Voće Kumquat - što je to?

Prvi put se spominje kineska kronika 11. stoljeća, neobična za Europljane. Portugalski pomorci donijeli su čudesne citruse, koje je samo sredinom 19. stoljeća opisao škotski botaničar. Njegovo je ime bilo ime cijele obitelji tropskih biljaka - Fortunelle, koje su botaničari službeno priznavali samo početkom dvadesetog stoljeća.

Izvorno iz Indokine, kumquat (u kantonskom dijalektu zlatno narančasta) razlikuje se od naranče ne samo izvana - slatki kora skriva jezgru kiselim okusom.

Što je kumquat i kako izgleda, može li se pojesti?

Ovo je nisko stablo ili grm s sfernom krunom. Može rasti do visokih 3-4 metra. Za dugu jetru to ne vrijedi - očekivani životni vijek ne prelazi 40 godina. Tvornica voli sjajnu difuznu svjetlost. Preferira plodnu pješčanu ilovačnu zemlju. Kao i svi agrumi, ona može rasti na prilično suhim područjima - potreba za vodom je vrlo umjerena.

Propagiran sjemenom, i vegetativno - reznicama, presađivanjem, raslojavanjem. U naše doba, ovo čudo prirode raste samo u Indokini i Japanu - njegove industrijske plantaže istražuju Bliski istok, Floride, Mediteran. Mokre subtropike su omiljena klima ovog voća.

Kumquat stablo s voćem

Temperatura za 25-30 o C, zajedno s velikom vlagom, najudobniji je za njega. S nedostatkom vode i višim vrijednostima termometra kumquat baca lišće. Često se uzgaja kao ukrasna biljka otvorenog tla i unutarnjeg.

Raste vrlo ukrasno zimzeleni grm ili stablo najprije s mirisnim velikim cvjetovima, a potom - razbacani ovalnim plodovima. Duljine do 5 cm, one izgledaju na vanjskoj strani minijaturnih naranči.

Za razliku od imenjaka, "zlatna naranča" ima samo 4-7 lobula. Pulpa je slatka i kisela sadrži oko 5 sjemenki (prema broju lobula). Glavna razlika od svih citrusa - to je jede s oguliti, to je tanki, slatki okus.

Ispada da je najslađa koža divljih biljaka kumkvat, izvorno iz Hong Konga.

Njezini plodovi dozrijevaju do blagdana Nova Godina, kao i svi agrumi naše hemisfere. Sve sorte karakteriziraju obilne žetve.

Za unutarnju kulturu, sve vrste kumquata su dobre

Već je rečeno da je kumquat rezident subtropika i tropskih organizama. Pokušaji prisilnog preseljenja na sjever nisu uspjeli. Pokazalo se da su njegove reznice ukorijenjene na listopadno grmlje "pontsirus". Na tom temelju kumquat može podnijeti mraz na -10-15 o C.

Plodovi takve biljke više nisu toliko slatki kao kod kuće u tropima, ali vrtlari ga ne zaustavljaju - rad uzgajivača još nije završio.

Kalorijski sadržaj i sastav

S obzirom na visoku koncentraciju vode (do 80), kumquat ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost - 71 kcal / 100 grama. Međutim, kada se suši, sadržaj kalorija raste do 250 kcal / 100 g.

Plod Kumquat sadrži 4-7 lobula

Popis vitamina prisutan je pod vodstvom askorbinske kiseline. Uz vitamin C, kinkan je bogat vitaminima A, E, B3 i B5.

Preporuke za jesti voće zajedno s kožom nisu se pojavile na ravnoj površini - to je osjetljiva, osjetljiva koža koja je bogata elementima u tragovima i mineralima. Sastav ploda karakterizira visok sadržaj kalijuma (regulira srčani ritam), kalcij, natrij, magnezij, u mikro dozama cinkova i željeza. Eterična ulja, monosaharidi i polinezasićene masne kiseline dodaju kumquat do popularnosti kao vrijednog prehrambenog proizvoda.

Plodovi kumquata su vrlo korisni, budući da ne potpuno apsorbiraju nitrate iz tla. Ovo je posve jedinstveno svojstvo za suvremenu ekološku situaciju vrlo je važno.

Korisna svojstva ovog voća i štete ljudskom tijelu

Kineska tradicionalna medicina dugo je koristila baktericidna svojstva kumquata. Čak i sada, sok od tih plodova potiskuje razvoj unutarnjih i vanjskih infekcija, bolesti dišnih putova. Udisanje s uljima kumquat je jedan od najboljih načina za sprečavanje ove bolesti tijekom epidemije gripe, kako bi se olakšalo stanje suhim bolnim kašljem, kroničnim rinitisom.

Neobično visok sadržaj askorbinske kiseline uklanja organizam od mamurluka, prijem u svježem obliku nekoliko voća pomaže brzo da izađe iz stanja apstinencije. Dovoljno je samo žvakati nekoliko suhih voća - učinak je vidljiv u nekoliko minuta.

Plodovi Kumquata korisni su za održavanje imunološkog sustava

Redovita konzumacija "zlatne naranče" dovodi do normalnog imuniteta, iako je ova svojstva svojstvena svim citrima. U liječenju bolesti kože često se koristi eterično ulje kumquata. Njegov sastav ima tonik učinak na ljudsko tijelo kao cjelinu, a posebno na jetru i žučnjak - pomaže razbiti masnoće.

Kinkan ulje uspješno se koristi u kozmetologiji za SPA postupke, a kombinirano s uljima drugih biljaka uspješno se liječi kožna koža. Zanimljivo je da redoviti postupci s maslacem ovog voća oslobađaju postnatalne strija, kao i celulit.

U aromaterapiji, eterično ulje ovog citrusa koristi se za liječenje stresa, kao i poremećaja spavanja. Umjesto svjetiljke arome, možete postaviti komadiće kora na toplinskim radijatorima - osigurati zdrav san i dezinficirati sobu.

Od tradicionalne kineske medicine, uporaba kinkan tinkture s medom, koja brzo smanjuje razinu štetnog kolesterola, normalizira srčani ritam, postala je uobičajena praksa.

Kao niskokalorični proizvod, kumquat je pronašao primjenu u dijetama za kontrolu tjelesne težine. Ali ovo se odnosi samo na svježe voće - sadržaj kalorija u plodu povećava se mnogo puta tijekom obrade i sušenja.

Kontraindikacije za uporabu

S prednostima koje taj plod može donijeti za ljudsko zdravlje, sada razgovarajmo o mogućoj šteti. Nažalost, netolerancija agrumima vrlo je česta. Ako ste ovisni o raznim alergijama, ne biste trebali riskirati - jednom pojesti više od dva voća.

