Brzi ritam modernog života promijenio je pristup u organiziranju dnevne prehrane. Čovjek ne želi biti masti, bolesna, uvijek loše raspoloženje. Ljudi su pokušali pristupiti matematičkom pristupu za procjenu energetskih potreba za svojim tijelom. U predloženim tablicama, energetski potencijal proizvoda, kikiriki sadržaj kalorija, koji, u prvom položaju, ispravno odražava sva svojstva. Zahvaljujući stolovima bilo je lako napraviti izbornik doručka, ručka, večere. Uzmite u obzir fizičko opterećenje, stanje organizma, vrstu aktivnosti.
Energetska vrijednost hrane obično se definira u fizičkoj jedinici, nazvanoj kilokalerija, što u značenju znači "toplinu". S terminologijom fizike, jedan kcal odgovara količini energije potrebne za zagrijavanje jedne litre vode po stupnju. Procesi probave u tijelu stvaraju uvjete za oslobađanje određene energetske vrijednosti, ovisno o vrsti proizvoda, pružajući osobi istovremeno otpuštenu energiju. Oni su slični radu prirodne peći, u kojoj je gorivo hrana. Energetska vrijednost, sadržaj kalorija svakog proizvoda ima svoje. Primjerice, za poznavanje kalorijskog sadržaja kikirikija u 100 g tjelesne težine možete pažljivo pročitati tvorničku ambalažu proizvoda. Ukupna količina energije primljene po danu je lako izračunati, znajući energetsku vrijednost svih komponenti, na primjer, koliko kalorija dolazi u peanuts, posebno za one koji vole ukusne, korisne nutlets.
Kalorična vrijednost
Hranjivu vrijednost bilo kojeg proizvoda potvrđuje kemijski sastav koji se provodi u suvremenim specijaliziranim laboratorijima. Popis sadržanih tvari uključuje proteine, ugljikohidrate, masti. Vitamini, makro elementi, mikroelementi, voda. Djelovanje svake na ljudsko tijelo posebno je važno. Međutim, samo prve tri vrste spojeva daju energiju osobi. Iz kemijskih prikaza, to je zbog broja neoksidiranih ugljikovih atoma, vodika. Njihov broj je najveći u masti. Istraživanja su potvrdila sljedeće rezultate: 1 g masnih oblika 9.3 kcal, iste količine ugljikohidrata, proteini su izolirani samo 4.1 kcal. Poznavanje energetskog koeficijenta, sadržaj tih konstitutivnih proizvoda, lako je izračunati njihovu kalorijsku vrijednost. Dakle, kikiriki sadrži 26,3 g proteina, 45,2 g masti, 9,9 g ugljikohidrata. Teorijska procjena kalorija u kikiriki daje vrijednost od 551 kcal na 100 g mase. To je kalorična vrijednost sirove kikirikije. Puno ukusnijih kikirikija pržene, blanširane. Kalorijski sadržaj kikiriki pecen gore je 626 kcal. Potrebno je uzeti u obzir približnu vrijednost koja ovisi o uvjetima kuhanja kikirikija. U procesu prženja u ulju točna vrijednost kalorijskog sadržaja može biti veća od naznačene vrijednosti. Obožavatelji strogih dijeta kako bi se utvrdilo koliko kalorija u prženim pečenim kikirikama trebaju znati uvjete za njegovu pripremu. Štoviše, za dobivanje pikantnog okusa tijekom prženja, dodajte sol, šećer, začini, koji dodaju svoje aditive do konačne vrijednosti kalorija od kikirikija. Kemijski sastav kikirikija razlikuje se na štetu promjene postotka sadržaja kikirikija u proteinima, masti, ugljikohidrata. Zajedno s njima, mijenja se kalorijski sadržaj, energetska vrijednost kikirikija. Tablica daje vrijednosti za vrijednosti kikirikija i njihovu kalorijsku vrijednost.
Ljubitelji piva s solima trebali bi uzeti u obzir da je sadržaj kalorija slanih kikirikija visok, tako da možete brzo povećati težinu s velikim trbuhom, što će se teško riješiti. Isto vrijedi i za navijače finih dainties kikiriki u čokolade glazura. U 100 g ukusne mase sadrži 558 kcal, dobiveno od 32 g masti, 16 g proteina, 45 g ugljikohidrata. No, obična ruka prženih orašastih plodova čini 30 g tjelesne težine, ima 180 kcal i vrlo je pogodna za snack prije pune večere umjesto srednjeg jutarnjeg snacka. Sve kalorije koje se brzo jedu bit će reciklirane. Osoba koja se veseli, ne pati od želje za spavanjem, i dalje će biti mentalno aktivna.
struktura
Hranjiva vrijednost kikirikija, kao i svaki drugi proizvod, određuje se sposobnošću da zadovolji fiziološku potrebu da osoba napuni zalihe njegove unutarnje energije. To je osigurano prisustvom različitih elemenata, veza korisnih ljudima. Skladan interakcije vitamina, minerala, masti, ugljikohidrata kikiriki čini neophodan, primjerice u prehrani sportaša. Od koliko proteina u kikiriki, proizvodi od nje, koji su uključeni u potrebu izgradnje mišića, ovise o prehrani njihove prehrane. Lako probavljive biljne masti, vitamini različitih skupina, proteina, kikiriki mikronutrijenata kkalorii, koji je ubrzo opečen u tijelu koriste se u preporukama nutricionista. Visoki sadržaj bjelančevina stvara osjećaj sitosti, čak i uz mali broj jedenih orašastih plodova. To se učinkovito koristi u receptima dijeta za mršavljenje. Unatoč visokoj kaloričnoj vrijednosti kikirikija, takve su prehrane zajedničke među modelima, umjetnicima koji se bave show businessom. Oni potpuno zamjenjuju meso, osiguravaju tijelu potrebne vitamine u ukupnom nedostatku štetnog kolesterola.
Prehrambene vrijednosti od 100 grama popularne pečene kikirikije su: 26 g proteina, 52 g masti, 13,4 g ugljikohidrata, 4,8 grama dijetalnih vlakana. Među vitaminima najčešće sadrži PP. Njezina količina iznosi 13, 5 mg. 7,9 mg vitamina E, 0,43 mg tiamina. Mikronutrijsko željezo 1,7 mg. Makronutrienti magnezija 38 mg, kalcij 15 mg, natrij 38 mg.
