Ječam je jedan od starih poljoprivrednih kultura. Ljudi su ga počeli kultivirati prije stotinu godina. Otada je postao neophodan proizvod za većinu stanovnika zemlje. Priprema pića, proizvodi brašno, kruškice, služi kao hrana za životinje i koristi se u medicini.
Sadržaj ječma
Ječam je biljka koja se može pripisati dragocjenoj hrani koja pomaže ljudima. U zrnu je kompletan prirodni vitamin-mineralni kompleks, koji je inferiorni od kemijskih analoga. U ječmu, sadržani su proteini, koji u smislu prehrambene vrijednosti prelaze one pšenice i potpuno se apsorbiraju u tijelu. Bogat je mineralima potrebnim ljudima. To je fosfor, neophodan za dobar mozak i metabolizam. Željezo, mangan, cink, kalij i kalcij korisni su za djecu i starije osobe.
U ječmu je krom, stroncij, kobalt, brom, jod, magnezij, molibden, nikal, silikon i bakar. Sadrži mnogo aktivnih enzima, vitamina B, vitamina A, PP, E i D.
Ječam je zrno bogato prirodnim antibakterijskim tvarima. To uključuje lizin, koja ima antivirusno djelovanje, a koji je napravljen na osnovu mnogih antigerpesnyh priprema i dodataka prehrani, kao i gordetsin bore protiv gljivičnih oboljenja kože.
Prednosti ječma
U usporedbi s pšenicom, ražom ili kukuruzom, malo je škroba u ječmu i puno vlakana, njegov sadržaj je drugi samo zob. To čini kulturu prehrambenim proizvodom. Njegova uporaba omogućuje pročišćavanje tijela štetnih tvari, poboljšava probavu i potiče rast korisnih bakterija u crijevu. Korisno je za dijabete koji žele izgubiti težinu i osobe koje pate od alergija.
Ječam, čija svojstva imaju pozitivan učinak na tijelo, vidjeli su naši preci, i dalje se koristi za uklanjanje mnogih bolesti. Temelji se na pripremi losiona, lijekova i obloge.
Posebno cijenjena u narodnoj medicini je izvarak ječma. Da biste to napravili, potrebna vam je 200 gr. sipati 2 litre tople vode i ostaviti smjesu 6 sati. Onda ječam treba kuhati polaganom vatrom 1/4 sata, inzistirati pola sata i naprezati. Preporuča se upotrijebiti proizvod prije jela za 50 grama. 3 puta dnevno. Također se može koristiti i izvana. Takvo izvarenje pomaže u liječenju:
- disbiosis i zatvor;
- dijabetes;
- respiratorni organi: tuberkuloza, upala pluća, faringitis, tonzilitis, bronhitis;
- Gastrointestinalne bolesti: čirevi, kolitis, gastroduodenitis, kolecistitis;
- upalne bolesti žučnog kanala i jetre, kao i cirozom;
- bolesti mokraćnog mjehura i bubrega;
- bolesti kože: herpes, gljivice, furunculosis, akne, urtikarija, diateza, seborrhea, psorijaza, ekcem;
- bolesti krvnih žila i srca: tahikardija, aritmija, ateroskleroza, hipertenzija, varikozne vene. To je izvrstan preventivni alat za udarce i srčane udarce.
Pomaže u čišćenju tijela kolesterola, toksina i toksina, a također ima opće jačanje i imunostimulirajuće djelovanje. Preporučljivo je koristiti skrb za povećanje laktacije i jačanje hrskavice i koštanog tkiva. Barley bujon može se koristiti kao antipiretik, kako bi se smanjila kiselost želuca i riješite suhi kašalj.
Ječam je korisno za očuvanje mladosti. Usporava starenje, sprječava pojavu preranih bora, zadržava kožu mekim i elastičnim. Stoga, zrnato zrno ječma, kao i infuzije i dekocije kuhani od nje, mogu se koristiti za izradu dom kozmetike proizvoda.
Barley - korisna svojstva i primjena u medicini
Povijest ječma kao zrna usjeva ima više od 10 tisuća godina. Spominjanje njega može se naći u mnogim drevnim raspravama.
Fotografija: Depositphotos.com. Autor: zaustaviti.
Sveobuhvatna upotreba ječma, kako u antičkoj tako i modernoj zapadnoj medicini, leži u njegovim jedinstvenim svojstvima.
Učinci na razne tjelesne sustave
respiratorni
Prema studiji, prisutnost u dnevnoj prehrani djeteta jela od ribe i ječma pomaže smanjiti rizik razvoja astme u djetinjstvu za 50%. To se postiže putem protuupalnih spojeva: omega-3, magnezija i vitamina E.
gastrointestinalni
Budući da je bogat izvor topivih i netopiva vlakna, stvara povoljno okruženje za razvoj korisnih bakterija u crijevima, doprinosi stabilizaciji stolice, kao i smanjuje rizik od raka debelog crijeva i hemoroida.
Među korisnim svojstvima ječma, također je moguće pružiti pomoć u obnavljanju sluznice i smanjenju intenziteta upale u crijevima koje se mogu pojaviti, na primjer, u ulcerativnom kolitisu.
urinarni
Ohla će pomoći da se izbjegne pojavu kamenja u žučni mjehur - to su rezultati studije "Studija zdravstvene skrbi", u kojoj je više od 70.000 žena sudjelovalo više od 16 godina.
Dijetalna vlakna ječam ubrzava prolaz kroz crijeva hrane, smanjenje razine triglicerida i izlučivanja žučnih kiselina, čime se znatno smanjiti rizik od žučnih kamenaca.
kardiovaskularne
Propionska kiselina i beta-glukan u ječmu smanjuju razinu kolesterola u krvi.
Prema studiji u American Heart Journalu, žene na postmenopauzalnoj pozornici i jedenje ječma najmanje 6 puta tjedno značajno su usporile tijek ateroskleroze i stvaranje plakova na zidovima posuda.
Eksperiment, koji je uključivao 21 376 ljudi s rezultatima objavljenim u "Health Study", koji traje 19,5 godina, pokazao je da je kod muškaraca koji su konzumirali cijelo zrno jelo za doručak, 29% je smanjen: rizik od razvoja koronarne bolesti srca i zatajenje srca, kao i vjerojatnost srčanog udara.
endokrin
Terapijska svojstva ječma u borbi protiv dijabetesa tipa 2 odavno su dokazana. Uz to, možete stabilizirati težinu, dobiti više energije i općenito eliminirati rizik od dijabetesa. Oni koji su već bolesni, celuloza i beta-glukan koji su sadržani u ovoj kulture žitarica pomoći će značajno smanjiti razinu inzulina i glukoze u krvi.
U liječenju raka
Otkrivena u lignans povrća ječma (enterolakton, itd.), Prema rezultatima opsežnog znanstvenog istraživanja, služi kao dobra zaštita protiv raka dojke, prostate i drugih hormonski ovisnih karcinoma.
Ljudi s visokim sadržajem ovih fenolnih spojeva u krvnim žilama su registrirani mnogo rjeđe.
Za kožu i kosti
Ječam je dobar izvor selena, koji pomaže održati elastičnost kože, štiti ga od štetnih utjecaja okoliša.
Uključivanje fosfora je potrebno za zdrav metabolizam i stvaranje mnogih vitalnih spojeva, uključujući ATP i nukleinske kiseline. Osim toga, ječam, kao izvor fosfora, kalcija, mangana, bakra i vitamina B, izvrstan je za borbu protiv artritisa i osteoporoze.
Brašno, biserno ječam, trava i tvrtka
Fotografija: Depositphotos.com. Autor: teleginatania.
