ukusni recept smatra se dijetom.

Glavni sastojci:

• 800-900 grama svježeg filetskog lososa;
• jedna rajčica;
• jedan luk;
• dvije češke češnjaka;
• peršin ili korijander (mala hrpa);
• sol;
• maslinovo ulje ili suncokretovo ulje 1 sat žlica;
• jedan limun (sok).

Pripremljene riblje kruhove položene su na "kolijevke", oblikovane od folije. Dno je razmazano malom količinom biljnog ulja. Treba odrediti ribu. Nakon toga, trebate rezati luk i rajčicu u polu-prstenove.

Zatim, slojevi su položili rajčica, češnjak, luk i malo sok od limuna. Konačno, dodajte jelo i dodajte sitno nasjeckane zelje na vrh. Stavite "kolijevke" na posuđe i stavite u pećnicu, zagrijavajte na 180 stupnjeva pola sata. Keta „pod kaput” služio za stolom u obliku topline, ne okrećući foliju.

Pileći losos u umaku od vrganjastog gljiva

To je pogodno za takve sastojke:

• oko 800 grama filetskog lososa;
• 500 ml 20% krema;
• 150 grama gljiva (bilo koja);
• jedan luk;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• kopar (ne velika hrpa);
• brašno - 1 tbsp. žlica;
• sol i papar.

Uz pomoć oštrog noža, meso od mesa je odijeljeno od kože i izrezano na komadiće. Nakon toga, meso ribe trebaju sol i papar, pospite suncokretovo ulje i sok od limuna, zatim stavite na pleh za pečenje. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva i poslati meso ribe 20 minuta.

Dok je riba pečena, možete početi kuhati ukusni umak. Luk i gljive su slomljeni i prolazili na laganoj vatri dok se ne pojavi zlatna kora. Zaključno, u gljivama i luku treba dodati sol i brašno, kao i krema, koji se dodaju u malim obrocima, uz stalno miješanje. Preporučljivo je ne zaboraviti na zelenilo i dodati umak. Umak je doveo do kuhati, nakon čega se vatra isključuje, a jela su pokrivena s poklopcem. Tijekom vremena, umak će se zgusnuti.

Ribu se poslužuje na pločama, a vrh se izlije s ovim umakom. Kao ukrasi može poslužiti kao kuhana riža ili šparoge.

Korisna svojstva lososa

Keta - crvena riba kroz koju prolazi, spawns jednom u životu, nakon mrijesta na putu leđa umire. U većini mrijestoljublja dolazi u dobi od 4 do 6 godina.

Može doseći duljinu od 1 metar i težiti 15 kilograma. Njezin kavijar je najveća, nevjerojatno lijepa narančasto-crvena boja.

Ketu je podijeljen na ljeto i jesen. Prvi dolazi do izranjanja u ljeto, a drugi - u jesen. Također se razlikuju po veličini i staništu: Ljetna Keta preferira živjeti na sjevernim dijelovima Tihog oceana i doseže 80 cm duljine, dok Jesen živi u južnom dijelu i raste do 1 metra.

Uz rijeke Keta diže dovoljno visoku da se mrijeste odabere mirno tiho mjesto. Žena kuca iz mrijeste s repom, gnijezdi kavijar tamo, a zatim pokriva ovo mjesto šljunkom, stvarajući takozvani mrijestoljak. Ponekad su svi potomci umrli jer se voda zamrzava na dno, no jeseni Keta čuva svoje jaja tako što ne mrijeste tako visoku.

Kavijarni kavijar je prilično velik i često doseže promjer od 9 mm. Za razliku od ružičastog lososa, Keta odmah preraste nakon njihovog izgleda, pahuljice napuštaju svoje rodno mjesto i spuštaju se uz struju u more.

Kalorijski sadržaj lososa

Keta je bogata proteinima i mastima, a njegova kalorična vrijednost iznosi 138 kcal na 100 g svježeg proizvoda. 100 g slana drug lososa - 184 kcal i drug losos, kuhani u toplinu, sadrži 154 kcal po 100 g Energetska vrijednost konzervi Chum - 141 kcal. Upotreba ove vrste ribe u umjerenim količinama neće štetiti slici.

Što je korisno za tijelo?

Među najdražima i korisnijim proizvodima mnogih ljudi svakako ćemo susresti ribu - slanu, dimljenu ili kuhanu na neki drugi način. Svatko zna koliko je ovaj proizvod koristan za naše tijelo. Uostalom, sadrži sve što je nutricionisti toliko cijenili i što preporučuju da gotovo svakodnevno konzumiraju: proteine, masti, minerale i vitamine. Riba je proizvod mora ili rijeke, što znači da u svom mesu ima puno vitalne energije koja se smatra "univerzalnim" za osobu, budući da smo svi jednom napustili vodu na kopnu. Međutim, to se, vjerojatnije, odnosi na pjesničke slike nego na objašnjenje praktičnih prednosti ribe. Pogledajmo dakle ono što nam ljudsko tijelo može dati, na primjer, ribu zvana keta.