Zlouporaba voća može izazvati pretilost

Ako najprije pokušavate novo voće, ograničite prvi put pola. Pratite stanje tijela. Dio se može povećati ako se ne poštuju neugodne posljedice.

Trudnice kumquat uopće nisu zabranjene, ali treba uzeti u obzir posebnu osjetljivost ženskog i fetalnog organizma na moguće promjene u prehrani. Praksa pokazuje da se ovaj citrusi dobro bore s ranom toksikozom. Liječnici su obično ograničeni na opće preporuke - "ne zlostavljati".

Jasno je da zbog visokog sadržaja organskih kiselina citrus se ne preporučuje za pacijente gastroenterologa. Kontraindikacije su i bolesti bubrega i mokraćnog sustava. Relativno dijabetički bolesnici, oni također trebaju biti oprezni da konzumiraju voće svježe uz stalno praćenje razine šećera.

Recepti prahova iz kumquata

Primjena kumquata je potpuno univerzalna:

• oni se jedu svježe (uz kore),
• u preporukama za liječenje,
• u kozmetologiji,
• u kuhanju.

Samo u kuhanju, njegova uporaba nije ograničena na pripremu osvježavajućih napitaka - bezalkoholnih i alkoholnih. Kao sastojak, plodovi kumquata često se dodaju mesu, umacima i raznim salatama.

Često se dodaje mliječnim proizvodima - vrećastom masu sira, jogurta.

Međutim, glavna uporaba voćnih nalazišta za pripremu slastica i slastica. Od tih plodova dobiveni su praščići, koji su savršeno pohranjeni tijekom zimskog kandiranog voća. confitures, jam, pastille.

U svježem i suhom obliku kumquat se dodaje u receptorskoj kompoziciji pečene peciva.

Jam iz plodova kumquata

Potrajat će:

• svježe voće - 1 kilogram,
• granulirani šećer - 1 kilogram,
• sok od 1 limuna

priprema

1. Lagano odrežite voće, izbacite ih u tri vode.
2. Iz čaše posljednjeg bujona zavariti sirup od šećera.
3. Stavite kumquats u vrući sirup i kuhajte do guste.
4. Nedugo prije spremnosti dodavanja sokova limuna.
5. Nakon hlađenja zaglavi se prenose u sterilne posude.

Jam iz svježeg kumquata

Potrajat će:

• plodovi kumquata - 1 kilogram,
• granulirani šećer 1-1,2 kg,
• sok od 1 limuna,
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

priprema

1. Isperite voće (na primjer, s vilicom) i kuhajte 10 minuta, ohladite hladnom vodom.
2. U čaši vode (lijevo od blanširanja) otopite polovicu šećera.
3. U tom sirupu stavite voće, kuhajte i kuhajte 5 minuta.
4. Kada se poluproizvod hladi, dodajte još šećera i kuhajte ponovo nekoliko minuta.
5. Treći put dodajete preostali šećer i dovedite je do spremnosti - plod treba postati proziran.
6. Neposredno prije dodavanja dodajte sok od limuna i šećer od vanilije.
7. Nalazi se na sterilnim posudama i zategnite poklopce.

Suho voće: kandirano voće

Ako se pekmezu kuha bez prethodne probave, plodovi se neće kuhati i bit će snažni. Nakon završetka kuhanja, sve odbaci u svilenu cjedilu i u jednom sloju, a zatim se širi na posudu za sušenje.

zaključak

Ovdje je takav "zlatni narančasti" iz Indokine, koju je Europa znala ne tako davno. I sada je slijetanje već osvojilo Bliski istok, Mediteransku obalu i Kaliforniju. U kad kulturi kumquat raste ne samo u zimskim vrtovima i staklenicima, već iu urbanim uvjetima stanovanja. Niska, zimzelena stabla s mirisnim cvjetovima i elegantnim plodovima je živi kutak subtropika unutar zidina visokouzlazne zgrade...

patuljasta naranča

Opći opis

Kumquat (od kineske zlatne naranče) je žuto-narančasti tropski plod obitelji agruma zimzelene biljke. Ovaj plod ima druga imena - kinkan i fortunella. Eksterno, kumquat je poput vrlo male ovalne naranče. Duljina dostiže najviše 5 cm, a širina - 4 cm. Voće se u cijelosti koristi zajedno s kožom. Okus voća vrlo je blizak kiseloj mandarini, ali kora ima okus slatkog kolača. Domovina kumquata je južni dio Kine.

Prve književne reference na kumquat datiraju iz 12. stoljeća. u Kini. U Europi, plodovi su zbog engleskom botaničaru Robert Fortune, koji ih je doveo do godišnjeg Londonu hortikulturni izložbi u 1846. U početku, plod je dodijeljen roda Citrus, ali u 1915 su dodijeljene zasebne podvrste - fortunella.

Plantaže kumquata uzgojenog za izvoz nalaze se u jugoistočnoj Aziji, Kini, Japanu, Grčkoj i južnim područjima Sjedinjenih Država. Postoji nekoliko vrsta kumquata: Hong Kong, Malay, Marumi, Meiva, Nagas i Fukushas.

Izbor i skladištenje kuskusa

Kada kupujete kumquat treba obratiti pozornost na svoj izgled. Kući mora imati bogatu narančastu boju, biti sjajna, glatka i bez vidljivih mehaničkih oštećenja, tamnih mrlja i pukotina. Također, plod mora biti umjereno blaga. Prekomjerna mekoća može ukazivati ​​na osipljesak fetusa i tvrdoću - o nezrelosti.

Kumquat treba čuvati u hladnjaku u odjelu voća i povrća tri tjedna. Ali prije toga, voće treba temeljito isprati od prljavštine i osušiti, tako da ne ostaje kapljica vlage na površini. Ako se cijeli plodovi ili prerađeni u pireu stavljaju u zamrzivač na temperaturi od -15 do -19 ° C, korisne tvari mogu trajati do šest mjeseci.

Koristite u kuhanju

Kumquat se široko koristi u kuhanju. U većini slučajeva, to se koristi u sirovom obliku i koristi se za ukrašavanje jela: salate, sendviči, koktel party grickalice, piće, kuhano i kao grickalice za jakih alkoholnih pića. Toplinski obrađene jela patuljasta naranča koristi za pripremu kiselo-slatkim umacima za meso i povrće, meso ili riba, pečena u pećnici, kao i za desert: kandiranog voća, džemova, sokova, jogurta, skute složenaca, itd

Kalorijski sadržaj kumquata

Proizvod nije karakterizira prilično visoke kalorijske, što je u 100 g ploda sadrži 71 kcal, ali ne preporučuje da ih zlostavljaju, jer to može uzrokovati pretilost zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, osobito u suhom obliku. U 100 g takvih kumquata - 284 kcal.

