Zbog zemljopisnog položaja zemlje, stanovnici Islanda u davnim vremenima jeli ono što se može naći ili uhvatiti na otocima. Osim toga, nasljeđe Vikingsa u lokalnoj kuhinji također je imalo jak utjecaj.
Naravno, sada svi ovdje u osnovi jedu ribu (na Islandu nema nedostatka), janjećeg mesa i raznih mliječnih proizvoda, ali u lokalnim restoranima postoje i egzotična jela. U našem izboru pet neobičnih jela Islanda.
BROJ JEDNOSTAV: SREDIŠNJI I DUHOVI PROIZVODI
Pogledaj lice ove smiješne ptice. Ovo je slijepa ulica. Malo i lijepo stvorenje u svakom pogledu živi na istočnoj obali Atlantskog oceana i na sjeveru Afrike.
Ti čarobnjaci lete, plivaju, roniti, digaju dugački kljun mink i uzgajaju u njima gnijezda. I još uvijek mrtvi ciljevi vole poljubiti.
I ovdje je ovaj šarm na Islandu konzumiran za hranu. Činjenica je da su na Islandu zastoji i mnogi, poput golubova u Moskvi, jer ptice ovdje jedu bez traga savjesti. Uhvatite zastoj uz pomoć mreža, podsjećajući na njihove vrste mreža za hvatanje leptira. U hrani se nalaze grudi mrtvih krava: ili su na roštilju na roštilju i poslužuju se s umakom od bobičastog voća ili su pušili. Ukusno, ali ptica je šteta!
Na fotografiji: pržene dojke
BROJ DVA: HOWKARL - MALA MALA
Haukarl je nacionalno islandsko jelo, a degustacija je na "mora probati" popis svih turista koji posjećuju Island. Usput, islandzi sami ne jedu haukarl vrlo često, nakon svega, okus jela, recimo, vrlo je osebujan.
Na fotografiji: Grenlandski morski pas
Zapravo, haukarl je izumrlo meso grenlandskog morskog psa. Činjenica je da grenlandski morski pas nema bubrega i urinarnih trakta, pa je meso prožeto amonijakom. Amonijak za ljude je otrov, ali drevni vikinzi su shvatili kako se nositi s tim problemom. Samo trebate staviti meso uhvaćenog morskog psa u kutiju i ostaviti ga pod zemljom tri mjeseca. Kada se morska pjena odmjeri, amonijak će ispariti, a meso se može jesti.
Na fotografiji: sunčano sušilo na suncu
Grenlandski morski pas, moram reći, velika je riba, transportira se na mjesto pripreme (odnosno pokopa) uz pomoć traktora. U restoranima su pod tavanom visjeli komada gotovih haukala, poput šunke u talijanskoj mesnoj trgovini. Za kušanje od pršuta izrezati tanak komad, ako ga progutaju brzo, bez žvakanja, onda sve nije tako zastrašujuće. Ali ako se žvakate, okus uree se u potpunosti osjeti u ustima, pa je nužno prati "poslasticu" s nečim jako jakim, primjerice s lokalnom votom od krumpira.
BROJ TREZA: ŠEĆE GLAVA
Još jedno nacionalno islandsko jelo. Glava ovaca (zajedno s očima i zubima) kuha se i poslužuje na pladnju.
Na fotografiji: kuhana ovčica
Glavna poslastica su obrazi (okus poput mesa patka) i mozak. Ukusno, ali postoji jelo teško za psihološke razloge.
BROJ ČETIRI: UMAK OD MESA KINE
Kaval nije riba, to je sisavac, pa se odreske kuhaju iz kitnog mesa na Islandu koristeći istu tehnologiju koja kuhamo odreske od teleće mesa.
Na fotografiji: meso kitova
U blizini Islanda pronađeni su kitovi i kitovi ubojica, potkraj osamdesetih godina službeno je zabranjen lov na kitove kako bi se očuvala populacija. Kao rezultat toga, nakon nekog vremena, ribari su se pojavili: kitovi su jeli toliko ribe da ljudi nisu imali ništa uhvatiti.
Na fotografiji: odrezak od kitova
Od 2006. ponovno je dopušteno loviti kitove na Islandu, ali se strogo reguliraju, tj. Mogu se uhvatiti kitovi, ali ne više od određenog broja godišnje. Iz tog razloga, odrezak od mesa kitova ne služi posvuda, jelo se zove gastronomska rijetkost.
PETAK BROJ: BLACK PUDDING BLACK LUNGE
Crni puding je islandska raznolikost krvavih kobasica. Boobsche nešto u krvavice ili kobasicama nije neobično, slično jela pripremljena u staroj Grčkoj, ali danas crni puding se može uživati, na primjer, u Poljskoj i Španjolskoj.
Značajka crnog pudinga na Islandu je da je ovo jelo često pripremaju mame kod kuće (kao što su naše mame kašu). Uzme janje litru svježe krvi, krv se filtrira kroz sito (za uklanjanje ugrušaka), razrijedi se s dvije čaše vode (voda na Islandu, toplinska, tako da samo izlio iz slavine) i dodao u dvije žlice morske soli.
Zatim se brašno i masnoće janjetine dodaju u krv. Sve se miješa. Rezultirajuća masa je gurnuta u crijeva, šivan i pivo poput običnih puševa. Kao rezultat toga, dobivate nešto između kobasice i kobasice. Posuđe karakterizira karakteristična crna boja i krvavi okus. Prava hrana Vikinga, koja sigurno mora okusiti ljubitelje serije True Blood.
Jeste li voljeli materijal? Pridružite nam se na Facebooku
LiveInternetLiveInternet
-kategorije
- Pečenje (161)
- Recepti za Novu godinu (158)
- Kuglice za zimu (124)
- Salate (112)
- Posuđe za jelo (83)
- Povrće (77)
- Juhe (64)
- Ljeto (58)
- Riblja jela (58)
- Glavna jela (56)
- Za gubitak težine (53)
- Posuđe u pećnici (46)
- Slatki (45)
- Pileći specijaliteti (43)
- Palačinke (33)
- Uskrsni jela (31)
- Večera u žurbi (30)
- Posuđe s gljivama (28)
- Proljeće (27)
- Deserti (27)
- Kolači (20)
- Recepti za djecu (19)
- Kako kuhati - korisni savjeti (18)
- Recepti (15)
- Predjelo (14)
- Posude od bobica (13)
- Rođendanska zabava (12)
- Posuđe od voća (11)
- Hrana za zabavu (9)
- Žitarice (riža, heljda, zobena kaša, itd.) (9)
- Plodovi mora (9)
- Doručak u žurbi (8)
- Obroci za doručak (8)
- Posuđe od krumpira (8)
- Recepti iz purana (7)
- Recepti za multivarqua (7)
- Kuhinje svijeta (6)
- Za rođendan (6)
- Posuđe za Božić (4)
- Bezalkoholna pića (4)
- Alkoholna pića kod kuće (4)
- Recepti za mikrovalnu pećnicu (3)
- Recepti za kuhalo na paru (3)
- Recepti (2)
- Recepti za kruh (1)
- recepti (0)
-Pretraživanje dnevnikom
-Pretplatite se putem e-maila
-Redoviti čitatelji
27 recepata iz chum - najbolja jela od prijatelja!
