Bamiya, okra, gumbo, lady fingers - sve su to imena istog povrća. Bama je vrlo vrijedna kultura povrća Malvivske obitelji. Malo se zna o rodnoj zemlji ove biljke. Bamia je čest u Indiji, Africi, Sjevernoj Americi i tropskim područjima. Neki ukazuju na njegovo podrijetlo u Zapadnoj Africi, dok drugi ne sumnjaju da se ta biljka prvi put pojavila u Indiji. Postoji vrlo velik broj vrsta Bamija, pa su ideje o tome različite. Bamaja raste u Europi, ali je stigla iz Azije. Ovo povrće raste i u Rusiji i Ukrajini, što je postalo moguće nakon određenog zagrijavanja klime. Ali postoji vrlo malo ljudi koji žele rasti Bamiya.
Bama je godišnja zrnata biljka. Visina je 40 cm, a visina rekorda 2 metra. Okra je gusta i rastresena biljka. Lišće, obojano u svijetlo zelenu boju, nagnuto je prema dolje. Listovi su velikih dimenzija i sastoje se od sedam noževa, iako ponekad sadrže do pet lopatica. Cvjetovi su veliki, žućkasto-krem boje, smješteni na pedicels u axils od lišća. Na ovom je mjestu točka rasta ploda. U ljudima, plodovi okre se nazivaju "kutije", jer se razlikuju u četveročlanom ili osmerokutnom obliku. I unutar voća sadrži sjemenke. Bama, poput patlidžana, jako voli toplinu. Zato je lakše rasti u južnim regijama. Uvijek je to bilo, sve dok se amaterski vrtlari nisu prilagodili za rast biljaka u zemljama udaljenim na sjeveru.
Sve češće, može se kupiti svježe i zamrznuto. Prodaju ih na tržištu. Sakupite plodove okre, od kolovoza do studenog.
Kupnja povrća
Prilikom odabira okre, proučite njegov izgled. Dužina mahuna bi trebala biti oko 10 cm (maksimalna veličina), ali kupnja kraćeg okra je bolja. Zreli plodovi su svijetlo zeleni, ne smiju imati oštećenja, pljesniva, mekana ili suha područja. Dobijte voće mladima, nježnim i gustom. Nastupa okra nešto crvenkastu boju. Da biste utvrdili je li plod pretjeran, morate ga istražiti zbog prisutnosti kožne površine. U tom slučaju, povrće postaje krut i vlaknast, nije prikladan za jelo, mogu pokvariti jelo.
Skladištenje okre
Bama je kvarljiv proizvod. Pohranjuje se ne duže od tri dana. Za pohranu okre u hladnjak stavite ga najprije u vrećicu za papir. Bama je utjelovljenje želja vegetarijanaca, kao što je rečeno, s obzirom na visok sadržaj korisnih elemenata u njemu. Bama je bogata željezo, bjelančevina, kalija, kalcija, vitamina A, B6, C, K.
Ljekovita svojstva
Prisutnost velikog postotka folne kiseline u okruži čini ovo povrće nezamjenjivo u prehrani trudnica. Folna kiselina je uključena u formiranje fetusa u prvom tromjesečju trudnoće.
Amonijak normalizira šećer u krvi. Povrće mucus ocre sa svojim vlaknima koja imaju prehrambenu vrijednost apsorbiraju se u tankom crijevu. Osobe koje pate od poremećaja crijeva su vrlo korisna jela s okrom u sastavu.
Bamia se smatra idealnim povrćem za mršavljenje i izvrsnim asistentom u borbi protiv depresije, upale grla i kroničnog umora. Okra je najbolji lijek za astmu. Povrće se preporučuje u prehrani onih koji pate od ateroskleroze. Pored toga, mikronutrienti sadržani u okruzi doprinose jačanju krvnih žila.
Zahvaljujući okolišu, višak kolesterola i troske ostavljaju tijelo. Povrće sprječava oticanje crijeva, opstipacija, pomaže u liječenju čira na želucu.
Kao rezultat istraživanja provedenih na okru, dokazano je da ovo povrće može spriječiti rak rektuma. Zahvaljujući okru, vjerojatnost katarakta i dijabetesa je smanjena.
Povrće se dobro bori s problemima koji uzrokuju kršenje moćnosti. Liječnici često preporučuju okruge pacijentima nakon operacije. Bamiya sadrži samo 31 kalorije, tako da u prehrambenoj prehrani nema nikakve male važnosti.
U području kuhanja
Bamia je vrlo popularna u kuhanju. Za pripremu jela također se koriste mladi listovi. Okra okra ima neku sličnost s šparogama i patlidzanima. Stoga, recepti za kuhanje okra imaju mnogo zajedničkog s patlidžanima receptima.
Bamia se priprema na različite načine: kuhana, pirjana, konzervirana, upotrijebljena kao dio salata, stavljena na prve tečajeve, dodana u povrće i mesna jela. Idealna je kao bočica za meso ili perad.
Tijekom kuhanja, povrće proizvodi veliku količinu sluzi. To je vrlo korisno ako pripremate prvo jelo, ali ako takva količina umaka nije propisana receptom, prvo pržite okruţu na visokoj vatri uz dodavanje kiseline, na primjer, sok od limuna ili rajčice.
Sjemenke hrastova također su važne, koje se nakon prženja mogu koristiti za mirisno piće. Sjemenke se mogu stisnuti za proizvodnju ulja koje također ima ugodnu aromu.
Mesno jelo s okrom
- Bamia - 1 kg;
- Mliječni ili ovni nadjev - 0,5 kg;
- Češnjak - 5 zuba;
- Sok od rajčice - 400 ml;
- Biljno ulje;
- Začini su neobavezni.
Priprema: prženje okra. Uzrezani češnjak dodati mljevenom mesu. Stavite okru i punjenje u posude, izmjenjujući ih po sloju. Gornji sloj s bamiyu. Ulijte posude s sokom rajčice dodavanjem začina i nastavite kuhati u pećnici na umjerenoj vrućini dok se sok ne potpuno apsorbira. Kada se jelo kuha, poslužite na tanjurastom tanjuru.
Bamiya s povrćem
- Bama u svježe smrznutom obliku - 1,2 kg (dva pakiranja);
- Luk - 3 komada (srednje veličine);
- Bugarski papar - 2 komada;
- Rajčica (srednja) - 5 komada;
- Mrkva - 3 komada;
- Vinski ocat - 2 žlice;
- Maslinovo ulje - 80 ml;
- Povrće ulje - 80 ml;
- Mrljajuća zelena paprika (srednja) - 0,5 komada
- Češnjak - 5 zuba
- Pasta od rajčice - 2 žlice;
- Peršin, kopar, korijandar.
Priprema: potrebni su dva zasebna kotla (tava za prženje). Bamia je posve odmrznuta, ulijte hladnu vodu 10-15 minuta, dodavajući malo vinskog octa. Presavijte povrće u cjedilo za izradu staklene vode.
U prvom kotlu zagrijava biljno ulje, staviti luk, narezane polutke, pržiti do zlatno smeđe, staviti grubo ribana mrkva i dalje pržiti oko 15 minuta, a zatim dodajte papar i papar vruće. Pecite povrće do mekoće bugarskog papra.
Još jedan kotao stavljen na vatru, toplo maslinovo ulje, staviti sjeckanu rajčicu, dodati 2 žlice paradajz paste. Pecite, pokrijte poklopac oko 15 minuta, zatim stavite okru i nastavite kuhati povrće, miješajući, oko 20 minuta. 5 minuta prije nego što je okra spreman, dodajte zdrobljeni češnjak u posudu.
Na kraju, pomiješajte sadržaj dvaju kaldrona, nadopunite gotovim povrćem svježim biljem, dodajte sol i papar po ukusu, a zatim posudu ostavite na vatri oko 5 minuta.
