Dorada ili Dorado - što je poznato o ovoj ribi? Kako to izgleda?

Riba Dorado, ova morska riba, čija veličina može doseći 70 cm duljine i do 17 kilograma težine.

Dorado se zove morska trupla i spominje se u obitelji Sparovoe.

Druga imena za Dorado ribu su imena - aurat, zlatni spar, spar, dupin riba, svjetiljka i korifen.

Meso ribe Dorado je vrlo hranjiv i pun mnogih elemenata u tragovima te se preporučuje za hranu uz održavanje prehrane. Meso iz Dorade nije masnoće, 100 grama sadrži samo 1,8 grama masti.

Okus Dorado ribe je vrlo sličan okusu Sea Wolf riba.

Dorado možete pripremiti na bilo koji način, a čak možete jesti sirove (koji vam se sviđaju) i poslužiti s bilo kojom drugom posudom.

Kakvu ribu je Dorado? Ukusna? Koštano ili ne?

Ništa posebno.
Ne sviđa mi se.
rasti kao umjetna pastrva (vidio sam farme na crvenom moru.
i meso je tamo u tom doradu, buba je počela nabubriti))
zander jedinstveno ukusna)))

Dorada je razni kolač. U njoj je ukusno, gusta mesa i nekoliko kostiju. Prilikom pripreme dorada, važno je ne prekomjerno ga izložiti u pećnici, tako da se meso ne sklanja. Prije prženja, napravite rezove na koži - gotova riba nije deformirana.

Vrlo ukusna riba!
S osjetljivim bijelim mesom. Postoji vrlo malo kostiju.
Mi to radimo samo na ugljevlju - tako da miriše dimom! Jednostavno je neusporedivo! !
Morate posipati prije prženja e oregana i staviti ružmarin grančicu u trup!

Vrlo je poput okusa šipka, to je vjerojatno isto za hrabrost...

ukusno se jednostavno peče u pećnici s krumpirom (prvo ga pržite u tavi, inače se ne peče).,
ribu koju sam ispeo u prethodno zagrijanoj pećnici od 200 C 20-30 minuta, ovisno o veličini

Dorado - svečano jelo narodi Sredizemnomoya i Maloj Aziji, to je najpoznatija riba među turistima koji posjećuju Havajima - da se često može naći u havajski restoranima. U ribljim restoranima na Malti, ova ogromna riba poslužuje se zajedno s glavom i repom pečenim,
Gurmani vole ribu veličine 25-40 cm, prženi u tavi ili kuhani u velikom obliku u pećnici. Vrlo je ukusno kada se kuha u cijelosti
Dourado cijeniti ljubitelji zdravih stilova života i dijeta pristaša nazkouglevodnyh kao orade, u prosjeku sadrži 1,8 grama masti na 100 grama filea, usput. na roštilju. na dacha samo super to ispada!))

Dorado će biti cijenjen od strane zaljubljenika u zdrav stil života i pristaša od noko-ugljikohidrata dijete, kao Dorado u prosjeku sadrži 1,8 g masti na 100 g fileta.
Stranice ribe su debele i mesnate. Najpopularnije su dvije vrste Dorade: kraljevski i sivi.
Dorada je najpopularnija riba Mediterana.

Moja omiljena riba. I ima malo kostiju, i ima dovoljno mesa, a sadržaj masnoća je prosječan. Puno sam pecivo u pećnici. S Svetlana se ne slaže da je Dorado svečana jela naroda Mediterana. Ne, vrlo je popularan ovdje i dostupan je. Bilo bi točnije reći da je ova riba svakodnevno na stolu naroda Mediterana. I upravo u Grčkoj ta riba (tsipura se naziva grčki) nikada se ne prži u tavi. Pecite na drvenom ugljenu ili u pećnici. Nedavno sam imao prijatelja iz Moskve. Naravno, jeli ovu ribu. Prema djevojci, riba u Rusiji izgleda isto, ali okus je potpuno drugačiji. To je ukusnije.

Strašna po ukusu, miriše poput blata, meso je suho. I cijena je gotovo 600 rubalja. kg. Bio sam šokiran, davao sam gotovo 800 rubalja za ribu. i baciti sve u smeće.

Mediteranske ribe obitelji lječilišta. Živi u istočnom Atlantiku i Sredozemnom moru, ponekad dolazi u Crno more, i općenito, njegova omiljena staništa tropskim i suptropskim dijelovima oceana i mora.
Prosječna duljina dorade iznosi 5.070 cm, ali to je već odrasla divlja riba. Gurmani će ljubav male uzorke vaganje 300400 torzo oval, spljošteno bočno, s strmom profilu glave, na strmom čelo između očiju, možete vidjeti zlatne flecks u obliku polumjeseca, postoji izrazita šiljak iznad očiju. Boja srebrno siva. Rubovi s ružičastom bojom. Kaudalna peraja s tamnom granicom u srednjim i bijelim vrhovima. Na dnu posljednje zrake leđne peraje je mala, crvenkasto-smeđa točka koja nestaje nakon smrti. Royal dorado s ružičastim tonom mesa. Sivi dorado je sočan, blago slatko.
Ova riba gotovo da nema kosti, što znači da se može potpuno pečiti. Postoji mnogo načina da ga pripremite, na primjer, u solnom kaputu, u ovom slučaju vage ne dopuštaju da meso uzme puno soli. Možete oblikovati oblik lisnatog tijesta u obliku ribe, staviti dorado u nju i peći u pećnici, to će izgledati lijepo i vrlo ukusno. Od svih postojećih vrsta umaka, kuhane na bazi bijelog vina, maslinovo ulje i sok od limuna najprikladniji su za to. Popratite i ribu, bolje bijelo, osvježavajuće vino. Dorado s rajčicama i maslinama izvrsno je punjenje pita.