Sastav i korisne supstance lososa ribe

Ketu se zove crvena riba ili pacifički losos. To je poznata i raširena vrsta lososa, koja je također poznata po svom kavijaru. Crveni kavijar lososa zrna često se zove kraljevski proizvod.

Ketu se uspoređuje s piletinom i smatra se jednim od najboljih izvora kvalitetnih životinjskih bjelančevina. Ovi proteini sadrže sve bitne aminokiseline za ljudsko tijelo. To jest, one aminokiseline koje naše tijelo ne može reproducirati i stoga ih mora primiti hranom. Između ostalog postoji bitan amino kiselinski metionin u zrelim proteinima, koji se čak ne nalazi u životinjskom mesu i služi kao izvor sumpora i sudjeluje u regulaciji kolesterola u krvi i poboljšava funkciju jetre.

U ket postoji i značajna količina masnih kiselina (Omega-3), koji pridonose pomlađivanju tijela zbog gotovo potpune penetracije u stanice. Vitamini A, D, E, kao i željezo, selen, cink, kalcij, fosfor i magnezij čine ribu ketu vrlo vrijednim proizvodom. Nutricionisti vjeruju da je riblje bjelance puno korisnije za tijelo nego za meso: lakše je probaviti i brže probavljivi, a da ne daju previše tereta u probavni sustav. Poznato je, na primjer, da se govedina digestira 5 sati, a riba - za jedan i pol do dva sata.

Kalorijski sadržaj lososa

Ovo je stvarno zalogaj - to je dijetetski proizvod. Nakon 100 g ribljih Chum kalorija ima samo 127. A kada uzmete u obzir količinu proteina, shvaćamo da jede vrlo malo drugar losos riba, ljudi su postali dosta. I količina kalorija koja se jede ne povećava se, a vrijedne hranjive tvari koje tijelo prima je dovoljno. A one masti koje se nalaze u ketu lako se apsorbiraju, a da ne uzrokuju štetu zdravlju. Usput, stručnjaci u dijetama smatraju ketu nezreli ribu.

Terapijska svojstva lososa chum

S obzirom na kemijski sastav čokolade, možete odrediti kako možete održavati zdravlje s njom.

Prvo, Omega-3 masne kiseline, koje se smatraju gotovo panacejom za rak, također utječu na funkciju mozga, sprečavajući rano starenje. Uz njihovu pomoć, čak možete spriječiti Alzheimerove bolesti, od kojih ne počnu trpjeti starije osobe.

Metionin ima blagotvoran učinak na crijevnu mukozu, potiče zarastanje čira i erozije u probavnom traktu. Osim toga, ima antidepresivni učinak. Ovdje se prati vrlo zanimljiv odnos: pomažući jetri da se nosi s obradom hranjivih tvari, metionin pomaže u održavanju vedrog raspoloženja. Uostalom, poznato je da prekomjernost žuči vodi do pogoršanja raspoloženja. Nije za ništa što često čujemo o "napetom" karakteru. To se govori o ljudima koji, očito, jedu previše masne hrane, a njihova je jetra stalno preopterećena. Iz ovog i lošeg raspoloženja.

Fosforna kiselina, koja se nalazi u ket, aktivno je uključena u kemijske reakcije stanica zbog enzimskih procesa. Tkanina ljudskog kostura sastoji se od fosfatnih soli, tako da jedući ribu ketu ojačamo kosti našeg kostura.

Vitamini imaju tonik efekt, blagotvorno djeluje na oči i na mišićne aktivnosti ljudskog tijela.

Kontraindikacije o korištenju lososa ribe

Nema praktički nikakvih kontraindikacija za upotrebu lososa, ako nema alergijske reakcije na ribu. Osim toga, potrebno je s oprezom da ga pojede onima koji su štetni za hranu proteina. I još jedna stvar - nemojte zbuniti ketu s ružičastim lososom, što je znatno manje od lososa. Keta je riba oko 5 kg u težini, s lagano ružičastim mesom, ružičasti losos teži oko 2-3 kg.

Recepti "Chum s gljivama na ražnjacima"

• 600 g fileta lososa;
• 300 g malih šampinjona;
• 3 luka;
• 2 jaja;
• soja umak;
• brašno (breading).

Prva stvar koju trebaš napraviti je kuhati gljive, zatim izrezati ribu u kocke i luk s prelijepim prstenovima. Svi proizvodi se miješaju i stavljaju u zdjelu s umakom od soje 2 sata - potopiti.
Nakon namakanja uzimamo skewere i proizvode od žice na slučajnom redoslijedu. Gotovi šećerni kebabovi kotrljaju se u brašnu, a zatim u lagano tukli jaja. Fry shish kebabs u biljnom ulju, okretanje u različitim smjerovima.
Prije posluživanja ukrašavamo limene kriške, masline i zelenila.

