kikiriki

Kikiriki su generički naziv biljaka cvjetanja iz obitelji Bean, od kojih je najpoznatiji kultivirani kikiriki, koji se nazivaju i zemljani ili majmunski orah. Brojne vrste kikiriki (oko 70 vrsta) raste uglavnom u Brazilu, a samo kikiriki aktivno uzgaja iu drugim tropskim zemljama Amerike, kao iu Aziji, Africi i Europi. Nekoliko vrsta u ograničenom broju kikiriki uzgaja u Brazilu i izvan Južne Amerike, uzgaja kao Kikiriki Pinto, koji se koriste kao hrana i ukrasne (trava) biljke. Preostale vrste su divlje.

Kikirska biljka je jednogodišnja biljka od 30 do 50 cm visine. Podvodne izbojke su razgranate, listovi su dvostruki, upareni, duljine od 1 do 7 cm. Žuti cvjetovi s crvenkastim žilama nalaze se u uglovima lišća s četkama za 4-7 komada. Cvijet je veličine od 2 do 4 cm s bicepskom čašom i s savijenim jedrom nalik na letjelicu. Nakon oprašivanja, cvjetni čep raste, zavoja i ovalni natečeni plodovi (grah s 2-4 sjemenjem) koji dodiruju zemlju.

Zahvaljujući neprekidnom rastu stabljike, plodovi se razvaljuju u zemlju, gdje sazrijevaju. Grah kikiriki su različiti:

• tvrda ljuska;
• cilindričnog oblika i presretanja, podijeli grah u nekoliko dijelova;
• cobwebby uzorak, zbog čega biljka dobiva svoje ime (od grčkog "arachne" - pauk).

Sjemenke tamno crvene ili svijetlo ružičaste boje nalikuju malom zubnom grahu.

Prikupite kikiriki poput krumpira, odmah očistiti od tla tako da grah ne tvori plijesan i osušiti mjesec dana. Kad sadržaj vlage u sjemenu dosegne 15%, grah se mehanički odvaja od izbojaka.

Korisna svojstva kikirikija

Kikiriki - vrlo visoki kalorijski proizvod - 100 gr. je 552 kcal. Budući da kikiriki su mahunarke, sadrži veliki broj proteina, a prisutnost frakcije topljivih u vodi ukazuje na njihovu dobru probavljivost u ljudskom tijelu.

U 100 gr. kikiriki sadrže:

• proteini koji služe za izgradnju organa u tijelu i za metabolizam - 26,3 g;
• Masti, izvor energije i otapalo vitamina u tijelu - 45,2 gr. Kikiriki su vrijedna uljanica;
• ugljikohidrati koji se koriste za napajanje stanica, tkiva i organa - 9,9 g;
• voda - 7,9 g;
• celulozu, pružajući brzu zasićenost, smanjujući sadržaj kolesterola i šećera u krvi i čišćenje tijela otrovnih proizvoda - 8,1 g;
• zasićene masne kiseline, koje su građevinski materijal za stanice i izvor energije za tijelo - 8,3 g;
• škrob je složeni ugljikohidrat, koji ima jednostavnu probavljivost i visoku energetsku vrijednost - 5,7 gr.

Sadrži u kikiriki i velikom broju vitamina:

• vitamin PP ili niacin, poboljšava protok krvi u malih krvnih žila koji su uključeni u regulaciju nadbubrežne žlijezde i štitnjače i potiče izlučivanje toksina - 13,2 mg;
• vitamin B1 (tiamin) koji je uključen u metabolizam proteina, ugljikohidrata i masnoća, kao i normalizaciju rada živčanih stanica - 0,74 mg;
• vitamin B2 (riboflavin), sudjelovanje u metabolizmu i doprinos rastu, oporavku i disanju tkiva - 0,11 mg;
• vitamin B4 (kolin), koji osigurava učinkovitost mozga i živčanog sustava - 52,5 mg;
• Vitamin B5 (pantotenska kiselina) sudjeluje u metabolizmu proteina, masti i ugljikohidrata, omogućujući formiranje kortikosteroidnih hormona koji utječu na stvaranje i funkciju epitela i ima protuupalno djelovanje - 1,767 mg;
• vitamin B6 (piridoksin), koji utječu na rad kardiovaskularnih i probavnih sustava, pojačava stvaranje žuči i krvi - 0,348 mg;
• vitamin B9 (folna kiselina), koji utječe na metabolizam proteina i umnažanje stanica - 240 mcg;
• vitamin C, koji potiče apsorpciju željeza u crijevima, a također sudjeluje u stvaranju kolagena, potrebnog za liječenje oštećenih tkiva - 5,3 mg;
• vitamin E (TE), poboljšava ishranu stanica, jača zidove krvnih žila i snažan antioksidans - 10,1 mg.

