Koji proizvodi sadrže fosfor

Fosfor je biološki aktivan makronutrijent, bez kojeg je nemoguće punopravno djelovanje ljudskog tijela. Je supstanca prisutna u stanicama u obliku piro- i orto-fosforna kiselina je komponenta nukleinske kiseline, nukleotide, koenzimi, fosfolipida fosfoproteidov i broj enzima. Fosfor je odgovoran za normalni tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu.

Uobičajeno, ljudsko tijelo sadrži oko 600 g ove korisne tvari. Da bi se ta vrijednost zadržala na konstantnoj razini, potrebno je svakodnevno nadopuniti vašu prehranu s proizvodima koji sadrže dovoljnu količinu fosfora i njegovih spojeva.

Funkcije fosfora u tijelu

Fosfor i njegovi spojevi obavljaju niz funkcija u ljudskom tijelu. Konkretno, ove tvari:

• stvoriti uvjete za normalan razvoj i rast kostiju i mišićnog tkiva;
• sudjelovati u procesima razmjene;
• su neophodna veza u proizvodnji energije i energije;
• podržavaju normalno funkcioniranje živčanog sustava;
• odgovorni su za održavanje optimalnog sastava krvi;
• sudjeluju u formiranju lako probavljivih oblika vitamina;
• slabi sindrom boli kod bolesti zglobova.

Norme potrošnje fosfora

Dnevni zahtjev za fosforom izravno ovisi o dobi, vrsti aktivnosti i općem stanju osobe. Prosječna potrošnja ove tvari je:

• Dojenčad (0-5 mjeseci) - 110 mg;
• djeca 6-12 mjeseci - 280 mg;
• djeca 1-3 godine - 480 mg;
• djeca 4-9 godina - 530 mg;
• djeca i adolescenti 10-18 godina - 1150 mg;
• odrasle žene i muškarci - 1000 mg;
• trudnice i majke dojilje, 1200 mg;
• Osobe koje imaju povećano fizičko naprezanje, 1400-2000 mg.

Izvori hrane fosfora

Fosfor je prisutan u većini hrane koju konzumiraju moderni ljudi. Najbogatiji izvori ove tvari su:

• mlijeko;
• meso i perad;
• jaja;
• riba;
• mahunarke i žitarice;
• voće i voćni sokovi;
• čaj i druga pića.

Detaljnije informacije o sadržaju fosfora u hrani prikazane su u tablici.

Nedostatak fosfora: uzroci i posljedice

Nedostatak fosfora relativno je rijedak fenomen. U pravilu, to makro-matica ulazi u ljudsko tijelo u dovoljnim količinama zajedno s prehrambenim proizvodima. Ipak, razlozi za razvoj deficita mogu biti:

• dijabetes melitus, koji se javlja u kompliciranom obliku;
• bolest žučnog kanala;
• poremećaja u paratiroidnoj žlijezdi i štitnjači;
• bolesti jetre;
• neuspjeh u razmjeni;
• nedovoljan unos vitamina D;
• sarkoidoza;
• dugoročne, kronične bolesti;
• promjene koje se javljaju u tijelu tijekom trudnoće;
• frakture kostiju;
• alkohola u alkoholu;
• dugotrajno korištenje diuretika;
• ovisnost o drogama;
• alkohola u alkoholu;
• prekomjerna potrošnja gaziranih pića;
• često jede hranu s puno konzervansa;
• nepotrebno racioniranje (uporaba proizvoda koji potiču uklanjanje fosfora iz tijela, sukladnost s previše krutim prehranama, prekomjerno zasićenje tijela s kalcijem, magnezijem, aluminijem i barijevim spojevima).

Nedostatak fosfora u ljudskom tijelu može dovesti do brojnih negativnih posljedica među kojima se može identificirati:

• oštro slabljenje radne sposobnosti;
• osjećaj stalnog zamora, brzog umora;
• oštra raspoloženja;
• oštećenje pamćenja;
• depresija, slabljenje interesa za ono što se događa oko sebe;
• nerazumna tjeskoba;
• povećana razdražljivost;
• pogoršanje apetita, anoreksija;
• glavobolje;
• drhtanje u udovima, ukočenost ruku i nogu;
• osteoporoza;
• pojava bolnih zglobova;
• periodontalna bolest;
• distrofični poraz srčanog mišića;
• racije u djetinjstvu.

Osim toga, nedostatak ovog makroelemu jedan je od čimbenika koji pridonose smanjenju otpornosti tijela na infekcije. Zato ljudi koji su u potrebi za zasićenjem tijela s fosfornim podložnijima su prehladama.

Uzroci i posljedice višak fosfora u tijelu

Glavni razlog za prekomjernost fosfora u tijelu je pogrešan pristup prikupljanju dnevne prehrane. Zlouporaba mesa i ribe, u kombinaciji s smanjenim unosom kalcija, dovodi do akumulacije fosfora u kostima i mišićima. Uz to, razlozi za višak ove tvari u organima i tkivima mogu biti:

• prekomjerna sklonost za konzerviranu hranu, gazirana pića;
• produljeni kontakt s fosfornim spojevima;
• neuspjeh razmjene.

Višak fosfora u tijelu može dovesti do brojnih opasnih posljedica. Konkretno, povećana koncentracija ove tvari u organima i tkivima može uzrokovati razvoj sljedećih patologija:

• najjači trovanja, što često rezultira fatalnim ishodom;
• povraćanje;
• pojava epigastričnih bolova koji se šću;
• poremećaja tijekom metaboličkih procesa;
• osteoporoza;
• poremećaja u radu živčanog sustava;
• leukopenija;
• paraliza;
• vaskularne bolesti;
• poremećaji u radu bubrega;
• anemija nedostatka željeza;
• nekroza tkiva;
• Ateroskleroza, koja nastaje u otežanom obliku;
• bolest masnih bolesti;
• unutarnje krvarenje.

Ako postoji nedostatak fosfora u tijelu, potrebno je u dovoljnoj količini nadopuniti dnevnu prehranu prehrambenim proizvodima koji sadrže ovu makro-orah. S druge strane, kada prepoznajete simptome koji upućuju na prekomjernost ove tvari u unutarnjim organima i tkivima, trebate se posavjetovati s liječnikom i poduzeti tijek liječenja prema shemi koju je razvio.

bestolkovyj-narod.ru

Mnoge namirnice sadrže fosfor

Fosfor (P) je biokemijski partner kalcija, njegov neophodan pratilac. Koncentriranjem u ljudskom tijelu ovaj element zauzima vodeću poziciju među mineralima. Najveći dio (do 80%) koncentrira se u caklini zuba i koštanog tkiva, a preostalih 20% u krvi, mišićnom tkivu, mozgu. Fosfor je uključen u pretvorbu hrane u hranu u energiju i prenosi ga kroz stanice tijela. Nedostatak fosfora je uzrok pojave parodontitisa, progresivnog mišićnog bloka, poremećaja središnjeg živčanog sustava, krhkosti i krhkih kostiju. S druge strane, višak minerala dovodi do kršenja apsorpcije u tijelu kalcija i magnezija, koji je pun stvaranja migrene, pojave bolova u leđima, aritmije.

