Kompozicija svojstava krumpira

Pogledajte kemijski sastav i nutritivnu vrijednost voća, povrća i bilja:

PRIMJENA KUNA NACIONALNE MEDICINE

Svježe pripremljeni sok od krumpira odavno se koriste u narodnoj medicini kao dobar lijek za žgaravicu, u liječenju gastritisa, želuca i čira na dvanaesniku. Koristi se kao sedativa za produžene glavobolje.
U bolestima gornjeg dišnog trakta, uz stalni suhi kašalj, koriste se inhalacije pare s krumpirom. U tu svrhu, krumpir se pere u "uniformi" u maloj količini vode. Nakon njegove spremnosti da se pokriju ručnikom i, savijanje nad tava, inhalirati za 10 do 15 minuta parova krumpira. Svježe ribani krumpira žbuka se koristi u liječenju opeklina, također se preporučuje za ekcem.
Kuhani krumpir u vrućim primjenjuje kao vrući oblog u slučajevima kada je faktor topline u liječenju ima blagotvorne učinke (vruće, malo bolje pire krumpir bili su smješteni u platnenu vrećicu).

Krumpirni škrob se široko koristi u narodnoj medicini. Uzmi ga u obliku poljupca (pripremljenog u toploj vodi) s trovanjem (nakon otpuštanja želuca) kao sredstvom koje obuhvaća i štiti sluznicu želuca. Također se koristi unutar i u klistirima kao enveloping agent (u obliku škrob pasta ili sluzi) za trovanja kako bi se zaštitila sluznice gastrointestinalnog trakta. Koristi se u obliku praha za opekline i pelenskog osipa kod djece. Škrob od pamučne vune, u obliku suhog kompresije, preporučuje se za lice. Uz pomoć konoplje ili suncokretovog ulja u obliku masti koristi se upala dojke (mastitis). U narodnoj medicini infuzija cvjetova krumpira navedena je kao sredstvo snižavanja krvnog tlaka i uzbudljivog disanja. Međutim, treba znati da na cijelom dijelu zemlje, osobito u plodovima, postoji velika količina otrovne supstance solanina, od koje se mogu pojaviti teška trovanja.

Pročitajte kako uzgajati dobar prinos krumpira:

Svaki vrtlar snima o uslovima bez presedana. Regulatorima rasta i razvoja biljaka sve ih više koristi. Međutim, koje su te tvari i koje je njihovo načelo djelovanja, a ne sve se kriju.

Poznato je da razina kiselosti tla ovisi o zdravlju i produktivnosti usjeva koji se uzgaja na njemu. Utvrditi kiselost tla može se obaviti u specijaliziranim laboratorijima, ili se može izvesti samostalno s pH metrom ili indikatorom lakmus papira. Postoji i metoda za određivanje kiselosti tla od korova koji rastu u određenom području. Kako prepoznati i mijenjati kiselost tla.

Glinene zemlje - pravi problem za vlasnike. Mnogi ljudi znaju takvu sliku: s dobrom brigom o vrtu - mrkve s noktima, krumpir s graškom, neprženim tikvicama i patlidzanima, crne strane rajčica. Što da radim? Dobra žetva na glinenom tlu je stvarna.

Od krumpira za osobu je korisno - medicinska svojstva i primjena

Što je korisno za krumpir za osobu, ono što je uključeno u sastav, kakva je ljekovita svojstva, kako pravilno kuhati krumpire i što je štetno, pročitajte na

Što je korisno za krumpire za ljudsko tijelo?

Korisna svojstva krumpira danas su poznata mnogima.

Gomolji su naširoko koristi za kuhanje raznih jela, kao i u formulacijama alternativne medicine, zbog njihovih prehrambenih i ljekovitih svojstava.

Biokemijski sastav povrća

Krumpir je jedinstven korijen usjeva.

Oko 25 posto mase korijenskih usjeva sastoji se od škrobnih tvari od oko 2 posto proteina i 0,3 posto masti.

Protein krumpira je zasićen raznim organskim kiselinama. Proizvod sadrži puno K, P, značajan broj Mg, Ca i Fe.

U ljekovitim gomolama nalazi se askorbinska kiselina, vitamini B, PP, D, K, E, folna kiselina, žuto-narančasti pigment i organske kiseline:

Zbog ovog jedinstvenog sastava, proizvod je vrlo koristan za ljude.

Krumpir - Zdravstvene prednosti

Od krumpira je korisno:

1. Zbog činjenice da proizvod ima veliku količinu kalija, korijenski usjevi pridonose pročišćavanju ljudskog tijela, uklanjaju višak tekućine i soli, što dovodi do normalizacije metaboličkih procesa.
2. Postupajući od toga, krumpir je često uključen u zdrave hrane i prehrambene tablice. Konkretno, puno K u pečenim krumpirom, koji zadržava maksimalnu količinu ljekovitih supstanci. Čak se preporučuje i jesti s hipertenzijom, aterosklerozom i patologijama srca.
3. Istodobno, pečeni krumpir se dobro pokazao u terapiji takvih patologija kao čireva i gastrointestinalnih bolesti. Za razliku od većine kultura povrća, uključenih u protein, pomaže normalizirati kiselost u želucu.
4. Osim škroba tvari u krumpir je prisutan askorbinka i vitamina i minerala kompleks koji kolektivno koristi za organizma.I iako su ljekovita elementi prisutni ne u velikom broju, ali zato osoba jede proizvod je često u svom tijelu dobiva potrebnu brzinu za život tvari.
   

Kalorijski sadržaj krumpira

Zbog uključivanja krumpira u ugljikohidrate u dovoljno velik broj kilokalorija od 77 Kc, to je gotovo 3 puta više nego u mnogim povrtnim kulturama.

Stoga, oni ljudi koji imaju tendenciju da se dobije na težini trebaju jesti proizvod u malim dijelovima i rijetko.

Iako i drugi ljudi ne moraju zloupotrijebiti nutricionistički.

U svoj sastav škrobnih tvari u svom prirodnom obliku ne apsorbira osoba, pa stoga liječnici savjetuju jesti jela od krumpira ne više od dva puta u sedam dana.

Upotreba svježe iscijeđenog soka od krumpira

Svježi sok od krumpira, uz alternativnu medicinu, koristi se u složenoj terapiji službene medicine.

To se može objasniti činjenicom da sok od sirovog krumpira ima sljedeća svojstva:

1. Iscjeljuje rane.
2. Ispuštava urin.
3. Slabiji.
4. Antimikrobna.
5. Regeneriraju tkiva.
6. To štedi bol.
7. Ublažava bol sindrom.
8. Pruža snagu, energiju.
9. Uklanja upalu.

Svježi sok može dovesti do normalne ravnoteže između vode i soli, održavati normalnu količinu hemoglobina, poboljšati rad srca, krvnih žila i uparenih organa.

I smanjuje visoki krvni tlak, potiče crijevnu rad, ozdravljenje, dok kronični zatvor, poboljšati funkcioniranje probavnog sustava i povećati apetit, eliminirati žgaravicu i bolove u želucu, uklonjen krv teče u vašem želucu i eliminirati bol u glavi.

Terapija sa svježim sokom korisna je za tijelo, ali proizvod treba koristiti samo u svježe stisnutom stanju - ne može se dugo pohraniti u hladnjaku.

Više o tome kako upotrijebiti svježe stisnutu sok od krumpira, pročitajte u ovom članku i koje su korisne krumpirove kike ovdje

Kako koristiti krumpir za poboljšanje zdravlja

• Kada osip od alergija, tragovi nakon opekotina, vaskularne mreže, svakodnevno je potrebno trljati kožu rezom sirovog korijena. Sirovi krumpir će kožu učiniti svježim, ukloniti znakove umora.