Korist i štetu
Sve tvari od kikirikija čine važnu ulogu. Čak i 8% vlakana, koje tijelo ne probavlja, pomaže u radu probavnog sustava. Apsorbira, uklanja štetne spojeve, troske, neželjenu vodu, suvišnu sol. Zbog velikog broja proteina ubrzava se prolaz kemijskih reakcija, koji su uključeni u sintezu složenih enzima, aminokiselina, stvaranje obnovljenih stanica. Skup važnih vitamina olakšava rad mozga, stanice živčanog sustava. Redoviti dijelovi kikirikija poboljšavaju spavanje, pamćenje, svjesnost. Tijelo se lakše nositi s umorom, depresijom, stresom. Prisutnost antioksidansa usporava starenje, pomaže u sprječavanju razvoja raka, aktivno sudjeluje u borbi protiv aktivnih radikala. Globulin, smješten u matici, podupire imunitet, povećava zgrušavanje krvi, što se mora uzeti u obzir kod osoba s vaskularnim bolestima. Biotin jača kosu, smanjuje bore i pomaže u borbi s alopecijom. Kompleks korisnih spojeva kikirikija regulira hormonsku pozadinu muškaraca i žena, stvarajući uvjete koji pozitivno utječu na koncepciju djeteta. Folna kiselina će pomoći u obnovi stanica tijela, masti s blagim choleretic efekt u vremenu će doći do spašavanja s čira, gastritis.
Glavna stvar je ne prejedati, znati osobine tijela, na primjer, sklonost alergijama. A onda čak i velike kalorije kikirikija idu samo da bi imale koristi od tijela. Pravilna uporaba kikirikija u prehrani pomoći će u prevenciji mnogih bolesti. To nije samo tretman koji daje priroda, već vrlo koristan, zdrav hrana.
Kikiriki. Korist i šteta od kikirikija
Kikirice, ili na drugi način, kikirikije, već su zanimljive jer to uopće nije orah. Malo ljudi zna da su kikirikija obitelj mahunarki. Ali, za razliku od mahunarki, u peanuts ograničavajuća aminokiselina je apsolutno nova nezamjenjiva. Dakle, kikiriki su važniji, u stvari, u orasima. I, kao i mnogi orasi, ima svoje pluses i minuses, u vezi s tim, potrebno je razumjeti što je korist i šteta od kikirikija.
Većina ljudi može jesti kikiriki za hranu bez straha, ali s oprezom. Neki od nas u svakom slučaju ne mogu biti nešto što jest i čak dodirnuti kikiriki. A treća skupina ljudi to može apsorbirati u velikim količinama i primati od njega jedino koristi za organizam.
Da bismo razumjeli sve ovo, razmotrite korisna i štetna svojstva kikirikija detaljnije.
Korištenje kikirikija
Iako kikiriki nemaju čudesnih elemenata koji odmah izliječe bolesti, ipak, kikiriki su vrlo korisni prehrambeni proizvodi.
1. Korištenje kikirikija je u puno proteina.
Kikiriki sadrži većinu proteina među ostalim orasima. A podaci mogu varirati, ali količina proteina uvijek će biti ogromna: od 25 do 29 grama. proteina po 100 gr. Proizvod! Usporedi s mesom, koja sadrži samo 17 grama. proteina za istu količinu proizvoda.
Ispada da kikiriki mogu savršeno zamijeniti sva jela od mesa? I da, i ne.
Količinu proteina - bez sumnje, može. Međutim, kvalitet ovog proteina ozbiljno je lošiji od proizvoda koji sadrže proteine životinjskog podrijetla. Ali o ovome ispod, u odjeljku o opasnostima od kikirikija.
2. Druga korisna svojstva kikirikija je mogućnost brzog smanjenja apetita.
Kikiriki može brzo ukloniti osjećaj gladi zbog visokog sadržaja kalorija u proizvodu. Ovaj kalorijski sadržaj povezan je s velikom količinom masti u svom sastavu. A štetna zasićena masnoća kikirikija sadrži relativno malo, a sav ostatak količine masti pada na druge vrste koje su korisne za tijelo.
3. Kikiriki sadrži mnogo zdravih masti.
Sastav kikirikija uključuje veliki broj mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina.
Ako usporedite kikiriki s najpoznatijim proizvodom koji sadrži mononezasićene masne kiseline - maslinovo ulje, pokazalo se da je broj tih kiselina od kikirikija prinos maslinovom ulju 3 puta. U tom slučaju, koristi se zbog dostupnosti korisnih polinezasićenih masnih kiselina i kod nižeg sadržaja zasićenih masti. I to unatoč činjenici da jedno maslinovo ulje nećete biti puni, ali kikiriki je savršeno umivao.
Nažalost, mora se prepoznati da su gotovo sve polinezasićene masne kiseline u Omega-6, a ne važnije od Omega-3.
4. kikiriki sadrže mnogo korisnih vitamina i minerala.
Sastav kikirikija uključuje vitamine B, PP, E. Među mineralima morate navesti kalcij, kalij, magnezij, fosfor, željezo, cink i, posebno, mangan i bakar.
Na primjer, mangan u kikirikiju gotovo je cijela dnevna norma čovjeka, a zapravo mangana je da pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi.
Prednost bakra, koja je čak i nešto veća u kikirikija, jest da sudjeluje u sintezi kolagena, proizvodnji energije i, što je vrlo važno, povećava apsorpciju željeza.
5. Kikiriki su korisni za mozak i živčanu aktivnost tijela.
Zbog izvrsnog sastava komponenata, kikiriki stimuliraju rad mozga, poboljšavaju performanse memorije i čak učinkovito suzbijaju depresivna stanja.
6. Kikiriki može smanjiti razinu lošeg kolesterola.
Neosporna korist kikirikija je da sadržava fitosterole - biljne analoge kolesterola, koji pozitivno utječu na količinu kolesterola u tijelu. Istraživanja pokazuju da fitosteroli mogu smanjiti ukupnu količinu kolesterola iz gastrointestinalnog trakta za 15%. Jednostavno rečeno, uzimajući unutar tijela, kikiriki privremeno zaustavljaju apsorpciju kolesterola u stanicama crijeva. Prekomjerni kolesterol jednostavno se izlučuje iz tijela.
Oštećenje kikirikija
Nažalost, kikiriki mogu naškoditi zdravlju tijela. U nekim slučajevima mogući su ozbiljni problemi.
1. kikiriki su jaki alergeni.