Fosfor je prisutan u mnogim proizvodima i dobro se apsorbira u obliku anorganskih fosfata (do 70%). Redoviti unos hrane bogate fosforom, kao i njihove ispravne doze i kombinacije, u potpunosti zadovoljiti dnevne potrebe za ovim mineralnim i blagotvoran utjecaj na njegovo zdravlje.

Dnevna stopa potrošnje fosfora

Mineral je prisutan u hrani kao povrće (orašasti plodovi, sezam, sjemenki bundeve) i životinjsko podrijetlo (kavijar jesesta, žumanjak). Vjeruje se da se u drugom slučaju, kao i istodobnim unosom kalcija, fosfor apsorbira učinkovitije.

Dnevni zahtjev za zdravom osobom je:

• odrasli - 1-2 g;
• djeca i adolescenti - 1,5-2,5 g;
• trudnice i dojilje - 3-3,8 g.

U nekim slučajevima, kako je propisano od strane liječnika, pacijenti s parodontitisom, osteoporozom i drugim oboljenjima za brzu oporavak povećavaju potrošnju minerala. Također, potreba za fosforom povećava se aktivnim tjelesnim naporom. Preporučena dnevna doza za sve kategorije povećana je za 1,5-2 puta.

Koji proizvodi sadrže fosfor (po 100 g)

Proizvodi od kiselog mlijeka

Bez obzira na niski sadržaj fosfora u njima, na vrhu su listovi prehrambenih proizvoda (0,54 g), sir (0,16), kefir (0,14) i mlijeko (0,09). Ovo vodstvo objašnjava prevalencijom kalcija u ovoj hrani, koja ponekad povećava razinu apsorpcije fosfora i istodobno sprečava njegovu akumulaciju u tijelu.

Žitarice i mahunarke

Pšenične posije (1,2 g) i pšeničnih klica (1,05) - nesporno vođe željeni liste koja sadrži 100 grama 90-100% dnevne norme fosfornog potrebi čovjeka. Drugo mjesto treba dati sjemenke sezama (0,72), grahom (0,5) i heljinom (0,42). Treće mjesto osvojio je zobeno brašno (0,38), riža (0,33), biserno ječji (0,32) i grašak (0,12).

Sjeme i sjeme

Neki sjemenki su bogati izvori fosfora. Na primjer, bundeva je poznat ne samo sposobnost da se pretvori u kočiju, ili simbol Noći vještica - Jack-lanterne, ali i činjenice da njegove sjemenke sadrže velike količine fosfora - 1.14 g To znači da je prirodna energija.

Isti indikator fosfora prisutan je u sjemenu tikvica (1.14), ali suncokret je prošao položaj i bio na trećem mjestu. U sjemenu sadrži samo 0,84 g, odnosno oko 60% dnevnice za odrasle.

orašasto voće

Nuts su poznati kao moćni antioksidansi, produljujući mladost tijela. Zahvaljujući bogatstvu fosfora u zrelim jezgrama, oni bi također trebali prepoznati kao neprocjenjive izvore vitalne energije. Tako su na vrhu "P" tri vrhunca: Brazilac (0,70 g), cedar (0,65) i bademi (0,54). Nadalje, na silaznoj crti bili su kikiriki (0.41), orasi (0.38) i lastavice (0.37).

Međutim, oraščići su daleko od slatkog sušenog šljiva i datuma. U njima fosfor se nalazi gotovo 1,5 puta veći: 0.80 i 0.65 g.

Meso i plodovi mora

Priroda je naredila da hrana životinjskog podrijetla fosfora bude najmanje. Međutim, vrijedno je zapamtiti da se prilikom ulaska u tijelo s ovim proizvodima mineral bolje apsorbira (do 70%). Upoznat ćemo popis mesnih i ribljih jela bogatih fosfora.

Pripremljeni „srdela ulje” s 0,52 g fosfora u bilo prosjeku riba - 0,50 u crnom kavijara - 0,49, losos meso - 0,43 u stražnjicu - 0,40, i, konačno, sprat ulje - 0,35.

U mesu i nusproizvodima mineralne su vrijednosti manje. Također treba naglasiti svinjskog bubrega - 0,43 g teleće jetre - 0,38, janjetina bubrega - 0,35, pileća prsa - 0,31, govedina i ovčetina - 0,15.

U istoj kategoriji, ja nazivamo jaje kao hrana životinjskog podrijetla. 0,47 g fosfora se koncentrira u žumanjku.

Zanimljivo! U svim gore navedenim slučajevima, nije riječ o sirovom ili kuhanom, ali prženom mesu.

zelenilo

U korisnosti češnjaka, nitko ne sumnja. Sadrži 0,20 g fosfora. Također, obratite pozornost na sljedeće jestive biljke: peršin (0,60 g), špinat (0,50), luk (0,35), celer (0,28). Ispada da začini ne samo da dodaju pikantan okus hrane, nego ga i zasiti s korisnim makronutrijentima. I nije važno, ljudi koriste svježe ili suhe bilje.

Povrće i voće

Proizvodi biljnog podrijetla, kao što je već spomenuto, dobar su izvor fosfora. U sezoni kuhanog kukuruza osoba će moći doći do 0,11 g fosfora s 100 grama čaša. Školjke od lisnatog soka daju 0,80 g ovog minerala, u boji - 0,55 i crveno - 0,35. Također u vrtu možete uzgajati takvo povrće bogato fosforom: krumpir s kora (0.55), mrkva (0.36), repa (0.34). Mogu ih se hraniti tijekom cijele godine.

Ništa manje učinkovito nadoknaditi nedostatak fosfora u tijelu rotkvica (0,30), krastavac (0,27), zrelih rajčica (0,27) i patlidžana (0,25).

Među plodovima i agrumima vrijedi istaknuti samo 6 voća koje sadrže neke vrijedne minerale. Ova banana - 0,26 grama, persimmons - 0,25, maline - 0,23. Još manje fosfora u grožđu i naranči (0,20), kao i jabuke (0,10).

Mnogo ili malo

Na prvi pogled može se činiti da su posljednji spomenuti proizvodi od malog značaja za organizaciju punopravne ljudske prehrane. Međutim, ovo je mišljenje pogrešno. Treba se samo podsjetiti da je sadržaj fosfora indiciran za 100 g određenog proizvoda. Stoga, kako bi se dobila minimalna dnevna doza određenog makronutrijenata (1-2 g), dovoljno je za odraslu osobu jesti 0.5 kg banana. Ovo je prosječno 3-4 voća. Osim toga, sigurno će i drugi proizvodi koji sadrže fosfor pripremiti za doručak, ručak ili večeru. Kao rezultat toga, potreban pokazatelj potrošnje fosfora bit će lako postignut.

