jam

Batat (slatki krumpir) je zeljasta liana s dugim (1-5 m) puzavim stablima, trepavice ukorijenjene u čvorovima. Visina grma iznosi 15-18 cm, a listovi su orezani ili s palcatom, s dugim petiolama. Cvjetovi sjede u vratima lišća; corolla velika, lijevak, ružičasta, blijeda ljubičica ili bijela. Mnoge sorte ne cvjetaju. Pločice se prekriju, uglavnom pčele. Voće - četveronožna kutija; sjemenke su crne ili smeđe, promjera 3,5-4,5 mm. Bočni korijeni slatkog krumpira snažno se zgusnu i oblikuju gomolje s bijelom, narančastom, ružičastom ili crvenom jestivom pulpom. Jedan gomolj težak od 200 g do 3 kg.

Postoje dva glavna razreda slatkog krumpira: ona koja postaje lomljiva tijekom kuhanja, a ona koja postaje vlažna i labav, obično se pogrešno zove yams. Doista, u Americi se uzgaja nekoliko sorti jamstava, ali raste isključivo na Floridi.

Ako slatki krumpir trunu tamo, to se brzo proširila cijelom korijena i može dati cijelog proizvoda nepoželjni miris i okus. To trulež se može pojaviti kao tamni krug ili meke i vlažne mrlje ili u obliku suhih i dodvoravanje, promijeniti boju i potopljenim mjestima obično na kraju korijena.

Kalorični sadržaj slatkog krumpira

Sadrži relativno malo kalorija. U 100 grama ovog povrća, samo 61 kcal. Umjereno korištenje slatkog krumpira neće dovesti do prekomjerne težine.

Vrijednost prehrane u 100 grama:

Korisna svojstva slatkog krumpira

Slatki krumpir ima puno škroba i šećera, što biljku popularno zove "slatki krumpir". Nadalje, biljke je bogat proteinima, ugljikohidratima, vitamina B, C, PP, A, karoten, kalcij, fosfor, askorbinska kiselina, kao što sadrži niacin, željezo, tiamin, riboflavin.

Za medicinske svrhe, škrob biljke je naširoko koristi. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta kao omekšivača i omotača. Batat se također može koristiti kao vitamin i sredstva za utvrđivanje.

Vjeruje se da slatki krumpir sadrži u svom sastavu prirodne ženske hormone, osobito progesteron. To čini pripravke slatkog krumpira i biljaka osobito vrijednim proizvodom za žene tijekom menopauze.

Batat je izvor nježnih vlakana i stoga se preporučuje osobama koje pate od probavnog poremećaja. Posebno za one koji ne mogu tolerirati vlakna uobičajenog povrća, kao što su repa, mrkva itd.

Prema sadržaju ugljikohidrata i kalcija, to je nekoliko puta veći od krumpira. Za okus, ovisno o sorti, slatki krumpir također podsjeća na kuhanu i prženu masu zamrznuti krumpir.

Baterije imaju visoku hranjivu vrijednost i bogate vitaminima, posebice provitaminom A - karotenom i mineralima. Okus slatkog krumpira praškastih slatko, pa su dobro i kisele hrane: sok od limuna, naranče polet i toplih začina - papar i curry.

Nije ni čudo što se zove slatki krumpir. Gombe bijelog slatkog krumpira su poput kuhane šećerne repe. Ružičasta u sirovoj vrsti imaju okus kestena, au kuhanom su slični bundevima. U salatama, slatki krumpir je gumiran sirovom na velikom rešetku. Jedite kuhano (bez soli). Između ostalog, malo je brže od krumpira. Posebno ukusno pečeni slatki krumpir. Dobro ga jesti i kiseli krastavci.

Opasne svojstva slatkog krumpira

Batat se ne smije jesti s bilo kakvim ulkusima, tk. ima svojstvo iritiranja sluznice probavnog sustava. Suzdržati se od korištenja troškova slatkog krumpira tijekom trudnoće i tijekom laktacije.

U nekim slučajevima moguće je pojedinačno netrpeljivost.

Nisi li još pokušao slatki krumpir? Zatim pokušajte kuhati ovaj slatki krumpir u pećnici - i više se ne želite vratiti na uobičajena jela.

Batat - korisna svojstva i šteta slatkog krumpira

Iako se slatki krumpir često naziva slatkovodni krumpir, s botaničkog gledišta to nema nikakve veze s uobičajenim krumpirom. Krumpir (Solanum tuberosum) pripada obitelji Solanaceae (Solanaceae), a slatki krumpir (Ipomoea batatas) - gomolj biljke obitelj convolvulaceae (Convolvulaceae).

Sadržavajući najbogatiji skup korisnih elemenata, korijeni slatkog krumpira s žaruljama su bili glavna hrana i krmna kultura drevnih naroda Srednje i Južne Amerike. Nakon otkrića Amerike, slatki krumpir je stigao u Europu i brzo postao popularno povrće koje se široko koristi u kuhanju, medicini i stočarstvu. U mnogim zemljama slatki krumpir je osnovna hrana.

Sastav slatkog krumpira

Postoji mnogo vrsta slatkog krumpira. Razlikuju se u boji ljuske i celuloze, obliku, kemijskom sastavu. Ipak, u svakom klubu postoje:

• vlakno (dijetalna vlakna);
• organske kiseline;
• škrob;
• pepela;
• monosaharidi (glukoza);
• disaharidi;
• antioksidanti - beta-karoten, antocijanini, kvercetin (vitamin P);
• mikroelemenata (željezo, magnezij, selen, cink, kalcij, med, kalij, bakar, mangan, fosfor).

Prema sadržaju vitamina, slatki krumpir je nekoliko puta veći od običnog krumpira. 100 grama pulpe sadrži:

• 0,3 ml beta-karotena;
• 0,15 ml tiamina (Bl);
• 0,05 ml riboflavina (B2);
• 23 ml askorbinske kiseline (C);
• 0,6 ml nikotinske kiseline (PP).

Nadalje, "set vitamina" uključuje vitamin A (retinol), B4 (holin), B5 (pantotenska kiselina), B6 ​​(piridoksin), B9 (folna kiselina), E, ​​K.

Unatoč prilično velikoj količini šećera, slatki krumpir se smatra niskotemperaturnim proizvodom. Nutritivna vrijednost od 100 grama pulpe je 59-61 kcal. U 100 g slatkog krumpira sadrži 2 g proteina, 14,6 g ugljikohidrata, 0,01 grama masti.

Korisna svojstva tijela

Visoka zasićenost s korisnim tvarima čini slatkim krumpirom ne samo ukusnim proizvodom, nego i omogućuje njegovu upotrebu u medicinskoj, prehrambenoj i sportskoj prehrani:

1. Vitamin A pomaže ljudima koji se aktivno bave sportom ili teškim fizičkim radom, vraćaju snagu. Sportska prehrana, koja sadrži jama, potiče brzo stvaranje mišićne mase.
2. Zbog visokog sadržaja retinol jam preporučuju jesti pušač kao prevencija emfizema uzrokovane nedostatkom vitamina A u tijelu.
3. Retinol i vitamin E poboljšava elastičnost kože i spriječava ranu pojavu bora, promicanje razvoja kalogena i visok sadržaj vlakana može brzo doći do sitosti te potiče apsorpciju masti, što je vrlo korisno u mršavljenja.
4. Beta-karoten poboljšava vid.
5. Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog sadržaja karotenoida koji povećavaju osjetljivost inzulina, jela od slatkog krumpira uključuju prehranu ljudi s dijabetesom.
6. Preporučujemo da uđete u jelovnike jela od jama i ljudi s gastritisom, čira na duodenumu, trbuhu. Povrće pomaže ojačati sluznicu želuca, poboljšava stanje zatvorom.
7. Neki proizvodi koji se nalaze u posebno slatki krumpir (Vitamin B6), jačanje stijenke krvnih žila, sprečavaju pojavu plakova kolesterola regulaciju tlaka i ravnoteže vode, što ga čini vrlo korisna u kardiovaskularnim bolestima.
8. Antioksidansi i vitamin C doprinose sprečavanju onkoloških bolesti.
9. Kalij pomaže u borbi s posljedicama stresnih situacija, kronične nesanice i umora, neuroze, depresije, ublažava mišićne grčeve uzrokovane njegovim nedostatkom. Kolin poboljšava pamćenje.
10. Imajući protuupalni učinak, slatki krumpir olakšava stanje upale mozga i živčanih tkiva. Povećava koagulabilnost krvi, sprječava veliki gubitak krvi u ozljedama, operacije kavitacije i ubrzava zacjeljivanje rana.