Također se može upotrijebiti maska ​​iz gomolja kuhana u odori. Murphy mora biti očišćen zgužvan i udario u sastavu žumanjka i malo mlijeka dok ne dobijete debelu masu. Maska u toplom stanju bi trebala biti razmazana na licu i prekrivena krpom od vune. Vrijeme liječenja je 20 minuta. Tada je potrebno prati.

Vrlo velika korist dolazi od maske prženog korijena, idealna je opcija za žene koje su navršile 40 godina. Krastava krumpira sadrži korisne tvari. Potrebno je slomiti gomolj, pomiješati ga s kiselim vrhnjem i širiti na licu. Nakon 15 minuta. za pranje.

• Sok od svježih gomolja dobro će očistiti tijelo. Ako imate srčane probleme, morate piti 0,1 litara svježeg soka 3 puta dnevno na prazan želudac, prije ručka i prije posljednjeg obroka 21 dan. Razbijanje - 7 dana, tada se tečaj ponavlja.
• Ako imate problema s probavnim traktom, trebate piti 250 ml soka ujutro na prazan želudac. Nakon jela, leći 30 minuta. Nakon 60 minuta je moguće jesti. Učinite to tjedan i pol tjedno. Onda 10 odmori i opet.
• Kada je hipertenzija nužna za jesti kolače sa kožom. Kod hemoroida trebate izbrisati sirovi korijen, iscijediti sok u žlicu i staviti u prosječnu klistir prije spavanja. Tečaj - jedan i pol tjedana.
• Uz dugotrajno, dugotrajno kašljanje potrebno je zavariti 5 velikih oguljenih gomolja gomolja. Potrebno je nametnuti na prsima i području između lopatica ramena nekoliko listova papira, a na njima i rezane gomolje. Zatim se trebate omotati u toploj deku. Postupak se mora obaviti noću.
• Uz anemiju, bolest grožđa, svježe iscijeđen sok trebao bi se konzumirati pola šalice tri puta dnevno pola sata prije obroka. Tečaj - 21 dan. Nanesite crveni krumpir.
• Uz povremenu bol u glavi, morate piti svježe stisnutu sok od 50 ml. Kod nadutosti, 25 minuta prije jela trebate piti 50 ml čašice komprimiranog soka na prazan želudac nekoliko puta dnevno.
• S peptičnim čirevima probavnog trakta potrebno je zavariti četkanog krumpira u posudama prekrivenim emajlom bez dodavanja soli. Vodu treba ostaviti i uzeti u 200 ml 3-4 puta dnevno.

Koristan je krumpir za osobu - video

Kontraindikacije za uporabu

Proziran ili zeleni povrtni proizvod, uključuje veliku količinu solanina, tako da ga ne možete jesti.

Ljudi, s dijagnozom šećerne bolesti i drugih ozbiljnih patologija, trebaju ograničiti uporabu proizvoda.

Prije terapije potrebno je obaviti obavezno konzultacije s liječnikom, a zatim će se izbjeći negativne posljedice.

Sad znate kako su korisni krumpići za ljude.

krumpir

S gledišta botanike, krumpir je višegodišnja gomoljasta biljka obitelji nošnje. Ali u svakodnevnom životu krumpir se često naziva "drugi kruh", kao i pšenica, riža, kukuruz i šećerna trska, među pet najvažnijih usjeva na svijetu [1,2].

priča

Povijest krumpira je više od jednog tisućljeća, a znanstvenici vjeruju da se po prvi puta divlje vrste ove biljke počele koristiti kao hrana u V. stoljeću prije nove ere. Drevni Indijanci koji žive na području Južne Amerike. Kada i kako je krumpir napustio svoju domovinu je za neko nepoznato, ali se vjeruje da je došla u Europu kroz Pirenejski poluotok i britanske otoke sredinom šesnaestog stoljeća [3].

U Španjolskoj, a posebno u Irskoj, krumpir je brzo postao solidna osnova za prehranu lokalnih stanovnika, međutim, u ostatku Europe nije bilo vrlo popularno i dugo se smatralo stvaranjem ruku đavola. Ipak, informacije o stvarnoj vrijednosti krumpira još se šire po Starom svijetu i, suprotno početnom nepovjerenju, uzgaja se i konzumira u Njemačkoj, Nizozemskoj, Belgiji, Francuskoj i drugim europskim zemljama.

Prva osoba u kasnom XVI stoljeća, opisao krumpir i dao mu moderni znanstveni naziv Solanum tuberosum (lat. Tuber velebilje), postao švicarski botaničar Gaspard Bauhin [4]. Što se tiče svakodnevnog naziva krumpira, ona varira ovisno o zemlji. Na primjer, ruski naziv "krumpir" dolazi od njemačke riječi "kartoffel", koji je zauzvrat posuđen s talijanskog jezika. U Italiji, krumpir zove «tartufoli» po analogiji s tartufom (um. Tartufo), jer su njeni gomolji, kao i gomolji tartufi nalazi pod zemljom.

Engleski naziv "krumpir" dolazi od španjolske riječi "patata". Španjolci, zauzvrat, usvojili su ime indijanaca kombiniranjem njihovih riječi "tata" (krumpir) i "batata" (slatki krumpir). U Francuskoj se krumpir naziva "pomme de terre" (francuska zemlja jabuka) [5].

vrste

S obzirom na činjenicu da su krumpir jednostavna biljka, može se uzgajati na različitim tlima, bez obzira na klimatske uvjete i varijacije temperature [6]. Zato se kultiviranje ove kulture odvija u više od stotinu zemalja svijeta s umjerenom, suptropskom i tropskom klimom. Međutim, kako bi se postigao kvalitetan usjev, potrebno je znati koja je vrsta pogodna za tlo i vremenske uvjete određenog lokaliteta.

Postoji ogroman broj vrsta krumpira (oko 4000), od različitih divljih vrsta u Južnoj Americi do vrsta koje su pažljivo odabrali uzgajivači. Obično se podjela sorti u kategorije odvija ovisno o zrelosti: 70-80 dana (rano zrenje), 90-120 dana (srednje dozrijevanje), 140-150 dana (kasno zrenje) [1].

Osim tih poznatih sorti kao Adretta rivijere, američki ili Granade, koje odgovaraju tradicionalnim idejama o izgledu krumpira (mrko kore i svijetle žućkasto meso), tu su i vrlo neobična raznolikost u boji mesa ili šaren eksterijera slikarstvo. Na primjer, krumpir vrste Vitelotte ima bogatu boju ljubičaste boje mesa, a svi plavi krumpir imaju i kožu i meso plave boje. Bikinijeva sorta karakterizira neobična crveno-žuta koža, gomolji Cristine imaju tamnu crvenu kožu, a Shetlandski krumpir crno je vani.

Osobitosti uzgoja

Krumpir se smatra višegodišnjim biljkom i u svojoj domovini, u Južnoj Americi, često se nalazi u divljini. Međutim, u Europi se uzgaja kao godišnja biljka. Ovisno o sorti, grmlja krumpira mogu doseći visinu od 30 do 150 cm i imati 4 do 8 stabljike. Boja lišća varira od svijetlo zelene do tamnozelene smeđe boje [1]. Na vrhu stabljike, obično se pojavljuju male cvjetove bijele, ružičaste ili lila, ovisno o sorti.

Bliže se jeseni na plodovima grmlja - male mesnatih bobica zelene-bijele boje. Biljka i bobice sadrže otrovnu tvar zvan solanin, koja štiti biljke od štetnih bakterija i insekata. Gomolji, koji se koriste za hranu, nalaze se pod zemljom. Na vanjskom dijelu krumpira nalaze se tzv. Oči (od 3 do 15 bubrega na jednom gomolju), koje se kasnije razvijaju u mlade izbojke. Krumpir se može uzgajati na bilo kojem otvorenom terenu, u staklenicima i čak u loncima.