Kikiriki su vrijedan izvor makro i mikroelemenata. Sastav kikirikija uključuje takve makronutrijente kao što su:

• kalcij uključeni u uzbude procesima živčanog sustava, zgrušavanje krvi, mišićne kontrakcije, a dio jezgre i staničnih membrana, aktiviranje niz hormona i enzima, te ima protuupalno i antialergijski učinak - 76 mg;
• magnezij, koji su uključeni u enzimske reakcije, u kontrakciji mišića, regulirajući ton krvnih žila i sudjelujući u procesu regeneracije stanica - 182 mg;
• natrij, koji sudjeluje u stvaranju želučanog soka, regulira aktivnost bubrega i aktivira niz enzima - 23 mg;
• Kalij, koji regulira ravnotežu vode tijela i normalizira srčani ritam - 658 mg;
• fosfor, koji sudjeluje u formiranju koštanog sustava, normalizira rad bubrega, živčani sustav, koji osigurava rast stanica i utječe na metabolizam - 350 mg.

Mikroelementi sadržani u kikirikiju uključuju:

• željezo, potrebno za stvaranje hemoglobina - 5 mg;
• cink, nužan za stvaranje kostiju, pridonosi iscjeljivanju rana i sudjelovanju u metabolizmu - 3,27 mg;
• bakar, uključen u procese rasta i reprodukcije, i potreban za asimilaciju željeza u tijelu - 1144 mkg;
• mangan koji aktivira mnoge enzime i potreban je za normalan rad živčanog sustava i za reprodukciju - 1,934 mg;
• selen, koji pokazuje antitumorsku aktivnost i jača imunitet - 7,2 μg.

Zahvaljujući ovoj kombinaciji vitamina, mikro- i makronutrijenata, kikiriki nisu samo vrijedni prehrambeni proizvod, već imaju pozitivan učinak na rad mnogih organa i sustava ljudskog tijela:

• ima antisclerotski učinak;
• koleretsko djelovanje;
• povećava koagulabilnost krvi;
• ima blagotvoran učinak na spolnu moć;
• poboljšava pažnju i pamćenje;
• povećava prag slušne osjetljivosti;
• jača živčani i imunološki sustav.

Aminokiselinski triptofan omogućuje tijelu da proizvodi hormon serotonin - snažan antidepresiv prirodnog podrijetla. Neophodne kikirikije i srušenjem sila.

Antioksidativna svojstva kikirikija su dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti i stvaranje malignih tumora, a ulje kikirikija se koristi u liječenju teških i purulentnih rana.

Za zdravlje su pržene kikirikije korisnije - količina polifenola (antioksidanata) koja se u njemu povećava za 20-25%.

Štetna svojstva kikirikija

S nepravilnim pohranjivanjem i prekomjernom uporabom, kikiriki mogu prouzročiti oštećenje ljudskog organizma.

Zlouporaba kikirikija može dovesti do prekomjerne težine i pretilosti. Osim toga, koža kikiriki je snažan alergen, tako da su ti orasi su poželjno imati u prženom i organskim kiselinama, kao u dječjoj prehrani ući tek nakon 3-4 godina, u nedostatku djeteta alergijske reakcije.

Svježe kikiriki sadrže inhibitore probavnih enzima, tako da otežava probavu proteina.

Najopasniji je pohranjeni kikiriki - pojava na plodovima kalupa i stvaranje aflatoksina koji otežavaju rad jetre, mogu smanjiti uporabu ovog proizvoda na nulu.

Kikiriki se ne preporuča za bolesti gastrointestinalnog trakta, kao ni za giht, artroza, artritis.

Primjena kikirikija

Kikirise se aktivno koriste u kuhanju. Koristi se za kuhanje: pečenje; salate; začina; umaci; jela od mesa.