Iako ima i ima mnoga korisna svojstva, sposobna je, ako se ne pridržavati pravila zdrave prehrane, izazvati ozbiljnu štetu ljudskom tijelu:

• Velik broj kiseline u slatki krumpir, mogu pogoršati tijekom akutnog oblika dvanaesnika i želuca, ulcerozni kolitis, divertikulitis, gastritis.
• Oksalatne tvari u slatkom krumpiru potiču stvaranje pijeska i kamenja u bubrege, žuči i mokraćni mjehur.
• Za osobe s kvarom bubrega, "predoziranje" slatkog krumpira je opasno, može izazvati višak kalija u krvi.
• Previše slatkog krumpira u prehrani može dovesti do razvoja hypervitaminoze vitamina A i izazvati bolest jetre.
• Yam - egzotična proizvod, a tijelo može odgovoriti na njega alergijske reakcije, koja se očituje osip, svrbež, otežano disanje - Posebnu pozornost treba kušati jela od slatkog krumpira ljudi koji su alergični na biljke iz obitelji dioscoreaceae.
• Zasićenje aktivnih tvari čini slatki krumpir je vrlo opasan proizvod za trudnice i dojilje, vjerojatno slatko potrošnja krumpira može izazvati pobačaj, uzrok rođenja oštećenja i abnormalnosti u bebu.

Informacije o interakciji slatkog krumpira s lijekovima još nisu objavljene. Iako je jasno da osobe koje uzimaju hormonsku nadomjestaku, protuupalne lijekove protiv kolesterola, beta-blokatori trebaju biti oprezni.

Kako odabrati kada kupujete?

Postoje mnoge vrste i vrste jams, čija se obilježja trebaju razmotriti pri kupnji. Batat je podijeljen u tri glavne skupine:

1. krmi s tijelom bijele ili žućkaste boje, s tankim kože, jela iz nje prosušen, ukusan, okus sličan uobičajenim krumpira;
2. povrće - slatki krumpir sorte tamne kore i debelim bogata narančasta, ružičasta, žuta tijelu, pogodan za pečenje, kuhanje, pirjanje, rijetko se koriste u pržene;
3. Desert - magenta, ljubičasta, crvena sorti s raznih okusa žute ili narančaste pulpe (dinja, banana, bundeve, kestena, oraha, dinja, mrkva, ananas).

Prilikom odabira slatkog krumpira treba obratiti pažnju na stanje kože. To bi trebalo biti gusta, glatka bez ogrebotina, bora, mrlja. Za uporabu u kuhanju bolje je odabrati ne velike krute korjene bez oštećenja.

Kako kuhati i jesti?

Batat univerzalni korijen - kuha, pečena, pržena, jesti sirovo. U Aziji su popularne sorte salata s jestivim lišćem. Od sušenog sjemena proizvesti zamjenu za kavu, od lišća - zamjena za čaj. Korejaci čak uspijevaju rezati korijene slatkog krumpira s povrtnim rezancima.

U Kini je vruća juha s slatkim krumpirom tradicionalno uključena u zimski jelovnik. Amerikanci ispeći slatki krumpir na roštilj, dodati salatama, pržiti duboko prženu. Od raznovrsnih desertnih sorti kuhani su džemovi i džemovi, pripremaju se različiti deserti. Osušeni korijeni su usitnjeni u brašno, koji se koristi za pečenje.

Najjednostavniji način je jesti slatki krumpir sirovi, za tu svrhu se jednostavno opere dobro pod tekućom vodom. Koža može i ne strugati - sadrži mnoge korisne elemente u tragovima.

Iz lišća slatkog krumpira možete napraviti salatu. Prije toga lišće su natopljene, tako da njihova gorčina izlazi, a onda se kuha ili sije. Dobra kombinacija slatkog krumpira s rajčicom, lukom, đumbirom, mangom, ananasom, špinatom i drugim povrćem i voćem. Kao preljev, obično se koristi mješavina šećera i octa, Dijonova gorušica, maslinovo ulje, balzam i vinski ocat.

Kuhani korijen je također pogodan za salate, povrća i krmnog sorti uspješno zamijeniti sve tradicionalnoj recepturi obični krumpir, dajući jelo neobičnog okusa poznat nijansu.

Kipući slatki krumpir je jednostavan:

1. Peel oguliti, veliki korijeni izrezati na dijelove, mali kuhati cijeli.
2. Stavite korijenje u lonac, ulijte hladnu vodu, tako da ih potpuno pokrije, sol.
3. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca na srednjoj toplini 20-30 minuta dok ne postane mekana.

Kuhani slatki krumpir zgnječiti, razrijedi s mlijekom i dodavanje raznih sastojaka - banane, bobičasto voće, bundeve, začina (cimet, curry), orasi, grožđice, med, ulje ili maslac.

Tehnologija kuhanja slatkog krumpira gotovo je ista kao i kuhanje jela od krumpira i bundeve, ali samo dodatak soli i šećera zahtijeva znatno manje.

Egzotični slatki krumpir postaje sve popularniji svake godine u Rusiji. Već je uspješno uzgajan vrtlarima kao znatiželja, ali i poljoprivrednici za isporuke maloprodajnih lanaca. Univerzalni u pripremi, bogat korisnim biljnim materijalima s razumnom uporabom, može diverzificirati izbornik, pomoći u liječenju bolesti i održavanju zdravog načina života.

Batat - što je to? Recepti kako kuhati slatki krumpir

Danas često čujete takav neobičan naziv "slatki krumpir". To je samo ono što znači, odakle dolazi i što možete učiniti s njom, a ne svatko zna. Ovaj članak prikazuje popularna pitanja "Batat - što je to?", "Koliko je korisno slatki krumpir?", Daju se načini korištenja u kuhanju.

Slatki krumpir ili slatki krumpir - što je to?

U stvarnosti, ova biljka nema nikakve veze s rodom krumpira i odvojena je vrsta. Ali budući da njezini plodovi također rastu u tlu i nalikuju izgledu obično krumpira, ljudi ga nazivaju "slatki krumpir".

Batat se odnosi na višegodišnje biljke. Izgleda kao liana, koja omogućuje dugu, kovrčavu na površini tla, proizlazi. Na čvorovima stabljike, korijeni se oslobađaju. Minimalna visina grma je 15 cm.

Cvjetanje obično s ljubičastim, bijelim ili ružičastim tonovima. Boja tijela ovisi o boji. U razdoblju cvatnje, oprašivanje se provodi uz pomoć insekata. Kada slatki krumpir izblijedi, umjesto cvatnje stvara se sjeme s četiri sjemena.

Hranjiva vrijednost za osobu je zadebljani korijeni slatkog krumpira. Njegova prosječna težina kreće se od 200 grama do 3 kg. Maksimalna težina pojedinih biljnih vrsta je do 10 kg.