Dorado

Dorado - ribnjak obitelji riba, prevladava uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.

Korifena (Dorado) je prilično čudno stvorenje, s tupom glavom, dugom leđnom peraju i jasno podijeljenom kaudskom peraju. Često se nazivaju ribljim dupinima iu većini pacifičkih lučica - mahi-mahi. U nekim dijelovima svijeta zove se i Dorado. Jedna od prepoznatljivih značajki je spektakularno plavo-zelena i žuta boja, koja se brzo smanjuje nakon smrti ribe. Korifena se migrira na velike udaljenosti, može se naći u umjerenim i tropskim morima širom svijeta. Težina rekorda iznosi 39,4 kg.

Riba Dorado dugo je poznata svijetu i uvijek je bila najpopularnija riba Mediterana. U starom Rimu, meso ove ribe bilo je visoko cijenjeno, pa je bilo posebno pohranjeno i tovljeno u slanim jezerima i bazenima. U Veneciji je taj način tovljenja postojao krajem XIX. Stoljeća. Na Malti, zlatari su pričvrstili Doradoove prstene poput prstiju i prodaju ih pod imenom zmija zuba, koji prema legendi imaju čarobna svojstva. Dorado je svečana jela naroda Mediterana i Male Azije, to je najpoznatija riba među turistima koji posjećuju Havaji - najčešće se nalaze na havajskim restoranima. U malim ribljim restoranima ova ogromna riba poslužuje se punom glavom i repom, a od toga su napravljene i vrlo ukusne riblje pite s povrćem i maslinama. Gurmani vole ribu veličine 25-40 cm, prženi u tavi ili kuhani u velikom obliku u pećnici. Vrlo je ukusno kada se kuha u cijelosti.

Umjetno uzgoj ove delikatesne ribe svladao se još od najstarijih vremena i danas se širi u Francuskoj, Italiji, Turskoj, Grčkoj i drugim zemljama. Da se riba pokazala iznimno korisnom, s blagim mesom i izvrsnim okusom, uzgaja se u izuzetnim uvjetima: u zatvorenim prostorima s posebnom svjetlošću koja simulira određeno doba godine.

Kalorijski sadržaj Dorado

Kalorijski sadržaj Dorado je 96 kcal na 100 g proizvoda. Ova riba razlikuje se od značajnog proteinskog sadržaja, što ga čini vrlo hranjivim.

Korisna svojstva Dorada

Plodovi mora su vrlo česti i popularni. Isto se može reći io Doradu. Ova morska riba je vrlo popularna, međutim, prednosti i štete Dorado nisu široko poznati. Pored bogatstva vitamina i minerala, ribe imaju mnoge prednosti za mršavljenje žena. Ali o svemu u redu.

Što izgleda Dorado i gdje to stoji?

Također se naziva zlatni sarp ili redfin. Za 2018. maksimalna dužina iznosi 70 cm, a težina 17 kg. Međutim, ribari obično uhvatiti vrste s mnogo manje težine. U prosjeku - 500 grama.

Šaran - vlasnik ovalnog tijela s spljoštenim stranama i srebrnim ljestvicama, koji lagano strše prema glavi. Dorsalna peraja riba ima šiljaste zrake.

Vage su obojene u srebrnoj sjeni, peraje imaju ružičasti preljev, a između očiju - zlatna crta.

Habitat dorado - Sredozemno more, istočni dio Atlantskog oceana. No, krajem 1990-ih, ribolov morskih rakova vidjeli su ribari s obale Krima.

Sastav ribe Dorado

Prednost je u sastavu. Atraktivan okus ribe u svom sastavu ima sljedeće vitamine:

tiamin (Bl);
kiseline: pantotenska (B5), folna kiselina (B9), nikotinska (PP);
cijanokobalamin (B12);
riboflavin (B2);
piridoksin (B6);
retinol (A).

Osim korisnih vitamina, crvene ribe imaju mnogo minerala, među kojima su kalcij, cink, bakar, selen i drugi.

U velikim količinama je jod. Meso dorada korisno je za umirovljenike, djecu, trudnice.

Kalorijski sadržaj Dorado

Dorado ima kalorijski sadržaj od 100 grama - 95 kcal. Međutim, ovisno o vrsti kuhanja, broj kalorija varira. Svi podaci su navedeni u tablici.

Pečena u pećnici

Pečena u foliji

Koristan je dorad za organizam

Ima nekoliko prednosti:

visok sadržaj mesa s malim brojem kosti;
niskokalorični sadržaj proizvoda;
u ribljim repovima 20% probavljivog proteina.

Tako, polinezasićene masne kiseline pozitivno utječu na kardiovaskularni sustav ljudskog tijela. Oni smanjuju kolesterol i imaju anti-aterosklerotični učinak.