Limun s limunom
- Bama - 250 g;
- Limun (umjesto toga možete uzeti žlicu octa) - 1 komad;
- Šećer - čajna žličica;
- Biljno ulje - 1 žlica za desert;
- Soli.
Priprema. Bamiyu kuhati dok meke u slanoj vodi, nakon čega je voda isušena, sušeno povrće, izrezati na sitne komade (2,5 cm). Ulijte posudu s limunovim sokom ili ocatom, dodajte šećer, maslac. Umiješajte sve i ostavite ga natopljenom prije posluživanja.
Kuhana gulaš
- Bama - 600 g;
- Luk - 2 komada;
- Biljno ulje - 5 žlica;
- Crveni papar - 1 čajna žličica;
- Rajčica - 3 žlice;
- Limun - 0,5 komada;
- Soli.
Priprema: voće treba čistiti, uronjeno u vodu s dodatkom octa. Razbiti luk u biljnom ulju, dodati crveno paprirsko tlo, staviti pripremljene mahune okre, dodati sol. Stavite rajčicu, izrezati na komadiće, limene kriške. Kuhanje povrća na mirnoj vatri bez vode, bez miješanja. Prije uklanjanja iz vatre dodajte sjeckani peršin zrno.
Prokleto okra
- Osušeni okra - 800 g;
- Luk - 200 g;
- Povrće ulje - 80 ml;
- Bijelo vino - 120 ml;
- Rajčica - 200 g;
- Gljive - 200 g;
- Papar crni tlo, peršin, sol.
Priprema: Blanchise blanširan u vodi uz dodatak kiseline. Luk se ljušti hladnom vodom, kuhati, dodati blanširanom okru. Rajčice moraju biti oguljene, oslobođene od sjemena, izrezane u gljive, napunjene vinom i uljem. Dodajte peršin, povrće, sol. Stavite povrće u glinenu posudu, čvrsto zatvorite, kuhajte na mirnoj vatri oko 40 minuta. Poslužite hladno na stol.
Gospina prst okra: neobična povrća za zdravlje i kuhanje
Možda nisi čuo za takvo povrće - okra? Naravno, korisna svojstva i kontraindikacije okre Terra Incognita.
Ali sudeći po brojnim imenima, ova biljka je široko rasprostranjena među ljubiteljima prehrambenih egzotika širom svijeta. Na primjer, Indijanci ga nazivaju okra, arapima - bamya, afrikans - okuru, stanovnici SAD - gombo. Nekolicinu razigranih imena dodijeljeno je okru na Cipru - "gospođim prstima", očito zbog posebnog izduženog oblika ploda.
Na slici smo vidjeli da se okra pojavljuje kao nepristojna biljka, nešto podsjeća na korov. Međutim, znanja ljudi mogu puno reći o neobično korisnim svojstvima okre.
Tvrdi se da je već početkom 20. stoljeća poznati ruski pisac i liječnik Anton Chekhov uzgajao ovu biljku na zemljištu u Moskvi predgrađu. Ali znao je dobro! Stoga, za Ruse nije takvo neobično povrće. Sada je postojala vrsta "renesanse" za ovu biljku, jer aktivni interes za njega pokazuju vrtlari, nutricionisti i kulinarski stručnjaci.
San o nutricionista
Svježe voće od ovog povrća u obliku mahuna zelenog papra, ali oni imaju „slojevit” površinu i prekriven kratkim tankim „dlačicama”, i rezati poprečno kriške izgledaju kao zvijezde. Ovdje su i jestivo! Istodobno, 100 grama okra sadrži samo 31 kcal - ugodan bonus za one koji gledaju svoju težinu.
Korisna svojstva okra
Kuhana jela iz okre imaju ljekovita svojstva, ako su ispravno kuhani. Ovaj "light" dijetetski plan može pomoći tijelu da se nosi s problemima i oporavi od raznih bolesti:
- respiratorne bolesti, tonzilitis;
- bolesti probavnog sustava i crijeva, kolelitijaza, dijabetes melitus;
- bolesti oka, katarakta;
- vaskularni poremećaji (ateroskleroza);
- "Muški" problemi s jačinom (zbog velikog sadržaja mangana);
- onkoloških bolesti i predispozicija za njih (izuzetak je koristan);
- trudnoća, posebice u ranim fazama i dojenje (visoki udio folne kiseline);
- postoperativno razdoblje rehabilitacije;
- depresija, sindrom kroničnog umora;
- fizička neaktivnost, teška tjelesna aktivnost.
Oprez: Neki ljudi, ovo ukusno i zdravo povrće mogu prouzročiti neočekivanu alergiju, jer jaki alergeni su "kosa" koja pokriva plodove ove biljke. Prije kuhanja morate ih ukloniti!
Značajke kulinarske obrade okre
Bamiya je povrće koje zahtijeva osjetljivo kuhanje. Najbolje su svježe nezrelene mahune svijetle zelene boje duljine 7-10 cm. Što je zreliji sloj, to je teže. Prva stvar koju trebate očistiti je od "vlasi" i "drijemati" (obično lužnate kuglice i oguliti), inače kuhane delicije možda vam se ne sviđaju. Okus kuhane okre podsjeća na tikvice i zelene grede, au svježem obliku - patlidzan ili šparoge.
Oni koji vole pohranjivati hranu za buduću uporabu, cijenit će "dječje prste" u kiselom obliku. U azijskim i afričkim zemljama, ova biljka je također sušena, a na policama supermarketa često se nalaze pakete smrznute okre. Možete odabrati bilo koju vrstu pohrane! Važno je da svježe voće ne lagaju, jer se brzo pogoršavaju.
Savjeti: Kako kuhati smrznuti okra? Čišćenje ispranih mahuna trebao bi biti problanshirovat u kipućoj vodi jednu minutu, staviti u hladnu vodu i osušiti ručnikom. Dalje, trebate rezati mahune. Pripremljeni na taj način, voće se presavijte u vrećice za pakiranje i šalju u zamrzivač.
Recept za ukrućene okre:
Za pripremu 1 posude od 1 litre trebamo sljedeće sastojke: okra pods - 200 g; češus od češnjaka - 2-5 komada; kopar - 1 kišobran; crni pepper -6 grašak; lišće leševa - 2 kom.; sol - 1 tbsp. l. bez brda (po stopi od 1 žlica na 1 litru vode); octena suština 80% - 1 tbsp. l.
Repu okra treba temeljito isprati, rep je odsječen. Sterilizirane limenke mogu se napuniti mirisima, nježno polaganim voćem, bolje je pokriti dno s manjim mačkama, a dugačke treba položiti čvrsto "stojeći". Nije potrebno napuniti staklenke ispod samog poklopca jer će tekućina prirodno ući u voće i oko 3 cm na vratu biti slobodna. Pripremite marinadu po stopi od 1 tbsp. sol i 1 tbsp. octene esencije za 1 litru vode, kuhajte i ulijte preko staklenki. Zatim pokrijte ove limenke s limenkama i sterilizirajte 10-15 minuta. (voće treba biti blago žuto). Ako razina tekućine padne, popunite marinadu. Stavite vruće posude i stavite naopako, pokrijte ručnikom i ostavite na dan. Čuvajte rezultirajuću poslasticu u podrumu ili drugim hladnim tamnim mjestom.
Savjeti: s kojim začinima je bolje kombinirati jela s okra? Ako se jelo priprema gašenjem, njezin lagan okus pomoći će očuvanju maslaca i sokova limuna. Piquancy će dodati luk, češnjak, crveni papar i rajčicu. Najbolji spice-pratitelji - crni papar, đumbir, curry, majčina dušica, mažurana.