Recept za "Ketu u slatkišima od krastavaca"

• 400 g lososa
• četvrtina šalice biljnog ulja
• 1 luk
• 1 tsp senf
• 1 lišća lišća
• 3 graška slatkog papra
• slana krastavac
• sol

Izrežite ribu u potpunosti, zatim uklonite kosti, ostavljajući cijelu kožu. Izrežite ribu u male komadiće (debljine 2-3 cm). Uzmite ručnu pećnicu, stavite ribu u nju i prelijte na polovicu volumena sa slatkom krastavicom. Izrežite luk na nekoliko velikih komada i dodajte ga ribama zajedno s listom lovora i paprom. Kuhajte ribu 10 minuta, zatim stavite u keramičke posude. Napunjeni supstrat broda, dodajte u njega biljno ulje, protrljano senfom. Napunite ribu ovom salamom i stavite na hladnom mjestu. Poslije 2-3 sata posuda će biti potpuno spremna. Kada poslužite na stolu, ukrasite sa svim zelenilom.

Recept za "Pelmeni od lososa zaljubljenik"

• 300 g lososa
• 250 g svinjetine (bolje je uzimati najbogatiji)
• 1 luk
• 1 jaje
• četvrtine čaše vode
• papar i sol

Ribu s lukom i svinjskim tijelom na mesnati brusilicu dvaput. Zatim dodajte jaja, sol i papar na ovo punjenje. Za sokove dodajte malo vode i dobro izmiješajte. Priprema mora biti toliko tanka da je voda potpuno natopljena mljevenim mesom, ali ne treba ga vidjeti - inače će vas spriječiti da napravite pelmeni.
Dalje - na stolu, ulijte brašno na brdo, uzmi 300ml slane vode i gnječite tijesto sve dok voda ne nestane. Tijesto bi trebalo biti prilično teško, ali bi trebalo biti dobro. Stavite tijesto na stranu, stavljajući je u hranu film 15 minuta.
U ovom trenutku, staviti kuhati vodu u velikom loncu (knedle voljeti nepropusnost), očistiti i pripremiti tablicu vyleplivaniyu posluživanju okruglicama različitih oblika i konfiguracije.
Možete napraviti pelmeni uz pomoć pelmennitsy, ili možete, s rukama, kao što je učinjeno u prošlom stoljeću - to će biti mnogo ljepše.

Autor: Artanova Natalia
Članak je zaštićen zakonom o autorskim pravima i srodnim pravima. Kada koristite i ponovno tiskate materijal, potrebna je aktivna veza na žensko mjesto inmoment.ru!

Natrag na vrh odlomka Zdravo tijelo

Natrag na vrh sekcije Ljepota i zdravlje

Keta je riba iz obitelji salmonida, živi u morskoj vodi, ali spawned u usta slatkovodnih rijeka. To je prilično velika - pojedinci mogu odrasti do 100 cm ili više i težiti do 15 kg. Keta je poznata po ukusnom crvenom mesu i kavijaru. Njegova je riba već dugo uspostavljena, jer se ribe često mogu vidjeti na policama trgovina, iako samo smrznute, slane ili dimljene. Ovo je izvrstan snack i pogodan sastojak za kuhanje raznih jela. Ali riba ima zaljubljenost i druga korisna svojstva.

Međusobna povezanost sastava i upotrebe cham lososa

Hranjiva vrijednost ovog proizvoda određuje se prije svega činjenicom da sadrži puno proteina, koji se lako asimilira i zasićuje esencijalnim aminokiselinama. Također ima puno polinezasićenih masnih kiselina u ribi - omega-3.

Prednosti ribe su zbog dovoljnog sadržaja vitamina i mikro i makro elemenata. To su vitamini B skupine - riboflavin (B2), tiamin (B1), vitamin A, C, E, PP i minerali kao što su cink, željezo, fluor, fosfor, kalij, magnezij, natrij itd.

Kako je zviždaljka korisna?

Kao i svaka morska, ova riba, zahvaljujući tiaminu, fosforu i omega-3, može imati pozitivan učinak na aktivnost mozga, funkciju srca i vaskularni status. Također je korisno za održavanje tonusa mišića, povećanje ukupne fizičke aktivnosti i vraćanje živčanog tkiva nakon teškog stresa.

Korisna svojstva znoja su također u činjenici da ima mnogo antioksidativnih tvari. Zato joj fileti i kavijar predstavljaju dobar zalogaj za alkoholna pića - ona je u stanju neutralizirati do određene mjere štetne učinke etilnog alkohola na stanice. A to također može pomoći u brzom uklanjanju štetnih toksina iz tijela, smanjujući intenzitet manifestacije sindroma mamurluka.

