Prvi put se spominje kineska kronika 11. stoljeća, neobična za Europljane. Portugalski pomorci donijeli su čudesne citruse, koje je samo sredinom 19. stoljeća opisao škotski botaničar. Njegovo je ime bilo ime cijele obitelji tropskih biljaka - Fortunelle, koje su botaničari službeno priznavali samo početkom dvadesetog stoljeća.
Izvorno iz Indokine, kumquat (u kantonskom dijalektu zlatno narančasta) razlikuje se od naranče ne samo izvana - slatki kora skriva jezgru kiselim okusom.
Što je kumquat i kako izgleda, može li se pojesti?
Ovo je nisko stablo ili grm s sfernom krunom. Može rasti do visokih 3-4 metra. Za dugu jetru to ne vrijedi - očekivani životni vijek ne prelazi 40 godina. Tvornica voli sjajnu difuznu svjetlost. Preferira plodnu pješčanu ilovačnu zemlju. Kao i svi agrumi, ona može rasti na prilično suhim područjima - potreba za vodom je vrlo umjerena.
Propagiran sjemenom, i vegetativno - reznicama, presađivanjem, raslojavanjem. U naše doba, ovo čudo prirode raste samo u Indokini i Japanu - njegove industrijske plantaže istražuju Bliski istok, Floride, Mediteran. Mokre subtropike su omiljena klima ovog voća.
Kumquat stablo s voćem
Temperatura za 25-30 o C, zajedno s velikom vlagom, najudobniji je za njega. S nedostatkom vode i višim vrijednostima termometra kumquat baca lišće. Često se uzgaja kao ukrasna biljka otvorenog tla i unutarnjeg.
Raste vrlo ukrasno zimzeleni grm ili stablo najprije s mirisnim velikim cvjetovima, a potom - razbacani ovalnim plodovima. Duljine do 5 cm, one izgledaju na vanjskoj strani minijaturnih naranči.
Za razliku od imenjaka, "zlatna naranča" ima samo 4-7 lobula. Pulpa je slatka i kisela sadrži oko 5 sjemenki (prema broju lobula). Glavna razlika od svih citrusa - to je jede s oguliti, to je tanki, slatki okus.
Ispada da je najslađa koža divljih biljaka kumkvat, izvorno iz Hong Konga.
Njezini plodovi dozrijevaju do blagdana Nova Godina, kao i svi agrumi naše hemisfere. Sve sorte karakteriziraju obilne žetve.
Za unutarnju kulturu, sve vrste kumquata su dobre
Već je rečeno da je kumquat rezident subtropika i tropskih organizama. Pokušaji prisilnog preseljenja na sjever nisu uspjeli. Pokazalo se da su njegove reznice ukorijenjene na listopadno grmlje "pontsirus". Na tom temelju kumquat može podnijeti mraz na -10-15 o C.
Plodovi takve biljke više nisu toliko slatki kao kod kuće u tropima, ali vrtlari ga ne zaustavljaju - rad uzgajivača još nije završio.
Kalorijski sadržaj i sastav
S obzirom na visoku koncentraciju vode (do 80), kumquat ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost - 71 kcal / 100 grama. Međutim, kada se suši, sadržaj kalorija raste do 250 kcal / 100 g.
Plod Kumquat sadrži 4-7 lobula
Popis vitamina prisutan je pod vodstvom askorbinske kiseline. Uz vitamin C, kinkan je bogat vitaminima A, E, B3 i B5.
Preporuke za jesti voće zajedno s kožom nisu se pojavile na ravnoj površini - to je osjetljiva, osjetljiva koža koja je bogata elementima u tragovima i mineralima. Sastav ploda karakterizira visok sadržaj kalijuma (regulira srčani ritam), kalcij, natrij, magnezij, u mikro dozama cinkova i željeza. Eterična ulja, monosaharidi i polinezasićene masne kiseline dodaju kumquat do popularnosti kao vrijednog prehrambenog proizvoda.
Plodovi kumquata su vrlo korisni, budući da ne potpuno apsorbiraju nitrate iz tla. Ovo je posve jedinstveno svojstvo za suvremenu ekološku situaciju vrlo je važno.
Korisna svojstva ovog voća i štete ljudskom tijelu
Kineska tradicionalna medicina dugo je koristila baktericidna svojstva kumquata. Čak i sada, sok od tih plodova potiskuje razvoj unutarnjih i vanjskih infekcija, bolesti dišnih putova. Udisanje s uljima kumquat je jedan od najboljih načina za sprečavanje ove bolesti tijekom epidemije gripe, kako bi se olakšalo stanje suhim bolnim kašljem, kroničnim rinitisom.
Neobično visok sadržaj askorbinske kiseline uklanja organizam od mamurluka, prijem u svježem obliku nekoliko voća pomaže brzo da izađe iz stanja apstinencije. Dovoljno je samo žvakati nekoliko suhih voća - učinak je vidljiv u nekoliko minuta.
Plodovi Kumquata korisni su za održavanje imunološkog sustava
Redovita konzumacija "zlatne naranče" dovodi do normalnog imuniteta, iako je ova svojstva svojstvena svim citrima. U liječenju bolesti kože često se koristi eterično ulje kumquata. Njegov sastav ima tonik učinak na ljudsko tijelo kao cjelinu, a posebno na jetru i žučnjak - pomaže razbiti masnoće.
Kinkan ulje uspješno se koristi u kozmetologiji za SPA postupke, a kombinirano s uljima drugih biljaka uspješno se liječi kožna koža. Zanimljivo je da redoviti postupci s maslacem ovog voća oslobađaju postnatalne strija, kao i celulit.
U aromaterapiji, eterično ulje ovog citrusa koristi se za liječenje stresa, kao i poremećaja spavanja. Umjesto svjetiljke arome, možete postaviti komadiće kora na toplinskim radijatorima - osigurati zdrav san i dezinficirati sobu.
Od tradicionalne kineske medicine, uporaba kinkan tinkture s medom, koja brzo smanjuje razinu štetnog kolesterola, normalizira srčani ritam, postala je uobičajena praksa.
Kao niskokalorični proizvod, kumquat je pronašao primjenu u dijetama za kontrolu tjelesne težine. Ali ovo se odnosi samo na svježe voće - sadržaj kalorija u plodu povećava se mnogo puta tijekom obrade i sušenja.
Kontraindikacije za uporabu
S prednostima koje taj plod može donijeti za ljudsko zdravlje, sada razgovarajmo o mogućoj šteti. Nažalost, netolerancija agrumima vrlo je česta. Ako ste ovisni o raznim alergijama, ne biste trebali riskirati - jednom pojesti više od dva voća.
Zlouporaba voća može izazvati pretilost
Ako najprije pokušavate novo voće, ograničite prvi put pola. Pratite stanje tijela. Dio se može povećati ako se ne poštuju neugodne posljedice.
Trudnice kumquat uopće nisu zabranjene, ali treba uzeti u obzir posebnu osjetljivost ženskog i fetalnog organizma na moguće promjene u prehrani. Praksa pokazuje da se ovaj citrusi dobro bore s ranom toksikozom. Liječnici su obično ograničeni na opće preporuke - "ne zlostavljati".
Jasno je da zbog visokog sadržaja organskih kiselina citrus se ne preporučuje za pacijente gastroenterologa. Kontraindikacije su i bolesti bubrega i mokraćnog sustava. Relativno dijabetički bolesnici, oni također trebaju biti oprezni da konzumiraju voće svježe uz stalno praćenje razine šećera.