Kulinarske užitke s okrom
Kuhinje različitih naroda u svijetu ga koriste kao osnovni sastojak za ukusna i zdrava jela. Na primjer, u iranskoj i egipatskoj kuhinji postoji recepta s bamijom i mesom, au Indiji je pržena ili marinirana. Japanski kuhari pržite u tempura i sezoni s soja umakom.
Sljedeći su recepti za kuhanje okra - jednostavna jela koja ne zahtijevaju posebnu pripremu.
Krumpir u loncima (s okrom)
Sastojci: okra - 0,5 kg, krumpir - 250 g, češnjak - 2 zuba, sok od rajčice - 1 čašu, biljno ulje za pečenje, sol, začini - okus.
Meso od mesa s okrom
Sastojci: Okra - 0.5 kg mesa kriške - 250 g, luk - 1 jedinica, češnjak - 1 klinčić, konzervirane rajčice - 250 g, kurkuma - 1 žlica biljnog ulja za prženje, soli i drugih začina -. na okus.
Pripremite okra (čisti, operite, osušite). Pržite tijesto s debelim zidom i sitno sjeckani luk, dodajte meso, sol, začini. Pržite 10 minuta, miješajte redovito. Dodajte rajčice i pecite ispod poklopca 40-50 minuta. Nakon što je meso mekano, dodajte okra i gulaš 15 minuta.
Mesna povrća s okrom
Sastojci: Okra - 0,5 kg svježe rajčice - 0,5 kg, luk - 1 jedinica, češnjak - 3 režnja, konzervirane rajčice - 200 g, tlo kumin (kim) - 0, 25 žličice, limun -. 0, 5 komada, šećer -, 0, 5 žličice korijandera - 3 žlice maslinovog ulja za prženje, soli i drugih začina - na okus.
U tavi pržite u ulju 10 minuta. luk, češnjak, pola sjeckani korijandar. Dodajte okra i pržite još 3 minute. Nakon dodavanja rajčica, začinstava i gulašca od 30 minuta. na mirnoj vatri povremeno se miješajući. Pospite čertrom.
Bama je prekrasan proizvod koji odgovara svakom jelu - juhu, salatu, ukras, punopravnu večeru s mesom, ragurom...
Više o nevjerojatno ukusnom i korisnom biljku okra možete saznati s videozapisa:
Uzgoj bamija ženskih prstiju
Pozdravljam vas prijatelje na mjestu savjeta vrtlara. Domovina okre je bijela Afrika. Prva izvješća o njegovoj kultiviranju pojavila su se u XII. Stoljeću i dolazila iz Egipta. Lokalni stanovnici uzgajaju okru kao kulturu povrća, a isto tako i tehničku.
Izrađen je od tkanine i koristi se za proizvodnju povrća ljepila. Prsti od bambusa ili dama, Okra ili Gombo je kultura povrća, pripada malvijskoj obitelji. Godišnja biljna zrnata biljka s dugim peteljkama. Visina bamija patuljaste sorte ne prelazi 0,4 m, visoki oblici dosežu visinu od dva metra.
Biološke značajke
Okra ima gustu razgranatu zelenu stabljiku s crvenkastim naglašavanjima. Od podnožja stabljika stabla raste. Plodovi povrća su poliedarski piramidalni mahuni (kutije) u kojima se nalaze sjemenke, a plodovi se razvijaju u listovima lišća.
Duljina folikul ovisi o sorti i može doći do 25 cm, promjer pod 3 cm. Nakon dva mjeseca, izgleda sadnica, dospijevaju sorte cvatu, a nakon još tjedan dana može prikupljati plody.Bamiya termofilne biljke.
Njegova sjemenka probušena je dva tjedna ako temperatura tla prelazi +15. Najbolja temperatura za brzi rast i dobar voćni ležaj je +20. Sjaj je osobito potreban u razdoblju stvaranja voća.
S nedostatkom vlage, biljke ostaju u rastu, plodovi su mali i donose loše prinose loše kvalitete. Odrasla biljka može izdržati smrzavanje do -2. Ako je temperatura niža od prihvatljivog, rast ploda odmah se usporava. Istovremeno, također je neprihvatljivo dopustiti povećanje temperature zraka u stakleniku iznad 30 godina. Rast okra u Rusiji pripisuje se početku prošlog stoljeća, kada je kultiviran u Moskvi regiji.
Sada male količine bamija uzgaja u Kavkaz, Moldavija i Srednja Azii.Naibolee često uzgajaju sorte „Patuljak zelenih”, „Dame prste”, „Bijeli Velvet”, „Juno”. Bamija može se razmnožavati na dva načina: sjetva sjemena ili rassadu.Chtoby se bamija sjemenki, mahuna po biljci su prepušteni svojoj punoj sazrijevanja.
Korisna svojstva okra
Bama se uzgaja zbog plodova, koji imaju vrijedne prehrambene kvalitete. Ovo je niskokalorični proizvod - za 100 g voća samo 40 kcal.
U potrošene hrane jajnika (tri i pet dana) biljaka koje sadrže značajne količine proteina, C, vitamini A i B, šećeri mikroelementy.V Okra sjemena do 20% ulja sa sličnim prehrambene značaja s maslina. Zbog prisutnosti u voćnog biljnih desni bamija treba konzumirati u prehrani za gastritis, peptički ulkus i drugih bolesti probavnog trakta.Otvar voće pomaže kod kašlja.
Prikazana je upotreba okre za obnovu oslabljenih tijela. Preporuča se jesti plodove okre kod pacijenata s dijabetesom, jer smanjuje sadržaj šećera u krvi.
Dobro poznat antiseptička svojstva ovoscha.V hrana konzumira nezrele plodove bamija, koja ima okus patlidžana, ali uz blagi okus gljiva. Plodovi su savršeno u kombinaciji s raznim začinima, rajčica i češnjaka, tako da je moguće široko koristiti u jelima hrane bamii.Slegka pržena, kuhana, pirjana i, naravno, sirovo bamija koristi se kao ukras ili punjenje prvi blyud.Mnogim kao nestašno dijete od bamija, recept je vrlo jednostavan: počistiti voće i staviti u staklenku, interbedded serija lovorov list; Pripremite koncentriranu solnu otopinu iz octa (2 dijela), sol i vodu (po jedan dio); razrijeđena slanica - 125 ml po 1 litre vode; razrijeđena slanica pour okra. Čuvati u holodilnike.Nevyzrevshie zrna zamijeniti mahune i zrelo i dobro obavlja se koriste u pripremi „Gumbo” kave.
Raste okra-mjesto, tlo, sadnja, njegu
Dobar usjev može se dobiti pod drugim prikladnim okolnostima na bilo kojem tlu. Međutim, uzgoj okra na laganom, oplođenom organskom tlu omogućava snimanje visokih prinosa plodova odlične kvalitete. Dobri su prethodnici krastavci.
Bama voli velikodušnu upotrebu mineralnih i organskih gnojiva. Landing okra na glinama i hladnim tlima s plitkom podzemnom vodom uzrokuje smrt biljke. Prilikom kruženja mjesta sadnje, potrebno je uzeti u obzir da biljka zahtijeva svjetlo.
Preporučljivo je odabrati mjesto na južnoj strani, zatvoreno od sjevernih vjetrova. Uglavnom bamija sjeme uzgaja u južnoj regionah.Nuzhno uzeti u obzir da je kultura vrlo osjetljiva na niske temperature, dakle, u vrtu je potrebno da rastu sklonište do tada, dok prosječan strip teplo.V rasti ovo povrće je također vrlo moguće.