U modernoj prehrambenoj industriji praktički se svi dijelovi biljke aktivno koriste, a njihova korisna svojstva mogu se razlikovati.
Pročišćeni ječam
Cijele žitarice se koriste za hranu nakon uklanjanja neprikladne za hranu vlakana hrane. Proizvod je našao priznanje u kuhanju kao izvrstan izvor vitamina i hranjivih tvari. Najpopularnija jela od oguljenih ječma jest ječam kaša ili samo biserno ječam.
Trava ječma
Mladi biljni izbojci, s pravom smatraju jednim od najizravnijih proizvoda u prirodi, sadrže sva korisna svojstva ječma.
Ali to nije sve. Razina klorofila u zelene klice mnogo je veća nego u zrnu, što znači da su od štetnih toksina mnogo učinkovitije štite od zrna.
Zbirka biljnih sirovina, u pravilu, traje 200 dana nakon pojave prvih izbojaka sve dok duljina izbojka ne dosegne visinu od 30 cm.
Prašak od ječmenog trave je široko poznat po svom korisnom potencijalu i važan je element mnogih dijeta. Prije doručka se uzima na prazan želudac kao dodatak svježe iscijeđenim sokovima ili dodaje salate, pire krumpir i druga jela koja ne zahtijevaju toplinsku obradu. Ipak iz praha moguće je napraviti izvanredne koktele s vitaminom.
Pearl ječam
To je popularan sastojak za pripremu jela za doručak. Optužuje živahnost za cijeli dan, potiče mozak, uspostavlja metabolizam u tijelu. Pojavljuje se u 3 varijacije:
- biserno ječam (zrno, oguljeno i prošlo primarnu valjku);
- Nizozemski (odvojen od zrna auta, koji je umjetno vezan za oblik lopte);
- ječam rogovima (sitno sjeckani ječam).
Brašno od rajčice često djeluje kao alternativa pšeničnom brašnu ili brašnom za pecivo. Kao postotak, mnogo je više obilnih korisnih tvari nego žitarica prije daljnje obrade i brušenja. Karakterizira smanjen sadržaj kalorija i visoka koncentracija dijetalnih vlakana.
Zbog sadržaja glutena koji se nalazi u brašnom od ječma i delikatnim okusom hranjivih ulja, popularan je kod kuhara tijesta koja eksperimentiraju s različitim vrstama brašna.
U vodi od ječma
Barley bujon (ječam vode) je osobito korisno za one koji su zabrinuti zbog bubrežnih boli ili žele riješiti probleme s mokraćnim mjehurom.
Nutricionističke činjenice
Ako se u Rusiji više od 70% volumena ječma uzgaja za krmne svrhe, na Zapadu je odavno usvojen od strane liječnika raznih specijalizacija. U 100 g cjelovitih žitarica sadrži samo 354 kalorija, kao i sljedeće korisne elemente:
- proteini (12,75 g), ugljikohidrati (76,1 g), dijetna vlakna (17,6 g), masti (2,35 g);
- vitamini: A (2,25 g), B1 (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 (0,33 mg), C (89 mg), E ( 0,58 mg), K (2,25 ug), kao i folna kiselina (19,4 mg);
- minerala: kalcij (33,7 mg) i krom (13,6 μg), bakar (0,5 mg) i jod (7,3 μg), željezo (3,7 mg) i magnezij (135,8 mg) (46 mg), magnezija (19,8 mg) i molibdena (45 ug), fosfora (270 mg) i kalija (461,6 mg), selena (38,3 μg), natrija (12,3 mg) ).
Primjena u narodnoj medicini
Spominjanje korisnih svojstava ječma može se naći u receptima narodne medicine u mnogim zemljama.
Ohla je juha preporučljiva za one koji pate od upalnih procesa, poremećaja živčanog sustava, želuca i crijevnih problema, konzumacije i upale grla.
Redovitom primanju pića uz dodatak malog dijela kopra može se preporučiti ženama dojiljama. Količina mlijeka iz ovoga će se povećati.
Recept za broju broj 1
Rijedak sjemenki (oko 20-25 grama) inzistirati za 4-5 sati u čaši hladne vode. Nakon 10 minuta vrenja i naprezanja. Potrebno je nanijeti 2-3 tbsp. l. prije jela.
Recept za broju broj 2
Takav lučnjak, prema herbalistima, pomaže kod gihta, povećane slezene, raka, šuga i čak skorbut.
5 tsp. Žitarice ječma stavite u litru kipuće vode i nastavite vrenjati sve dok razina tekućine ne padne na 700 ml. Gotovo dekocija traje dva mjeseca do 350 ml prije ručka i na kraju večere.
Recept za malte
Smatra se dokazanim lijekom za bronhitis, pijelonefritis, upalu mokraćnog mjehura i borbu protiv crva.
Šačica proklijalog sjemena se suši i tlo, rezultirajući prah ulijeva se kipućom vodom u omjeru od 1 litre vode do 2-3 žlice. l. sjemenke i infuzijom nekoliko sati. Potrošnja: 1/2 šalica do 6 puta na dan.
Kupka s ječma
Ovaj vodeni postupak ima blagotvoran učinak na kožu, pate od osipa, akni, alergijskih osipa i drugih kožnih bolesti.
Ovisno o dobi, ona se uzima od 0,5 kg (malog djeteta) do 1,5 kg (odrasle osobe) ječmenog slada, koja se pola sata inzistira u 2-3 litre vruće vode. Nakon završetka, ona se filtrira i ulijeva u kupaonicu.
Ako crvenilo, mastitisa, mastitisa primijeniti topao oblog od ječma usporiti razvoj tumora pomoću alkoholnih ekstrakata na bazi sjemenki ječma i pažljivo ocijeđeni juhu od ječma brašna, uključiti u prehrani dojenčadi.
Obratite pažnju
Moderna prehrambena industrija nudi potrošačima mnoge proizvode od ječma. Kada kupujete brašno ili žitarice, provjerite datum proizvodnje, čvrstoću i sigurnost pakiranja. Čak i mala količina vlage dovest će do gubitka mnogih korisnih svojstava ječma i pokvariti okus budućeg jela.
Bolje je kupiti zrna od ječma u specijaliziranim prodavaonicama. Mora biti pohranjena u staklenim posudama s zapečaćenim poklopcima, u tamnom, nedostupnom mjestu vlage. Ljeti je poželjno održati ječam u hladnjaku.
ProOtvary.ru
Znamo sve o decocije!
Supruga ječma
Ječam je kultura žitarica, koju je čovjek počeo kultivirati u antičko doba. Štoviše, ječam je korišten ne samo za kuhanje, ljekovita svojstva biljke također su poznata čovjeku.
Kemijski sastav i nutritivna vrijednost
Ječam sadrži 65% ugljikohidrata i više od 10% vrijednih bjelančevina, koje ljudsko tijelo apsorbira u potpunosti. U zrnu ječma 5-6% vlakana koja čisti želudac i crijeva normalizira probavne procese, uklanja toksine i toksine iz tijela.
Vlakna su neophodna za razvoj i prehranu korisnih intestinalnih mikroflora, koje su dio ljudskog imunološkog sustava.
B-glukani, koji tvore dijetalnu vlakna, imaju svojstvo snižavanja kolesterola i jaki su antioksidans.
Osim toga, kemijski sastav ječma uključuje fosfor, koji je odgovoran za metabolizam i rad mozga. Postoji ječam kalcij, kalij, magnezij, željezo, cink, magnezij, brom, jod, molibden, bakar, kobalt, silicij, krom, selen, stroncij - tvari korisna za djecu i odrasle i starije osobe.
Postoje aktivni enzimi u zrnu ječma - ampilaza, proteaza, peroksidaze. I cijeli niz vitamina - A, skupina B, E, D, PP.
