bosiljak

Basil se odnosi na obitelj Yasnotkov. Njegov rod obuhvaća godišnja ili višegodišnja biljka. Bazilika u ljudima koji se zovu Reagan, Rayon, Rean ili mirisni kukuruzni kukci.

izgled

Neke vrste imaju oblik poluproizvoda. Proizlazi u visini do 0,4-0,8 m i imaju tamno zelenu boju. Stablo ima grane, ali ne više od nekoliko redaka bočnih grana.

Listovi bazilike su duguljasti, ovalni u obliku, dostižući nekoliko centimetara. Oni imaju svjetlo zelenu boju, iako su neke vrste čak i ljubičaste. Listovi su zasađeni na kratkim reznicama. Na stabljiku i na listovima postoje posebne žlijezde s esencijalnim uljima.

Cvjetni bosiljak pada na posljednji mjesec ljeta. Cvjetovi su mali, veličine 5 mm, obojani u bijeloj ili ružičastoj boji. Oni se skupljaju u cvatovima, dostižući do 0,3 m dužine.

Početkom jeseni odvija se formiranje plodova, koje zastupa crne matice vrlo male veličine.

Korijeni bosiljka su razgranani, smješteni u gornjem dijelu tla.

U rodu se opažaju ukupno oko 70 vrsta. Međutim, najpopularniji su samo neki:

• Đenovljani bosiljak (Ocimum basilicum): najpoznatiji oblik prikazan biljke s listovima tamno zelene boje i bijelog cvijeća. Duljina dostiže 0,6 m. Pogled je vrlo mirisan. Genovsko bosiljak ima velike ovalne listove, ukazujući na vrhove. Imaju blago konveksnu, sjajnu površinu. Pogled je vrlo popularan u Italiji, pa je posjetnica talijanske kuhinje. Njemački Đenovljani bosiljak zove GEW hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, engleski? - bosiljak, francuski - bazilika, grand bazilika.
• Zeleni kovrčavi bosiljak (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): ova vrsta ima vrlo jak okus s slatkim bilješkama. Prinosi ovog bosiljka su vrlo visoki. Najviše ga voli u Engleskoj. Vrsta je zastupljena godišnjim gusjenicama, visine pola metra. Listovi su veliki, imaju kovrčave rubove i boju vapna. Postoje povezane kinky vrste s ljubičastim ili crvenkasto-smeđim lišćem.
• Provencalni bosiljak (Ocimum basilicum): potječe iz južnih regija Francuske. Donosi visoke prinose, ima uske i glatke lišće srednje veličine s zubnim česticama na rubovima. Ova vrsta također ima intenzivnu aromu i predstavlja ga squat godišnja.

Postoje i druge vrste bosiljka:

• bosiljak "Fino Verde" (Ocimum basilicum): ima intenzivnu aromu i male lišće tamnozelene boje;
• Grčki bosiljak bosiljak (Ocimum basilicum var. Minimum): vrsta je zastupljena godišnjim grmovitim biljkama koje rastu u sferičnom obliku. Visina doseže 0,4 m. Listovi su mali, imaju jak miris;
• Bosanski bosiljak (Ocimum basilicum var. Minimum): okus je slatki, ostavlja vrlo malen;
• limunski bosiljak (Ocimum vrsta): kao što to ime implicira, ima note limuna u mirisu. Visina doseže 0,4 m, ima uske lišće;
• Meksički pikantni bosiljak (Ocimum basilicum): ima note cimeta u mirisu i stabljici crvene boje;
• Tajlandski bosiljak (Ocimum basilicum): godišnja biljka s bilješkama papra u okusu i aromi anisa. Listovi su izoštreni i cvjetovi su obojeni crvenim tonovima;
• Tajlandski bosiljak Sijamska kraljica: slično kao i prethodne vrste, samo s tamnijim lišćem. Ima miris anisa i likera;
• divlji bosiljak (Ocimum americanum): ima miris pimenta i cvijeća, obojeno ljubičastim tonovima. Okus je poput mješavine menta i đumbira;
• bosiljak "Oyimum canum x basilicum": masivna biljka sa svijetlim aromama. Ima crveno lišće i ružičasto cvijeće;
• bosiljak "afrički plavi" (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ima zeleno lišće s crvenim žilama. Okus je kolač, miris poput mješavine karanfena, anisa i metvice;
• Cyprian bush bosiljak (Ocimum vrsta): ima velike mesnate lišće i svijetlu aromu bosiljka;
• Ruski grm bosiljka (Ocimum basilicum v.): Ima srednje veličine i zeleno lišće i ima jak miris;
• Kubanski grm bosiljka (Ocimum basilicum v.): Gotovo ne cvjeta, ali ima jak miris;
• bosiljak "Rotez Lesbos" (Ocimum basilicum): lišće je crveno-zeleno i uočeno. Cvjetovi su oslikani u ružičastim tonovima;
• bosiljak bosiljak "Corfu" (Ocimum basilicum ssp. minimalno): ima mirisne i nježne lišće male veličine i svijetlo zelene boje;
• ost-indijski eugenol bosiljak (Ocimum gratissimum): ima velike lebdeće lišće, u mirisu ima karanfila;
• Indijski bosiljak ili tulasi (Ocimum tenuiflorum): ima crveno-ljubičastu stabljiku, zeleno lišće s crvenim žilama. Ima snažan okus, ali se češće koristi u vjerskim obredima.

Gdje to raste?

Biljka je termofilna, tako da su regije njegovog uzgoja uglavnom južne. Postoje pretpostavke da je povijesna domovina bazilike bila Afrika, međutim, prema nekim mišljenjima, može se razmotriti iu Aziji.

Sada je bosiljak uobičajen u tropskim i umjerenim područjima. Češće je u zemljama Starog svijeta (južne zemlje Europe i Afrike).

Način izrade začina

Kao začin, svježi bosiljak lišća ili sušeni isjeckani listovi i cvjetovi mogu se koristiti.

Kako i gdje odabrati začin?

Možete cijeniti kvalitetu bosiljka. Bazilika je sklona brzom zagušenju, tako da kada ga odaberete u svježem obliku, razmislite o tome. Visokokvalitetni sušeni bosiljak je veliki sloj lišća bez ikakvih strana kontaminanata. Ima snažnu aromu, a sami lišće imaju ljubičastu ili tamnozelenu boju.

Možete kupiti svježi ili sušeni bosiljak u bilo kojem supermarketu ili u trgovinama začinima.

Značajke

Neke vrste bosiljka koriste se za izradu slatkiša ili čaja. Pravilno skladištenje bazilika može zadržati okus i okus do dvije godine.

karakteristike

Basil ima sljedeće karakteristike:

• je začin prisutan u jelima kuhinja širom svijeta;
• ima ljekoviti učinak;
• mogu se koristiti sami ili u kombinaciji s drugim biljem.

Sadržaj prehrane i kalorija

U 100 grama svježeg bosiljka nalazi se 23 kalorija.