Da biste to učinili, trebate znati neke suptilnosti o tome kako biljka okra u područjima opasne poljoprivrede. U područjima s teškim klimatskim uvjetima bama se uzgaja isključivo u sadnicama u staklenicima i po mogućnosti u biogoriva. Sjeme se sije u prvim danima svibnja u tresetnim zdencima, potapanjem 4 cm. Kako bi se ubrzala klijavost sjemena, prije nego što ih sjetimo, namočimo u vodi jedan dan.
Sadnice treba uzgajati u zasebnoj posudi za svaku biljku. Bezgorshechnaya sadnice korijenju vrlo teško, kao i tijekom transplantacije njegov trabekularni korijen ozbiljno ozlijeđen, što dovodi do zaustavljanja u rastu biljke. U dobi od 45 dana sadnice su posađene u stakleniku.
S obzirom da je bamija ne reagira dobro na gustu sadnju, presađivanje sljedeću shemu - 60x30 cm (patuljak raznolikost) i 90h50 (visoka sorti) koje se odnose na rast bamija, tako da biljka ne boli, a plodnog je bogata i duga? To je u velikoj mjeri rješava pravilnu njegu rasteniem.Bamiya - povrće koje treba pozornost tijekom vegetacije.
To - otpuštanje redaka, redovno uklanjanje, gnojidba. Prije cvjetanja preporučuje se oploditi punim mineralnim gnojivom tijekom plodnog kalijeva nitrata.
Pro gnojiva i pročitati ovdje tut.Dlya povećanje grananja i rasta sporednih mladica, vrh stabljike glavni patiti kad dosegne visinu od 40 cm s povećanjem rasta biljaka proizlazi vezati opore.Nesmotrya da suša otporan bamija kulturi. - U vruće sezone i razdoblje plodnih treba obilno zalijevanje, ali bez stagnacije vode i zasićenom vodom uzgoj u staklenicima pochvy.Pri Okra, potrebno je održavati temperaturu staklenika od oko 20, i vlažnost 70%. Ako je potrebno povremeno provetrivayut.Kak staklenika i mnogi od povrća biljke, bamija može povrijediti i oštetiti štetočina.
Stoga biljka mora biti tretirana s insekticidima prije početka cvatnje. Biljka se preradi prije početka mraza. Uklanjanje mladih jajnika se provodi više puta, svakih 3 dana ili češće. Prikupljeni plodovi imaju vrlo kratak rok trajanja.
Stoga, mahune se bere za buduću uporabu: smrznute su, sušene, sačuvane. S vremenom su nehotice plodovi krupni, vlaknasti, neprikladni za hranu. Treba voditi brigu prilikom berbe jer je voće prekriveno čestim cvjetovima, kada se dodiruje, dolazi do iritacije kože.
Uzgoj ocrea
Od davnina, okolina je kultivirana kao visoko hranjiva kultura povrća. Njegova terapijska svojstva također su visoko cijenjena. Mjesto mir-ovosey.ru će vam reći o osobitostima uzgoja ove biljke.
Opis larks
Okra (gumbo, okra, gimnastički prsti, bhindi) pripada obitelji Malviv. Ovo se povrće uzgaja u jednoj godini kulture kako bi se dobilo jestivo sjeme.
Ovisno o raznovrsnosti orla, visina trupaca može varirati u širokim granicama (od 30-40 cm do 2 m). Drvena debela stabljika okera prekrivena je rijetkim dlačicama.
Na podnožju se dijeli i oblikuje nekoliko grana (2-7 komada). Listovi otre nalaze se na dugim peteljkama (listovi imaju 5-7 režnja). Cvjetovi orla su biseksualni, dovoljno velik i lijep. Oni su oslikani u žuto-krem boje, i nalaze se u axils od lišća.
Voće ušiju je multi-sjemena piramidalna kapsula izduženog oblika (vanjski plod nalikuje slatkoj papri, prekrivenoj tankim dlačicama). Duljina ploda ne prelazi 25 cm (češće imaju skromnije dimenzije). Hrast je otporan na toplinu i sušu.
U zonama toplo klime dobivaju se 2 usjeva godišnje. Pods jesti unripened. One sadrže ljepljivu tvar, pa se često koriste za zgušnjavanje hrane.
Kosa s površine se uklanjaju, brisanjem krpom tkanine.
Vrste Okra
Poznato je dovoljan broj stranih sorti ove biljke. Isto tako narasla bamija lokalnog stanovništva - oni su podijeljeni u 6 skupina (prema boji i veličini mahuna, kao iu pogledu visine biljke).Populyarnye sorti: zelena baršuna, bijela baršuna, pahuljasta Clemson patuljak zelje, Sona, Annie Oakley, tamnocrvena, smaragd, Klemsons Spaynless, Pyue Lak.Obratite napomena: sorte, koje se prodaju s oznakom „thornless”, ali nisu takvi - samo trnje oni nisu krute, i stoga ne uzrokuje ozbiljnu iritaciju kože.
Izbor mjesta za uzgoj oka
Za uzgoj ušiju odaberite dobro osvijetljen, zatvoren od hladnih vjetrova s dobro dreniranim tvarima bogatim hranjivim tvarima. Optimalna razina kiselosti je pH 6,5-7,5. Ocre nije prikladan za pretjerano navlažene površine s teškom tlom u teksturi.
Slijetanje Oke
Okruženje se može uzgajati u uvjetima srednje zone, ali treba uzeti u obzir brojne značajke. Budući da je ta kultura termofilna, metoda sjemena je dostupna kada se uzgaja u grijanim toplovodima.
Otvorene sadnice obično su posađene u sadnicama (preporučeni datumi prve polovice lipnja). U sadnicama sjeme se sjetve krajem travnja ili početkom svibnja. Okra se približava dubokim, po mogućnosti - tresetnim perforiranim posudama - biljka ima dugu korijenovu šipku koja se lako oštećuje tijekom transplantacije.
Mješavina tla pripremljena je od laganog plodnog tla, humusa, mineralnih gnojiva. Sjemenke su pokopani 2-4 cm, nakon čega su blago zalijevani. Klice se pojavljuju 1-2 tjedna nakon sjetve (optimalna temperatura tla: + 15 ° C).
Sadnice hranjeni fosfor gnojiva (1 jušna žlica nitrophosphate u 5 litara vode).Vysazhivaya sadnica u otvorenom, ostavljen između redova 50 cm između biljaka -, najmanje 30-40 cm Kada se uzgaja u stakleniku je potrebno pratiti da nije pregrijavanje i visoka vlažnost (preporuča se redovita ventilacija).
Vrste rano zrenja dobivaju se nakon 2-2,5 mjeseci nakon sadnje. Na otvorenom podrucju, plod se oslobađa prije prvog mraza.
Njega i žetva
Ako je tlo bogato organskim, tada nije potrebna dodatna oplodnja biljkama. Kod relativno siromašne zemlje preporučuje se hraniti tijekom razdoblja voćnog uzgoja (koristiti humus i kalijev nitrat).
Okoliš se zalije jednom svakih 7-10 dana (voda treba impregniraju zemlju 30-40 cm). Žetva se obavlja sa sekatora (mamci od 10 cm duljine se koriste za hranu). Preporučljivo je nositi odjeću i rukavice dugih rukava (mahune su opremljene tvrdom glavom koja uzrokuje iritaciju kože).
Voće se uklanjaju u intervalima od 2-3 dana (tako da oni ne prerastu - zreli folikuli postaju vlaknasti). U hladnjaku mahune se mogu pohraniti za 5-7 dana, pakirane u vrećice celofana s rupama za prozračivanje. Okra je korisna biljka. Nažalost, u našoj regiji nije jako popularan.
Prilikom kopiranja materijala na web mjestu držite aktivnu vezu na izvor. Jeste li voljeli članak o povrću? Bilješku možete podijeliti s prijateljima!
Kliknite gumb na društvenoj mreži!
Pročitajte više o povrću!