Fosfor u konzervi

Konzervirano povrće i mahunarke nisu iznimka od pravila i uz svježe proizvode sadrže dovoljnu količinu korisnog minerala. Predstavljamo popis takve konzervirane hrane, au njima se pokazatelji "P" uvijek mogu upoznati sa informacijama na etiketi. Dakle, fosfor sadrži: zeleno grašak (0,62 g), zdrobljeni kukuruz (0,55 / 0,50), mrkve (0,41), repa (0,29). Nešto manju količinu minerala u rajčici (0,28) i zelenim grahom (0,28).

12 proizvoda koji sadrže fosfor u velikim količinama

Fosfor je neophodan mineral koji vaše tijelo koristi za izgradnju zdravih kostiju, stvaranje energije i novih stanica.

Preporučeni dnevni unos (RNS) za odrasle je 700 mg, ali rastući adolescenti i trudnice trebaju više. Dnevna je norma procijenjena na 1000 mg, ali je nedavno ažurirana na 1.250 mg kako bi se zadovoljile potrebe tih skupina (1, 2).

Nedostatak fosfora u razvijenim zemljama je rijedak jer većina odraslih dnevno konzumira više preporučenih količina (3, 4).

Iako je fosfor korisno za većinu ljudi, može biti štetno ako se konzumira u višku. Osobe s bubrezima mogu imati problema s uklanjanjem iz krvi. Stoga može biti potrebno ograničiti potrošnju fosfora (5).

Fosfor se nalazi u većini hrane, ali neke hrane su osobito dobri izvori. Ovaj članak sadrži 12 proizvoda u kojima je uglavnom fosfor.

1. Piletina i puretina

Proizvodi koji sadrže fosfor u velikim količinama - popis proizvoda

140 grama prženog pileta ili purice sadrži oko 300 mg fosfora, što je više od 40% preporučenog dnevnog unosa (RNS). Meso ovih ptica je također bogato proteinima, vitaminom B grupe i selena (6, 7).

Bijelo meso peradi sadrži nešto više fosfora od tamnog mesa, ali oba su dobri izvori.

Metode pripreme također mogu utjecati na sadržaj fosfora mesa. Pečenje zadržava većinu fosfora, a dekocija smanjuje razinu za oko 25% (8).

Sažetak:

Meso puretina i piletina su izvrsni izvori fosfora, posebno bijelog mesa. Jedan 140 grama prženog mesa od tih ptica pruža više od 40% RNS-a. Pečenje pohranjuje više fosfora nego vrenje.

2. svinjetina

Tipičan posluživanje kuhane svinjetine na 85 grama sadrži 25-32% fosfora u RNPP, ovisno o rezu.

Svinjska kosa sadrži najmanju količinu fosfora, a svinjsko meso sadrži najviše. Čak je i slanina dobar izvor koji sadrži 6% RLNP-a na rezu (9, 10, 11).

Kao iu slučaju peradi, način kuhanja može utjecati na sadržaj fosfora u svinjetini.

Pečenje zadržava 90% fosfora, a ključanje može smanjiti njezinu razinu za oko 25% (8).

Sažetak:

Svinjica je dobar izvor fosfora, koji sadrži oko 200 mg po 85 grama posluživanja. Pečenje je najbolji način za zadržavanje sadržaja fosfora.

3. Nusproizvodi

Ako se pitate koja namirnica sadrži velike količine fosfora, trebali biste obratiti pažnju na žir. Nusproizvodi, kao što su mozak i jetra, izvrsni su izvori visoko probavljivog fosfora.

Jedan 85 grama pržene krave sadrži gotovo 50% fosfora RSNP (12).

Pileća jetra, koja se često koristi za pripremu pata, sadrži 53% fosfata RNPP za 85 grama (13).

Nusproizvodi su također bogati drugim bitnim hranjivim tvarima, poput vitamina A, vitamina B12, minerala željeza i traga. Oni mogu postati ukusna i hranjiva dopuna vašoj prehrani.

Sažetak:

Nusproizvodi su nevjerojatno hranjivi i sadrže veliku količinu fosfora i drugih vitamina i minerala. Mozak i jetra sadrže približno 50% fosfata s RNPP za 85 grama.

4. Plodovi mora i ribe

Popis proizvoda bogatih fosfora uključuje mnoge vrste morskih plodova.

Sepulja - školjka povezana s lignjem i hobotnicom, najbogatiji je izvor koji osigurava 70% fosfata RSNP po 85 grama (14).

To drugi plodovi mora da su dobri izvori fosfora (% od CFSTR za svakih 85 grama kuhanih proizvoda) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Sadržaj fosfora u hrani - stol.

Neke od ovih proizvoda, kao što su losos, sardine, skuša, su također dobri izvori protuupalnih omega-3 masne kiseline, koje se mogu zaštititi protiv raka, kardiovaskularne bolesti i drugih kroničnih bolesti (16, 20, 22, 25).

Sažetak:

Mnoge vrste morskih plodova bogate su fosforom. Sepulja daje najveću količinu -493 mg fosfora po obroku.

5. Mliječni proizvodi

Procjenjuje se da 20-30% fosfora u prehrani modernog čovjeka dolazi od mliječnih proizvoda kao što su sir, mlijeko, sir i jogurt (26).

28 samo jedan gram porcija Romano sira sadrži 213 mg fosfora (30% od CFSTR), a jedan dio od 245 grama obrano mlijeko sadrži 35% (CFSTR 27, 28).

Niskim udjelom masti i niske mast mliječni proizvodi, kao što su jogurt i sir, sadržavati velike količine fosfora, a punomasni mliječni proizvodi sadrže njihove najmanju količinu (29, 30, 31).

Sažetak:

Mliječni proizvodi niske masnoće, kao što su mlijeko, sir i jogurt, izvrsni su izvori fosfora koji osiguravaju najmanje 30% RNSN po obroku.

6. Sjemenke suncokreta i bundeve

Sjemenke suncokreta i bundeve također sadrže veliku količinu fosfora.

Jedan dio od 28 grama prženog sjemena suncokreta ili sjemenki bundeve sadrži oko 45% RSNP fosfora (32, 33).

Međutim, do 80% fosfora prisutno u sjemenu pohranjuje se u obliku fitinske kiseline ili fitata, koje ljudi ne mogu probaviti (34).

Namakanje sjemena dok ne klijati može pomoći da razbije fitinsku kiselinu, oslobađajući neki od fosfora za asimilaciju (35).

Sjemenke bundeve i suncokreta mogu se koristiti kao zalogaj, pospite salatama, pomiješane s zrelim tjesteninom ili upotrijebljene u pripremi talijanskog umaka od Pestera. Oni su također izvrsna alternativa za osobe koje pate od alergija na kikirikiju ili orašaste plodove.

Sažetak:

Sjemenke suncokreta i bundeve sadrže veliku količinu fosfora u obliku fitinske kiseline, koje ljudi ne mogu probaviti. Prosijavanje sjemena može pomoći da fosfor bude dostupan za probavu.

7. Nuts

Većina orašastih plodova su dobri izvori fosfora, ali brazilski oraščići na vrhu popisa. Ukupno 67 grama brazilskih orašastih plodova daje više od 65% RNSA za odrasle (36).

Ostali orašasti plodovi koji sadrže najmanje 40% RNPP-a za 60-70 grama uključuju lonce, bademe, pinjolje i pistacije (37, 38, 39, 40).