Hranjiva vrijednost proizvoda je kako slijedi:

• proteini - 3,15 g;
• masti - 0.64 g;
• ugljikohidrati - 2,65 g;
• dijetalna vlakna - 1,6 g;
• pepela - 1,49 g;
• voda 92,06 g;
• monosaharidi i disaharidi - 0,3 g;
• masne zasićene kiseline - 0,041 g.

Više o bazilici i njezinim osobinama možete saznati iz fragmenta programa "Živite zdravo!"

Kemijski sastav

Kemijski sastav bosilje uključuje sljedeće sastojke:

• vitamini: β-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamin) 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotenik) - 0.209 mg; B6 (piridoksin) 0,155 mg; B9 (folni) - 68 mcg; C = 18 mg; E = 0,8 mg; K (filokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
• makronutrienti: kalcij - 177 mg; magnezij - 64 mg; natrij 4 mg; kalij - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• elementi u tragovima: željezo - 3,17 mg; cink - 0,81 mg; bakar - 385 mkg; mangan - 1.148 mg; selen 0,3 μg.

U tom dijelu biljke, koji je iznad površine zemlje, sadrži veliki broj eteričnih ulja koja uzrokuju takav miris.

Korisna svojstva

Basil ima nekoliko sljedećih korisnih svojstava:

• biljka je izvrsna antiseptik;
• Bazil je koristan kao antidepresiv;
• bosiljak poboljšava ton tijela;
• biljka je učinkovita u aromaterapiji;
• Bazil je u stanju pomoći u borbi protiv stresa;
• smatra se afrodizijakom.

Aromaterapija koristi eterična ulja bosilje, koja imaju opći smirujući učinak na živčani sustav.

Nažalost, bosiljak ima neke nuspojave:

• ozbiljno trovanja;
• iritacija sluznice;
• grčeve konvulzije;
• alergijske reakcije.

Općenito, takvi se fenomeni mogu pojaviti samo s ozbiljnim predoziranjem.

kontraindikacije

Nemojte jesti bosiljka:

• trudnice;
• s bolestima kardiovaskularnog sustava;
• nakon patnje ozbiljne srčane bolesti;
• u prisutnosti krvnih ugrušaka;
• u slučaju slabog zgrušavanja krvi;
• s osobnom netolerancijom proizvoda.

ulje

Basil sadrži eterična ulja, od kojih su većina koncentrirana u lišću i cvatovima. Stablo ima niži sadržaj ulja.

Bazilno ulje dobiva se destilacijom na paru. Litva esencijalnog ulja čini 100 kg svježih biljaka. Ulje je bezbojno, ali ponekad može biti u boji žute boje (ovisno o vrsti bosiljka).

Korištenje nafte je vrlo opsežno. Aktivira se u kozmetologiji, a bez nje postojeće procedure za njegu kože ne zaobilaze. Omogućuje vam glatku bora, usporava proces starenja kože, čini ga gipkim i elastičnim. Ulje se često dodaje raznim sredstvima protiv starenja. Također kontrolira metaboličke procese u tijelu i održava ravnotežu vode i masti.

Koristan je za bazilno ulje za poboljšanje cirkulacije krvi, bolesti zglobova. Također se koristi kao antiseptik. Kemijski sastav ulja određuje njegovu učinkovitost kod prehlada i poremećaja probavnog sustava.

Bazilno ulje pomaže u povećanju krvnog tlaka.

bosiljak

Bosiljak -, začinjeno, lijek, jedna godina, visoko razgranati postrojenje sa stabljike tetraedrijski visine od 30 do 60 cm u divljini 70 cm leci njegova duguljasto jajolik, redkozubchatye, zelene ili ljubičaste duljine 5,5 cm na krajevima bosiljak proizlazi.. baca cvjetove u obliku četki koji se sastoji od nekoliko cvjetova. Njihova boja može biti drugačija: ružičasta, bijela, bijela-ljubičasta. Cvjeta u srpnju - rujnu. Prije cvjetanja ima vrlo ugodan balzamni miris. Stabljike, lišće i čaše cvijeta su grubi na dodir. Sadrže žlijezde koje akumuliraju eterično ulje, koje određuju aromu ove biljke, kao i ugodan miris i okus jela u kojima se dodaje.

Domovini bosiljka smatra se Južna Azija. U Europi je pala u XVI. Stoljeće.

Kalorijski sadržaj bosiljka

Niskokalorični proizvod. U svom sirovom obliku, 100 grama bosiljka sadrži 27 kcal. U suhom bosilju - 251 kcal zbog povećanog sadržaja ugljikohidrata. U umjerenom iznosu, kao začin, to neće naškoditi slici.

Vrijednost prehrane u 100 grama:

Korisna svojstva bosiljka

Bazil sadrži do 1,5% eteričnog ulja, 6% tanina, glikozida i kiselog saponina. Jaki ugodan miris je zbog prisutnosti u zračnom dijelu njegovog eteričnog ulja složenog sastava, čiji sadržaj varira u različitim oblicima od 0,2% do 1,5%. Uključuje komponente: metilhavinol, cineole, linalool, kamfor, ocime, tanine, kiselinski saponin. Eterično ulje ima baktericidni učinak. Basil također ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt, dekocija lišća koja se koristi za kašljanje.

Osim toga, sadrži vitamin C, B2, PP, provitamin A., šećer, karoten, phytoncides, P-rutin.

Bazil savršeno stimulira imunološki sustav. Štiti od gotovo svih infekcija. Nedavna istraživanja pokazuju da pomaže u zaustavljanju rasta HIV-a, kao i kancerogenih stanica.

Bosiljak ima gotovo sve vrste liječenje respiratornih bolesti, virusnih, bakterijskih i gljivičnih infekcija respiratornog trakta, uključujući bronhitis (akutni i kronični), astmu (redukciju upala i olakšavanja ovog zraka. Ponekad i otklanjanja uzroka astme).

Bazil je također dijabetes i antipiretik za gripe, većinu prehlada i bolesti pluća. To uklanja višak sluzi iz pluća i nazalnih prolaza, oštrenje osjetilna percepcija, uklanja višak plina iz debelog crijeva, poboljšava apsorpciju hranjivih tvari, jača živčani tkiva, poboljšava pamćenje. U obliku pića s medom, bosiljak se može koristiti za razjašnjenje uma.

Od bosiljak pokazuje antibakterijsko djelovanje, to je lako nositi se s problemima usne šupljine: uništava bakterije uzrokuju karijes, zubni kamenac, plak, dah neugodni zadah, čira na želucu. Ima i astringentna svojstva, kroz koje zubno meso zateže zube, sprečavajući njihov gubitak. No, bazilika također sadrži žive spojeve koji imaju baktericidna svojstva, što može biti štetno za zube ako su u produljenom kontaktu s ovom biljkom. Stoga se preporučuje izbjegavanje lišavanja bosiljka. Neće biti zla ako ne žvakate bosiljak, ali upotrijebite njegovu izlučevinu.