Kakav slatki krumpir?

Krumpir ima nekoliko sorti, ali su sve podijeljene u tri skupine, od kojih svaka sadrži vrste sličnih okusnih svojstava:

1. Vrste deserta vrlo su slatke u okusu jer sadrže povećanu količinu glukoze. Prikladni su za pripremu različitih jela. Poznat je kao "slatki krumpir".
2. Nesigurne vrste se koriste kao hrana za kućne ljubimce. Za okus, oni su teški i suhi.
3. Povrće je sličan prvoj skupini, ali manje su slatki u okusu.

Neke vrste korištene u kuhanju, okus poput zamrznutog krumpira, kuhane prženim ili kuhanjem. Postoje i vrste koje se naizgled nalikuju plodovima - banani, dinja, ponekad i bundeve ili kestena.

Recept za pire krumpir

Kako kuhati slatki krumpir, slatku i neuobičajenu boju za jelo od naranče?

Za pire od krumpira trebate:

• kilogram slatkog krumpira;
• krema od 20% 100 g;
• maslac 70 g;
• malo soli.

Priprema započinje glavnim sastojkom: uklanjajte, isperite i podijelite u male komadiće, tako da je prikladnije presavijati u tavu i kuhati brže. Napunite vodom tako da je proizvod potpuno pokriven. Dodamo sol i stavimo je na vatru. Kuhajte dok ne budete spremni, provjerite s vilicom: ako uređaj prolazi slobodno, proizvod je zavaren. Kad krumpir postane sasvim mekan, izvadite iz ploče i ispustite ¾ vode. Stavili smo komadiće maslaca i ulijemo u kremu, malo omekšajte uobičajene tolkushkoy i potom pobijedili mikser nekoliko minuta.

Posuda je spremna i može se poslužiti na stolu sa svim mesnim ili ribljim proizvodima.

Ukusna juha od krumpira

• slatki krumpir 500 g;
• grah 300 g;
• masno tkivo 80 g;
• korijander 1 snop;
• luk 1 kom;
• češnjak 1 komad;
• voda (biljna juha može se koristiti) 1,5 l;
• maslinovo ulje 2 tbsp. l;
• maslac 1 tbsp. l;
• curry 1 čajna žličica;
• svježe mljeveni crni papar ½ tsp;
• morska sol 1 tsp.

U početku pripremamo sve sastojke povrća: mi očistimo, operemo i odrežimo. Izrežite krumpir s malom kockom kako biste kuhali brže.

Krem i maslinovo ulje grijani su u tavi. U međuvremenu, isječite luk s malom kockom, dodajte je na ulje i izvagajte je do prozirnosti. Sljedeća dolazi češnjak, slomljena je u malim komadima. Kada luk postaje prozračan, ulijte krumpir u tavu i, uz miješanje, traje 1-2 minute, a zatim ulijte u vodu ili prethodno kuhani povrće. Ne zaboravite soliti.

Kad se kuha krumpir, širimo polovicu graha, pomiješamo. U ovoj fazi, koristeći miješalicu ili slomiti, zgnječite juhu od pire. Treba napomenuti da će tolkushka učiniti juhu grubom, a miješalica - više svilenkasta i homogena.

Prebacite preostale grah u juhu. Poslani su začini i sjeckani cilantro. Kuhajte još 5-7 minuta i poslužite je za stolom. Nakon što se juha-pire raširi na tanjure, dodajte čajnu žličicu prirodnog (ili grčkog) jogurta.

Pripremite salatu slatkog krumpira

• 5-6 gomolja parnog slatkog krumpira;
• 1 veliki krastavac;
• 1 mrkva;
• 80 grama pršuta;
• pregršt sušenih brusnica;
• majoneze ili prirodni jogurt;
• ½ tsp. sol.

Slatki slatki krumpir je prethodno kuhano ili steamed. Kuhano povrće izrezano u kocke, krastavce - male tanke četvrte. Na isti način smo odrezali mrkve. Pomiješajte povrće zajedno i dodajte sol. Odlazimo u poseban spremnik - natopljen sokovima i solima.

U međuvremenu, pržimo pršut s tankim kvadratima. Pomiješajte sve proizvode, sezoni s majonezom ili jogurtom i dobro izmiješajte.

Na bilješku. Ako se salata puni jogurtom, možda vam je potrebno više soli.

Peceni slatki krumpir u pećnici

• 6-8 gomolja slatkog krumpira;
• ½ tsp. paprika;
• 1 tbsp. l. maslinovog ulja.

U trodimenzionalnoj zdjeli pomiješajte papriku i ulje. Također koristite dio ulja za podmazivanje ladice za pečenje. Temeljito operite gomolje i izrezajte u kocke duž duljine. On ima tanku kožu, stoga se ne može ukloniti, što je najvažnije - temeljito oprati ostatke pijeska ili zemlje. Ako želite, može se i dalje ukloniti, ali to će potrajati dugo, jer je koža slabo uklesana. Stavite u posudu s pikantnom smjesom i pomiješajte tako da smjesa pokriva sve dijelove. Ravnomjerno položite slatki krumpir na lim za pečenje i ulijte preostalu uljnu smjesu na vrh.

Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Staviti 40 minuta. Jednostavno i brzo jelo je spremno. Okus pečenog slatkog krumpira nalikuje nečemu između uobičajenih krumpira, bundeve i mrkve.

Kalorična vrijednost

Vrijednost slatkog krumpira nešto je ispod uobičajenog krumpira - samo 61 kcal na 100 grama svježeg proizvoda. Ne zaboravite da je u pripremi na ukupan kalorija sadržaj jela od batata značajno utjecati dodatne sastojke - ulje (posebno maslac), majoneze umaci, meso komponente (primjerice, u salatama ili u lonac).

U BJU, slatki krumpir ima sljedeće podatke:

• proteini - 2 g;
• masti - 0 gr;
• ugljikohidrati - 14,6 gr.

Na temelju gore navedenih podataka možemo zaključiti: proizvod je super za one koji žele izgubiti težinu ili pristaše zdrave prehrane. Ali za trajni proizvod, također se ne preporučuje. Prvo, sadrži škrob, koji je štetan u velikim količinama. Drugo, za njegovu uporabu postoje neke kontraindikacije, poput gastrointestinalnih bolesti, na primjer. Stoga, preporučujemo onima koji žele izgubiti prekomjernu tjelesnu težinu savjetovati se s liječnikom ili s liječnikom. U svakom slučaju - proizvod ne postaje stalno jelo u vašem izborniku, a umjereno će koristiti tijelo.

Korisna svojstva za umjerenu upotrebu

Znanstvenici su otkrili da je slatki krumpir mnogo hranjiviji i korisniji od običnog krumpira.

A njegova korisnost je ovo:

1. Srce i krvne žile - vitamin B6 - imaju blagotvoran učinak na zidove ovog sustava, što ih čini trajnijim i stoga je koristan proizvod nestabilnog tlaka i srčanih problema.
2. Rak - proizvod ima visok sadržaj antioksidansa, koji pomaže tijelu da spriječi nastanak stanica raka.
3. Prekomjerna težina - povrće je nisko kalorija i bogata vlaknima, što određuje rad crijeva. Također, glukoza prisutna u tijelu brzo se apsorbira u zidove trbuha i uzrokuje osjećaj sitosti, što znači da sprječava prejedanje.
4. Živčani sustav - velika količina kalijuma značajno poboljšava rad živčanih završetaka.
5. Želuca - blagotvoran učinak na sluznicu probavnog organa, sprečavajući pojavu različitih bolesti.

