Što vas je fasciniralo toliko s Brazilom, nevjerojatnom prirodom ili neobičnom kuhinjom? Brazilska kuhinja je zbunjujuća mješavina afričkih, portugalskih, indijskih i čak francuskih tradicija. Svaki narod koji je živio na teritoriju Brazila donio je posudama nešto od svoje, a na kraju su se nalazili jela koja nitko ne ostavlja ravnodušnim.
Brazilska kuhinja - jedinstvena i izvrsna jela za svaki ukus
Nemoguće je izdvojiti jedno nacionalno jelo u brazilskoj kuhinji, jer ima svoje ukusne okuse u različitim dijelovima zemlje. Ali, ipak, temelj većine jela je grah, koji se u Brazilu zove drugi kruh. Postoje i dva sastojka, koja su također među visokim cijenama među brazilima - riža i manioka (maniok). Ako se okrenete povijesti, onda su Maya Indijanci odrasli i koristili manioc za hranu. Nakon toliko godina ova tradicija je još uvijek živa. Cassava nikada ne smije jesti sirove, mora se osušiti, ispirati u puno vode i bolje je kuhati.
Ne zaboravite i to kad stignete u Brazil. Ako je biljka nepoznata, prije nego što ga iskušate, naučite od mještana ili vodiča, možete ga jesti ili ne. Ne trebate nikakve probleme u obliku trovanja. Nakon što je obrađen manioc, od njega se priprema desetke različitih jela. Možete samo pržiti i kušati ovo jelo podsjetit će na prženi krumpir. Možete mljeti brašno i ispeći pite ili dodati u kašu.
Najpopularnija posuda Brazila je Feijoada. Ovo jelo ima bogat i hranjiv sastav. Priprema se od graha (uglavnom crnog graha), zatim se dodaju svinjetina, dimljene kobasice, sušeno meso, preljev češnjaka, papar i druge začini. Ovo jelo se ne poslužuje samostalno, bit će vam ponuđena da ga kušate rižom, kupusom ili narančastim kriške. Pokušajte.
Tradicionalna brazilska kuhinja impresionira svojom raznolikošću i ljubavlju za jela od mesa
U kafiću možete kušati vrlo ukusno jelo Sarapeteu. Svinje jetre marinirana je i pržena s rajčicama, puno lukova i paprike.
Patka je također visoko cijenjena među brazilima, ali ako ste navikli na jelo pečene patke, na primjer s jabukama, brazilci ga kuhaju u gustom i mirisnom umaku. Meso tada postaje vrlo nježna. Ovo jelo zove se Pato no tupku.
Ako propustite roštilj, to nije važno, Brazil također ima šiške kebab, sa zanimljivim imenom Churasko. U restoranu se ne poslužuje samo roštilj, donijet će vam različite vrste mesa, a umjesto uobičajenih lukova, pržene voće. Ali to nije sve, jela će se nositi bez prekida, jedna za drugom, ako vidite da ima dovoljno hrane, samo kažite zaustaviti.
Još jedno nacionalno jelo u Brazilu je Shurasco. Najčešće se priprema u Rio Grande do Sulu. Meso za jelo koristi se samo govedinu. Svrnuta je na ražanj i pržena na otvorenom. Gotovo sva jela Brazilci vole jesti s umacima, a Shurasco nije iznimka. Umak za meso pripremljen je od papra, rajčice, luka, maslinovog ulja i octa. Mora biti dobro slan. Ponekad mogu kuhati čak i cijeli bik.
Ako želite probati egzotična jela, možete naručiti pečenje uz dodatak krokodilnog mesa ili goveda repa ili meso kornjače.
Nacionalna kuhinja Brazila također je bogata ribljim jelima i jelima od morskih plodova. Mnogo rijeka u zemlji doprinijelo je ovom.
Ako putujete kroz Amazon, možete probati jelo od piranasa.
Kada je najbolje vrijeme za putovanje u Brazil i kako najbolje odabrati ture, više: Tours u Rio de Janeiru.
Također u većini regija Brazila, Vatapi se poslužuje. To je jelo izrađeno od školjaka i mljevene ribe. Nadalje, ova smjesa se prži i ulijeva kokosovim sokom, jelo se poslužuje i sa kruhom i začinima. Brazilci jako vole škampi. Oni su također dodani različitim jelima, kao što je Takaku juha. To je vrlo gusta juha, pomalo podsjeća na pire krumpir, maniu i škampi. Za okus uživa mirisi i češnjak. Osim juhe, škampi se poslužuju i samostalno zajedno s raznim umacima, najčešće s pikantnim, koji se priprema s paprom i začinima.
Riba je toliko dosadna. Brazilci ovdje vrlo su snalažljivi, svako jelo u njihovoj izvedbi postaje umjetničko djelo. Na primjer, frigadeira. Školjke i riba su pržena, a zatim pečena u tijestu u glinenim posudama.
Značajke posluživanja jela u Brazilu
Budite spremni i za činjenicu da će vam biti posluženo svako jelo s voćem i povrćem. Čak i banana s rajčicama mogu dovesti do jela od mesa.
Još jedna značajka brazilske kuhinje je da gotovo sva hrana je vrlo oštra i slana. I nije slučajno. Vruća klima je vrlo teško podnijeti, a sol pomaže stanovnicima i gostima da se nose s tim. Paprike ubijaju klice, koje se također aktivno množe u vlažnom i toplom okruženju.
Nacionalna kuhinja Brazila ne može bez napitaka. Jedan od glavnih je, naravno, kava, koju brazilci apsorbiraju u velikim količinama, do trideset šalica dnevno. A priprema ovog mirisnog napitka pretvara se u cijeli ritual. Brazilci uvijek koriste čista jela, pročišćenu vodu i moraju djelovati. Također nikada ne dopuštaju kuhanje kave, postupak se vrlo pažljivo prati.
Uz kavu, Brazilci piju i piju. Ovo piće također sadrži kofein, stoga ima tonik, pa čak i ljekoviti učinak. Supružnik sadrži mikroelemente, vitamine i minerale. Također se koristi protiv nesanice, nervoze i neravnoteže. Možda, dakle, mještani su tako otvoreni, prijateljski i veseli.
U toplini na stolu, brazilski uvijek imaju piće s plodovima guarane. Vrlo je osvježavajuće i vrlo ukusno. Ako ste u Brazilu, svakako isprobajte.
Alkoholna pića Brazilski
Od alkoholnih pića, Brazilci vole pivo. Na svečanosti piju cachashu, ovo je votka od šećerne trske. Ali najčešće ne piju samo cachas, već pripremaju razne koktele na temelju njih, na primjer, kaipiranyu. U piće je također dodan šećer s limunovim sokom, a za svježinu i led.
Kakvo je obrazovanje dostupno u Brazilu i vrijedi li? Pročitaj više: Obrazovanje u Brazilu.
Osim glavnih jela, brazilska kuhinja je poznata po zalihama, koji su pripremljeni nekoliko desetljeća. I kao i uvijek, povrće se koristi za kuhanje. Na primjer, Brazilci poput punjenih maslina. Pokušaj i ti. Jednostavno je ukusno. Također vrlo ukusan izgled i mesne okruglice s bakalarom ili sirom. Ovo je prženo jelo.