Otvaranje znanstvenika podtverdilochto bosiljak eterična ulja su vrijedne tvari (antioksidanti), koji nas štiti od štetnih slobodnih radikala (visoko agresivnih molekula kisika, što može potaknuti pojavu raka). To jest, kada jedemo bosiljak, zaštitimo se od opterećenja okoliša i smanjujemo rizik od raka.

Basil se koristi u borbi protiv nadutosti, gastrointestinalnih bolesti, enzima koji se nalaze u bazilici, doprinose slomiti i spaljivanje masti u tijelu - potiče gubitak težine. Jača živce i normalizira spavanje.

Još jedan bosiljak jača i povećava snagu.

Metil kavikol koji se nalazi u esencijalnom ulju jača imunološki sustav i podržava "mladost" stanica. Eugenol i estragol stimuliraju mentalnu aktivnost.

Bosiljak se može jesti, ne samo svježe, ali i pivo od svoje lišće čaja: Pregršt svježih listova bosiljka treba dobro oprati, sitno isjeckati i kuhati litru vode. Zatim odsjaj za filtriranje, zasladiti s medom i popiti malo toplo.

Opasna svojstva bosiljka

Poznato je da bosiljak može biti štetan ako se koristi u velikim količinama. Posebno opasno može biti za one koji pate od epilepsije, bolesti srca i za žene u različitim fazama trudnoće. Također je nužno koristiti je s oprezom onima koji pate od dijabetesa, hipertenzije, tromboflebitisa i ishemijske bolesti. Glavni razlog kontraindikacija je sadržaj živinih spojeva u postrojenju. Unatoč činjenici da te supstance imaju baktericidna svojstva, u velikim su količinama štetne za zdravlje.

To je zbog prisutnosti žive da liječnici prepoznaju zla bosiljeva, kao i lijekove koji su napravljeni na temelju nje. Ima iritantan učinak na probavni trakt i može dovesti do trovanja. U nekim slučajevima može postojati pojedinačna netrpeljivost, a također ne smiju koristiti djeca mlađa od sedam godina.

Želite li dodati bosiljak svojim omiljenim jelima? Zatim pokušajte ga uzgajati kod kuće. A iz ovog videozapisa saznat ćete kako to učiniti.

Bosiljak. Prednosti i štete zdravlju. Kako konzumirati bosiljak?

Svako jelo će biti korisno i mirisno ako ga ukrašavate grančicom bosiljka. Bazil ima mnoga korisna i ljekovita svojstva za zdravlje. Nije bilo ničega prije nego što se zvala kraljevska ili kraljevska trava. Kako bi se što više koristi od ove začinskog bilja i manje štete, mora se poznavati tajne njezine primjene. Ovo će se raspravljati danas.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Ova biljka je poznata mnogima. Ima poseban, prilično svjež miris. Trenutno su uzgajivači iznijeli mnoge vrste ove biljke. Ovisno o sorti, možete mirisati papar, cimet, vaniliju, kamfor, limun, klinčiće, karamelu... Boja je zelena i ljubičasta. Kemijski sastav svih vrsta nije mnogo međusobno drugačiji.

Ovdje je najvrednija stvar koju ta biljka sadrži.

• Glavni je veliki broj eteričnih ulja, koji su vrlo složeni u sastavu. Mirisi koje osjećamo mirisi eteričnih ulja. Imaju vrlo jak baktericidni učinak. Posebno je potrebno napomenuti da efgenol je dio eteričnih ulja koja posjeduju spazmolitičku imovinu.
• Vitamini topljivi u masti - A, beta-karoten, E. Puno vitamina K (ovo je hemostatički faktor). Njegov bosiljak sadrži više od 3-dnevne norme, 10 puta više nego u celeru i 30 puta više nego u orenagu.
• Od vitamina topivih u vodi - postoje vitamini skupine B, vitamina C, rutin (vitamin P), koji pripadaju bioflavonoidima.
• Od minerala ovdje su kalij, kalcij, natrij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen.
• Aminokiseline, masne kiseline (Omega-3 i Omega-6), bioflavonoidi, phytoncidi, terpenoidi (kamfor), veliki broj neprobavljivih prehrambenih vlakana.

Hranjiva vrijednost je 23 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva bosiljka

Bosiljak je trava koju ljudi poštuju od davnih vremena. U Indiji, ova začinsko trava je cijenjena kao sveta biljka. Vjeruje se da bez ove biljke neće biti zdravlja i sreće u kući. U Drevnoj Italiji, ona je utjelovila travu ljubavi.

Koja su korisna svojstva bosiljka?

• Eterična ulja imaju jak baktericidni učinak, ima štetan učinak na listeru, isherichia coli, intestinalnu i pseudomonas aeruginosa;
• Efgenol ublažava grčeve i upalu. To je osobito vidljivo kod upalnih bolesti zglobova, uključujući reumatoidni artritis;
• Vitamin K (filokinoni) ima hemostatska svojstva.
• Primijenjeno kao ekspektorant za prehladu, bronhitis, tuberkulozu, bronhijalnu astmu i pušače;
• Kao lijek za probavu i apsorpciju hranjivih tvari, uzmite sa bolestima želuca. Pomaže u borbi s nadutosti;
• Fitoncidi savršeno smanjuju tjelesnu temperaturu u virusnim i gljivičnim infekcijama, uništavaju protozoe;
• Uklanja glavobolje, uključujući migrene, zubne i menstrualne bolove;
• Dezinfekcijski učinak bosiljak pomaže u ranu i čirevima u usnoj šupljini, na primjer, sa stomatitisom;
• Ima astringentni učinak, koji ima blagotvoran učinak na bolesti zubnog mesa. Nakon žvakanja lista, moguće je zaustaviti krvarenje na parodontozu;
• Ima povoljan učinak na krvne žile, jer sastav sadrži kalij. Osim toga, biljka pomaže da se riješi višak kolesterola;

• Ima smirujući učinak. Dodavanje u hranu ili jednostavno žvakanje listića, bosiljak će vam pomoći u borbi s stresom. Dodavanje hrane pomoći će u poboljšanju spavanja i poboljšanju memorije;
• Prikazuje mokraćnu kiselinu, što znači da će biti korisno za sprečavanje stvaranja bubrežnih kamenaca;
• Bazil je antioksidativno svojstvo, uklanja slobodne radikale i uklanja negativni učinak na tijelo;
• Povećava imunitet nakon teških bolesti, uključujući pacijente s rakom i bolesnika s HIV infekcijom;
• Ovo je aphro-sy, potiče i poboljšava seksualnu privlačnost i seksualnu aktivnost. Bit će korisno za muškarce i žene.

kontraindikacije

Basil iritira sluznice svih organa. Zbog toga se ne može uzimati u velikim količinama.

Ne preporuča se konzumirati bosiljak u trudnice i dojilje.

Posjedujući jak učinak koagulacije krvi, treba biti ograničen ili čak isključen iz prehrane kod ljudi koji pate:

• poremećaji zgrušavanja krvi,
• tromboflebitisa,
• infarkt miokarda,
• i uzimanje lijekova za razrjeđivanje krvi, na primjer, "varfarin".