O prednostima i upotrebi okre
Bamia ima mnogo sorti koje se uzgajaju kao ukrasna biljka. Sve njegove vrste su pretežno patuljaste, raste do 40 cm. Najčešća sorta je Junonija okra. Plod biljke raste i preradi prilično brzo - u roku od 3-5 dana.
Vrlo je važno da ih razbiješ na vrijeme, inače se ogriješi, izgubi svoj prvobitni ukus i postane smeđa. Sjeme okiuma visoko je cijenjeno. Da bi ih primio, plodovi moraju potpuno sazrijeti.
Neuspješni sjemenke se koriste u kuhanju, a također se jedu u obliku graška. Sjemenke sjemena koriste se za zamjenu kave, a također se prakticiraju u medicini za izradu maslaca.
Voće džinih prstiju uspješno se koristi pri pripremi različitih salata.
Može ih se jesti sirovo. Ovo povrće je pirjana, pržena, kuhana. Iz nje pripremaju začina za topla jela.
Za dugotrajno skladištenje plodovi okre su sušeni, konzervirani i zamrznuti. Postoji mnogo recepata za kuhanje jela uz dodatak okre. Ovaj proizvod se može koristiti gotovo posvuda, jer je gotovo nemoguće pokvariti jelo s tim povrćem.
Uzgoj okra iz sjemena
Ako ste zainteresirani za okra, onda kultiviranje ovog egzotičnog procesa nije komplicirano, iako ima neke osobitosti. Budući da okra raste u divljini na jugu, smatra se toplotna biljka.
Stoga se sjeme treba saditi na mjestima s vrućom klimom ili u uvjetima hladovine. Iskusni vrtlari sadiraju sadnice okra u rano ljeto. U ovom trenutku tlo bi trebalo dobro zagrijati. Sjetva se vrši u travnju.
Za sadnju sadnog materijala, idealno su tava-perforirane posude ili jednokratne šalice. Ova sposobnost je neophodna za dulji korijen okre, kako se ne bi oštetio tijekom transplantacije. Rasta okre iz sjemenja provodi se na laganom plodnom tlu.
Miješano je s mineralima i humusom. Sadnja sjemena izvodi se na dubinu od 3-4 cm. Odmah nakon sadnje, sjeme se mora nježno uliti tako da tlo ne stvara koru, a nema viška vlage.
Oko dva tjedna kasnije trebali bi se pojaviti prvi izbojci. Za to, sadnice moraju osigurati optimalni temperaturni režim unutar 15 stupnjeva. Ako je temperatura niža od toga, sjeme će polako klijati, a izbojci će izgledati slabi.
Stoga, u ovoj fazi rasta okra, važno je pravilno zbrinjavanje.
Briga za sadnice okra
Nakon što izbojci nicati, oni su hranjeni s fosfornim gnojivom, možete koristiti nitrofuscus. Da biste to učinili, 1 žlica. Spravljena tvar razrijeđena sa 5 litara vode. Glavna briga za bamu je povremeno hranjenje mladih biljaka tijekom cijelog razdoblja njihova rasta.
Sadnja sadnica okre na stalno mjesto
Nakon što sadnice postanu jače, posađeno je na otvorenom terenu. Najbolji predaka okra u otvorenom polju su krastavci. Treba zapamtiti da okra ne pozdravlja gustoću u sadnji. Udaljenost između vrtnih usjeva mora biti najmanje 30 cm.
gumbo-mahune
Prostor za razmak treba biti oko 50 cm Da bi se postigao obilni i dugi plodovi, egzotičnu biljku treba dati odgovarajuću i pravilnu njegu.
Preopterećenje ili sušenje tla može nepovoljno utjecati na rast i razvoj mladih biljaka. Budući da egzotična kultura ima prilično dugi korijen, tlo treba dobro navlažiti do dubine od 30-40 cm.
Unatoč činjenici da je ova biljka je suša otporan, ali u vruće sezone je potrebna česta i obilno zalijevanje, ali tako da nije bilo višak pochve.Osnovnoy skrb vlage bamija uzgaja u stakleniku, je redovito prozračivanje. Time se izbjegava visoku vlažnost i peregreva.Eta ukrasnog bilja zahtijevaju puno pažnje tijekom vegetacije.
Redovita primjena gnojenje, okopavanje između redaka i pravovremeno weeding - glavne uvjete pravilan rast i plodnih bamii.Chtoby postići masu grananja, i poboljšati rast bočnih izbojaka, apikalni rezanje glavnu stabljiku biljke patiti kad dosegne visinu od 40 cm, kao bamija podići ležaj.. Bama je brzo rastuća biljka.
Cvjetanje i plodno razdoblje započinje dva mjeseca nakon sadnje sjemena. U fazi rasta i sazrijevanja plodova, biljke se oplode humusom ili kalijevim nitratom, a ova biljka, poput mnogih drugih egzotika, može biti pod utjecajem bolesti i štetnika. Kako bi se to izbjeglo, biljke se tretiraju s insekticidima sve do cvatnje.
plodnih
Sakupljanje voća provodi se s periodicnošću od 3-4 dana, ne dopuštajući im da prežive. Razbijeni nezreli plod slabo je sačuvan i sušen. One se trebaju koristiti za hranu ili za kuhanje odmah u prvim danima nakon prikupljanja.
Ženske prste karakterizira dugo razdoblje plodnosti - do prvog mraza. Ovo egzotično povrće podnosi pad temperature od -2 stupnja. Istina je da proces zrelosti plodova usporava.
Da biste sjemenke na nekoliko biljaka odjednom, svi mahuni moraju potpuno sazrijeti. Zbog visokog okusa i prinosa okra je postala omiljena mnogih vrtlara.
Njezini plodovi su u velikoj potražnji. Kao što vidite, nije tako teško rastu okra - samo optimizirati brigu o ovoj egzotičnoj biljci kako biste dobili ukusan i zdravi plod. I kako ih koristiti - evo nekoliko recepata.
Recepti za kuhanje iz okre
Grčki umak
1 kg jajnika ulijte kipuću smjesu od pola šalice octa i vode. Izdržite 20 minuta, isperite 2-3 puta hladnom vodom.
Fry 3 srednje žarulje u biljnom ulju, dodajte pola žlice brašna, malo vode i 0,5 kg sjeckane rajčice, žličicu šećera i malo soli. Pirjajte 10 minuta i dodajte jajnike, kuhajte dok ne budete spremni, ali nemojte kuhati. Poslužite vruće s lavashom.
Okra s jajima
Plod, koji nije više od 6 dana, kuhati u slanoj vodi, blago zakiseli octom (15-20 minuta), ocijedite vodu i stavite u nauljeni lim slojevima bamija, crveni luk porumeni opet bamija. Ulijte sastav jaja (4), mlijeko (50 g) i umjetnost. žlice brašna.
Pospite sa ribanim sirom na vrhu. Pecite 15-20 minuta dok ne postane hrskav.
Bugarska salata
Voće čist i kuhati u slanoj vodi s 1 žlica. žlicu octa, isperite hladnom vodom. Pomiješajte cijeli sok od limuna biljnim uljem na pola, dodajte peršin za zelje. Izrežite crveni paprat na duge kriške, stavite u zdjelicu salate naizmjence s plodovima okre, prelijte umak i ukrasite rajčicom.
Bama na njemačkom jeziku
S voćem se stave i stave ih pola sata s mješavinom vode i octa 1: 1. Zatim isperite tekućom vodom i stavite na biljno ulje s lukom i rajčicama u jednakim dijelovima. Dodajte kobasice izrezane na kriške i pokrijte masnom kremom.