Kikiriki i, naročito, ljuska, jaki su alergeni. Stoga ga ne mogu koristiti osobe sklone alergijskim manifestacijama. Također iznimno oprezni s kikirikima treba biti djeca. Ponekad djeca trebaju samo dotaknuti ljuske od kikirikija kako bi dobili alergijsku manifestaciju.
Kod alergijskog trovanja s kikirikijem postoji jaka svrbež, crvenilo kože. U posebno teškim slučajevima moguće je disanje.
2. Kikiriki su štetni za proširene vene.
Ova štetna svojstva kikirikija povezana je s mogućnošću povećanja proizvodnje dušikovog oksida, koji se proširuje na krvne žile.
U normalnim uvjetima to je jako dobro jer krv i, prema tome, hranjive tvari brže troše u tijelu. Ali s varikozom stvara dodatni učinak na zidove posuda, uzrokujući njihovo prekomjerno istezanje.
3. Kikiriki može potaknuti rast višak težine.
Kalorijski sadržaj kikirikija je oko 600 kcal na 100 gr. Tako je u 100 gr. kikiriki sadrže oko 50 grama. masti. I iako je većina tih masti vrlo zdrava, jesti veliku količinu kikirikija s viškom normalnog kaloričnog sadržaja dnevne prehrane može brzo povećati količinu masnoća u tijelu.
4. Kikiriki sadrže neispravni protein.
Nažalost, unatoč velikoj količini bjelančevina, kikiriki u svom sastavu imaju ograničenje esencijalne aminokiselinske kiseline - lizin. A to znači da ako lizin ne uđe u tijelo iz drugih izvora u pravoj količini, tijelo će doživjeti poteškoće u formiranju proteinskih struktura.
Kikirice se moraju kombinirati s proteinima životinjskog podrijetla, ili jesti dovoljno proteina povrća s dovoljnim lizinom. Na primjer, leće, soja, grah, grašak.
Zaključak: kikiriki su izvrsna opcija za obroke između obroka i kao zasebno jelo u uvjetima u kojima je normalni obrok nemoguć. Samo se treba sjetiti povećanog kalorijskog sadržaja kikirikija i njegove inferiornosti proteina.
Nažalost, s tendencijom alergije i varikoznih vena valja potpuno odustati od jela.
Kalorija i korisna svojstva - kikirikija
Kikiriki (kineski orah, kikiriki, kineski pistacije) pripadaju obitelji mahunarki, uzgaja se za proizvodnju sjemena sličnih jezgri oraha.
Upravo ime "kikirikija" došlo je, najvjerojatnije, iz grčke riječi, koja u prijevodu znači "pauk", po sličnosti neto uzorka voća s cobwebs.
Domovina rasta ostala je nepoznata. Ali oni vjeruju da je prije nego što je odrastao na zapadnoj hemisferi. Kinezice su pronađene u drevnim deponijama koje se nalaze na području Perua. O tome kako se širi ne postoji jedinstveno mišljenje. Znanstvenici vjeruju da je u 16. stoljeću dovedena u Europu iz Kine. A kikiriki su došli u Rusiju krajem 18. stoljeća.
Trenutno, kikirikije rastu gotovo na svim kontinentima u tropskim, suptropskim, umjerenim zonama. Vodeće zemlje - proizvođači ukusnog oraha - Kina, Indonezija, SAD, Nigerija, Burma.
Ovaj proizvod je druga najvažnija kultura soje. Arichis je koristan, hranjiv, visoko kaloričan proizvod, koji se smatra vrijednim kultnim uljanim uljem. Dobar je kao sirovina za mnoge industrije, kao i za lijekove.
Kikiriki imaju u svom sastavu oko 42% ulja, do 22-30% proteina i oko 13% ugljikohidrata, te vitamini i mikroelemenata. Sadržaj kalorija ove vrste oraha je prilično visok.
Uzemljivač koristi se za hranu kao nezavisno jelo. Posebno je važno pečenje slanih kikirikija, koje se često koriste u ulozi korisnog snacka. Također se koristi u konditorskim proizvodima.
Peanut je izvor vrhunskog biljnog ulja. Ulje ima veliki volumen nezasićenih masnih kiselina, što je vrlo vrijedno za punu zdravu prehranu. Maslac od kikirikija koristi se i kao preljev za salate i za razne jela.
Korisna svojstva kikirikija
Korisna svojstva kikirikija su poznata svim ljubiteljima biljne hrane. Kikiriki je vrlo hranjiv proizvod, ali je teško oporaviti od nje, u kojem se njegova korisna svojstva se manifestiraju.
U kikiriki je veliki broj vitamina i elemenata u tragovima, koji su tako neophodni za ljudsko tijelo, što dokazuje korisna svojstva kikirikija. Kikiriki sadrži gotovo polovicu od 13 vitamina i 35% mikroelementa, što je nužno za razvoj i rast tijela. Kikiriki su 50% masti i 30% proteina. Nezasićene masne kiseline pronađene u masti od kikirikija sadrže 47,8% aminokiselina i 28,5% polisaharida, koje izražavaju korisna svojstva kikirikija. Proteini su kikiriki sadrži različite minerale, amino kiseline, zasićene i nezasićene i vitalne vitamini kao što su B1, B2, D, PP i kikiriki dokazati korisna svojstva. Energetska vrijednost kikirikija je 610 kcal / 100 grama - to su prehrambene prehrambene značajke kikirikija.
Korištenje kikirikija 20-25 komada po danu doprinosi normalnom funkcioniranju cirkulacijskog sustava. Na preporuku američkih znanstvenika, potrebno je koristiti oko 28 grama dnevno kako bi osjetili korisna svojstva kikirikija.
Korištenje kikirikija je neporeciv. Njegova uporaba može značajno smanjiti bore. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, kikiriki brzo zasititi tijelo. Uključuje se u izbornik dijeta koje koriste fotomodeli. Stoga, ako je vaš cilj izgubiti težinu, zamijenite visoko kaloričnu i masnu hranu s nekoliko vrsta kikirikija. Nožna matica korisna je ne samo za ljepotu već i za cjelokupno zdravlje tijela. Zbog sadržaja nezasićenih masti, kikirikija i maslac od kikirikija mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Značajno smanjuje pojavu različitih kardiovaskularnih bolesti, korisna svojstva kikirikija su nezamjenjiva. Za vegetarijance, to bi trebalo smatrati glavnim jelom, jer je u mogućnosti potpuno zamijeniti meso. Zbog tvari koje se nalaze u njemu, funkcioniranje živčanog tkiva, jetre i srca je normalizirano. U muškaraca, konzumacija kikirikija blagotvorno djeluje na moć. Vrlo je korisno za trudnice jer sadrži veliku količinu folne kiseline, što je neophodno za normalan razvoj fetusa. Također se smatra dobrim kolagogom. Poboljšava funkciju mozga, pamćenje i pažnju.