Predoziranje s eteričnim uljem bosiljkom je opasno i može čak dovesti do kobnog ishoda. Dugi listovi za žvakanje također mogu biti opasni jer lišće sadrži živu.

Folk načini korištenja bosiljka

Basil u narodnoj medicini koristi se u obliku infuzija, tinktura, čajeva, dekocija, naravno, u svježem obliku. Nanesite unutarnju i vanjsku stranu.

Čak iu davnim vremenima listovi bosiljka su bili tlo, ulje je dodano iz bijelog sezama, a ova smjesa je korištena za kožne bolesti. Infuzija sjemena baze i crne sjemenke sezama pomaže smanjiti toplinu, pomaže kod prehlade. Istrošene majke pomogle su se slomljenim lišćem bosiljka, pomiješanim s kiselim mlijekom, što im je dalo snage.

1. Za omekšavanje žuljeva nanesite žbuku od listova bosiljka do kukuruza.
2. Uz glavobolje, pire od želuca s lišća nanosi se na hramove i stražnju stranu glave.
3. Čaj napravljen od suhog lišća pomoći će u smanjenju krvnog tlaka i živahnosti.
4. Za liječenje rana i posjekotina nanesite kade lišća infuzije, a nogama znojenja čine kupke hladnom infuzijom.
5. Hladno, udahnite miris lišća bosiljka.
6. Izgaranje lišća bosiljka pomaže kod bolesti kože, hladnoće i pranje očiju.
7. Iz lišća i cvijeća možete napraviti sok koji se koristi za žlicu 20 minuta prije jela.
8. Za jačanje desni, sok treba držati u ustima 2 minute. Ponovite postupak nekoliko puta dnevno.

S svrbežom kože, infuzija se pripremi po stopi od 2 žlice. l. suhe lišće za 0,5 litre kipuće vode, skuhati, uliti, infuziju soja. Uzmite pola stakla prije svakog obroka. Ista infuzija može se oprati očima s konjuktivitisom.

Za pripremu juhe za upalu grla 2 žlice. l. sipati čašu kipuće vode i ostaviti na laganoj vatri 20 minuta. Cool i soja. topli juhu ispirite upalu grla.

Kada otitis 2 tbsp. l. suhom tijestu u 0,5 litre kipuće vode i dovede do kuhanja zbog niske topline. Ukloniti iz topline i ostaviti da stoji još 10 minuta. Procijedite. S rezultirajućom bujonom, napravite kompresiju na uhu s otitisom 1-2 sata.

Za dobivanje žbuke za vanjsku upotrebu, listovi bosiljka mogu se brusiti mesnim mljevenjem ili mješalicom. Iz dobivenog žbuke, tada možete iscijediti sok.

Kako odabrati bosiljak kada kupujete?

Ako nemate priliku uzgajati bosiljak, sada ga možete jednostavno kupiti u trgovini ili na tržištu. Prilikom kupnje obratite pažnju na sljedeće.

Trava bi trebala biti sočna. Nemojte kupiti bosiljak ako je tanak i već natečen. Od takve kupnje gotovo da nema koristi. Kako se ne bi zavaravali, uklonili jedan list i protrljali je između prstiju, a onda ga isijavali. Prsti moraju mirisati.

Kako spasiti bosiljak?

Za duhovitu travu što je duže moguće ostalo svježe i sačuvano sve korisne tvari, nakon kupnje bosiljka staviti u staklenku (staklo) s hladnom vodom. A onda spremite u hladnjak. Promjena vode svakodnevno u spremniku, trava će ostati svježa tjedan dana.

Za dugotrajno skladištenje, sakupite lišće ili izrežite biljku 10 cm od vrha. Bolje je zrno žetve kada ima veliku listopadnu masu. I bolje je to učiniti prije cvjetanja. Tijekom cvatnje eteričnih ulja i kamfora, listovi postaju manji.

Za dugoročno skladištenje, bosiljak se može zamrznuti. Istodobno se eterična ulja i vitamini dugo zadržavaju. Možete ga zamrznuti na drugi način. Pranjena i sušena trava je sitno sjeckana i pomiješana s biljnim uljem (maslina, suncokreta, lanenog sjemena). Miješajte da biste dobili tanku mulj. S dobivenim žbukom, napunite ćelije ledene kocke. Mi uklonimo posudu u zamrzivač. Kad se smjesa očvrsne, premjestimo kocke u plastičnu vrećicu i ponovno ih stavljamo u zamrzivač na zahtjev.

Sve korisne tvari u bazilici se čuvaju čak i kada su sušene. Zbog toga se lišće skuplja na suhom vremenu i rasprostire se u prozračnoj sobi u hladu. Pohranjivanje osušenog bosiljka je bolje u staklenim ili keramičkim posudama s usko staklenim čepom. Tako osušeni lišće ne apsorbiraju neugodne mirise i vlagu, a eterična ulja ne isparavaju.

Kako pravilno koristiti bosiljak?

Za začin je donio onoliko zdravstvenih prednosti, najbolje je jesti svježe. Teško je navesti sve jela na kojima možete dodati bosiljak. To su sve moguće salate, vruće juhe, jela od mesa i ribe, pizza, itd. Dodajte bosiljak u posljednjem trenutku, kada poslužite. Potrebno je da eterična ulja otvore svoj divni miris, a korisni vitamini se ne uništavaju.

Usput, bosiljak je dio Provanovih trava.

Ako želite konzumirati svježi bosiljak tijekom cijele godine u svojim receptima, uzgajati ga kod kuće, na prozoru. Kako ispravno uzgajati bosiljak na prozoru pogledajte ovaj videozapis.

Dragi čitatelji, nakon čitanja svih korisnih svojstava bosiljka, vjerojatno ste se zaljubili u njega još više. I to je vrijedno. Obradite ga na osobnim parcelama i upravo u svom stanu na prozoru. I budite zdravi!

Dragi moji čitatelji! Drago mi je što ste pogledali moj blog, hvala svima! Je li vam ovaj članak zanimljiv i korisan? Napišite svoje mišljenje u komentarima. Ja jako želim da podijelite ove podatke sa svojim prijateljima na društvenoj mreži. mreža.

Stvarno se nadam da ćemo dugo nastaviti komunicirati, a blog će imati mnogo zanimljivih članaka. Da ne propustite, pretplatite se na vijesti o blogu.

Basil uobičajenog: korist i zlo, upotreba u medicini, kuhanje, za ljepotu

Basil obični (kamfor, vrt, livada, mirisna)

Godišnja biljka koja proizvodi vrijedno eterično ulje. Naširoko koristi u kuhanju, narodnoj medicini, kozmetici. Ima širok raspon farmakoloških učinaka. Koristi se za patologije probavnih organa, srca i žila, živčanog sustava, kože.

Bazil je došao s nama iz istočnog dijela Indije i Cejlona. Ova začinjena biljka ima specifičan okus i neusporediv okus pa je izvorno korišten samo u kuhanju. Korisna svojstva kulture primijetila su narodni iscjelitelji i počeli aktivno koristiti biljku za liječenje različitih bolesti. Nešto kasnije, kemijski sastav je znanstveno istražen i potvrđena su terapeutska svojstva postrojenja.