Salt, sezona na okus i staviti još 5-10 minuta. Vrlo ukusno.
konzerviranje
Voće u slanoj vodi oko 10 minuta, stavite u sterilne posude 1 litre. Dodajte 3 češnjaka češnjaka, grančicu kopra, mali komad vruće paprike, konjski rotkvica, 10 grašaka crnih i mirisnih paprika. Sipajte dva puta s kipućom vodom i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim, iz ove vode, napraviti salamuri po stopi od 1 litara jar: 1 tbsp. l. šećer, 1 tbsp. Žlicu bez klizanja soli, 25 ml od 6% (ili 20 ml od 9%) octa, prelijte vrenjem, pluta i završite prije hlađenja.
Podijelite s prijateljima:
gumbo-mahune
Čudno, ali ovo povrće ima puno imena, među njima na slušanju i boji gobe. Zbog činjenice da okra ima duguljasti oblik, jedno od njegovih imena je ženski prst.
Ako čujete jedno od tih imena negdje, onda budite sigurni da se radi o okruzi. To je vrlo vrijedno povrće koje pripada obitelji Malvows.
Kakvo je povrće okra?
O rodnoj zemlji ove biljke poznato je vrlo malo, ali uobičajena okra u Africi i Sjevernoj Americi, Indiji, tropskim i vrućim zemljopisnim širinama. Mnogi znanstvenici pokušali su utvrditi gdje je rodno mjesto okra, a nazivali su varijante zapadne Afrike i indijskih prostranstva.
Na tim mjestima raste najveći broj vrsta i sorti okra. Ovo povrće se također nalazi u Europi, ovdje se pojavljuje zahvaljujući arapima koji su donijeli ovu biljku ovdje. Zbog primjetnog zagrijavanja, rast okre je omogućen u našim geografskim širinama.
Sada se bamiyu aktivno uzgaja u Ukrajini, posebno u južnim regijama. Svake godine broj entuzijasta, koji vole da raste bama, postaje sve više i više. Bambus je godišnja biljka.
U visini, okra može doseći 40 cm, ali ne neuobičajeno i biljke do 2 metra visine. Stabljika ove biljke je vrlo gusta i razgranata. Letci svijetlo zeleni, svijetlo zeleni, nalaze se na dnu, spušteni na tlo.
Listovi su prilično veliki, imaju heptagonalni oblik, iako postoje pentagonalni oblici. Cvjetni okra je fascinantan fenomen, ogroman cvjetovi imaju žutu ili kremenu boju.
Cvjetovi se nalaze na mjestima veze stabljike sa stabljikom, a zatim se stvaraju plodovi okre - kutije sjemenki, koje imaju 4-8 ugljikovih oblika. Okra je vrlo sklona temperaturnim promjenama, toplo vrijeme je važno za nju.
Uzgajati i uzgajati bamu bolje u južnim dijelovima zemlje, ali je moguće rasti u staklenicima. Potonja je opcija prikladna za rast okra u sjevernim hladnim zemljama.
Najčešće na policama naših trgovina, bama se može naći smrznuto, ali nedavno se svježe voće okre počelo pojavljivati. To povrće možete kupiti ne samo u velikim hipermarketima već i na tržištu. Imajte na umu da su svježe voće okra dostupni od kolovoza do studenog, a drugi put to nije poželjno kupiti.
Odaberite okru sa umom
Prije nego kupite okru, obratite pozornost na njegov izgled. To je vrlo važno jer je proizvod prekomorski, podvrgnut dugoročnom transportu, a za to bi se moglo koristiti i drugačije sredstvo.
Okra grede trebaju biti oko 10 cm, to je njihova prirodna maksimalna duljina. Kupi manje dugih plodova, koji imaju svijetlu zelenu boju i nemaju vanjsku štetu. Na površini voća ne bi trebalo biti mrlje kalupa ili sušenih površina.
Najcjenjeniji su mladi voće, oni imaju osjetljiv okus i ugodnu teksturu. Na tržištu se mogu odrediti gustoćom kore. Na dodir će biti malo grubi. Ponekad na tržištu možete naći i druge sorte, koje se razlikuju po svojoj boji.
Mogu biti tamniji, crvenkaste boje. Ne kupujte plodove koji su kruti i previše vlaknasti, to su nadraženi plodovi. Nisu prikladni za kuhanje, ako dodate takvo plod okra u zdjelu, to će bez sumnje plijeniti njegov ukus.
Učenje da ispravno pohranite okru
Bama se razlikuje po tome što je vrlo čudno pokvariti vrlo brzo. Kod kuće se može pohraniti najviše tri dana. Prije stavljanja okre u hladnjak, umotajte ga u novine ili papirnate vrećice. Zato ćete produžiti njezin datum isteka.
Čim se tragovi plijesni ili suhih zakrpa počnu pojavljivati na okru, treba ih odmah pripremiti ili odbaciti.
Sastav i korisna svojstva okra
Početkom prošlog stoljeća postalo je poznato o prednostima okre. Mnogi ljudi tog vremena počeli su kultivirati ovo povrće, među njima je i Anton Pavlovič Čehov, koji je znao koliko je koristan i vrijedan okra.
Ovo povrće nije samo koristan za organizam, Okra - niskokaloričnc dijetetski proizvod, od čega je 100 grama sadrži samo 31 kcal, 2 g proteina, 0.1 g masti, 3.8 g ugljikohidrata, 0,7 g pepeo, 90,1 g vode, Zahvaljujući tome, okra je omiljeno povrće onih koji gledaju svoje zdravlje i težinu.
U prehrani onih koji gledaju njihov lik nije samo moguće, ali je potrebno uvesti okra. U isto vrijeme, u okru ima mnogo vrijednih vitamina i elemenata u tragovima. Zamjena za takav proizvod i dalje vrijedi tražiti! Drugi naziv za okra je "vegetarijanski san".
Dakle, ovo povrće se zove jer sadrži niz korisnih i hranjivih tvari, odnosno željeza i bjelančevina, vitamina C, A, K, B6 i kaltsiy.Vrachi jednoglasno preporučuje se upotreba bamija trudnim ženama, jer u ovoj sadržane najveću količinu folne kiseline, aktivno sudjelovanje embrija koji nastaje živčani sustav u prvih tjedna trudnoće. Osim toga, okra također regulira razinu šećera u krvi osobe.
Ljudsko tijelo savršeno apsorbira mutaciju povrća, koja se nalazi u okru, kao i dijetalna vlakna. Oni koji pate od poremećaja probavnog trakta, a posebno treba obratiti pozornost na bamija, jer je dobro apsorbira u tijelo, čisti ga i apsorbira u tankom crijevu u cijelosti.
Bama je idealan proizvod za one koji su na prehrani. Osim toga, da je vrlo korisno, to ne uzrokuje štetu zdravlju, pomaže u borbi protiv angine, depresije i kroničnog umora.
Uočeno je da okra pomaže u borbi protiv napadaja astme, korisna je u prevenciji ateroskleroze, a također jača zidove kapilara. Zanimljivo je da okra istjera i nepozvane goste iz tijela: višak kolesterola, toksina i drugih negativnih elemenata.
Ovo se povrće također koristi kao prirodna medicina, jer okra sprječava pojavu nadutosti, konstipacije, pa čak i pomaže u liječenju čira na želucu. Studije koje su znanstvenici proveli s okrom pokazali su da je ova biljka u stanju spriječiti rak rektuma.
Također, uz pomoć tvari bogatih okra, smanjite rizik od katarakta i dijabetesa. Bama će biti korisna onim ljudima koji imaju poteškoće s potencijalom. Često liječnici propisuju uporabu ovog proizvoda za preventivne svrhe, kao i nakon operacije.
Kako kuhati okra?