Postoji i uporaba mononezasićenih kiselina. Oni smanjuju sadržaj kolesterola. Stvara se netopljivi kompleks, što omogućuje da se ne riješi potonje.

Prisutnost kalija u šaranskom mesu pomaže u normalizaciji rada živčanog sustava, pomaže u isporuci kisika stanicama ljudskog mozga. Osim toga, kalij normalizira krvni tlak i jača srčani mišić.

Prisutnost joda dovodi do sinteze hormona štitnjače. Željezo prevozi kisik u tkiva i potiče stvaranje limfocita i eritrocita. Cink jača imunološki sustav tijela i odgovoran je za rast i razvoj.

Je li moguće doraditi trudne i dojilje

Zbog velike količine vitamina i minerala u ribi, Dorado može konzumirati trudnice. Brinuti se zbog prejedanja ne bi trebalo biti, jer to ne uzrokuje štetu, samo koristi.

Što se tiče dojilja, majke trebaju biti uvedene u dijetu postepeno malim komadima ribe, tako da beba nema alergijsku reakciju na morske plodove, kao i bol u koliku i abdomenu.

Je li riba dorado korisna za djecu?

Za djecu, plodovi mora su korisni. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji doprinose normalnom rastu i razvoju djeteta.

Uvesti proizvod u prehrani dječjeg izbornika može biti od 11 mjeseci, ali treba dati ½ čajna žličica. Postupno povećajte udio na 90 grama.

Dorada s gubitkom težine

Djevojke koje žele izgubiti višak kilograma i redovito sjede na debilitating dijetama, Dorado riba je korisna. Trebao bi biti uključen u vašu prehranu.

Beznačajna količina masti, odsutnost ugljikohidrata u mesu morskog križnog šarana s maksimalnom zasićenosti proteina i elemenata u tragovima doprinose zasićenosti tijela s korisnim tvarima. Spar je savršeno u kombinaciji s povrćem.

Potrošnja lijekova u pankreatitisu

Sadržaj male količine zrna u zlatnom srcu sugerira da se može koristiti u bolesnika s pankreatitisom. Međutim, prije upotrebe nije suvišno će biti konzultacija terapeuta.

Postoji dorado s pankreatitisom može biti samo u obliku parne krekere ili u kuhanom obliku. Zabranjena je pržena, dimljena, slana ili konzervirana riba.

Kako je ukusno kuhati Dorado ribu

Najkorisnije korisne opcije - par. Tako će riba kuhati, zadržavajući sve makro i mikro komponente. Savršeno u kombinaciji sa svim povrćem i krumpirom, rižom i rezancima.

Postoji nekoliko tajni kuhanja dorado:

kako bi se sačuvali sokovi i maksimalno korisna svojstva kuhati u pećnici;
sočno i mirisno ispada pecivo u foliji;
kuhanje ne bi trebalo biti dugo, kako bi se sačuvao juiciness, nježnost i okus.

Recept za dorado u foliji

Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja u foliji. Evo jednog od njih.

Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
U ovom trenutku, očistite i gutajte ribu, isperite i osušite. Pola listiće folije namazana je uljem i staviti pola ribe. Sol, papar na okus na obje strane i protrljajte ga uljem.
Polovica limuna je izrezana na male kriške, iz druge polovice, iscijediti sok koji treba masirati plodovima mora. S komadićima i bazilijem trbuh.
Spakirajte foliju i pecite pola sata.

Po želji, nakon punjenja, možete posuti mješavinom začinjenog talijanskog bilja.

Harm Dorado i kontraindikacije

Kao što je ranije spomenuto, nekoliko je ljudi čulo za dobrobit i štetu Dorada za tijelo. Unatoč ogromnoj prednosti ribe, ima nedostataka. Među njima je njegova visoka cijena, što znači da nije dostupna širokom rasponu potrošača. A prisutnost malih kostiju ne dopušta ulazak u dječju prehranu u velikim količinama.

Nema posebnih kontraindikacija za ribu, ne računajući individualnu netrpeljivost organizma. Ne zaboravite na egzotično podrijetlo seafish, što znači da za organizam ruskog stanovnika Dorado može biti neobičan.

Kako bi se izbjegao razvoj alergijske reakcije, zlatni spar trebao bi se davati lagano i lagano.

Što je korisnije: dorado ili bas

Govoreći o prednostima ribe je izuzetno teško, jer sastav vitamina je isti kao i Dorado. Međutim, morske ribe imaju prednost u obliku fosfora i joda. Osim toga, u planu prehrane, Dorado također pobijedi, ali sezona ne zaostaje.

Morsko tele su dopušteno jesti čak i onih pacijenata koji pate od ozbiljnih zdravstvenih problema. Ali seabass također nema stroga ograničenja u upotrebi.

A što se tiče preferencija okusa, samo gurmani mogu razlikovati ribu, budući da su dorado i morski basovi vrlo slični.

Kako odabrati i spremiti Dorado ribu

Dorado je podijeljen u dvije vrste: kraljevski i sivi. Prvi filet je nježniji od drugog. Oči su joj sjajne, vlažne i konveksne. Prozirno i crveno. Njima treba njuškati - svježa riba ima miris mora.

Što se tiče prtljažnika, to je gusta i glatka.