Botanička svojstva

Trava bosiljka ima mnogo oblika i lako je perepylyaetsya. Na toj se imovini temelji obilje vrsta, kao i dobivanje različitih biljnih sorti. Stjecanje novih morfoloških svojstava temelj je brojnih imena primijenjenih na jednu vrstu bosiljka. Na primjer, bosiljak se naziva običnim povrtnjak, myatolistnym, kamfora, mirisne, iako je jedan oblik, ali u različitim morfološkim oblicima.

područje

Bosiljak je tropska biljka. Kao divlja nalazi se u tropskim i suptropskim geografskim širinama Azije, Amerike, Europe, u Iranu, na Kavkazu. Zbog vrijednih svojstava bilja i proizveden od njega eterično ulje bosiljka aktivno uzgaja na jugu Francuske, Italije i Španjolske, Moldavije, Kine, Mongolije, kao i na jugu Ukrajine i Rusije.

Morfološki znakovi

Biljka je zrno godišnje. Raste na slabo plodnim tlima. Obilježena je sljedećim značajkama.

• Korijenski sustav. To je predstavljeno središnjim korijenom i mnogo bočnih, što snažno podupire. Dubina penetracije biljke u tlo je mala - oko 10 cm. Na izbojcima se brzo stvaraju dodatne korijene.
• Stablo. Ima zaobljen oblik i četiri lica. Vrlo često dlakavi. Zelena ili antocijanska boja. U visini, biljka doseže 60 cm, snažno grananje. U procesu razvoja, stabljike šuškaju.
• Ostavlja. U bosiljkom su petiolate, ovate ili okruglo-ovalne, duljine 8 cm, ovisno o sorti. Mjesto je suprotno. Rub je jednodijelan ili sitan. Uglavnom ne dlakav, boja od zasićene zelene do antocijana.
• Cvijeće. Imaju svijetlu ljubičastu boju. Pločice od osam do deset malih cvjetova tvore cvjetnicu oblika debelog crijeva na vrhu glavne staze, rjeđe u lijevcima. Cvatnja traje od lipnja do kraja kolovoza.
• Voće. Počnite sazrijeti u rujnu. Nakon cvatnje, formiraju se četiri sjajna sjemena tamnosmeđe boje, duljine do 2 mm. Gornja ljuska sjemena, kada je u dodiru s vlažnim tlom, brzo stvara sluz i plodne kljove. Uzlazna sposobnost sjemena traje sedam godina.

Uzgojni uvjeti

Bazilika je topla, lagana biljka zeljasta koja voli vlagu. Sjeme klija samo ako se tlo zagrijava do + 15 ° C. Također, biljka je zahtjevna za sastav tla - voli vlažan, labav plodan tlo. Da bi se postigli jaki, održivi usjevi, preporučuje se godišnja oplodnja mjesta sadnje s organskim gnojivima.

Idealna temperatura za razvoj postrojenja bi trebala prelaziti 25 stupnjeva. Potrebno je redovito i obilno zalijevanje, kao i dovoljna količina sunčeve svjetlosti. Samo tako biljka će moći akumulirati dovoljnu količinu eteričnog ulja u zračnom dijelu.
Iskrcavanje sadnica počinje krajem ožujka. Sjeme se sadi u kutije, stvara efekt staklenika, redovito pospite vodom. Slijetanje na otvorenom terenu ne smije se izvršiti ranije nego u drugoj polovici svibnja, kada je rizik od noćnih mrazova u potpunosti nestao. Kultura uopće ne podnosi mraza, puca umrijeti ako temperatura padne na 0 ° C. Sadnice su bolesne ako se nekoliko dana temperatura okoline ne diže iznad + 15 ° C.

Nabava sirovina

U svrhu liječenja mogu se koristiti svježi lišaj bosiljka ili biljka u suhom obliku. Važno je pravilno pripremiti sirovine.

• Prikupljanje i nabava. Počnite od lipnja, nakon što biljka cvjeta, budući da cvjetovi akumuliraju i eterično ulje. Šumovi se povlače s Zemlje na 10-15 cm. Ovaj pristup vam omogućuje da dobijete nekoliko izbojaka po sezoni, jer rezna stabljika raste.
• Sušenje. Drži se pod baldahinom. To smanjuje gubitak biološki aktivnih tvari. Također je dopušteno sušiti postrojenje u dobro prozračenom prostoru ili sušilom pri niskoj temperaturi (do 35 ° C). Šumovi su povezani malim koprima i obješeni, položili tanki sloj na papiru ili pamučnoj tkanini.
• Skladištenje. Nakon potpunog sušenja, stabljike su pakirane u papirnate vrećice, omotane filmom ili celofanom na vrhu. Ako se planira mljevenje sirovina odmah nakon sušenja, potrebno je pripremiti zatvoreni spremnik za smanjenje isparavanja eteričnog ulja. Na mračnom i dobro prozračenom mjestu, suhe tvari mogu se čuvati dvije godine.

zamrznuti

Značajke. Za kulinarske svrhe koriste se listovi. Odstranjeni su od suhih stabljika i tla, a zatim dodani posuđem i umacima. No mnogo više vrijednosti za kuhanje su svježi listovi biljke, koji su zamrznuti.

1. Prikupite svježe lišće, odvajajući ih od izbojaka.
2. Isperite hladnom tekućom vodom.
3. Postavite na papirnati ručnik u tankom sloju ili upotrijebite poseban "sušilica" za svježe zelje.
4. Nakon potpunog sušenja ostavlja se na široku pladanj za pečenje i stavlja u zamrzivač.
5. Sat kasnije mogu se sakupiti, presavijati u kontejner ili vreću.
6. Cijeli listovi su dodani u juhe i salate, izraditi posluživanje jela, pomaknuti ih višekomponentni puff grickalice.

tijesto

Značajke. Za umake, zavjese, salate, kuhanje ribe i meso, bosiljak je zamrznut u obliku paste. Sjeckani listovi se dodaju vrućim predjelima i jelima bez odmrzavanja.

1. Svježe bosiljko lišće izdvajaju se od izbojaka, temeljito se isperu vodom, osuše.
2. Stavite u zdjelu miješalice za maksimalno mljevenje.
3. Dodajte malu količinu maslinovog ulja, do guste konzistencije, temeljito promiješajte. (Ulje vam omogućuje zadržavanje sočne zelene boje nakon zamrzavanja).
4. Dobivena pasta se širi u kalupe leda.
5. Nakon 12 sati, kocke su rastegnute i presavijene u vrećicu od celofana ili celofana.

stavljanje u turšiju

Značajke. U slučaju korištenja takvog začina, važno je paziti da ne pretjerate.

1. Svježe lišće se odvajaju od izbojaka, isperu hladnom vodom.
2. Veliki metalni nož izrezan je na komade duljine do 1 cm.
3. Presavijte u posudu ili posudu u slojevima, od kojih je svaka posuta finom solju.
4. Spremite obradni dio u hladnjak.