Među korisnim svojstvima ribljih zrelosti, treba istaknuti i njegovu sposobnost da se smanji razina štetnog kolesterola i poveća razina hemoglobina u krvi. Redovitom uporabom smanjuje se rizik od bolesti očiju, onkologije, tromboze i ateroskleroze. Uključivanjem u prehranu možete poboljšati imunitet, usporiti proces starenja, poboljšati stanje kože. Međutim, ova riba nije jeftina, a ne svatko može priuštiti. Dijetici napominju da će biti korisno ako se ova riba najmanje jednom tjedno - dovoljno 200 grama, pa čak i srednji prihod ljudi mogu priuštiti.

Chum - prilično velike ribe s obale Rusije doseže veličinu od više od sedamdeset centimetara u dužinu, većina najveći primjerci nalaze se u obalnim vodama Aljaske i može narasti više od metra u dužinu. Prosječna starost tih ribljih populacija - od tri do šest godina, a još manje vjerojatno da će naići na desetak primjeraka, kao prijatelj umre, mrijeste.

Među svim vrstama Dalekog istoka divlji losos Chum zauzima na ljestvici od salmonida drugom mjestu okus jaja, koje su mnogo veće i ukusnije od lososa srna.

struktura

Keta je nositelj rekombinacije proteina, ispred njega u ovom jedinom lignju, jer je protein gotovo petina težine ove ribe.

Samo pet posto od ukupnog broja nalazi se u visokokvalitetnoj masti, koja je dobavljač neophodnih omega masnih kiselina, a ostatak je voda. Upravo zato što ima toliko puno vode u lososa, kada se kuha, postaje suha, najbolji način kuhanja je pečenje.

Jaja Chum losos općenito sadrži više od trideset posto proteina i smatra se najviše high-energetski proizvod, osim toga, četvrtina od ukupnog sastava kavijara račune za polinezasićenih masnih kiselina, ima puno lecitina i elemenata u tragovima.

Sastav lososa na 100 grama:

• proteini - 19 grama,
• voda - 74,3 grama,
• masti - 5,7 grama,
• pepela - 1,3 grama,
• kolesterol - 79 grama,
• masnih kiselina - 1,3 grama.

Makro elementi u 100 grama:

• fosfor - 200 miligrama,
• Kalij - 335 miligrama,
• klor je 165 miligrama,
• natrij - 60 miligrama,
• magnezij - 30 miligrama,
• kalcij - 20 miligrama.

Mikroelementi: željezo, nikal, cink, fluor, krom, fluor i molibden.

Vitamini: cijela skupina vitamina B, vitamina A, D, E, PP, biotina i niacin ekvivalenta PP.

Kalorijski sadržaj lososa

Unatoč činjenici da je meso drugar losos sadrži puno masnoće, nije bogat kalorija kao i proteina ribe vrlo brzo apsorbira u tijelu i niskog tališta i masti nisu štetne zbog velike količine lecitina.

Ovaj sastav mesa je najoptimalniji za ljudski probavni sustav: bez trošenja velike energije na probavu i asimilaciju hrane, tijelo prima sve što je potrebno za njegov razvoj.

Kalorični sadržaj zrelosti iznosi oko 127 kilokalorija po 100 grama, a njezin je kavijar mnogo kaloričniji od mesa - čak 250 kilokalorija.

Korisna svojstva

Ket je vrlo koristan za razne uvjete povezane s povećanim mentalnim i fizičkim stresom, za hranjenje trudnica i oslabljenih pacijenata, jer asimilacijom mesa ove ribe tijelo ne treba proizvesti velike troškove energije.

Metionin, sadržan u mesu cham lososa, pomaže u borbi protiv depresivnih stanja zbog blagotvornih učinaka na jetru. A vitamin E, sadržan u kavijaru, doprinosi normalizaciji ljudskog reproduktivnog sustava. Stoga, kavijar se smatra afrodizijakom i može pomoći kod neplodnosti i seksualne slabosti.

Korištenje korisnih svojstava zaljubljenika u medicinu

Naravno, svi znaju korisna i jedinstvena svojstva takvog proizvoda kao riblje ulje, za bilo koji živi organizam. To je obvezatan proizvod za asimilaciju vitamina D i ima sposobnost uspješnog suzbijanja vaskularnih poremećaja u aterosklerozi, kardiovaskularnim bolestima i problemima želuca.

Masnoća, sadržana u ket, pomaže u normalizaciji metabolizma lipida i poboljšanju stanja osobe u psorijazi i ekcemu.

Keta je odličan dijetetski proizvod za oboljele pacijente, jer sadrži sve potrebne vitamine i meso je dovoljno lagano, potpuno je probavljeno u želucu na sat i pol.

Losos kavijarnih zrnaca propisan je bez iznimke pod različitim fizičkim i mentalnim opterećenjima, anemijom, trudnoćom, smanjenim imunitetom.