Kulinarska zajednica Li.Ru - jela od ribe
Pileći s brokulom
Svježe pripremljena riba izvrstan je izvor vitamina i hranjivih tvari koje tijelo treba. Danas predlažem varijantu, kako kuhati ketu s brokulom. Ništa osim dobro!
Slanu lososa
Ova riba je idealna za soljenje kod kuće. Uopće nije teško, vjeruj mi. Ali onda možete jesti ukusnu i zdrave ribe, tretirati svoje prijatelje i goste.
Losos
Crvena riba uzeta povrćem nije manje ukusna nego pržena. Pogledajte za sebe pokušavajući kuhati ketu gulaš za ručak ili večeru. Gledamo recept!
Ukusna i zdrava večera
Svi mi, umorni nakon napornog dana, trebaju ukusno i najvažnije - korisnu večeru. I ja također želim kuhati brzo i bez ikakvih poteškoća. Ovaj recept će vam pomoći u ovom slučaju, čitati i pripremiti.
Skuhajte umakom
Posuđe od salata od salata uvijek su ukusne i vrlo ukusne! U ovom slučaju, keta se peče s kozicama, limunom i začinima pod umakom od kiselog vrhnjem i sirama od sira. Isprobajte!
Dimljeni losos
Keta je velika riba s crvenim mesom, koja ima ugodan okus. Glavna tajna njezine pripreme u dimljenom obliku je prava soljenja. Više pojedinosti potražite u receptu.
Riblja juha od lososa
Nevjerojatno korisna crvena riba može postati temelj ne samo vruće jelo. Predlažem prilično jednostavnu, ali vrlo ukusnu recepturu za kuhanje riblje juhe od lososa chum.
Odrezak iz čokolade u pećnici
Ako ne možete odoljeti arome i okusu ribe, predlažem da pogledate ovaj iznenađujuće jednostavni recept odreske iz zaljubljenika u pećnicu, što će biti izvrsna opcija za ručak ili večeru.
Palačinke s crvenom ribom
Prostran, ukusan i profinjen snack koji se može poslužiti na svečanom stolu ili tretirati goste i goste je sve o receptu za palačinke s crvenom ribom.
Keta u tavi
Crvena riba s ukusnim umakom bit će prekrasan drugi tečaj za ručak ili večeru. Zapamtimo recept za lososa chum u našoj kulinarskoj knjizi.
Pelmeni od lososa
Dumplings od lososa chum su vrlo osjetljivi i nevjerojatno ukusna. Pored lososa zaljubljenika, svinjetina je uključena u jelo. Kuhane knedle, pržiti u tavi prije posluživanja.
Odrezak od lososa
Odrezak iz čokolade, pečen u pećnici, lijepa je i nevjerojatno ukusna jela! Riblji filet mariniran, a zatim pečen s povrćem u pećnici. Posuda je pogodna za svečanu večeru ili večeru!
Keta u aerogrilu
Priprema crvene ribe uvijek završava na isti način - ukusna i zadovoljavajuća jela. Ispod ćete naći recept za kuhanje lososa u aerogrilu.
Pržena piletina
Priprema pržene ribe je jednostavan i brz proces. Prženi chum postaje vrlo sočan i aromatičan, savršeno u kombinaciji s bilo kojim ukrasom i izgleda sjajno na stolu!
Keta u dvostrukom kotlu
Pomoću parobroda možete kuhati najukusniju i zdrave hrane! Na primjer, kuhana riba, naime - ketu! Južna, lijepa riba vrlo je dobro kombinirana sa svim ukrasima. Isprobajte!
Shish kebab od lososa zrna
Moguće je napraviti prekrasan šišati kebab od ribe slanine lososa. Osim lososa zrna, koriste se luk i paprike. Šiške se kuhaju u pećnici, iako je moguće na otvorenoj vatri. Jednom riječju, preporučujem!
Svjetlo slanog salata
Lagano slanu zrelost - veliki predjelo za svečani stol, punjenje sendviča i ukusna riba! Priprema takve ribe je vrlo jednostavna, trebate samo 15-20 minuta vremena. Preporučujem!
Pita s keto
Pita je izvrsna zamjena za drugo jelo i savršeni sastojak za srdačnu večeru. Predlažem vam recept za tortu s ket.
Pileći s roštilja
Ako idete u prirodu, prije svega morate se pobrinuti za vruće zalogaje. Obično kuhamo shish kebab, ali možete isprobati recept za lososa zaljubljenika na roštilj.
Keta je pečena u pećnici
Keta, pečena u pećnici, puni je obrok, koji možete hraniti cijelom obitelji. Ovo jelo izgleda vrlo ukusno i zadovoljavajuće, a riba čuva sve njegove vrijedne tvari.
Riba za par
Osnovni recept za kuhanje ribljih prerađevina ili steamed odrezak. Na sličan način možete kuhati gotovo svaku ribu za par - osim što će vrijeme kuhanja biti drugačije.
Riblja juha s maslinama
Recepti za kuhanje riblje juhe uz dodatak maslina i maslina. Divna kombinacija okusa.
Keta u pećnici
U jednom satu pripremaju se ukusna i hranjiva jela u pećnici. Napravio sam ga s rajčicama, krumpirom i sirom.
Slatkiši od lososa
Ribice su ukusne, zadovoljavajuće i korisne. Ako odlučite kuhati riblje kolače, a zatim ih pripremi od čokolade - kolači će postati nježni, sočni i vrlo ukusni.
Uho od lososa
Od onoga što ne samo kuhati uho. A recepti su također izvrsni. U ovom jednostavnom, pristupačnom receptu čak i za početnike, predlažem da kuhate uho od prijatelja. Bit će ukusno!
Lazur u limenku
Keta u foliji je ukusna jela. Vrlo lagan recept za kuhanje ove ribe, što vam ne zahtjeva puno vremena. Mačka je vrlo ukusna i mirisna, samo lizati prstima.
Keta u tijesto
Keta u tijesto može biti prekrasno jelo za večeru i večeru. Ovaj recept će zadovoljiti svaku domaćicu jer riba u tijestu je nježna i vrlo ukusna, a vrlo je lako pripremiti.
Meso od kitova
Opći opis
Prema povijesnim podacima, još u 800. godini, aktivni lov u kitovima odvijao se u Europi. Njegov glavni cilj bio je mrlja (mast kita), ali meso je počelo zanimati tek u 20. stoljeću.
Zbog velike količine kitolova, broj kitova postupno se smanjuje, na kraju se smanjuje na kritičnu razinu. S obzirom na činjenicu da je krajem prošlog stoljeća usvojen zabranu komercijalnog ribolova, situacija je blago poboljšana. No, do danas, neke vrste tih sisavaca su na rubu izumiranja. Među njima su sivi, veliki Grenland i plavi kit.