Vrijeme sadnje ove biljke ovisi o sazrijevanju gomolja. Rane sorte obično se posadaju kada se tlo zagrije do 10 ° C, iako neki kamioneri odabiru dane za sadnju krumpira mjesečevim kalendarom. Međutim, sadni materijal se priprema 30-40 dana prije iskrcaja. Gomolji veličine kokošjeg jaja, odabranog u jesen, raspršeni na podu ili položeni u jednom sloju u kutijama i pohranjeni na 12-15 ° C uvijek u svjetlu i pri visokoj vlažnosti.

Sadnja krumpira može se provesti na različite načine, ovisno o gustoći tla. U uvjetima vruće klime i lagano raspadljivog tla, lonci su postavljeni za krumpir, dok su u vlažnoj klimi u vlažnom tlu krumpir izrezani u krumpir, podizanje sadnje iznad tla. Ponekad se koristi metoda reprodukcije sjemena. Zbog toga se sjeme od zrelog krumpira uzme i sadi u kutije, ostavljajući na osvijetljenom mjestu. Sadnice 13-15 cm u visini transplantirane su početkom svibnja.

Uzgoj krumpira zasigurno prati i kontrola štetočina. Colorado beetle i wireworm - pravi kist za plantaže krumpira. Larvae i odrasle osobe iz Colorado krumpira jesti obje lišće krumpira i samog gomolja. Što se tiče žičara, opasnost je samo larva ovog insekta, koja gnječi korijenje i gomolje, što dovodi do propadanja i truljenja biljke. Da biste dobili osloboditi od tih štetnika moraju koristiti kemikalije.

Kako odabrati

Nemojte uzimati zeleni ili već proklijani krumpir, sadrži alkaloide, koji mogu izazvati trovanje. Male rupe, duboki utori i smeđe mrlje pokazuju da je krumpir bio izložen štetočinama. Kvalitetni krumpir mora biti čvrst i elastičan bez vanjskih oštećenja i nedostataka. Ako krumpir podlegne pritisku noktiju, a tekućina počinje propuštati, najvjerojatnije se upotrebljavaju nitrati u uzgoju. A ako dobro pokvariš kožu od krumpira s noktom bez pesticida, čut ćete hrskav hrskav zvuk.

Kako pohraniti

Ako trebate odabrati krumpir za skladištenje za zimu, tada će varijante srednjeg i kasnog sazrijevanja odgovarati. Također, obratite pozornost na veličinu korjenastog povrća. Srednje i male gomolje sadrže više hranjivih tvari. Osim toga, zrelost krumpira ovisi o debljini kore - što je deblji, to je zreliji krumpir i to bolje treba biti pohranjeno. Kuhani i suhi gomolji najbolje se čuvaju na temperaturi od 2-7 ° C. Također, krumpir se mora s vremena na vrijeme razvrstati, uzimajući osloboditi trulih korijenskih usjeva, kako bi se izbjeglo širenje infekcija.

Korisna svojstva krumpira

Kemijski sastav i dostupnost korisnih tvari [20]

Kao što se može vidjeti iz gornjih tablica, najkorisniji krumpir, pečen u oguliti, koji se često naziva krumpir "u uniformama". Prednosti i uporaba kuhana gomolja, ali se ne smiju zloupotrijebiti prženi krumpiri, jer takva toplinska obrada dramatično povećava sadržaj masnoća i štetne tvari koje probavni enzimi ne rade dobro.

Terapijska svojstva krumpira

Povoljni učinak krumpira na različite procese u ljudskom tijelu objašnjava prisutnost u svom sastavu velikog broja korisnih elemenata. Prvo, krumpir - bogat izvor askorbinska kiselina ili vitamin C. Iako u manjoj količini, ali pripravak sadrži vitamine grupe B. Nadalje, zahvaljujući visokom udjelu škroba, dobavu krumpira na tijelo značajnu količinu ugljikohidrata i energije i daje osobi vitalnost. Treće, proteini krumpira daju ljudsko tijelo s 14 od 20 esencijalnih aminokiselina.

Osim toga, u bilo kojem obliku i bilo kakvom toplinskom tretmanu krumpir je vrlo bogat kalijem. Ova mineralna tvar doprinosi borbi protiv hipertenzije, jer potiče vazodilataciju. Kalij također ima diuretsko svojstvo i nužno je za osobe koje pate od gihta, acidoze, cistitisa i prostatisa. Pridonoseći uklanjanju višak tekućina iz tijela, kalij stoga pomaže održavanju normalnog metabolizma [7].

Željezo, fosfor, kalcij, magnezij i cink sadržani u krumpiru pomažu rastu i jačanju kostiju. Važno je da ravnoteža fosfora i kalcija ostaje u tijelu, jer višak fosfora i nedostatak kalcija može dovesti do povećane krhkosti kostiju, a time i osteoporoze [8].

Vitamin C, koji je tako bogat krumpirom, snažan je antioksidans koji sudjeluje u neutraliziranju slobodnih radikala u ljudskom tijelu i time pomaže u sprječavanju uništavanja stanica i vezivnog tkiva. Ona promiče proizvodnju kolagena i pomaže procesu asimilacije željeza [9]. Uz vitamin B, magnezij, kalij, fosfor i cink, vitamin C ima pozitivan učinak na stanje kože i ublažava bolove s manjim opeklinama [10].

Vitamin B6, koji povezuje različite enzime, igra važnu ulogu u preradi proteina i ugljikohidrata, a također sudjeluje u procesu metabolizma masti. Osim toga, B6 promiče sintezu hemoglobina i općenito poboljšava hemopoezu [9]. Vitamin B9 (folna kiselina) zauzvrat je od velike važnosti za sintezu DNA i regeneraciju eritrocita. Njegova prisutnost u tijelu posebno je važna za žene tijekom trudnoće, budući da B9 sudjeluje u regulaciji formiranja struktura fetalnog živčanog sustava [8].

Prisutnost u krumpira grubog dijetalnog vlakna, osobito vlakana, pozitivno utječe na razinu kolesterola i pomaže u sprečavanju blokade arterija. Također, vlakna doprinose normalizaciji stolica s zatvorom. Međutim, mora se uzeti u obzir da je najveći dio dijetalnih vlakana, međutim, kao i drugi korisni elementi, u ognjištu krumpira ili neposredno ispod njega.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U tradicionalnoj medicini sami se ne koriste krumpira, već se koriste proizvodi dobiveni tijekom obrade, kao i lišće, cvijeće i plodovi grmlja krumpira. Na primjer, krumpirov škrob se obično nalazi u sastavu praha i masti, koji su propisani za različite kožne bolesti. Također se koristi kao vezivo u proizvodnji tableta. Osim toga, visokokvalitetni etilni alkohol dobiven je iz krumpirovog škroba.

Cijeli gornji dio (stabljike, lišće, cvijeće, plodovi) u grmu krumpira sadrži toksično za ljude i životinje glikoalkaloid solanin. Međutim, znanstvene studije su pokazale da u malim dozama i zajedno s drugim komponentama, solanin može biti koristan. Na primjer, koristi se kao sirovina za sintezu hormona u farmaceutskoj industriji.

Koristite u narodnoj medicini

Za razliku od tradicionalne medicine, u nacionalnim receptima raspon primjene krumpira je mnogo širi. Uz pomoć krumpira liječe prehlade, čireve, kardiovaskularne bolesti, riješite se alergijskih reakcija, a neke čak i tvrde učinkovitost krumpira u borbi protiv raka. Međutim, prije početka tretmana s krumpirom, vrijedi konzultirajte s liječnikom, jer pogrešna ili nepravilna upotreba krumpira samo može pogoršati situaciju.