Bamiya se ne koristi samo u narodnoj medicini već i aktivno priprema u kuhinji mnogih zemalja. Na primjer, njezina priprema postaje sve popularnija u Rusiji, Ukrajini i zemljama ZND-a. Za kuhanje koristite i mlada lišća okra i plodova.
Za okus, okra podsjeća na patlidžana i šparoga uzeti zajedno. Zato pripremi okra koristi recepte, uz pomoć kojih pripremaju patlidžane i šparoge. Okra je vrlo ukusna ako je pirjana, kuhana, konzervirana ili korištena u salatama.
Također se može dodati juhama i mesnim jelima, pripremiti zalogaje i povrće. Ako želite kuhati bamija kao prilog, najbolje je da ga podnijeti s peradi ili ryby.Pri toplinske obrade bamija može lučiti velike količine skliskim tvari.
Ova sluz neće biti suvišna u juhu, ali u procesu gašenja takva obilje tekućine može biti suvišna. Stoga, prije kuhanja okre, pržite povrće sokom od limuna ili rajčice. Sjeme okra često koristi kavu kao alternativu.
Nakon temeljitog prženja, oni su upravo isti kao i za osvježavajuće piće koje nam je poznato, kako u okusu tako iu okusu. Da bi se dobilo ulje koje ima nježnu i ugodnu aromu, sjeme se istiskuje u poseban uređaj za stiskanje ulja.
Tko ne želi jesti okru?
Unatoč svim svojim zaslugama okra može i dalje biti štetna. Ovo povrće nema kontraindikacije, osim individualne netrpeljivosti tijela i vrlo rijetkih alergijskih reakcija na njega.
U velikim mahunima mogu postojati područja s gorućim okusom, ali se lako mogu neutralizirati toplinskom obradom. Ako ne provode takvu obradu, to je lako dobiti svrbež i iritaciju kože, a budući da je čak i toplinska obrada treba provoditi u gume perchatkah.Pri bamija kuhanje, imajte na umu da morate ukloniti s površine sve dlake koje pokrivaju plod ove biljke.
Ako ih ne ukloni, moguće je alergijske reakcije tijela na njih. Budite uredni, i uspješni ste kulinarske eksperimente!
gumbo-mahune
Opće informacije
Ovo povrće ima puno imena, među njima: gombo, boja i prstiju dama. Ako čujete kako to ime znači, riječ je o okra - vrlo vrijednoj kulturi povrća koja pripada obitelji Malvov. Ništa se ne zna o izvornoj zemlji ove biljke, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga zovu u Zapadnu Afriku, a drugi u Indiju. To je zbog činjenice da ovdje raste širok raspon sorata i vrsta okra. Povrće se nalazi u Europi, ali Arapi su ga donijeli. Oni rastu u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.
Bama je godišnja zrnata biljka. U visini, može narasti do 40 cm, ali postoje slučajevi kada je povrće dostiglo dva metra. Hrast ima vrlo debeli i grančasti korijen. Listovi su svijetlo zeleni u boji. Vrlo su velike i sedam stupaca, iako ih ima i pet. Cvjetovi su prilično veliki, imaju žućkasto-krem boje. Nalaze se na pedikelima u vratima lišća. Ovdje se formiraju plodovi. U narodu, plodovi okre se nazivaju kutije, jer imaju 4-8 slojevit oblik, unutar kojih su sjeme.
Okra, poput patlidžana, vrlo je zahtjevna za toplinu. U tom smislu, njegovo se uzgoj provodi u južnim područjima. Ali bilo je prije, sada se situacija malo promijenila. Kukičani vrtlari uspješno ga rastu u hladnijim zemljama.
Povrće se može češće vidjeti na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, već iu svježim. Nedavno se bamiyu može naći na tržištu. Žetvu ovu biljku od kolovoza do studenog.
Kako odabrati
Prilikom odabira okra, posebnu pažnju treba posvetiti njegovu izgledu. Pods treba biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupi bi trebao biti manje dug. Oni bi trebali biti svijetlozeleni bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih površina. Kupite samo mlade i nježne voće, koje bi trebale biti tijesno na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnom, čak blago crvenkastom bojom. Jasno utvrdite prekomjerno voće na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo teško i vlaknasto apsolutno nije pogodno za kuhanje, to samo plijen.
Kako pohraniti
Bama je vrlo pokvarljivi proizvod. Možete ga zadržati samo tri dana. Ako namjeravate pohraniti povrće u hladnjak, prvo ih stavite u novine ili u papirnatu vrećicu.
U kulturi
Poznato je da je poznati pisac Chekhov Anton Pavlovich bio angažiran u uzgoju okra. Već početkom prošlog stoljeća, marljivo je uzgajao povrće na svojoj zemlji.
Kalorije okre
Dijetalni niskokalorični proizvod, od čega 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ljudi koji se brinu o svojoj težini mogu je jesti bez štete njihovoj slici.
Sve o sadnji okra i brizi za egzotičnu biljku
Mnoga prigradska područja danas nalikuju eksperimentalnim mjestima. Na svojim krevetima povrća, od kojih je uzgoj odavno postala tradicija: krastavci, rajčica, mrkva, luk, krumpir, i - sretno koegzistirati s egzotičnim kulturama. Bliski rođak soka, okra, čija je domovina vruća Afrika, vole ljubitelje takvih iskustava. Poznato je biljka i pod drugim imenima - ženski prsti, jestivo abelmoschus, bamija ili okra.
Zahtjevi za uvjete sadržaja
Južno podrijetlo okre je razlog njenog netolerancije na hladnoću. Ova je kultura jedna od najpoželjnijih termofila. Njezino uzgoj će biti uspješan samo u onim područjima gdje su rajčice i kikiriki uzgojeni na otvorenom terenu. Na jugu zemlje, ne morate se brinuti za okru, to će biti dovoljno da mu pruži jednostavnu brigu. U područjima s umjerenom klimom uzgaja se bilo u kući, bilo stavljanjem na krevete dobivene od sadnica sadnica.
Bama voli svjetlo, labavo tlo bogato organskim gnojivima. Važno je za nju i dobru odvodnju. Toplina i svjetlost glavni su uvjeti za njegov puni razvoj. Sjemenke okre najbolje se rade na najotvorenijem i sunčanom predjelu vrta. Za njegovu uzgoj, južne padine su optimalne. Kultura se boji nacrta i sjevernih vjetrova, pa se preporučuje da ga posadite na mjesta koja su sigurna od njih. Loši učinak na nju i hladnoću. Dok je vjerojatnost oštrih fluktuacija temperature neće biti minimalna, biljke su zaštićene od njih filmom. Trajanje dnevnog svjetla nema posebno značenje za to.
Zadovoljava bogatom žetvom okre na mjestima gdje je prošle sezone nalazila biljka iz obitelji bundeve. Može se posaditi nakon mahunarki. Razvija se slabo tek nakon rođaka - druge malvulture.
Mjesto okra pripremljeno je unaprijed. Tijekom jesenskog rada u vrtu, tlo je temeljito iskopano. U proljeće će morati biti duboko razvedeni, budući da su prethodno raspršili mineralne preparate s visokim sadržajem fosfora.
Kako dobiti održivu sadnicu
Uzgoj okra sadnica ima značajne nedostatke. Sadnice dobivene od sjemena kod kuće su češće bolesne i donose manje žetve. Briga za njih će trebati više vremena i truda. Ali u regijama s umjerenom klimom jednostavno nema drugog načina da rastu ženski prsti na otvorenom terenu.
Sjetva sjemena za sadnice obavlja se na kraju zime ili na samom početku proljeća. U tu je svrhu prikladno koristiti tikvice. Oni su ispunjeni plodnim tlom i 3 sjemena okra se nalaze u svakoj. Tako da oni nicati brže, oni potopiti dan prije sjetve. Na njima se prekriva sloj tla od 4 centimetra.