Pored toga, izaziva zabrinutost i stanje okoliša. Onečišćenje okoliša dovodi do puno nakupljanja žive u jetri kitova i dupina. Istraživanja su pokazala da u jetri kitova sadržaj žive premašuje postavljene standarde gotovo 900 puta. U sličnoj koncentraciji, 60-godišnji muškarac koji je pojeo 0,15 grama jetre prelazi tjednu količinu potrošnje WHO-a. Tako možete lako dobiti trovanje.
U plućima i bubrezima kitova, sadržaj žive također premašuje normu - za oko 2 reda veličine. Zbog toga je zabranjeno konzumiranje podataka skuša. Istodobno, potražnja za kitovima još nije stabilna.
Povijesno gledano, predstavnici sjevernih naroda bili su potrošači kitova. Sada vodeće mjesto među potrošačima ovog proizvoda zauzimaju Norveška i Japan.
Kako odabrati
Pri odabiru kitova za meso treba uzeti u obzir mnoge čimbenike. Prije svega, to je svijetlo ružičasta ili crvena boja s mesom bez mrlja, a također i tipičan miris koji označava svježinu proizvoda. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir razlike u kulinarskoj preradi mesa u smrznutom i rashlađenom obliku. Više je poželjno za kuhanje meso ohlađeno kit.
Kako pohraniti
U svježem obliku, meso treba skladištiti u hladnjaku, konzumirajući je za hranu ne duže od nekoliko dana. Za skladištenje duže vrijeme (do šest mjeseci) vrijedi zamrzavanje, osiguravajući pridržavanje određenog režima, ne više od -18 stupnjeva Celzijusa. Još jedan popularan način skladištenja mesa jest očuvanje, što je moguće i kod kuće. Da biste to učinili, koristite istu tehnologiju obrade kao kod kuhanja konzerviranog mesa od običnog mesa.
U kuhanju
Kit moľe doseći 160 tona, a to je velika količina mesa, masti, kostiju i koľe. Za okus ovaj meso je vrlo sličan govedine, no razlikuje se u svojoj izraženoj aromi ribljeg ulja. Boja kitnoga mesa je svijetla ružičasta.
Ovaj proizvod se najčešće koristi za izradu kolača, kobasica, kobasica, pate, hladnoće i drugih jela od mesa. Vrlo često se meso koristi u konzervi. S očitim prednostima, meso kitova ima i neobične značajke: mnoga veziva tkiva i poseban miris. Zbog toga se meso kitova mora prethodno obraditi kipućom vodom ili blanširati prije kuhanja tijekom 20 minuta.
Kada koristite zamrznuto meso, kit treba izrezati na tanke kriške i upariti dvaput s kipućom vodom, nakon čega se proizvod može kuhati do kuhanja. Ovim tretmanom ukus se znatno poboljšava, a meso se sigurno može dodati u okroshku, salate, koje se koriste za popunjavanje raznih pita i kolača, pržene i peći.
Neobično se napuni rižom i kitom. Također iz ovog proizvoda možete pripremiti šiške kebab: klasični način pripreme je također prikladan - mariniranje u octu ili s lukom i začinima. Dobra bočna jela za ovu vrstu mesa su pečeni krumpir, različito povrće, osobito rajčica. Okus jela od kitova izvrsno naglašava crveno suho vino.
Meso kitova također se koristi u jellied jelima, a na temelju nje je moguće pripremiti juhu za vruće.
Za domaće mesa konzerviranog mesa stavljaju se u male sterilizirane limenke zajedno s listom i solom. Zbog karakterističnih obilježja mesa kitova, blanširan je s kipućom vodom na temperaturi od 100 ° C ili parom. Zatim se meso izrezati na komade od 120 grama i staviti u staklenke sa solom, lisnatim listom i crnim paprom.
Na prodaju je moguće zadovoljiti konzerviranu hranu, kobasice i razne proizvode od goveđeg mesa s mesom od kitova.
Kit kitova savršeno je u kombinaciji s povrćem (rajčica, krumpir, grah), žitarice, bijela i crvena suha vina, jaja, većina začina i začina.
Kalorična vrijednost
Sadržaj kalorija u kitu je samo 119 kcal. Istodobno sadrži vrlo malo masti, što znači da je takav proizvod prikladan i za prehrambenu prehranu.
3 varijante jela od ribe kete do oznaka 17
Riblja jela su korisna i ukusna, pogotovo ako ih kuhate od plemenitih sorti riba. A što se može učiniti od prijatelja?
Kako odabrati takvu ribu?
Da biste učinili jelo ukusno, prvo trebate odabrati pravi sastojak. Prilikom kupnje slijedite ove kriterije:
- Veličina i težina trupla. Taj je rob prilično velik, a težina jednog polovice odrasle osobe može doseći 5-9 kilograma. To je ovaj chum koji će imati masnu pulpu i bogat ukus.
- Miris ribe. Trebao bi imati ugodan morski miris. Ako je loše i daje tuhlostyu ili nešto kemijsko, bilo Chum ustajale ili beskrupulozan dobavljači „punjena” joj umjetne aditive, koji drže svijetle boje i druge osobine koje su svojstvene njemu.
- Procijenite boju celuloze. Razlikuje se od ostalih vrsta crvene ribe prilično bogate sjene. Dakle, ako je boja blijeda ili ima inkluzije, vjerojatno, riba je umrla smrću ili je dugo ležala na pultu. Boja mora biti jednolika i svijetla.
- U pravilu, svježe zamrznuta keta se nalaze u trgovinama, a ako to dobijete, tada bi količina leda trebala biti minimalna (po standardima ne više od 5% ukupne mase). Ako živite u blizini mora, i imate sreće pronaći ledenu ribu, a zatim pokušajte pritisnuti. Tijelo mora biti elastično, tako da udubljenja obično nestaju brzo. Ako je ostala, onda, najvjerojatnije, čokolada nije svježa. Površina mora biti vlažna, ali ne skliska ili prekrivena sluzom.
- O mnogim će stvari reći i oči. Ako su oblačni ili su propali, tada je zaljubljenik teško svjež i zdrav.
korist
Keta nije samo ukusna, već i vrlo korisna riba. Dakle, sadrži fosfor, cink, nikal, proteine, natrij, kalcij, krom, kalij, omega-3 masne kiseline, vitamini E, A i B.
Zahvaljujući ovom bogatom sastavu Chum poboljšava moždane funkcije, jača kosti, pomaže vratiti strukturu svih glavnih tkiva, daje snagu za mišiće i stvaranje novih zdravih stanica, normalizira kardiovaskularnog i živčanog sustava, jača kosti, usporava proces starenja i neutralizira destruktivne učinke slobodnih radikala, umanjujući rizike razvoja onkoloških bolesti. Sadržaj kalorija od 100 grama proizvoda je oko 130-140 kalorija, što uopće nije. Stoga se takva riba može smatrati hrabro i zasluženo prehranom.