A Brazilci vole pite, koji su pripremljeni s različitim punjenjem. Na primjer, pokušajte pite s mesom ili škampom, s maslinama ili s drugim palmama. Za turiste ovo je također egzotično jelo.
Brazilski deserti
Što se tiče deserata, postoji i mnogo njih. Brazilci su slatki i jako vole jesti.
Najpopularniji i omiljeni desert je brigada. Ovaj desert pomalo podsjeća na naše čokoladne bombone s nadjevom. Priprema se samo od tri sastojka - kondenzirano mlijeko, kakao prah i maslac. Ova smjesa se kuha 10 minuta, ohladi i zatim se oblikuju bomboni, ali to nije sve. Za bogatiji okus bacaju se u kokoseve strugotine ili matice. A za sat vremena možete uživati u brigadi.
Još jedan slatki desert Brazila - kuindim. To je ukusno u toplom i hladnom obliku. Osnove kokosovog jela također se dodaju jaja, šećer i maslac. Sve je pomiješano s miješalicom i pečeno u plijesni. Jednostavan, brz i vrlo ukusan.
Vjerojatno zbog činjenice da su glavna jela uvijek složena i da je potrebno više vremena za pripremu, gotovo se svi deserti pripremaju brzo. Na primjer, kao još jedan brazilski limenki bombona. I iako je ime deserta prevedeno kao orašasti plodovi, priprema se od kikirikija, kondenziranog mlijeka, kakaovog praha i šećera. Osim ako nakon pripreme bombona odozgo može ukrasiti lazure. Također postoje i drugi slatkiši koji savršeno zamjenjuju trgovinu.
U velikim gradovima u Brazilu, na primjer, u Rio de Janeiru ili São Paulu, europska jela su češća, ali to ne znači da je njihova kuhinja zaboravljena.
Brazilci su od davnih vremena voljeli bogatu i ukusnu hranu. I na blagdane tablice su razbijene u doslovnom smislu te riječi. Mesna jela, juhe, pirjani grah i riža, obilje povrća i voća. Budite sigurni da dođete u Brazil, osjetite se gurmanskim. Ugodan odmor i apetit.
Kaipira salata Brazil, video:
Nacionalna kuhinja Brazila
Tradicionalna kuhinja Brazila usko je povezana s raznovrsnom voćnom raznolikošću ove zemlje. Mnogi Brazilski jela usko su povezani s kolonijalnom prošlošću. Od tradicije indijskih autohtonih ljudi nema toliko, međutim, njihova jela su također vrlo poznata. U cijeloj zemlji naći ćete gustu kombinaciju indijskih, portugalskih, afričkih i čak francuskih tradicija. Prikupili smo vam mali popis nacionalnih jela iz Brazila, što ima smisla pokušati.
Pato, ali tupku - tipično jelo za amazonsku regiju. Sastoji se od komadića patke, kuhanog u debelom umaku, uz dodatak bilja. Ovo je vrlo jelo za pečenje, pa ako imate problema s probavom, pokušajte ga ne isplati.
Shurasco je jelo poznato u regiji Rio Grande do Sul. To su komadići govedine na metalnoj šipki. Pile su na ugljenu na otvorenom. Jedite umak od rajčice, luk, paprike, octa, maslinovog ulja i soli. Pastiri u unutrašnjim područjima zemlje kuhaju toliko junac-tele.
Feijora je popularno brazilsko jelo u Rio de Janeiru. Pripremite ga od crnih grah, sušenog mesa, dimljenog kobasice, svinjetine, češnjaka, papra i listova usana. Ovo jelo poslužuje se u dubokoj ploči s kasua brašnom ili bijelom rižom.
Riža s grahom izuzetno je jednostavna i zadovoljavajuća. U restoranima se koristi kao ukras, osobito popularan s raznim začinjenim umacima.
Farofa je pržena kauça brašna. Zdjelu za siromašnima nema vremena, danas se krijesnica ne smatra takvim. Ova hranjiva jela može se naći u mnogim ustanovama, gdje se poslužuje kao dodatni ili čak osnovni.
Takako je gusta žuta juha s suhim škampima i češnjakom. Ovo pikantno prvo jelo popularno je na obali, duboko u zemlji koja se nije širila previše. Još jedan akutni recept, koji nije pogodan za sve.
Vatapi - jelo od školjaka, koje se rezati ili mljevenih s kriškama ribe, kuhanih u dandy ulja s kokosovim sokom i komada kruha.
Sarapeteu je svinjska jetra ili srce sa svježom krvlju životinje kojoj se dodaju rajčice, paprike i luk.
Karuru - slane janjetine s pikantnim umakom od crvenog papra i brazilske kiabu biljke. Ovo je jelo najpopularnije na obali, kao i ostali proizvodi morskog podrijetla.
Jacare - aligatorno meso, popularno na sjeveru zemlje. Ovo egzotično pržiti ili gulaš, i mnogi koji su pokušali, naći jakar mekana i mirisna jelo.
Cherimoya je voće čiji ukus nalikuje mješavini okusa nekoliko voća i bobica: ananasa, jagode, papaje, banane, manga i vrhnja. Ova biljka je suptropska ili blaga umjerena klima, au Brazilu je vrlo popularna. Sladoled s cherimoya može se naći u mnogim restoranima.
Jabotikaba - zimzeleno stablo, čiji plod raste upravo u prtljažniku. Oni čine sokove, žižule, žele, pa čak i vino.
Piće u Brazilu su raznolike.
Mate čaj. Posvuda je pijan, i to je više nego popularno, kao u cjelini iu cijeloj Južnoj Americi.
Kashasa - alkoholno piće poput votke od duhana prerađenog šećerne trske.
Kaipirinha - koktel cacha s limunovim sokom, šećerom i ledom. Oni služe samo svugdje, i smatraju ga gotovo nacionalnim simbolom zemlje.
Guarana - bezalkoholno piće napravljeno od plodova guarane, najčešće bezalkoholnih, ili ulazi u alkoholne koktele.
Kava - sorte brazilske kave puno. Nije ni čudo da se ova zemlja smatra jednim od najboljih dobavljača plemenitog pića.
Brazilska kuhinja
Moderna Brazil - to je ne samo beskrajne karnevala, zapaljive ritmove pjesama, prekrasna kostime sa svijetlim perjem i široko se nasmiješi Brazilci, ali i izvanredna nacionalne kuhinje, koja je izgrađena već stoljećima. Temelji se na jelima portugalske, indijske i afričke kuhinje, ležerno raspršene diljem zemlje.
Rođenje moderne brazilske kuhinje pala je na 1500. U to je doba portugalski pomorac Pedro Cabral krenuo na obalu Brazila, proglašavajući ga kasnije portugalskom kolonijom. Dolaskom kolonijalista u zemlji, novim prehrambenim proizvodima (pšenica, vina, biljnih ulja i začina), te u svojoj nacionalnoj kuhinji - nova jela i tehnike za njihovu pripremu. Kasnije su kolonizatori donijeli i afričke robove koji su također imali veliki utjecaj na razvoj brazilske kuhinje.