Kumquat (Fortunella)

Syn: kumquat, japanski mandarin, vila mandarina, zlatna jabuka, zlatna naranča, hrana mudracima, plod mudraca.

Kumquat je vrsta zimzelenih stabala ili grmova s ​​kožastim, jajastim lišćem, bijelim mirisnim cvjetovima i jarko narančastim ovalnim plodovima. Kumquat je cijenjen ne samo kod kuhanja, već iu medicini, budući da ima opće popravne, protuupalne, antibakterijske, tonikove osobine.

Sadržaj

U medicini

U našoj zemlji, kumquat nije biljka farmakopeje, ali se uspješno koristi u narodnoj medicini. Ovaj predstavnik agruma rekord je među egzotičnim plodovima zbog dostupnosti hranjivih tvari, vitamina i minerala u svom sastavu. Visoki sadržaj askorbinske kiseline u plodovima kumquat pomaže u jačanju obrane tijela, povećava otpornost na mnoge patogene. Jedna od zasluga kumquat je njegova antibakterijska svojstva, kao i odsutnost nitrata. Sok od svježeg voća je izvrstan adjuvans za prehladu u narodnoj medicini. Sok od svježeg voća, alkoholna tinktura, udisanje od suhog kumkvatskog kora su učinkoviti za suhi kašalj, bronhitis, upaljeno grlo. Citrus se aktivno koristi u aromaterapiji za bolesti dišnog sustava. Osušeni kumquat nije ništa manje korisno od svježeg voća. Redovita konzumacija voća u hrani tijekom jesensko-zimskog razdoblja značajno jača imunitet. Pectini, vitamin P promoviraju normalizaciju probavnog sustava, uklanjaju toksine i radionukleide iz tijela.

U tradicionalnoj kineskoj medicini, plodovi naranča-patuljasta se koristi za liječenje želučanih čireva i dvanaesnika, gastritis, koriste se u dijabetes. Upotreba kumquata je poželjna za živčane poremećaje, apatiju, depresivne stanja. Narančasti plodovi mogu pomoći u prevladavanju umora, dati snagu osobi i povećati emocionalnu osjetljivost. Patuljasta naranča je poznata sposobnost da očisti krv, smanji loš kolesterol, pa se koristi za prevenciju kardiovaskularnih bolesti (tromboflebitisa, srčani udar, ateroskleroza). U Kini, patuljasta naranča koristi kao sredstva protiv gljivica, zbog prisutnosti u sastavu određenih protuupalnih agensa furocoumarins. Uz sposobnost da aktivira metaboličke procese u tijelu i niske kalorijske, patuljasta naranča preporučene od strane nutricionista za osobe koje pate od prekomjerne težine.

Kontraindikacije i nuspojave

Unatoč bogatoj kemijskoj sastavu i medicinskim svojstvima, kumquat ima neke kontraindikacije. Voće egzotične biljke se ne preporučuje tijekom trudnoće i dojenja, djeca mlađa od 3 godine, osobe koje pate od gastritisa, bubrežne bolesti. Šteta kumquata može se pojaviti i kod individualne netolerancije proizvoda, sklonost manifestaciji alergijskih reakcija.

U kuhanju

Kumquat je također pronašao široku primjenu u kuhanju. Za okus ima sličnost s mandarinom, ali razlikuje se od izrazitog kiselosti. Koristite voće kao svježe i podložno kuhanju. Zanimljivo je da plodovi ovih agruma obično jedu s kožom, jer ni na koji način nije inferiorni od sočne pulpe voća. Sok od Kumquat je izvrstan osvježavajući i napitak koji će ga ohladiti, što će obogatiti okus koktela. Savršeno zamjenjuje sok od naranče u martiniju, te u gin i tonik - sok od limuna. Kumquat se često koristi u slastičarnoj, liker industriji. Iz plodova pripremaju džem, marmeladu, kandirano voće. Egzotično voće savršeno se kombinira s mesnim i ribljim jelima, voćnim salatama. Često, kumquat se koristi kao ukras za razna jela.

U kozmetologiji

Plodovi kumquata nedavno su uspješno korišteni u kozmetici. Sok od svježih mahuna dobro osvježava pjege i uspješno se bori s pigmentacijom kože. Ekstrakt Kumquata često je aktivna komponenta mnogih proizvoda za njegu lica i tijela - losiona, kreme, tuš gelova. Eterično ulje, sadržano u koži kumquat, ima antioksidativna i tonikska svojstva. Nakon redovite primjene sredstava na temelju kumquata, koža postaje baršunasta i podatna. Očistite masnu kožu, izliječite strijele i ožiljke, a također će vam pomoći kozmetički preparati koji sadrže kumquat. Kumquat u obliku maski može ukloniti pigmentne mrlje na licu, izbijeliti kožu i ugurati fine bore.

U biljkama

Za sobnu kultiviranje kumquat se uklapa gotovo na sve njegove sorte i hibride. Najčešće korištene sorte su Marumi, Fukushi, Nagami. Kumquat - ukrasna biljka, nepretenciozna u skrbi. Kumquat se često uzgaja kao kuća ili staklenik. Kod kuće, kumkvatno stablo doseže visinu od 1,5 metara. Biljka je vlažnost i ljubav prema svjetlu. Kumquat, odrastao u sobnim uvjetima, moći će ugostiti cvjetnice ne samo s mirisnim cvjetovima, već i s mnogo jarko narančastog voća.

U Kini se biljka pretežno razmnožava inokulacijom tročlanog pončira (Poncirus trifoliata). Postoje i drugi načini razmnožavanja ove biljke: reznice, slojevi. U razdoblju cvjetanja i obilnih plodova, biljka je ukrasna, tako da uzgajivači često rastu kumquat u stilu bonsai.

klasifikacija

Patuljasta naranča ili kinkala ili Fortunella (latinski Fortunella.) - različita imena za iste vrste zimzelenih trajnice iz obitelji Rutaceae, koje dodjeljuju 2 podvrste i nekoliko vrsta (Hong Kong, Marum, Naga, malajski, Fukushi). Najčešći patuljasta naranča Japanski (lat. F. japonica) i patuljasta naranča margarita (lat. F. margarita). Zahvaljujući dugogodišnjem radu u svijetu poznati uzgajivači su brojni hibridi i patuljasta naranča citrusa biljke: Limequat (vapna i patuljasta naranča) Calamondin (mandarina i naranča-patuljasta), orangequat (patuljasta naranča i mandarina), tsitrumkvat (patuljasta naranča i japanski Citrus trifoliata) i drugi.