Upotreba lososa u kozmetici

Korisne osobine omega masnih kiselina, u suvišku sadržane u ribljom ulju, neporecive su. U kozmetologiji se aktivno koriste za obnavljanje gornjih slojeva kože, kao i za uspješno suzbijanje slobodnih radikala koji uzrokuju prerano starenje.

Jaja Chum losos dugo koriste najvećih svjetskih tvrtki za proizvodnju kozmetika ekstrakata i ekstrakti se koriste kasnije u proizvodnji protiv starenja krema i seruma. Takvi proizvodi su prilično skupi, ali rezultati premašiti sva očekivanja: proces regeneracije gornjih slojeva kože, a pokožica se ubrzao nekoliko puta, omogućujući glatko čak i duboke bore i povećava elastičnost kože.

Kozmetički proizvodi uz dodatak ekstrakta kavijara često se propisuju nakon plastične kirurgije za brzo oporavak kože i zacjeljivanje zglobova nakon operacije.

Mršavljenje Keta

Nutricionisti kažu jednoglasno o prednostima gotovo svih plodova mora, a zaljubljenost, naravno, je uključena u ovaj popis zbog niskog sadržaja kalorija i dobre probavljivosti.

Posude od mesa preporučuju se za pretilost i hipertenziju, budući da je volumen pripremljenog odrezaka sasvim dovoljan da zadovolji i gladne osobe. A sastav proizvoda je takav da se gram ne pohranjuje kao potkožno masno tkivo i sve se preradi u energiju.

Osim toga, uravnotežen sastav elemenata u tragovima i vitamina u mesnoj Chum neće dopustiti nedostatak iskustva u njima, a time i kože, kose i kostiju sustav osobe na dijeti, neće biti pogođeni i da će biti u velikoj formi.

Dobro je znati

• Poznato je da keta spawns samo jednom u životu i uvijek je u mogućnosti pronaći rijeke u kojoj je rođen. Razlog za to, znanstvenici nisu shvatili, postoji pretpostavka da su te ribe su vrlo osjetljivi organi mirisa, koji pamte i mogu prepoznati čak i najmanje nijanse sastavu vode.
• Tiamin, koji se nalazi u ketu, štiti ljudsko tijelo od toksina alkohola pa na zabavi ima smisla naručiti ribu ako morate piti alkohol.
• Koža šumskog lososa postaje gruba i potamni tijekom mrijesta, nakon tretmana koristi se za izradu cipela i suvenira.
• Ne možete koristiti kokošje jaja za maske koje se prodaju u supermarketima, jer sadrži puno soli.

Pogotovo za netkilo.ru - ak-bota

Jedna od najvrednijih riba obitelji lososa je zezak. Vrijedno je ne samo za visok sadržaj hranjivih tvari. Zbog niskog sadržaja Chum kalorija (kalorija - 126,4 kcal) je odličan proizvod za prehranu, osim jelo lososa kao odrasle osobe i djece.

Sastav žene

Keta je protein proizvod, gdje je sadržaj te tvari jednak petu od ukupne mase ribe (maksimalna težina je oko 14 kg).

5% riba su masne aminokiseline, a preostalih 95% su voda, stoga ne preporučujemo ketu. Kada pržite, sva voda isparava, a riba postaje suha. Idealan način za kuhanje chum je peći.

Oko 30% sastava zrelosti je u bjelančevinama, a četvrtina je korisnih aminokiselina. Također sadrži visok sadržaj različitih elemenata u tragovima i lecitina.

100 grama lososa chum sadrži 4,8 g kolesterola, 79 g kolesterola, 1,3 g pepela, 74,3 g vode, 19 g vode.

Za 100 g chum, kalcij je 20 mg, natrij 60 mg, magnezij 30 mg, klor 165 mg, fosfor 200 mg, kalij 335 mg.

U othe također sadrži mnogo vitamina (A, PP, C, D, vitamine B), mineralima (fluor, selen, bakar, mangan, cink, jod, željezo).

Kalorijski sadržaj lososa, kao što je navedeno, je 126,4 kcal.

Korist i štetu lososa

Koja je korisnost zaljubljenika?

Ova riba ima blagotvoran učinak na tjelesnu i mentalnu aktivnost.

Zahvaljujući metaninu, aminokiselinu koja sadrži sumpor, koja pozitivno utječe na funkciju jetre, znak je indiciran za uporabu u depresivnim poremećajima.

Korisna riba je bolesna ili oslabljena nakon bolesti ljudi, kao i trudnice zbog lako probavljivog prehrambenog mesa.

Vitamin E ispunjen lososom žvakaća ima blagotvoran učinak na reproduktivni sustav.

Visoki sadržaj vitamina D u proizvodu pomaže u održavanju kardiovaskularnog sustava i bori se sa gastrointestinalnim poremećajima.