Lizin ima antibakterijska svojstva, osim toga, ta je aminokiselina jednostavno potrebna za sintezu proteina. Druga antibakterijska supstanca, koja je prisutna u ječmu - hordeci, djelotvorno je sredstvo za borbu protiv gljivičnih bolesti kože. Da biste dobili osloboditi od gljiva na nogama, dovoljno je da operite noge s vodom, u kojoj je ječam natopljen.
Svi ti elementi u ječmu nalaze se u oblicima koje ljudsko tijelo lako apsorbira, pa se ječam može nazvati cjelovitim i živahnim kompleksom vitamina i minerala.
Ljekovita svojstva
Ječam ima jedinstvenu sposobnost da pročisti tijelo toksina, a istodobno ga zasiti s hranjivim tvarima. Stalna uporaba jela od ječma omogućuje vam da se riješite alergija i mnogih drugih bolesti bez uporabe kemijskih lijekova.
Ječam je koristan za tjelesnu i mentalnu iscrpljenost, potrebno je jesti kašu i kiseli iz ječma za sportaše i ljude koji se bave teškim fizičkim radom. Čak je i drevni grčki filozof Platon tvrdio da je idealna hrana za građane zemlje ječam i pšenica.
U davna vremena je korišten ječam kako bi se smanjila tjelesna težina, riješila se kašlja, hladnoće i zatvora. U naše doba, infuzije, dekocije i kukuruzni žitarice propisane su za dijabetes, artritis, bolesti bubrega i jetre, mokraćni mjehur, prostatitis i hemoroide.
Ječam tretira respiratorne organe, bolesti gastrointestinalnog trakta i mliječne žlijezde. Tako, ječam vode ili izlučivanje ječmenog zrna djelotvorno sredstvo za proizvodnju majčinog mlijeka, a u odsutnosti je korištena ječam vode za dojenčad.
Prosijan zrno
Ali vrijedniji su proklija zrna ječma. U probudenom zrnu, aktivnost enzima koji razgrađuju hranjive tvari - proteine, masti i ugljikohidrate, postaje jednostavnija u strukturi i jednostavnije se apsorbira u ljudskom tijelu. Kao rezultat toga, bjelančevine se pretvaraju u aminokiseline, masti u masne kiseline, škrob u jednostavne saharide, a za njihovu asimilaciju organizam troši puno manje energije nego asimilacijom tradicionalne hrane.
Osim toga, u prokliženim zrnima ječma, više vitamina B i vitamina E nego u neizljepljenom zrnu.
Omjer: koristi i štete od proklijalih ječma jasno iskušenje za korištenje, ali ne treba zaboraviti da je uporaba proklijalo ječma u velikim količinama izaziva nadutost, tako da je potrebno ograničiti ljudi sa sklonošću za nadutost, kao iu akutnom pogoršanju bolesti probavnog trakta. Proklijalo ječam ne jedu noću, tijekom agent tretman nije preporučljivo jesti bjelanjak, med i ocat.
Vrlo je jednostavno ratariti ječam ječma kod kuće. Nerafinirano zrno isprano je čistom tekućom vodom, sipano u ravnu ploču i izlivalo 24 do 36 sati s hlađenim prokušanim vodom, s vremena na vrijeme mijenjajući vodu.
Žitarice se smatraju proklijane kad klice dospiju do duljine od 1-3 mm, taj je postupak zaustavljen, zrno se ispire tekućom vodom i koristi se za hranu. Jedno vrijeme je dovoljno 50-100 grama zrna, ali veća količina zrna može se uzgajati, podijeliti na dijelove i pohraniti u zamrzivač 2-3 dana.
Prije jela, zrno je pivo s malom količinom kipuće vode i dopustiti malo stajati i omekšati. Žitarice treba temeljito žvakati, ili ih prolaziti mesnim mesom, mljevenjem u mlinu za kavu.
Ječam slad
Za pripremu slada zrno se ljušti, ispire, namoči 2-2,5 dana, a voda se mijenja svakih 5-6 sati. Kada se zamijeni voda, zrno ostaje bez nje, 2-2,5 sati, kako bi se aktivirali biokemijski procesi u njima.
Zatim je zrno klijavljeno 6-7 dana. Klice će se pojaviti 2. dan, a 6-7. Dana njihova duljina će lagano premašiti duljinu zrna ječma. Kada se to dogodi, malto se smatra spremnim.
Malto se čuva samo 2-3 dana, a za dugotrajno skladištenje mora se osušiti na temperaturi od 45-55 stupnjeva tijekom 15-18 sati.
Za pripremu slada za buduću uporabu, zrno se ulijeva u posudu i izlije s vodom. Voda se drži do vrha poklopca počinje zaostajati. Kada se infuzija, voda se mijenja svakih 12 sati, zalivši zrno slatkom vodom, zagrijavanjem na sobnu temperaturu.
Namakanje traje 4-5 dana, nakon čega je zrno raspršeno na drvene kutije s niskim stranama sloj od 10-15 cm i stavio kutije u tamnu i hladnu sobu. Za brzo sušenje, zrno se mora miješati svakih 5 sati, tako da temperatura unutar sloja nije veća od 17 stupnjeva.
Kada se pojave prvi izbojci, debljina sloja se poveća na 25 cm, temperatura unutar sloja treba biti unutar 20-25 stupnjeva. Slad je odabran i osušen u vrijeme kada duljina klija doseže 1,5 puta duljinu zrna.
Narodni recepti
Izbjeljivanje ječma s proljevom, kašljem, gastritisom, čira na želucu i dvanaesniku, kolitis. 100 grama zrna ječma uliti 1 litru kuhane i hlađene vode i inzistirati 5-6 sati. Zatim kuhati 15-20 minuta, inzistirati 30-40 minuta, zatim napiti i piti 50 ml 3-4 puta dnevno prije jela.
Lijek za kroničnu opstipaciju. 150 grama ječmenog zrna i 4 sitno sjeckane kruške ulijte 1,5 litre vode i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Kad se juha ohladi, filtrira se i napije 50 ml tri puta dnevno 10 minuta prije jela.
Lijek za upalu pluća, bronhitis i plućnu tuberkulozu. Uzmi 2 žlice. grožđica i ječma, te ulijte 1,5 litara vode. Stavite na vatru i kuhajte dok tekućina ne isparava za pola. Bujon se može piti medom, umjesto ječma možete uzeti zob.
Lijek za teške kašalj. Za pripremu morate uzeti zrna ječma, zobi i raži u jednakim omjerima. Namazati u mlinu za kavu, piti kipuću vodu, dodati malo praha cikorije ili badema. Koristite infuziju 3-4 puta dnevno prije jela s medom ili šećerom. Da biste poboljšali okus u piću, možete dodati malo mlijeka.
Ohla je juha za obnavljanje tijela i aktivnosti probavnog trakta nakon operacije. Namazati 40 grama zrna ječma u mlinu za kavu, sipati 450 ml kipuće vode, inzistirati 4-5 sati, zatim kuhati 15 minuta na maloj toplini. Decocija se uzima nakon što se ohladi do 3 žlice. tri puta dnevno prije jela. Da biste obnovili fizičku snagu na sličan način, možete napraviti i izvarak zob.
Kupke s ječamom za dijazu. Uzmite 25 grama hrasta lužnjaka i 400 grama zrna ječma, namazajte u mlinu za kavu, sipajte 8 litara vode i kuhajte 30 minuta. Zagrijavajte 1 sat, zatim nanesite i sipajte u kadu.