Šaran bi trebao biti vlažan i sjajan.

Možete ga spremiti u sladoled. Ali prvo, probajte, isperite i stavite u posudu za vakuum. Tako se riba može čuvati do 3 mjeseca.

zaključak

Prednosti i štete Dorada će biti za svakoga pojedinačno. Riba je vrlo popularna ne samo među ženama mršavljenja, već i čitavom stanovništvu. Može se kuhati s raznim bočnim jelima, ali posebno je povoljno za povrće.

U medicinskom smislu, Dorado ima nekoliko prednosti. Međutim, prije korištenja trebate se obratiti specijalistu.

Recenzije o ribi

Budući da je riba dovoljno popularna, postoje mnoge recenzije. Svatko tko je pokušao zlatnu iskru bio je zadovoljan svojim nevjerojatnim ukusom. Također preporučuju da ga isprobaju za one koji još nisu jeli ovu ribu.

Riba Svježi dorado - vrh

☼☼ Jeste li kušali Dorado? Reći ću vam što možete kuhati da biste iznenadili goste! + Fotorecept! ☼☼

Pozdrav svim čitateljima! Vjerojatno znate da je riba u našoj prehrani vrlo važna. Sadrži neophodne elemente za tijelo, fosfor, masne kiseline. Ovo je glavni izvor proteina. Dakle, ja pokušavam jesti ribu češće. Osobito volim kuhati jela Dorado ribom. Može se naći u ribarskom odjelu Auchan. Reći ću ti malo o njoj.

Njegovo lijepo ime dobilo je ribu španjolskom riječju "zlatno", jer ima zlatnu traku između očiju. Stanuje dorado u Atlantskom oceanu i Sredozemnom moru.

Kalorijski sadržaj Dorada je:

96 kcal na 100 g proizvoda.

Uz ovu ribu dobivaju se ukusna jela. Može se peći u pećnici, pre-marinirano. Za marinadu koristim sok od limuna i začine (curry, crni papar, Origano). Radije kuham s jednim curryom, jer već sadrži sve začinjene mješavine začina: kurkuma, korijandera, kardamom. Ribe su dobre i mirisne.

Ja ću podijeliti s vama divan recept za Dorado pečen u pećnici. Trebat će nam sljedeći proizvodi:

Riba (količina po izboru)
Limun - 1 kom
ruzmarin
Cherry rajčice - 1 pakiranje.
Češnjak - 3 zuba.
origano
bosiljak
Maslinovo ulje - 2 tbsp. l.
Sol - 1 tbsp. l.
Crni papar (tlo) - 1 tbsp. l. Očistite ribu, sol i papar. Unutar stavite krišku limuna i malo ružmarina i mali limun na ribu. Stavite ribu na lim za pečenje, masiran maslinovim uljem i prekriti folijom stavljenu u pećnicu na 200 stupnjeva 30 minuta. Dok je riba pečena, isjeckajte češnjak i luk s kriškama, dodajte rajčice, origano, bosiljak, sol, papar i 1 žličicu. maslinovog ulja. Svi mješavina. Uzmite ribu, uklonite foliju i stavite smjesu s rajčicom na lim za pečenje na ribu. Povećajte stupnjeve na 230 i pecite još 15 minuta. Bon appetit!

Svjetlo i zdrava jela od Dorado ribe s prženom, rumenom korom ukrasit će vaš dnevni stol! Budite zdravi!

Dorado - poznavanje drevne poslastice. Dorado riba: prednosti i štete od prehrane, načina kuhanja

U mediteranskim zemljama od antičkih vremena poznata je morska riba zvan dorado. Čak iu Drevnom Rimu, ova riba počela je uzgajati u posebnim jezerima slanom vodom, pa čak i prikazana u freskama i vazama.

Dorado ima ugodan, nježan ukus, a također raste i vrlo je cijenjen od strane zaljubljenika u zdravu prehranu zbog niskog sadržaja kalorija.

Kratke informacije o doradnoj ribi

Dorado (Dorado, aurata, zlatni spar ili carass) - od španjolske riječi dorado (zlatno). Zlatna - jer riba na čelu, između očiju je karakteristična traka zlatne boje. Vrlo uobičajena riba u vodama Sredozemnog mora, u istočnom dijelu Atlantskog oceana, mali se jato susreće blizu obale Krima, u Crnom moru.

Raste do 70 cm i težine do 17 kg. Tijelo je ovalno, spljošteno sa strane, glava s strmim profilom i donjim ustima. Usta i oči su relativno male.

Mlađe osobe zadržavaju plitku vodu, dubine do 30 m, veće, odrasle osobe, u pravilu, zadržavaju dubine ne više od 50 m.

To je hermafrodit, promjena spolova može biti uzrokovana društvenim i hormonalnim čimbenicima. Do dvije godine, muškarci se razvijaju, s početkom treće godine života, spol može biti zamijenjen ženom.

Umjetno uzgoj prorade rasprostranjen je u Italiji, Grčkoj, Francuskoj, Španjolskoj i Turskoj. Oni ga uzgajaju u lagunama i bazenima na posebnim farmama. U hrani se procjenjuje riba koja teži oko 500 g, na prodaju dolazi u roku od 300 do 600 g. Oko godinu i pol raste do potrebne veličine. Također postoji i "kraljevska" sorta, odlikuje se ružičastom hranom mesa i profinjenijim okusom.