Botanički opis

Kumquat je vrsta zimzelenih biljaka poput stabala, u prirodi koja doseže visinu od 2 metra. Stablo ili grm ima trodijelni, izravnati izbojci, tvori kompaktnu krunu. Većina vrsta kumquata nema trnje. Listovi su kožnati, tamnozeleni, ovali, do 6 cm. U proljeće, kumquat prolazi u fazu cvjetanja - pojavljuju se pojedinačni ili skupljeni 2 do 4 komada aksilarnih cvjetova. Corolla bijela, mirisna. Zlatno-narančasti plodovi sazrijevaju krajem veljače ili sredinom ožujka. Plodovi kumquata su sočni, mali, izduženi od drugih agruma. Kuš je slatko za ukus, mekan, jestiv, tijelo plodova kumquat je slatko i kiselo. U voću se od 4 do 7 lobula, a broj sjemena može doseći do 5.

U najpopularnije vrste patuljasta naranča: Hong Kong patuljasta naranča (Fortunella hindsii) najviše razlikuje male plodove, grašak pod nazivom „zlatno zrno”; Malay patuljasta naranča (alajski patuljasta naranča) uzgajane su u Malajski poluotoka, biljke se koriste kao zaštita; Naga (Nagami patuljasta naranča) - najpopularnija vrsta koja se uzgaja na području Floride. Patuljasta naranča međuvrsni hibridi dobiveni kao rezultat uzgoja u različitim voćnim okusom i izgledom. Na primjer, Calamondin, stvorio parenje voćni patuljasta naranča i mandarina, čini zaokruženu, pomalo depresivan voće s tankom kožom, a gorak okus. Uzgoj na otoku Tajvanu tetraploidni Kalamondin ima slatke plodove.

širenje

Domovinu kumquata smatra se jugoistočnim dijelom Kine (Guangzhou), ali divlje rodbine roda gotovo nikada nisu pronađene. Kumquat se uzgaja u Kini, Japanu, jugoistočnoj Aziji, Bliskom Istoku, južnoj Europi (Grčkoj otoku Krfu) i Floridi (južno od Sjedinjenih Država). Japan i Kina su sada glavni dobavljači Fortunella voća. Kumquat se također uzgaja u Izraelu, Francuskoj, Španjolskoj, Italiji, Gruziji.

Nabava sirovina

Za medicinske svrhe koriste se plodovi kumquata. Čuvajte temeljito isprati i sušeno voće u hladnim uvjetima. Stavljanje citrusa u hladnjak, možete zadržati okus kumquata do 20 dana. U zamrzivaču na temperaturi od oko -18 ° C, korisna svojstva kumquata čuvaju se pola godine.

Kemijski sastav

Kemijski sastav kumquata ukazuje na njegovu korisnost. Plodovi sadrže vitamine B, A, P, C, E; brojni minerali - natrij, bakar, kalij, željezo, kalcij, fosfor, cink, pektini, furokumarin, masne kiseline, vlakna, pektini. U kumquatu se također nalaze vrijedna eterična ulja, koja donose plod posebnim okusom.

Farmakološka svojstva

Kumquat je pravi skladište vitamina i minerala. Pokazalo se eksperimentalno da zbog visokog sadržaja C vitamina, pektin, celuloza i prirodnih enzima, sok, voćni celuloze i ljuštenja blagotvoran učinak na probavni trakt, normalizira protok žuči, jetre. Tajlandski liječnici koriste kumquat za liječenje od gastritisa i ulkusa.

Dugoročne studije kineskih znanstvenika su pokazala da redovito konzumiranje patuljasta naranča štiti od kroničnog stresa, depresije, nervoze, razdražljivosti. Voće tonizira živčani sustav, napaja pozitivnu energiju. Sustavna primjena patuljasta naranča voća hrane čisti krvne žile od kolesterola, radionuklida, toksina i time osigurava dobru sprječavanje bolesti kardiovaskularnog sustava (ateroskleroza, moždani udar, srčani udar). Kora sadrži patuljasta naranča sastoji furocoumarins supstancu koja ima protuupalno i antifungalna svojstva. Zbog visoke koncentracije askorbinske kiseline, patuljasta naranča je jedan od najjačih i baktericidnim immunnoukreplyayuschih tvari. U japanskoj studiji (2012) je utvrdio da je eterično ulje patuljasta naranča može spriječiti rast stanica raka prostate.

Znanstvenici sa Sveučilišta u Londonu eksperimentalno su dokazali da dnevno konzumiranje 2-3 voća kumquata pridonosi uklanjanju oko 5 kg prekomjerne težine mjesečno. Gubitak težine nastaje zbog vitamina i nekih hranjivih sastojaka u sastavu, koji imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Primjena u narodnoj medicini

Povijesna pozadina

Mali agrumi roda Fortunella u Japanu zovu se "kinkan", što znači "zlatno narančasto", kineski nazivaju biljku "kumquat" - u prijevodu "zlatna jabuka". Prve informacije o kikkanu zapisane su u drevnim kineskim kronicima iz 12. stoljeća. U dalekim vremenima, zlatni plodovi biljke klempali su na stolovima na društvenim događajima. Puno mitova i legendi govore o ukusnim i lijepim plodovima Fortunelle. Jugoistočni dio Kine smatra se rodnim mjestom kumquat, odakle je biljka dovedena u Ameriku i Europu u 19. stoljeću. Do 1915. godine Kinkan je bio član obitelji Citrus (Citrus). Dr. Walter Swingl izolirao je biljke u zasebnom rodu Fortunelle. Ime Fortunella je zbog Roberta Fortunea, poznatog istraživača flore Britanskog kraljevskog hortikulturnog društva. Znanstvenik je 1846. uvozio kinkan iz Kine u London. Godine 1712. popis biljaka obrađenih u Japanu bio je nadopunjen kumquatom. Od 19. stoljeća ova egzotična biljka postala je popularna u Europi kao dekorativna biljka ili staklenik. Po prvi put botanički opis kumquata sastavio je alžirski botaničar Trabiu. Ljekovita svojstva plodova biljke Kineski ljudi primijetili su u davnim vremenima. Prema tajlandskim starješinama kumquat je plod mudrosti. Ljudi su primijetili da je ovaj plod u stanju stimulirati mozak, aktivirati misaone procese.

književnost

1. Bogdanova AV Zdrava krv - najbolja zaštita od bolesti - 2010. - 430 str.

2. Vlasenko E. A. Ljekovita svojstva biljnih biljaka: OLMA Media Group, 2011. - 320 str.

3. 100 najkorisnijih proizvoda / Alexandra Kardash Mann, Ivanov i Ferber. - 1998. - 240 str.

Kumquat kakav je plod, korisna svojstva, kalorijski sadržaj sušenog i svježeg voća

Možda već znate malo kumquat voća. Nalazi se na policama svježe i sušene. Značajan citrusi, slični smanjenom zaobljenom limunu ili izduženom naranču, imaju niz pozitivnih svojstava za tijelo. Ovo je jedan od citrusa, koji se može i treba jesti izravno s kožom.