Sredstva za povećanje majčinog mlijeka. 300 grama ječmenog zrna pretočeno je u tri litre vode i kuhano 2 sata na laganoj vatri. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte 2 žlice. sjemenki koroma. Kada juha bude spremna, hladi se, filtrira i napije 3 puta dnevno 60-70 ml.
Za liječenje gnojnih rana i ugriza, možete napraviti takav komprimirati: zrnate ječmenog mljevenja u mlinu za mljevenje kave ili mljevenju mesa, dodajte vruću vodu i pomiješajte kako biste dobili homogenu mast poput paste.
Iz mase se formira kolač, omotana u pamučnu tkaninu i nanesena na bolnu točku u hladnom ili vrućem stanju. Za liječenje apscesa i ugriza u masi, možete dodati sirovo pire od luka i liječiti ekcem i iritacije kože - malo meda.
Dojenje na umjetnoj hrani može se dati juha od ječma, pripremljenog prema ovom receptu: 1 tsp. zdrobljena zrna ječma sipati 200 ml kipuće vode i kuhati na niskoj vatri dok je ječam potpuno kuhano.
Hrana mora biti hlađena, filtrirana i dati djetetu zajedno s cijelim kravljem mlijekom ili mliječnom smjesom.
Za bebu u dobi od 1-2 mjeseca, cijelo mlijeko i južna ječma se miješaju u omjeru od 1 do 3. S dobi, količina ječmenog bujona smanjuje se mlijekom.
Ohla je žele s dijabetesom u gastrointestinalnom traktu. Zrna ječmenog klijanja, mljeveno u mlinu za mljevenje ili mljevenju za kavu, prelijte kipuću vodu ili vruće mlijeko, kuhajte 2 minute. Ako je poljubac napravljen na vodi - to je izlio, ako je na mlijeko - jesti s mlijekom. Tijek liječenja je 2-3 tjedna.
Infuzija ječmenog slada s anemijom, zračenjem zračenjem. 1 tbsp. žličica ječmenog slada ulivena je 1 čašicom kipuće vode, inzistirala je 1 sat na toplom mjestu, nakon čega je kuhana 10 minuta. Gotova mlina se ohladi, piti 100 ml tri puta dnevno prije jela.
Infuzija s dijabetesom, hemoroidi, bronhitis, upala pluća, tonzilitis, tuberkuloza, anemija, fizička i nervna iscrpljenost. 2 žlice Slatki ječam ulijeva se u 250 ml kipuće vode, inzistira se na 4 sata, zatim se ohladi i 100 ml se pere 4-5 puta dnevno, bez obzira na unos hrane.
Infuzija s živčanim poremećajima, skrofula, bolesti bubrega, mokraćni mjehur. 4,5 tbsp. Slatki ječam ulijeva se u 1,5 litre kipuće vode i inzistira na 20 minuta. Cool, piti 100 ml 5 puta dnevno.
Infuzija s beriberima. 300 grama klijavog zrna ječma ulijte litru vode i dovede do kuhanja. Zatim uklonite iz toplote i inzistirati 30 minuta, ohladite i filtrirajte. Piti svaki dan za 200 ml, ukus u infuziji može dodati med ili voćni sok.
Kupka s malte za liječenje mastitisa, benignih tumora, upala kože. Prvo ćemo napraviti infuziju od 1,5 kg drobljenog slada i 3 litre kipuće vode. Inzistimo 40-45 minuta, a zatim filtrirajte i ulijte u toplu kupku. Za liječenje bolesti kože kod djeteta može se smanjiti količina slada i vode.
Slatki maska za prehranu izrađena je od 3 žlice. žlice skuhanog slada i 1 litru vruće vode. Mješavinu treba prenositi 30 minuta, nakon čega se može nanijeti na kožu lica.
Ono što je važno znati o prednostima ječma i proizvodima od njega. Kako izgubiti težinu od ječma
Za održavanje zdravlja, kao i sklad i mladost, korisno je uključiti u prehranu nije danas najpopularniji proizvod, kao što je ječam. A uobičajena dijeta od ovoga ne gubi - u stvari ječam, u svim svojim različitim oblicima, vrlo je ukusna.
Kakva je korist od ječma općenito
Ječam žitarica uzgaja čovjek više od 12 tisuća godina i sve to vrijeme je cijenjen ne samo za produktivnost i jednostavnost, sposobnost da se zasititi, širina upotrebe i metode pristojan okusa, ali i za zdravstvene prednosti.
Za cijelu priču ječma svojstava, morate obratiti pozornost na značajke pojedinca koji su napravljeni od njega proizvode, kao i posebnih svojstava ječma u cjelini, koji ostaju isti bez obzira na ono što se događa na travnjaku.
Ako uspoređujemo proteine (aminokiseline) žitarica, tada će ječam nadmašiti pšenicu i kukuruz, iako u usporedbi s njima ima manje škroba.
Vegetarijanska kuhinja Ječam vrijednosti na njihovu sposobnost za kompenzaciju deficita važne tvari - vitamini (retinol, tokoferol, vitamin K, B1 i D, folna kiselina) i minerala (bakar, kalij, magnezij, fosfor, natrij, cink, silicij, selen, krom).
Također, periodična upotreba ječma u bilo kojem obliku će biti korisna za:
• usporavanje procesa starenja (uključujući zaštitu stanica od štetnih učinaka neispravnih molekula - slobodnih radikala);
· Povlačenje viška tekućine iz tijela;
Svakodnevni osjećaj vedrine;
· Normalizacija slezene (tijelo odgovorno za procese hematopoeze i dobar imunitet).
Svojstva na kojima se temelje prednosti ječma u obliku žitarica
Žitarice iz ječma su podijeljene u tri glavne skupine:
· Bijeli ječam (biserno ječam) je cjelovite žitarice, očišćene od gornjeg sloja (mekinje);
· Nizozemci dobivaju od brižljivijih čišćenog ječma, žitarice imaju okrugli oblik, a jela iz ove žitarice postaju preciznija i brža su priprema;
· Ječam se razlikuje od ječma jer je fino podijeljen (sjeckan).
Važno je napomenuti da su žitarice nisu prošli detaljno tretman (na primjer, nizozemski), ostavljena sadržaj manji od 1% nedodira sadrži tj nije izbrisana ostaci gornja ljuska, između ostalog, veći od mineralnih elemenata (uključujući minerala) u visokoj koncentraciji.
O ukusu žitarica iz ječma, možeš reći da je neutralan, ali osebujan, može otkriti nijansu kao da je kruto.
Žitarice iz ječma koriste se za kuhanje kikirikija (na mlijeku, kao i meso, povrće), juhe, dodano mljevenom mesu i nadjevu za punjenje peradi.
Od ostalih žitarica, ječam se najbolje kombinira s rižom.
Pearl kaša često se nalazi u izborniku dana istovara, pogodna je za mono-dijete.
Kaša je prikladna čak i za ljubitelje sportskih i intenzivnih vježbi za vježbanje - zahvaljujući gore navedenim visokokvalitetnim aminokiselinama, tijelo ne mora spaliti pohranu bjelančevina pohranjenih u mišićnim tkivima tijekom fizičkog napora.
Svako jelo od tih žitarica temeljito i dugo vremena sates, pa čak i smanjuje apetit (međutim, potonji se može promijeniti dodavanjem začina i začina za ova jela).
Energetska vrijednost žitarica ječma suho je oko 300 kcal na 100 grama, ali treba kuhati kašu, a ta brojka je smanjena na 80-100 kcal na 100 g hrane, pod uvjetom da se kuha u vodi i ne učitati bilo šećera ili vrhnje ulje.
Plus - polagani ugljikohidrati, kvaliteta nije niža ni za tjesteninu (u Italiji, usput, varijacija na temu rižota - perloto se priprema od bisernog ječma).