Godine 1888. zemlja je stekla neovisnost i postala zaklon za mnoge imigrante iz Italije, Njemačke, Japana i drugih zemalja. Oni su još više raznoliki brazilske kuhinje, zadržavajući svoju neusporedivu boju.
Takva bogata i bogata povijest nije samo istaknula Brazilsku kuhinju na pozadini drugih, već je i učinila jednim od najprivlačnijih u Južnoj Americi. Zato gurmani iz cijelog svijeta danas kušaju jela brazilske kuhinje.
Značajka brazilske kuhinje je raznolikost tradicionalnih jela koja se pripremaju u različitim dijelovima zemlje.
- U sjevernim krajevima, od kojih je većina pokrivaju Amazon džungli, kuhinja je jednostavna. Najpopularniji proizvodi ovdje - riba, orasi, egzotično voće, slatki krumpir (izgledom podsjeća na krumpir gomolja), manioka (biljka od koje bi sapi). Omiljeni domaća jela - „Karur to para”, koji se sastoji od osušenog škampi s rajčicom, lukom i biljno ulje, i guasado de Tartaruga (Turtle gulaš).
- Sjeveroistočne regije poznate su po bogatstvu kakao i šećerne trske. Osnova lokalnih jela - sušeno meso, riža, manioka, kukuruz, grah i egzotično voće. Posebnost lokalnih jela je oštrina, koja se postiže korištenjem ogromne količine začina.
- Zapadne regije uglavnom su savane i prerade. Zato je meso svih vrsta, soja, riža, kukuruz i manioka najdraža mjesta ovdje. Domaća kuhinja ima mnogo zajedničkog s europskim.
- Jugoistočni regije. Budući da je najvažnija područja Brazila, oni kombiniraju nekoliko vrsta kuhinja svojstvenih različitim državama. U vrijeme kada je Rio de Janeiro poput „feijoada” (jelo od crnog graha i riže s manioka), u Ouro Preto radije jela od svinjetine i isjeckan sir.
- Južne regije. Ovdje žive pastira i domorodaca koji najviše vole prženo meso, zelje, krumpir, lokalna crna vina, pivo i tradicionalno europsko povrće.
10 najplemenitijih brazilskih nacionalnih jela
Prema popularnim uvjerenjima, brazilska kuhinja je vrlo ukusna mesa, pečena na ražnju. Iako zapravo, Brazilci pripremaju puno ukusnih i raznovrsnih jela. Nacionalna brazilska kuhinja će zadovoljiti najzahtjevnije nepce: osim raznih mesnih jela, nudi luksuzni obilje slastica, izbornik s plodovima mora, puno egzotičnog voća i povrća iz amazonske šume.
U našem broju - desetak ukusnih domaćih jela brazilske kuhinje.
1. Brazilski sirkići: svježe pečeni pile od sira, koje sami brazilci najčešće jedu za doručak.
2. Mokeka: Bahia riba (od Bahia) pirjana u kokosovo mlijeko, zajedno s drugim malim ribe i škampi bez kostiju s luk, češnjak i korijander.
3. Feijoada: nacionalno jelo od Brazila od crnog graha, pušenog svinjetine i drugih vrsta mesa. Također se koriste bacon, rebra, kobasica i govedina. Ponekad se feijoada priprema s kovrčavim ili bijelim kupusom, krumpirom, mrkvom i bundom.
4. Pastel de Nata: portugalski kolač od jaja posutog šećerom i cimetom u prahu.
5. Caipirinha: National Brazil koktel pripravljen koristeći Cachaa (jaka alkoholno piće dobivenog destilacijom čisti ekstrakt šećerne trske) šećer i vapna. Razni recepti kaipirinha također uključuju svježe voće: ananas, strast voće, itd.
6. Shurasco: razne vrste mesa na žaru. Za pripremu ovog roštilja u Brazilu, u stazi i goveđi, svinjetina i mladog ovčetina, piletina i purana.
7. Bolinhos de Bacauliau: pržena komada slanog bakalara okruglog oblika obično se poslužuje vapnom. Kažu veliki zalogaj na plaži.
8. Bobo škampi: škampi, prženi u ulju, posluženi su u maniokom pire, s kokosovim mlijekom i začinima.
9. Pitaya je jedan od najzanimljivijih egzotičnih plodova Amazone. Prodano je u Brazilu posvuda i izrezano na komade.
10. Brigadeiros: tartufi kondenziranog mlijeka, kakao i maslac, prekriveni slojem čokolade. Slatkiši Brigadeiros je hrskava čokoladna kugla s punjenjem sličnom pastuci čokolade Nutella.
Koja je nacionalna kuhinja, tradicionalna hrana i hrana u Brazilu?
Što je s lokalnom kuhinjom i nacionalnim jelima vrijedno pokušati na prvom mjestu dok je u Brazilu?
Izrađuju koktele iz acaija, vrlo su ukusne, ali imaju snažno laksativno djelovanje na nepripremljeni trbuh.
Tako pripremaju i prodaju ACAI na tržištu
prodati na ulici s ohlađenim kokosovim mlijekom, što je vrlo osvježavajuće u toplini, a vi ne želite dugo piti
Feijoa, koja je napisana na svim ruskim mjestima, nije mi se svidjela, vrsta kave od njihovih crnih grahova i planina riže nisu uzrokovale apetit i miris
Ali vrlo ukusna Pomonya - kukuruzna kaša, kuhana u kukuruznim listovima, može biti slana i slatka
To je stvarno
Zapravo ovo je posjetnica u regiji države Para, lokalno jelo.
Domaći slatki krumpir Macaxeira
Mashish (maxixe) je plod travnate tropske biljke, poput bundeve. Okus automobila je poput krastavaca, malo pomiješan s umakom od octa. U mnogim je zemljama poznat kao "anti-krastavac". Mashi čak i miris poput svježih krastavaca, ali izvana potpuno drugačiji od njih.
10 popularnih brazilskih jela vrijednih pokušaja
U Brazilu je stvarno sve. Veliki gradovi poput Sao Paulo i Rio poznati su po svojoj jedinstvenoj kulturi, jedinstvenosti i noćnom životu. I tisuće kilometara obalne crte, krajolika krajolika i srdačne kuhinje oduševit će vas! Odabrali smo 10 glavnih jela, koje se isplati probati u Brazilu.
Nemojte napustiti Brazil bez kušanja...
Meso s roštiljem
I Brazil i Argentina smatraju se majstorima roštilja u Južnoj Americi. Iako svatko ima svoj pristup kuhanju - od sječenja do garnitura, još uvijek postoji nešto zajedničko. Velike komade mesa najbolje kuhaju na niskim temperaturama.
U Brazilu, najbolji file govedine (popularno meso u brazilskom Picanha ili odrezak Rumpovsko Cap) simbolički posuto grubim soli prije mesa dosegne izvrsnost u žar (ili možete koristiti drvo, ako kuhati na stari način, kao što je uzeta na jugu).