Vjeruje se da je sok od krumpira djelotvoran u kontroli čira na želucu i gastritis. Također normalizira proces probave i ublažava žgaravicu. Pozitivan učinak je uglavnom zbog prisutnosti u gomolji škroba - dobrog enveloping agent. Osim toga, sok se pokazao dijabetičarima (dijabetes blaga i umjerena), jer normalizira metabolizam ugljikohidrata. Sok od krumpira također pomaže očistiti tijelo toksičnih elemenata i troske. U takve svrhe, često se miješa s sokom celera ili mrkvom.

Prije početka terapije soka, savjetuje se da se meso, riba, začini i začini isključe iz obroka nekoliko dana, zamjenjujući ih proizvodima biljnog podrijetla. To će pomoći u pripremi tijela za prijem sirovih sokova od krumpira.

Tipično, krši probavnog trakta Preporuča se popiti jednu čašu soka nakon buđenja na prazan želudac, a onda ići u krevet za još pola sata u krevetu, a na drugom pola sata za doručak. Desetodnevni tijek liječenja sokom trebao bi biti zamijenjen desetodnevnim stanjem. Tada se tečaj može ponoviti. Kada se srčani problemi savjetuju da piju 100 ml soka tri puta dnevno prije jela. Tečaj traje tri tjedna, nakon čega je potrebna tjedna pauza.

Da biste pripremili sok od krumpira, trebate odabrati ne proklijalo zdrave gomolje. Važno je da kora nema zelenkaste nijanse, što ukazuje na prisustvo otrovne tvari u gomolji. Također nije poželjno iscijecati sok od veljače do nove berbe krumpira, budući da akumulira solanin, a broj korisnih elemenata se smanjuje.

Odabrani krumpir treba prati, obrisati i proći kroz sokovnik. Alternativni način je rešetka krumpira na grater ili proći kroz meso mljevenja, a zatim procijediti kroz gazu. Najbolje je odmah popiti kuhani sok, jer kada se skladišti, postaje crvenkast i značajno se smanjuje njegova aktivnost vitamina.

Kompresija krumpira se koriste u različite svrhe. Prvo, vjeruje se da oni pomažu u uklanjanju kašlja. Učinak se postiže smanjenjem edema dišnog trakta i povećavanjem ekszekcije sluzi zagrijavanjem prsnog koša. Za pripremu kompresije potrebno je prati i kuhati 3-5 gomolja u ognjištu. Zatim rastegnite krumpir, stavite ga u gazu i pričvrstite na leđa i prsa pacijenta, omatajući je ručnikom 45-60 minuta. Postupak se ne može izvršiti za djecu do 4-5 godina. Također kompresija je kontraindicirana, ukoliko pacijent ima groznicu.

Drugo, kompresije krumpira preporučuju se za bolove u zglobovima. 200-300 g sirovog krumpira mora se nasladiti i pomiješati s istom količinom odresiranih korijena hrena. Rezultirajuća masa se nanosi na stopalo, prekrivena celofanskim filmom i zagrijana vunenim krpom. Obično se takva kompresija obavlja noću.

Treće, obloge od krumpira mogu biti korisne ako iz zamora i nedostatka sna imate tamne krugove i "torbe" ispod očiju. Da biste pripremili kompresiju, potrebno je prati i rešetkati jedan krumpir na finoj grater. Zatim podijelite rezultirajuću masu na pola, zamotajte oba dijela u gazu i nanesite na oči 10 minuta.

U akutnim respiratornim bolestima, koje su popraćene kašljem, preporuča se inhalacija preko krumpira. Krumpir se kuha bez soli u maloj količini vode. Ručnik je na vrhu glave i diše pare 5-10 minuta.

U juhu od krumpira ima puno vitamina i minerala, bogati gomoljem. Tradicionalni iscjelitelji tvrde da uz njegovu pomoć možete ukloniti edem i poboljšati srce. Preporuča se kuhati krumpir u oguliti i bez soli. Pijte toplu juhu tri puta tjedno. Također se vjeruje da su lonci krumpira juhe korisni za kožu ruku, jer čine ga mekim i potiču ozdravljenje malih rana.

U narodnoj medicini, osim samih gomolja, koriste se i krumpir, od kojih se pripremaju tinkture. Smatraju se učinkovitima u borbi protiv gljivica. Prema receptu, mali broj cvijeća (oko 1 žlica) pretoči 250 ml kipuće vode i inzistira 3-4 sata u termos. Takva tinktura u hladnjaku se čuva duže od dva dana. Za duže pohranjivanje (u roku od dva tjedna) potrebno je miješati dobivenu tinkturu s 30 ml alkohola ili votke.

Neki narodni iscjelitelji koriste tinkture od cvjetova za liječenje kanceroznih tumora. Pod receptom 1 žlica cvijeća morate uliti dvije šalice kipuće vode, a zatim inzistirati na oko 30 minuta. Nakon toga, pritisnite oko 3 sata u zapečaćenoj posudi u pećnici. Primljena tekućina treba piti tri puta dnevno za 100 ml. Tijek liječenja je 3 tjedna. Međutim, potrebno je vrlo pažljivo primijeniti ovaj tretman jer je koncentracija alkaloida u biljnim cvjetovima puno veća nego kod gomolja.

Koristite u orijentalnoj medicini

U klasičnim orijentalnim raspravama o medicini nije bilo spomena krumpira, jer nisu bili svjesni krumpira u tim dijelovima u vrijeme njihovog pisanja. Međutim, u modernoj tibetanskoj medicini, na primjer, vjeruje se da ovo povrće pogoduje živčanom sustavu (sustav pregiba u smislu tibetanske medicine), koji regulira sve procese u tijelu.

Postupno iscrpljivanje RLung sustava dovodi do starenja organizma, a uporaba krumpira pomaže održavanju i jačanju ovog sustava, usporavajući starenje. Također krumpir ima svojstva antidepresiva i pomaže tijelu da se oporavi pod stresom. Osim toga, smatra se preventivnim sredstvom za nesanicu. Štoviše, krumpir ima pozitivan učinak na funkcioniranje kardiovaskularnih i probavnih sustava.

Često, krumpir je isključen iz broja korisnih povrća, jer je istočna medicina klasificira kao "hlađenje" proizvode, tj. One koji usporavaju metabolizam. U stvari, to je lako nadoknaditi to dodavanjem "zagrijavanje" sol, crna i crvena paprika, češnjak, kopar ili rastopljeni maslac u krumpir.

U tibetanskoj medicini se vjeruje da "bolest ulazi u tijelo i ostavlja ga kroz kožu". "Izlaz" bolesti obično prati upale kože, koje se mogu nositi s tankim komadićima krumpira. Primjena sirovog krumpira se savjetuje u slučaju opeklina prvog i drugog stupnja.

Tvornica u znanstvenom istraživanju

Krumpir je odavno i ne prestaje biti predmet znanstvenog istraživanja različitih smjerova. Ovaj interes objašnjava činjenica da su krumpir proizvod koji može pružiti milijunima ljudi hranom i sveobuhvatan skup korisnih elemenata za minimalnu cijenu. Istraživači proučavaju načine za poboljšanje metode sadnje, uzgoja, berbe i skladištenja krumpira, krumpir razviti postupke odabira za određene načine njegovog uzgoja, uzeo čiste tehnologije zaštite od zlonamjernih organizama i patogena.