Što je kumquat, koja je korist i šteta skrivena ispod jestive kože i kakva svojstva ima suhi agrumi?

Kakvo je voće kumquat raste?

Domovina se smatra kao, i mnogi agrumi - Kina. Tu se zove i kinkan, što znači zlatne jabuke ili zlatne naranče. Prvo spominjanje toga pronađeno je čak i u drevnim animacijama iz 12. stoljeća. Stanovnici Europe nisu ni znali za kumquat, kakav je plod. Početkom 19. stoljeća skupina portugalskih pomoraca donosi čudne male mandarine sa sljedećeg putovanja. Kasnije, 1846. godine, Robert Skvyun, škotski botaničar, opisao je kumquat i prvo ga je doveo u Englesku. U čast znanstvenika, narančastog mini-voća i cijele obitelji agruma nazvane Fortunella.

Danas biljka živi u zemljama s suptropskim vlažnim klimama, u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, Japanu, postupno svladavši Mediteran i SAD. Postoji 6 vrsta kumquata. Uzgaja se u loncu ili kadi na prozoru. Voće, dobiveno kod kuće, okus ne slabije od onih uzgojenih u živoj prirodi.

Biljka se ne može nazvati dugom jetrom, u prosjeku, kumquat ne postoji više od 40 godina. Tijekom tog vremena stablo raste na 2,5-4 metara visine, ukrašavajući se s bujnom, gustom zelenom krunom. Guste, ali fleksibilne grane ponekad su zaštićene šiljcima i gusto su razasute brojnim malim lišćem zasićene smaragdne boje.

Usred ljeta, na granama se pojavljuju osjetljivi bijeli cvjetovi s pet latica. Voće se bliže zimi. Biljka se otprilike okreće od studenog do travnja, ovisno o sorti. Na godinu dana drvo donosi nekoliko stotina do nekoliko tisuća sitnih citrusa.

Sam je plod mali: oko 5 cm duljine i 3 u promjeru, teži oko 30 grama. Kost je gusta, ali tanka, obojena u različitim nijansama. Različite vrste donose različite boje u plodu: od svijetlo žute do bogate naranče.

Slatka, lagano konzervirajuća kora savršeno se kombinira s kiselom pulćom. Unutar voća je podijeljen u 5 velikih lobula, sadrži mali broj malih kostiju.

Bez obzira na mjesto rasta, Kumquat nije hranjen nitratima iz tla, stoga ih ne akumulira ni na koži niti u tijelu. U suvremenim ekološkim uvjetima, to je jedinstvena i korisna nekretnina.

Kalorijski sadržaj, kemijski sastav

Teško je vjerovati da kumquat može sadržavati toliko korisnih tvari. Ali to je tako! Voće je bogato vitaminima, mineralima, vrijednim organskim spojevima (lutein, pektin, zeakasanthin karoten) i vlakna. Gotovo polovica vitaminskog sastava uzima se za vitamin C, nešto manje vitamina A, E, B3, B5, R. Zapis među mineralima je kalij. Dodatno, kumkvat sadrži kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo i natrij koji su potrebni za tijelo.

Patuljasta naranča Preporučuje se jesti cijela, zajedno s kožom, ne samo zbog zanimljiva kombinacija okusa. Peel - snažan izvor bakra, željeza, mangana i molibdena, višestruko nezasićenih masnih kiselina i ulja koje sadrži limonen bitnog, pinen, bergamonen, caryophyllene, humulene.

S gledišta dietologije kumquat je cijenjen za kalorijski sadržaj. Preciznije, za nisku kalorijsku vrijednost: samo 71 kcal na 100 grama.

Voće po 100 grama sadrži:

Na 80% narančaste voće se sastoji od vode.

Naravno, govorimo o svježem kumquatu. U sušenom obliku, energetska vrijednost je mnogo veća.

Korisna svojstva

To je jedinstveni vitamin-mineralni sastav koji daje kumquatu s cijelim popisom različitih blagotvornih učinaka na tijelo:

• Antioksidans i imunomodulator. Visoka koncentracija vitamina C štiti zdravlje od nekoliko položaja: neutralizira i uklanja slobodne radikale, poboljšava rast stanica, aktivira imunološki sustav, štiti od gljivica, infekcija i bakterija.
• Jačanje vizije. Vitamin A i beta karoten sprečavaju razvoj katarakta.
• Hematopoeze. Mangan, željezo, bakar, magnezij i folna kiselina su elementi potrebni za formiranje eritrocita.
• Energetska. Ugljikohidrati i vlakno pridonose brzoj gladovanju gladi. Riboflavin, koji je dio tvrtke, uključen je u proizvodnju energije i nadopunjavanje svojih rezervi.
• Normalizacija probave. Vlakna jača peristaltiku crijeva, potiče njegovo pročišćavanje, bori se sa začepljenjem i stvaranjem plina. Zahvaljujući vitaminima i organskim spojevima, intestinalna mikroflora je normalizirana. Vitamin C stimulira jetru, sudjeluje u cijepanju masnih stanica, uklanja toksine, normalizira metaboličke procese.
• Pročišćavanje i zaštita dišnog sustava također je povezano s visokim sadržajem askorbinske kiseline i baktericidnim svojstvima osušene kože.
• Antifungalno. Organska tvar furokumrin uništava gljivice i parazite.
• Antiseptik. Eterična ulja koja se nalaze u koži djelotvorna su u borbi protiv virusa.
• Antidijabetik. Dijetna vlakna normaliziraju razinu inzulina i glukoze, djelujući kao profilaksa za razvoj dijabetesa tipa 2.
• Umirujuće. B skupine vitamina vratiti normalno funkcioniranje živčanog sustava. Eterična ulja također sudjeluju u uklanjanju depresije i lošeg raspoloženja. Dovoljno je održavati sesiju aromaterapije pomoću ulja, pripremiti čaj ili jednostavno rasporediti pored suhe hrane pročišćenog voća.
• Smanjenje težine. Velika kombinacija niske kalorijske, velike količine vlakana i vode čine kumquat u prehrambeni proizvod.
• Neutralizira mučninu i neugodne senzacije u želucu. Čak i trudnice pokazuju korištenje voća u malim količinama, nakon dogovora s liječnikom.
• Izvor ljepote i mladosti. Vitamini i antioksidanti štite stanice kože od štetnih učinaka slobodnih radikala, usporavaju starenje, sprečavaju pojavu pigmentnih mrlja.
• Antioksidacijska svojstva ploda pridonose aktivaciji mozga. To je također povezano s djelovanjem kumquata protiv mamurluka i njegovih posljedica.
• Visoka koncentracija kalija, osobito u suhim agrumima, jača srce, normalizira svoj rad, smanjuje rizik od moždanog udara.