Kemijski sastav

Posebno vrijedno je eterično ulje. Njegov iznos u postrojenju iznosi od 3,5% do 5%. Kemijski sastav je vrlo složen, uključujući aromatske spojeve različite prirode. Sve nestabilne komponente u većoj ili manjoj mjeri imaju antibakterijska, protuupalno, antifungalna, adstrigentna svojstva i lokalni nadražujući učinak. Najviše u ulju sadrži kamfor.

Osim etera, biljka sadrži niz drugih korisnih tvari:

• nepostojan;
• tanini;
• polisaharidi;
• organske kiseline (malinska i askorbinska);
• masne kiseline (linoleinska, linolenska, palmitinska);
• kompleks minerala (kalcij, kalij, fosfor, cink, selen, željezo).

Ljekovita svojstva

Basil se u narodnoj medicini koristi još od antičkih vremena za liječenje bolesti kože i poremećaja probavnog trakta. Ali s vremenom su dokazana i druga ljekovita svojstva kulture. Zahvaljujući eteričnom ulju, biljka ima sljedeće učinke:

• antimikrobni;
• antiparazitske;
• zbunjujući;
• anestetik.

Tanini uzrokuju astringentni učinak biljke, zbog čega se proces regeneracije kože i epitelnog tkiva sluznice ubrzava.

Organske kiseline - regulatori biokemijskog sastava krvi - imaju hipoglikemijski učinak i snižavanje kolesterola. Njihove molekule su strukturni elementi vaskularnog epitela.

Sedativne, kardiotonirajuće, anti-ishemijske akcije kamfora omogućuju upotrebu bosiljak u kardiovaskularnim poremećajima, poremećaji u respiratornom sustavu, pogoršanje perifernog protoka krvi.

svjedočenje

Biljka je korisna za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti.

• Organi probave. Basil stimulira izlučivanje probavnih žlijezda, stoga se to pokazuje sa smanjenim apetitom, osjećajem težine nakon jela, nadutosti, konstipacije. Protuupalni učinak biljke omogućuje upotrebu bosiljka u gastritis, pankreatitis, kolitis različitih etiologija. Antimikrobna svojstva prikladna su za disbiozu i trovanja. Također, začin je u stanju regulirati metabolizam lipida, ubrzati cijepanje i uklanjanje masnoća, zbog čega se aktivno koristi za gubitak težine.
• Srce i krvne žile. Basil povećava ton vaskularnih zidova, poboljšava opskrbu kisikom u miokardu, povećava srčane kontrakcije, može smanjiti krvni tlak, a također i eliminira agregaciju trombocita. Aktivno se koristi za prevenciju hipertenzije i njegovu terapiju u ranim stadijima, sprečavanje tromboze. Poticanje djelovanja biljke prikladno je za otkazivanje srca, varikoznih vena, poremećaja trofičkih tkiva uslijed nedostatka krvožilnog sustava.
• Živčani sustav. Bazil je stimulirajući učinak na središnji živčani sustav. Povećava sposobnost koncentracije, poboljšava pamćenje, normalizira san i proces zaspavanja. Posjeduje antidepresivna svojstva. Uklanja grčeve cerebralnih žila, zbog čega se biljka aktivno koristi za liječenje boli migrene. Poticajni učinak omogućuje korištenje bazilike kod trovanja s narkotičkim ili hipnotiziranim lijekovima.
• Koža i sluznice. Regenerativno i antimikrobno djelovanje bosiljka koristi se za liječenje svih ozljeda kože: rane, abrazije, ogrebotine, ugrize insekata, opekline, smrzotine, gljivične lezije. Također, biljka se koristi za stomatitis, laringitis, faringitis, anginu, bolesti desni, kako bi se uklonila zubobolja. Pozitivan učinak je opažen pri liječenju s pripravcima bazilike kao što su ekcemi, trofični čirevi, čireve pod pritiskom, dermatitis.

Bazil se koristi kao prirodni antibakterijski, antivirusni, dijabetički. Poznato je sposobnost biljke da ukloni febrilne uvjete. Kamfer ima blagi ekspektorantni učinak. ENT bolesti (otitis, rinitis, sinusitis) također su podložni liječenju bazilikom. Zbog svoje sposobnosti da stimulira respiratorni centar mozga, biljka se koristi u suzbijanju disanja koja prati pneumoniju.

Osim toga, bosiljak se koristi i kao anestetik i kao protuupalno sredstvo za artritis, artroza, reumatizam, mialgija. Opća svojstva jačanja dopuštaju korištenje trave za prevenciju akutnih respiratornih virusnih infekcija.

kontraindikacije

Oštećenje bosiljak se očituje kada se koristi prekomjerno iznutra, a također ako osoba ima pojedinačno netrpeljivost prema ovoj biljci. To povećava rizik od nuspojava: dispeptički poremećaji, alergijske reakcije. poremećaji svijesti i nepravilnosti srčanog ritma.

kontraindikacije:

• infarkt miokarda;
• pretrpio moždani udar;
• dijabetes melitus;
• tromboflebitis;
• hipertenzija;
• encefalitis;
• epilepsija.

Također, fito-lijekovi zabranjeni su u trudnoći i laktaciji

Lijekovi na recept

U terapeutske svrhe, ne možete uzeti bosiljak duže od 21 dan. Inače se može naviknuti i akumulirati određene kemikalije u tijelu.

dobivanje esencije

Značajke. Koristi se za želučane i intestinalne poremećaje, otrove, kako bi se uklonili glavobolje, prehlade, kao i za ispiranje, pranje rana.

Priprema i uporaba

1. Ulijte dvije žličice sjeckanog bilja uz šalicu kipuće vode.
2. Stavite smjesu u vodenu kupelj, zagrijavajte deset minuta.
3. Napunite jedan sat, zatim iscijedite i iscijedite kolač.
4. S probavnim poremećajima, glavoboljom, prehlade piju u grlu tijekom dana. Isprati grlo ili liječiti rane tri puta dnevno. Za liječenje zubobolje u dobivenu juhu, dodajte čajnu žličicu soli i octa i isperite usta tijekom dana.

Značajke. Koristi se za nadutost, slabu probavu, mučninu, bolna razdoblja, kao i poremećaje živčanog sustava.

Priprema i uporaba

1. Žlicu žlicu sirovine s čašicom kipuće vode.
2. Ostavite da se napunite 10-15 minuta.
3. Procijedite.
4. Dodajte med za okus.
5. Nemojte jesti više od dvije šalice dnevno.

prah

Značajke. Koristi se za pripremu masti, a također se koristi u čistom obliku.

Priprema i uporaba

1. Osušena biljna sirovina je uzgojeno u mort dok se ne dobije homogeni prah.
2. Za liječenje kožnih lezija se pomiješa sa bilo kojom bazom masti (vazelin, krema za bebe), promatrajući omjer 1: 1. Nanesite na zahvaćeno područje i pokrijte gaze. Koristite tri puta dnevno. Čisti prašak je njušen kako bi izazvao kihanje u rinitisu, kao i za uklanjanje i sprečavanje kretnje u transportu.