Kao izvor netopljivih i topivih dijetalnih vlakana, ječam u obliku žitarica značajno poboljšava probavu:
Jača zidove trbuha;
· Uklanja upalne procese koji utječu na sluznice gastrointestinalnog trakta i potiču njihovu regeneraciju;
· Promovira stvaranje korisne mikroflore u crijevu.
Značajke prednosti ječma, obrađene u različite proizvode
U usporedbi sa žitaricama, u ječmenog brašna zadržao veći postotak hranjivih tvari, tako da je moguće koristiti u prehrani, ali kada miješanje tijesta na bilo pekarskih proizvoda potrebno je pomiješati s nekim od brašna.
Vjeruje se da asimilacijom svježeg pečenja od kvasnog tijesta iz ječmenog brašna fermentacijski procesi koji se prirodno pojavljuju u probavnom traktu imaju manje destruktivno (nadmoćno) djelovanje na njega.
Decoctions i infusions - glavno sredstvo zrna ječma poznato narodnoj medicini iz prošlosti.
Iako su čak i poznati nutricionisti prepoznali stav prema većini njezinih recepata u suvremenoj znanosti, kao i poznate, skeptične, pojedinačne osobine tih pića, da bi se taj omjer upotrebljavao za orao, a možda i za sljedeće:
· Liječenje bolesti dišnog sustava (uključujući bronhitis, upalu pluća, faringitis, laringitis, pa čak i tuberkulozu);
· Olakšanje stanja u ARI i influence (kao antipiretik i za upalu grla);
· Normalizacija srca (s tahikardijom i aritmijom) i sprečavanje razvoja srčanog udara;
· Povećajte količinu mlijeka tijekom dojenja (pogotovo ako žena uzme juhu od ječma uz dodatak sjemena kopra).
Brašno od žitarica proklijalo i pržena ječma (talkan) kao uobičajen ječma brašno i sve to krupica žitarica, ima izraženu apsorpcijska svojstva i izlučiti asimilirati nisu štetne i otrovne tvari.
Budući da talan ne zahtijeva dugu toplinsku obradu, prikladno je dodati brašno u drugo i prvo posuđe, umaci, žitarice, tijesto za palačinke.
Kisel iz talakana prikazan je u bolesti želuca kao sredstvo za uklanjanje iritacije i upale sluznice, zbog omekšavajućih, umirujućih i regenerativnih svojstava.
Azijska kuhinja je također aktivno se koriste nije proklijala zrna, ali njegova mlada rostochku (još nije postala zelena trava), odlikuje najviši (u odnosu na sve faze biljnog svijeta) sadržaj makro i mikroelemenata i unapređivanje vlasništvo tkiva u tijelu, na staničnoj razini.
Malto iz ječma nije samo pivo, već i domaći kvas i razni kruh.
Kako bi se to dobilo, žitarice su natopljene (uparene), a zatim sušene i mljevene.
Od korisnih svojstava maluma, nadopunjavajući kvalitetu ječma kao cjeline, valja istaknuti njegovu učinkovitost u liječenju upalnih bolesti genitourinarnog sustava (uključujući olakšavanje povlačenja formiranog pijeska i za muškarce - sprečavanje prostatitisa)
A činjenica da sprječava oštećenje (uništenje) mišićnog tkiva s intenzivnim tjelesnim naporom.
Može li biti štete od ječma?
Velika količina glutena daje žitaricama i brašnu od ječmenoga zla u pogoršanju bolesti gastrointestinalnog trakta (a isto tako i njihovo vlakno nije korisno u tim slučajevima).
Također, višak glutena (glutena) sam po sebi može biti uzrok GI poremećaja, uključujući:
· Slaba percepcija želuca masne ili pikantne (pikantne) hrane;
Smanjenje proizvodnje želučanog soka;
· Nemir i bol u crijevima.
Posebno je vrijedno spomenuti potencijalnu štetu ječma, prerađenog u malto, od čega se treba odbaciti u sljedećim slučajevima:
Upalne bolesti gušterače;
Upalni procesi u žučni mjehur;
· Čir ulkusa i dvanaesnika.
Od krupice ječma korisno
Olovo se smatra najstarijom kulturom koju obrađuje čovječanstvo. Spominjanje ovog usjeva može se naći na stranicama Biblije i drugim drevnim raspravama. Zahvaljujući prednostima ljudskom tijelu, ječam su koristili drevni iscjelitelji, što se očituju arheološkim nalazima na teritorijama iz staroga Rima i Jordana. Žitarice žitarica, prikupljene 5 tisuća godina prije Krista. e. znanstvenici su izdvojili iz egipatskih grobova, što je potvrdilo činjenicu njihove uporabe kao glavnog proizvoda hrane i medicinskih sirovina.
U suvremenoj poljoprivredi, površina ječma zauzima četvrto mjesto na svijetu nakon pšenice, kukuruza i riže. Kratko vegetacijsko razdoblje, niski zahtjevi biljke za sastavu tla, sposobnost izdržavanja suše i mraza omogućavaju uzgoj usjeva čak iu sjevernim područjima.
Prednosti i ječam štete našem zdravlju zbog prisutnosti žitarica u velikom broju biološki aktivnih komponenti: vitamini, dijetalna vlakna, makro i elemenata u tragovima se koriste već tisućama godina kako bi se održala punu funkcionalnost postojanja i ljudskog zdravlja.
U srednjovjekovnoj Europi ječam se smatra seljačkom hranom, dok su samo "viši" slojevi stanovništva jeli pšenicu. Tek kasnije, krumpir je zamijenio ječam jela na stolovima siromašne klase.
Prednosti ječma - 10 korisnih svojstava
Regulira probavni trakt
Značajna osobina ječmenih žitarica je da ona sadrži oko 10% biljnih bjelančevina, koje naše tijelo apsorbira u potpunosti. Samo jedna žitarica sadrži 5 - 6% vlakana, važnu komponentu za normalno funkcioniranje crijeva.
Na našim stolovima često je hrana siromašna vlaknima, koja nije u stanju dati dug osjećaj sitosti, na kraju, prejesti i vrsta nenamjerne težine. Ječam, bogat dijetalnim vlaknima, olakšava brzo zasićenje tijela, a osim toga vlakana pomaže u održavanju optimalne mikroflore u crijevima, sudjeluje u sintezi važnih tvari za tijelo kao vitamina, aminokiselina i hormona.
Korištenje žitarica u prehrani imaju pozitivan učinak na aktivnost crijeva, ječam pomaže ubrzati promociju sadržaja debelog crijeva i omogućuje vam da brzo očistite želudac, dok eliminira rizik od opstipacije i hemoroida.
Nutricionisti kažu da jedenje hrane od ječma pomaže osobi da se osjeća bolje i da živi mnogo duže. Uostalom, to je gruba hrana koja pomaže dobro koordiniranom radu cijelog probavnog trakta. Nije uzaludno u drevnom Rimu kašu iz ječma smatrao zdjelom gladijatora.
Pomaže u održavanju stabilne tjelesne težine
Žitarice ječma, zbog prisutnosti u prehrambenim vlaknima (B glucanima), aktivnim enzimima i aminokiselinama, ometaju proces povećanja vrhunaca šećera u krvi, što pomaže u smanjenju akumulacije masti. U usporedbi s ostalim žitaricama, ima manje kalorija u ječmu, stoga se preporuča upotreba kaša za kukuruzni ječam kako bi se kontrolirala tjelesna težina.
U pripremi ječma kašu, žitarica nabubri i povećanje volumena, i uzimajući u želucu te omogućiti brže pijan za dugo vremena ne osjećaju glad, koje će omogućiti da napusti često prigristi i ispuniti težinu.