U kući roštilj kobasice, sir (queijo coalho - to je na žaru sir na štapiće) i pileća srca žaru dok kao odresci (churrascarias - roštilj stil restoran Steykhauz u Londonu), te sve vrste mesa na ražanj od svinjetine, prije janjca i svinja, konobari na vašim očima bit će izrezani i posluženi za stol.
Mokeka (izgovara se kao mu-kek-a) / Moqueca
Mokka je više nego samo pirjana riba. Svečano se poslužuje za stolom u otvorenom lončanom loncu tako da možete osjetiti njegovu izuzetnu aromu.
Bahia (stanovnici države Bahia na sjeveroistoku) i stanovnici Espiritu Santo tvrde porijeklo ovog jela i predstavljaju svoje jednako ukusne verzije.
U svom najjednostavnijem obliku, ribu i / ili morske plodove se kuha u umaku od rajčice, kockica, luk i korijander. Stanovnici Espirito Santo dodati boje annatto prirodne hrane (sjemenke drveća Fondant), dok baiskaya kuhinja nudi složeniju verziju sa Dandy (palmino ulje), papar i kokosovo mlijeko.
Dodaje se malo riže, pharofa (pržena jela od manićnog brašna koja apsorbira sok) i pirao (začinjeno riblje ribu s maniom - okus je puno ukusniji!).
Cachaa (Cachaa)
Kashas je počeo proizvoditi iz fermentiranog sokova od šećerne trske natrag u 1500-ima. Ova "vatrena voda" također je dodana Kaipirinju - brazilskom nacionalnom koktelu. Obično se dodaju bezbojni nerafinirani sok od trske. Iako ima oko tisuću visokokvalitetnih zlatnih cacha sorti, starih u drvenim bačvama, koji pijuckaju obožavatelje ovog pića.
Dobili osloboditi od mamurluka ujutro će vam pomoći: guarana (slatki gazirani energetski napitak), Agua de Coco (kokosova voda, što je bolje piti izravno iz kokosa) i Kaldo de Caen (svježe stisnutu sok šećerne trske).
Brigadeiros (Brigadeiros)
Brazilski bombon nije niži od čokoladnih tartufa. Tako se lako pripremiti, a sami će vas djeca rado predstaviti. Za pripremu slatkih kuglica, kipuće kondenzirano mlijeko se pomiješa s kakaovim prahom, a zatim mučeni u maslac i kotrlja u čokoladne kuglice. Instant šećer jamči da ovo jelo ne smeta samima gurmanima. Međutim, od brazilaca nećete čuti riječ protiv.
Sirasti kolači s sirom (Pao de queijo)
U Brazilu, sir i kruh, dvije omiljene hrane širom svijeta, spojene su u izvrsno jelo Pao de queijo. Takav predjelac - lizat prstima! Možete doručkovati ili uživati u bilo kojem trenutku. Pržena na van i meko iznutra i peciva bez glutena su pripremljeni s brašnom, manioka, jaja i ribanog sira Minas (sir od kravljeg mlijeka u državi Minas Gerais), a zatim valjanog u male loptice.
Te kuglice dolaze u različitim veličinama: od malog Pau di Cage do hamburgera veličine kolača i napunjene svime, sirom ili kremastim sirom i raznim mesnim ispunima.
Gruba (izgovara se kao A-ka-ra-isti) / Acaraje
Ovo je jedan od najkvalitetnijih kalorija koji sam imao sreću probati. Acarajé - duboko pržena kolači od prizemlja crni grah, palmino ulje i naribanim lukom, pržene na maslacu, a zatim su izrezani i osušeni škampi i punjene Vatapi - ukusni frape duhovit suhe kozice, kikiriki indijskog oraščića i drugih sastojaka.
Krivina je izumljena u državi Bahia, na sjeveroistoku Brazila, jer su arome afričke kuhinje jasno vidljive. Ovo je izvrsno jelo, poslužite ga s toplinom, uz toplinu u šalici maslaca s malo pečenog umaka.
Cooinda (Quindim)
Još jedna poslastica Bahia - briljantni žućkasti i slatki kuindim. To je jednostavno od jaja, šećera i kokosa (često dodati ulje). U rezultirajućem pečenom kolaču dobivate gustu zlatnu koru s kokosovim strugotinama, a vrh je razmazan vrhnjem, koji će vam se ugodno držati u ustima.
Kuindim je potomstvo različitih kultura, kažu da riječ dolazi iz "kintiti", što znači "delikatesa" na jeziku Kikonga (govorio u Kongu i Angoli). Ljubav portugalski za žumanjke u slatkišima i pečenju nadahnula ih je da stvore recept za Quindime.
Asai (izgovara se kao A-sa-i) / Acai
Od tisuća plodova u Amazoni, Asai je najpoznatiji bobica zbog svoje korisnosti. Tradicionalno, lokalna plemena su je koristila za jelo, kako bi zalijevali energiju. Također, tamnoplavi bobice često se koriste u brazilskoj kuhinji za pripremu umaka za ribu.
80-ih godina, dobro osmišljena marketinška kampanja privukla je svima pozornost, rekavši da je bobica izvrsna energična snack za surfere u glamuroznom Rio de Janeiru. Poslužuje se za stolom kao slatki smrznuti desert, ponekad ukrašen komadićima mueslija i banane ili u koncentriranim sokovima.
Naći ćete ovu poslasticu u svakom kafiću, pekaru, phyto-baru i supermarketu u cijeloj zemlji. Možete čak i kupiti votku ili pivo s Acai.
Feijoada (feijoada)
Jedna od rijetkih jela koja se jedu diljem Brazila. Feijjada je hranjivi ragu od crnog graha, kobasica i komadića svinjetine raznih kvaliteta, tradicionalno je napravljen od svinjskih nogu i mesnih rezova. Napravite ovo jelo s ljubavlju, na stari način - gotovo dan, namakanje graha i očuvanje mesa.
Većina Brazilaca odlazi u restorane samo da pokuša feijoadu, a samo srijedom i subotom. Riža, kupus, narančasti komadići, pharofa (tost od manitovog brašna), i kokice poslužuju se uz cacha piće radi poboljšanja probave.
Slatke grickalice
Omiljeno brazilsko pivo poslužuje se tako hladno da se komadići leda drže u boci. Uz pivo se nudi širok asortiman prženih jela, bilo kremasti pasteis tijesto - hrskavica tijesto s sirom ili goveđim nadjevom ili dlanom; hrskavim kasavnim šipkama, kolačićima bolinhos ("male lopte"), koji su često izrađeni od slanog bakalara.
Možda će vam se svidjeti kolači coxinha (vrlo bujna) s nasjeckanim piletinom i pire krumpirom, ravnog oblika i posute zlatnim krutinama.
10 delicija vrijednih pokušaja u Brazilu
Pozdrav svima! U ovom postu želim vam reći o zanimljivoj brazilskoj hrani koja se ne pretvara da je "haute cuisine" i prodaje se točno na ulici, ali vrijedna je pažnja kada se nađete u ovoj zemlji!