Ali ovo nije potpuni popis, za koji se svježi kumquat vrednuje. Njegova korisna svojstva se očituju ne samo kad se konzumira u hrani.

• Sok je sastavni dio kreme i maski za lice. Djelotvorno uklanja kožu, uklanja pigmentne mrlje.
• Ulje bori protiv celulita, izglađuje strijama, često se koristi za izradu sapuna.
• Udisanje kože ili ulja uklanja suhi kašalj i nazalnu kongestiju.

Osušeni i osušeni kumquats

Najpopularnije opcije za očuvanje i konzerviranje voća su sušenje i sušenje.

Kao sušeno voće, kumquat je voće osušeno tijekom izlaganja temperaturi, zadržavajući neobičan okus proizvoda.

Kumkvat se osuši - isti plod koji je dugo sušen, na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva.

Ne manje popularni su kandirano citrusi. Voće se prvo digerira u glukoznom siru, osuši, a zatim ulije u šećerni prah. Naravno, u ovom slučaju, nema prehrambenih svojstava, ni pitanje.

Sastav i osobine suhog kumquata

Osušeni kumquat zadržava većinu mikronutrijenata sadržanih u svježem voću. Nakon uklanjanja vode, koncentracija hranjivih tvari i hranjivih tvari značajno se povećava. Osušeni kumquat u obliku kandiranog voća ima kaloričnu vrijednost od 284 kcal na 100 grama, sadrži:

To se odnosi na proizvode u pripremanju kojih se šećer nije koristio. Inače, sadržaj kalorija može biti neočekivano visok, a suhi proizvod jednostavno će izgubiti sva korisna svojstva.

Pijenje kumquata za hranu korisno je za beriberi, tijekom bolesti i oporavka. Suho voće čuva sve osobine svježeg proizvoda, što je osobito važno za probleme s gastrointestinalnim traktom tijekom prehlade. Također, osušeni kumquat učinkovito čisti žile kolesterola, sprečava razvoj ateroskleroze.

Kako jesti kumquat

Prije nego što prijeđete na gastronomski užitak kumquata, morate ga ispravno odabrati. Kada kupujete svježi kumkvat, odaberite čvrstu, elastičnu plodu svijetlo narančaste boje s nježnom aromom citrusa. Prisutnost mrlja, škripanja i kršenja integriteta ljuske ukazuje na razmaženi i loše kvalitete proizvoda. Zeleni kumquat vam ne može zadovoljiti s neobičnom paletom okusa, jer još nije zrela. Prekomjerno meki plodovi, naprotiv, već su usrani i počinju se pogoršavati.

Pri kupnji suhog kumquata obratite pozornost na prisutnost bjelkastih mrlja na oguliti. Njihova prisutnost znači da je plod bio dodatno tretiran kemikalijama za pojavu plijesni. Najkorisniji su neukrnati plodovi, prirodni žuti i narančasti. Osušeni na prirodan način, osušeni kumquat ima lagani, ugodan miris agruma s jedva primjetnom notom od metvice.

Sada, znate odabrati svježe ili sušeno voće. Vrijeme je da saznate kako se jede.

Kinkan se konzumira u cijelosti, zajedno s kožom. Samo na taj način je jedinstveni tandem kiselog pulpa slatke, vrećaste kože. Naravno, voće se može očistiti, ali je li potrebno, ako se podsjeti na korisnost oguliti.

Svježi kumquat je zamrznut, što vam omogućuje da ga zadržite do šest mjeseci.

Dodano je u kašu, razne slastice, sladoled, koktele i smoothie. Iz plodova pripremite džem, pekmez, jujube, sokove i sirupe, upotrijebite kao punjenje za pečenje i lonce.

Na temelju kumquat, kiselo-slatko, ponekad oštre umake pripremaju se za meso i morske plodove. Često pečeno voće peče u pećnici uz pticu, ribu i povrće.

Također se koristi za okus likera i kao lagani snack za alkoholna pića (vino, vermut, šampanjac).

Kolači se dodaju suši kumquat, ali najčešće ih pojedu, kao korisnu alternativu slatkišima. I voće je iznenađujuće dobro u kombinaciji s obje čaja i kave.

Zeleni ili crni čaj s dodatkom suhog kumquata ili njezinog kora je začinsko piće obogaćeno vitaminima. Redovita uporaba će vam omogućiti da zaboravite na prehladu, depresiju i loš metabolizam.

Recepti s kumquatom - puno, oboje sa svježim i sušenim. No, kako biste izbjegli moguće negativne posljedice, morate razumjeti koliko možete konzumirati kumquat po danu.

Da bi popunili dućane vitamina i elemenata u tragovima, dovoljno je svježeg voća, ali dvostruko više nego suhih.

Moguće štete

Naravno, svježi i suhi kumquat ima niz ograničenja i kontraindikacija.

• Plod, kao i svi agrumi, je alergen. Ako vam pate od toga, uvodite proizvod u prehranu postupno, u malim obrocima, pažljivo pratite stanje i reakciju tijela.
• Tijekom trudnoće i hranjenja, osobito ako niste prethodno kušali kumquat, bolje je da ne budete izloženi gastronomskim rizicima. Novi proizvod može uzrokovati diatezu i alergijsku reakciju kod djeteta.
• Nemojte se odnijeti kinkanam ljudi s povećanom kiselinom želučanog soka.
• U nazočnosti upalnih bolesti probavnog trakta (ulkus, gastritis, upala crijeva), osobito tijekom pogoršanja, bolje je da se ne jedu u bilo kojem obliku. Veliki broj kiselina će iritirati već osjetljive ljuske probavnih organa.
• Uz upalu urogenitalnog sustava, kumquat je zabranjen, kao u prethodnom slučaju. Toksini i štetne tvari koje plod uklanja iz tijela mogu stvoriti dodatni teret na oslabljenim organima. Jedno od pitanja je: "Može li kumkvat izazvati cistitis?". Za izazivanje - nije prisutan, a ovdje da komplicira situaciju - bez svečanosti. Sama bolest uzrokovana je mikroorganizmima i infekcijom, kojom se kumquat, posebno sušen, učinkovito bori.
• Osobe sklone brzom dobivanju tjelesne težine ne smiju se osušiti kumquat zbog visokog sadržaja kalorija i velike količine ugljikohidrata.
• Iz istog razloga, dijabetičari trebaju jesti u umjerenim količinama, stalno pratiti razinu šećera u krvi, te nakon savjetovanja s liječnikom,

Kumquat kakav je to plod. Korisna svojstva sušenog cumquata

Nedavno, među uobičajenim plodovima na policama supermarketa postoje neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kako su oni. Jedan od takvih gostiju iz daleke zemlje je kumquat - što je to što će mnogi zainteresirani znati.

Što je kumquat i kako izgleda?