Riblje ulje pomaže u liječenju bolesti kože i široko se koristi u kozmetici.

Zbog bogatog sadržaja korisnih tvari, zrelost je izvrstan imunostimulant.

Non-nutritivna hrana Chum (kalorijska sadržaj po 100 grama je 126 kcal), što znači da je proizvod je neophodan za ljude u prehrani izbornik, koji pate od pretilosti, i stanje kose, kože, kostiju i vid će se poboljšati s obzirom na sastav riba, bogata vitaminima, aminokiselinama, mikro i makro elemente.

Zanimljive činjenice o tome

Keta nije samo korisna i ukusna, već i vrlo neobična riba. Ovdje su neke zanimljive činjenice o tome:

• Od kavijarskih zrelosti, prodanih u supermarketima, žene ponekad pripremaju maske za lice. To uopće ne smije biti učinjeno, budući da se sol dodaje u kavijar lososa, tako da ne gubi svoj prodajni izgled i čuva se duže.
• Tijekom bučnih zabava, najbolje je naručiti ketu jer tiamin koji se nalazi u njoj štiti od štetnih učinaka alkohola na jetru i cijelom tijelu kao cjelini.
• Keta je u stanju pronaći rijeku u kojoj je rođena. Znanstvenici sugeriraju da su ove ribe obdarene dobrim osjećajem mirisa.
• Koža lososa zaljubljenih se koristi za izradu suvenira i obuće, jer tijekom mriještenja postaje vrlo gusta i smeđa.
• Mrijest od lososa zrna pojavljuje se jednom u životu.

Recepti jela od lososa i njihovih kalorija

Riba se ispere, oguljene, izrezana u komade raščinjenog, podsolit lagano roll brašna (kukuruz može koristiti, krupica, ili krušne mrvice) i prže u biljnom ulju. 2 komada bugarskog papra izrezati na kriške, pržiti, staviti na jelo komad ribe, pečeni papar i pospite sjeckanim peršinom.

Pečena chum - kalorija 225 kcal.

Riba se čisti, oprati, izrezati na odreske, sol je, pospite limunovim sokom četvrtine, pospite začina «Da riba” i poslati na parobrod. Kad je spreman, stavite grančicu kopra na vruće komade.

Kalorijski sadržaj salame salata je 132 kcal.

Ribu treba očistiti, temeljito oprati, izrezati i baciti u kipuću vodu. Mrkva i školjke. Bacanje u tavi s ribom mrkva, cijela glavica luka, lovorov list, 2 grašak piment, crni papar na vrhu noža, ista količina soli (začin može uzeti na okus). Pospite sjeckanom kopricom. Dovedite ga na spremnost.

Kuhana hrana - kalorični sadržaj 131 kcal.

Oprati ribu, čistiti, izrezati na grebenu, osloboditi se kostiju i grebena, izrezati na komade. Sol lisica, papar, pospite 1 žlica. l. limunov sok i stavite na stranu 2 sata za mariniranje. Izrežite foliju u niz traka jednak broju ribljih komada. Za svaki komad folije stavite ribu na vrh - slatki rajčica, pospite 1 žlica. l. nasadni tvrdi sir, omotajte foliju i stavite na ploču za pečenje sve dijelove. Pecite pola sata.

Keta riba: korist i zla, sastav, sadržaj kalorija i masti, tajne najukusnijih jela

Keta je riba, čija kvaliteta okusa cijenimo mnogi ribari. Osim toga, iznenađujuće je korisno, ali zbog niskog kalorijskog sadržaja može se koristiti u prehrambenoj prehrani. Članak govori o izgledu i značajke životu stanovnika rezervoara pozitivnih i negativnih učinaka na ljudsko tijelo, kao i specifičnosti kuhanje prijatelj.

opis

Pojava ove ribe je vrlo neprivlačna, ali nevjerojatna kompozicija čini ketu omiljenu komercijalnu ribu u cijelom svijetu. Je li predstavnik obitelji salmonida, crvene ribe, također može biti nazvan "Pacifički losos".

Značajne značajke su:

1. Tijelo izduženo, oblikovano poput torpeda. Stranice su komprimirane.
2. Dužina je 90-100 cm.
3. Prosječna težina iznosi do 15 kg.
4. Srebrna boja (prije ulaska u pubertet) ili žuto-smeđa, s svijetlim grimiznim mrljama tijekom reprodukcije. Kada bacanje kavijara postaje gotovo crna.
5. Glava je velika, u obliku konusa, usta su široka, ali zubi su slabo razvijeni.
6. Stražnja strana peraje premještena je u rep, ima 9 do 11 zraka.

Imajte na umu da reprodukcija utječe na okus mesa: nakon mrijesta postaje bijela, gubi većinu svojih korisnih svojstava i nema posebnu vrijednost. Prosječni životni vijek je 6-7 godina.