Recepti prahova iz kumquata
Primjena kumquata je potpuno univerzalna:
- oni se jedu svježe (uz kore),
- u preporukama za liječenje,
- u kozmetologiji,
- u kuhanju.
Samo u kuhanju, njegova uporaba nije ograničena na pripremu osvježavajućih napitaka - bezalkoholnih i alkoholnih. Kao sastojak, plodovi kumquata često se dodaju mesu, umacima i raznim salatama.
Često se dodaje mliječnim proizvodima - vrećastom masu sira, jogurta.
Međutim, glavna uporaba voćnih nalazišta za pripremu slastica i slastica. Od tih plodova dobiveni su praščići, koji su savršeno pohranjeni tijekom zimskog kandiranog voća. confitures, jam, pastille.
U svježem i suhom obliku kumquat se dodaje u receptorskoj kompoziciji pečene peciva.
Jam iz plodova kumquata
Potrajat će:
- svježe voće - 1 kilogram,
- granulirani šećer - 1 kilogram,
- sok od 1 limuna
priprema
- Lagano odrežite voće, izbacite ih u tri vode.
- Iz čaše posljednjeg bujona zavariti sirup od šećera.
- Stavite kumquats u vrući sirup i kuhajte do guste.
- Nedugo prije spremnosti dodavanja sokova limuna.
- Nakon hlađenja zaglavi se prenose u sterilne posude.
Jam iz svježeg kumquata
Potrajat će:
- plodovi kumquata - 1 kilogram,
- granulirani šećer 1-1,2 kg,
- sok od 1 limuna,
- Vanilin šećer - 1 vrećica.
priprema
- Isperite voće (na primjer, s vilicom) i kuhajte 10 minuta, ohladite hladnom vodom.
- U čaši vode (lijevo od blanširanja) otopite polovicu šećera.
- U tom sirupu stavite voće, kuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Kada se poluproizvod hladi, dodajte još šećera i kuhajte ponovo nekoliko minuta.
- Treći put dodajete preostali šećer i dovedite je do spremnosti - plod treba postati proziran.
- Neposredno prije dodavanja dodajte sok od limuna i šećer od vanilije.
- Nalazi se na sterilnim posudama i zategnite poklopce.
Suho voće: kandirano voće
Ako se pekmezu kuha bez prethodne probave, plodovi se neće kuhati i bit će snažni. Nakon završetka kuhanja, sve odbaci u svilenu cjedilu i u jednom sloju, a zatim se širi na posudu za sušenje.
zaključak
Ovdje je takav "zlatni narančasti" iz Indokine, koju je Europa znala ne tako davno. I sada je slijetanje već osvojilo Bliski istok, Mediteransku obalu i Kaliforniju. U kad kulturi kumquat raste ne samo u zimskim vrtovima i staklenicima, već iu urbanim uvjetima stanovanja. Niska, zimzelena stabla s mirisnim cvjetovima i elegantnim plodovima je živi kutak subtropika unutar zidina visokouzlazne zgrade...
Kumquat kakav je plod, korisna svojstva, kalorijski sadržaj sušenog i svježeg voća
Možda već znate malo kumquat voća. Nalazi se na policama svježe i sušene. Značajan citrusi, slični smanjenom zaobljenom limunu ili izduženom naranču, imaju niz pozitivnih svojstava za tijelo. Ovo je jedan od citrusa, koji se može i treba jesti izravno s kožom.
Što je kumquat, koja je korist i šteta skrivena ispod jestive kože i kakva svojstva ima suhi agrumi?
Kakvo je voće kumquat raste?
Domovina se smatra kao, i mnogi agrumi - Kina. Tu se zove i kinkan, što znači zlatne jabuke ili zlatne naranče. Prvo spominjanje toga pronađeno je čak i u drevnim animacijama iz 12. stoljeća. Stanovnici Europe nisu ni znali za kumquat, kakav je plod. Početkom 19. stoljeća skupina portugalskih pomoraca donosi čudne male mandarine sa sljedećeg putovanja. Kasnije, 1846. godine, Robert Skvyun, škotski botaničar, opisao je kumquat i prvo ga je doveo u Englesku. U čast znanstvenika, narančastog mini-voća i cijele obitelji agruma nazvane Fortunella.
Danas biljka živi u zemljama s suptropskim vlažnim klimama, u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, Japanu, postupno svladavši Mediteran i SAD. Postoji 6 vrsta kumquata. Uzgaja se u loncu ili kadi na prozoru. Voće, dobiveno kod kuće, okus ne slabije od onih uzgojenih u živoj prirodi.
Biljka se ne može nazvati dugom jetrom, u prosjeku, kumquat ne postoji više od 40 godina. Tijekom tog vremena stablo raste na 2,5-4 metara visine, ukrašavajući se s bujnom, gustom zelenom krunom. Guste, ali fleksibilne grane ponekad su zaštićene šiljcima i gusto su razasute brojnim malim lišćem zasićene smaragdne boje.
Usred ljeta, na granama se pojavljuju osjetljivi bijeli cvjetovi s pet latica. Voće se bliže zimi. Biljka se otprilike okreće od studenog do travnja, ovisno o sorti. Na godinu dana drvo donosi nekoliko stotina do nekoliko tisuća sitnih citrusa.
Sam je plod mali: oko 5 cm duljine i 3 u promjeru, teži oko 30 grama. Kost je gusta, ali tanka, obojena u različitim nijansama. Različite vrste donose različite boje u plodu: od svijetlo žute do bogate naranče.
Slatka, lagano konzervirajuća kora savršeno se kombinira s kiselom pulćom. Unutar voća je podijeljen u 5 velikih lobula, sadrži mali broj malih kostiju.
Bez obzira na mjesto rasta, Kumquat nije hranjen nitratima iz tla, stoga ih ne akumulira ni na koži niti u tijelu. U suvremenim ekološkim uvjetima, to je jedinstvena i korisna nekretnina.
Kalorijski sadržaj, kemijski sastav
Teško je vjerovati da kumquat može sadržavati toliko korisnih tvari. Ali to je tako! Voće je bogato vitaminima, mineralima, vrijednim organskim spojevima (lutein, pektin, zeakasanthin karoten) i vlakna. Gotovo polovica vitaminskog sastava uzima se za vitamin C, nešto manje vitamina A, E, B3, B5, R. Zapis među mineralima je kalij. Dodatno, kumkvat sadrži kalcij, fosfor, cink, magnezij, željezo i natrij koji su potrebni za tijelo.
Patuljasta naranča Preporučuje se jesti cijela, zajedno s kožom, ne samo zbog zanimljiva kombinacija okusa. Peel - snažan izvor bakra, željeza, mangana i molibdena, višestruko nezasićenih masnih kiselina i ulja koje sadrži limonen bitnog, pinen, bergamonen, caryophyllene, humulene.
S gledišta dietologije kumquat je cijenjen za kalorijski sadržaj. Preciznije, za nisku kalorijsku vrijednost: samo 71 kcal na 100 grama.
Voće po 100 grama sadrži:
Na 80% narančaste voće se sastoji od vode.
Naravno, govorimo o svježem kumquatu. U sušenom obliku, energetska vrijednost je mnogo veća.