Vrlo cijenjena u mediteranskoj kuhinji i europskim kuharima. Grčka božica Afrodita također je smatrala Dorado svetim.

Štetu od korištenja Dorada

Prije svega, valja napomenuti da meso ne izravno šteti ovoj ribi. Pravilno kuhana, svježa riba nema kontraindikacije, osim alergija ili pojedinačne netolerancije u određenoj osobi na bilo kojoj komponenti.

Treba podrazumijevati da uporaba nepristupačne ili ustajale ribe može dovesti do trovanja, a zamrznuto meso jednostavno neće donijeti željeni povoljan učinak. Također, ponekad se meso može obraditi s konzervansima kako bi se povećalo rok trajanja. Budite oprezni i izaberite samo svježu ribu.

Savjet! U ribi postoje male kosti, dakle, prije davanja hrane za malu djecu, sve kosti treba ukloniti.

Kako odabrati Dorado

Odaberite ribu je vrlo jednostavna.

Prvo, morate se pobrinuti da je to Dorado prije vas. Ona ima karakterističnu zlatnu traku između očiju i tamnu mrlju nad škriljcima.

Drugo, provjerite košnice - za svježu ribu tamno crveno.

Treće, ako stavite Dorado na dlan, a zatim tijelo ribe: glava ili rep ne smiju padati - meso svježe Dorado je elastično.

Također, ako prstom pritisnete na filet, trebate brzo riješiti trag. Ove osobine su česte pri odabiru bilo koje ribe.

Dajte prednost većim pojedincima (težine više od kilograma), vjerojatnije je da je takva riba ulovljena u moru, gdje je imala širu prehranu. Ali, unatoč tome, mali, farmer dorado je također ukusna riba i malo drugačija od divljih rođaka.

Ribu možete pohraniti u zamrzivač, isprati i isprati. Ali bolje je jesti svježe.

Korisna svojstva riba dorada

Riba je uvijek važan izvor hranjivih tvari, pruža brojne prednosti za naše zdravlje i pomaže u održavanju uravnotežene i zdrave prehrane.

Dakle, glavna značajka Dorado je njegova prehrana. To je uzrokovano iznimno visokim sadržajem niskog kalorija uslijed niskog sadržaja ugljikohidrata i masti. U prosjeku, 100 g Dorado sadrži do 70-100 kcal. To je vrlo dobar izvor bjelančevina s visokom biološkom vrijednošću jer sadrži određene aminokiseline potrebne za život (metionin, lizin, triptofan), kao i vitamini i minerali. Bogat je polinezasićenih masnih kiselina omega-3 i omega-6. Oni su usko povezani s prevencijom i liječenjem velikog broja kardiovaskularnih bolesti i njihovih čimbenika rizika (kolesterol i trigliceridi). Sadrži vitamine topive u vodi (kao što su B1, B2, B3 i B12) i vitamini topljivi u mastima (vitamini A i D).

Činjenica je nepobitna: Dorado može zauzeti jednu od glavnih pozicija na prehrambenoj listi.

Konačno, svježe Dorado je važan izvor minerala, posebno natrija, željeza, cinka, mangana, kalija i magnezija, a ako žvakati i progutati kosti, moguće je dobiti više dio kalcija - dobro, na Dorado kostur prilično blag.

• Kalij je neophodan za osobu koja normalizira krvni tlak i rad srčanog mišića. Korisno je za mozak, normalizira rad živčanih stanica, potiče misaone procese.

• Mangan pomaže ljudskom živčanom sustavu, regulaciji probavnog trakta i asimilaciji elemenata u tragovima u tijelu.

• Željezo stimulira stvaranje eritrocita - krvnih stanica koje nose kisik kroz ljudsko tijelo.

• Cink je koristan za ljudski imuni sustav, formaciju, rast i razvoj. Zbog toga je korisno doradirati djecu.

Još jedna zasluga Dorado je visok sadržaj joda. Jod je neophodan za stvaranje hormona štitnjače, koji su vrlo potrebni za normalnu aktivnost i regulaciju funkcija ljudskog tijela.

Važno je znati! Prednosti Dorado, kao i od bilo koje druge ribe, bit će primjetljive samo kada ih sustavno konzumira (najmanje dva puta tjedno).

Kako najbolje pripremiti Dorado

Pripremljeni Dorado može apsolutno različite načine. Sve ovisi o vašoj mašti i vještinama. Ova riba je pržena, ukrašena, pečena, pečena u rukavima ili folijom, kuhana, pa čak i jesti sirovo.

Postoji ogroman broj svih vrsta recepata. Kombinira se s bilo kojim proizvodima, povrćem (krumpirom, mrkvom, šparogama, rajčicama, itd.) I ukrasima (na primjer, tjesteninom), umacima.

Zbog njihovih okusnih svojstava, ribu se može kuhati s minimalnim količinama začina, čija upotreba je teško ograničena tijekom prehrane.

Međutim, dodavanje prozonskih biljaka, ružmarina, timijan će dodati piquancy ribu i neki mediteranski šarm. Jedina stvar koju ne biste trebali raditi s Doradoom je da ga prekrižete. U tom će slučaju većina korisnih svojstava i kvaliteta biti izgubljena.