Pravilna priprema ribe
Priprema čaše sastoji se od sljedećih manipulacija:
- Odmrzavati. Ako ste ribu stavili u zamrzivač, treba ga postepeno odmrznuti. Prvo uklonite trup iz zamrzivača i stavite ga u hladnjak, a zatim ostavite na sobnoj temperaturi. Nemojte stavljati chum u mikrovalnu ili vruću vodu, tako da će pulpa izgubiti elastičnost i sokovnost.
- Čišćenje. Da biste brzo uklonili vage, možete proći trupla s vrućom vodom ili kipuće vode, a zatim staviti u duboku posudu s toplom vodom i malom količinom octa. Četkajte ketu izravno u otopinu, a zatim će vage biti lako odvojene i nemojte se raspršiti u svim smjerovima.
- Ako vam se ne sviđa specifičan miris ribe, možete lagano posipati limunov sok.
Koje jela mogu kuhati?
Kako je ukusno kuhati ribu kao zrelu? To možete učiniti na mnogo različitih načina, a najzanimljivije će se raspravljati u nastavku.
Metoda jedan
Možete peći ket u pećnici kako biste sačuvali okus i korist. Za pripremu bit će potrebno:
- jedan cijeli mali trupac lososa;
- pola limuna;
- sol;
- malo maslinovog ulja;
- začinima, primjerice, provansalnim biljem ili ružmarinom.
Opis procesa kuhanja:
- Ako je cijela ptica, a zatim ga očistite, gut, odrežite glavu, temeljito je operite i osušite papirnatim ručnikom.
- Zatim skuhajte ribu s limunovim sokom i malo maslinovog ulja, soli soli i ljekovitog bilja, ostavite petnaest minuta.
- Čitava riba najbolje je pečena u foliji, pa ga čvrsto umotajte u trup i stavite na pečenje.
- Pecite ketu na 180 stupnjeva u pećnici oko sat vremena. Na kraju folije može se postaviti na ribu smeđe.
Način drugog
Ukusna keta, kuhana s povrćem, ispasti će se.
Popis potrebnih sastojaka:
- 700 grama fileta od lososa bez kosti;
- mrkva;
- dvije glave luka;
- dvije rajčice;
- dva jaja;
- 2/3 šalice vrhnja;
- sol i začini;
- malo ulja.
- Isprati ribu, izrezati na kriške, sezoni s začinima i sol.
- Mrkva mrvica luk, fino nasjeckati luk, rezati rajčice na kriške.
- Oblik ili ulje za pečenje, ležao je na donjoj polovici luka, a zatim sve mrkve i kriške čokolade. Na njima stavite ostatak luka i rajčice. Ulijte svu kremu, napunjenu jajašima (dodajte malo soli i začina u smjesu).
- Kuhajte posudu barem sat vremena na 190 stupnjeva u pećnici.
Treća metoda
Ako želite nešto ukusno, napravite ketu s sirom. Trebat će vam:
- 500 grama filetskog lososa;
- 200 grama tvrdog sira;
- mala kriška glave;
- tri do četiri žlice majoneze;
- tri češke češnjaka;
- mljeveni papar i sol;
- četvrtina limuna.
- Prvo pripremite ribu. Da biste to učinili, operite filet, osušite, pospite limunovim sokom, solju i paprom i ostavite petnaest minuta.
- Češnjak odrezak, prethodno očišćen, pomiješajte s majonezom. S ovim umakom ulijte fileti od lososa s grožđem.
- Luk se oguliti i izrezati na tanke prstenove ili prstenove.
- Na limu za pečenje položite foliju tako da je cijelo dno prekriveno. Stavite ribu na nju, položite sloj luka na vrhu.
- Sirres rešetke na srednje veće ribe, pospite ih ketu.
- Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva i ispeče ribu u njoj pod sirom 50-60 minuta.
Korisni savjeti
Nekoliko preporuka za iskusne i novake ljubavnice:
- Da bi zdjelica bila sočna, najbolje je ispeći, tako da će zadržati sve najbolje kvalitete.
- Fry ova riba se ne isplati, ali ako se odlučite recept, što sugerira ovu metodu kuhanja, najbolje je uvaljati komada u tijesto, to će zadržati juiciness i sprečava isparavanje masti i mesa isušivanje.
- Kako bi zreo bio mirisan i nježan, prije kuhanja može se marinirati. Ali nemojte koristiti masne i zasićene marinade i umaci, idealna je mješavina začina, sok od limuna i maslinovo ulje. Ostavite ribu u takvoj mješavini treba biti doslovno dvadeset ili trideset minuta.
- Ako želite da celulitis postane bogat okus i ugodan miris, prije kuhanja napravite nekoliko rezova na površini trupla, kroz koje se infiltriraju mirisi ili marinada.
- Pulpa se može raspasti tijekom toplinske obrade, te da bi se to izbjeglo, preporučuje se ni soli ili truplo komada dvadeset minuta prije kuhanja ili uranjati ih u otopini (čajne žličice soli na čašu vode). Zatim suhite meso i idite na glavnu pozornicu - pečenje ili prženje.
Ako vam se sviđa riba, onda vi i vaša obitelj vjerojatno neće biti ravnodušni prema ukusnim jelima od lososa. Bon appetit!
10 najobitnijih jela na svijetu
Ovaj post nije o strašnoj hrani kao što su različiti insekti i škampi. No, o hrani koja se u mnogim zemljama ne samo da se ne bi bojao jesti, ne bi imalo dovoljno moralnih snaga da bi se dodirnuli na ove, recimo, proizvode.
Pečena zamorca
Mnogi ljudi vole kućne ljubimce. I drugi ne vide razliku između sočan pile i zamoraca. U Južnoj Americi, svinja se jede od 1960-ih. Uglavnom su ga jeli autohtoni narodi Anda, a danas se svinja poslužuje u nekim restoranima u Peruu, Boliviji, Kolumbiji, Ekvadoru. Statistika kaže da svake godine stanovnici Južne Afrike jedu više od 65 milijuna zamoraca. Ali u Sjevernoj Americi ili Europi ljudi su jednostavno šokirani takvom hranom.
To je normalno za nas, ali u Velikoj Britaniji zabranjeno je od 1990. Vjeruje se da je zločin jedenja jedva rođenih životinja. No, u Francuskoj je tele meso cijenjeno zbog delikatnih nusproizvoda i mekog mesa. 80-ih godina. u Americi, javnost je bila ogorčena kad su saznali da su teladi odvezeni u zatvorenim prostorima, a da im ne daju slobodno kretanje po masi. Od tada, konzumacija teletine naglo je pala. Američka udruga kaže kako će to pomoći smanjiti potražnju za mladom teletinom.
Koninu se jede u mnogim zemljama svijeta. Ali u Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi i Australiji postoje zabrane upotrebe konjskog mesa. Ali u Belgiji i Nizozemskoj ovo je posebna poslastica. U Skandinaviji, kobasice konja su česta delicija u domovima ljudi. Japanci općenito mogu jesti meso sirovog konja. Čudno, stanovnici Kanade koji su netolerantni na konzumiranje konjskog mesa izvoze ih vrlo uspješno u Japan.