Korisna svojstva
To je jedinstveni vitamin-mineralni sastav koji daje kumquatu s cijelim popisom različitih blagotvornih učinaka na tijelo:
- Antioksidans i imunomodulator. Visoka koncentracija vitamina C štiti zdravlje od nekoliko položaja: neutralizira i uklanja slobodne radikale, poboljšava rast stanica, aktivira imunološki sustav, štiti od gljivica, infekcija i bakterija.
- Jačanje vizije. Vitamin A i beta karoten sprečavaju razvoj katarakta.
- Hematopoeze. Mangan, željezo, bakar, magnezij i folna kiselina su elementi potrebni za formiranje eritrocita.
- Energetska. Ugljikohidrati i vlakno pridonose brzoj gladovanju gladi. Riboflavin, koji je dio tvrtke, uključen je u proizvodnju energije i nadopunjavanje svojih rezervi.
- Normalizacija probave. Vlakna jača peristaltiku crijeva, potiče njegovo pročišćavanje, bori se sa začepljenjem i stvaranjem plina. Zahvaljujući vitaminima i organskim spojevima, intestinalna mikroflora je normalizirana. Vitamin C stimulira jetru, sudjeluje u cijepanju masnih stanica, uklanja toksine, normalizira metaboličke procese.
- Pročišćavanje i zaštita dišnog sustava također je povezano s visokim sadržajem askorbinske kiseline i baktericidnim svojstvima osušene kože.
- Antifungalno. Organska tvar furokumrin uništava gljivice i parazite.
- Antiseptik. Eterična ulja koja se nalaze u koži djelotvorna su u borbi protiv virusa.
- Antidijabetik. Dijetna vlakna normaliziraju razinu inzulina i glukoze, djelujući kao profilaksa za razvoj dijabetesa tipa 2.
- Umirujuće. B skupine vitamina vratiti normalno funkcioniranje živčanog sustava. Eterična ulja također sudjeluju u uklanjanju depresije i lošeg raspoloženja. Dovoljno je održavati sesiju aromaterapije pomoću ulja, pripremiti čaj ili jednostavno rasporediti pored suhe hrane pročišćenog voća.
- Smanjenje težine. Velika kombinacija niske kalorijske, velike količine vlakana i vode čine kumquat u prehrambeni proizvod.
- Neutralizira mučninu i neugodne senzacije u želucu. Čak i trudnice pokazuju korištenje voća u malim količinama, nakon dogovora s liječnikom.
- Izvor ljepote i mladosti. Vitamini i antioksidanti štite stanice kože od štetnih učinaka slobodnih radikala, usporavaju starenje, sprečavaju pojavu pigmentnih mrlja.
- Antioksidacijska svojstva ploda pridonose aktivaciji mozga. To je također povezano s djelovanjem kumquata protiv mamurluka i njegovih posljedica.
- Visoka koncentracija kalija, osobito u suhim agrumima, jača srce, normalizira svoj rad, smanjuje rizik od moždanog udara.
Ali ovo nije potpuni popis, za koji se svježi kumquat vrednuje. Njegova korisna svojstva se očituju ne samo kad se konzumira u hrani.
- Sok je sastavni dio kreme i maski za lice. Djelotvorno uklanja kožu, uklanja pigmentne mrlje.
- Ulje bori protiv celulita, izglađuje strijama, često se koristi za izradu sapuna.
- Udisanje kože ili ulja uklanja suhi kašalj i nazalnu kongestiju.
Osušeni i osušeni kumquats
Najpopularnije opcije za očuvanje i konzerviranje voća su sušenje i sušenje.
Kao sušeno voće, kumquat je voće osušeno tijekom izlaganja temperaturi, zadržavajući neobičan okus proizvoda.
Kumkvat se osuši - isti plod koji je dugo sušen, na temperaturi koja ne prelazi 40 stupnjeva.
Ne manje popularni su kandirano citrusi. Voće se prvo digerira u glukoznom siru, osuši, a zatim ulije u šećerni prah. Naravno, u ovom slučaju, nema prehrambenih svojstava, ni pitanje.
Sastav i osobine suhog kumquata
Osušeni kumquat zadržava većinu mikronutrijenata sadržanih u svježem voću. Nakon uklanjanja vode, koncentracija hranjivih tvari i hranjivih tvari značajno se povećava. Osušeni kumquat u obliku kandiranog voća ima kaloričnu vrijednost od 284 kcal na 100 grama, sadrži:
To se odnosi na proizvode u pripremanju kojih se šećer nije koristio. Inače, sadržaj kalorija može biti neočekivano visok, a suhi proizvod jednostavno će izgubiti sva korisna svojstva.
Pijenje kumquata za hranu korisno je za beriberi, tijekom bolesti i oporavka. Suho voće čuva sve osobine svježeg proizvoda, što je osobito važno za probleme s gastrointestinalnim traktom tijekom prehlade. Također, osušeni kumquat učinkovito čisti žile kolesterola, sprečava razvoj ateroskleroze.
Kako jesti kumquat
Prije nego što prijeđete na gastronomski užitak kumquata, morate ga ispravno odabrati. Kada kupujete svježi kumkvat, odaberite čvrstu, elastičnu plodu svijetlo narančaste boje s nježnom aromom citrusa. Prisutnost mrlja, škripanja i kršenja integriteta ljuske ukazuje na razmaženi i loše kvalitete proizvoda. Zeleni kumquat vam ne može zadovoljiti s neobičnom paletom okusa, jer još nije zrela. Prekomjerno meki plodovi, naprotiv, već su usrani i počinju se pogoršavati.
Pri kupnji suhog kumquata obratite pozornost na prisutnost bjelkastih mrlja na oguliti. Njihova prisutnost znači da je plod bio dodatno tretiran kemikalijama za pojavu plijesni. Najkorisniji su neukrnati plodovi, prirodni žuti i narančasti. Osušeni na prirodan način, osušeni kumquat ima lagani, ugodan miris agruma s jedva primjetnom notom od metvice.
Sada, znate odabrati svježe ili sušeno voće. Vrijeme je da saznate kako se jede.
Kinkan se konzumira u cijelosti, zajedno s kožom. Samo na taj način je jedinstveni tandem kiselog pulpa slatke, vrećaste kože. Naravno, voće se može očistiti, ali je li potrebno, ako se podsjeti na korisnost oguliti.
Svježi kumquat je zamrznut, što vam omogućuje da ga zadržite do šest mjeseci.
Dodano je u kašu, razne slastice, sladoled, koktele i smoothie. Iz plodova pripremite džem, pekmez, jujube, sokove i sirupe, upotrijebite kao punjenje za pečenje i lonce.
Na temelju kumquat, kiselo-slatko, ponekad oštre umake pripremaju se za meso i morske plodove. Često pečeno voće peče u pećnici uz pticu, ribu i povrće.
Također se koristi za okus likera i kao lagani snack za alkoholna pića (vino, vermut, šampanjac).
Kolači se dodaju suši kumquat, ali najčešće ih pojedu, kao korisnu alternativu slatkišima. I voće je iznenađujuće dobro u kombinaciji s obje čaja i kave.
Zeleni ili crni čaj s dodatkom suhog kumquata ili njezinog kora je začinsko piće obogaćeno vitaminima. Redovita uporaba će vam omogućiti da zaboravite na prehladu, depresiju i loš metabolizam.