Neće biti onih jela i pića koja već znate. Naravno, treba probati u Brazilu Cachaca i pripremljena na svojoj bazi Caipirinha, sir peciva pão de queijo, Brigadeiro - Brazilski bombona, kao i platiti posjet nacionalnom brazilskom restoranu shurraskariyu. Ispod ćete naći manje poznate stvari koje možete saznati samo kada ste u Brazilu.
1. Guarana mat
Guarana je lokalna limunada, koja je izrađena od iste biljke. Tvornica je poznata prvenstveno po svojim plodovima, koja sadrže dvostruko više kofeina kao i zrna kave. Stoga, piće iz tih plodova ima poticajna svojstva. Okus guarane nalikuje soda "Buratino", ako ovo zapamtite. Nije mi izazvala divlje oduševljenje, ali u Brazilu je jako voljena, cijenjena i prodana posvuda. Osim toga, Guarana košta jeftinije od cola - 3,5 realnih po pola litre, što je neizbježan plus.
Mate je jedina vrsta čaja koja se konzumira u Brazilu. I prodaje se izravno u čašama u već pivo i hlađenoj formi. Odozgo, ovo staklo je zapečaćeno folijom, koja se obično probijava pomoću cijevi kako bi ga bilo prikladno piti. Prodaju ovdje drugu s različitim aditivima, vrlo dobro gasi žeđ i košta prosječno 1,5 puta po staklu.
2. Acai Smoothie
Asai je palmino širenje u Brazilu u amazonskoj regiji. Razvijajte ga iz dva razloga: jestivom jezgrom stabla i najukusnijim plodovima u obliku tamnoplavih bobica. Ove bobice su vrlo korisne, ukusne i hladne šerbet od njih - to je ono što je liječnik propisao u ovoj vrućini. Okus nije kao ništa, od onoga što znam. Ima lijep okus koji podsjeća na grožđe. To košta 7 reala za 0,3, 8 reais za 0,4 i 9 reais za 0,5 litara.
3. Passatempo
Passatempo su obični kolačići. Osim jedne male stvari. To je isti proizvod koji brazilima ludom dosadno dok je u inozemstvu. Ovdje, na primjer, nemam dovoljno sjemena, a ponekad ću tražiti od nekoga da me dovede k meni. A Brazilci koji žive u drugim zemljama, uvijek traže ove kolačiće. To je izravan ukus domovine za njih. Kolačići i istina su vrlo ukusni i još uvijek imaju smiješne slike. Pakiranje košta oko 3 reais.
4. Biscoito globo
Ovdje je ovaj nepoznat sranje prodan na svim plažama i jednostavno je obožavao lokalni. Nisam razumio zabavu, jer. neki vedro iskazani okus, te prozračne stvari nemaju. Ali bake na autobusi ih krive zavidnom pravilnošću.
5. Acarajé
Grljenje je jelo od pečenih grašaka. Okrugli peciva prvo prže u palmino ulje, a zatim ih izrezati i staviti nadjev natrag: pržene škampe, indijski oraščić, zelena salata, zelenih i crvenih rajčica, feferon umak, grah, đumbir, češnjak i ostale nishtyaki.
Grljenje je jedno od tradicionalnih jela nigerijske i brazilske kuhinje. Ovo jelo je najčešće u Bahia, sjeveroistočnoj državi Brazil, osobito u gradu Salvadoru, kao ulična hrana. U Brazilu se pojavio nakon ulaska robova iz Zapadne Afrike u 16. stoljeće. U Bahiaju postoji cijela društvena grupa trgovaca, zvane Bayanas. Uglavnom - to su afro-brazilske žene koje nose određenu odjeću: bijele pamučne haljine, šalove, kape posebnog oblika, šarene ogrlice. Njihov zazyvye krychalki i način života postali su sastavni dio kulture ove države.
Postoji takva jela 4 prave, u Salvadoru se prodaje na svakom koraku, a mirisom je lako odmah pretpostaviti da negdje u blizini mjesta prodaje žohara. Okus - isključivo za amatera, nisam dovršio moj obrok. Prvo, zbunite nepročišćenog škampi, koji su smješteni izravno unutra, a drugo umaci su također čudni. Koncept je slično našem shavermu, ali po mom mišljenju shaverma je malo ukusniji)) Ipak svakako vrijedi probati - to je nezaboravan gastronomski doživljaj!
6. Tapioka
Bez pretjerivanja, tapioka je najčudniji obrok kojeg sam ikad vidio i pokušao. U Riou - to je hit ulične hrane, lokalni se redizajnirati u metrima prema stablima s ovom stvar.
Proces kuhanja ne može pomoći, ali šokirati. Tava je izlio hrpu bijelih kuglica, oni prevrnuo površini tave o tome kako zaliti palačinka tijesto, a onda ti peleti su zamrznuti i pretvorio se u bijelo granulama polu-zraka lepohu! Na vrhu kolača stavite raznovrsnu nadjev: od šunke do banana, a zatim pospite sirom i preklopite na pola. Voila! 7 reals i ovu nepoznatu hranu u ruci! Ukusno, korisno. Ali okus najviše ovisi o punjenju.
7. Coxinhas
Koshinya je ukusna i zadovoljavajuća šarža, koja je u Riou činila 90% naše prehrane. Postoji jedan komad od tri stvarna, to je dovoljno kao večera. Vanjski dio je napravljen od krumpira i sira, punjenje je pikantno pileće. To je izvorno brazilsko jelo, koje izgleda kao pileća noga, a prijevod imena doslovno znači "pileći bedro". Ova hrana gotovo nije dosadna, tk. okus je vrlo nježan, a konzistencija je ugodna.
8. Pastel
Zamislite male keljore, i razmislite, shvatili ste značenje pastela. U Brazilu se poslužuju kao snack za pivo i dolaze s različitim punjenjem: sir, piletina, povrće. Najvažnija stvar u ovom slučaju je pronaći mjesto gdje su ukusni, a takva mjesta se uvijek ne susreću, na žalost. Dio pastelnih troškova od 5 do 7 reais.
9. Queijo Coalho
Fried je sir u Brazilu vrlo popularan u različitim oblicima. Često ovdje možete naći takav sibirski sir, na primjer u barovima ili na plaži. Ne možete izbjeći ovu delikatesu. Stoga, jesti na zdravlje! Ali uobičajeni shish kebab kupiti na plaži ne savjetujem, to je slabo prženo.
10. Churros recheados
Na koncu sam napustio najukusnije. Rebzya, ovo je ljubav! Ovo je gastronomska ekstaza! Ovo je usmeni orgazam! Ovi topli, mekani, lagano hrskavi štapići sa čokoladom ili mliječnim tijelom su samo prostor. Pokušajte ga! Cijena je 3 reala. Prodaje se uglavnom vrućim kukuruzom na uličnim policama. Zapravo - ovo je normalno tijesto s nadjevom, ne znam što je tajna, ali nisam okusio ukusnije slastice.
Prijatelji, nadam se da ste zainteresirani za čitanje ovog posta. Ako sam nešto propustio, svakako recite, i podijelite svoja dojmova o onome što ste pročitali i pokušali!