Poznato jelo je Dorado, pečen u sol. Tijelo je doslovno enveloped u morskoj soli, i pečena. Ponekad, tijekom posluživanja u restoranima, posuda je zapaljena radi djelotvornosti.

Važno je napomenuti da ružičasto, sirovo meso postaje bijelo kad kuha, ima bogat slatki okus, čvrstu i još nježnu teksturu.

Očito, Dorado je željena riba za ljudsku prehranu. Jedina stvar koja, možda, može ograničiti njegovu upotrebu, je cijena. To se posebno odnosi na područja koja su udaljena od morske obale. Inače, Dorado - preporučuje se za upotrebu, proizvod koji se lako može asimilirati.

Kako pravilno pripremiti Dorado kako bi sačuvali okus i korisna svojstva

Drevna legenda kaže da je to bio stanovnik dubrovačkih bogova koji su pozvani pomoći ljubavnicima.

"Talisman of Love" - to se često naziva dorado ribom u mediteranskim zemljama. Drevna legenda kaže da je to bio stanovnik dubrovačkih bogova koji su pozvani pomoći ljubavnicima. I da riba ne zaboravi na svoju svrhu, gospodar podvodnog kraljevstva zacrtao je zlatnu mrlju između očiju.

Rečeno je da oni koji nemaju sreće u ljubavi trebaju tri puta dodirnuti prstom kažiprstom - a onda će sigurno pronaći njihovu polovicu. No, talijanski kulinarski stručnjaci kažu da je za potpunu sreću najbolje tretirati objekt klanjanja s osjetljivim aromatičnim doradnim mesom (a poželjno je uhvatiti ribu vlastitom rukom).

Nemojte doraditi u Sredozemnom moru, ali iu istočnom dijelu Atlantskog oceana. A neki veliki primjerci (njihova duljina od 50 do 65 cm) ponekad idu u Crno more. Oni koji riba ne sviđa, može kupiti „amajlija ljubavi” u mediteranskim farmi: Dorado uzgajaju u zatvorenim bazenima s morskom vodom, osvijetljen posebne lampe i hranio selektivno feed.

Posebno popularan dvije vrste ove ribe: srebro i kraljevska (od srebrno bijelog mesa, a Royal - blijedo ružičasta) s dužinom od 25 do 40 cm odnosu s „talisman ljubavi” pravi gurmani se preporuča početi s jednostavan i brz izbor, što omogućuje. cijeniti okus ove ribe.

Dorado treba staviti u posudu s malom količinom vode (tako da se vage ne raspršuju), a zatim očišćene od vage. Nakon toga, riba bi trebala biti izlivena, ukloniti škrge i izrezati kožu, tako da kod kuhanja ne bude curl. Sada je do malog koji stavlja Dorado na foliju, prelijte ga s bijelim suhim vinima i maslinovim uljem, zamotajte ga i stavite na vodenu kupelj na četvrt sata.

Kuskus s Doradoom

Sastojci za 4 obroka:

• 4 ugurana Dorado riba
• 500 g gotovih žitarica za kugus
• 2 dunje
• 1 tbsp. l. maslac
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 luk
• 0,5 tsp. cimetov prah
• 1 chili
• 100 grama bezrezerviranih grožđica
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice
• 1 litru juhe od povrća
• sol papra na okus
• 100 grah grahorica

Priprema:

500 g gotovih žitarica za kuskus 1 sat. 2. Damašćite jaja i izrezajte na tanke kriške. U lonac za kuhanje, prethodno zagrijati 1 tbsp. l. maslac i 2 žlice. l. maslinovo ulje i 5-7 minuta pržiti u njoj slomiti luk, dunja, 0,5 tsp. cimetov prah, 1 chili papar i 100 grama bezrezani grožđica. Zatim dodajte 2 žlice. l. tijesto od rajčice i 1 litre biljne juhe i zagrijte sadržaj 15 minuta. 4 eviscerirane ribe Dorada rezati na komade, sol-papar po želji, dodavati ribu zajedno sa 100 g slanutak (slanutak, prethodno natopljenim u vodi 5 sati), sadržaj kuhanja još 20 minuta, nakon čega je punjenje sa vrućim kuskusa.

Dorado u istočnom

Sastojci za 4 obroka:

• filet Dorado (600 g)
• 3 mrkve
• 10 minobacača kukuruza
• 50 ml sezamovog ulja
• 2 zdrobljene češke češnjaka
• 3 žlice. l. zeleni luk
• 4 žlice. l. biljno ulje
• 2 žlice. l. Sjemenke sezama

Priprema:

3 mrkve protrljano slamom, a svaka od 10 minijucica kukuruza izrezana je na pola. U wok zagrije u 50 ml sezamovog ulja i 5 minuta pržiti njoj uz stalno miješanje, mrkva, kukuruz, smrvljenih češnjaka 2 i 3 žlice. l. zeleni luk. Zatim se doda 200 g kuhanu 100 g sojinog klica i 50 ml soja umak i pečena sadržaj nastavi još 3 minute. Rezati Dorad (600 g) u velike komade. Sadržaj woca leži na jelu, dodajte u wok 4 tbsp. l. biljno ulje, pržite ribu u njoj 5 minuta, a zatim je pospite s 2 žlice. l. sjemenke sezama i stavite na posudu.