Recepti s kumquatom - puno, oboje sa svježim i sušenim. No, kako biste izbjegli moguće negativne posljedice, morate razumjeti koliko možete konzumirati kumquat po danu.
Da bi popunili dućane vitamina i elemenata u tragovima, dovoljno je svježeg voća, ali dvostruko više nego suhih.
Moguće štete
Naravno, svježi i suhi kumquat ima niz ograničenja i kontraindikacija.
- Plod, kao i svi agrumi, je alergen. Ako vam pate od toga, uvodite proizvod u prehranu postupno, u malim obrocima, pažljivo pratite stanje i reakciju tijela.
- Tijekom trudnoće i hranjenja, osobito ako niste prethodno kušali kumquat, bolje je da ne budete izloženi gastronomskim rizicima. Novi proizvod može uzrokovati diatezu i alergijsku reakciju kod djeteta.
- Nemojte se odnijeti kinkanam ljudi s povećanom kiselinom želučanog soka.
- U nazočnosti upalnih bolesti probavnog trakta (ulkus, gastritis, upala crijeva), osobito tijekom pogoršanja, bolje je da se ne jedu u bilo kojem obliku. Veliki broj kiselina će iritirati već osjetljive ljuske probavnih organa.
- Uz upalu urogenitalnog sustava, kumquat je zabranjen, kao u prethodnom slučaju. Toksini i štetne tvari koje plod uklanja iz tijela mogu stvoriti dodatni teret na oslabljenim organima. Jedno od pitanja je: "Može li kumkvat izazvati cistitis?". Za izazivanje - nije prisutan, a ovdje da komplicira situaciju - bez svečanosti. Sama bolest uzrokovana je mikroorganizmima i infekcijom, kojom se kumquat, posebno sušen, učinkovito bori.
- Osobe sklone brzom dobivanju tjelesne težine ne smiju se osušiti kumquat zbog visokog sadržaja kalorija i velike količine ugljikohidrata.
- Iz istog razloga, dijabetičari trebaju jesti u umjerenim količinama, stalno pratiti razinu šećera u krvi, te nakon savjetovanja s liječnikom,
Kumquat kakav je to plod. Korisna svojstva sušenog cumquata
Nedavno, među uobičajenim plodovima na policama supermarketa postoje neobični plodovi. Mnogi od njih izgledaju toliko egzotično da je potpuno neshvatljivo kako su oni. Jedan od takvih gostiju iz daleke zemlje je kumquat - što je to što će mnogi zainteresirani znati.
Što je kumquat i kako izgleda?
Voće se smatra predstavnikom agruma iz obitelji ruta i roda Fortunella. Raste na zimzelenim stablima s okruglom krunom uglavnom na plantažama u južnoj Kini. Također se uzgaja na Bliskom Istoku, Japanu i Južnoj Americi. Kumquat cvijeće s lijepim bijelim cvjetovima, mirisom vapna, dostižući male veličine. Stoga se često može naći u apartmanima kao ukrasna biljka. Tijekom vremena, raste stabla na prozoru čak počinju donositi plodove.
Plodovi kumquata su zasićena narančasta, mala (promjera do 2,5 cm), ovalna, koja se sastoji od 4-7 lobula. Izvana izgledaju narančasto, ali razlikuju se od neobičnog oblika i male veličine.
Pulpa na okus slična je mandarinu, ali ima izraženiju kiselost. Važno je napomenuti da je tanka koža također jestiva i ima slatki neznatno ukusan okus s gorčinim ukusom. Nemojte jesti samo sjeme ploda, jer su jako gorke. U literaturi postoje i drugi nazivi voća - kinkan ili fortunella. U kineskom kumquat znači "zlatna jabuka".
Uz što i kako jesti voće
Jestivi plodovi su dobri iu sirovom obliku s ljuskom, au obradi. Izrađuju ukusne džemove, džem, marmeladu, kandirano voće, pa čak i likere. Učinkovito na blagdanskom stolnom jelu ukrašenom komadićima kumquata. Neobičan plod dodan je pečenom mesu ili ribi, salatama, slatkim i kiselim umacima, služi za izradu slatkih jela, sokova, kompotina, konfeta.
Kinezi trljaju kumquat s šećerom, stavljaju u staklenu posudu i pohranjuju u hladnjak tijekom cijele godine. Lijek se koristi za prehlade i respiratorne infekcije, pomaže da se riješite hladnog i upaljenog grla.
Prilikom odabira kumquat, obratite pozornost na izgled kore. To bi trebalo biti zasićena narančasta boja, bez udubljenja, pukotina i drugih vidljivih oštećenja. Sam plod bi trebao biti elastičan, ali nije mekan i nije previše težak.
Kalorijski sadržaj i sastav
Kumquat se smatra niskotemperaturnim proizvodom, budući da 100 g pulpe sadrži samo 71 kalorije. Međutim, plodovi, iako njihova prehrana, ali prekomjerna uporaba, mogu dovesti do povećanja težine. Činjenica je da sastav od 100 grama proizvoda sadrži veliki broj ugljikohidrata - do 9,1 grama, kao i nekoliko proteina - 1,9 g, dijetalna vlakna - 6,5 grama, masti - 0,9 grama, oko 80 grama vode i 0,5 g pepela.
Sastav sadrži masne omega-3 i omega-6 kiseline, šećere, vitamine A, B, E, askorbinsku kiselinu, kalij, kalcij, magnezij, fosfor i natrij.
Korisna svojstva kumquata
Svježe voće imaju sljedeći učinak na tijelo:
- antimikrobni;
- povratan;
- čišćenje;
- smanjiti razinu kolesterola u krvi;
- zaštiti od bolesti srca, krvnih žila, zglobova;
- normalizirati krvni tlak;
- osloboditi nedostatka vitamina;
- poboljšati emocionalno stanje.
Zbog velikog broja vitamina, Fortunella se smatra vrlo korisnim. Njegova redovita uporaba jača imunološki sustav i povećava otpornost tijela na virusne, gljivične i bakterijske infekcije. Kiseline sadržane u voćnom soku, potiču probavu i proizvodnju gastrointestinalnog soka, povećavaju apetit, poboljšavaju metabolizam. Kumquat je dobar preventivni protiv razvoja želučanih ulkusa i dvanaesnika. Kao antioksidans uklanja otrovne tvari iz tijela u kratkom vremenu. Stoga je korisno jesti nakon blagdana s obiljem masne hrane i alkohola. Voće pomaže da se nosite s mamurluka mnogo brže, neutralizira loš dah.
Prednosti esencijalnih ulja
Eterična ulja kumquata su naširoko koristi u aromaterapiji kao stimulanse aktivnosti mozga. Zbog njih se dugo vremena plod smatra hranom mudraca. Svijetla zasićena aroma citrusa daje snagu, vraća vitalnost, uklanja od depresije, ublažava umor. Esteri su indicirani za liječenje bolesti živčanog sustava i za mentalno preopterećenje. U kozmetici se koriste ulja. Uključeni su u maske i peeling voća za kožu s problemima. U kombinaciji s drugim sastojcima, učinkovito uklanjaju upalu, dezinficiraju, liječe od komedona i akni. Trljanje kreme i losiona s kumkvatskim uljem u koži oslobađa strijama i strija nakon porođaja, pigmentnih mrlja, celulita.