Osim toga, krumpir se aktivno istražuje u medicini. Eksperimenti izvode na svinjama pomogle da se utvrdi da sirovi ili toplinski obrađenog i koristi se u hladnu krumpira ima pozitivne učinke na crijeva i jača imunitet [11]. Također, američki znanstvenici iznijeli su neku vrstu "zlatnog" krumpira, koji sadrži više vitamina i minerala. Tako daje gotovo 42% dnevne vrijednosti vitamina A i 34% vitamina E za dijete [12]. Ova vrsta planira se dovesti u zemlje u razvoju, gdje ljudi pate od nedostatka zdrave i zdrave hrane.

Istraživači su također zaključili da virus koji najčešće utječe na grmlje krumpira vrlo je sličan nekom od proteina koji uzrokuju Alzheimerovu bolest. Sada oni koriste ovu sličnost kako bi stvorili antitijela koja bi pomogla barem usporiti početak bolesti [13]. Amerikanci također vjeruju da ljubičasti krumpir pomaže ubiti matične stanice raka debelog crijeva. Eksperimenti na miševima pokazali su da meso pečenog ljubičastog krumpira čisti upalu i sprječava rast tumora [14].

Od otpada koji se proizvodi tijekom prerade krumpira dobiva se etilni alkohol, no ruski znanstvenici govore o mogućnosti dobivanja drugih kvalitetnih antimikrobnih sredstava [15]. Konačno, u Velikoj Britaniji, krumpirov škrob je korišten za proizvodnju biorazgradive ploče od MDF-a (srednje gustoće srednje gustoće), koje se razlikuju po visokoj razini zaštite okoliša [16].

Koristite se u dijetici

Unatoč činjenici da krumpir zauzima vodeće mjesto među najkralorijskim povrćem, nepravedno se smatra zabranjenim proizvodom za ljude koji promatraju svoju figuru. Znanstvenici iz američkog Nacionalnog centra za opskrbu provedeno istraživanje i utvrdili da je zbog velike količine kalija u svom sastavu, krumpir pomaže eliminirati višak tekućine iz tijela, a time i svibanj čak i dovesti do gubitka dodatnih kilograma.

Problemi s viškom tjelesne težine nastaju samo ako su krumpir prženi ili začinjeni masnim umacima. U kuhanom, zagrijanom ili pečenom obliku, krumpir može postati osnova ishrane istovara, ako umjesto ribe i mesa jede s drugim povrćem i začinima.

S obzirom na činjenicu da je krumpir ima dobar ukus i visoku hranjivu vrijednost, bogato je vitaminima i mineralima, lako se probavlja, to je naširoko koristi u dijetetske hrane. Krumpir se obično preporučuju za pacijente s kroničnim zatajenjem bubrega, kardiovaskularne bolesti, hipertenzije, ateroskleroze, gastrointestinalnih bolesti. Međutim, krumpir se ne preporučuje za osobe koje pate od teških oblika šećerne bolesti i pretilosti [17].

Koristite u kuhanju

Krumpir je svestrano povrće koje se koristi za pripremanje recepata širom svijeta. Krumpir je nezamjenjiv sastojak u juhama i dobrom prilogu. Osim toga, stavlja se u salate, pite, jela od mesa, temelji se na draniki. Nije teško kuhati krumpir. I sam i kao dio raznih jela, češće se kuha, kuha ili peče u pećnici.

Kako bi jelo bilo što ukusnije, trebali biste odabrati pravu krumpir. Prema gustoći celuloze, obično se dijeli na 4 vrste: A, B, C i D. Vrsta krumpira A sadrži najmanje škrob i slabo kuhano. Najčešće se koristi za salate. Krumpir tip B je dobar za izradu čipova, a C je za duboko prženje. Tip D je najočitiji stupanj, što je najbolje za kolače i pire krumpir.

Međutim, označavanje je obično samo na uvezenim krumpirom. U slučaju odsutnosti, možete kretati po boji. Crvene vrste krumpira (crveno-tamb, rozeval, sheri) karakteriziraju visoki udio antioksidansa i nemoj se raspasti tijekom kuhanja. Obično se takvi krumpiri dobro čuvaju zimi. U bijelim sortama ("erow", "tyra", "tsiganka") sadrži puno vitamina C i, u pravilu, takav krumpir je dobro kuhano. Žute vrste ("simfonija", "Rosalind", "adretta") bogate su karotenom i zadržavaju oblik pri kuhanju.

Kombinacija s drugim proizvodima

Prema sljedbenicima zdrave prehrane, tradicionalne kombinacije krumpira s mesom, ribom ili jaja neprihvatljive su. Vjeruje se da se škrobna hrana slabo kombinira sa životinjskim bjelančevinama. Dakle, za digestiranje krumpira, organizam oslobađa alkalne enzime, koji se otopi klorovodičnom kiselinom, koju proizvodi želudac za preradu mesa. Dakle, ne potpuno probavljeni proizvodi ulaze u crijeva, gdje može započeti proces fermentacije s aktivnim otpuštanjem toksina.

Zdrava i korisna je kombinacija krumpira s biljnim uljem, vrhnjem, sirom, zelenim povrćem, kao i mahunarkama.

napici

Piće iz krumpira imaju specifičan okus, ali smatraju se vrlo korisnim za tijelo. Sok od sirovog krumpira i krumpirove juhe preporučuje se piti kao lijek za različite bolesti. Često se sok od krumpira dodaju repe, celer ili mrkva. Osim toga, od gomolja pripremaju se tradicionalno piće - prirodni živ kvas. Uz dodatak zobenih pahuljica od krumpira, možete čak i kuhati žele, koja se smatra umirujućim sredstvom za detoksikaciju.

Zanimljivosti o krumpira

Nakon ulaska u Europu, krumpir nije odmah dobio popularnost među seljacima. Dugo su sumnjali u ovu biljku, jer su smatrali otrovnim. Prema legendi, kako bi se uvjerio svoje podanike, King of Prussia, Frederick Veliki naredio da se biljka krumpir oko dvorca i staviti gore s njom svakodnevno zaštitu. Razmišljajući da vojnici čuvaju nešto od vrijednosti, seljaci su se noću spuštali do dvorca i opljačkali plantaže. Takav "oglašavanje" trik promovirao je širenje krumpira među lokalnim stanovnicima.

U Francuskoj, krumpira dugo vremena igrao ulogu ukrasnog bilja i rastao isključivo u botaničkim vrtovima. Dame gornjeg svijeta pokrivale su cvijeće krumpira u kosu, a muškarci su ih nosili u boutonnikovima. Pokušaj kraljevske vlasti da uvede biljke u poljoprivredni život postao je neuspjeh. Tek u XVIII stoljeću agronom i farmaceutar Antoine Parmantier postupno su nadvladali otpor stanovništva. Bavio se popularizacijom krumpira, pripremajući večeru, koja je gostima poslužila jela od krumpira. Dakle, on je uspio početi uzgoj krumpira kao povrtnjaka.

U Rusiji su ljudi koji su također bili sa strahom i nepovjerenjem upoznali nastajanje nove kulture. Krumpir se zvao "đavolje jabuka" i "plod bludnica", a propovjednici starih vjernika jednostavno su zabranili uzgoj ove biljke. Međutim, vlasti su se pribjegli nasilnim mjerama i prisilili seljace da posadaju "sumnjivo" povrće. Kao rezultat toga, sredinom 19. stoljeća, diljem zemlje su se dogodile ogromne popularne pobune, nazvane "pobune krumpira".

Zanimljivo, samo 50 godina nakon ruskog "potresa", u doba zlata, na Aljasci, krumpir je bio cijenjen zlatnim kopačima u zlatu. I sve zbog toga što gomolji krumpira imaju visoku nutritivnu vrijednost i bogati su vitaminom C, što je pomoglo zlatnim kopačima u borbi protiv skorbuta i drugih bolesti.