Za sve svoje genije, kikiriki imaju svoje kontraindikacije. Prema dieticians, ako ga zloupotrebljavate, možete dobiti težinu. Korištenje sirove kikirikije može narušiti rad gastrointestinalnog trakta, uzrokujući povraćanje i zatvor. Prah od kikirikija i kora uzrokuju alergije. Stoga, djeca mlađa od 5 godina i dojilje ne smiju konzumirati kikirikiju.
Alergijska reakcija na kikiriki najčešće se manifestira u obliku svrbeža po cijelom tijelu, bolovi u trbuhu, mučnina, oticanje grkljana i usne šupljine. U teškim slučajevima mogu se javiti anafilaktički šokovi. Kada se pojave ti simptomi, preporučljivo je da odmah prestanete koristiti kikiriki i proizvode koji ih sadrže.
Kalorijski sadržaj kikirikija
Kalorija kikiriki prilično visoka i iznosi 551 kcal., Pa ako ste s ciljem da izgube težinu, ne jesti kikiriki u velikim količinama. Tijekom prehrane za smanjenje tjelesne težine, kada ograničavate prehranu masne hrane, samo kikiriki mogu vam dati potrebne hranjive tvari i masti koja vaše tijelo gubi.
kikiriki
Kikiriki su godišnje biljke travnjaka niske trave, raste u zemljama s toplim i vlažnim klimatskim uvjetima.
Cvijet od kikirikija na dugom pediku pojavljuje se iz sinusa u podnožju lisnatog lišća pričvršćenog na stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja jajnika se formira, a dugi pedikul počinje postepeno spuštati na tlo. Jajnik budućeg fetusa dosiže zemlju i zakopava u zemlju. Onda ispirajte kikirikiju.
Kikiriki imaju druga cvijeta - podzemna, mala, na vrhu glavnog korijena. Pod zemljom se javlja i samo-oprašivanje. Pods od cvjetnih tla na dubini od 10-20 cm također razviti mahune oraha zemlju. Oni su slični graščićima s debelim zidovima, svjetlo smeđe boje, ima nekoliko žućkastih zrnaca prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožom.
Domovina kikirikija se smatra Južnom Amerikom, iako mnogi tvrde da je Afrika, ona se uzgaja u Indiji, Kini, Africi, na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskapanja u jednom dijelu Perua pronađeni su grobovi, otkrivajući što su znanstvenici pronašli kikirikija - kikirikija. Već je imao stotinu godina. Osim samog oraha, bilo je i jela ukrašenih njegovom slikom. Dakle, odlučili smo da je Južna Amerika rodno mjesto kikirikija. Odatle je stigao u Afriku, a potom iu SAD. Također se uzgaja u Indiji i Kini.
U SAD-u godišnje se godišnje uzgaja više od 450.000 tona. kikirikija, a žetva iz gotovo 400.000 hektara hranjena je svinjama.
U osnovi, matice se koriste za proizvodnju ulja koja su superiornija mnogim biljnim uljima; Također se koristi za pripremu visokokvalitetnog margarina i čokolade.
Pri kupnji kikirikija obratite pozornost na njegov izgled i miris. Izaberite jednolično obojene žitarice, bez pruga i mrlja. Ponekad se javlja na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima visoke vlažnosti), plijesni gljiva, tajne toksine koji, ulaska u ljudsko tijelo, mogu pogoditi bilo oslabljeni organ.
Kalorijski sadržaj kikirikija
Proizvod s visokim udjelom masti i bjelančevina, njegova je kalorična vrijednost 552 kcal na 100 g. U sušenim kikirikvima 611 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija iznosi 884 kcal. Prekomjerna upotreba kikirikija može uzrokovati pretilost.
U kojoj je matici najviše proteina i dobro za tijelo
Zagovornici pravilne prehrane pokušavaju redovito uključivati orašaste plodove u svojoj prehrani, kao vrijedan izvor organskih tvari. Unatoč činjenici da je proizvod vrlo visok u kalorijama, njegova upotreba pozitivno utječe na lik. Da biste kompetentno stvorili dijetu, morate shvatiti koji su matice najviše proteina i koji drugi elementi sadrže.
Orašasti plodovi su proteini ili ugljikohidrati?
Činjenica da su oraščići bogati korisnim tvarima - znanost je odavno poznata. One sadrže veliku količinu vitamina C, masti omega-6 i omega-6, minerale. No, najviše od svega, matice se vrednuju zbog prisutnosti proteina povrća u sastavu. Ljudi koji pate od manjka bjelančevina od jela životinjskog podrijetla, često ga začinjavaju kikirikijem ili bademima.
Jednoobrazno pripisivanje proizvoda na jednu od klasa - proteina ili ugljikohidrata - nemoguće je. Uostalom, sve što osoba troši, u različitim omjerima, uključuje bjelančevine, saharide i lipide.
Tijekom prehrane, orašastih plodova i sjemenki pomažu pri unosu tijela u idealni oblik, preporučuju se kao zasebni snack ili korisni dodatak za doručak. Glavna stvar je ne zlorabiti biljni proizvod, jer se smatra visokom kalorijom.
Da biste odgovorili na pitanje, koji matice sadrže najviše proteina, morate uzeti u obzir kemijski sastav različitih vrsta proizvoda. Omjer ugljikohidrata i proteina je individualan za svaku vrstu nutleta.
Korisna svojstva oraha
Mnogi ljudi više vole orasima jednostavno zato što služe kao blistava dodatak svakodnevnim jelima. Ako uzmete u obzir sastav delicija, postaje jasno da izvorni ukus - nije glavna prednost proizvoda. Širok raspon vitamina, makro i mikroelemenata ima blagotvoran učinak na izgled i rad unutarnjih organa.
Među korisnim svojstvima orašastih plodova su sljedeće:
- Zahvaljujući magneziji u sastavu normalnog rada srca i krvnih žila.
- Korisne masti smanjuju kolesterol, smanjuju rizik od srčanih udara, moždanog udara i drugih patologija.
- Vitamin E je izvor ljepote za kožu, kosu i nokte. Koža postiže sjaj i elastičnost. U prisutnosti bolesti gornjih slojeva epidermisa, liječenje je učinkovitije ako redovito jedete matice.