Voće se smatra predstavnikom agruma iz obitelji ruta i roda Fortunella. Raste na zimzelenim stablima s okruglom krunom uglavnom na plantažama u južnoj Kini. Također se uzgaja na Bliskom Istoku, Japanu i Južnoj Americi. Kumquat cvijeće s lijepim bijelim cvjetovima, mirisom vapna, dostižući male veličine. Stoga se često može naći u apartmanima kao ukrasna biljka. Tijekom vremena, raste stabla na prozoru čak počinju donositi plodove.

Plodovi kumquata su zasićena narančasta, mala (promjera do 2,5 cm), ovalna, koja se sastoji od 4-7 lobula. Izvana izgledaju narančasto, ali razlikuju se od neobičnog oblika i male veličine.

Pulpa na okus slična je mandarinu, ali ima izraženiju kiselost. Važno je napomenuti da je tanka koža također jestiva i ima slatki neznatno ukusan okus s gorčinim ukusom. Nemojte jesti samo sjeme ploda, jer su jako gorke. U literaturi postoje i drugi nazivi voća - kinkan ili fortunella. U kineskom kumquat znači "zlatna jabuka".

Uz što i kako jesti voće

Jestivi plodovi su dobri iu sirovom obliku s ljuskom, au obradi. Izrađuju ukusne džemove, džem, marmeladu, kandirano voće, pa čak i likere. Učinkovito na blagdanskom stolnom jelu ukrašenom komadićima kumquata. Neobičan plod dodan je pečenom mesu ili ribi, salatama, slatkim i kiselim umacima, služi za izradu slatkih jela, sokova, kompotina, konfeta.

Kinezi trljaju kumquat s šećerom, stavljaju u staklenu posudu i pohranjuju u hladnjak tijekom cijele godine. Lijek se koristi za prehlade i respiratorne infekcije, pomaže da se riješite hladnog i upaljenog grla.

Prilikom odabira kumquat, obratite pozornost na izgled kore. To bi trebalo biti zasićena narančasta boja, bez udubljenja, pukotina i drugih vidljivih oštećenja. Sam plod bi trebao biti elastičan, ali nije mekan i nije previše težak.

Kalorijski sadržaj i sastav

Kumquat se smatra niskotemperaturnim proizvodom, budući da 100 g pulpe sadrži samo 71 kalorije. Međutim, plodovi, iako njihova prehrana, ali prekomjerna uporaba, mogu dovesti do povećanja težine. Činjenica je da sastav od 100 grama proizvoda sadrži veliki broj ugljikohidrata - do 9,1 grama, kao i nekoliko proteina - 1,9 g, dijetalna vlakna - 6,5 grama, masti - 0,9 grama, oko 80 grama vode i 0,5 g pepela.

Sastav sadrži masne omega-3 i omega-6 kiseline, šećere, vitamine A, B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.

Korisna svojstva kumquata

Svježe voće imaju sljedeći učinak na tijelo:

• antimikrobni;
• povratan;
• čišćenje;
• smanjiti razinu kolesterola u krvi;
• zaštiti od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
• normalizirati krvni tlak;
• osloboditi nedostatka vitamina;
• poboljšati emocionalno stanje.

Zbog velikog broja vitamina, Fortunella se smatra vrlo korisnim. Njegova redovita uporaba jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku, potiču probavu i proizvodnju gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit, poboljšavaju metabolizam. Kumquat je dobar preventivni protiv razvoja želučanih ulkusa i dvanaesnika. Kao antioksidans uklanja otrovne tvari iz tijela u kratkom vremenu. Stoga je korisno jesti nakon blagdana s obiljem masne hrane i alkohola. Voće pomaže da se nosite s mamurluka mnogo brže, neutralizira loš dah.

Prednosti esencijalnih ulja

Eterična ulja kumquata su naširoko koristi u aromaterapiji kao stimulanse aktivnosti mozga. Zbog njih se dugo vremena plod smatra hranom mudraca. Svijetla zasićena aroma citrusa daje snagu, vraća vitalnost, uklanja od depresije, ublažava umor. Esteri su indicirani za liječenje bolesti živčanog sustava i za mentalno preopterećenje. U kozmetici se koriste ulja. Uključeni su u maske i peeling voća za kožu s problemima. U kombinaciji s drugim sastojcima, učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju, liječe od komedona i akni. Trljanje kreme i losiona s kumkvatskim uljem u koži oslobađa strijama i strija nakon porođaja, pigmentnih mrlja, celulita.

Osušeni kumquat

Rezani komadi sušenog kumquata mogu se naći na policama trgovina češće kao svježi. Sadržaj vitamina uopće se ne smanjuje. Nasuprot tome, koncentracija aktivnih tvari povećava se zbog fermentacije nakon sušenja, a korisna svojstva proizvoda se povećavaju. Kalorični sadržaj također raste do 283 kcal na 100 g.

Od suhog voća pripremite razna pića - kompoti, tinkture. Kada se zagrije, suha koža ispušta veliku količinu eteričnih ulja u atmosferu. Kod gripe i hladnoće može se raširiti oko apartmana na toplim mjestima (na primjer, na radijatorima) za dezinfekciju prostorija.

Kineske žene izlijevaju se suho voće toplom vodom (ali ne i kipućom vodom), inzistirate nekoliko sati i operite svakodnevno s primljenim losionom. Smatra se da postupak pomaže u održavanju svježine i mladosti lica, poboljšava ton kože, izglađuje plitke prerane bore.

Kumkvat se suši

Suho na suncu ili u dehydratoru može biti plod. Svojstva sušenog cumquata se ne razlikuju od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je osobito koristan za osobe s lošim vidom i vidom. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.

Neobrađen i pravilno sušen kumquat ne izgleda vrlo atraktivan i ima meku boju. Miriše poput vapna s laganim mentom.

Zrela narančasta, crvena ili zelena voća, kao na slici, dobivaju se kao rezultat kemijske obrade i mogu biti opasni za zdravlje.

U staklu čvrsto zatvorene posude osušene i sušene cumquat se pohranjuju ne više od godinu dana.

Terapeutska tinktura

Za prevenciju kardiovaskularnih patologija priprema se tinktura meda i votke. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti pluća, štiti od stvaranja kolesterolnih plakova. Osušeni plodovi s urezima na stranama smješteni su u staklenku, dodajte im 50 g ukradenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 litara meda i 0,5 litara votke. Kapacitet je zatvoren poklopcem, dobro promućkan i stavljen u hladnjak da se infusira kroz 3 mjeseca. U svrhu općeg jačanja tijela, lijek se uzima tri puta dnevno za 1 tbsp. domovi. Da biste dobili osloboditi od opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture se grije i pijan noću.