Osušeni kumquat
Rezani komadi sušenog kumquata mogu se naći na policama trgovina češće kao svježi. Sadržaj vitamina uopće se ne smanjuje. Nasuprot tome, koncentracija aktivnih tvari povećava se zbog fermentacije nakon sušenja, a korisna svojstva proizvoda se povećavaju. Kalorični sadržaj također raste do 283 kcal na 100 g.
Od suhog voća pripremite razna pića - kompoti, tinkture. Kada se zagrije, suha koža ispušta veliku količinu eteričnih ulja u atmosferu. Kod gripe i hladnoće može se raširiti oko apartmana na toplim mjestima (na primjer, na radijatorima) za dezinfekciju prostorija.
Kineske žene izlijevaju se suho voće toplom vodom (ali ne i kipućom vodom), inzistirate nekoliko sati i operite svakodnevno s primljenim losionom. Smatra se da postupak pomaže u održavanju svježine i mladosti lica, poboljšava ton kože, izglađuje plitke prerane bore.
Kumkvat se suši
Suho na suncu ili u dehydratoru može biti plod. Svojstva sušenog cumquata se ne razlikuju od svježeg voća. Zbog visokog sadržaja vitamina A, proizvod je osobito koristan za osobe s lošim vidom i vidom. Vitamin E blagotvorno djeluje na kožu, štiti od negativnih učinaka ultraljubičastih zraka.
Neobrađen i pravilno sušen kumquat ne izgleda vrlo atraktivan i ima meku boju. Miriše poput vapna s laganim mentom.
Zrela narančasta, crvena ili zelena voća, kao na slici, dobivaju se kao rezultat kemijske obrade i mogu biti opasni za zdravlje.
U staklu čvrsto zatvorene posude osušene i sušene cumquat se pohranjuju ne više od godinu dana.
Terapeutska tinktura
Za prevenciju kardiovaskularnih patologija priprema se tinktura meda i votke. Ova kombinacija sastojaka savršeno čisti pluća, štiti od stvaranja kolesterolnih plakova. Osušeni plodovi s urezima na stranama smješteni su u staklenku, dodajte im 50 g ukradenog i nasjeckanog korijena đumbira, 0,5 litara meda i 0,5 litara votke. Kapacitet je zatvoren poklopcem, dobro promućkan i stavljen u hladnjak da se infusira kroz 3 mjeseca. U svrhu općeg jačanja tijela, lijek se uzima tri puta dnevno za 1 tbsp. domovi. Da biste dobili osloboditi od opsesivnog kašlja, 100 ml tinkture se grije i pijan noću.
Kontraindikacije za uporabu i moguće štete
Akcija kumquata na tijelu je izraženiji, ako ga usporedite s uobičajenim agrumima. Stoga, kada se upoznate s delicijom, preporučljivo je ograničiti 1-2 komada, a zatim promatrati reakciju.
Jedina kontraindikacija koja se koristi je individualna netrpeljivost. Osobe s alergijama na agrumi ne mogu se pojesti, jer može izazvati teške reakcije - urtikarija, Quinckeov edem, anafilaktički sok. Fortunella se ne preporuča za djecu mlađu od 3 godine, za vrijeme trudnoće i dojenja. Bilo koji citrusi u tim periodima mogu uzrokovati alergije kod djeteta. Međutim, na savjet liječnika, možete ga malo pojesti u prvom tromjesečju trudnoće u borbi protiv mučnine u toksici.
Osobe s visokom kiselosti u želucu također bolje ne uključuju u izborniku kumquat, jer može uzrokovati žgaravicu. Zloupotreba ploda u bolestima bubrega često dovodi do pogoršanja. Kod dijabetesa može povećati razinu šećera u krvi. Ako se svježe voće smatraju prehrambenim, tada su sušeni i sušeni vrlo su kalorični. Stoga ih se ne smije jesti s pretilošću.
Unatoč neprijepornim zdravstvenim prednostima, kumquat se koristi više za pripremu delicija nego za liječenje bolesti. I to ne čudi, jer plodovi imaju jedinstven okus i miris. I zahvaljujući zanimljivoj kombinaciji kiselog pulpa i slatke kore kao svi. Međutim, nemojte zaboraviti da je nakon toplinske obrade većina korisnih svojstava ploda izgubljena.
Osušeni kumquat: upotreba, koristi i šteta
Kumquat nije najpoznatiji proizvod na našem stolu. Mnogi, možda, ne znaju što je to. U svježem obliku, ova voća, na žalost, vrlo su rijetki na policama domaćih supermarketa (iako se, po želji, i dalje mogu dobiti), ali u suhom obliku to plod dobiva popularnost.
Što je to?
Pod nerazumljivim imenom "kumquat" je biljka roda Citrus. Poznat je i kao kineski jabuka, kineski mandarin, japanski dunja, japanski narančasta, zlatno narančasta, vilinski grah, kinkan, fortunella biljke).
Rodno maleni promjer od samo nekoliko centimetara, slično malo šljiva, zlatno-narančasto voće, kao što ste mogli očekivati od jednog od imena je Kina, točnije, južni dio, Guangdong.
Međutim, osim Kine, fortunella također raste na otocima Japana, u jugoistočnoj Aziji, na grčkom otoku Krfu i nekim drugim dijelovima južne Europe, Australiji, Južnoj Americi i južnoj Americi (osobito Florida). Kumquat je neobičan plod. To miriše na lipe, ima gorak okus, sličan okus mandarina, ali njegova koža, naprotiv, slatko uz blagi gorčine, kako koristiti ove plodove kao cjelina, bez piling. Štoviše, neki uspijevaju jesti samo kožu, i kiselo meso nemilosrdno izbaciti.
U našoj zemlji, kumquat je danas češći kao biljka nego kao prehrambeni proizvod, ali, kao što je već spomenuto, egzotične kineske jabuke postupno počinju osvajati domaće potrošače, ali uglavnom u suhom obliku.
Štoviše, nakon takvog tretmana proizvod izgleda jako slično sušenom marelicu dobro poznatom nama.
Kalorijski sadržaj i kemijski sastav
Kumquat se smatra niskotemperaturnim proizvodom, ali se radi o svježem voću. Sto grama zlatnog naranče sadrži samo 71 kcal, a kalorijska vrijednost osušenog kinkala točno četiri puta veća - 284 kcal po 100 g proizvoda Energetska vrijednost (omjer proteina, masti i ugljikohidrata):
- proteini - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- Masti - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- ugljikohidrati - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Korisna svojstva kumquata određuju njegov bogati vitaminski i mineralni sastav.
Vitamini prisutni u proizvodu:
- askorbinska kiselina (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- riboflavin (vitamin B2);
- ekvivalent niacina (vitamin PP ili B3);
- Kolin (vitamin B4);
- pantotenska kiselina (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- folna kiselina (vitamin B9).
Od korisnog sušenog kumquata
Gornji kemijski sastav čini osušeni kumquat iznimno vrijednim proizvodom koji dopušta nadopunjavanje tjelesnih rezervi cijelim kompleksom vitamina i minerala potrebnih za normalan rad svih organa i sustava.
Askorbinska kiselina je snažan prirodni antioksidans, tako da je suhi kinkan izvrstan lijek za povećanje imuniteta, osobito potreban za potporu organizmu koji je bio izložen bakterijskim ili virusnim infekcijama.
Najjače protuupalno, baktericidno i antifungalno svojstvo, pored vitamina C, ima i drugu tvar koja je dio japanskog narančastog furokumarina.