Također je vrijedno istaknuti učinak nekih orašastih plodova na pojedinačne tjelesne sustave:
- Badem je bogat vlaknima koja čisti crijeva od toksina i toksina.
- Vitamini E, skupina B i korisne masti u lješnjacima čine ga nezaobilaznim asistentom u borbi protiv bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Pistacije su u stanju podići razinu muških hormona, pa su korisni za probleme s jačinom. Osim toga, pistacije sadrže antioksidante.
- U orasima je čitava skladišta vitamina, usmjerena na stabilan rad srca, središnjeg živčanog sustava, mozga, jetre i pratećeg sustava.
U kojem orasima najviše proteina
Lider u broju bjelančevina smatra se kikirikijem, 100 grama proizvoda ima više od 26 grama proteinskih spojeva. Kikiriki su dobri kao brzo hranjiv snack, savršeno ga ugasi apetit i daje žuriti energije.
Popularni proizvod na bazi orašastih plodova je maslac od kikirikija. Profesionalni sportaši to smatraju sastavnim dijelom prehrane tijekom treninga. Tijekom prikupljanja mase, ovo ulje služi kao univerzalni izvor proteina, kalorija i vitamina.
Veći sadržaj proteina
Badem također ima visok sadržaj bjelančevina u sastavu - do 20 na 100 grama. Nut savršeno ugasi glad, a ima vrlo malo ugljikohidrata. Jedna od vrijednih svojstava badema: omogućuje normalizaciju razine šećera u krvi.
Pistacije su ukusna i korisna poslastica, od čega 100 grama sadrži do 20 grama proteina. Među hranjivim tvarima u pistacijama, može se identificirati veliki broj antioksidansa koji omogućuju mladost i ljepotu vanjskih pokrivača. Osim toga, vjeruje se da ove matice imaju blagotvoran učinak na mušku snagu.
Lješnjak ili lješnjak bogat je ne samo proteinima nego i vitaminima A, E, B. Složen način djelovanja tih mikroelementa pomažu u jačanju mišićnog tkiva i vraćanju zdravlja kože. U 100 grama lješnjaka je oko 15 grama proteina.
Orah je široko rasprostranjen među ljubiteljima hrskavih delicija, koristi se kao deserti, nadomjestaka za salate, sir ili žitarice. Protein u 100 grama oraha može iznositi do 15% mase.
Proizvod je koristan za jačanje živčanog sustava, pomaže normalizaciji tlaka i nadoknađuje nedostatak vitamina.
Više od 10 g proteina nalazi se u borovoj matici. Unatoč maloj veličini, ti biljni proizvodi mogu se natjecati s analozima u korisnosti i koncentraciji minerala. Biljci su bogati aminokiselinom, poput arginina - najvažnija komponenta mišićnih stanica.
Kako ispravno koristiti
Da biste maksimalno iskoristili orasima, prilikom odabira i upotrebe trebate obratiti pažnju na nekoliko točaka:
- Kupnja bilo koje vrste oraha je bolje u ljusci, i jest - izbrisana
- Preporučena doza po danu je 20-30 grama
- Najbolji način jesti orasi je sirovo, bez ulja ili soli
Neumjerena uporaba oraha u neograničenim količinama može dovesti do štetnih posljedica. Među mogućim nuspojavama - probavne smetnje, zatvor.
kontraindikacije
Potrebno je isključiti orašasti plodovi iz prehrane u sljedećim slučajevima:
- znakove alergijske reakcije
- kronična bolest jetre
- probavne poteškoće
- Pretilost ili predispozicija za debljanje
- teškog dijabetesa
U malim količinama oraščići su korisni i zdravi, ali nekontrolirana apsorpcija proizvoda je puna problema sa želuca, a ne samo. Ako postoji opasnost od uzrokovanja pogoršanja kroničnih bolesti - bolje je konzultirati liječnika prije uporabe.
Većina proteina u takvim nuts poput kikirikija, lješnjaci i bademi. Za održavanje ljepote i zdravlja vrijedi barem jednom tjedno napraviti koristan zalogajni zalogaj.
Kako odrediti koji matici su najviše proteina?
Korisna svojstva orašastih plodova poznata su još u davnim vremenima. Sada je poznato da je skladište vitamina i elemenata u tragovima, kao i važan izvor omega-6 i biljnih bjelančevina, koji trebamo oblikovati mišićne stanice i tkiva.
Da bismo saznali koje su matice najviše proteina, pogledajmo tablicu.
Orašasti plodovi sadrže mnogo više proteina nego ostala biljna hrana. Malo u tome što su proizvodi tako organski kombinirani masti, proteini i elementi u tragovima.
kikiriki
Šampion u proteinskom sadržaju s pravom se može nazvati kikiriki. Ova matica je omiljeni snack za manekenke, jer samo nekoliko matica daju osjećaj sitosti dugo vremena. Zato su kikiriki, odnosno maslac od kikirikija odabrali bodybuilderi.
Norma konzumacije kikirikija za odraslu osobu je oko 30 g dnevno. Suhe kikirikije sadrže veliku količinu kalorija - 611 kcal i maslac od kikirikija - 899 kcal.
Pažljivo, morate jesti kikiriki s bilo kakvim problemima s gastrointestinalnim traktom, sklonost alergijama, bolest jetre.
kašu
Na drugom mjestu možete staviti lazure. Protein u njima već 25,2 g i puno ugljikohidrata. U tom smislu, uključiti se u povrtnjak ne vrijedi - 10 kom. (30 g) dnevno.
U neobrađenom obliku, oraščići nisu ukusni, jedu prženu.
Azijska i indijska kuhinja vrlo su popularna za ljekovito bilje.
pistacije
Na trećem mjestu u smislu proteinskog sadržaja - pistacije. Sadrže puno vlakana. Kao i ostali orašasti plodovi, oni sadrže antioksidante, koji nam pomažu da izgledamo mlađe i ljepše.
Stručnjaci preporučuju jesti pistacije ljudima koji su izloženi teškim teretima, kao i osobama s povećanim nagnutim prema lijenosti.
Još jedna vrijedna osobina pistacija je da oni pridonose muške snage, povećavajući aktivnost spermatozoida.
bademi
Na četvrtom mjestu - bademi, tzv. "Elitna matica". Sadrži puno proteina - 18,6 g u 100 g.
Indijska zemlja badema je središnja Azija. Često se koristi u španjolskoj kuhinji, vrlo popularnoj u kozmetici.