10 strmih jela brazilske kuhinje
Brazil - nije samo ludi karneval u Rio de Janeiru, Amazon džungli i grmi kaskade Iguacu, poznate plaže Ipanema i Copacabana, odličnim hotelima i elegantan nogomet. Brazil je također izvrsna kuhinja.
Korisno mjesto korysno.pro izabralo je deset recepata brazilske kuhinje, iz koje prolazi sline. Svi sastojci ćete naći bez problema u našim latitudes.
Uživajte!
Pan-de-Keijou - brazilski kruh od sira
Recept za panne de keijou poznat je još od 18. stoljeća. Istina, sada se sve više kupuje nego domaća: sir se prodaje u svakoj pekari koja poštuje sebe.
Glavna poteškoća u pripremi pan de keiju je poštivanje pravih razmjera i sposobnost ne propustiti trenutak kada je kruh spreman, ali sir se još nije počeo držati kalupa. Potrebno je posipati posudu za pečenje brašnom, ili čak bolje koristiti papir ili papir za pečenje. Ali glavna je tajna, naravno, da što više pečete, to bolje ispada.
Recept za pa-de-keijou
1 šalica biljnog ulja
2 šalice mlijeka
6 šalica škroba u manii
1 čajnu žličicu soli
4 jaja
2-3 šalice ribanog sira (na okus)
Pročitajte: Smrtonosna hrana - što se prodaje u našim trgovinama?
Brod iz dagnji u brazilskom stilu
Recepti juhu od dagnji u brazilskom
Čitajte: 9 razloga svaki dan jesti najmanje jedan dio lubenice
Brazilski pita s pršutom i povrćem
Recepti brazilske pite s pršutom, graškom i kukuruzom
* Ako nema palmita, možete jednostavno staviti sve ostalo povrće sa slajdom.
Pročitajte: 25 šokantnih činjenica o palminoj ulju
Brazilski pileći pita u miješalici
Dobra pita pita je neosporna atribut svake brižne pekare koja poštuje samo sebe. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu: kuhari koriste razne dodatke, umake i začine.
Svidjelo nam se recept za pileći pita, koji se jede hladno. Ispada da je zadovoljavajuće, ali istodobno nježno i okusa svjetlosti. Pripremanje kolača je vrlo brzo i jednostavno: samo pomiješajte sastojke u mješalici, postavite slojeve i pecite u pećnici - Brazilski pileći kolač je spreman!
Jednostavan recept za pileći pita u brazilskom
Za test
2 šalice * mlijeka
2 šalice pšeničnog brašna
1 šalica biljnog ulja (bolje soje)
2 jaja
1 vrećicu vrhnja
1 tbsp. prašak za pecivo
Za punjenje
pileća prsa (kuhana ili na žaru), možete dodati još
1 pakiranje reketa **
1 vrećicu vrhnja
100 grama ribanog sira
Pročitajte: 9 znakova da vam hrana ne odgovara
Začinjena juha s piletinom i škampima
Piquancy juha s piletinom i škampima dodati će umake i aromatično bilje.
Sastojci za juhu s piletinom i škampima:
1 piletina
6 komada oguljenih škampi
4 šampinjona
2 žlice soje umak
1 tbsp chilli umak
2 limuna
6 komada šparoga
đumbirski korijen
grana matičnjaka
cilantro
sol
Začinjena juha s receptom od piletine i škampi
Izrežite piletinu u male komadiće i kuhajte juhu (kuhajte u zatvorenom spremniku najmanje 1 sat). Izrežite šampinjoni, šparoge, matičnjak, đumbir u male komadiće. Dodajte ove sastojke u juhu, ulijte umak od soje. Donesite juhu na kuhanje, dodajte sol, zatim dodajte umak od kikirikija, sok od limuna i škampi. Kuhajte 5 minuta.
Sipajte juhu preko tanjura i pospite sjeckanim cilantro.
Pročitajte: Steep dietician iz Londona: mladost - u alkalnoj hrani! To je ono što kupiti u trgovinama!
Brazilski kolač od banana s karamelom
Recept brazilske banane pite s karamelom
Pročitajte: Shopping s ekologom: rakovi bez rakova, maskara s hormonima i mauzolej voća
Plodovi mora Skuša
Brazilskom jelu koja kombinira plodove mora, kokosovo mlijeko, začine i rajčice. Ponekad, umjesto ribe, stavite piletinu ili meso u skuše. Ali glavna stvar u ovom jelu je ispravno pripremiti umak.
Možda najbolji jelo u brazilskoj kuhinji!
Mokka je kombinacija okusa, koja odražava atmosferu Brazila.
sastojci:
- filet od ribe (lopatice ili bakalara) - do 2 kg
- sjeckani češnjak - 3 čašice
- sok od limuna - 4 tbsp.
- sol, crni papar
- maslinovo ulje
- zeleni luk sjeckani - 1 1/4 šalice
- luk - 1 kom.
- Bugarski papar žuti i crveni - za ½ kom.
- narezane rajčice - 2 šalice
- paprika - 1 tbsp.
- Koriander - 1 greda
- kokosovo mlijeko - 1 litara.
Postupak pripreme:
Uklonite sve sjemenke iz fileta, dodajte sjeckani češnjak i sok od limuna ili limete.
Pospite ribom solom i paprom i stavite na hladnom mjestu nekoliko sati.
U loncu s dubokim dnom na srednje topline, topline 2 tbsp. maslinovog ulja.
Dodajte sjeckani luk, malo pržite, dodajte slomljeni papar, paprika. Sol, papar i pržiti dok papar ne postane mek.
Nakon toga, držite povrće na vatru još 5 minuta i izvadite iz topline.
Pomiješajte s nasjeckanim korijandrom.
Stavite pola povrća iz tava. Preostali dio se izravnava na dnu.
Na vrhu ih stavite riblji fileti, pospite solju i paprom, stavite povrće na vrh. Ulijte u kokosovo mlijeko.
Osvijetlite srednju vatru ispod tava, pokrijte i kuhajte 15 minuta.
Dodajte ukusne začine.
Poslužite s rižom.
Čitanje: 14 korisnih rogovina, od kojih ne svatko zna
Brazilski Brigadeiro čokolade
U Brazilu je prekrasna poslastica koja podsjeća na čokoladne bombone s nadjevom. Ove slatkiše Brigadeiroja se zovu i pripremaju se od kondenziranog mlijeka. Omiljena delicija brazilaca. Samo 3 sastojka, jednostavan recept za kuhanje kod kuće.
Sastojci
Posluživanje: 20
- 3 žlice kakaov prah bez dodanog šećera
- 1 tbsp. maslac
- 1 komad kondenziranog mlijeka
Postupak pripreme
U srednjoj tavi, preko srednje visoke topline, pomiješajte kakao, maslac i kondenzirano mlijeko. Kuhajte, uz miješanje, dok se smjesa zgusne, oko 10 minuta. Ukloni iz vrućine, hladno. Svitak kuglice, koje se mogu, uređene ulogu kod različitih flouring (npr kokosovih ljuski, šećer u prahu, sjeckani oraščića, čokolade ili obojena konditorskih Topping). Možete odmah ili staviti u hladnjak za pohranu.