Nadalje, suncem osušen i osušen patuljasta naranča vrlo korisno za stabilizaciju gastrointestinalnog trakta, poboljšanje prevenciju peptičkog ulkusa i gastritis, te normalizaciju funkcije crijeva izlučivanja želučane kiseline - uglavnom zbog dijetalnih vlakana, prirodnih enzima, kao što su minerali koji su potrebni za tijelo. Kinkan također ima pozitivan učinak na metabolizam. Ovi suho voće pozitivno utječu na naš živčani sustav. Koristeći ih čak iu malim količinama, možete se riješiti depresije, uklanjati razdražljivost i umor, kako biste prevladali štetne učinke stalnog stresa.
Iz takve poslastice, raspoloženje se povećava, mobiliziraju se unutarnje rezerve i stvara se želja za "valjanje planina".
Japanska naranča je pravi spasitelj za suvremenog čovjeka, osobito živeći u zagađenim industrijskim područjima i megacities sa slabom ekologijom.
Ovaj proizvod uklanja iz tijela štetne tvari, teških metala, radioaktivnih tvari i drugih toksina, ali i „loš kolesterol”, da je prevencija kardiovaskularnih bolesti, srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze i m. P.
Zanimljivo je da nitrati ne akumuliraju plodove japanske naranče.
To je ne čudi da je takav bogati popis korisnih svojstava sušenog patuljasta naranča (a to bi moglo ići na za dugo vremena), već duže vrijeme privlači pozornost na proizvod tradicionalnih iscjelitelja, kozmetičara i kuhara iz mnogih zemalja i kontinenata.
Primjena u medicini i kozmetologiji
Osušena voćna kinkana - dokazani lijek za prehladu, gripe i druge akutne respiratorne virusne infekcije. Eterična ulja koja se nalaze u njima smanjuju nos crijeva i ublažavaju napade kašlja.
Istočni iscjelitelji za ove namjene koriste inhalacije od suhe kože kineskih jabuka kuhane kipućom vodom.
Antibakterijska svojstva osušenih mucanskih peels također se koriste na drugi način: oni se jednostavno postavljaju u prostoriju gdje je pacijent. A ako postoji izvor topline u blizini, tada se učinak takvog pasivnog tretmana višestruko ponavlja. Kako ojačati imunološki sustav, stabilizira crijeva, podiže raspoloženje, jačaju krvne žile, oporavak srčanog ritma i pročišćavanje tijela od „šljake” narodnih iscjelitelja preporučiti jutro jesti šest do osam kineskih sušene jabuke.
Jačanje tečaja traje dva tjedna, a nakon toga vrijedi uzeti kratku stanku. Usput, za želudac, crijeva i grlobolja bolje je koristiti sušeno agrumi, budući da, za razliku od svježe, ne iritira sluznicu i na taj način su puno mekša.
Tinkturu od meda možete napraviti sa suhim kumquatom. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeći recept. Odabrani desetak sušenog voća, svaki od njih s oštrim nožem je nekoliko prorezi u bilo kojem redoslijedu (to je potrebno kako bi se osigurala maksimalna ekstrakt hranjive tvari iz voća), a zatim patuljasta naranča stavi u staklenu posudu. Dodan je pročišćeni korijen đumbira (približno 50 g, međutim, udio nije strogi), kao i 500 ml meda i votke. Pokrijte kontejner, dobro protresite, miješajte sastojke i čistite u hladnjaku tri mjeseca.
Ova tinktura se koristi kao vitamin i dodatak za utvrđivanje, kao sredstvo za snižavanje pritiska i poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta (u nedostatku kontraindikacija).
Pijte lijek prije jela tri puta dnevno za žlicu. Za liječenje kašlja aplikacija je drugačija: tinktura se lagano zagrijava i pijan noću u malim gutljajima (100 ml).
Za izlučivanje lošeg kolesterola i snižavanje krvnog tlaka gornji slici preporuča tri puta dnevno da se na žlicu smjese suho voće patuljasta naranča, Viburnum, glog i bazge obrađenom sa šećerom.
Ovaj alat će također pomoći u jačanju žila i srčanog mišića, vratiti brzinu otkucaja srca, očistiti tijelo štetnih tvari. Pronađeno suho kumquat i njegova primjena u kozmetici. Kako bi se očuvala svježinu, elastičnost i mladolikost kože i poboljšati ten, neki japanski dnevni oprati s tinkturom od tih plodova (da ne uništi askorbinska kiselina, oni su jednostavno pre-prelije toplom vodom i dati ga odstoji nekoliko sati).
Takvi postupci toniranja čak pomažu u borbi s preuranjenim bora u ranoj fazi njihova pojavljivanja.
Ali suhe kože kumquata izvrsne su osnove za aromatske kupke.
Kako odabrati kada kupujete
Ispravni suhi mumkati, bez boja i drugih "poboljšivača", ne izgledaju vrlo svijetli i prezentirani. Appetizing, kao na slici, narančasta, žuta, crvena, pa čak i zelena voća pod nazivom "dried kumquat" - rezultat kemijske obrade.
Isto, slučajno, odnosi se na nas poznate suhe marelice, koje izgledaju lijepe, skupo, ali s prirodnom marelicom već je malo zajedničko.
Ako je boja plodova neujednačena, ima i najmanjih mrlja, ćelavih točkica i drugih čudaka na njihovoj površini - to su i tragovi slikanja, a to je neuredan.
Nakon što je odlučio o boji, miris proizvoda prije kupnje. Možda ne znate kako svježe kumquat miriše, ali miris vapna ili čak limuna ili naranče koju sigurno znate.
To su ti plodovi koji bi vas trebali podsjećati na suhe kineske jabuke. Ako se mala meso pomiješa s mirisom citrusa, to je normalno, ali ne smiju se pojaviti drugi mirisi, osobito kemijski i neprirodni!
Kako skladištiti kod kuće
Pohranjujte kupljene ili samonadne suho voće najbolje u staklenu posudu s poklopcem koji dobro prianjaju.
Ako je zrak u skladištu dovoljno suh, možete koristiti i lanene ili papirnate vrećice, ali ta je mogućnost ipak manje poželjna. Rok trajanja suhog kumquata - ne više od 12 mjeseci.
Kako bi suhe patuljasta naranča, sa svim svojim ljekovitim svojstvima najbolje što može, ako niste spremni koristiti proizvod u sljedećih nekoliko mjeseci, kontejner sušenog voća preporuča se držati u hladnjaku, na polici namijenjen povrća.
Gdje dodati
Tradicionalna medicina, naravno, našao korištenje blagotvornim svojstvima sušenog patuljasta naranča, ali ipak češće se proizvod ne koristi kao lijek i kao poslastica ili kao sastojak u gurmanski kulinarske jela (Međutim, ovaj dodatak i to je dan u tjednu ručak može pretvoriti u pravi praznik za želuca).
Glavni "zest" japanske naranče - gore spomenuta kombinacija kiselog pulpa i slatkog kora - nije mogao biti cijenjen od strane kulinarskog stručnjaka različitih zemalja.
U zemljama u kojima ti plodovi rastu ili prodaju, oni su ukrašeni predjela, salate, dodati u alkoholnih i bezalkoholnih koktela, kuhano vino i druge hrane i pića služe kao snack s jakim pićem.
Ali osušeni kumquat se može koristiti na isti način. Dobro je dodati ga u pečenje, usput, stvara divan "ansambl" s bundom.