Također, plodovi biljke u raspravi korisni su za slab imunitet i oštećenje vida. Stoga, u umjerenim količinama iu nedostatku kontraindikacija, liječnici preporučuju konzumiranje slatkog krumpira.

Što je slatki krumpir: koristi i zla, kako rasti

Indijanci plemena Arawak dali su tim korijenima ime "slatki krumpir", odakle se širio diljem svijeta. Slatki krumpiri danas su među najčešćim biljkama koje ljudi uzgajaju. Prekomorsko povrće se uzgaja u ruskim krajevima, a izgleda da su izgledi za to vrlo dobri.

Slatki krumpir - opis

Domovina ove zanimljive kulture je američki kontinent (područje Perua, Kolumbija), a sada slatki krumpir raste samo u kultiviranom obliku. Jedan od "rođaka" toga je cvijet jutarnje slave poznat mnogima (iz obitelji convolvulus).

Slatki krumpir (iako uz tradicionalno i poznato svima krumpira jam ima malo zajedničkog) je višegodišnja, ali u umjerenim klimatskim područjima uzgaja kao jednogodišnja. Njegov grm je liana s bičevima koji mogu korijenje. U prosjeku, visina biljke doseže 18-20 cm.

Na izduženim peteljkama nalaze se lijepi, srčani oblici, lišće. Uzgajati slatki krumpir radi gomolja, koji se formiraju na bočnim korijenima biljaka. Težina, veličina, oblik i boja gomolja vrlo su raznoliki i ovise o sorti. Postoji razlika između slatkog krumpira i strukture celuloze, na primjer, u sorti krmnih smjesa vrlo je gusta, au biljnim i desertnim varijantama mekana i sastava.

Oblik slatkovodnih gomolja krumpira može biti:

• okrugla;
• cilindrična;
• fuziformne;
• rebrasti.

Zanimljiva boja celuloze i kore: crvena, bijela, vrhnja, ljiljana, narančasta. Narančasti voće sadrži vrlo veliku količinu beta-karotena, u ljuskavcima i ljubičastim gomoljima ima mnogo antocijana.

Okus ploda ovisi o tome koja grupa (povrće, stočna hrana ili desert) pripadaju određenoj varijanti, kao i uvjeti za uzgoj i njegu. Mnoge desertne sorte slatkog krumpira jako se sviđaju poput slatkog dinja, bundeve, banana. Uzgojene i prilično nezaslađene sorte krmne smjese, kao i ukusne i široko korištene za gulaš i razne bočne jela, vrste povrća slatkog krumpira.

Gombe ove biljke idu u preradu, od kojih se proizvodi melasa, škrob, šećer. U prehrambenoj industriji slatki kolači, slatkiši, kikiriki, sušnice, brašno, pa čak i žetoni tako voljeni. Batat se jede svježe, također je pečena, pržena, kuhana. Izbornik različitih naroda (posebno u Aziji, Africi) obuhvaća mnogo različitih jela od slatkog krumpira.

Vrijedna hrana za stoku je zelena slatkog krumpira, a ne niža od kvalitete lucerne i djeteline.

Kemijski sastav

Tuberi ove nevjerojatne biljke su više bogati kalorijama u sadržaju kalorija, a kemijski sastav je raznolik. Sadrže ugljikohidrate, dijetalna vlakna, masti, proteini, dok postotak različitih tvari uvelike ovisi o raznovrsnosti slatkog krumpira.

Kao što je gore spomenuto, gomolji narančaste boje sadrže najkorisniji beta-karoten, a neke sorte slatkog krumpira u svojoj količini nadmašuju mrkve.

Ljubičasta, ljubičasta i ljubičasta gomolja slatkog krumpira obvezuju se takvom bojom koja sadrži posebne organske spojeve - antocijanine. Ove tvari, pored biljnih pigmenata, djeluju na ljudsko tijelo kao najjače aktivacije i flavonoide. One pridonose usporavanju procesa starenja, poboljšanju funkcioniranja mozga, smanjenju razine "lošeg" kolesterola, smanjenju rizika od onkoloških bolesti. Zahvaljujući antocijanima, vid se poboljšava, imunitet se povećava, tlak se normalizira.

Široko zastupljeni u slatki krumpir su različiti vitamini: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Od minerala u njoj postoje fosfor, kalcij, natrij, željezo, mangan, bakar.

Batat - dobro i loše

"Plod dugovječnosti" - to je ono što kineski nazivaju slatki krumpir i posve su u pravu. Njegovi gomolji doprinose poboljšanju srca, jetre, bubrega, korisni su kao opći restorativni učinci.

Povrće je korisno za one koji imaju različite bolesti gastrointestinalnog trakta, postoji predispozicija za onkološke bolesti. Trebali biste jesti slatki krumpir za one koji ne koriste obične povrće (repa, mrkve) zbog intolerancije vlakana.

Korijen usjeva preporučuje se za poremećaje živčanog sustava, stres, nesanicu. Slatki krumpir sadrži puno kalija i jedan je od najjačih prirodnih antidepresiva. U izborniku ljudi koji pate od dijabetesa, mora postojati jela od slatkog krumpira.

Vjeruje se da, ako redovito jedete gomolje krumpira (u bilo kojem obliku), možete gurati pristup starosti, pomladiti svoje tijelo. Posude od slatkog krumpira daju osjećaj zasićenja (s minimalnim ugljikohidratima i mastima), to nije nimalo da ovo povrće preporuča uključiti u izbornik onima koji žele izgubiti težinu i "sjediti" na dijeti.

Povodom kontraindikacija bilo kakvih posebnih podataka nije prisutan. Preporuča se pažljivo liječenje korjenastog povrća onima koji pate od različitih alergijskih reakcija, i, naravno, u svakom slučaju, morate se pridržavati određenih normi.

Uzgoj sadnica

U teškoj ruskoj klimi, slatko korjenasto povrće se uzgaja u jednoj sezoni, iskapajući jesenje gomolja. U tom je slatki krumpir sličan krumpiru, premda su načini uzgoja različiti.

I što je najvažnije, slatki krumpir je vrlo termofilni, treba stabilnu temperaturu u rasponu od + 25ºC... + 30ºC, što nije uvijek moguće. Propagacija je obično vegetativna, iako postoje i drugi načini:

Potonja opcija nije prikladna, budući da gomolji umiru od hipotermije, budući da se ne zagrijavaju. Metoda sjemena uglavnom koristi uzgajivači, budući da je vrlo naporna. Složenost je i činjenica da ne svaka vrsta slatkog krumpira daje sjemenke, ali za sjemenke često traje dugo vremena da pričekaju sadnice.

Najčešća metoda je sadnica, jer u ovom slučaju biljka dobiva vrlo značajnu dobit u vremenu i može sakupljati dobre zetve. I neka gomolja ne bude velika kao one u prekomorskim primjercima, sve karakteristike okusa bit će potpuno sačuvane.

Zanimljivo je da se sadnice dobivaju iz korijenskih usjeva, koje se klijaju u vodi ili tlu.

Šumovi rastu na gomolji s valovima, od jednog uzorka može se rezati nekoliko šarži izbojaka i staviti ih za ukorjenjivanje u vodu. Za uzgoj sadnica pripremiti kontejnere (možete koristiti palete, kutije s niskim zidovima, posude), tlo. U kutijama izvode otvore za odvod, da se isključi stagnacija vlažnosti u tlu.

Za sadnice bilo kakvu kvalitativnu zemlju smjesu (možete kupiti u specijaliziranom dućanu), glavna stvar je da treba biti labav i propusan za zrak. Po želji, možete sami izraditi tlo, uzimajući kopnenu zemlju, humus i pijesak velike frakcije. Zrnasti pijesak se zatim može lagano posipati i površinu tla.