Dorado na talijanskom jeziku

Sastojci za 4 obroka:

• 800 g Dorado
• sol papra na okus
• 2 žlice. l. sok od limuna
• 1 kg oguljenog krumpira
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje
• 3 žlice. l. nasjeckani peršin
• 2 žlice. l. peršin
• 3 žlice. l. maslinovo ulje
• 4 žlice. l. ribani parmezan
• 2 žlice. l. maslinovo ulje

Priprema:

Jednu izlijevaju Dorado ribu (800 g) sol papra okusiti i sipati 2 žlice. l. sok od limuna. 1 kg mljevenog krumpira izrezano na kriške. Ovalni oblik podmazivati 1 tbsp. l. maslinovo ulje, stavite pola krumpira na dno kalupa, posipajte sloj od 3 žlice. l. sjeckani peršin, stavite ribu na krumpir, ukrasite je s 2 žlice. l. peršin, a zatim položiti preostali krumpir. Sol okusite, ulijte 3 žlice. l. maslinovog ulja i stavite u predgrijani na 160 stupnjeva peći za pola sata. Zatim pospite vrh 4 žlice. l. pržena parmezana, ulijte 2 žlice. l. maslinovog ulja i vratite obrazac u pećnicu još 20 minuta.

Mrežna publikacija 7dney.ru registrirana je od Federalne službe za nadzor u području komunikacije, informacijskih tehnologija i masovnih komunikacija (Roskomnadzor).
Certifikat El № FS77-62276 od 3. srpnja 2015., osnivač CJSC "Izdavačka kuća SEVEN DAYS."

Urednička adresa:
125993, Moskva, Volokolamskoye sh., 4, bldg. 24.

Tri recepta od ukusne ribe Dorado

Morsko šaran, to je Dorado ili Dorado (s pravom tako i tako i tako) - jedna od vrhunskih riba. Posude iz nje mogu se naći u svim seoskim jelima na svijetu. Ribolov se provodi uglavnom na Mediteranu, ali se uzgaja u mnogim zemljama. Pečena u svojim sokovima, u pećnici ili u foliju pečen u tijesto ili umakom od vrhnja, ili punjena grillirovannaya - ova riba cijenjena riblji ljubavnicu i jednostavno ukusna i zdrava hrana. Bilo koji doradni recept u pećnici je u osnovi dobar i najčešće vrlo jednostavan - takav ukusni proizvod ne treba složenu pratnju.

Malo o izboru riba

U prirodi, ova riba ima vrlo svijetle boje - tamno plavo, zeleno, zlatno ili crveno, ali nakon klanja postaje gotovo sivo. Njegove dimenzije mogu biti divovske, a velike osobe u obliku kostiju glave nekako nalikuju dupinu, za koje se dorado naziva ribom dupina. Na prodaji je najčešće veličina u rasponu od 500 do 700 grama. Vjeruje se da što je manja osoba, to više okusa.

Potrebno je primijetiti neobične karakteristike okusa ove ribe: stručnjaci kažu da se to može usporediti samo s truljem, morskim basom i još nekoliko vrsta riba s niskim udjelom masti. Dorad fileta ima ugodnu bijelu, blago ružičastu boju, gustu je i istodobno nježno i sočno, tako da se može kuhati po želji - sačuvat će strukturu i raskošan ukus. A jednostavniji i kraći postupak pripreme Dorado ribe u pećnici, na roštilju, na kosi, u tavi, svjetliji će se njegov bogati okus otvoriti.

Ova riba bogat makro- i mikroelemente (jod, fosfor, kalij, selen, kalcij, bakar, i drugi), i vitamina E, D, i cijeli niz vitamina B (B6 sadržavao 20% dnevne vrijednosti). Sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline u 50% dnevnice. Vrijedno je jesti za sprečavanje srčanih bolesti, krvnih žila, poremećaja pamćenja, poremećaja mišića, uklanjanja štetnog kolesterola, zaštite kostiju i zaustavljanja procesa starenja. Dakle, Dorado riba treba biti željeno jelo na vašem stolu.

Najukusnije su jela iz Dorada u pećnici u papirnatom papiru, na limu za pečenje ili jednostavno na roštilju. Podijeliti trup u dijelove nije neophodan - tako da će uštedjeti najviše soka, a posebno, fileti ove ribe su gotovo bez kostiju, što vam omogućuje kuhanje cjeline. Samo ga probajte, dobro isperite i sezite svojim omiljenim začinima.

na roštilju

Ova vrlo jednostavna i istodobno nevjerojatno ukusna sicilijanska verzija kuhanja dorado u pećnici, u načelu, snaga bilo koje hostese. Možete ispeći ribu u tavi, ali to je bolje koristiti tava za roštilj (s rubovima), ili jednostavno staviti truplo na rešetku i ispod kapaciteta zamjena za sok.

pripremljena doradna dorada - 1 kom. (oko 600 grama);
vapno mala - 1 kom. (Pogodan i kiselo limun);
špinat - 0,5 pramen (oko 50 grama, možete koristiti smrznute);
masnoća kreme - 100 ml;
Začini (crna crna paprika, bijela, gruba sol, provansna biljka) - okus;
maslinovo ulje.