Značajke. Koristi se za bolesti bubrega i mokraćnog sustava, kao i na vanjskoj upotrebi.

Priprema i uporaba

1. Svježe lišće ispiru se hladnom vodom.
2. Grind na pasty stanje s miješalica.
3. Stavite dobivenu žbuku u nekoliko puta presavijeni gazu.
4. Temeljito stisnite sok u čistu staklenu posudu.
5. Primjenjuju se izvana za bolesti kože. Ulijte dvije kapi u uhu na otitis. Uzeti u čajnu žličicu dva puta dnevno za bubrežnu bolest.

Uloga u kuhanju

Bazil je neophodan atribut mediteranske kuhinje. Biljka se aktivno koristi za aromatizaciju jela od ribe, mesa, pa čak i nekih konditorskih proizvoda. Trava potiče probavu, zbog toga što se jednostavno treba poslužiti kao snack za masna jela (šiške kebab, gulaš, pečeno meso).

Posebna aroma čini kulturu nezamjenjivom kao aromu za kisele krastavce: rajčice, krastavci, patlidžana, tikvice. Rezani listovi su uključeni u klasičnu kompoziciju mnogih biljnih začina, jela od tijesta, umacima.

Nekoliko listova dodano u uobičajenu juhu, dat će vam gotovo talijansko jelo. Usput, ova biljka je jedan od glavnih sastojaka poznate pizze "Margarita".

Koristite u kozmetici

Za ljepotu se upotrebljava fitoterapija jer sadrži antioksidante, tanine i antibakterijske sastojke.

• Za kosu. Korištenje esencijalnog ulja bosiljka omogućuje jačanje korijena, uklanjanje krhkosti i prekomjerne masne naslage. Da bi se to postiglo, ekstrakt etera dodaje se šamponu, balzam ili masku brzinom od tri do četiri kapi na 10 g početnog produkta.
• Za lice. Ekstrakti bosiljka koriste se za stvaranje agensa protiv starenja. Zahvaljujući njima, moguće je značajno poboljšati boju kože, ukloniti letargiju, učiniti bore manje vidljivim. Decocije lišća liječene su dermatozama, aknama, aknama, aknama.

Korištenje bosiljka za liječenje najbolje je početi s malim dozama. Kada se pojave alergije, posavjetujte se s liječnikom.

Aromatski bosiljak je miris dostojan kraljeva

Ovdje ćete naći sve informacije o bazilici - o tome što je, o korisnim i štetnim svojstvima, o njegovu korištenju u kuhanju i medicini, kontraindikacijama i kako ga zadržati dulje vrijeme, pripremajući je za zimu.

Naučit ćete kako pravilno koristiti bosiljak da biste u potpunosti uživali u svojim aromatičnim, okusnim i ljekovitim svojstvima.

Što je to?

Bosiljak - duhovit okus gorak i opor biljka koja je naširoko koristi u kuhanju, ima jak okus klinčića, klinčić, lovor, limuna ili drugima, ovisno o vrsti i stupnju.

Što izgleda bosiljak?

Evo slike bosiljka, pogledajte kako izgleda:

Ova mirisna biljka zasluženo je popularna kao začin u mnogim kuhinjama na svijetu, na primjer:

• Talijansko široko listano ili mirisno rafiniran i nježan zeleni bosiljak, vlasništvo mediteranske kuhinje. Talijanska kuhinja je nezamisliva bez nje.
• Ljubičasta bosiljak, koji se odlikuje jedak miris, često se koristi u Kavkazu (gdje se naziva „Regan”, „Reyhan”, „REAN”, „Rayhon”) te u središnjoj Aziji za kuhanje mesa.
• Bazilika karanfata je biljka raznolikog bojanja s najjačim ukusom okusa i aroma. Stavlja se u marinadu i kiselinu u srednjoj traci Rusije.
• Tajlandski - daje poseban jedinstveni okus vrućoj i slatkoj tajlandskoj kuhinji.

Opći opis

To grananje (do 15 bočne grane prvog reda), jednogodišnja zeljasta biljka proizlazi tetraedrijski visine od 30 do 60 cm. Leci prodolgovatoyaytsevidnye, redkozubchatye, zelene ili ljubičaste prosječna duljina od 6 cm.

Stabljike, lišće i čaše cvijeta su grubi na dodir.

Na krajevima stabljike, bosiljak baca cvjetove u obliku nape od nekoliko cvjetova. Boje cvijeća mogu biti različite: ružičaste, bijele, bijelo-ljubičaste.

Voće je glatka matica.

Dobivanje začina (kako proizvoditi)

Oba svježeg i sušenog oblika kao začina koristili su lišće i izbojci bosiljka, prikupljeni prije cvjetanja.

Osušite u hladu, samljeti se u prah i pohranite u tamnom hermetički zatvorenom staklu, jer je bosiljak osjetljiv na vlagu i svjetlost i pod njihovim utjecajem potpuno gubi okus.

Pravilnim sušenjem miris se pojačava.

Kemijski sastav

Povišen dio sadrži bosiljak 1-1,5% eteričnog ulja, do 6% tanina, glikozidi, saponini, mineralima, askorbinska kiselina, šećer, protein, vlakana, vitamina P, provitamin A, kamfor.

Snažan miris, koji izlučuje ovu začinjenu biljku, moguće je zbog eteričnog ulja u zračnom dijelu biljke (uglavnom u cvatovima).

• Eterično ulje sadrži bosiljak eugenola, metil chavicol (do 60%), cineol, linalool, kamfor, ocimene, saponin, tanine, karotena, šećere, hlapljiva, rutin, vitamin C, PP, B2.
• U sjemenu - 12-20% masnog ulja, itd.
• U listovima - 0,003-0,009% karotena, do 0,15% rutinske, itd.

Zahvaljujući aktivnim sastojcima, bosiljak se široko koristi u narodnoj i službenoj medicini.

Fiziološka uloga (kakav učinak)

Bazil sadrži antioksidante i sposoban je zaštititi kardiovaskularni sustav od djelovanja slobodnih radikala i zadržati mladost, a također ima takve akcije:

• sweatshop
• sredstvo za zatvaranje
• protiv groznice
• Učvršćivanje živaca
• antispazmatična
• antibakterijski
• antiseptički

Korisna svojstva

U medicini bosiljak se koristi kao lijek za stres, koristi se za poboljšanje pamćenja, propisan je kao ekspektorant za bronhitis, isperite s anginom i antipiretikom.

Pripravci iz bosiljka koriste se u bronhijalnoj astmi i kašlja kao ekspektoran.

Infuzije i dekocije - kao anestetik za zubobolju ili mišićne grčeve.

Eterično ulje ima baktericidni učinak. Uz pomoć vanjskih sredstava iz bosiljka liječe se rane, uključujući gnojne, kao i bolesti usne šupljine i upala grla.