Tuberi slatkog krumpira, namijenjeni klijavosti, preporučuju se dezinficirati u ružičastoj otopini kalijevog permanganata ili nezasićenoj otopini bakrenog sulfata.

Tlo je prolivena vodom i širila se u kutija od gomolja. U tom slučaju možete uzgajati sadnice na različite načine.

Horizontalna metoda

Ovom metodom, duguljasti slatki krumpir gomolji se na tlo vodoravno, na "cijevu", dok su lagano pritisnuti u zemlju. Budite sigurni da ostavite udaljenost između njih, tako da izbijanja izbojaka ne zbunjuju korijeni, nemojte se međusobno zamagliti.

Što ako slatki krumpir koji je dizajniran za uzgoj izbojaka prevelik? Možete ih izrezati, a zatim nježno podijeliti korijen, dati malo suha i staviti u zemlju s cut down. Da biste izbjegli propadanje, tijekom sadnje, dodajte krumpir s otopinom kalijevog permanganata.

Tlo oko čvorova redovito se zalije tako da se ne osuši. Temperatura zraka bi trebala biti + 20ºC... + 23ºC. Kutije se mogu postaviti na prozor, dok kontrolirati temperaturu tla. Nemoguće je dopustiti hladan zrak prodrijeti s dna spremnika, slatki krumpir treba zagrijati sa svih strana. U tim uvjetima, nakon oko 7-9 dana, pojavljuju se prve klice.

Kad se pojavljuju klice, gomolji potpuno zaspe s granuliranim pijeskom pomiješanim s tlom. To će vam omogućiti da dobijete izbojke s korijenima, inače u onim klice koje neće biti u tlu, rootlets neće.

Okomiti način rada

Ovom metodom uzgoja sadnica, sve se vrši na isti način kao i vodoravno. Razlika je u tome što se slatki krumpir ne nalazi na "cijevi" (vodoravno) nego na "svećeniku", to jest okomito. Ovako se gomolji slatkog krumpira rastu u prirodi.

Uzgoj u vodi

Drugi način dobivanja kvalitetne i snažne sadnice slatkog krumpira raste u vodi. Da biste to učinili, morate pripremiti spremnike, gomolje i stajaću vodu. Prikladne staklenke, plastične naočale (0,5 litara), koje su izlijele vodu.

U otvaranju posuda ili stakla treba proći gomolji (ako je jama velika, to je rez), a za fiksiranje možete koristiti drveni čačkalice. Batat je spušten pola u vodu, pričvršćen sa strane spremnika čačkalicama, tako da je gornji dio čvora bio u zraku. Banka je izložena svjetlosti, pruža toplinu i čeka izgled klice. U prosjeku, izbori na paravojima pojavljuju se nakon 15-20 dana.

Što učiniti s izbojcima sljedeće? Čim rezanje slatkog krumpira dospije u dužinu od 13 do 15 cm, nježno se prekine i, pod toplim vremenom, zasadne na pripremljenim krevetima. Ako je mjesto udaljeno od kuće, preporučljivo je staviti pred biljke izbojke u boce, staklenke s vodom, tako da se ne usahnu.

Ako želite dobiti puno izbojaka iz jednog gomolja slatkog krumpira, ne izlaze, ali su odsječeni.

Izrez je napravljen tako da na klubu postoji panjeva s 2 međustrana. Iz nje počinje rasti novi pucanj, koji je izrezan na sljedeći val. U tom slučaju nemojte pokušavati dobiti puno izbojaka iz jednog korijena, jer će kasnije biti puno slabiji od prvog. Ipak, gomolja će dati hranjive tvari, a prvi izbojci će biti u povoljnijim uvjetima.

Uvjeti rasta

Budući da inozemna korijena zahtijevaju toplinu, slijetanje u zemlju je moguće samo pri stabilnim temperaturama zraka i nema opasnosti od povratka prehlade. Tlo mora biti zagrijano na + 15 ° C, temperatura zraka - ne manja od +20... + 22 ° C.

U većini regija Rusije, takvi su uvjeti mogući tek krajem svibnja (pod uvjetom toplom proljetom), ili čak u prvom desetljeću lipnja. U Urala, Sjeverozapad će morati sjetiti slatki krumpir, ne prije 5. do 10. lipnja.

Priprema stranice

Mjesto treba dobro osvijetliti sunce, na južnoj strani. Pa, ako je sjeverni greben prekriven živicom ili nekim malim zgradama. U tom slučaju, biljke će biti dobivene s dobrim zagrijavanjem.

Batat ne podnosi ni malu sjenu, a to se također mora uzeti u obzir. Najbolje tlo za kulturu je labavo, prozračno. Korijeni usjevi dobro rastu na pješčanim ilovima i pješčanim tlima, malom ilovača.

Dobar usjev može se dobiti samo na dobro fertiliziranim hranjivim tlima. Preporučljivo je primijeniti gnojiva u jesen:

• kompost (4-5 kg);
• gnojnica (do 3 kg);
• superfosfat (20 grama);
• sulfat kalij (12-15 grama).

Sve doze su dane po jednom kvadratnom metru u krevetu.

Potrebno je da podzemne vode ne prolaze u blizini, a ako su tla previše kisela, onda se primjenjuje dolomitna brašna ili prašak vapna. Već u proljeće, pri pripremanju parcele, vrt za slatki krumpir ponovno se probavlja i bušotine se pripremaju.

reprodukcija

Već je rečeno o načinima reprodukcije slatkog krumpira. Zbog posebnih poteškoća, metoda sjemena koristi se samo na uzgajivačkim postajama, kada se provodi istraživanje o dobivanju novih sorata.

Mozete propagirati slatki krumpir vegetativno, a ovdje postoje razne opcije.

1. Reznice koje dolaze od odraslih slatkiša. Metoda je pogodna samo u tropskim područjima, gdje se slatki krumpir uzgajaju cijele plantaže. Zbog visokih temperatura i optimalnih razina vlage, slatki krumpir brzo korijen i dobro raste.
2. Razmnožavanje slatkih krumpirova komada gomolja s klice. Metoda je također pogodna uglavnom za područja s toplom i vlažnom klimom (tropima, subtropijama). U ostalim regijama daje male prinose, tj. Neproduktivno.
3. Kroz uzgoj sadnica (najpopularniji način uzgoja slatkog krumpira na industrijskoj razini).
4. Umnožavanje gomolom. Ova je opcija identična uzgoju krumpira, ali slatki krumpir je vrlo termofilno i traje dugo razdoblje za oblikovanje gomolja na grmu. Metoda je dobra za južne regije, ali za umjerene zone nije prikladna.
5. Reprodukcija izbojcima uzgojenim na gomolji s kasnijim uzgojem. To je način na koji se obično uzgaja slatki krumpir u srednjoj zoni i drugim regijama s oštrom klimom. Posadili gomolji za sadnice u veljači, a zatim izbojci su ukorijenjeni u zemlju i uzgajaju se prije slijetanja na stalno mjesto. Ali čak i uz ovu metodu uzgoja slatkog korijena, potrebno je odabrati vrste rane sazrijevanja, s kraćim vremenima sazrijevanja. To će pružiti priliku da se dobije usjev gomolja u zonama rizičnog uzgoja.

slijetanje

Biljke reznica slatkog krumpira u pripremljenim bušotinama.

Kod sadnje važno je uzeti u obzir karakteristike sorte, njegove dimenzije. Za slatki krumpir velikih kapa sorti, rupe su izrađene na udaljenosti od 60-70 cm, za sorte s kratkim trepavicama, 30 cm je dovoljno.

Biljke su zasađene u redove, promatrajući udaljenost između njih (do 80 cm za kratke noge, do 120 za dugo rasprostranjena).