Dijabetičari trebaju obratiti pažnju na činjenicu da praktički nema ugljikohidrata u bademima. Osim toga, pomaže tijelu da ukloni višak kolesterola, kontrolirajući razinu šećera u krvi. Dobro zadovoljava glad na račun visokog sadržaja kalorija. U bademima ima puno kalcija, čak i više nego kod mlijeka.
Slatki bademi su izvrsna poslastica. 20-30 grama slatkih badema dnevno će tijelo dati masu vitamina i elemenata u tragovima.
lješnjak
Sljedeći u ocjeni sadržaja proteina su lješnjaci. Ovo lješnjarstvo se poštuje od davnih vremena. Koje se svojstva nisu pripisivale njemu! Naši preci sa svojom pomoći uklanjaju zlo oko, borili su se sa zmijama, glodavcima i zlim duhovima.
Lješnjak je kultivirani oblik lješnjaka koji se razlikuje od većih plodova. Osim proteina, ima mnogo vitamina (A, E, B, itd.) I još više elemenata u tragovima (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, željezo, bakar itd.). Jedna od glavnih prednosti lješnjaka je kombinacija proteina s vitaminom E, što blagotvorno djeluje na mišićno tkivo.
Drugi lješnjak sadrži paklitaksel, supstancu koja se bori protiv stanica raka.
Prilikom odabira lješnjaka, dajte prednost nepečenim orasima, kao što je to kod skladištenja, uklonjeni plodovi brzo gube korisne tvari.
orah
Orah je odavno popularan u našoj zemlji. Mistresses su doživjele puno kulinarskog recepta pomoću oraha, ljuske i septuma koji se mogu koristiti za izradu različitih ljekovitih infuzija.
Orah ima svojstvo snižavanja krvnog tlaka, korisnog za živčane poremećaje. Osim toga, zbog visokog sadržaja hranjivih tvari, to se naziva hranom za mozak.
Matica
U mnogim pogledima zahvaljujući cedrovinama Sibirci su poznati po svom zdravlju. O svojstvima cedra, također je pisala Avicenna. Biljke su korisne za djecu jer potiču rast i kombiniraju mnoge vitamine i minerale.
Kikirikija: korist i zla
Pronađite kikiriki u sastavu kolača, čokoladnih barova ili slatkiša - jednostavan je. Recepti pečenja, salata, grickalica uz upotrebu kikirikija - puno. Je jeftin, dugo čuva i okusa dobro. U međuvremenu, takav uobičajeni proizvod ima i korisna i štetna svojstva.
Putovanje kikirikija
Rodno mjesto kikirikija je Južna Amerika. Verzije o tome kako je došao u Europu, nekoliko. Jedan od njih kaže da su portugalski kolonizeri u 16. stoljeću donijeli ga u Macau, odakle su kikiriki sletjeli u Kinu i Indiju. A te su zemlje, kao što znate, izravnu komunikaciju s Londonom. Prvo, stanovnici Europe vjerojatno su jeli kineski kikiriki. Danas smo, uključujući i Rusiju, dostupni kineski, argentinski, izraelski i ruski kikiriki native Astrakhan regiji.
Korisni proteini i masti
Kikiriki su gotovo 38% proteina. Lik je impresivan - gotovo dvostruko više nego u mesu. Prema tome, ljudi koji zbog probavnih problema trebaju jesti male dijelove, mogu zamijeniti meso s maslacem od kikirikija. I kao cjelina zasićenost proteina čini peanuts izvrstan izvor snage i energije.
Oko 50% kikirikija je mast, među kojima je dovoljan broj (oko 17%) polinezasićen, što je vrlo korisno. Polinezasićene masne kiseline pridonose snižavanju kolesterola u krvi, lagano snižavaju krvni tlak, pomažu u asimiliranju vitamina B i vitamina topivih u mastima.
Nema oksidacije!
Također, kikiriki su bogati antioksidansima: vitamin E, polifenoli, fosfolipidi. Po svojoj veličini, može se natjecati s istom soje. Radi jasnoće, recimo da se kikiriki nalaze u TOP-10 proizvodima koji produljuju naš život. Uostalom, to su antioksidansi koji zaustavljaju oksidacijske procese koji smanjuju životni vijek organizma.
I um i srce
Kikiriki i maslac od kikirikija pozitivno utječu na pluća i srce. U tim proizvodima, puno magnezija (60 mg na 100 grama), pomaže u kontroli krvnog tlaka, a također sadrži fitosterol, što smanjuje "loš" kolesterol. Kombinacija tih komponenata korisna je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Jedna studija, koja je uključivala oko 120.000 američkih zdravstvenih djelatnika, pokazala je da s 30 grama kikirikija dnevno rizik od srčanog udara i moždanog udara može biti smanjen za 30%.
Također, kikirikija pozitivno utječu na živčani sustav. Masne kiseline pomažu vratiti moždane stanice, pomoći u ublažavanju napetosti, prevladati nesanicu i vratiti snagu. Zahvaljujući sadržaju triptofanske kiseline, proizvodnja serotonina se ubrzava, a to je neurotransmiter koji stvara osjećaj zadovoljstva kod osobe. U borbi protiv lošeg raspoloženja - kikiriki su pouzdani asistent.
"Nuts" u sezoni prehlade
Suptilno je koristiti "kikiriki" tijekom hladne sezone. Pomaže tijelu da se brže oboljava od bolesti, jer sadrži cink i vitamin C. Međutim, trebali biste biti oprezniji ako odlučite spriječiti prehladu da izrade kikirikija u djetetovoj prehrani. Dječji organizam može reagirati s alergijom, jer značajna količina proteina u peanuts a priori znači da je to visoko alergeni proizvod.
Čuvajte se kalorija!
U usporedbi s orasima, masnoća u kikiriki je manja (45 grama), a proteini su znatno veći (26 grama), razina masnoća je jednaka (10 grama). Istodobno, kalorijski sadržaj proizvoda ostaje vrlo visok: 622 kcal na 100 grama. To jest, energetska vrijednost od 300 grama je 1866 kcal! A ovo je prosječna dnevna potreba odraslog tijela. Dakle, hobi za kikiriki je pravi način za prekomjernu težinu.