Će smanjiti simptome artritisa
Bakar je prisutan u kemijskom sastavu žitarica. Ovaj je element posebno važan u prehrani osoba koje pate od artritisa. Budući da ima sposobnost razoružavanja slobodnih radikala, bakar potiče proces regeneracije stanica, kao i sudjeluje u sintezi kolagena, bez kojeg proces izgradnje koštanih kostiju nije moguć. Osobe koje pate od artritisa i osteoporoze, jedući jela od ječma pomoći će riješiti krhke kosti i smanjiti rizik od osteoporoze.
Prevencija raka debelog crijeva
U 20. stoljeću, znanstvenici su otkrili u skupini ječma fenolnih spojeva - lingans, koji imaju antitumorsku aktivnost i sposobni su izdržati razvoj raka u tijelu. Znanstvenici su otkrili da ljudi koji stalno jedu ječam i druge žitarice u prehrani manje su skloni raku prostate, dojke i debelog crijeva.
Kao preventivno sredstvo kod kuće, možete pripremiti izvarak ječmenih žitarica. Prethodno isprana sjemenki se izlijeva vodom na sobnoj temperaturi, temelji se na 200 grama zrna, 2 litre vode i infuzija oko 6 sati. Stalna smjesa se dovede do kuhanja i kuha 15 minuta, zatim filtrira i uzima tri puta tijekom dana prije jela.
Prednosti za kolelitijazu
Na stranicama starog ruskog časopisa o biljkama možete naći opis korisnih svojstava ječma žitarica na kamenje u žuči, „korisno ječam voda u žuč okrutne bolesti...” Barlevcorn ispunjen netopljivih vlakana, pomažu da se smanji izlučivanje žučne kiseline, čime se smanjuje rizik od žučnog mjehura kamenje.
Prema rezultatima studija objavljenih u American Journal of Gastroenterology, ječam se odnosi na popis proizvoda koji mogu imati zaštitni učinak protiv razvoja kolelitijaze.
Anti-upalna svojstva
Pripravak ječam zrna sadrži niz farmakoloških aktivnih tvari, enzime i vitamina bakar, željezo, kalij, kalcij, magnezij, bakar, jod, vitamin B, PP, D. priroda obdarena takav biljni bogat popis korisnih tvari kroz koje su žitarice anti-upalne, omekšavajuće i upijajuće svojstva.
Kao protuupalno sredstvo koristite bujon od bujne ječme, pripremljen od grubog mljevenja žitarica. Šalica žitarica se izlijeva vodom, tako da pokriva sve sjemenke, pusti ih da se pere za 3 do 4 sata, a zatim kuhaju. Izvadite iz vatre i pričekajte dok se masa ne ohladi, filtrirajte kroz sito i uzmite 2 do 3 žlice. Ako želite, možete dodati izvarak meda i nekoliko kapi limunovog soka. Takav alat će biti koristan za bolesti kože: ekcem, psorijazu i piodermu. Također ga koriste za liječenje gljivičnih lezija na koži.
Za endokrini sustav
Visoke vrijednosti vlakana povoljno razlikuju ječam od takvih žitarica kao što su pšenica, kukuruz i raž, samo zob može se natjecati s njom u smislu razine prehrambenog vlakna. Ova značajka omogućuje nam da uzmemo u obzir kulturu dobar proizvod prehrambene prehrane i izvrsno preventivno sredstvo za dijabetes tipa 2. Korištenje jela od ječma pomaže u normalizaciji razine inzulina u krvi, te će ubrzati uklanjanje glukoze.
Istraživanja provedena na ovom području pokazala su da ljudi koji jedu ječam obrok značajno smanjuju očitanja inzulina i glukoze, u usporedbi s drugim ispitanicima.
Ojačati imunološki sustav tijela
Postoji neosporna istina - "Pravilna hrana je jamac povećanja tjelesne obrane".
Žitarice ječma, napunjene fenolnim spojima, podupiru "prijateljsku" mikrofloru crijeva, podupiru imunosne sile tijela. Osim toga, prisutnost vitamina C u žitaricama - vrlo snažan antioksidant (količina je 2 puta veća od naranče), poboljšanje u obranu tijela, smanjuje vjerojatnost infekcije gripe i prehlade. Prisutnost željeza će spriječiti razvoj stanja anemije, anemije i pothranjenosti. Dakle, nemojte odreći tanjur zobene kaše tijekom hladnog i prehlada.
Prednosti za žensko tijelo
Britanski su znanstvenici u svojim istraživanjima zabilježili da potrošnja hrane bogate vlaknima, koja uključuje ječam, pogodno utječe na zdravlje žena u razdoblju prije menopauze. Podaci iz jedne studije tvrde da takva dijeta smanjuje do 59% razvoja raka dojke.
Visoke vitamina pokazatelji E u žitaricama imaju pozitivan učinak na održavanje zdrave kože stanje žene, štiti svoje stanice od nedostatka kisika i aktivira proizvodnju dodatnih kolagena, što će sigurno dati ne samo kožu već i na kosu i nokte - svjež, zdrav izgled.
Kozmetičari preporučuju da žene koriste za upalu kupke u kadi uz dodatak bujona od ječma. Ovaj postupak će vratiti epidermu kože, glatke bore i hraniti kožu korisnim tvarima.
Pomoć kod pedijatrijske astme
Infuzije i dekocije žitarica ječma djelotvorne su protiv napada astme kod djece. Kombinacija vitamina C i E u žitaricama, ječam pića zasićena s snažnim antioksidativna svojstva, u cilju normalizacije dišnog sustava i smanjuje učestalost hripanje. Takvi domaći pripravci mogu smanjiti vjerojatnost razvoja astmatičnog napada 50%
Ječam - zla i kontraindikacije
Prema rezultatima istraživanja, ječam nema posebnih kontraindikacija za upotrebu i ne može uzrokovati štetu tijelu, osim što neki ljudi mogu imati individualnu netrpeljivost prema svojim komponentama.
Ječam, kao i sve ostale žitarice, sadrži gluten, koji liječnici ne preporučuju ljudima koji ne podnose ovu komponentu. U ostatku, za one koji se pridržavaju zdrave prehrane i prate njihovo zdravlje, žitarice će biti željeni proizvod u dnevnoj prehrani.
7 ljekovitih recepata s ječam
Uz bolesti gastritisa, kolitisa i čira
100 grama ječmenih žitarica izlivena je u litru vode i inzistirala do 6 sati (možete ga ostaviti preko noći). Nakon taloženja, bez ispuštanja vode, kuhati smjesu oko 15-20 minuta, filtrirati i uzeti tri puta dnevno prije jela.
Tretiramo diatozu
Pomiješajte 25 grama hrasta lužnjaka i 400 grama zrna ječma, mljevenjem u mlinu za kavu. Dodajte 8 litara vode u rezultirajuću smjesu i kuhajte 10 minuta. Dajte bujon vrijeme za inzistiranje -1 sat. Dobivena sredstva, sluzna konzistencija, preporuča se dodati tijekom kupanja.
Uklanjanje proljeva
10 - 12 zrna sipati pola čaše vode i inzistirati oko 5 sati, a zatim kuhati 10 minuta i napregnuti. Dobivena smjesa treba uzeti do 5 puta dnevno u žlicu.
Normalizirajte stolicu
U slučaju problema s stolca pripravljen slijedeći sastav: 4 - 5 narezane kruške (može rešetkom) je pomiješan s pola šalice ječma i 1,5 litre vode.
Uklonite napade kašlja kod bronhitisa i upale pluća
Jednu količinu zrna ječma, zob i proso izmiješajte s mlinacom, dodajte 2 žlice grožđica i napunite sve s 1,5 litre vode. Rezultirajuća smjesa se kuha sve dok tekućina potpuno ne isparava. Neka se smjesa ohladi i dodati žlicu meda, cikorije i malo otopljenog mlijeka. Prihvaćamo u toplom obliku.