Vijeće:
Tijesto postane ljepljivo. Stoga, kako biste olakšali svoj rad, maskirajte ruke maslacem ili stavite jednokratne rukavice od celofana (ne gume).
Pročitajte: Kako uzgajati unutarnji papar
Goveđa juha s kuminom
Pripremite ukusnu juhu sa začinjenom aromom. Juhe je zanimljivo s neobičnim prženjem mesa.
sastojci:
600 g govedine
2 glava luka (oko 100 g)
30 g maslaca
400 g krumpira
150 g pire od rajčice
2 češnjaka češnjaka
200 g kiselo vrhnje
1 tsp rešetkani limun zest
1 tsp kim
1 tsp sol
Postupak pripreme
1. Mi smo jasno meso iz vene i izrezati ga u male kocke, a zatim pržiti maslac sa svih strana. Za meso pržena, ali ne ukrašena, stavite ga u male dijelove.
2. Odrežite luk na trake i dodajte ga prženom mesu. Kuhajte sve zajedno 2-3 minute, stalno miješajući. U tavi umijte 1,5-2 litre vode.
3. Donimo ga kuhati, stavimo meso u vodu i kuhamo ga 0,5 sati.
4. Čistimo krumpir i izrežemo ga na kriške. Kad je meso pola spremno, stavite krumpir u juhu. Juha od soli.
5. Dodajte ribani limun zest i kumin u juhu i kuhajte dok krumpir i meso ne budu meke.
6. Dodajte juhu sitno nasjeckani češnjak i rajčica.
7. Donesi juhu na kuhanje i ugasite vatru.
Poslužimo juhu s biljem i kiselim vrhnjem. Kako bi juha bila ukusnija, preporuča se da se pere nekoliko sati.
Čitanje: Sve što trebate znati o makaronima: sastav, pravila za odabir sastojaka, kako služiti i kako dati
Svinjski filet punjen kobasicama i špinatem
sastojci:
1,5 kg. svinjski filet (ravni komad)
2. 250 gr. kobasica svinjetine
3. 500 gr. špinat
4. 250 g kremskog sira
5. 2 kuhana jaja, izrezana na kriške
6. 1 luk, sitno sjeckani
7. 1/2 šalice maslinovog ulja
8. Crni paprat, sol
9. bojor
Postupak pripreme:
Izrežite filet bez rezanja do kraja, pažljivo obeshrabrujte da postane tanji.
Špinat ostavlja temeljito isprati, suhom, sitno sjeckanom (uzeo sam smrznute sjeckani špinat), brzo pržiti maslacem, a zatim pustite da se ulje isprazni.
Slane soli i začini sa svih strana, odozgo stavite špinat, jaja, luk, rezani sir i kobasice. Smanjite Meat Loaf, akuratno uredno zamotan u foliju, staviti na tavi i pečena u pećnici na srednjoj temperaturi 1 sat i 30 minut.Potom proširiti i peku na rešetki dok zlatno smeđa (primerno30min.).
Rezano meso i posluženo na stolu.
Brazilska kuhinja (fotografija 1000+)
Brazilska kuhinja zasluženo se smatra jednom od najprivlačnijih jela Južne Amerike, odlikuju se podebljanim kombinacijama slanih, začinjenih i slatkih. Ona je apsorbirana u obilježjima indijske, europske i afričke kuhinje, inherentna je suptilnosti europskih kulinarskih tradicija, tako da je začinjena i šarmantna naslijedila od Indijanaca.
Sastav gotovo svih tradicionalnih jela brazilske kuhinje uključuje rižu, grah i maniu. Tipični su za brazilsku kuhinju sljedeći proizvodi: crni grah, sir, rajčica, bundeva, piletina, govedina, škampi, slanog bakalara, palmino ulje, kokosovo mlijeko, tjestenina.
Fotogalerija nije otvorena? Idite na punu verziju web mjesta.
Značajke
Treba napomenuti da se kuhinja svake regije razlikuje po svojim individualnim karakteristikama, ali gotovo sva jela karakteriziraju spiciness, sharpness i originalna kombinacija sastojaka.
Na primjer, sjeverno od Brazila poznat je po "munguzu" (jelo kukuruznog zrna i komada kokosa) i pržena s mliječnim zelenim bananama. Također se smatra da se dnevna jela kornjača i patke začinjene raznim začinima. U svojoj prehrani, sjevernjaci koriste veliki broj različitih egzotičnih plodova: kazhu, guava, mandarin, acai, graviol. Oni također čine sokove, žižule, žele i mousse.
Na sjeveroistoku zemlje, takva su jela poput jastoga u kokosovom mlijeku uobičajena; "Carne de sol" - slano meso, sušeno na suncu, koje se može dugo pohraniti; "Frigideira" - jelo od prženih školjaka i ribe u tijestu kuhanom od jaja i kokosovog soka.
Južne se regije smatraju rodnim mjestom churrasko, kada se na otvorenoj vatri pržene komadiće govedine na metalnim šipkama. Ovo jelo se tradicionalno jede s paprom, rajčicom, lukom, maslinovim uljem i umakom od octa. Danas u bilo kojem brazilskom gradu postoji churrascia - restoran, gdje se poslužuje ova ukusna jela, koju obožavaju lokalni stanovnici i gosti. Velika ljubav uživa jelo „par” - patka kuhana u umaku tukupi (iz prilično otrovna manioka soka, domoroci znaju kako majstorski neutralizirati njegov toksični učinak i pretvoriti u kulinarsku remek).
Na zapadu vole kuhati „Jacare” - jelo od mesa aligatora, a na jugoistoku zemlje radije „couscous” od kukuruznog brašna i pržene srdele. Svi obroci tradicionalno se poslužuju s puno povrća i voća.
No, tu je jedina nacionalna brazilska jela koja je popularna u svakom kutku Brazila - to je "feijoada". Recepti jela prije tri stoljeća dolazili su s robovima, oni su komadiće svinjetine, ostaci majstora obroka, pomiješani s crnim grahom, koji su hranili životinje.
Naravno, recept se promijenio tijekom vremena. Na primjer, Indijanci su dodali u njega "Farof" (manioka brašno pomiješana s maslacem), a portugalski - kobasica. Danas se jelo obično priprema od različitih vrsta mesa, graha, manioka i raznih začina. Poslužite feijoada obično s narančastom narezom ili posebnim umakom od papra. Neophodan dodatak jelu tradicionalno je nacionalni brazilski koktel "Caipirinha" - reka vodka uz dodatak šećera i limuna. Feijjada je postala najrazvijenije jelo u Brazilu, sinteza kuhanja triju naroda. Obično se priprema vikendima i praznicima s obitelji.
Posebno Brazilski narodi poput juhe od zrna i bogata pileća juha s rižom, koja, prema brazilima, služi kao lijek za gotovo sve bolesti.
U brazilskoj kuhinji vrlo je važna uloga, uz jela od mesa, jela od plodova mora. S jednim od ovih jela, "itapoa", povezana je čudna priča. Rečeno je da je jedan dan kralj Brazila odbio primiti veleposlanika, jer je onimao, puding od plodova mora, jeli. Princ je tada najavio neovisnost zemlje, a kralja je lišena prijestolja. U ljudima od tada postoji izreka:
"Nitko se ne usuđuje miješati se kad jedu itapoa."