U Rusiji ulov lososa zrna je znatno manji od ružičastog lososa, iako okus ribe nije niži od potonjeg.

Sezonski oblici

Uobičajeno je izdvojiti ribu jesenskih i ljetnih utrka, međusobno se razlikuju prije svega na vremenu mrijesta, veličini i plodnosti. Jesen počinje mrijestiti u jesen - od rujna do studenog, penjući se na rijeku do 4 tjedna.

Njegove značajke su različite:

• težina - do 19 kg (prosječni broj do 5 kg);
• duljina - oko t 60 do 110 cm;
• sposobna prevladati udaljenosti od oko 2 tisuće kilometara;
• je vrijedan objekt ribarstva.

Ljeto počinje mrijestiti u kolovozu-rujnu, manja je (do 50 cm duljine).

stanište

Mačka se nalazi u bazenu Tihog oceana, u Okhotsk, Japanu i Beringovom moru. Tijekom razdoblja tova može potopiti na dubinu od 10 metara.

Mrijestiti češće šalju u slatkovodnim rijekama Dalekog istoka i Sibira (Indigirka, Lena, Kolima, Yana), Sjevernoj Americi (SAD i Kanada) i Aziji (Japan, Južna Koreja i ribnjaka). Prema Velikoj sovjetskoj enciklopediji, niz lososa zaljubljenika doseže rijeke koje spadaju u bazen Arktičkog oceana. U estuariju Amura nalazi se srebrni ketu, koji se razlikuje od sjajnih vage bez mrlja i masnog mesa. Neiskusni ribari mogu ga zbuniti sa sockeye, ali je vrijedno napomenuti da je rep od zeznuti je puno tanji.

način života

Riba zaljubljenika je prolazak, to jest, živi u slatkim vodama mora, ali za reprodukciju ide na rijeke. Prvih mjeseci djeca također provode u rezervoarima slatkovodnih voda, a s proljetnom poplavom počinje masivna padina. Ljetni muškarac kreće se uz obalu i dobiva težinu, što u prosjeku traje 1,2 kilograma. U jesen se odlazi na more, gdje počinje aktivno hraniti. Zimi, ide na dubine, tako da se s početkom proljetne topline opet vraća u plitku vodu.

Tijekom razdoblja mriještenja, zaglavi se u džepove prilično velike veličine i postaje vrlo agresivan.

Napajanje

Maloljetnički drugar losos koristi za hranu zooplanktona i ostaci pokojnika, „starije generacije”, postupno se kreće na ličinkama i onda - mekušcima, rakovima i ribama malih veličina (gavun, haringa). Prije mriještenja, riba prestaje jesti, a napad na prženje nije posljedica gladi, nego genetske želje da zaštiti potomstvo.

mrešćenje

Tijekom uzgojne sezone, zaljubljenik ne samo da mijenja boju. Uz njeno tijelo postoje i druge promjene:

• debljina se povećava;
• pojavljuje se grb;
• Čeljusti postaju duže;
• formirani su veliki zubi.

Seksualna zrelost se javlja za 4 godine, mriješćenje se događa samo jednom u životu, uzdižući rijeku za mrijest, neće se vratiti u more. Za mrijest odabrano područje sa šljunčanom dnu i spore struje, ženke polažu jaja, a mužjaci Držite se spojka ne ugrožavaju druge vodene sportove. Jaja su prilično velika (promjera do 7 mm).

neprijatelji

Među prirodnim neprijateljima odraslih su:

A kavijar i mlado ribe ugrožavaju mnogo veći broj opasnosti:

I, naravno, opasnost za ribu predstavlja čovjek, jer keta ima visoku komercijalnu vrijednost.

Ribolovna oprema

Najčešće uhvatiti ovaj losos s seins (oba folding i torbica seines), kao i rafting i stabla mreže.

Amaterski ribolov uz štap za ribolov se odvija u slatkovodnim rijekama u razdoblju kada je riba šalje se mrijestilišta, a najbolje da ga uhvatiti u usta, a zatim meso je crvena i korisnije. Koristite umjetne muhe, centrifugiranje, u prvom slučaju, morate letjeti ribolov u drugom - vrti.

Korist i štetu

Keta se odnosi na prehrambenu hranu bogatu bjelančevinama i bez ugljikohidrata. To može biti čak i za one koji su prisiljeni poštivati ​​stroga ograničenja u prehrani.

struktura

Korisna svojstva chum su zbog svoje sastav. Meso sadrži dovoljno veliku količinu vitamina (A, B, C, E, PP), i elemenata u tragovima, masne kiseline (omega-3 i 6) potrebne za normalno funkcioniranje organizma.