Oni su također poznavali krumpire u Irskoj, gdje je ovaj korijen usjeva postao glavna hrana seljaka još u 18. stoljeću. Štoviše, stanovništvo zemlje ovako se oslanjalo na to jeftino povrće, da je usjeva kvarova uzrokovana bolestom od Amerike dovela do stvarne katastrofe. Irsku je zarobio velika glad od krumpira, što je dovelo do smrti milijun ljudi. Oko milijun ljudi ostalo je u zemlji, bježeći od nedostatka hrane [18].

Možda je u Irskoj nastupila poruka "krumpir i brak - dvije preozbiljne stvari za druženje s njima" [19]. Oni također vole krumpir u Njemačkoj, gdje postoji analogija ruske poslovice "budale su sretne". Nijemci obično kažu "u najgluplji seljaci - najveći krumpir". A na ruskom je riječ "stol bez krumpira - to je stranka bez harmonike".

Pjevali su i produžili krumpir ne samo u narodnoj umjetnosti. Na primjer, mnogi slikari prikazuju na svojim slikama cvjetnice krumpira polja, proces sadnje i žetve krumpira, pa čak i proces jedenja. Ni Vincent van Gogh, koji je imao cijeli niz platna: "Krvavci", "Žena kopanje krumpira" i "Krumpir košara", nije prošao ovu temu.

Osim toga, pjesme su sastavljale pjesme i pisale pjesme o krumpiru. Na primjer, u filmu „Doručak na travi” pjesmom „krumpira” (glazbeni V. Shainsky riječi M. Lvov) i Vladimir Visocki otpjevao svoju pjesmu „drugovi znanstvenici.” S druge strane pjesnik Ivan Demyanov napisao je pjesmu o krumpira:

Da su moje ruke crne,
Nitko me ne žali.
Zajedno sa svojom baka krumpirom
Sjedili smo na ogradi!
Uskoro ovdje, na mekim padinama,
Gdje je staja grijana,
Mnogi zeleni lukovi
Svibanj će vezati na hrptu.
Nakon žute, bijele, plave
Svjetla će se upaliti -
Bit će tako lijepe,
Naši kreveti uz rijeku!
Neka moje ruke budu prljave,
Naviknut sam već raditi...
I nema više ukusnih krumpira,
Što ćete posaditi na grebenu!

Važnost krumpira u našem životu dobro ilustrira brojni muzeji i festivali posvećeni tome. Dana 30. svibnja obilježava se Svjetski dan krumpira. I u svijetu, ljudi pokazuju ljubav prema ovom povrću i podižu spomenike:

Štoviše, 1995. krumpir je postao prva kultura povrća koja je uzgojeno bez težine - na svemirskom brodu Columbia. Ali čak i na tlu, uzgajivači ne sjednu u stanju mirovanja. Uspjeli su izvesti mekanu i vrlo osjetljivu vrstu krumpira La Bonnotte. Iako je, prema legendi, ovaj krumpir bio uzgojen od vrhovnog boga Inka. Plant i žetvu "La Bonnotte" isključivo ručno, a ne više od 100 tona godišnje. A cijena za jedan kilogram takve poslastice doseže 500 eura.

Opasna svojstva krumpira i kontraindikacija

Unatoč izuzetnoj korisnosti i važnosti krumpira u prehrani, možete ga koristiti samo uz neke rezervacije:

• hrana mora ići isključivo gomolja krumpira, budući da je gornji dio grma (stabljika, lišće, cvijeće i voće) sadrži alkaloid solanine, što može izazvati trovanje tijela;
• zeleni i prokliji krumpir također ne smiju biti proguta zbog njihove toksičnosti;
• sok od sirovog krumpira može se maksimalno kuhati do veljače, nakon čega se solanin počinje gomilati u samim gomoljima i u njihovim korjenima;
• krumpir tijekom kuhanja na temperaturi od 120 stupnjeva i njegovog sastava koji se nalaze u asparagin amino kiseline pretvara u akrilamida, karcinogena, te toplinska obrada je poželjno da bilo koji drugi način, osim prženja;
• krumpir se ne preporučuje za pretile osobe;
• Krv se treba koristiti s oprezom u bolesnika s teškim dijabetesom.

1. Dubrovin Ivan. Sve o običnom krumpiru. - Moskva: Eksmo-Press, 1999. - 96 str.
2. Nacionalno vijeće krumpira, izvor
3. Povijest krumpira, izvor
4. Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. Kompletna knjiga krumpira: Što svaki uzgajivač i vrtlar treba znati. Timber Press. Portland, London. 2011.
5. Wikipedia, izvor
6. Fatyanov V.I. Krumpir. - Moskva: OlmaMediaGroup. 2010. - 67 s.
7. Svojstva krumpira, izvor
8. Kako krumpir može iskoristiti svoje zdravlje, izvor
9. Nutricionizam krumpira, izvor
10. Zdravstvene prednosti krumpira, izvor
11. Društvo kemijske industrije. Salata od krumpira može pomoći imunološkom sustavu. ScienceDaily, 25. lipnja 2017, izvor
12. Državno sveučilište Ohio. "Zlatni" krumpir donosi veliku količinu vitamina A i E. Public Library of Science, 8. studenoga 2017., izvor
13. Američko društvo za biokemiju i molekularnu biologiju. Krumpir može držati ključ Alzheimerove bolesti, ScienceDaily, 16. kolovoza 2008., izvor
14. Warner Bryan. Šareni krumpir može sadržavati snažan udarac za prevenciju raka. Penn State, 26. kolovoza 2015., izvor
15. Kulichenko EO, Andreeva OA, Lukashuk SP, Mazurina MV Istraživanje kemijskog sastava i antimikrobno djelovanje periderma gomolja krumpira // Pharmacy and Pharmacology No. 4 (11). - Pyatigorsk, 2015., izvor
16. Novi materijal koji se može reciklirati, napravljen djelomično od krumpira, može pomoći u rješavanju problema s otpadom. Sveučilište u Leicesteru. 31. listopada 2013., izvor
17. Kapetan E.K. Ode na krumpir // Medicinske vijesti10. - Minsk, 2015., izvor
18. Povijest krumpira, izvor
19. Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Europski kovčeg. Kulinarska svjetska remek-djela. - St. Petersburg: Izdavačka kuća "Neva", 2006. - 368s.
20. Baza podataka nacionalne hranjive tvari, izvor

Zabranjeno je koristiti bilo koji materijal bez prethodnog pisanog pristanka.

Uprava nije odgovorna za pokušaj primjene bilo kojeg recepta, savjeta ili prehrane, niti jamči da će vam pružene informacije pomoći i ne bi vas osobno naškodile. Budite razumni i uvijek se posavjetujte s odgovarajućim liječnikom!

Krumpir: korisna svojstva i kontraindikacije

Za mnoge ukrajinske obitelji krumpir je drugi kruh.

Bez nje, teško je zamisliti obični i svečani stol. Štoviše, moderni kulinarski stručnjaci mogu kuhati ništa od tih hranjivih povrća. Ali, takva narodna ljubav opravdava biljku?

Nadalje u članku ćemo govoriti o korisnim i štetnim svojstvima gomolja krumpira, a također ćemo se zaustaviti na svojstvima njihove sorte.

Kalorijski sadržaj i kemijski sastav

Komponente krumpira u velikoj su mjeri ovisne o klimatskim, vremenskim i tla uvjetima uzgoja. Odlučujući čimbenici jesu i genetska svojstva sorti i stupanj njihove zrelosti.