Unatoč činjenici da kultura nije osobito hirovita, potrebna joj je briga. Bez promatranja nekih pravila agrotehnike, mali gomolji će rasti na grmu i svi će napori biti uzaludni.

rasvjeta

Sunčana područja, osvijetljena suncem cijeli dan, najbolji su kreveti za uzgoj slatkog krumpira. Važno je osigurati da biljke ne dobiju sjenu, jer to utječe na formiranje gomolja.

Obvezno je ukloniti sve korove iz kreveta, ali ih nemojte odrezati, ali izvaditi ih s korijena. Slatki krumpir ne tolerira takvo susjedstvo, gomolji bi se trebali osloboditi. Pored toga, korov može poslužiti kao izvor raznih infekcija, doprinijeti pojavi štetnika.

Dodatno oplodnje

Batat se odlikuje izvrsnim "apetitom", stoga, tijekom uzgoja, zahtijeva hranjenje. Ako su tla dobro oplođena od jeseni, to će biti dovoljno hraniti usjev par puta tijekom ljeta. Koristite za ovaj organski, au drugoj polovici vegetacije dati prednost kalij "večere" za slatki krumpir. Izvrsno za hranjenje infuzije drvenog pepela, također možete koristiti gotove spojeve kupljene u trgovini.

zalijevanje

Slatki krumpir poput vlage, ali ne može podnijeti višak. Posebno je potrebna velika količina vode za slatki krumpir u razdoblju rasta grma, tako da se u ovom trenutku kultura često navlaži. No, u svakom slučaju, raspored navodnjavanja treba odrediti uzimajući u obzir vrijeme i padaline.

Zalijevati stalnom i toplom vodom, često zalijevanje kombinira se s gornjim preljevom.

Od druge polovice vegetacije, broj navodnjavanja, kao i količine, smanjen je. To je učinjeno radi bolje formiranja i sazrijevanja gomolja. Ali smanjenje se obavlja glatko, izbjegavajući oštre promjene.

Dva ili tri tjedna prije iskapanja gomolja, irigacije su potpuno zaustavljene.

Prikupljanje i skladištenje

U rujnu počinje dugo očekivana zbirka gomolja slatkog krumpira. Uvjeti čišćenja ovise o klimi regije, ocjeni, glavnoj stvari - uklanjanju slatkog krumpira koji voli toplinu prije početka hladnog vremena.

Žute lišće biljke bit će znak da su gomolji spremni za žetvu.

Kopirajte usjeve korijena na čistom, čistom danu, nježno ih tresući. Nije dopušteno dotaknuti gomolje jedni protiv drugih, tako da ne oštećuju njihovu tanku kožu.

Obično od vremena sadnje do sazrijevanja prolazi od 90 do 120 dana (točan naziv određuje sorta slatkog krumpira), ali ako hladnoća dolazi rano, nije potrebno održavati usjeve korijena u vrtu.

Nakon kopanja preporuča se držati gomolje na ulici pod suncem, za početno sušenje. Trajanje - ne manje od tjedan dana. Ako vrijeme ne dopušta, slatki krumpir je položen u sobama, osiguravajući temperaturu od najmanje + 30 ° C i vlažnost do 80%. U ovom slučaju, gomolji moraju biti okrenuti i prostorije prozračene.

Trajanje takvog sušenja je 7-10 dana. Nije potrebno prati gomolje, ali je potrebno odmah odabrati one koji idu u iduću sezonu kako bi prirastili klice za sadnice. Obično se srednje veličine korijena odabiru bez oštećenja i vidljivih grešaka.

U suhim gomolama, koža je malo ogrubljena, što će im omogućiti da u zimskim mjesecima ostane bez mnogo problema. Nakon sušenja, slatki krumpir se stavlja u kutije, kutije i stavlja u skladište na toplom, suhom mjestu.

Optimalna temperatura za pohranu slatkog krumpira zimi je od + 14 ° C do + 18 ° C. Potrebno je kontrolirati temperaturu i razinu vlage (to bi trebalo biti nisko), u suprotnom će se truliti i propadati.

Kada žetve usjeva korijena u vlažnom vremenu, njihova kvaliteta se pogoršava. Teško je čuvati takav slatki krumpir zimi, pa im je dopušteno hraniti goveda ili se odmah koristiti za hranu.

Vrste slatkog krumpira

Postoje stotine sorti slatkog krumpira, koje uzgajaju uzgajivači različitih zemalja. U svakoj regiji svijeta uzgajaju se vlastite sorte, koje su prilagođene specifičnim uvjetima.

U pregledu će se navesti obilježja raznih sorti ovog ukusnog korjenastog povrća, domaćeg i stranog.

Pobjeda-100

Ova se sorta smatra jednim od najpouzdanijih i stoga se uzgaja u mnogim regijama Rusije. Riječ je o skupini rano zrelih jamstava, koja se sazrijeva u oko 90 dana. Obrazi obraslih bičevima s jednostavnim lišćem, gomolja srednje veličine, izravnati.

Boja kore je kremasta, ružičasta, tijelo ima narančasto-žutu boju.

Okus pulpe je vrlo ugodan, osjeća se arome banane i matice. Istovremeno, neposredno nakon kopanja gomolja imaju neutralan okus, tj. Trebaju vremena za dobivanje okusa.

U skladištenju, sorta nije osobito dobra, nestabilna je za trulež.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky je, vjerojatno, svojevrsni domaći izbor (sovjetski). Odrastao dugo, razlikuje se od nepretencioznosti, dobrih okusnih kvaliteta.

Dobro podnosi sušu, stvarajući prilično velike korijene. Značaj raznolikosti je njegov obilni cvjetanje (rijetkost za većinu vrsta slatkog krumpira).

Mišljenja proizvođača kamiona pokazuju da se ovaj slatki krumpir dobro naraste u umjerenoj klimi (na primjer, u regiji Lenjingrada). Druzhkovsky se može preporučiti onima koji samo gospodare uzgojem ove kulture.

Vinnytsia roza

To je rana sorta (do 100 dana), pogodna za uzgoj u sjevernim područjima. Oblikuje lupati grmlje, korijen usjevi leže u velikoj dubini.

Korijeni su obično veliki, koža je ružičasta s ljubičastim nijansama, pulpa je snježnobijela i vrlo sočna. Okus je poput običnog krumpira, ali slatko. Vrijedno za nepretencioznost i prinos.

Beauregard

Još jedna vrlo raširena vrsta slatkog krumpira je Boregaard, koju su uzgajali uzgajivači u Sjedinjenim Državama. Odlikuje se usklađenim lijepim korjenitim usjevima, koji imaju narančasto meso.

Ocjena je jedan od rekordera među slatki krumpir za sadržaj karotena. Koristi se u svježem obliku, kao i za pečenje.

Okus je izvrstan kada kuha posebna ugodna aroma, vrlo slična mirisu marelice.

Ginseng Red

Ime sorte slatkog krumpira je zbog kože koja ima bogatu ružičastu boju. Prekrasna i grm slatkog krumpira - zeleni lišće formiraju se na stabljici ljubičaste boje.

Korijeni su izduženi, obloženi, meso unutar bijelog. Neki svibanj imati slaba rebring.

Okus korjenastog povrća je ugodan, koristi se i za preradu i svježe. Posebnost ginsenga je crvena - nije kompaktna pojava gomolja, stoga morate biti vrlo oprezni pri kopanju. Ovaj slatki krumpir dobro je čuvan.

muškat

Svrha srednje zrelosti koja čini gomolj blijedo žute boje. Unutra - gusta i hrskavica, koja ima ružičastu ili narančastu boju.