Informacije: priprema doradne ribe uključuje uklanjanje peraja uz pomoć kulinarskog škare, skaliranje, izrezivanje trbuha i naknadno uklanjanje šupljina i unutarnjih organa. Rep i glava mogu se ostaviti kako bi jelo više sočno.

Dorad temeljito isprati i osušiti papirnatim ručnikom. Smeće se s jedne strane.
Trljajte ribu van i iznutra s malom količinom maslinovog ulja, soli, sjeckanog začina, ½ sok od limete. U rezove se umetne nekoliko rezača i ostavljaju ribu da se mariniraju 30 minuta.
Pripremamo umak: kuhati (svježi) špinat, slomiti u mješalici s kremom, sol i kap sok od limete.
Ulijte buduće umak u lonac s debelim dnom i polako isparavajte pola, stalno miješajući. Posušite i kasnije se podvrgnite ribi.
Pećnica se zagrijava na 200 ° C, način rada "niži grijanje", u njemu temeljito zagrijavamo tavu. Čim postane vruće, širimo dorado na njemu i ostavimo ga 10 minuta. Nakon toga, okrenite i kuhajte još 10 minuta (više nije potrebno da se riba isušuje). Ako boja nije dovoljno zlatna, možete uključiti "vrh topline" i donijeti ga na pamet. Gotovo! Poslužuje se umakom i omiljenim bočnim jelom.

Takva pečena riba u pećnici izvrsna je opcija za "zimski piknik" u apartmanu, kada želite zapamtiti ljetne šetnje na plaži i posjetiti male obalne restorane. Pazite da se sami razmazite!

S rustikalnim krumpirom

Ne bismo bili Slaveni, ako ne bismo mogli ništa riješiti, uključujući egzotičnu ribu za nas, ispeći u peći s krumpirom. Ispada da Englezi ne mrze savez ribe i krumpira. Predloženi engleski recept iznimno je jednostavan.

pripremljena polovica morskog križnog šarana (to je ista dorada) - 2 kom. (oko 600 grama svaki);
krumpir (s tankom kožom) - 4 velika gomolja;
jogurt bez aditiva - 100 ml;
sol, začina za ribu (chili, korijandar, muškatni oraščić, kumin, crni papar, zemaljski ležaj) - okus;
limun - 1 komad;
Začini za krumpir (curry, paprika, origano, sol);
maslinovo ulje.

Trupovi moj orade, suši, poprskati uljem i limunovim sokom, čine plitke posjekotine na bočnim stranama i trljati sve ribe sa soli.
Pripremamo marinadu za ribu: pomiješajte jogurt, sol i malo sve navedene začine.
Podmažite doradni marinad izvana i iznutra i ostavite 20 minuta.
Pažljivo mina i izrezati u kriške krumpira. Dodajte začine za krumpir i malo maslinovog ulja. Spread na lim za pečenje u obliku „vijenaca” (srednji prazan prostor ispod ribe) i staviti u pećnici zagrijanoj na 150 ° C, na način „Podno grijanje” za 10 minuta.
Nakon 10 minuta stavite ribu u središte "vijenca" i ispeći je u pećnici još 20 minuta.

Ova Dorado riba ima pikantan okus, tako da će biti dobro pivo. Na nju možete poslužiti i vrući tartar od umak od vrhnja, kako bi se ojačao već živopisan ukus.

Morski šar na "jastuku" povrća - klasični žanr

Pločicu možete pripremiti u foliji na različite načine. Na primjer, s tankim slamkom, zobene tikvice, krumpir, krumpir krumpira, dodajte gljive, luk i sve zajedno ispeći u "omotnici". A možete ga učiniti lakšim.

trupac (gutted, scraped) dorado riba - 1 komad;
luk (poželjno crveno) - 1 kom.;
srednji krumpir (bolje mlad) - 3 kom.;
bijelo vino - 200 g;
češnjak - 4 zuba ili prstohvat suhog;
peršin - ½ greda;
limun - ½ kom.;
začini, maslinovo ulje, sol - okus.

Tijesto, maslac, sol, začini napravimo rezove na jednoj bačvi i stavimo ih na komade limuna.
Krumpir (ako je mlad, onda ne možete očistiti) izrezati tanki krugovi, luk - tanki prstenovi.
Na uljanoj foliji stavite "jastuk" krumpira i lukova u nekoliko slojeva. Stavili smo ribu na vrh.
Rezati u fino češnjak, pomiješajte s nasjeckanim peršinom, pospite ribom i povrćem. Vrh s čašom bijelog vina.
S vremena na vrijeme (ostavite parne povrće i vino), zatvori omotnicu folije i stavite posudu u pećnicu. Temperatura 150 ° C, način "niže topline", približno vrijeme kuhanja - 30 minuta (provjerite krumpir).

Kućni riblji restoran

Ako vam se sviđa okus ove ribe - i to je kako će biti, možete "pozvati" vaš dom u jednom improviziranom ribljom restoranu svaki vikend. Poslužite ih Dorado file sa srdelama i artičoke, grillirovannogo orade s rižom i pestom, pečene orade s patlidžanima, rajčicama i sirom... i slobodno improvizirati, jer je riba plijen vrlo teško.