Jetra pataka ili gusaka u nježnom umaku ima dugu povijest kuhanja. Da bi jelo ukusno, ptice su silom tovljene iz posebnog lijevka. A ako ga ne hranite, jetra neće biti ukusna, a pravi francuski kuhari bit će gušći nosom: "Unformat!". Iako u drugim zemljama, ptice se ne tuku toliko, i kao rezultat toga, foie gras okus gotovo isti.
Organizacije PETA i Greenpeace pokušavaju se boriti protiv krivolova u lovu na kitove. Kitovi nestaju kao vrsta, ali oni su još uvijek uhvaćeni. Meso od kitova je jedini izvor energije kvalitete za stanovnike Aljaske i Grenlanda, i tako oni koriste kitove na vrlo ekonomičan način. Japanci također uništavaju kitove, stvarajući sashimi i karajj iz mesa.
Dupini se jedu i japanski, dok drugi Japanci nastoje dokazati povezanost vrste s ljudima. Mnogi stanovnici zemlje nisu to ni pokušali, jer je lov za životinje zabranjeno. Kao rezultat toga, ulov se provodi metodama krvarenja, a dupini su krijumčaren u restorane. I posuđe se prodaje pod pokrovom. Za svoje. Na otoku Honshu, međutim, postoji mnogo restorana gdje se prodaje dupin meso. To je sasvim legalno.
Da, mačke. Ne mogu ni pisati o tome, ali moram reći. U južnoj Kini (u pokrajinama Guangdong i Guangxi) iu Peruu, u pokrajinama Chincha Alta i Huari, jede mačka meso nalazimo vrlo često. 2006. godine restoran "Fangji Cat Meatball" zatvoren je u gradu Shenzhenu, kada su započeli masovni prosvjedi. U 2010. godini, Vlada je bila prisiljena usvojiti zakon prema kojemu ljudi koji jedu meso mačke i psi mogu ići u zatvor. U Peruu se nastavljaju hraniti mačkama.
U Južnoj Koreji meso pasa konzumira se tijekom cijele godine. Ovdje pripremaju bosintang (meso pasa s povrćem), Gaegogi Muchim (steamed meat). Nureonga pasmina uzgaja se posebno za klanje zbog mekanog mesa. Ali većina stanovnika i dalje ne jedu pse, jer ih vole i čuvaju kod kuće.
Mnogi ljudi vjeruju da jedenje morskog psa nije gore nego da jede ribu. Morski pas je riba. Ali nekako je jezivo, znate. Od peraja morskog psa, juha se priprema u Kini i Tajvanu. Istina, nemoralna je da više ne priprema morske pse, već način da ih uhvatiti. Sjeckale su peraje i bacale ih natrag u vodu, gdje su postale žrtve drugih grabežljivaca. Godine 2011. Gordon Ramsey stvorio je film pod nazivom "Mamac za šećer", gdje se pokazalo okrutno okrutno ribarstvo.
Kako kuhati ketu: 3 različita načina
Konačno, shvatio sam svježe smrznutu ribu i mogu detaljnije reći kako kuhati ketu više ukusan. Za ribu ribu na uobičajeni način je najlakše, ali ponekad se ispostavlja da je prilično suho.
Koji od sljedećih recepata je teško reći, svidjela mi se sva tri. Ali, ako opet moram kuhati ketu, izabrao bih prženu u tavi.
Ako uzmemo u obzir jela sa strane zdrave prehrane, onda su riba kuhana u foliji korisnija.
Želim napomenuti da u receptima možete koristiti ružičasti losos, pastrvu ili losos.
Kako kuhati ketu pod kore od sezam-sira u pećnici: vrlo zadovoljavajuće
- ribe (bolje filete) - oko 1 kg
- sezam - pola šalice
- limun
- tvrdi sir - 200 g
- majoneza
- biljno ulje
Sjeckajte trup ili filet u dijelovima, preklopite u zdjelu. Istisnite sok od limuna, odrežite riblje dijelove i ostavite pola sata.
Od sira, sezama i majoneze, pripremite gustu masu (sir je poželjno rešetkati na finu gratet).
Stavite ladicu s niskim stranama uljem. Na njemu stavite kriške vrećice, malo i širite smjesu od sezam-sira na vrh. Pecite ne duže od 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kako je ukusno kuhati lonac s krumpirom u limenku: samo lizati prstima
Receptu se svidjelo da kuhanje traje vrlo malo vremena. Pa, i, naravno, riba postaje mirisna, nježna i ne malo suha.
- riba oko 1 kg
- sitnog limete ili limete
- trešnja ili male rajčice
- začini - okus
Pripremljene odreske pospite sa začinima, smjestite na male listove folije. Za svaki komad, stavite na komad vapna i dvije polovice trešnje ili kriška rajčice.
Zamotajte rubove folije, pomaknite omotnice s punjenjem na ploči za pečenje i izbjegavajte istjecanje sokova, postavite "šav" prema gore.
Posuda će biti spremna za 20 minuta, temperatura za pečenje u pećnici iznosi oko 200 stupnjeva.
Kako je ukusno kuhati svježi ketu u tavi u krušnim mrvicama
- odresci chum losos - 4 kom.
- soja umak - 2 tbsp. žlice
- maslinovo ulje - 40 g
- češnjak od češnjaka - 4 kom.
- limun - polovina
- začini
- krušne mrvice za kruh
- biljno ulje
Izmiješajte u čašu sitno nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, začine za ribu, umak i sok od limuna. Ulijte chum steak u smjesu pola sata. Nakon toga, slomiti ribu u krušnim mrvicama, pržiti na koru sa svih strana. Riba je nevjerojatno ukusna!
Sve vaše oznake bit će na ovoj stranici.
Pritisnite gumb da ne izgubite recept! Objavite u društvenoj mreži u sekundi!
Trţni morski pas, ukusna kineska delikatesa.
Zamislite da ste došli na večeru u gurmanskom restoranu. Otvorite izbornik i pročitati niz jela: sušenu ribu, crni puding, kiseli ovna testise, pire repa, žele od rogova i kopita janjetine, ukiseljeno kitova mesa, ovčji glavu, komad trule morski pas... Mogu zamisliti izrazu svoje osobe, osobito kod žena, Imao sam točno isto! "Što se događa, gdje smo došli?" Pitate. Jedan od mogućih odgovora: uživati ove egzotična jela se poslužuju u restoranima samo jedna zemlja na svijetu - Island.
Nije tajna da svaki narod i svaki narod imaju svoj vlastiti, stoljetni put razvoja. Ako su ljudi, zbog geografskog položaja, prisiljeni živjeti u teškim klimatskim ili prirodnim uvjetima, naći svoje jedinstveno, često jedinstveno iskustvo preživljavanja. Islandci nisu iznimka.
Mnogi su stoljećima živjeli odvojeno od ostatka svijeta. Na udaljenom otoku, izgubljenom u oceanu. Bez stalne, bliske veze s europskim kontinentom. U hladnoj klimi, malo pogodna za uzgoj. Takvi teški životni uvjeti podučavali su islandersku genijalnost. Došli su do neobičnih načina da zadrže hranu dugo i tako diverzificiraju njihovu slabu ishranu.