Okus je odličan, osjeća se različit okus muscat. Grmlje s bičevima srednje dužine, obično se svaka biljka formira do 3-4 korijena. Mogu biti blizu grma i na daljinu.

Od sorata s narančastim gomoljima može se identificirati Garnet (distribuiran u SAD-u), Betty. Grupa ružičastih slatkih krumpira, uz Muscatine, također uključuje vrste poput karamela, egipatskog, a među bijelcima su O'Henry i Sukhumi bijela.

Batat - raste u srednjoj traci Rusije

Kako bi ovaj korijen prekomorske korijene u srednjoj zoni, morat ćete pokušati. Za početak, morate pravilno odabrati vrste, preferirajući ranog zrenja slatkog krumpira (od 90 do 110-115 dana). Kasnije klice slatkog krumpira jednostavno nemaju vremena za oblikovanje gomolja pune vrijednosti.

Također je potrebno uzeti u obzir duljinu raznovrsnih režnjeva i sitne sorte biljaka na malim parcelama.

Uzgajati slatki krumpir u metodi (detaljnije opisan gore), dok se u sjevernim krajevima prakticira kultiviranje klice u posudama ili vodi. Što to daje?

Često su izbojci na gomolama postigli optimalnu visinu i mogu se rezati i posaditi na vrt. Ali vremenski uvjeti to ne dopuštaju, a zatim izbojci posadeni u posudu s tlom. Izvrsno je za ovaj plastični čašu volumen od 0,5 litara, na čijem dnu stvaraju odvodnu rupu.

Šumovi su pokopani u tlu oko 2-4 cm, posipani zemljom. Dok se zemlja suši, sadnice se zalijevaju, a oko tjedan dana prije sadnje, čaše se stavljaju u dodir sa svježim zrakom.

Iskrcaj se provodi samo uz potpuno zagrijavanje tla, inače će jamac jednostavno propasti. Izvrsni rezultati dobiveni su uzgojem slatkog krumpira u grebenima. Prinos se povećava i kada pokriva biljke s filmom, što često rade kamioni farmerima u srednjem pojasu i područjima sjeverozapada.

Ako biljke imaju novo lišće, to znači da je slatki krumpir ukorijenjen i da je otišao na rast.

Ali postoji i niz drugih štetnika, koji se ne smiju zaboraviti i moraju provoditi preventivno djelovanje. To uključuje:

Od puževa pomaže prašenju zemlje s pepelom, mljevenim paprom ili duhanskom prašinom. Također, kamioneri često skupljaju puževe ručno. Do žičnjaka može koristiti senf u prahu (izlivene u rupu prije sadnje), također preporuča da se biljka par senfa grmlja u vrtu s slatki krumpir.

Metode borbe protiv miševa su različite, od specijalnih lijekova do zamki.

U srednjoj zoni, slatki krumpir se dobiva sredinom rujna, a opet ga vodi vrijeme. Ako su hladne noći postavljene, one nisu strože čišćenje, kao već

+7 ° C slatki krumpir može zamrznuti. Kupelj, naravno, iskopati, ali skladištenje će biti vrlo kratko.

Recenzije

Ja sagradim drugu godinu, živim u blizini Kursk. Neupitno povrće, Colorado krumpir boginja nije prisutan, ali daje puno zelenila (ja se koristi za hranjenje goveda).

Imam tri desertne sorte (slatke), jednu tablicu (nije slatko). Ne morate probati batat odmah nakon kopanja, jer treba leći i dobiti okus. Pohranjujem kuće u kutiju u blizini balkonskih vrata.

Sadrže sorte slatkog krumpira Georgia Red. Bušotine su bile dobre, gomolji su također bili prilično dobri, ako ne i za žičare i larve Hruščova. Jeli su me krumpir i slatki krumpir. Stoga gotovo nikakvi korjenasti usjevi nisu ostali za skladištenje, a bili su normalni, pečeni. Okus je dobar, ali možda postoje sorte i slatkiši.

Sljedeće godine ja ću svejedno posaditi, samo ću uzeti u obzir da je potrebno poduzeti mjere protiv štetnika.

Prošle godine, po prvi put, jama usta. Sadnice sadnice u tri serije, od 9. svibnja, posljednje posađeno 4. lipnja. Nisam vidio nikakvu razliku, rani Mayan grmovi nisu nadilazili kasnije.

Ukupno je postavljeno 30 grmlja, prikupljeno je oko 50 kg gomolja. Imali smo toplinu, pa je često bilo zali, gotovo svaki drugi dan. Ali samo je nekoliko ljudi imalo vremena pokušati, jer je zbog neznanja položio sve korijene usjeve u podrumu zbog neznanja i bili su razmaženi.

Zatim sam saznao da je bolje pohraniti ne kao krumpir, ali bolje kod kuće.

Što je slatki krumpir i kako ga uzgajati u srednjem pojasu

Batat se popularno naziva "slatki krumpir". Međutim, ovo povrće nema nikakve veze s krumpirom. Taj se naziv pojavio zbog vizualne sličnosti gomolja.

Slatki krumpir ima slatki okus i više je poput bundeve. Gljiva kulture se koriste u kuhanju. U usporedbi s krumpirom, gomolji imaju puno više hranjivih tvari, pa se koriste ne samo za hranu nego i za medicinske svrhe. U Kini se čak nazivao "plodom dugovječnosti".

Što je slatki krumpir? Jednostavna i prostrana jutarnja slava

Postrojenje iz obitelji Ipomea. U ukrasnoj cvjećarnici kultura se često uzgaja kao cvijet koji se naziva ipomeya. U ovom rodu, tu je i jutarnja slava slatkog krumpira. U cvjećarstvu obično se koriste ukrasne sorte, ali njihovo voće je također jestivo i može se jesti.

Gumeni slatki krumpir jest jestivo i također se koristi za ljekovite svrhe

Izvorno povrće iz tropskih područja Amerike. Po prvi put je kultura počela rasti u Kolumbiji, Peruu i Čileu. I danas se obično uzgaja u tropskim i suptropskim regijama Amerike, kao iu Indiji, Kini i Novom Zelandu.

Ipomea je travnata liana. Duljina ispleta može doseći 2 metra. Prije Ipomoea slatki krumpir uzgaja isključivo za potrebe prehrambene, ali danas je narasla za unutarnju, vanjsku i urbanog vrta. Međutim, ukrasne razne ladolež se koristi za dizajn, posebno za tu svrhu su izvedeni.

Dužina trupaca može doseći 5 metara. U zatvorenom cvjećarstvu rijetko prelazi 3 metra. Visina kulture rijetko prelazi 20 cm. Listovi su prilično veliki.

Oblik lišća obično je žica. Boja lišća može biti zelena ili gotovo ljubičasta.

Krumpir može imati apsolutno različite boje: ružičaste, kremaste, narančaste i bijele. Obilježja okusa ploda također su različita, ali sve su slatke. Težina voća može doseći 3 kg. Težina najmanjih gomolja je oko 200 grama.

Korisna svojstva slatkog krumpira

Sastav uključuje puno vitamina i mikronutrijenata. To su vitamini PP, F, C, kao i vitamini B. Među elementima koji su u sastavu slatkog krumpira, treba napomenuti:

Kemijski sastav određuje korisna svojstva. Preporučuje se korištenje batata:

1. S kardiovaskularnim bolestima;
2. Kako bi se spriječili kancerozni tumori;
3. Kako bi izgubili težinu;
4. Za liječenje nesanice, neuroze, depresije i kroničnog umora;
5. Ojačati stijenke želuca i spriječiti gastritis, čir na želucu;
6. Za poboljšanje imuniteta.