Sirovo, prženo, slano
Sirove kikirikije slabo su probavljene jer sadrži inhibitore proteaze. Tijekom prženja njihova se količina smanjuje i na kraju dobivamo proizvod koji je lakše probaviti. Slane kikirikije također su dobre jer u njoj ima više polifenola: od toplinske obrade, njihov se volumen povećava za 25%. Oni su izvrsni antioksidansi. Nedostatak pečenog kikirikija je stvaranje karcinogena. Izlaz: suho prženje. Koristi se za proizvodnju kikirikija u velikim tvornicama.
Proizvođači često dodaju sol kao konzervans, pomažući spasiti kikiriki od plijesni i truljenja. Međutim, sol povećava krvni tlak, time negira korisna svojstva magnezija, opuštajući zidove krvnih žila. Zaključak se predlaže - nema slanog kikirikija.
U nepovoljnom položaju
Prekomjerna tjelesna težina je, možda, najveći negativni rezultat jedenja kikirikija. Ipak, to je vrlo hranjivo. S uljem duodenuma i želuca, uporaba kikirikija može biti štetna jer sadrži puno vlakana koja iritira gastrointestinalnu sluznicu. Dok je kikiriki mlijeko korisno za ulkus. Konačno, kikiriki se ne preporučuju za artritis, artroze i giht.
Opasnost!
Kikiriki je obvezatan alergeni, odnosno proizvod koji najčešće izaziva alergije. U ljudskom tijelu stimulira proizvodnju specifičnih protutijela koja aktiviraju i održavaju alergijsku reakciju. U rijetkim slučajevima čak i nekoliko molekula kikirikija dovoljno je da uzrokuju anafilaktički šok. Još jedna potencijalna opasnost: kikiriki se osjećaju slobodno da osjećaju plijesni aspergillus, koji u procesu života izdvaja aflatoksine - najjače otrove koji mogu uzrokovati nepovratne procese u jetri. Bilo kakvi tragovi kikirikija, slično plijesni, trebaju biti upozoreni. Odaberite kvalitetan proizvod.
kikiriki
Kikirikija - grah... čudno, ali istinito. To je osobito teško prihvatiti za ljude koji nikada nisu jeli svježi ili barem vlažni natopljeni kikiriki, koji ima jasno izražen miris graha.
S druge strane, kemijski sastav kikirikija vrlo je sličan sastavu oraha. Uostalom, krumpir kikirikija sadrži najmanje 45% masti i više od 25% proteina. To je otprilike jednako sadržaju masti i proteina u orašastim plodovima. Naravno, u drugim orasima omjer masti i bjelančevina nešto je drugačiji, ali u grahu sve je posve drukčije (udio masti rijetko prelazi oznaku od 3 posto).
Što god bilo, kikiriki su čvrsto ušli u živote milijuna ljudi. I naš zadatak je konačno shvatiti je li ovo "grah" korisno za ljudsko zdravlje ili je još uvijek štetno. Nedavno, vrlo često je počelo govoriti o iznimno štetnim svojstvima kikirikija.
Naravno, istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Ipak, još uvijek ćemo bolje upoznati ovaj proizvod...
Kemijski sastav kikirikija
Kikiriki: korisna svojstva
Prije nego što počnete govoriti o korisnim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. U osnovi to je -.. tvrtki za proizvodnju hrane kao što su maslac od kikirikija, Snickers, prženim piva orasi, itd Dakle, po našem mišljenju, treba biti vrlo oprezan o zaključcima istraživača koji su proučavali kikiriki.
Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male dijelove ovog proizvoda - do 10 "matica" dnevno. Ako jedete više, nećete imati koristi, već štetu. Imajte to na umu prilikom čitanja o čudesnim ljekovitim svojstvima kikiriki, bit zamisliti cijeli planina pržene dobar dostupan, osjećaj lijep bogat slan okus u ustima...
Dakle, znanstvenici koji rade u istraživačkom laboratoriju Sveučilišta u Floridi, kikiriki su sposobni za sljedeće pokrete:
- Kikiriki rastvaraju krvne žile, što znači da će biti korisno osobama koje pate od skokova krvnog tlaka
- Redovita upotreba kikirikija smanjuje brzinu uništavanja stanica, a potiče i njihovo regeneraciju, no to se ne odnosi na stanice raka koje se nemilosrdno uništavaju antioksidansi sadržanim u ovom proizvodu
- Ovaj "grah" aktivira neurone mozga, što ga čini produktivnije (zapamtite oglašavanje snickers, kao i istraživanja klijenata)
- Kikirikija je izvrstan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao i aktivne tvari uključene u njemu, eliminirati tijelo od lošeg kolesterola i povećanje vaskularne ton
- Kao i svi grah, kikiriki normaliziraju razinu šećera u krvi
- Zbog prisutnosti triptofana, ima kikiriki „smijeh” efekt, ili bolje mogućnosti suzbiti depresiju, jer triptofan - sirovine za serotonin (hormon odgovoran za dobro raspoloženje)
- Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog tijela, tako da se muškarcima i ženama tretira čak i neplodnost
- Bogatstvo celuloze, koja je dio kikirikija, promiče pročišćavanje gastrointestinalnog trakta od toksina, kao i održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu
Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizalice, jer u njemu postoji mnogo proteina, što je građevni materijal za mišiće.
Zanimljivo je, prema istim znanstvenicima, najkorisnije nije sirove kikirikije, već kuhano. Jer u njoj je količina antioksidansa 4 puta više nego u siru.
Međutim, unatoč svim gore spomenutim čarima, u nekim slučajevima kikiriki mogu uvelike narušiti ljude. A šteta u ovom slučaju je mnogo važnija za znanje nego o korisnim svojstvima.
Oštećenje kikirikija
Počnimo s najopasnijim štetnim svojstvima: kikiriki promoviraju raspodjelu velike količine želučanog soka, čime se povećava apetit i dovodi osobu na prejedanje. Neki pogrešno vjeruju da je povećanje apetita korisno svojstvo, ali s našim pristupom prehrani to nije tako. Budući da su kikiriki poželjni jesti odvojeno od svega (probavljeni dugo i dosadno), naprotiv, onda se "bacimo" u cijelosti. Apetit je isti...
Uz to, razmatrane su eksplicitne kontraindikacije uporabe kikirikija: pretilost, giht, artroza, artritis i GI bolesti tijekom razdoblja pogoršanja.
Kategorički zabranjeno kikiriki onima koji imaju alergije na njega. Ali ovo je razumljivo. Međutim, često nije jasno što je drugačije: kikiriki može lako uzrokovati ovu većinu alergija ako su zlostavljani. Pogotovo u prženom obliku. Osobito u djece. Zato mislim...