Ovo jelo pripremljeno je od jaja, kukuruznog škroba, mlijeka i mesa od rakova ili rakova.
Ne možemo ne spomenuti "vatapu", ribu s školjkama, koja se kuha s kokosovim mlijekom i poslužuje se s kuhanom bijelom rižom. Izvorne kvalitete okusa razlikuju "mokueku", tradicionalni brazilski juhu od plodova mora.
deserti
Preci brazilskih slastica su portugalske časne sestre. Ta su umjetnost podučavale žene iz plemićkih obitelji. Najpoznatija brazilska slatka je Brigadeiro, desert pripremljen od kuhanog kondenziranog mlijeka uz dodatak kakaovog praha. Vrlo popularni bomboni su kuhani od jaja i pulpe od kokosa.
Brazilci su jako voljeli kokosove čokolade, pržene i pirjane banane s cimetom, gavilom i pjenušavom mousse.
Brazilska kava
Brazil je najveći svjetski proizvođač i dobavljač kave, 1/5 obrađenog zemljišta zauzima plantaže kave. Brazilci imaju poseban stav prema kavi, on je jedan od simbola zemlje. Priprema kave je vrlo nježna, uz pažljivo pridržavanje svih pravila, ova svečanost je podignuta u pravi kult.
Kažu da pravi Brazilac pije do 30 šalica kave dnevno!
Najbolje su vrste kave Mundanov, Bourbon i Maragogip. Uz "čiste" sorte, oni prodaju zanimljive, neobične za okus i miris "buketi". U brazilskoj kuhinji ima desetaka različitih recepata za izradu kave, a također dajemo i recept za tradicionalnu brazilsku kavu:
- crijep čokolade (125 g) da se slome u male komadiće, otopi ih u vrućoj jakoj kavi;
- dodajte 3 šalice mlijeka, zagrijte ga na laganu toplinu, neprestano miješajte smjesu;
- dodati šećer;
- piti šalicu čaja, ukrašenu šlagom.
Nacionalno jelo Brazila, brazilska kuhinja - Feijoada, Mokeka
Što znamo po pojmovima brazilske kuhinje, brazilskih jela, nacionalnog jela iz Brazila? Jao, gotovo ništa. Ispunimo jaz u znanju brazilskog
hrana.
Izvan zemlje, brazilski restorani nisu često utočište za gurmanske užitke. U pravilu, to su restorani s mnogo gastronomskih jela od mesa, bar i buffet. Međutim, na području Brazila lijepe bogate kulinarske tradicije u zemlji, kao i svijetle jorgan, šarenilo baština recepti Portugal, Afrika i Indijanaca zemlje, među najraznovrsniji na zemlji. Val imigranata stvorio je posebnu kombinaciju okusa, ovdje možete osjetiti utjecaj talijanske, njemačke, arapski i japanske kuhinje. Brazilska kuhinja može se usporediti s pijanom zlog vještice koja ide daleko iznad neograničene linije kosa mesa.
Iako hrana i nacionalna kuhinja uvijek igraju važnu ulogu tijekom bilo kojeg putovanja kroz Južnu Ameriku, mnoga jela ostaju nezapažen od strane putnika zbog isključivog razloga kulinarskog neznanja. Takvi zločini turista kažnjivi su nezanimljivim jelima i bezobzirnim slasticama. Nemojte donijeti situaciju do granice. U ovom članku opisujemo tri nacionalna jela iz Brazila, koja ni u kojem slučaju ne mogu pokušati biti u ovoj zemlji tri ukusna i nezaboravna jela, čiji se recepti odnose na povijest zemlje.
Nacionalno jelo Brazila Feijoada
Nacionalno jelo u Brazilu obično se jede u subotu poslijepodne, iako će restorani i kafići biti popunjeni turistima i drugim danima u tjednu. U redu, to je dio produkcije. Desetak kaveza iz vrućine, s toplinom oko stola, upućuje na to da će blagdan počinjati prema biblijskim proporcijama. Kakvo je jelo ovo? Pa, to komadi pirjana, pečena i dimljena mesa kuhana s crnog graha, riže, kupusa i naranče kriške smeđe ulje s manioka brašna (poznat kao farofa).
Ovo jelo nekada se smatralo delikatnom delikatnošću afričkih robova u Brazilu, jer je bilo dovoljno jeftino. Možda. Ali više popularan kulinarski verzija pokazuje da je feijoada dolazi iz Europske gulaš, a to su tradicionalne portugalske jelo od svinjetine i graha iz estremadura područja i Tras-os-Montes. U svakom slučaju, svakako isprobajte ovo jelo, u subotu ili ne, to ne smeta. Glavna stvar je da je vrlo dobro služio s koktelom Kaipirinha!
Posuda od brazilske kuhinje Mokeka
Možda najbolji jelo u brazilskoj kuhinji, skuša je kombinacija okusa, odražavajući atmosferu Brazila. Na temelju afričke palmino ulje (dende) i kokosovo mlijeko (poznat kao Moqueca Bahiana) ili maslinovo ulje (poznat kao Moqueca Capixaba) ribe, na primjer, ribe, jastoga, kozica, ili bilo koje kombinacije od tri sastojaka ugašen u uobičajenim glinene posude s pramca, rajčice, češnjaka i korijena i poslužuju se s rižom, s tijestom i pirao, sumpornim debelim umakom. Vrlo često mokeku se napuni vatrenim umakom od bacchini od crvenog papra. Kažu da se mokey poslužuje na stolu u Brazilu već 300 godina, umak Bahian je utjecaj Afrike. Utjecaj indijske kuhinje je štuka, jednostavna jela od ribe i papra pečena u banana ostavljajući preko vruće žeravice.
Brazilski Paulistana
Da, neobična pizza Paulistana, osobito pizza u Sao Paulu, nevjerojatno je dobra i vrijedno ga je pokušati. Val imigracije tijekom industrijske revolucije početkom 20. stoljeća doveo je mnoge Talijane u grad São Paulo, a sada ima najveći postotak talijanskog stanovništva izvan Italije - oko 6,5 milijuna ljudi. Ti su ljudi donijeli recepte pizze u gradu, ostavljajući iza sebe stroga pravila za kuhanje. Kao rezultat toga, pizza Paulistana je puna Italije, ali s brazilskim naglaskom. Na primjer, sirupiry sir, ovaj krem sir se može naći samo u Brazilu, često se poslužuje s piletinom.
Jesti pizze ne mogu bez rituala. Tradicionalno se jede u nedjelju, uvijek s nožem i vilicom, često u kombinaciji s brazilskim pivom. U São Paulu, na raspolaganju vam je više od 6000 pizzerija i ovdje je vrlo lako izgubiti među mozzarelama. Pokušajte se sjetiti: mreže Pizzeria Braz u Moema, Pinheiros i Higienopolis, kao i još dva u Rio de Janeiru, koji smatra najboljim, dok je pizzeria SPERANZA u Moema i Bixiga od 1958. priprema najbolju pizzu Margarita.