Oni su također izvrsni izvori biljnih proteina, antioksidansa i minerala. Njihova redovita uporaba povezana je s poboljšanjem zdravlja srca (41).

Poput sjemena, većina fosfora u maticama pohranjena je kao fitinska kiselina, koju ljudi ne probavljaju. Namakanje može pomoći, iako se svi istraživači ne slažu s tim (42).

Sažetak:

Mnogi orašasti plodovi, a posebno Brazilski orašasti plodovi, dobar su izvor fosfora koji sadrži najmanje 40% RNSN po 67 grama.

8. Cijela zrna

Ako se pitate koja namirnica sadrži puno fosfora, obratite pozornost na cjelovite žitarice i proizvode koji se temelje na njima. Mnoge cjelovite žitarice sadrže fosfor, uključujući pšenicu, zob i rižu.

Cijela pšenica sadrži najveću količinu fosfora (291 mg po 194 grama posluživanja). Slijedi zob (180 mg po 234 grama po dio) i riža (162 mg po 194 grama posluživanja) (43, 44, 45).

Većina fosfora u cjelovitim zrnima nalazi se u vanjskom sloju endosperma, poznatog kao Aleiron, i unutarnji sloj, zvan embrij (46).

Ti se slojevi uklanjaju tijekom čišćenja zrna, pa su cjelovite žitarice dobri izvori fosfora, a pročišćeni zrnci naprotiv sadrže malo tog minerala (47, 48).

Međutim, poput sjemena, većina fosfora u cjelovitim zrnima pohranjena je u obliku fitinske kiseline, što je tijelo teško probaviti i asimilirati.

Namakanje, klijanje ili fermentiranje žitarica može podijeliti dio fitinske kiseline i učiniti više fosfora na raspolaganju za probavu (46, 49, 50, 51).

Sažetak:

Cijele zrna, kao što su pšenica, zob i riža, sadrže puno fosfora. Namakanje, klijanje ili fermentiranje žitarica može ga učiniti dostupnijim za probavu.

9. Amaranth i kinoa

Dok amaranth i kinoa često nazivaju "žitarice", oni su zapravo mali sjemenke i smatraju se pseudo-žitaricama.

Jedan dio pripremljenog amaranta od 246 grama sadrži 52% fosfora RNPP za odrasle, a isti volumen pripremljenog filma sadrži 40% RNPP (52, 53).

Oba od tih proizvoda su također dobri izvori vlakana, minerala i proteina i, naravno, ne sadrže gluten (54, 55).

Kao i kod ostalih sjemenki, natapanje, klijanje i fermentacija može povećati dostupnost fosfora (56).

Sažetak:

Drevni zrna, kao što su amaranth i kinoa, vrlo su hranjivi i dobar su izvor fosfora. Jedan posluživanje od 246 grama sadrži najmanje 40% preporučenog dnevnog unosa fosfora.

10. grah i leća

Grah kao grah i leća također sadrži veliku količinu fosfora, a njihova redovita potrošnja povezana je s nižim rizikom od mnogih kroničnih bolesti, uključujući rak (57, 58).

Samo jedan 198 grama dio kuhanog leća sadrži 51% fosfora RNPP i više od 15 g vlakana (59).

Grah i ostale mahunarke su bogate ovog minerala, posebno velike Sjeverne grah, slanutak, grah bijela mornarice i grah, koji sadrže najmanje 250 mg po obroku (od 164 do 182 grama) (60, 61, 62, 63).

Kao i ostali biljni izvori fosfora, dostupnost minerala može se povećati prožimanjem, klijanjem i fermentacijom mahunarki (46, 64, 65).

Sažetak:

Takve mahunarke kao grah, leća i slanutak, pogotovo kad su prethodno namočene, klija i fermentiran, bogat izvor fosfora koji sadrži najmanje 250 mg po obroku (oko 160-200 grama).

11. Soja

Soja se može koristiti u mnogim oblicima, od kojih neki sadrže više fosfora od drugih.

Zreli sojevi sadrže najviše fosfora, dok edamame (kuhana u vodi ili neobrađenoj soje) sadrži 60% manje tog minerala (66, 67).

Zreli soja može se kuhati ili pržiti. Njihova upotreba osigurava tijelo više od 100% RSNP po 172 grama (68).

Fermentirana hrana za soje, kao što su tempe i natto, također su dobri izvori, pružajući 212 mg i 146 mg na 85 grama posluživanja, odnosno (69, 70).

Većina drugih kuhanih sojinih proizvoda, kao što su tofu i sojino mlijeko, nisu takvi dobri izvori fosfora koji sadrže manje od 20% proizvoda koji se pije glasom (71, 72).

Sažetak:

Cijeli soja i fermentirani proizvodi od soje su dobri izvori fosfora koji pružaju do 100% preporučenog dnevnog unosa po obroku.

12. Proizvodi s dodatkom fosfata

Iako je fosfor prirodno prisutan u mnogim hranama, neke prerađene hrane također sadrže veliki broj aditiva.

Povećanje fosfata apsorbira se gotovo 100% i može dodati prehrani od 300 do 1000 mg dodatnog fosfora dnevno (73).

Prekomjerna potrošnja fosfora bila je povezana s gubitkom koštane mase i povećanim rizikom smrti, stoga je važno ne konzumirati mnogo više od preporučene količine (74, 75).

Obrađena hrana i pića koja često sadrže aditiva fosfata uključuju:

• Prerađeni proizvodi od mesa: govedina, janjetina, svinjetina i piletina često su marinirani ili injektirani aditivima fosfata kako bi se meso natječalo i sočno (76, 77, 78).
• Pića: često sadrže fosfornu kiselinu - sintetički izvor fosfora (79).
• Pečenje: kolačići, palačinke i drugi kolači mogu sadržavati fosfatne aditive kao sredstva za raspadanje (80, 81).
• Brza hrana: prema jednoj od studija 15 glavnih američkih fast food lanaca, više od 80% stavki izbornika sadržavalo je dodane fosfate (82).
• Poluproizvodi: fosfati se često dodaju poluproizvodima, kao što su smrznute piletine, kako bi se ubrzala njihova priprema i povećala rok trajanja (80, 83).

Da biste saznali je li dostupna hrana i fosforna pića, potražite sastojke s riječju "fosfat" na pakiranju.

Sažetak:

Obrađena hrana i piće često sadrže aditive za fosfat kako bi poboljšali kvalitetu i produžili rok trajanja. Oni mogu pridonijeti puno fosfora na vašoj prehrani.

Hrana bogata fosforom

Jedan od nezamjenjivih makroelemenata je fosfor. Njegovi spojevi aktivno sudjeluju u svim procesima našeg unutarnjeg organizma. Najvažnija vrijednost fosfornog spoja izvodi se tijekom metabolizma, također u formiranju koštanog tkiva, funkcioniranju živčanog tkiva, mozga i mnogih drugih organa.