Prema riječima znanstvenika, svaki gomolj sadrži, u jednom ili drugoj mjeri:

• Voda - zauzima 76%.
• Škrob - u prosjeku traje do 80% ukupnog sastava. U uvjetima podruma, njegova se količina brzo smanjuje, što je povezano s preoblikovanjem škrobnih zrna u šećere.
• Šećeri - predstavljaju maltoza, saharoza, glukoza i fosforni esteri. Ali što su ti sastojci sadržani u plodovima, to je lošija njihova kvaliteta. Previše slane uzorke su slatko okusiti i potamniti tijekom kuhanja.
• Vlakna - sadrži samo 1%. To je više koncentrirana blizu oguliti, manje u jezgri.
• Hemiceluloza - sadržaj je jednak 1 posto, zajedno s celulozom je osnova stanica.

• Tvari dušika predstavljaju sirovi protein, oko 3%. Njihova osobitost leži u činjenici da su njihove biološke vrijednosti praktički niže od mesa, jaja i žitarnih bjelančevina. Ova se činjenica objašnjava međusobno povezanim esencijalnim aminokiselinama.
• Vitamini PP, K, E C, Bl, B2, B6, pantotenska kiselina, sirotin, inozitol, biotin.
• Minerali - natrij, bor, magnezij, željezo, jod, mangan, kobalt, magnezij, sumpor, cink, silicij, brom, bakar, klor. Ali oni su nejednako raspodijeljeni u gomolji. Najveća količina akumulira oguliti, a najmanji - jezgra fetusa.
• Mineralne soli su uglavnom kalijeve i fosforne formacije koje pridonose alkalnoj ravnoteži krvnih stanica.
• Aminokiseline - lizin, valin, izoleucin, triptofan, metionin, leucin, fenilalanin, treonin.
• Organske kiseline - limunska, jabučna, otočna, oksalna, vinska, mliječna, kvininska, piruvinska, klorogenska.

• Titrirane kiseline - ne više od 12%.
• Karotenoidi su tvari za bojenje. U žuto-fruited vrsta krumpira su do 0,15%, au bijelo-fruited - 0,02%.
• Flavoni, antocijanini, flavonoidi - glavni su sastojci kore od krumpira.
• Kumarin.
• Amidi su predstavljeni glutaminom i asparaginom.
• Glikozidi koji sadrže dušik su haconin i solanin. Učinak ovih sastojaka zamjetljiv je nekom gorčinom koja se pojavljuje u ustima kada se kora žvače. Ako skladištite krumpir pod svjetlom, količina glikalkaloida u svom sastavu povećava, što dovodi do toga da se fetus postaje otrovan.
• Pectini - jednako 0,7%.

U prosjeku, za 100 grama sirovih plodova specijalista krumpira izračunati su za 4,6 grama proteina, 0,4 g masti, 18,1 g ugljikohidrata s kalorijskom vrijednošću od 80 kcal. Uočeno je da se masti sastoje od miristinske, palmitinske, linoleinske i linolenske kiseline, koje karakteriziraju važna nutritivna vrijednost.

Od korisnog za tijelo

Nije nimalo da krumpiri tako pouzdano uđu u živote ljudi. Tisućama godina postojanja nije bilo drugog tako dostupnog i korisnog proizvoda. Prema znanstvenicima, kilogram sirovog gomolja može pružiti osobi s dnevnom stopom askorbinske kiseline i nekih drugih vitamina i minerala. Osim toga, povrće pridonosi normalizaciji metaboličkih procesa, uklanjanju viška tekućine iz tijela.

Povoljan učinak krumpira na zdravlje, njegova visoka energetska vrijednost već su uočili liječnici. U medicinskoj praksi, svježi sok od gomolja je naširoko koristi za liječenje gastritisa, čireva probavnog trakta. Zahvaljujući bogatom sastavu, proizvod ima protuupalni, tonik i omotavajući učinak. Posebna se važnost daje plodovima konstitutivnih bjelančevina, koji su najpotpuniji u biljnoj skupini. Prednosti pečenog i kuhanog krumpira nedvojbene su: pomaže u normalizaciji funkcije bubrega i gastrointestinalnog sustava, te čuva sve korisne tvari.

Folklorni liječnici savjetuju korištenje pireznih vrućih gomolja kao komada za liječenje kašlja, ekcema i drugih ozljeda kože. Mirisni sirovi krumpir pomažu gljivičnim i erizipelama.

Krumpir u kuhanju različitih zemalja

Vjerojatno, iz cijele sorte povrća ne postoji proizvod koji bi se mogao usporediti u svojoj popularnosti s krumpirom. Kuhana je, pečena, pirjana, pržena, pečena. Ovo je jedan od bitnih sastojaka juhe, salate, knedle i gulaš. Osim toga, danas postoji mnogo recepata za palačinke krumpira, zraz, knedle i kolače. I sve ove kulinarske remek-djela smatraju se "izvorni" u svakom kutku svijeta.

Europsko društvo počelo je konzumirati krumpir početkom 17. stoljeća.

Prvi recepti s ovim vrijednim proizvodom prikupljeni su u knjizi "Overture de cuisine" francuskog autora Lancelota de Casto.

Publikacija je objavljena pola stoljeća nakon što je proizvod s južne američke obale donio putnici u Španjolsku. Ljudi su se u početku bojali jesti nepoznate gomolje, ali na kraju su ih prepoznali i zaljubili se.

Francuzi, koji se smatraju najcjenjenijim okusima okusa, upotrijebili su ove drevne recepte za kuhanim krumpirom maslacem, a ugasili su ih u vinu s oraščićem i pečeni u pepeo.

Dok je krumpir stigao do ruskog stola, Zapadna Europa već se bavila uzgojem novih sorti i savjetovala izvrsne kulinarske remek-djela iz svojih plodova. Dugi put Rusi smatraju povrće "đavolje jabuka" i nisu mogli prihvatiti ideju njegove korisnosti za ljudsko zdravlje. Bjelorusi su posebno voljeli postrojenje. Do današnjeg dana ova kultura je lider u povrtlarstvu zemlje i smatra se glavnim jelom bilo kojeg stola.

Indijanska plemena, koja su prije tisućljeća otkrila čudesne plodove, pripremila je konzervirano "chuno" od njih. U tu svrhu, povrće je prvo zamrznuto, a zatim je sušeno prirodno. Ovo jelo nije pokvarilo ni nakon 4 godine. Moderni peruanski ljudi i dalje pažljivo čuvaju recept "Huancain Papasa". Puding konvencionalni krumpir „jacket”, oguljene i izrezati na kriške, a zatim izlije iz rastaljenog umak od sira, mlijeko, biljno ulje, limunov sok, kreme i crnog papra.

Ali svjetski poznati krumpir na francuskom se priprema omatanjem folije ispranih gomolja s naknadnim pečenje. Onda ih se oguliti, položi u glinene posude, sipa kiselim vrhnjem, dodati muškatni oraščić, maslac, sol i pecite opet. Svi strani gosti Škotske, domaći kuhari nude probati krušne krumpire, što je nacionalno jelo. Priprema se od kuhanih "u uniformi" gomolja, koji se zatim čiste i izrezuju na kriške. Bacaju se u prethodno pripremljenu smjesu finog sjeckanog pršuta, soli, brašna i krušnog mrvica. Gotove kriške umočene su u tijesto i pržene u maslacu.

Koje su vrste za što?

Da biste odabrali savršenu raznolikost krumpira za kuhanje, prženje, pecivo i pečenje, trebate biti dobro orijentirani u razini sorti škroba. Uostalom, što je više u plodovima ove komponente, to su ukusni. Takav krumpir ima mekanu, tanku teksturu.