Ojačamo imunosne sile tijela u postoperativnom razdoblju
Za one koji su podvrgnuti operaciji, jačanje imunih snaga postaje posebno hitan problem. U tu svrhu pripremljena je sljedeća priprema: pola litre vruće vode izlijeva se 40 do 50 grama trave od mljevenog ječma, inzistirajte na 5 do 6 sati, a zatim kuhajte 15 minuta tijekom male vatre. Napunjeno piće se uzima 3 puta dnevno prije jela.
Aditiv za dojenčad s umjetnom hranom
Za malu djecu, koja su umjetno hranjena, pripremaju izvarak ječma. Prije sjeckani 1 žličica žitarica napuniti čašom vode i kuhati do omekšavanja sjemena. Dobivena juha je dodana u gotovu smjesu. Takvo hranjenje preporučuje pedijatri sve dok dijete ne dosegne jednu godinu života.
Zanimljive činjenice o ječmu
Na stranicama Biblije, ječam se spominje 20 puta.
Rimski gladijatori su jeli jela od žitarica, čime je povećana masa mišića tijela.
Svi znaju kašicu od ječma i ječmenog kaša pripremljenog od ječma.
Ribari koriste hrenoviti ječam kao mamac za ribu.
Brašno od žitarica koristi se u proizvodnji kozmetičkih proizvoda - ženskog praha i sjenila za oči.
Zrna ječma
Povijest uzgoja ječma, jednog od najraširenijih u svijetu žitarica, počela je odbrojavati u antici. Potvrda ove - spominjanja ove žitarice u Bibliji, kao i - zrna ječma, koji je otkriven tijekom arheoloških iskapanja antičkih gradova Egipta, Rima, Grčke, Palestine, Kine, postojala za 4-5 tisuća godina prije Krista (ječam se uzgaja preko 5000 godina na području današnje Rusije).
Od zrna ječma nepretenciozan uvjetima rastućih u davna vremena dobila brašno iz kojeg je kruh, ali i zrna ječma ima već 2000 godina prije Krista služio kao glavni sirovina za slada (proklijala, a zatim suši zrna ječma), pronalaženje široku primjenu u drevnoj piva i rakije. U tim davnim vremenima, u zemljama drevnog svijeta vjeruje da je hrana i pića od ječma žitarica, povećati izdržljivost, povećanje fizičke i mentalne snage (što je razlog zašto je dijeta i rimskih gladijatora, a učenici legendarnog filozofske škole Pitagore prevladalo uglavnom ječmenog brašna ). Rus ječam odavno pronašao najšire kulinarsku uporabu - to klice od žitarica su osnovna sirovina za izradu kvas, pivo, ječam ocat, pečenje, ali juhe od ječma žitarica u ruskoj kuhinji se koristi u juhama, žitaricama, želea i pohlebok.
Od davnina do današnjih dana zrno ječma, kao i čajeva i infuzijama na temelju njih, imaju visoku hranjivu vrijednost i masu korisnih svojstava za ljudski organizam, pronalaženje mnogo koristi u narodnoj medicini. Na čišćenju i okrepljujući učinak na ljudsko tijelo decoctions ječmenog zrna, napisao je u svojim slavnim rasprava o Avicenna. Odavno u mnogim zemljama svijeta čajeva i infuzijama na temelju zrna ječma i ječmenog slada koji se koriste u liječenju bolesti mjehura, dišnog sustava, koriste se za razne bolesti probavnog trakta, bolesti mliječne žlijezde (osim, posebno pripremljen ječam voda se smatra ljudi učinkovit način kako bi se poboljšala izlučivanje mlijeka i anti-groznica, kao i koristi za podkarmlivaniya dojenčadi). Ruski seljaci tradicionalno koristi decoctions i infuzijama ječam žitarica, ječma slad za jačanje imunološkog sustava i vraćanje zdravlja ljudi, iscrpljeni teške bolesti.
U našem vremenu, ječam ima važnu gospodarsku važnost i široko se koristi u stočnoj hrani (kao dio koncentrirane hrane za stoku), pivarenje, brušenje brašna i konditorskih industrija, tekstilna proizvodnja. Također, ovaj usjev žitarica često se koristi kao sirovina za proizvodnju nadomjestaka kave, proizvodnja žitarica, koristi se u farmaceutskoj industriji (zrna ječma dobivena su od zrna ječma).
Sastav zrna ječma
Sastav zrna ječma je karakteriziran optimalnim omjerom proteina (do 15,5%) i ugljikohidratima (do 75%) (a hranjiva vrijednost proteina ječma znatno veća od proteina pšenice).
Sastav ječma žitarica uključuje relativno malu količinu škroba (u usporedbi s raž, pšenica, grašak, kukuruz) i puno masnoće (9%) (s brojem superiorna najpoznatijih ječma žitarica, dajući samo zob).
Pripravak zrna ječma (u zobi pripravak) karakteriziran visokim sadržajem topljivih balastnim beta-glukana, olakšava pročišćavanje tijela od štetnih tvari i smanjenje razine šećera u krvi i „loš” kolesterol. To je zbog niže sadržajem škroba i značajan broj beta-glukana vlakana proizvedenih od žitarica ječam i zob zrna u smislu nutricionistima izrazitu prednost nad drugim žitarice (pšenica, raž, heljde, itd), a prema tome se mogu primijeniti za naziv najkorisnijeg prehrambene hrane.
Potrebne za ljudsko zdravlje su prisutni pripravak ječma topljivi vitamini iz grupe B (B1, B2, B3, B4 (holin), B6, B8 (biotin), B9), liposolubilne vitamina E, A, D, i širok spektar korisnih makro- i elementi u tragovima (silicij, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, nikal, sumpor, mangan, selen, jod, cink, brom, bakar, kobalt, krom i fluora sur.).
Sadržan u sastavu zrna ječma kompleksa vitamina B aktivno sudjeluje u mnogim postupcima koji se javljaju ljudsko tijelo (energija, proteina, masti, vode i soli razmjene, postupak stvaranja krvi), regulira funkciju živčanog, kardiovaskularne, mišićni i probavnog sustava, pomaže u održavanju normalna hormonska ravnoteža u ljudskom tijelu.
Uključeno u ječma vitaminima A žito, E i D zajedno s vitaminima B pridonose pravilan rast ljudskog tijela, normalizaciju gledišta, poboljšanje hrskavice i koštanog tkiva, kože, sluznica, unutarnji organi, a također igraju značajnu ulogu u jačanju imuniteta, prevenciju zaraznih i onkoloških bolesti.
Posebnost mineralnog sastava zrna ječma je visok sadržaj fosfora u njoj, silicija i kalija (blagotvornim svojstvima tih vrlo važnih macronutrient za tijelo možete naći u poglavlju „Barley”).
Izođer se razlikuje od najpoznatijih žitarica s visokim sadržajem antivirusnih i antibakterijskih tvari, poput lizina i hordena. U tom smislu, ječam čajeva i infuzije su poznati u narodnoj medicini, sredstvo za liječenje gljivične i upalnih poremećaja kože, bolesti probavnog sustava i dišnog sustava, a zrna ječma su sirovine za proizvodnju baktericidne i antivirusnih lijekova.