Fosfora u nukleoproteina tijelo (spoj fosfora) uključen u jezgri stanica, ATP (adenozin trifosfat), korišten u mišićne kontrakcije, kao što je skladištenje energije fosfatidi - složene lipide, koji uključuju fosforne kiseline.

Proizvodi koji sadrže fosfor

Fosfor je vrlo bogat sojevima, žitaricama i proizvodima životinjskog podrijetla (nizozemski sir, govedina, sir, piletina, svinjetina), cijeli popis proizvoda prikazan je u tablici. Od biljnih proizvoda, fosfor se malo probavlja od mesnih proizvoda. Uz višak kalcija, apsorpcija fosfora može se smanjiti, također s nedovoljnom prehranom proteina. Umakanje lubanje, mahunarke tijekom pripreme hrane ima dobar učinak na apsorpciju fosfora od strane tijela.

Dnevna potražnja za makrocentara je 1 g, adolescenti i djecu od 2 do 2.5 g na različitim bolestima (tuberkuloza, rahitisa), trudnoću, teški fizički potražnja rad u fosfora povećava, a dnevna doza je povećana.

Sadržaj fosfora u 100 g jestivog dijela proizvoda

Nedostatak fosfora u organizmu Manjak fosfora u tijelu, što može nastati zbog nedovoljnog unosa fosfora s hranom, u raznim bolestima kostiju (osteoporoza), s viškom kalcija u prehrani, nedostatak vitamina D može iskusiti ove simptome: emaciation, smanjuje tjelesnu sposobnost, apatije, gubitak apetita. Za liječenje takvih pacijenata je dodijeljen prehrane bogate namirnice koje sadrže puno fosfora, također se koriste lijekovi: fitoferrolaktol fozgena.

Višak fosfora Prekomjerni unos fosfora u tijelu, s nedovoljnim unosom kalcija je vrlo loš za cijelo tijelo. Takva neuravnotežena dijeta narušava apsorpciju kalcija, inhibira stvaranje vitamina D i također veže kalcij u krvi. Ovi poremećaji mogu dovesti do osteoporoze kostiju, kada se neki od kalcija počnu isprati od njih, ili čak i ozbiljniji poremećaji u nekim organima (taloženje kamena, kalcifikacija aorte). Toliko fosfor je vrlo štetan za uporabu. U svemu morate znati mjeru. Prehrana na mnogo načina ovisi o zdravlju tijela i njegovim funkcionalnim sposobnostima.

Lenticena juha s fosfornim

• 1 velika mrkva
• 1 češanj češnjaka
• 2 žlice tijesta od rajčice
• 3 bugarske paprike (crveno)
• 1 luk
• 115 g leće (sjeckani)
• 1.2 juha (voda)
• 3 žlice maslinovog ulja

Držite papar na roštilju dok koža ne postane crna, zatim pokrijte vlažnom krpom ili stavite u plastičnu vrećicu i pustite da se ohladi. Zatim skinite papar. U tavi, ulju za toplinu i pire od rajčice. Dodajte luk, češnjak, kockice i lagano pržite. Stavite papar, pomiješajte sve, pokrijte poklopac i pustite da kuha 5 minuta, nemojte zaboraviti da ga promiješate. Lenticice i mrkve (kocke) stavite u bujon, kuhajte, kuhajte 15 minuta. Zatim stavite sadržaj iz posude i tave u procesor hrane i kuhajte ukusnu juhu od pire.

Koji proizvodi sadrže fosfor

Danas je zdrav stil života dobio veliku popularnost. Ovaj način podrazumijeva pravilnu prehranu. Dobar zdravlje, snaga, zdravi kosti i zubi, visoka inteligencija, izvrsna memorija postižu se zahvaljujući elementu kao što je fosfor. U ljudskom tijelu ovaj spoj se daje 1% ukupne tjelesne težine. I oko 85% je koncentrirano u koštanom tkivu i zubima. Ukupna razina fosfora u muškom tijelu iznosi 600 grama, au ženi - 400. Koja je uloga fosfora za ljudsko zdravlje? A u kojoj hrani je mikronutrient sadržan u maksimalnom iznosu?

Vrijednost fosfora za ljudsko tijelo

Za potpuno funkcioniranje svih tijela sustava važno je održavati normalnu razinu fosfora. Posebno je vrijedna fosforna kiselina. Potrebno je za metabolizam masti, sintezu enzima, propadanje ugljikohidrata. U kombinaciji s kalcijem, fosfor oblikuje zube i koštani sustav. Dakle, mikroelement je glavni građevinski materijal kostura. U ovom slučaju, važno je promatrati udio fosfora na kalcij 1: 2. U slučaju neravnoteže, zubi i kosti postaju krhki, lomljivi.

Općenito, ima sljedeće prednosti za ljudsko tijelo:

• Normalizacija razmjene energije;
• Oporavak baze baze kiseline;
• Jačanje kostura, zubi;
• Uklanjanje boli u artritisu;
• Poticanje visine tijela u djece;
• Sudjeluje u procesu diobe stanica;
• Normalizacija metaboličkih procesa;
• Očuvanje genetske informacije;
• Oporavak provođenja živčanih impulsa.

Fosfor je potreban za dobro apsorpciju masti i proteina. Mikroelement sudjeluje u procesu filtracije, pa pomaže bubrezi. Kako bi se povećala apsorpcija tvari, potrebno je kombinirati unos fosfora s kalcijem, željezom, manganom, proteinima, vitaminima F, D, A. Skupina komponente ulazi u tijelo zajedno s hranom. Stoga je za očuvanje zdravlja važno znati proizvode koji sadrže fosfor.

U kojim proizvodima mogu pronaći komponentu?

Većina proizvoda koji su danas dostupni nalaze se na stolu mnogih obitelji koje sadrže fosfor. No, njegov se broj može razlikovati. Maksimalna razina mikroelemenata uključena je u proizvode životinjskog podrijetla. Poznato je da su životinjski proizvodi najbolji izvor proteina. Kombinacija fosfora i proteina potiče maksimalnu apsorpciju ovih sastojaka. Slijedom toga, to su idealni proizvodi za zdravlje tijela.

Kada se koristi velik broj proizvoda biljnog podrijetla, vrlo često postoji nedostatak tih tvari. Dakle, glavni izvor je sljedeća hrana:

• mlijeko;
• Proizvodi od kiselog mlijeka;
• meso;
• Jetra jetre;
• Pileća jaja.

Također, mnogi žitarice i žitarice imaju visoku razinu mikroelemenata. Visoka vrijednost je zobena kaša, heljda, kukuruzni kašu, biserno ječam, riža. Te žitarice nužno moraju ući u prehranu svake osobe. Također, znatna količina sastojka se nalazi u grahu i maticama. Oni su izvrsni kao hranjivi i zdravi snack.

U ovoj se prehrani nalazi nešto manje fosfora:

Važno je napomenuti da se optimalni omjer svih elemenata u tragovima za bolju asimilaciju nalazi u tvrdom siru (samo masnom), lješnjacima. Ako slijedite uravnoteženu prehranu, redovitu konzumaciju proteinske hrane, svježeg povrća i voća, ne biste trebali brinuti o nedostatku fosfora.