Na primjer, sorta 'Russets' jednostavno je idealna za pečenje palačinki, kuhanje pire i krumpiriće. Dobro apsorbira vrhnje i mlijeko, može zadržati puno kisika, zbog onoga što izgleda prozračno. Uz to, visoko škrobne sorte lako apsorbiraju vodu i zbog toga se raspadaju tijekom kuhanja. To znači da za salate ovaj tip nije prikladan. Evo sorti "Sinteza" i "Temp". Gombe s prosječnim škrobnim vrijednostima izgledaju malo vlažnije od prethodnih i dobro zadržavaju oblik. Njihove iskusne kuhare preporuča se za kolače, pečene u foliji ili prženje. Riječ je o žutim fincima, ljubičastim i bijelim gomolama. Oni su također prikladni za punjenje i salatu od krumpira, jer su karakterizirani mekim mesom, lako kuhati. Među popularnim sortama su "Vector", "Adretta", "Zhuravinka".

Gomolji, u kojima ima malo škroba, razlikuju se vrlo gusta "voštana" struktura koja je slabo kuhana. Takvi su primjerci prikladniji za salate. Često ih određuje crvena, rubinska kore i žuta jezgra. To su sorte 'Rose Finn Apple', 'Butterfinger', 'Sifra', 'Aladdin', 'Rumba', 'Annushka', 'Carrera'.

Propisi za narodnu medicinu

Korištenje sirovog krumpira ne ide u usporedbu s kuhanim ili pečenim. Preporučeni su svježi gomolji odresani za kardiovaskularne bolesti, kao i čireve, natečene bolesti, mučninu.

Folklorni liječnici savjetuju da se u roku od 30 minuta prije jela ne unese više od 150 grama žitarica. Budite spremni da u početku neće biti lako progutati takvu količinu neugodnih lijekova, pa počnite s dozom od 30 grama, postupno povećavajući ju na taj dio.

Rešetana masa krumpira je vrlo učinkovita za vanjsku upotrebu. Pomoću nje možete se riješiti bolnih, dugotrajnih ozdravljenja, opeklina i čak bradavica. No, u ovom slučaju žličica mora biti malo istisnuta iz omotane gaze.

Kada su hemoroidi vrlo učinkovite svijeće iz sirovih gomolja. Liječenje treba nastaviti kroz 3 tjedna, nakon čega slijedi ponavljanje u mjesec dana. Nemojte istjerati preostalu vodu nakon što kuhate krumpir. Ova juha može vas spasiti od iznenadne kolike u slučaju urinopatija. Posebno vrijedna je preostala tekućina nakon krumpira "u uniformi". Pijana je na četvrtini šalice 20 dana s pauzom od 1 mjeseca.

Kada kašljanje i upalni procesi u gornjem respiratornom sustavu vrlo su korisni udisanjem krumpira. Da biste to učinili, kuhani u ljusci gomolja, posipajte malu količinu sode za pečenje i udahnite vruću paru 15 minuta.

Habitual za mnoge poslastice u obliku ugljena pečenog krumpira pomaže da se riješi proljeva, alergijskih reakcija. Za liječenje, dovoljno je očistiti ugljen i oguliti, nakon čega možete uživati ​​u pripremljenom jelu. Neki fitoterapeutici za liječenje onkoloških bolesti savjetuju da skuhaju žlicu cvjetova biljke s 1 litrom strme kipuće vode. Nakon što se tekućina unese u parnu kupelj ili u termos tijekom 3 sata, mora se filtrirati. Uzeti infuziju preko žlice 30 minuta prije jela. Nakon uporabe 4 litre tekućine, trebate napraviti četverotjednu stanku. Ali u takvim slučajevima terapija je vrlo individualna. Stoga nemojte eksperimentirati s tijelom - uvijek se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Recepti za kućnu kozmetiku

Ako želite imati mekanu i baršunastu kožu lica, pripremite masku od mladog krumpira. Dvadesetminutna aplikacija bit će dovoljna za postizanje željenog rezultata i glatke mimice. Osim toga, krumpir izbjeljuje i hrani vitamine epidermisa. Kako bi se pojačao učinak, mnoge žene dodaju toplo mlijeko u sastav domaćeg lijeka. Za kozmetičke svrhe najčešće se koriste sirovi, kuhani gomolji, kao i svježe stisnuti sok. Takve maske promiču regeneraciju stanica, vlaže, omekšavaju i tonificiraju kožu. U ovom slučaju, lijek ne iritira epidermu i ne uzrokuje alergiju, već povlači proširene pore.

Starenje i umorna koža pomažu maskirati s mlijekom. Da biste to napravili, trebate kuhati 1 gorku u mlijeku i staviti ga u kašu. Zatim dodajte sok 1 krastavca i podnijeti zahtjev za 15 minuta.

Maska za toniranje pripremljena je od 1 kuhanog krumpira, žličice kiselog vrhnja i iste količine maslinovog ulja. Preporuča se primjenu lijeka s dvostrukim slojem na linijama za masažu.

Masna koža će biti korisno sredstvo 2 sirovina gomolja, 1 šlag žumance žlica mlijeka i 1 žličicu soka od limuna i piva. Također ne povrijedi malo soli. Sve se komponente dodaju u mljevenu smjesu krumpira i pomiješaju se temeljito. Nanesite na lice, izbjegavajući zonu oko očiju, i stajati 25 minuta, nakon čega se ispere toplom vodom. Za omekšavanje kožica i pomlađivanje kože ruku preporučuje se kupanje od povrća. Također, može se nanositi na kosu koja pridonosi prehrani folikula dlake i zdrave kose.

Kontraindikacije i štetu

Tijelo i kora od krumpira, zahvaljujući solaninu koji se nalaze u njima, ne mogu donijeti dobro, već štetu. Karakteristično je da se u gomolji koncentrira u malim količinama. I uz dugi boravak voća pod dobrim osvjetljenjem, njihove boje se mijenjaju u zelenu boju. To ukazuje na porast toksina u gomolji. Ako se približite sličnim primjercima, zeleni dio treba ukloniti u lagano meso.

Kompetentna uporaba krumpira ne boli. Ali ako dugo jedete samo ovo povrće, zasigurno ćete dobiti povećanje težine. Kako biste to spriječili, konzumirajte najmanje 200 grama pečenog ili kuhanog proizvoda. No, pržene i kuhane u posudama s fritezima ne donose ništa dobro. Od takvih prehrambenih problema s probavnim putem, moguća je jetra i gušterača. Imajte na umu da ako je 100 g sirovi krumpir sadrži samo 80 kalorija, a zatim u istom iznosu od pomfrita ih 500. Ne zaboravi da u plodu su topivi u vodi hranjive tvari. Stoga, ako dodate puno vode pri kuhanju jela od krumpira, svi vitamini, proteini i korisne soli će nestati.

Krumpir se ne preporuča kod osoba s spolno prenosivim bolestima i povećane seksualne uzbudljivosti. Također kontraindikacije primjenjuju na ljude koji pate od bubrežnih kamenaca bolesti, enterokolitis, enteritis, bolesti crijeva, nadutost, pretilost. S oprezom se takva terapija i gastronomska hrana trebaju liječiti onima koji imaju visoku kiselost želučanog soka i dijabetes melitusa. U svakom slučaju, važno je dobiti savjete stručnjaka, a ne da se uključite u samo-lijekove.

Sada znate što je dobro i loše krumpir ako možete jesti sirovo, kako se pripremiti lijekove i njegu kože, bolje je da se suzdrže od uobičajene proizvoda. Nadamo se da će vam to znanje pomoći da odaberete pravi stupanj za neusporedivu pore ili drugu posudu. Pazite na sebe i zapamtite da je sve u redu s umjerenošću.