Značajke biokemijskog sastava klijanja zrna ječma
U procesu klijanja na zrna ječma aktivira aktivnost enzima doprinose cijepanje nutrijenata (proteini, masti, ugljikohidrati) u jednostavnije strukture i lako probavljiv ljudsko tijelo organskih komponenti (proteini se pretvaraju u amino kiseline, masti - masne kiseline, škrob - u najjednostavnije saharidi). Tako, kada se konzumira s tretmanom profilaktičko proklijalo ječmu ili ječma i slada ljudsko tijelo troši znatno manje energije nego asimilirati hranjive kada pomoću tradicionalnih prehrambenih proizvoda proizvedenih od ne-proklijao zrna ječma (ječam i ječmeni, ječam kruh),
Karakteristična značajka proklih zrna ječma također je veći sadržaj (u usporedbi s zrelim, nezaštićenim ječmenim zrnom) vitamina E i vitamina B.
Korisna svojstva ispijenog ječma, infuzije ječmenog slada, bujice na bazi kukuruza ječma
Proizvod "Zrno ječma" ponuđenih na našim stranicama napravljen je od visoko kvalitetnih sirovina koje se uzgajaju na ekološki čistim površinama usjeva bez korištenja bilo kakvih kemijskih gnojiva štetnih za ljudsko tijelo. Ovaj prirodni proizvod, preporučujemo da koristite kod kuće za kuhanje raznih, ima masu korisnih svojstava za zdravlje proizvodi - proklijalo ječma, ječma slad, ječam kvas i mliječi, kurativnih i jačanje juhe na bazi ječma.
Decoctions ječma, ječma, ječma proklijalo slada i infuzije su korisni u bolestima probavnog trakta. Informacije sadržane u netopiva vlakna ječma zrna u suradnji s članovima vitamina ječam žitarice B potiče probavu, aktivira kretanje hrane kroz probavni trakt, pomaže očistiti tijelo od „lošeg” kolesterola, nakupljenih toksina. Nadalje, ječam vlakana u kombinaciji sa zrna ječma sadržavao kolin (vitamin B4) imaju značajno djelovanje choleretic, sprječava nastanak kamenaca u jetri i žučnog mjehura. U vodi topivi beta-glukan vlakana, koja je naročito bogat zrna ječma, izvrstan su hranjivi medij za korisne crijevne mikroflore, te u kombinaciji s vitamina E, A, B2 i B3 imaju zaštitni sloj i rana učinak na upalu sluznice želuca i crijeva pogođene. U vezi s gore opisanim svojstvima biokemijskih komponenti ječma redovito uzimanje mukoznih ječma decoctions i infuzije ječma slada je vrlo korisno za prevenciju i u kompleksnom liječenju bolesti kao što su gastritis, čir na želucu i čir na dvanaestercu, colitis, enterokolitis, kolecistitis, gastro, upalne jetre i bolesti žučnog sustava, masne jetre, ciroze i proljev. Uvod u prehrani proklijala ječma, ječma decoctions i infuzijama ječma slada i donijeti opipljive koristi za liječenje opstipacije, dysbacteriosis, trovanje hranom, helmintijaze (Ascariasis, itd). Nadalje, sluzav juhe na bazi ječma - to je također velika tonik dijetetski proizvod za bolesnika podvrgnutih trbušne operacije. Metode pripreme i upotrebe ječam, decoctions i infuzije koje su učinkovite u liječenju raznih bolesti probavnog sustava, što se može odnositi na odjeljak „Ljekovito recepte na temelju ječma.”
Korištenje ječma infuzije, tinkture i klijane ječam slada ječmenih zrna za metaboličkih poremećaja, gojaznosti i dijabetesa. Zrna ječma ima visok sadržaj vlakana, koja ulazi u ljudskom tijelu, pomaže usporiti proces ugljikohidrata probavu i tako sprečava porast razine glukoze u krvi. Također, ječam zrna sadrži kompleks makro- i mikroelemente reguliraju sinteza inzulina pankreasa (magnezij, cink, krom, mangan, selen, itd). Zato je proklijao zrna ječma koja sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, probavljive hranjive tvari korisnih vitamina i minerala, i ječma čajeva i želei, ekstrakti ječmenog slada su najkorisniji proizvodi za prehranu ljudi s dijabetesom. Osim toga, vlakna bogata jela iz proklijala ječam i slad ječma je vrlo korisno za one koji su pretili (rangiran u tkivu želuca, oticanje i povećanje volumena, dovoljno brzo stvoriti iluziju punoće, sprečavanje prekomjerne konzumacije hrane, a time i debljanje),
Decoctions i infuzije zrna ječma ječam slada - učinkovito sredstvo za liječenje respiratornih bolesti. Ima antibakterijsko, antivirusno, protuupalno, umirujuće kašalj i grlobolja ječam voda i voda ekstrakt ječmenog slada je dugi niz stoljeća, to je naširoko koristi u narodnoj medicini za liječenje angine, faringitisa, bronhitisa, upale pluća, tuberkuloze. Recepti za kod kuće različite proizvode na temelju zrna ječma i ječmenog slada za liječenje bolesti dišnog sustava, pogledajte „Medicinske recepte na temelju ječma.”
Korištenje proklijala ječma, ječma decoctions i infuzijama za kardiovaskularni sustav. Sadržana u zrnima ječam kalijevog magnezijevog kompleksa, te poboljšava funkciju srca u mišićima, i u kombinaciji s vitaminima E i D igra ključnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka. Dijetalna vlakna beta-glukani i vitamini iz skupine B, što je osobito bogata zrna ječma, pomažu očistiti krv od „lošeg” kolesterola i drugih štetnih tvari za ljudsko tijelo. Uključeni u zrna ječma vitamina B3, E, A i D su uključeni u regulaciji zgrušavanja krvi, i u kombinaciji sa silicija, mangana i krom doprinose ojačati zidove i povećavaju elastičnost krvnih žila, štiteći od taloženja „loš” kolesterol i upalnih procesa. Barlevcorn sadrži u svojoj strukturi složene tvari su aktivno uključeni u sintezu hemoglobina (vitamin E, vitamin B, željezo, bakar, magnezij, sumpor, kobalt, nikal). Uz širok raspon osobina koje pridonose poboljšanju kardiovaskularnog sustava, klija ječma zrna, ekstrakte ječma slada, esencije ječmenih zrna široko se koriste u liječenju bolesti kao što su hipertenzija, ateroskleroza, koronarna bolest srca, aritmije, tahikardije, hemoroidi, tromboflebitisa, proširene vene, te su također učinkoviti u prevenciji srčanog i moždanog udara.
Upotrebni decoctions ječma, ječma obloge i ječam slada infuzije u liječenju kožnih bolesti. Visok sadržaj zrna ječma vitamina B, silicij, sumpor, antioksidansa vitaminima A i E, povoljno utječe na stanje kože, ima za liječenje rana, protuupalno, antialergijsko i imunološku svojstva, kao i prisutnost u ječma baktericidne i antivirusnih tvari (lizin, gordetsin) omogućuje korištenje ječma komprimira infuzijsku kupelji uz dodatak ječma slada, ječam žitarice kaše u liječenju bolesti kao što su ekcem, atopični dermatitis, seboreja, psoric, Dijateza, urtikarija, škrofula, akne, pioderma, furunculosis, gljivične kožne lezije, herpes, itd). Sadržana u zrnima ječma silicija i lizina promicati razvoj tijela kolagena - tvar koja daje koži čvrstoću i elastičnost, te u kombinaciji s vitaminima A i E štiti kožu od bora i preranog starenja. Ova svojstva omogućavaju korištenje drobljenog zrna ječma i ječmenog slada u kući kozmetika (koja sadrži vitamin maski i pilinga). S različitim metodama pripreme i korištenja ječma vodom, oblozima, kupke i slada, najučinkovitiji u liječenju kožnih bolesti mogu se pronaći u odjeljku „Ljekovito recepte na temelju ječma.”