Postoji kikiriki i druga imovina, koja se gotovo uvijek smatra korisnim, obilje polinezasićenih masnih kiselina omega-6 klase. Zapravo, unatoč njihovoj važnosti za funkcioniranje ljudskog tijela, ima ih previše u orahu. A ako uzmemo omjer omega-6 i omega-3 u ovom proizvodu, onda je to samo katastrofalno - oko 5000: 1. Iako je idealna opcija - 3: 1. Slično prevaga omega-6 ne vrijedi jer u konačnici može uzrokovati probleme s adekvatnosti imunološkog odgovora na neke ozbiljne sustavne odstupanja i bolesti, uključujući artritis, astma i niza zaraznih bolesti.
Kikiriki u kuhanju
Što god već rekli o štetnim svojstvima kikirikija, njegovim kulinarskim vrlinama - prije svega pohvale. I ovu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.
Danas se u halve, kolače, kolače, slatkiše, čokolade, kolače, pečene robe dodaju kikiriki... Općenito, svugdje, uključujući sladoled i pasta od kikirikija.
Usput, maslac od kikirikija je omiljena poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija u svijetu ide na proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).
Osim toga, kikirikija se također koristi u kuhanju domaće kuhinje - kao osnova za umake, kao i dodatke salatama i začinima.
I, naravno, kikiriki žvakati jednostavno sirovo ili pečeno (često s solom).
Kako odabrati kikiriki?
Kikiriki je bolje kupiti u velikim trgovinama, kupujući proizvode u dobro opremljenim veleprodajnim skladištima. Naravno, potrošaču je teško ili čak nemoguće znati tko drži gdje i što. Međutim, prema statistikama, dobri kikiriki se češće prodaje u velikim supermarketima.
Na tržištima, međutim, često se prodaju kikiriki zaraženi plijesni i gljivica, što je opasno jesti, jer je šansa za otrov je odlično. I nemojte misliti da možete kupiti kontaminirane kikirikije, a zatim kuhati ili pržiti i sve će biti u redu. S kalupom i gljivama tako jednostavno ne mogu shvatiti. Na žalost.
U ostatku, pri odabiru kikiriki, preporučujemo sljedeće smjernice:
- Kikiriki u ljusci mora biti čist, čist, suh, cjelovit i bez ikakvih razlika u boji
- sirovi ljušteni ljušteni moraju biti čisti, relativno suhi i bez neugodnih mirisa
Uz pržene kikirikije sve je teško i gotovo nepredvidljivo. Zato je teško dati savjet ovdje. Razmislite za sebe...
Kalorijski sadržaj kikirikija. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Kikiriki”.
Energetska vrijednost kikiriki je 552 kcal.
** Ova tablica prikazuje prosječne vrijednosti vitamina i minerala za odrasle. Ako želite znati norme prema vašem spolu, dobi i drugim čimbenicima, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava hrana".
Glavni izvor: Skurikhin IM Kemijski sastav prehrambenih proizvoda.
Kalkulator proizvoda
Kalorična analiza produkta
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:
KORISNE SVOJSTVA PEANUTA
Od Peanut je koristan
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgrananih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B5 je uključen u proteina, masti, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam kolesterola, sintezu nekih hormona, hemoglobina, pospješuju apsorpciju amino kiselina i šećera u crijevima, podržava kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 je uključen u održavanje imuni odgovor inhibicije i ekscitacije procesa u centralnom živčanom sustavu, na transformacije amino kiselina, triptofan, metabolizma lipida i nukleinskih kiselina, pridonosi stvaranju normalnih eritrocita održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 je popraćena smanjenjem apetita, poremećaj stanja kože, razvoj homocysteinemia, anemije.
- Vitamin B9 kao koenzim je uključen u metabolizam nukleinskih kiselina i aminokiselina. Folata Nedostatak dovodi do prekida sintezu nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom stanični rast i diobu, posebno u brzo proliferaciju tkiva :. koštane srži, intestinalni epitel itd Nedovoljna unos folata tijekom trudnoće je jedan od uzroka ranijoj pothranjenošću, prirođene deformacija i kršenja razvoja djeteta. To pokazuje snažnu korelaciju između razine folata, homocisteina i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin E ima antioksidacijska svojstva, koja je neophodna za funkcioniranje gonada, srčanog mišića, univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E hemolize eritrocita, opaženi su neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u reakcijama smanjenja oksidacije metabolizma energije. Nedovoljan unos vitamina popraćen je kršenjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni intracelularni ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja impulsa živaca, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je održavati homeostazu kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselo-bazne ravnoteže, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodnih za mineralizaciju kostiju i zubi. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rakova.
- Željezo je dio različitih proteina, uključujući enzime, u njihovoj funkciji. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava reakcije smanjenja oksidacije i aktivira peroksidaciju. Nedovoljan unos dovodi do hipokromne anemije, mioglobin deficitarne atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji su uključeni u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; je neophodna za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna potrošnja popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom lomljivosti koštanog tkiva, smanjenim metabolizmom ugljikohidrata i lipida.
- Bakar je dio enzima koji imaju redoksnu aktivnost i sudjeluju u metabolizmu željeza, potiče asimilaciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima pružanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Deficit se manifestira poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvoju displase vezivnog tkiva.
- Selen - bitni elementi antioksidativnog obrambenog sustava u ljudskom tijelu, ima imunomodulacijsku učinak, koji su uključeni u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do bolesti Cascina-Beck (osteoartritis sa multiplom deformacija zglobova, kralježnice i udova), Keshan bolesti (endemske myocardiopathy), nasljedni thrombasthenia.
- Cink je dio više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i regulacije ekspresije brojnih gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Studije posljednjih godina pokazale su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Potpuni vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku "Moja zdrava hrana".
- glavni
- Sastav proizvoda
- Sastav vune i sjemenki
- Kemijski sastav "kikiriki"
Energetska vrijednost, ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu od hrane u procesu digestije. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramovima (kJ) po 100 grama. proizvoda. Kcal, a koristi se za mjerenje energetske vrijednosti hrane, koji se nazivaju „Hrana kalorija”, tako, kada se navesti kalorija u (kilo) kalorija prefiks kilo često se izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete vidjeti ovdje.
Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.
Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava hranjivog proizvoda, u čijoj su prisutnosti potrebne fiziološke potrebe čovjeka u potrebnim tvarima i energiji.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sinteza vitamina u pravilu izvodi biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se razgrađuju pod jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili kod prerade hrane.