Tablica proizvoda koji sadrže fosfor

Količina fosfora sadržanih u proizvodu sažeta je u ovoj tablici.

Koji su korisni proizvodi fosfora

Iz elementa u tragovima, kao što je fosfor, ovisi o mentalnoj i fizičkoj izvedbi, snazi ​​zubi i kostiju. Mineralna tvar ulazi u tijelo s hranom.

Dnevni zahtjev dojenčadi u fosforu iznosi 120-540 mg, djeca do tri godine - 800 mg. Dijete u školskoj dobi treba dnevno primiti najmanje 1,4 grama minerala. Norma za odrasle - 1-2 g. Kod trudnica i dojilja, potreba za mikroelementom je 2-3 puta veća. Pa što hrana sadrži fosfor i kako to utječe na tijelo?

Vrijednost elementa za osobu

U našem tijelu prisutno je 700-800 g fosfora. Više od 80% tvari koncentrirano je u kostima i zubima. Ostalo je u mišićnim tkivima, organima, krvi, limfnom tkivu i cerebrospinalnoj tekućini. Hobi za konzerviranu hranu i limunadu, zlouporaba proteinske hrane može dovesti do višak fosfora.

Mineralni nedostatak u tijelu smanjuje razinu mangana, sprječava nastanak kalcitriola i apsorpciju kalcija iz crijeva. Odlučuje se dekalcifikacija kostiju i kao posljedica toga nastaje osteoporoza. Izlučeno iz kostiju i mišićnog tkiva, kalcij se nakuplja u krvnim žilama i bubrezima. Dakle, višak fosfora dovodi do bubrežnih kamenaca, anemije, leukopenije, sklonosti krvarenju. Degradacijski procesi utječu na živčani sustav. Doze utjecaja minerala mogu dovesti do razvoja ateroskleroze i uzrokovati paralizu.

Istodobno, fosfor je neophodan i vrijedan element za tijelo:

• to je baterija energije i sudionik u metaboličkim procesima;
• je potrebno za kontrakcije mišića;
• osigurava normalni tijek biokemijskih procesa u mozgu;
• održava ravnotežu između kiselina i baze;
• potiče rast i održava integritet kostiju i zuba;
• sudjeluje u formiranju i razgradnji polisaharida - glikogen, škrob;
• potiče stvaranje aktivnih oblika vitamina.

Nedostatak fosfora često dovodi do neuravnotežene prehrane: loše prehrane za proteine, višak hrane koja sadrži kalcij. Nedostatak minerala može se promatrati kod ljudi koji žive u zoni niske insolacije.

To je zbog činjenice da ultraljubičaste zrake pridonose sintezi kolekalciferola (vitamina D3). A potonji zauzvrat osigurava apsorpciju fosfora u crijevu.

Hipofosfatemija može biti posljedica produljenog unosa diuretika, alkoholnog opijanja. Često se razvija na pozadini plućne insuficijencije, endokrinih bolesti, problema s putevima izlučivanja žuči i jetrom. Apsorpcija fosfora u tijelu je teška za metaboličke poremećaje, višak aluminija, kalcij ili magnezij. Nedostatak mikroelementa javlja se u trudnica i dojilja. Možete ga prepoznati zbog apatije, gubitka apetita, slabosti, smanjene učinkovitosti.

Top 10 proizvoda s povrćem s fosforom

Najlakši način za uklanjanje nedostatka minerala je uključivanje hrane bogate fosforom u prehranu. To su žitarice, mahunarke, orašasti plodovi i sjemenke. Puno fosfora u suhim biljem: kopra, korijandera, peršina, draguna, mažuran. U velikim količinama element u tragovima nalazi se u sjemenu kumin, celera i komorača. U povrću i voću fosfor je mali. Čelnici u sadržaju minerala među njima su sušene rajčice, češnjak, napitci od grožđa, suhe ribizle.

Koja hrana je osobito bogata fosforom? Top 10 izgleda ovako:

• riža, pšenica, zob i mekinje;
• sirovi i prženi sjemenki bundeve;
• sjemenke suncokreta;
• sjeme maka sjemena;
• proizvodi od soje;
• sjemenke senfa;
• sezam s kožom i bez njega;
• Brazilski orah;
• laneno sjeme;
• cashew nuts.

Uz hipofosfatemiju, takva hrana i obroci koji sadrže fosfor mogu biti uključeni u glavnu prehranu. Na primjer, mnogi ljudi vole napraviti korisnu salatu soje. Prije njega treba natopiti i kuhati. Za 4 serviranja trebat će vam 250 g. Kuhajte soje isprati hladnom vodom. Dodajte mu gljive pržene u ulju, rezane zelene paprike i rotkvice. Svaki sastojak se uzima za 100 g. Salati sol, sezonu s limunovim sokom i pospite sjeckanim peršinom.

Povećanje udjela fosfora u tijelu pomoći će prženje zelenih leća. Čašica sjemena mora biti razvrstana, oprati, zavarivati. Spremne leće bi trebale biti bačene u cjedilo i cool. Dodajte sjeckani mrkvu i luk, prženi šampinjoni s umakom od soje, sjeckani zelje. Ako želite, sezam ili sjemenke bundeve, orasi, mogu se staviti u salatu. Svi ti sastojci sadrže fosfor i kalcij, izvori su biljnih proteina. Mliječni proizvodi dobro se kombiniraju s kruhom od cjelovitog zrna.

Proizvodi s fosforom pogodni su za pripremu veganskih slatkiša od sušenog voća, sjemenki i orašastih plodova. Čašu datuma bez jame i 50 grama mesa mora se preraditi u miješalicu. Kombinirati dobivenu masu s ribanom kokosovom pulpom (četvrtina matice). Također možete dodati pire od krumpira s 3-4 prstene banane, javorov sirup (30 ml), mljevenu kakao grah (3 žlice), sjemenke maka (2 žlice) i čipkati cimeta. Stisni sve. Iz mase plijevati kuglice i kotrljati ih u sjemenku sezama (4 žlice). Prije nego što jedete, bombonima nekoliko sati stavite u hladnjak.

Tablica koja sadrži fosfor i količine (po 100 g proizvoda)

Hrana bogata fosforom i kalcijem

Uloga i sadržaj u ljudskom tijelu

Kalcij igra važnu ulogu u izgradnji kostiju, zubi i zidovima krvnih žila. Uz kalcij, fosfor je također prisutan u tkivima zuba i kostiju. Ovaj spoj je odgovoran za stvaranje proteina i enzima u tijelu, a također promiče normalnu aktivnost mišića. Prema mišljenju liječnika i znanstvenika, optimalan omjer dva elementa koji se razmatraju u tijelu je omjer od 2 do 1, s kalcijem treba biti više. Povreda proporcija dovodi do pretjerivanja ili nedostatka jedne ili druge supstance u tijelu.

Nedostatak fosfora

Ova tvar je uključena u gotovo sve metaboličke procese u tijelu, a njegov nedostatak može dovesti do ozbiljnih posljedica:

• Bol u kostima;
• Tremorajući u udovima;
• Iscrpljenost živčanog sustava;
• Slabost i slabost;
• Gubitak apetita.