Od nje, kao i od ostalih suhih voća, možete kuhati kompot ili žele, a zahvaljujući visokom sadržaju kalorija suhog voća, takvo ukusno piće dugo će energizirati vaše dijete. Kisela i istodobno slatkoća je ono što trebate pripremiti slatke i kisele umake za meso, povrće i ribu. U nekim zemljama, kumquat na glavno jelo ne služi ni u umaku, nego jednostavno u obliku kiselog ukrasnog jela.
I, naravno, suši limun jedinstvene kao aditiv u slasticama, sir i jogurt, džem, pekmez, marmelada i drugih jela za slatki zub.
I ove sušeno voće jednostavno se može dodati u čaj, i crno i zeleno. Nabavite vrlo mirisne i istodobno obogaćene vitaminima piti!
Kontraindikacije i štetu
Rekli smo dosta o prednostima sušenog kumquata. Ako vježbate zdrav razum i ne zlostavljate ove slatke i kiselkaste voće, oni su zaista vrlo vrijedni proizvod.
Međutim, postoje situacije u kojima je potrebno ograničiti se u takvom zdjelu, tako da ne šteti vašem zdravlju i zdravlju vaših najmilijih.
Prije svega treba imati na umu da govorimo o agrumima, a svi su alergični na jedan ili drugi stupanj.
Ako sigurno znate da ste alergični, recimo, naranče, najvjerojatnije, nakon korištenja kinkane, imat ćete istu reakciju na stranu.
Pokušajte najprije jesti mali komad i pobrinite se da se dobro osjećate prije nego što se upoznate s novim egzotičnim proizvodom "u cijelosti".
Druga skupina rizika - osobe s bubrežnim problemima ili bolesti gastrointestinalnog trakta na pozadini povećane kiselosti želučanog soka. Osušene japanske naranče mogu uzrokovati pogoršanje.
Gore smo spomenuli da je niska kalorija svježa kinkan, u suhom obliku proizvod je bogat ugljikohidratima i ne pripada prehrambenim proizvodima. Ako imate tendenciju prekomjerne tjelesne težine, možete koristiti takve suhe plodove samo u malim količinama, ujutro i s velikom pažnjom.
Iz istih razloga, vrijedi konzultirajte s vašim liječnikom prije nego što uključite suhu kumkvat u svoju prehranu za osobe s dijabetesom.
S druge strane, sigurno je reći da su Katai jabuke ili japanske naranče, svježe i suhe, nemaju kontraindikacije i mogu ukrasiti bilo koji stol. Suho voće je prekrasan izvor vitamina i minerala u hladnoj sezoni. Obavezno obogatite svoje zalihe takvih proizvoda sa suhim kumquatom: vrlo je korisno, ukusno i neuobičajeno.
Tako možete zaštititi sebe i svoju obitelj od mnogih bolesti i obogatiti svoje omiljena jela novim egzotičnim bilješkama!
Kumquat: što je to i kako izgleda, njegov kalorijski sadržaj i svojstva
Agrumi - naranče, mandarine, limuni, pa čak i limes ne čudi nikoga s njihovom prisutnošću na policama trgovina. No, sorta agruma nije ograničena na njih, jer oko 60 vrsta i sorti ove kulture ima. Svakodnevno širi spektar agruma i pojavljuju se novi, prethodno nepoznati plodovi. Jedan takav predstavnik je kumquat, neobičan egzotičan plod, koji ćemo detaljnije opisati.
Što je to?
Kumquat je zimzelena kultura roda agruma, obitelj rutina. Rodna zemlja rasta je Kina, Japan, zemlje Bliskog istoka. U Kini je kumquat, tj. "Zlatne jabuke", au Japanu se zove kinkan, u prijevodu "zlatna naranča". U Europi kumquat nije bio poznat do početka XIX stoljeća, kada su ga donijeli portugalski mornari.
Samo u 40-im godinama XIX. Stoljeća, ti mali, plodovi poput mandarina došli su u Englesku, gdje su ih opisali škotski sakupljač, botaničar R. Fortyun. Kasnije, ovi mali plodovi, kao i jedan od rodova agruma, dobili su znanstveno zvanično ime "Fortunella". Trenutno kumquat, koji voli sunce i vlažnu toplinu, raste u brojnim vlažnim subtropskim zemljama.
To su zemlje jugoistočne Azije, Kine, Indije, Japana, Bliskog Istoka. Ona stječe popularnost u Americi, mediteranskim zemljama. Često se uzgaja kao ukrasna stabla u loncima. Stablo ili grm kumquat ima malu visinu (do 3-4 m) i bujnu krunu koja izgleda poput kugle ili vaze. Neke vrste kinkana na granama imaju oštre procese - trnje. Tamnozeleno lišće s ravnim rubom i prozirnim žilama guste su i male veličine. Mali plodovi (promjera oko 2,5 cm, do 6 cm duljine i do 30 g u težini) imaju sferični oblik izduženog ovalnog oblika.
Sredinom ljeta je vrijeme cvjetanja kumquata. Bijeli cvjetovi s pet latica izluđuju osjetljivu, mirisnu i ugodnu aromu vapna. Voće, prvo slično bobicama, pojavljuje se na kraju jeseni - rano zime, a plodna vremena zimi - proljeće. Unutar, kao i svi agrumi, plod ima lobule, čiji broj može biti od 4 do 7, s nekoliko malih nejestivih kostiju, gorke po ukusu.
Glatko tanka, ali gusta kore ima boju od svijetlo žute do svijetle naranče. Jaki, mirisni i slatki meso okusa poput mandarina, ali s malo kiselosti. Jestiv hren ima slatki okus i blago gorak, koji zajedno s pulpom daje kinkanu neobičan egzotičan ukus.
Zašto su plodovi različitih boja?
Često u supermarketima možete vidjeti osušeni kumquat boje: od zelenog do svijetlo crvene boje. Prirodni hlad za kinkanu je žuta i narančasta, a na suhom se dobiva blago svijetlo nijansa. Nepravedni proizvođači slikaju plod u svijetlo zelenim i crvenim bojama, koristeći kemijske boje, kako bi im pružili privlačniji izgled. Takav kumquat ima kemijski miris. Prirodno osušeni kinkan ima aromu citrusa s laganom nijansom nijansi.
Na boju kinkana utječe i njegova raznolikost. Obično je plod hibridnih sorti. Dakle, neka vrsta „Limequat”, hibrid vapna i patuljasta naranča, voće ima zelenu boju, koja se međusobno razlikuju u gorko-slatkim okusom mesa s jakim vapna okus. A "Hong Kong" sorta, raste u Hong Kongu i Kini, je različito voće s kožom, boju koja mijenja od svijetle naranče do crvene. Ovaj crveni kinkan je nejestiv. U svojoj pulpi od 4 lobula nalaze se prilično velike oklopnice zaobljenog oblika.
Sastav, kalorijski sadržaj i svojstva voća
Kumquat je plod koji sadrži nekoliko kalorija: ima 71 kalorija na 100 grama. No, u tome veliki sadržaj ugljikohidrata - oko 9.4 g, celuloza - 6,5 g, te proteina i masti manje, odnosno 1,9 g i 0,8 g Treba napomenuti da kalorija osuši patuljasta naranča povećava i oko 250 kcal na 100 g. Osim toga, njegove komponente su monosaharidi, makro elementi: u velikoj količini kalija, fosfora, kao i kalcija, magnezija, natrijevih soli. Koža sadrži elemente bakra, mangana, željeza, cinka, masnih nezasićenih kiselina, eteričnih ulja s sadržajem limonena, bergamotena.