U utrobi Islanda praktički nema minerala. Uključujući i nema soli. Sol je oduvijek bio uvezen, bio je vrlo skup i zbog toga se teško služio. Prije nije bilo zamrzivača. Stoga, tako da se ulovljena riba ne pogoršava, osušena je na suncu i vjetar na kameno stanje i pohranjena u ovom obliku.
Kad su Islandci prikvačili ovjes, dio trupla pušio je visi nad ognjištem. Dimljeni meso može se dugo pohraniti. I unutrašnjost životinje fermentirana je u sirutku od mlijeka, koja je korištena kao konzervans. Tako je i meso kitova. U sirutke, kao u soli, hrana se može čuvati nekoliko mjeseci. Ova tehnologija je na neki način slična ubijanju povrća, krastavaca, kupusa, itd., Tako popularna u Rusiji. Samo Rusi koriste sol kao konzervans, koji su uvijek imali u izobilju, a islandzi su došli do uporabe mliječne sirutke.
Krajem siječnja, na Islandu slavi Bundadagur festival Bóndadagur - sve muški dan. Danas domaćica priprema ukusnu, svečanu večeru za svog muža i članove obitelji. To je muški dan koji otvara razdoblje koje se naziva Torablobut Þorrablót - vrijeme kada islandci uživaju u nacionalnim delicijama pripremljenima prema starim tehnologijama i receptima. U modernom Islandu, zajedničke večere u razdoblju Þorrabló vrlo su popularne: s kolegama na poslu, članovima klubova na interesima, s prijateljima ili rođacima.
Naravno, moj muž, kao pravi Icelander, ne ostaje na stranu. Ove smo godine pozvali na večeru, u stilu drevnih Vikinzi, naših ukrajinskih prijatelja koji su nedavno živjeli na Islandu. Za njih, sva ta stara islandska hrana je znatiželja. Bio sam pouzdani da pire krumpir iz repa. Moj muž je kupio u najbližem supermarketu i sve je služio. Sada ću vam reći više o svakoj od jela:
Osušena riba (bakalar ili krilatica) Harzfiskur Harzfiskur. Islanđani to vole. Popularnost Harzfiskura na Islandu usporedila bi popularnost s prženim sjemenkama u Rusiji. Islandci jedu Harzfiskur kao poslasticu. Stavite komad u usta i gnječite, uživajte. Zatim sljedeći komad, sljedeći... Za moj ukus, tako-tako, ništa posebno, bez okusa ribe, od soli i bez začina se koriste u kuhanju. Tijekom obroka Þorrabló sušena riba obično se jede s crnim kruhom i maslacem:
Dimljeni ovčetina Hangikjöt Hangikjöt je najukusnija stvar iz skupine starih hrane. Već sam pjevala hvale islandskog ovčetva više od jednom i neće se umoriti da to ponavljam. Islandski ovčetina po okusu je vjerojatno najbolji na svijetu. Tako izgleda Hanguiket:
Krvlju kobasicu Blómmör i kobasicu jetre Līvrarpilsa Lifrarpylsa. Obje vrste kobasica izrađene su od nusproizvoda. Okus - wow, vrlo jestiva. Prvi od njih (na slici tamniji) - uz dodatak krvi ovce, drugi - bez njega:
Pritisnuti, marinirana jajašca jaja Hrutspngar Hrútspungar. Nakon skladištenja u mliječnoj sirutku imaju specifičan, izrazito kiseli okus:
Također, kao i kit kitova Sur Khvalyur Súr hvalur, održan u mliječnoj sirutki. Tako ove islandske "delicije" izgledaju zajedno: na lijeve - marinirane testise, desno - ukiseljeni kit:
Sljedeći tečaj na izborniku je Svirazakulta Sviðasulta. Ovo je svojevrsna marmelada, kuhana od mesa i glava, uz dodatak masnoća, mesa i određene količine začina. Vrlo ukusna jela, poput hladnoće. Ali meduza, da budem iskrena, mnogo je ukusnija, osobito ona koju sam kuha. Na fotografiji, na ploči s desne strane - još jedna ukiseljena islandska delicija, pod nazivom Lundabaggi Lundabaggi. To je svitak s debelog sloja koji okružuje želudac ovna:
Jedno od najneobičnijih, rekla bih ekstremna jela starinske islandske kuhinje - Haukartl Hákarl. Ili gadno meso morskog psa. Dugi niz godina islandski su izumili način korištenja mesa grenlandskog morskog psa. Činjenica je da je u svom svježem obliku meso otrovno i smrtonosno ljudima. I nakon što se morska pustinja izumire na svježem zraku, otrov se raspada i hrana postaje korisna. Ali zauzvrat dobiva strašan, oštar miris amonijaka!
Moderni Islanđani, uglavnom muškaraca, jesti ove stvari kao delikatesa, slast, pomoću male komadiće i aroma gutljaj Islandski rakije brännvin ili čašu piva. Iskreno, nisam pokušao Haukartl i neće. Život je skuplji. Zato mi nedostaje neugodan miris ove jelke:
Još jedno jelo iz kategorije ekstremnih - Swaz Svið - pola kuhane glave ovna. Dosta je jestiva, čak i ukusna jela, ali izgleda šokantno, posebno za žene:
Prikazana su tradicionalna jela starog islandskog jelovnika. Još uvijek trebaju poslužiti pure od krumpira ili repa. Repa je vrlo popularno povrće na Islandu. I to je gotovo dvostruko skuplji od krumpira. Za mene, tako visoka reputacija za repa je jedno od iznenađenja islandskog života. U Rusiji, repa se koriste, u osnovi, kao krmno bilje, za hranu za kućne ljubimce. I na Islandu repa - popularno povrće. Priprema se svugdje i prilično često.
Zapravo, prvo sam pokušao moje repa na Islandu i doista mi se svidjelo! Ukusna, zdrava, bogata vitaminima i, što je najvažnije, lako se pripremiti. Nije ništa za što ruska poslovica kaže: "Lakše je kuhati repa za peršunu." Od repa dobivate ukusnu kugu, tehnologiju i sastojke isti su kao i za pripremu pire krumpira. Predlažem naš islandski recept:
Puree iz repa Rófustappa.
Sve sastojke dodam u oči i okus, baš kao i kod pirećeg krumpira.
Priprema: okrenite čisti repa, operite i izrezali na komadiće. Paliti u tavi, sipati hladnu vodu i zapaliti. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne kuhate.
Voda je pažljivo ispražnjena, promiješajte vruće repa s krumpirom, razrijedite s malom količinom vruće kreme ili mlijeka, sezoni s maslacem i soli po ukusu. Ako želite, možete dodati malo šećera i mljevenog crnog papra. Izgleda ukusna i lagana pire - izvorna i korisna popratna jela na bilo koje jelo od mesa ili ribe.
Bon appetit!