Također postoji smanjenje koncentracije i poremećaja živčanog sustava različitih tipova: od nesanice do početnih oblika depresije. Da biste izbjegli posljedice manjka, trebali biste pregledati vašu prehranu i pratiti vaše zdravlje.

Nedostatak kalcija

Nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu može dovesti do sljedećih posljedica:

• Pogoršanje zuba;
• Povećana krhkost kostiju;
• Razrjeđivanje zidova krvnih žila i povećani rizik od infekcije;
• Razvoj osteoporoze.

Nadopuniti nedostatak kalcija može biti uz pomoć neke hrane, na primjer, koristeći tofu, špinat, korijander ili bademi.

Također, uravnoteženu prehranu može se nadopuniti kompleksom vitaminskih ljekarni i usklađenosti s tri pravila:

• Smanjiti unos soli;
• Smanjite potrošnju kave;
• Smanjite unos životinjskih bjelančevina.

Činjenica je da ti proizvodi pomažu isušiti kalcij iz tijela.

Višak fosfora

Nažalost, pogrešan način života može brzo dovesti do bolesti povezanih s pretjeranom količinom fosfora u tijelu. Metabolički poremećaji i pothranjenost proteinske hrane slabe kvalitete mogu dovesti do razvoja fosfatnog suficita.

Prevelik sadržaj ovog elementa u tijelu može dovesti do negativnih posljedica:

• konvulzije;
• Hepatički neuspjeh;
• Razvoj osteoporoze;
• Kršenje funkcija probavnog trakta.

Prekomjerna količina kalcija

Višak ove tvari u tijelu može dovesti do ne manje dramatičnih posljedica:

• Odlaganje kalcijevih soli u kostima, plućima i unutarnjim organima;
• osteochondrosis;
• Razvoj urolitijaze;
• Slabost mišića;
• Zatajenje bubrega;
• Smanjena koncentracija pozornosti.

Prepoznajte točne uzroke hiperkalcemije i odaberite optimalnu metodu liječenja koja omogućuje analizu krvi i savjetovanje s liječnikom.

Fosfor (P)

Ovo je makro-kiselina. Tijelo sadrži 500-800 g fosfora. Do 85% je u kostima i zubima.

Hrana bogata fosforom

Približna prisutnost 100 g proizvoda

Dnevni zahtjev za fosfor je 1000-1200 mg. Gornja dopuštena razina potrošnje fosfora nije utvrđena.

Potreba fosfora povećava se s:

• intenzivni sport (povećava se do 1500-2000 mg);
• s nedovoljnim unosom proteina u tijelu.

probavljivost

U biljnim proizvodima fosfor je zastupljen u obliku fitnih spojeva, pa je njihova asimilacija od njih teško. U ovom slučaju, asimilacija fosfora promiče namočenjem žitarica i mahunarki.

Višak željeza (Fe) i magnezija (Mg) mogu narušiti apsorpciju fosfora.

Korisna svojstva fosfora i njezin utjecaj na tijelo

Fosfor ima učinak na mentalno i mišićno djelovanje, zajedno s kalcijem daje čvrstoću zubima i kostima - sudjeluje u formiranju koštanog tkiva.

Fosfor se koristi za gotovo svaku kemijsku reakciju u tijelu i za proizvodnju energije. U energetskom metabolizmu fosfornih spojeva (ATP, ADP, gvanin fosfati, kreatin fosfati) igraju važnu ulogu. Fosfor je uključen u sintezu proteina, dio DNA i RNA, a također sudjeluje u metabolizmu proteina, ugljikohidrata i masti.

Interakcija s drugim elementima

Fosfor zajedno s magnezijem (Mg) i kalcijem (Ca) podupire strukturu kostiju.

Ako u prehrani ima puno fosfora, kalcij (Ca) sačinjavaju soli koje su netopljive čak iu vodi. Povoljni omjer kalcija i fosfora je 1: 1.5 1 - tada se lako otapaju i dobro apsorbiraju kalcijeve soli fosforne kiseline.

Znakovi nedostatka fosfora

• gubitak apetita;
• slabost, umor;
• oslabljena osjetljivost u udovima;
• bol u kostima;
• utrnulost i osjećaj trnjenja;
• slabost;
• anksioznost i osjećaj straha.

Zašto postoji nedostatak fosfora

Smanjenje sadržaja fosfora u krvi može se promatrati na hyperphosphaturia (prekomjerno izlučivanje urinom), koji može biti leukemija, hipertireoza, trovanje teškim metalima, soli fenol i benzena.

Nedostatak se pojavljuje izuzetno rijetko, jer se fosfor nalazi u različitim namirnicama - to je još češće nego kalcij.

Hrana bogata fosforom

Dobro stanje tijela, sposobnost razmišljanja i izvrsna memorija, jake kosti i zdravi zubi, kao i dobro raspoloženje i dobrobit - sve je to zbog minerala prisutnih u svakoj ćeliji ljudskog tijela - fosfora.

Dva najčešća mikroelemenata u tijelu su fosfor i kalcij. Ovaj tandem je odgovoran za dobro zdravlje i snagu kostiju. Kao u prirodi, u tkivima i organima, P se aktivira nakon reakcije s drugim tvarima. Normalno, ljudsko tijelo sadrži oko 600 g elementa u tragovima. Da bi se ta vrijednost zadržala na normalnoj razini i očuvala zdravlje, svakodnevno je potrebno dopuniti prehranu s fosfornim proizvodima. Koji su proizvodi izvor neophodnih elemenata? O ovom i razgovoru danas.

Sadržaj P u prehrambenim proizvodima

Fosfor se nalazi u proizvodima, životinjskim i povrtnim. Donošenjem prehrane i obogaćivanjem s proizvodima koji sadrže fosfor, ne zaboravite da asimilacija elementa ovisi o sadržaju ostalih mikroelemenata u proizvodima. Na primjer, Ca, K, mangan, željezo, klorovodična kiselina, vitamini A, D, F pridonose povećanju apsorpcije fosfora, pa stoga proizvodi s tim tvarima moraju biti prisutni u prehrani bez iznimke.

Magnezij, aluminij, kalciferol, estrogeni, zajedno sa zlouporabom šećera, uzrokuju smanjenje koncentracije potrebnog elementa, tako da se hrana bogata u njima mora konzumirati u malim količinama.

Izvori fosfora su:

Najveća koncentracija P nalazi se u ribi, osobito morskoj ribi, a to znamo od djetinjstva. Stručnjaci preporučuju obogaćivanje prehrane:

Puno fosfora u crnom kavijaru, plodovima mora i jetre bakalara. Mesni proizvodi također su bogati mikroelemovima. Da bi se organizam zasićio, preporučuje se obogatiti prehranu s janjetinom, govedinom, pilećim dojkama, teladinom jetrom, svinjskim i ovčjim bubrezima.

U velikim količinama element se nalazi u mlijeku, mliječnim proizvodima i fermentiranim mliječnim proizvodima: sir, sir, kefir. Ti isti proizvodi bogati su kalcijem.