Za klijanje sjemena, temperaturni režim je važan, zrak se mora zagrijati na 18-21 ° C. Potrebno je stvoriti uvjete za hladnjak. Neposredno nakon sadnje okre, posude su prekrivene s filmom, ili još bolje, sa staklom. Na površini će se akumulirati kondenzat, iz kojeg se svakodnevno morate riješiti. Zbog toga se staklo jednostavno pretvara.
Bit će oko 2 tjedna, a okra će pucati, a zatim sakriti kožu. U prvih 5 dana, skrb za klice uključuje osiguravanje hladnoće, optimalna temperatura je 13 ° C. Zatim se postupno povećava na prethodnu razinu. Sjemenke su dopušteno rasti malo, a zatim odabrati najsnažnije od njih, oni ostavljaju da se dalje razvijaju, a ostali su uklonjeni. Samo s ovim pristupom možete dobiti održive sadnice okre. Uzgojene sadnice, kada se stave u otvoreni teren, najčešće umiru. Korijenov sustav njih je ključan, tijekom transplantacije prima ozbiljne ozljede. Ako budu ukorijenjeni, njihov razvoj će biti vrlo spor.
Sadnja sadnica na ležajeve
U otvorenim tlu sadnice ocre smještene su u dobi od 40-45 dana. Do tog vremena oni se protežu na visinu od 10-15 cm, a obično su posađeni početkom lipnja, kada se zemlja dobro zagrijava. Koristili su za nju shemu kroz koju se sijaju biljni sjemenki na otvorenom terenu. Sjeme za sadnice pripremljeno je unaprijed, odabirom iz korova tla i obilno ga oplodimo humusom.
Landing okra je odgovoran proces. On je, kao i kompetentna skrb, koja određuje uspješno kultiviranje kulture. Završite sadnju sadnica stalnim izvođenjem 3 postupka:
- bogato zalijevanje;
- usitnjavanje površine zemlje;
- povlačenjem filma radi zaštite od hladnoće i vjetra.
Bamia se dobro razvija pod uvjetima hladnjaka. Rjeđe treba zalijevati, jer voda iz tla ispod filma isparava sporije. Ali ako toplo ne zrak, zrak u njoj postaje previše vlažan, što može uništiti biljke. Film se redovito podiže. Briga o sadnicama pretpostavlja i kontrolira temperaturu unutar staklenika, ona bi trebala biti unutar 20-30 ° C. Pregrijavanje mladih ljudi za dobrobit neće raditi.
Ostale metode uzgoja
Na jugu zemlje sjeme soku okra posadite odmah na krevete. Dođite k njemu u proljeće, kada se topline napokon uspostavlja. Da biste ispravno odredili vrijeme slijetanja, morat ćete se uhvatiti pomoću termometra. Došlo je vrijeme ako je 10 centimetarski površinski sloj tla već zagrijavan do 15 ° C.
Optimalna dubina hrastovog sjemena na otvorenom terenu iznosi 3-5 cm, ovisno o strukturi tla. Njihovo slijetanje provodi se prema sljedećoj shemi:
- širina redaka je jednaka 60-70 cm;
- susjedne biljke imaju interval od 25-30 cm.
Očekujte od sjemena prijateljskih izbojaka ako temperatura ne pada ispod 20-22 ° C. Ovo je glavni uvjet za zdrav razvoj, brz rast i visok prinos sadnica. Za mlade biljke koje još nisu formirane, oštre hladne hvataljke su smrtonosne. Odrasli okra su stabilniji, sposobni izdržati i mala (do -2 ° C) zamrzavanje. Ali niske temperature imaju loš učinak na njihov rast - privremeno se zaustavlja.
Odlučivši se oživiti kod kuće, trebate odabrati vrste patuljaste, s visinom od 40 cm. Kompleksnosti koje se brinu za njih neće. Najvažnija stvar za sobu okra je odabrati pravo mjesto. Biljka voli prostor i dobru rasvjetu. Ako stavite lonce na prozorske prozore solarnih prozora, područje će biti zadovoljan cvjetanjem, pa čak i žetve.
Značajke poljoprivredne tehnologije
Uzgoj okra nije teško i dugotrajno. Briga za nju leži u postupcima poznatim većini vrtlara, među kojima su:
- zalijevanje;
- top preljev;
- plijevljenje,
- labavljenje tla između redaka;
- okopavanje.
U čestim navodnjavanjem okra ne treba vodu. Ako biljke još ne donose plod, kreveti su navlaženi samo na suhom vremenu. Tijekom razdoblja žetve, zalijevanje sadnju dva puta mjesečno. Važno je ne pretjerati s količinom vode koja je uvedena. Stagniranje vlage u korijenu biljke će ga povrijediti mnogo više od dugog sušenja tla.
Kada je visina glavnog stabljike okra 40 cm, potrebno je stegnuti gornji dio. Postupak stimulira brzi rast i aktivno grananje njegovih lateralnih izbojaka. Istodobno počinju oploditi okolinu. Njega u obliku gnojidbe provodi se redovito, s periodicnošću od 2 tjedna.
Najbolji okra reagira na složene mineralne preparate. U fazi intenzivnog razvoja, pusta i cvjetanja, dušik je štetan za biljku, ali je potrebno mnogo fosfora i kalijuma. Prikladno gnojivo temeljito se otopi u vodi (u omjeru od 20 g pripreme po 1 kantu tekućine) i zalijevanje sadnjom. Dobra upotreba za gnojidbu drvnog pepela.
Visok okra može doseći visinu od 2 m, a njegove stabljike su jako grančice. Kako bi se olakšala briga o biljci, ona je povezana s nosačima, ponavljajući postupak po potrebi.
žetva
Ako se strogo pridržavaju preporuka o poljoprivrednim tehnološkim kulturama, uzgoj okre će završiti žetvom bogate žetve. Rani zreli sorti ocrea prekriveni su cvjetovima u dobi od 2 mjeseca, a 5 dana nakon toga mogu se ukloniti prve svijetle zelene mahune. U južnim dijelovima zemlje žetva iz okre se svakodnevno bere. U regijama s umjerenom klimom - svaka 3-5 dana. Ne možete kasniti s uvjetima zbirke: obrasli mahuni postaju tvrdi i grubi, oni su neprikladni za hranu.
Stabljike i listovi okre pokrivaju male sete, koje mogu izazvati iritaciju na koži. Stoga, morate pažljivo žeti, pokušavajući ne dodirivati izbojke. Izrežite mahune oštrim nožem. U sobnim uvjetima, oni mogu leći do 10 dana, ako se stave u suhu kartonsku kutiju, nakon što su napravili rupe za prozračivanje u njemu. Mnogo je praktičnije pohranjivati plodove u hladnjak, gdje ostaju svježe dulje. Za dobivanje sjemena okium, mahune ostaju na biljci sve do zrelosti. Voće okra do jeseni, dok se ne smrzne.
Bamiya je zanimljiva kultura. Ima dugu povijest uzgoja, a plodovi se široko koriste u kuhanju i medicini. Iz mačaka vidra pripremaju salate, umake, bočice, juhe. Može se pržiti, kuhati, osušiti, marinirati, smrznuti, konzervirati. Napravili su brašno čak i od njih. Razbijena sjemena okra dugo su korištena kao začin, a piće pripremljeno od prženih zrna po ukusu može se natjecati s tradicionalnom kavom.
Uzgoj ovog usjeva na mjestu će zahtijevati određeno znanje, ali ništa komplicirano u njemu. Neke poteškoće uzrokovane su egzotičnim podrijetlom, ali su potpuno savladive. Potrebno je osigurati biljku dovoljno topline i svjetlosti, a sigurno će zahvaliti za pažnju i brigu o obilju korisnih plodova.