Donji slatki krumpir bogat je korisnim vitaminima i mikroelementima

Kontraindikacije kada jedete povrće

Nije preporučljivo koristiti u prisutnosti slijedećih bolesti:

• Ulcerozni kolitis;
• Ulkus želuca;
• Pojedinačna netrpeljivost;
• Bolesti gastrointestinalnog trakta.

Također se ne preporuča koristiti gomolje ove kulture za žene koje su u stanju trudnoće i laktacije.

Zanimljive činjenice

1. Ribe slatkog krumpira mogu imati različite okuse. Okus gomolja može nalikovati banani, orasi, dinje, bundeve, tikvice ili kestena;
2. U Americi, gomolji se često uzgajaju s mesom narančaste boje. Međutim, u Aziji je poželjan batan s mesom ljubičaste ili kremaste boje;
3. Od voća možete dobiti alkohol, šećer, kao i melase. Osim toga, stabljike i listovi kulture koriste se u kuhanju. Međutim, prvo ih se mora natopiti vodom kako bi se uklonila gorčina.

Kulinarski također koristi lišće i stabljike slatkog krumpira

Popularne sorte

Popularne sorte uključuju sljedeće:

• Nancy Hall je najpopularnija sorta. Povukao se početkom 20. stoljeća. Od trenutka sadnje do žetve, potrebno je oko 100 dana. Koža gomolja ima svijetlu boju. Tijelo žuto s mrljama narančaste boje. Može se jesti sirovo nakon nekoliko mjeseci skladištenja;
• Ginseng crvena je vrhunski raznovrsna sorta "slatkog krumpira". Gomolji imaju slatki okus. Okus podsjeća na okus plodova kestena. Od trenutka slijetanja do trenutka iskopa, prolazi ne manje od 100 dana. Sorta je dobro čuvana;
• Betty je još jedna popularna sorta koja ima dobre prinose. Betty se također može konzumirati sirovo. Sirovo izgleda poput mrkve s nijansama. Krme imaju crvenkastu boju. Vrste sorti gotovo se ne cvjetaju i dobro se čuvaju.

Recepti iz slatkog krumpira

Od slatkog krumpira pripremite razne jela.

čips

Možete napraviti ukusne kriške. Za pripremu bit će potrebno:

1. Izrežite na tanke krugove;
2. Pred-suha, polaganje na papirnati ručnik;
3. Zatim stavite krugove na lim za pečenje, koji se mora prethodno podmazivati ​​biljnim uljem;
4. Top s solom, paprom i talijanskim biljem;
5. Pecite u pećnici pola sata.

Čips od slatkog krumpira

Od gomolja kulture, također možete pripremiti ukusna pire s slatkim okusom, koji je idealan za dječju hranu. Da biste to učinili, morate staviti ljuskaste gomolje u kipuću vodu i kuhati 20 minuta u slanoj vodi.

Kuhani slatki krumpir mora biti obrisan sita ili mljevenjem mesa.

Kremna juha

Da biste pripremili krumpir od juhe, trebat će vam:

Možete koristiti druge sastojke, kao što su riža, vermielli, grašak. U kipućoj bujonu potrebno je staviti slatki slatki krumpir, a zatim sjeckani luk i mrkvu. U početku se mogu pržiti u tavi uz dodatak suncokretovog ulja. Na kraju, morate dodati sol, papar i zelje.

Purée juha s pire krumpirom

Salata od slatkog krumpira

Batat je dobar izbor za razne salate. U salati možete koristiti u kuhanom ili prženom obliku.

tepsija

Za pripremu ukusne tavice trebat će vam sljedeći sastojci:

Svi sastojci su šlagom dok glatka. Batat mora biti prethodno pečen kako bi dobro pobijedio. Gotovu masu treba postaviti na posudu za pečenje, nauljenom. Možete dodati pahuljice i marshmallow.

Ukusna slatki krumpir

Uzgoj i reprodukcija biljke

Budući da slatki krumpir potječe od subtropikata, potrebno je stvoriti nužne uvjete pri uzgoju.

Značajke

Za uzgoj u srednjem pojasu iu predgrađima bit će potrebno rasti gomolji od početka. Zbog toga se preporuča održavanje sadnog materijala u vodi ili u smjesi tla prije sadnje.

U ožujku možete početi klijati gomolje. Stavite ih u potrebnu tlu nakon stvaranja klice duljine od najmanje 10 cm.

Možete početi klijanje gomolja već u ožujku

Prije sadnje preporuča se prekrivanje tla s filmom. Poželjno je da se film ne ukloni za razdoblje vegetacije. Za uklanjanje je potrebno samo u slučaju zalijevanja i labavljenja tla.

Prije sadnje zemlja mora biti iskopana ili oranica. Također je poželjno napraviti fosfor i kalij gnojiva, kao i humus. Tijekom vegetacijskog razdoblja potrebno je hraniti kulturu s kalijevim gnojivima. Također je dobro gnojivo drvo jasen.

Sadnja dubina sjemena. - oko 15 cm Udaljenost između grmlja treba biti najmanje 30 cm, povrće treba zalijevanje, ali bi se izbjeglo nakupljanje vode u tlo je nemoguće..

Temperatura kulture ne smije pasti ispod 10 stupnjeva. Optimalna temperatura sadržaja iznosi 30 stupnjeva.

Uzgoj u Ukrajini

Međutim, kako raste i posaditi tamo lakše, jer zemlja ima više hranjiv i toplije temperature nego u srednjoj traci, te u predgrađima.

Pravila za njegu ostaju ista:

• Redovito je potrebno popustiti tlo i proizvoditi zalijevanje, izbjegavajući preljev;
• Održavajte temperaturu na 30 stupnjeva;
• Za hranjenje kultura s humusom i gnojivima kalij-fosfora.

Na otvorenom terenu

Da biste uzgajali povrće od gomolja na otvorenom moru, preporuča se da gomolji budu pre-germinated. Početak klijanja možete početi u rano proljeće. Preporuča se to učiniti u posudi s vodom ili u smjesi tla.

Za sadnju u otvorenom, klijati polovice gomolja u staklu s vodom

Germinate obično polovica gomolja, uranjajući u vodu rez oko nekoliko centimetara.

Za sadnju u tlu koriste reznice, koje su formirane na gomolji. Njihova duljina mora biti najmanje 10 cm. Ove reznice - ovo je sadnica. Možete ih kupiti u specijaliziranim prodavaonicama i postaviti ih na kraju proljeća u zemlju.

žetva

Preporuča se da ne iskopate gomolje prije i najkasnije do sredine jeseni. Nemojte čekati mraz. U tom slučaju povrće neće biti dobro očuvano. Također se ne preporuča iskopati gomolje u lošem vremenu.

Spremite gomolje na temperaturi od oko 10 stupnjeva. U sobi u kojoj su pohranjeni gomolji, mora postojati dobra ventilacija.

Približan rok trajanja slatkog krumpira je oko šest mjeseci.

Primjena u dekorativnom i krajobraznom dizajnu

Liana je idealna za unutarnje, vanjsko i urbano uređenje okoliša. Zbog toga, u dizajnu krajolika koriste se učinkovite dekorativne vrste jutarnje slave slatkog krumpira.

Partneri jutarnje slave mogu biti:

• petunija;
• Lobulyariya;
• Chlorophytum;
• Žitarice.

Kultura može ukrasiti sjenice, prozore trgovine, verande, cvjetnjake i cvjetnjake.

Slatki krumpir ili "slatki krumpir" su ukusni i zdravi proizvodi koji se uzgajaju u svim regijama pod određenim uvjetima skrbi. To je kultura obitelji Ipomean. Jutarnja slava slatkog krumpira je popularna kultura u zatvorenom cvjećarstvu.