Sada kada su stari islandski kuhinja posuđe lijepo legao na pločama, oni definitivno služio Islandski smeđi kruh i Flatkokyur Flatkökur - palačinke, pržena na otvorenoj vatri. A također i bocu hladnih islandskih rakija Brennivina. Mi, zajedno sa zainteresiranim ukrajinskim prijateljima, sjedimo za stolom i počnemo obrok. Iznenađenje, emocije i pitanja naših gostiju nema kraja... Prijateljska večera u stilu drevnih Vikinzi svima je svidjela i bila je divna!
Također želite probati jedinstvene delicije i osjećati se kao pravi Vikings? Dođite u Island!
Volite li članak? Ostavite komentar i podijelite ga s prijateljima!
Najukusnija i sočna zrelost koju ste ikada kuhali
Kategorički ne mogu ići na trk. Na primjer, jučer sam bila s nekim strah odlučila tražiti drugar losos recept, a pred mojim očima još uvijek stoji tu jadnu ribu, majoneze iscrpljeni, folije i kremirani u pećnici na punu afirmaciju. Jasno je da je jedina svrha tih trikova kuhati ketu tako da se ispostavi sočno, ali nakon svih tih planinskih kuhara također poučavaju druge, a nitko ih ne može zaustaviti. Pa, ovo teška opterećenja ponovo ćete morati izvagati na ramenima vašem skromnom slugu.
Zašto keta osuše? Da, samo zaljubljenik - nije losos, bez obzira koliko vam se svidio obrnuto, a trikovi u lososu neće ga pretvoriti. Budući da je divlja riba, mačka jede manje i kreće se više, što znači da nije tako masno poput lososa i može se sušiti samo na jedan način - ako ga kuhate duže nego što je potrebno. Pripremite isti sočan ketu je vrlo jednostavan, samo ga morate tretirati razumijevanjem i poštovanjem, a dobit ćete ukusno i zdravo jelo. Previše, tajna Polyhinela.
Najukusnija i sočna zrelost koju ste ikada kuhali
Prva stvar koju trebate učiniti da kuhate ketu je da se odmrznete. Izbjegavajte iskušenost da stavite ribu u pećnicu ili pod tekućom toplom vodom - ona će slomiti njegovu strukturu i učiniti ga manje sočnim. Umjesto toga, jednostavno premjestite ribu iz zamrzivača na donju policu hladnjaka. Ket cijeli komad će biti odmrznut oko jednog dana, fileti - malo brže. Nakon što je riba odmrznuta, očistite ga od ljestvice, odrežite filete oštrim nožem, a zatim, uzimajući pincete, izvucite male jame.
Rastopite sol i šećer u litru čiste, hladne vode i umočite dijelove kože. Nakon sat vremena, izvadite fileti od lososa s grožđem iz slane vode, isperite je pod tekućom vodom i temeljito osušite s salvama. Osim toga, ne trebate solju ribu - nakon što ste posjetili slanu vodu, već je upravo onoliko soli koliko je potrebno.
Možete početi pržiti ribu. Da, nemojte se iznenaditi - to je prženje, ne pečenje, koje će zadržati ketu sočno, jer u ovom slučaju moći ćete postići idealnu spremnost ribe, neprestano pratiti taj proces. Trebat će vam tanjur s dobro nepropusnim premazom, a ako ga nemate - uzmite redovitu tavu i na dnu položite krug od papira za pečenje. Prelijte ulje - koliko, ovisno o veličini posude, ali nemojte biti pohlepni, treba pokriti dno posude sa slojem ne manje od 2-3 mm debljine.
Napunite vatru ispod tave iznad prosjeka, neka ulje bude toplo i položi kožu. Tijekom prvih minuta prženja žličice pritisnite dolje ribe na dnu posude za prženje koža je bolje, onda se žlicu i svake minute navodnjavanja file na vrhu vrućem ulju. Pržite ribu oko 5-6 minuta, promatrajući kako dno fileta polako postaje blijedo ružičasto zbog topline koja izlazi iz tava. Krajem tava, početi tresti od strane na stranu, tako da riba zaostaje na dnu tave i izvadite ribu u vrijeme kada blijedo ružičasta sloj doseže do sredine grla. Ako je non-stick tava nije bio jako dobar, a koža nema otlipla Nastavite lopatu - savršeno pržena koža će postići u sljedećem trenutku, a sada moramo spremiti ribu. Ne morate okrenuti ribu! To će postići idealni stupanj prženja izravno na ploči pod djelovanjem preostale topline, s ružičastim, gustim i sočnim mesom iznutra, lako podijeljenim na vlakna. Poslužite prženi zalogaj odmah, s limunskim kriške ili omiljenim umakom.
Kitovi kitova
Naziv posta je cool. Da. Vjerojatno, za većinu, s
riječ kita pojavljuje se slika nečega što je nezamislivo veliko, ogromno, neizmjerno. Za mene
kit se uklapa u malu kutiju. Kit od kitova za kit odreska.
mi ovo čudo na aukciji koju je organizirala neumorna djevojka Gu-lya,
Burkinafaso, Schastye (ispričavam se ako netko nije ime od organizatora)
zajedno s kavanom Jonathan. djevojke
u bojama i fotografijama opisao je ovu dražbu za dobrotvorne svrhe u svojim blogovima, nemam ništa dodati, osim
što je doista zabavno,
veselo, lijepo, uzbudljivo, ne ruševno, a ne u napetosti. Ja sam za nastavak
takve aukcije. Tako je to. Jedna od njih bila je kit; pakiranje smrznutog
kit od mesa. Na početku večeri, kad sam saznala o ovom lotu, prihvaćam za sebe
rješenje, kupit ću ga tako da ne postane. Pa, nisam pojela ovu egzotiku. krokodil,
zmije, kornjače, žabe od žabe, morski psi, psi, insekti jeli, ali kit nije bio tamo
probati. I takva prilika, grijeh koji propušta.
Pod uvjetom da je ovo puno, poznato
mnogi Jakovi ljudi, sretni momak i joker, Icelander Arnar. Usput,
stalni član engleskog kluba. (Da, postoji i uspješno se provodi
Srijedom, u 19,00, kavana Chocolatery). Na Islandu, kit kitova za oba Yakutians
pastuh pastuh, delicacy i svečani stol jelo. Međutim, kitove je također prodano u Rusiji u obliku
kobasice, kobasice, konzervirana hrana. (Bl, gdje sam bio?)
Od osamdesetih godina, moratorij je nametnut industrijskom zarobljavanju kitova:
Europskih i američkih kitolovaca radi balade u posljednja dva stoljeća
iskorijenio je većinu svjetske stoke. Kit je 100% njezinih trupova.
Meso, kitova, loj, kosti, općenito, sve. Komercijalno zarobljavanje kitova
samo Norveška i Japan još uvijek vode. Osim toga, nekomercijalno lovljenje
kitovi na tradicionalan način dopušteni su ljudima Grendandie i malog
naroda koji žive na sjevernim područjima SAD-a, Kanade i Rusije.