Ljekovita svojstva esencijalnog ulja bosiljka koriste se u borbi protiv depresivnih stanja, za jačanje središnjeg živčanog sustava, uz glavobolju.

Kontraindikacije (šteta)

Unatoč činjenici da tvari u bazilici imaju korisna svojstva, zlouporabu velike količine, možete prouzročiti štetu po zdravlje.

Ne koristite bosiljak kad:

• Ishemijska srčana bolest
• Odgoditi moždani udar
• epilepsija

Suzdržati se od upotrebe preporuča se u trudnoći, dijabetesu, hipertenziji i individualnoj netoleranciji, a također nije potrebno koristiti za djecu do sedam godina.

Miris i okus

Lagani okus i ugodna aroma posjeduje cijeli nadzemni dio bosiljka. Miris može biti različit ovisno o sorti - klinčiću, mentu, limunu, cimetu, anisu. Na primjer:

aroma

Asortiman bosiljka

"Aniskin", "Anisovka", "Anise miris", "Anise Delight", "Ararat", "Gourmet Anise"

"Sendvič list", "Radost", "Smuglyanka" "Marcus", "nazvao sanka", "Savršeno", "magenta vatromet", "Stella", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood", " filozof " khaki " Val " Proljeće raspoloženje " vitaminchiki " Purple " Emerald "

"Sanjar", "Gnome", "Snovi o sultanu", "Zmaj", "Erevan", "Gigolo", "krymchanin", "Legija", "Luciano", "Markiz", "ruski heroj", „Ruski div zelena "," Crni princ "

"Aroma cimeta", "Karakum", "Cimet", "Cimet"

"Lemonchik", "Limonello", "Limunov parfem", "Baderny", "Svježina"

"Velvet", "Gourmet mint"

Kako se pohraniti i pripremiti za zimu

Svježi bosiljak ne može podnijeti dugoročno skladištenje. Možete staviti grančice u čašu vode i mijenjati vodu svaka dva dana. Tako se može spremiti oko tjedan dana. U hladnjaku u plastičnoj vrećici trajat će 1-2 dana.

Osušeni bosiljak u čvrsto zapečaćenoj ambalaži uštedjet će miris 3-6 mjeseci. Ako ostavite lišće u staklenoj ili porculanskoj posudi, bez pristupa zraku i vlagi, zadržat će njihova aromatična svojstva i boju sve do novog usjeva.

Kako osušiti bosiljak sami

Rezanci su osušeni na otvorenom na sjenovitom mjestu, štiteći od djelovanja izravne sunčeve svjetlosti. Za konzerviranje eteričnih ulja preporuča se sušeno zrno bosiljka pri temperaturama koje nisu iznad + 35 ° C.

Kvaliteta sušenja može se odrediti bojom sirovine: ispravno osušeni listovi zadržavaju svoju izvornu boju.

Video o tome kako sušiti bosiljak kod kuće

Kako skuhati bosiljak

Aromatskih svojstava i sastava bosiljka može se sačuvati uz pomoć svoje soli:

1. Izrežite isprane izbojke i izrezajte na komade, ne veće od jednog centimetra.
2. Stavite u staklene sterilne posude, sipajući svakih 100 grama zelenila s dvije žličice soli (bez klizanja).
3. Slan basil mora biti pohranjen u hladnjaku.

Kako zamrznuti bosiljak za zimu

1. Temeljito opran i osušeni lišaj bosiljka sitno je sjeckani
2. Pomiješajte s maslinovim uljem (može se zamijeniti suncokretovim uljem) u stanje žbuke. Zahvaljujući ulju u procesu skladištenja, ostat će korisna svojstva i nevjerojatno bogat okus i aroma začina.
3. Stavite gotov proizvod u kalupe leda.
4. Pošaljite u zamrzivač dok se ne smrzne.
5. Zamrznute kockice bosiljka stavite u vrećice i pohranite ih u hladnjak.

Primjena bosiljka u kuhanju

Bazil je korišten i sušen, ali kao začin posebno je cijenjen u svježem obliku.

• Rezani listovi bosiljka poboljšavaju okus mesnih jela. Dodaju se svježi sir, biljno ulje, omlet, salate, sva povrća, grah, grašak, grah, juhe i umaci.
• Kuglice bosilje su vrlo dobre kod peckanje povrća i gljiva, kiseli krastavci dobivaju izvrstan okus. Poboljšajte okus kiselog krastavaca i tikvica.
• Kada dodate osušeni bosiljak, dobivate izuzetno ukusna jela - meso, ribu, rakove, piletinu, sir, žitku, povrće i kobasice.
• U prehrambenoj kuhinji pomaže smanjiti unos soli, osobito u kombinaciji s ružmarinom i kadulom.
• Svježe grančice bosiljka mogu ukrasiti sve gotove jela - salate, juhe, pizzu, deserte.
• Mirisne začine su začinjene s desertnim pićima i čajem.
• Svježe lišće bosiljeva može se koristiti za poboljšanje arome nafte ili ulja stavljajući ih u bočicu. Na isti način možete dodati začinsko okus umacima i salatama.
• Bosiljak je neophodan sastojak poznatog talijanskog pesto umaka.
• Sjemenke bosiljka mogu okusiti salate, pića, juhe, pate.

U talijanskoj i francuskoj kuhinji na jugu i dobro se slaže s rajčicom, maslinovim uljem, balsamico octa, češnjak, kapare i masline, koristi se u salatama, umacima i vrlo dobro prilagođen za ribe.

Za očuvanje jedinstvene arome u prvih jela, kuhani i prženi drugi oblici bosiljka polažu se 10 do 15 minuta sve dok ne budu spremni. Prosječna stopa knjižiranja po poretku:

• svježe bilje 2-10 g
• suši - 0.3-0.8 grama

Kada se grije, bosiljak i dalje gubi svoj okus pa je poželjno dodati u gotove jelo.

Kombinacije drugih začina s bosiljkom

Možete stvoriti jedinstveni buket koji se sastoji od kombinacije bosiljka i drugih začina.

Miris papra dobiva se iz mješavine bosiljka i ružmarina. Sa šafranom, oštrina jela će se povećati. Dobra kombinacija bosiljka s peršinom, bojorom, mentom, cilantrom i draguljom.

Kako zamijeniti bosiljak

Ako vam ponestane bosiljka ili samo želite malo pokušati promijeniti recept, možete pokušati zamijeniti tu duhovitu travu s drugom. Zamjena, najvjerojatnije, uvelike će promijeniti okus i okus originalnog jela, jer nema idealne zamjene.

Za salate možete koristiti malu količinu sjeckanog svježeg origana ili timijana.

Ako nemate svježeg bosiljka i trebate ju zamijeniti sušenjem, tada je opće pravilo zamjene suhe trave za svježe 1 do 3, jer su suhe bilje više koncentrirane. Dakle, ako recept zahtijeva 1 žlica svježeg mesa, pokušajte s 1 žličicom sušenog.

Za pesto umak, umjesto bosiljak, možete koristiti ruculu - iako će se razlikovati po ukusu i aromi, ali i svijetlo zeleno.