Od vitamina u kikanas prevladava askorbinska kiselina (vitamin C), to je oko 50%. Svi vitamin sadrže vitamine A, E, P, B3, kao i B5 i folnu kiselinu (vitamin B9). Kombinira druge esencijalne tvari: zasićene i nezasićene masne kiseline, antioksidante, pektin, karoten, lutein. Osim toga, plod ima takvu izvanrednu sposobnost - da ne konzumira nitrate iz tla, pa stoga nisu sadržani u njegovim plodovima.
Prednosti i ljekovita svojstva kumquata otkriveni su iscjeliteljima u drevnoj Kini, naročito svojim antimikrobnim svojstvima. Već su tada tretirali ovu bolest s sokom gljiva ili gorkom kumquata. Koristite svoje antifungalno djelovanje i sada.
Ova mrvica, koja posjeduje takvu veliku količinu korisnih tvari, obdarena je velikim brojem blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo.
- Ima antimikrobna svojstva. Ako redovito konzumirate kinkan, povećava se otpornost tijela na različite infekcije virusnog, bakterijskog ili gljivičnog podrijetla i jača imunitet.
- Ima hematopoetski i jačanje učinka na kardiovaskularni sustav. Elementi metala i folna kiselina uključeni su u formiranje crvenih krvnih stanica, a velika količina kalija normalizira srčanu aktivnost, smanjujući mogućnost moždanog udara.
- Vraća se u normalni krvni tlak.
- Smanjuje sadržaj kolesterola.
- Normalizira probavu zbog vlakana, što stimulira rad crijeva. Vitamin C poboljšava funkcioniranje jetre, cijepajuće masti. Sprječava mogućnost želučanih i crijevnih ulkusa.
- Čisti tijelo štetnih tvari. Antioksidansi sadržani u njemu neutraliziraju djelovanje toksina i uklanjaju ih iz tijela. Ima povoljan učinak nakon uzimanja alkohola i masne hrane, brzo uklanja mamurluk.
- Jača opće stanje tijela, zasićuje vitaminima, sprečava nedostatke vitamina.
- Eterična ulja imaju poticajni učinak na aktivnost mozga, jer je ovaj kinkan stekao reputaciju "hrane mudrih", osim što uklanja mentalni umor.
- Zahvaljujući sadržaju retinola (vitamina A) i beta karotena, sprječava katarakte i poboljšava vid.
- Ima preventivni učinak protiv dijabetesa tipa 2, budući da hrana za hinkana kinkana regulira sadržaj monosaharida i inzulina.
- Pomaže u liječenju suhog kašlja, rinitisa i služi kao preventivna mjera za influencu u epidemiji (koja se koristi za ubrizgavanje ulja ili dekocija, kao i mješavinu voća i meda).
- Pomaže u uklanjanju toksemije u ranoj trudnoći.
- Ima smirujući učinak, normalizira i vraća aktivnost živčanog sustava zbog sadržaja vitamina B3 i B5, a eterska ulja pomažu u borbi protiv depresije i depresivnog raspoloženja. U ovom slučaju, aromaterapija se koristi uz upotrebu kumkvatskih ulja. Kuhinja na toplim baterije za grijanje ne samo da dezinficira sobu nego stvara i uvjete za snažni san.
- Nanesite ga u kozmetologiju. Kinkana plodovi su jedan od sastojaka mnogih maski za lice koji sprečavaju starenje i pojavu bora, peeling u slučaju kožnih problema. Kreme, losioni sa sadržajem esencijalnih ulja kumquata pomoći će se riješiti postnatalnih strija, celulita i pigmentnih mrlja.
- To je energija resursa tijela, jer ima veliku količinu ugljikohidrata, savršeno zadovoljava glad, a prisutnost riboflavina pruža obnovu energetskih rezervi.
- Kao low-calorie voće koristi se u dijetama, kao veliki sadržaj vode, dijetalna vlakna i ugljikohidrati brzo stvara osjećaj sitosti, a ne dopušta vam da overeat.
Korištenje suhog i sušenog cumquata nije manje od svježeg jer korisne tvari u njemu ne nestaju. U koži je čak i ojačao antibakterijska i antivirusna svojstva. Preporuča se da ga upotrijebite za vrijeme oporavka od bolesti kako biste napunili energente i povećali ton tijela.
Uz ogromnu korist kinkana također može uzrokovati neku štetu. Dakle, s gastritisom, peptičnim ulkusom i hiperacidijom, njegova uporaba može dovesti do pogoršanja bolesti. Nije preporučljivo jesti voće tijekom upalnih procesa u crijevima i bubrežnim bolestima. Kao i svi agrumi, to može uzrokovati alergije kod osoba koje su mu predisponirane.
Kod dijabetesa, njegova uporaba treba biti vrlo oprezna i tek nakon medicinske konzultacije. Osobe s prekomjernom težinom na zlostavljanje nije preporučljivo, jer proizvod sadrži mnogo ugljikohidrata. Kumquat se može dati djeci tek nakon što dosegne tri godine. Nije preporučljivo koristiti je za trudnice nakon tri mjeseca i tijekom dojenja djeteta, jer to može utjecati na razvoj djetetove alergije.
Kako jesti i što je od nje pripremljeno?
Iako kumquat ima ljekovita svojstva, i dalje se koristi kao desert, a ne kao lijek. Samo zreli kinkan može biti pravi užitak pa ga morate pažljivo odabrati. Pri kupnji potrebno je ne previše čvrsto, ali elastično voće. Tvrdoća kore ukazuje na nezrelost i previše mekanu - o prežetku ili da se plod već pogoršava.
Treba paziti na kožu: u zreloj kinkani zlatno je narančasto. Na oguliti ne bi trebalo biti mrlje, mrlje, plak ili pukotine. Preporučljivo je odabrati plodove s pedunkama, što ukazuje na ispravno sakupljanje. Prilikom odabira suhog kumquata, prednost se daje plodovima svijetlo žute boje, što upućuje na njegovu prirodnost. U boji plodovi imaju svijetle boje: crvena, žuta, zelena i narančasta.
U pogledu ove minijaturne "zlatne naranče" među onima koji još nisu pokušali, postavlja se pitanje kako se jede, treba li ukloniti oguliti. Odgovor je nedvosmislen - samo zajedno s kožom, jer je u kombinaciji s ukusnim nijansama kože pulpe i to neizrecivim egzotičnim ukusom javlja se.
Prije jela, kinkan treba prati i malo pire, tako da esterska ulja koja se nalaze u njezinoj ogulji prodiru u plod. Osjetiti i cijeniti juiciness i neuobičajenost okusa (slatkoća s blagom kiselinom pulpe i meda oguliti s laganim okusom gorčine) dostupan je kada jesti plod zajedno s kožom.
Kinkan nije nužno svjež. U trgovinama, također se prodaje u suhom i suhom obliku, ovaj plod zadržao je sve korisne osobine. Prilikom odabira sušenog bogatstva obratite pozornost na njegovu boju. Svijetle zelene, crvene i žute boje ukazuju na to da su plodovi u boji. Boja prirodno izliječene kinkane ima svijetle nijanse žute i narančaste boje.