U dovoljnoj koncentraciji, fosfor je prisutan u slijedećim proizvodima:

• bobice i voće, osobito u persimmons, banane, grožđe, naranče;
• povrće: boja i crveni kupus, cikla, kukuruz, mrkve;
• zelje: celer, češnjak, luk, špinat, peršin;
• mahunarke i žitarice: pšenične mekinje, grah i zeleni grašak;
• orašasti plodovi, lješnjaci, orasi i pinovi, kikiriki, bundeva, sezam i sjemenke suncokreta.

Jeste li znali da sjemenke buče su izvrstan i pristupačan izvor fosfora. Na 100 g proizvoda sadrže 1233 mg P. Za usporedbu: u lososu - 371 mg.

Popis je popularna hrana s visokim udjelom fosfora

• mlijeko
• sir
• jogurt
• Sladoled
• Pivo, kola, kava od mlijeka, čokoladna pića
• čokolada
• mekinje
• Smeđa riža, divlja riža
• Kruh od cjelovitog zrna, žitarice, krekeri
• Torta od kukuruza
• Palače, vafli, kolačići
• pizza
• avokado
• Orašasti plodovi, sjemenke, ulja od orašaca
• Suhe grah i grašak
• kukuruz
• Prerađeni proizvodi od mesa, kao što su vrući psi, kobasice, purice kobasice, bologna
• Organska mesa
• sardine

Uloga i funkcije

Fosfor je biološki aktivna supstanca, bez koje je potpuno funkcioniranje organa i sustava nemoguće. U ljudskom tijelu fosfor se koncentrira u koštanom tkivu i zubima - oko 70%. Ostatak elementa se distribuira cijelim tijelom. Zajedno s kalcijem, mikroelement doprinosi formiranju kostura i zubne cakline.

Element aktivno sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima i doprinosi:

• stvaranje uvjeta za normalan razvoj i rast kostiju i mišićnog tkiva;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• održavanje normalnog rada središnjeg živčanog sustava;
• slabljenje bolnih osjeta u zglobovima;
• održavanje optimalnog sastava krvi;
• normalizacija razmjene energije;
• prilagodba ravnoteže između kiselina i baze;
• jačanje kostiju i zubi;
• provođenje živčanih impulsa;
• normalizacija funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija urinarnog sustava.

Dnevni zahtjev

Dnevni zahtjev za elementom ovisi o načinu života, razini aktivnosti, dobi i općem stanju tijela. Ne zaboravite na važnost dijeljenja R i Ca. Omjer elemenata u dnevnoj prehrani je 1: 2.

Tijelo novorođenčeta do šest mjeseci moraju biti dostavljeni 110 mg dijete do godinu dana - 280 mg, do tri godine - 480 mg, 4-9 godina - 530 mg 10-18 godina - 1.150 mg, odrasle žene i muškarce - 1000 mg.

U povećanju dnevnog zahtjeva za elementom, žene trebaju tijekom trudnoće i dojenja, potrebno je koristiti 1200 mg. U tijelu osobe koja se aktivno bavi sportom, ili fizički naporno radi, 1500-2000 mg R.

Nedostatak P - uzroci i simptomi

Nedostatak P odnosi se na rijetke pojave. Ovaj element ulazi u organe i tkiva u dovoljnim količinama zajedno s hranom. Međutim, nedostatak fosfor može biti zbog: pogrešne prehrane (zlouporabe hrane, izazivajući eliminaciju tvari iz tijela, nakon stroge dijete, pretjeranog zasićenje organizma magnezija, aluminija i barij); zlouporaba proizvoda s konzervansima; prekomjerna potrošnja sode; opijanje hrane ili alkohola; ovisnost o drogama; produljeni unos diuretika.

Nedovoljan unos P u tkiva i organe također može izazvati:

• frakture kostiju;
• trudnoća;
• kronične bolesti i patologije s produljenim tečajem;
• sarkoidoza;
• nedostatak vitamina D;
• neispravnosti u metaboličkim procesima;
• prisutnost patologija jetre;
• neispravnosti u funkcioniranju štitne žlijezde;
• patologije žučnog trakta;
• dijabetes;
• kronične bolesti mokraćnog sustava;
• umjetnim hranjenjem.

Karakterizira bolest sljedeće manifestacije: smanjenje zaštitnih svojstava organizma, česte prehlade, parodontne bolesti, rahitis, hemoragijski osip na kožu i sluznicu, iscrpljivanja, gubitak apetita, poremećaj živčanog sustava, malaksalost, osjećaj slabosti, bolan osjećaj u mišićima, zglobovima i kostima, dystrophic promjene miokarda, oštećenje memorije i slabu koncentraciju pozornosti, spazmodički disanje, povećanje anksioznost, razdražljivost, depresivnih poremećaja, promjene u ese, ukočenost i povećana osjetljivost kože.

Ako nije promptno reagirati na takve manifestacije, produljena deficit tvar može uzrokovati razvoj artritisa, pojava apatije, probleme s disanjem, živčani iscrpljenosti, omekšavanje kostiju, kao i značajno smanjenje performansi.

Kako bi se uklonili neugodni simptomi, preporučuje se obogatiti ishranu prehrambenim izvorima fosfora. Također možete uzeti komplekse vitamina i minerala. Prije uzimanja lijekova, poželjno je konzultirati stručnjaka u svrhu određivanja doziranja.

Kronični nedostatak fosfora tretira se uz pomoć takvih lijekova: fitin, fosfokolin, riboksin, fosfor, natrijev fosfat, lecitin.

Višak: manifestacije i uzroci

Prekomjerna količina s fosfornim proizvodima je rijetka, ali se pojava bolesti ne isključuje. Patološko stanje može biti posljedica:

• metabolički poremećaji;
• neuravnotežena dijeta, koja je pretjerano zasićena proteinskim komponentama;
• zlouporaba gaziranih pića i konzerviranih proizvoda;
• produljeni kontakt s fosfornim spojevima.

Karakteriziran prekomjerne P: unutarnjeg krvarenja, bolesti masne jetre, ateroskleroze, nekrozom tkiva, anemija manjka željeza, disfunkciju mokraćnog sustava, paraliza, razvoj vaskularne abnormalnosti, neuspjeha u funkcioniranju živčanog sustava, osteoporoze. Predoziranje može uzrokovati ozbiljne trovanja, što često dovodi do smrti.

Višak mikroelemenata "udara" u urinarni sustav. Označeni su proces stvaranja konkretnih oblika, razvoj anemije i leukopenije. Višak fosfora izaziva nedostatak kalcija, kao i pogoršanje apsorpcije magnezija. Da bi se uklonile posljedice prekomjernog ulaska elementa, liječnici propisuju upotrebu aluminij hidroksida koji veže i usporava apsorpciju fosfata.

Znajući koja namirnica sadrži puno P, možete spriječiti razvoj deficita i predoziranja, te održavati zdravlje na odgovarajućoj razini. Najvažnije je znati razinu i obogatiti prehranu s dovoljnom količinom hrane koja sadrži fosfor.