Vrlo visok sadržaj u lososu chum sljedećih elemenata:

U 100 g proizvoda sadrži dnevnu dozu vitamina B12 i selena

Kalorija 100 g Chum - 127 kcal, proteina 19 g, masti - 5,5, voda - oko 74 g holesterola sadržaj zanemariv - samo 80 ml na 100 g, ali sjetite se kad kuha meso njegov kalorijski sadržaj će se povećati. Tako, slana riba sadrži 184 kcal, a pržena riba sadrži oko 225 kcal.

Korisna svojstva

Upoznajte prednosti i nedostatke ribljeg lososa.

Postoji mnogo pozitivnih svojstava:

1. Zbog tiamina dolazi do stimulacije mozga i CNS-a.
2. Meso se može smatrati prirodnim "eliksirom mladosti" jer sadrži antioksidante, pomlađujući tijelo iznutra i povoljno utječu na stanje kože i kose.
3. Vitamin A pomaže poboljšati vid.
4. Kalij i magnezij, koji obiluju keto, imaju dobar učinak na stanje glavnog mišića osobe - srca, kao i krvnih žila i kapilara.
5. Fosfor pomaže u poboljšanju stanja kostiju, zuba, noktiju i kosi.
6. Povećava razinu hemoglobina, stoga je indicirana anemijom patnje.
7. Poboljšava imunitet i metaboličke procese.
8. Smatra se snažnom prevencijom tromboze i ateroskleroze.
9. Brisanje tijela kolesterola.
10. Poboljšava raspoloženje i smanjuje učinke stresa zbog sadržaja metionina.
11. Povoljno utječe na reproduktivni sustav muškaraca i žena.
12. Potiče oporavak jetrenih stanica i njegovo pročišćavanje.

Zbog visokog sadržaja bjelančevina, riba će postati pravi pomoćnik atletičara koji grade mišićnu masu. Ni manje korisno i kavijar, koji ima pomlađivanje i pomaže tijelu da ponovno dobije snagu nakon duge bolesti.

Kontraindikacije i moguće štete

U nekim slučajevima, korištenje hrane u hrani treba odbaciti:

• alergija na morske plodove ili bjelančevine;
• individualna netrpeljivost.

Osim toga, ribu koja je pržena u ulju ne smije se pojesti u slučaju problema s krvnim žilama, bubrezima, jetrom i srcem.

Savjeti za kuhanje

Postoji nekoliko načina za pripremu ovog lososa kod kuće.

Za najbolje rezultate upotrijebite sljedeće smjernice:

1. Pržena ketu treba biti na visokoj temperaturi na roštilju ili tijesto.
2. Ako je slana riba kupljena u maloprodajnoj prodaji, bolje je da ga prije hlađenja upijate u hladnu vodu, jer poduzeća često koriste previše soli kako bi produljili rok trajanja.
3. Kao dodatak za prženje, možete koristiti limun, sezam, ružmarin, timijan, bosiljak. Oni imaju koristi od okusa plemenitih riba.
4. Prije kuhanja preporučuje se mariniranje ribe stavljanjem u marinadu: maslinovo ulje, sok od limuna i začini.

Najukusniji recepti

Pokušajte ukusne recepte za kuhanje jela od lososa.

Odrez je ispao

Ova ukusna i niskokalorična jela bit će osobito dobra kada se uklopi s rižom za ukras i salatu od povrća.

1. Odreske oprane, protrljane začinskim mirisom, ostavite 30 minuta da se marinirate.
2. Isperite rižu, dodajte sol i stavite u paru.
3. Spremna riba stavljena je u drugi odjeljak.
4. Na trećem mjestu izrezati povrće: brokule i mrkve.
5. Sipajte vodu i kuhajte pola sata.
6. U rižu dodajte konzervirane grašak, dio maslaca, pospite sirom.

Izgleda vrlo hranjivo i ukusno!

U krastavacnom slani

Još jedna ukusna i začinjena jela.

• losos s mesom;
• luk;
• otopinom soli;
• senf (žličica po 400 grama ribe);
• biljno ulje;
• ležaljka;
• crni pšenični papar.

1. Pripremite ribu: izrezati, isprati, izrezati na male komadiće.
2. Stavite ribu u lonac za umake i prelijte slanu vodu preko 1/2.
3. Izrežite luk velike, dodajte ribu.
4. Stavite u posudu laurushke i papra.
5. Kuhajte oko 10 minuta.
6. Premjestite ribu u posudu od keramike.
7. Izglađivanje se ohladi, dodajte oko 50 ml biljnog ulja i senfa.
8. Obriši ribu.
9. Stavite 3 sata na hladnoću.

Prije posluživanja, originalno jelo treba biti ukrašeno zelenim grančicama.

video

Recept kuhanja s krumpirom u foliji može se naći u sljedećem videu.

Ovaj će video uvesti još jednu izvornu jelu - glave zdjelice pečene u pećnici.

I još jedan recept - chum pečena s gljivama i povrćem pod majonezom.