U Japanu je i keljno meso popularno zbog toga
jeftiniji od govedine. Osim toga, sadrži znatno više proteina od
govedina i svinjetina.
vrijeme je da isprobate ovaj čudo-yudo-fish-whale. Arnar je rekao da u
načelo, također se može koristiti u sirovom
jer jedu ždrijebu. Nije to učinio. tako
Kako je ovaj paket kupljen u nekom islandskom supermarketu, sigurno
nekoliko puta smrznuto, a što to znači za meso, svi znaju.
Da. Znači odrezak. Idemo.
Uska i sol u posljednjem trenutku.
frakcija, prvo komad odreske se šalje u usta.
Um, govedina. Okus normalnog
odrezak od govedine. Meko, nježno meso dobrog odrezaka. Ako unaprijed ne znate da je ovo meso jednom
plivao u oceanima, a ne lutaju polja i lijeno žvakana trava, malo je vjerojatno
je li moguće pogoditi. Pa, možda
biti malo ribljeg ulja. Oprosti, iako sisavac, ali u
skrenuo pozornost na činjenicu da je hladno meso, leži u hladnjaku nekoliko sati,
stječe naglašeni okus ribe, odnosno neugodan okus ribe
vrijeme. Najprije sam kuhala, a onda čitala na internetu, prije kuhanja bolje
malo držite meso u tekućoj vodi, ostavit će određeni miris. Zatim se preporuča marinirati na suhom
crveno vino. (Potrebno je samo pokvariti meso i tako lijepo)
Kitovi kitova
Kuhinja Islanda nije vrlo raznolika i bogata. To je uglavnom zbog činjenice da zemlja nije previše plodna i klima je nepovoljna. Stoga, od pamtivijeka, islandci su upleteni što mogu - u hrani ide apsolutno sve, to čak stvara osjećaj da nemaju takvo što kao što je hrana otpad.
Uzeli smo 15 jela nacionalne islandske kuhinje, od kojih se neke možda jedu samo pravi Vikinzi (opis ispod slike)
1. Haukarl - Rotten Meat Grenland Polar Shark
Svježe, meso tih morskih pasa je otrovno - sadrži veliku koncentraciju amonijaka, budući da ova vrsta nema mokraćnog trakta. Zato se khaukarl dugo priprema za uklanjanje otrovne uree. Zapravo, meso morskog psa nalazi se u posebnim posudama s šljunkom, gdje se osuši 6-8 tjedana. Meso dolazi u pravo stanje, trljanje na svježem zraku 3-4 mjeseca. Ukupno, riba će izaći oko šest mjeseci.
Usput, karakteristični miris također se čuva u gotovom proizvodu, međutim, to ne smanjuje njegovu popularnost među lokalnim stanovništvom.
2. Gellur - jezici bakalara
Ako geluris kuhati, na primjer, prikazan na fotografiji, u pećnici, onda je vrlo ukusna. Ali obično gellur jednostavno pivo i služio.
Gellur je često pogrešan za riblje jezike, no ovaj mesni trokutasti mišić je samo pod jezikom.
3. Lundy - ptica je mrtav kraj
Obično se meso kuha u umaku od mlijeka ili puši. Posuda je najpopularnija na zapadnim otocima, gdje postoji cijela kolonija tih ptica. Zastoj na Islandu jako je poput naših, na primjer, golubova, pa ih jedu bez traga savjesti.
4. Hrutspungur - jaja mladog janjetine
Je li delikatesa na Islandu, iako sada gotovo nitko ne jede, osim u praznicima. Pojava ovog jela je posljedica činjenice da je jednom Island bio siromašna zemlja i poljoprivrednici su koristili sve što su mogli. Jaja su najprije marinirana, a potom prešana u kolačiće ili napunjena želatinom.
5. Hangikiot - dimljeni meso od janjetine
Svečana jela, naziv se naziva "suspendiranim mesom". Meso je pušeno na drvo za ogrjev od breze ili uz dodatak ovčjeg sušenog smeća. Zatim kuhajte i poslužite na vrućim ili hladnim grašak, pire krumpir i bijeli umak, analogni bechamel.
6. Slator - krv kobasica ili puding
"Slatura" znači doslovno "krvoproliće". Slatura se priprema iz unutrašnjosti, krvi i masnoće ovaca. Ponekad se poslužuje puding krvi sa slatkom pudingom riže - prilično čudna kombinacija.
Na Islandu jedu mali kitski kit (vrsta kitova koja nije pod prijetnjom izumiranja). Od mesa kitova se odreske, šiške kebabs ili jesti sirovo withabi i soja umak. Kušajte - nešto između tune i govedine.
Islandski raženi kruh je vrlo popularan u zemlji. Mračno je u boji i ima slatki miris. Jedite ga maslacem i ribom ili mesom. Jedan od načina pripreme je vrlo znatiželjan - gotov je tijesto stavljen u metalni kalup i ostavljen na dan gdje vulkani zagrijavaju gornje slojeve tla. Ovaj kruh se također zove vulkanski.
Khvalpik znači "ulje kitova". Kuhano je i dimljeno u mliječnoj kiselini. Smatrala se jednim od glavnih delicija zemlje, a sada gotovo nitko ne jede.
10.Saltfiskur - slana riba
Na Islandu jedna od najčešće korištenih metoda očuvanja hrane je soljenje. Riba je potpuno prekrivena solom, koja tada suši svoje meso. Prije pripreme takve ribe, trebate pustiti da leži u vodi nekoliko sati (ili nekoliko dana, ovisno o veličini ribe). Tradicionalno, takva riba se jednostavno pere i poslužuje s krumpirom i kruhom. Sada islandci sve više vole napraviti slanu ribu u španjolskom ili talijanskom stilu, s rajčicama i maslinama, na primjer.
12.Svid je glava ovna
Cijela ovčja glava je prethodno očišćena od vune i mozga, kuhana i ponekad zadržana u mliječnoj kiselini. Jedite u ovom jelu je sve, čak i oči. Najcjenjeniji su dijelovi obrazi i jezik.
13.Kiotsupa - mesna juha
Tradicionalna mesna juha pripremljena je od mesa janjetine, krumpira, mrkve, lukova i rutabaga. Kažu vrlo ukusno jelo.
Možda nije tradicionalno jelo, ali vrlo popularno među islandezima i strancima. Skir je mliječni proizvod s niskim sadržajem masti, koji podsjeća na malo jogurta, iako to nije. Na osnovi guste kriške izrađuju se mnogi deserti.
15. Brennivin - "Crna smrt"
I konačno, popularno alkoholno piće "Brennivin". Prevedeno kao "spaljeno vino", pripremljeno je od krumpira i sjemena kumin. Izlandski to naziva samo "crnom smrću", ima jak okus i prilično visok stupanj (37,5%), a smatra se varijacijom rakija, inzistira na krumpira. Najviše od svega, njegov će okus govoriti činjenicom da njegov miris probijaju okus trulog morskog psa (Haukarl) i stoga se često poslužuju u parovima.
Usput, cijene za alkohol na Islandu su vrlo visoke. Možete kupiti čašu vina ili piva u restoranima, barovima i državnim dućanima, ali za alkohol morate postaviti bogatstvo.