Kontraindikacije za uporabu i moguće štete

Akcija kumquata na tijelu je izraženiji, ako ga usporedite s uobičajenim agrumima. Stoga, kada se upoznate s delicijom, preporučljivo je ograničiti 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.

Jedina kontraindikacija koja se koristi je individualna netrpeljivost. Osobe s alergijama na agrumi ne mogu se pojesti, jer može izazvati teške reakcije - urtikarija, Quinckeov edem, anafilaktički sok. Fortunella se ne preporuča za djecu mlađu od 3 godine, za vrijeme trudnoće i dojenja. Bilo koji citrusi u tim periodima mogu uzrokovati alergije kod djeteta. Međutim, na savjet liječnika, možete ga malo pojesti u prvom tromjesečju trudnoće u borbi protiv mučnine u toksici.

Osobe s visokom kiselosti u želucu također bolje ne uključuju u izborniku kumquat, jer može uzrokovati žgaravicu. Zloupotreba ploda u bolestima bubrega često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati razinu šećera u krvi. Ako se svježe voće smatraju prehrambenim, tada su sušeni i sušeni vrlo su kalorični. Stoga ih se ne smije jesti s pretilošću.

Unatoč neprijepornim zdravstvenim prednostima, kumquat se koristi više za pripremu delicija nego za liječenje bolesti. I to ne čudi, jer plodovi imaju jedinstven okus i miris. I zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kiselog pulpa i slatke kore kao svi. Međutim, nemojte zaboraviti da je nakon toplinske obrade većina korisnih svojstava ploda izgubljena.

Što je kumquat i što jede?

Kumquat je ukusna agruma koja ima vrijednu kompoziciju. Korištenje tih plodova povećava imunitet, osigurava dobro zdravlje i lijep izgled. Kumquats se mogu jesti sirovi ili termički obrađeni. Njihova oguljena jestiva. Voće su pogodne za izradu deserta, salata, umaka i drugi tečajevi.

Riječ "kumquat" potječe od kantonskih, jednog od kineskih jezika koji se govori na jugu Kine, u Hong Kongu i Macau. Koriste ga i potomci kineskih imigranata u jugoistočnoj Aziji i drugim regijama svijeta. Riječ je nastala iz kantonskih riječi "kam" - zlato i "kvat" - narančasta. Ovaj izraz je izvanredan za pojavu "sunčanog" ploda.

Kumquat (Fortunella Swingle) je zimzelen mali stablo, rodno mjesto Kine. Ona pripada obitelji rout - poput mandarina, naranče i limuna. Ime „patuljasta naranča” okuplja 6 vrste biljaka, a tipično za njegove vrste je Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. U Europi, drvo je pao u XIX stoljeću. Trenutno, kumkvat se uzgaja u mnogim dijelovima svijeta, osobito u Sjevernoj i Južnoj Americi, Mediterana (uglavnom na grčkom otoku Krfu).

Glavno blago ove biljke su plodovi - mali i narančasti, prekriveni tankom korom. Može se jesti sirovo nakon čišćenja ili nečistoće. Jedan plod sadrži oko 7-8 kcal. Ima okus poput mandarina, ali više kiselo. Neki prije konzumiranja potopiti kumquat u šećeru kako bi poboljšali svoj okus.

Kumquatova kora nije vrijedno bacati, jer sadrži puno vitamina C, vrijednog antioksidansa. Ta tvar inhibira napada slobodnih radikala, što djeluje zaštitu protiv različitih bolesti, jača krvne žile ima pozitivne učinke na sintezu kolagena i elastina, jača i zaglađuje kožu i ima pozitivan učinak na srce.

Akcija potvrđena studijama

Što još postoji u Kumquatu:

1. Vlakno, regulira metabolizam, ubrzava crijevnu peristaltiku, osigurava redovito pražnjenje, sprečava zatvor i nadutost. Vlakna također pomažu smanjiti visoki kolesterol i riješiti toksina.
1. Pažnja u kumquatu zaslužuje karotenoide, uključujući lutein - žutu boju koja je potrebna za normalan vid. Ona nas štiti od razvoja makularne degeneracije.
1. Vrijedan kalij, koji pomaže u isporuci hranjivih tvari u stanice, regulira ravnotežu vode tijela, utječe na živčani sustav, stimulira izlučivanje inzulina, snižava visoki krvni tlak i kontrolira funkciju bubrega.
1. Vitamini A, E i B, kao i kalcij, bakar, magnezij, željezo, cink, selen i esencijalna ulja.
1. Flavonoidi pokazuju antioksidans, protuupalni, diuretik, antispazmatični učinak, čine krvne žile gustom.

Studije, čiji su rezultati objavljeni u časopisu International Journal of Molecular Sciences, pokazali su da kumquat djeluje na tijelo kao antibakterijski agens i inhibira rast mikroorganizama. Znanstvena istraživanja potvrdila su i protuupalni i antitumorski učinak tih plodova.

Kumquat u kuhinji

Ako ne očistite kumquat prije uporabe, temeljito se isperite pod tekućom vodom. Možete ih upariti s kipućom vodom da biste se riješili gorke kože. Prije slavlja na ovom egzotičnom voću, imajte na umu: u sredini je jedna ili dvije kosti.

Kumquat je zanimljiv dodatak salatama, ne samo plodovima. Na primjer, možete je dodati u zelenu salatu s špinom, žutim sirom i korijandrom. Voće su prikladne za jela s rižom, kašom, povrćem, mesom (osobito peradi), ribom. U kuhinji kumquat se može koristiti na isti način kao grožđe ili masline. Izrađena je od chutneyja - debelog umaka, koji se priprema dodatkom češnjaka, grožđica, luk, senf itd. Voće su izvrsni dodatak deserti, palačinke, omleta, sladoleda.

U verziji "za odrasle" kumquat se može sipati alkoholom i piti na prijateljskim strankama. Voće se može preraditi na džem, pire krumpir, žižice, kompot, sok. Vrlo ukusno kandirano iz kumquata, kuhano u vodi uz dodatak šećera. Možete dodati komad cimeta ili vanilije. Kumquats su dobri kao ukras jela - dovoljno ih je podijeliti u četvrtine ili polovice.

Gdje pronaći nevjerojatne plodove

Kumquats su dostupni u mnogim supermarketima. Voće treba biti čvrsta, zrela, bez mrlja, intenzivne narančaste boje. Može se čuvati tri do četiri dana na sobnoj temperaturi ili do tri tjedna u hladnjaku. Kumkvat se smije zamrznuti i čuvati u tom obliku šest mjeseci. U trgovinama se prodaju i kandirano voće i suho voće.

Ova biljka može se uzgajati u loncu. Ne stvara velike probleme u njezi, osim ako ne morate pratiti zalijevanje: stablo se ne sviđa previše. On voli prskanje i puno svjetla.