Kikiriki se aktivno koristi u proizvodnji slatkiša, kolača i sladoleda, a kikiriki halva se proizvodi od kolača od kikirikija. Maslac od kikirikija je također vrlo popularan, priprema se od sjemenki kikirikija.

Maslac od kikirikija se koristi u industriji slatkiša i konzerviranja, kao iu pripremi sapuna.

Kako odabrati i pržiti matice

Kikiriki ne bi trebali:

• imati rancid miris;
• biti vlažan.

Ako je matica u ljusci, ne smije:

• Tresti se s trešenjem;
• biti vrlo lagano;
• imaju mjesta i pukotine.

Čuvajte kikiriki u cijelosti na hladnom mjestu iu zapečaćenoj ambalaži. Najbolje mjesto za pohranu je hladnjak, jer je niža temperatura, to je duži rok trajanja. Maksimalni rok trajanja je 9 mjeseci.

Pečeni kikiriki su prekrasna poslastica, koju možete lako kuhati sami. Za ovo, kikiriki treba:

1. razvrstavanje;
2. pranje;
3. suho na ručniku;
4. sipati na grijanu posudu;
5. pržiti, stalno miješajući, sve dok matice postanu ružičaste.

Nuts treba kušati i ukloniti iz vatre u vremenu.

U pećnici, kikiriki peći brže - matice se stavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu 15-20 minuta, i miješaju nekoliko puta.

kikiriki

Kikiriki su godišnje biljke travnjaka niske trave, raste u zemljama s toplim i vlažnim klimatskim uvjetima.

Cvijet od kikirikija na dugom pediku pojavljuje se iz sinusa u podnožju lisnatog lišća pričvršćenog na stabljiku. Žuti cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan. Nakon oprašivanja jajnika se formira, a dugi pedikul počinje postepeno spuštati na tlo. Jajnik budućeg fetusa dosiže zemlju i zakopava u zemlju. Onda ispirajte kikirikiju.

Kikiriki imaju druga cvijeta - podzemna, mala, na vrhu glavnog korijena. Pod zemljom se javlja i samo-oprašivanje. Pods od cvjetnih tla na dubini od 10-20 cm također razviti mahune oraha zemlju. Oni su slični graščićima s debelim zidovima, svjetlo smeđe boje, ima nekoliko žućkastih zrnaca prekrivenih tankom crvenom ili ružičastom kožom.

Domovina kikirikija se smatra Južnom Amerikom, iako mnogi tvrde da je Afrika, ona se uzgaja u Indiji, Kini, Africi, na jugu Sjedinjenih Država. Tijekom iskapanja u jednom dijelu Perua pronađeni su grobovi, otkrivajući što su znanstvenici pronašli kikirikija - kikirikija. Već je imao stotinu godina. Osim samog oraha, bilo je i jela ukrašenih njegovom slikom. Dakle, odlučili smo da je Južna Amerika rodno mjesto kikirikija. Odatle je stigao u Afriku, a potom iu SAD. Također se uzgaja u Indiji i Kini.

U SAD-u godišnje se godišnje uzgaja više od 450.000 tona. kikirikija, a žetva iz gotovo 400.000 hektara hranjena je svinjama.

U osnovi, matice se koriste za proizvodnju ulja koja su superiornija mnogim biljnim uljima; Također se koristi za pripremu visokokvalitetnog margarina i čokolade.

Pri kupnji kikirikija obratite pozornost na njegov izgled i miris. Izaberite jednolično obojene žitarice, bez pruga i mrlja. Ponekad se javlja na površini kikirikija (tijekom skladištenja na mjestima visoke vlažnosti), plijesni gljiva, tajne toksine koji, ulaska u ljudsko tijelo, mogu pogoditi bilo oslabljeni organ.

Kalorijski sadržaj kikirikija

Proizvod s visokim udjelom masti i bjelančevina, njegova je kalorična vrijednost 552 kcal na 100 g. U sušenim kikirikvima 611 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija maslaca od kikirikija iznosi 884 kcal. Prekomjerna upotreba kikirikija može uzrokovati pretilost.

Od kikirikija (sirovo i prženo) korisne su, sigurne norme potrošnje, a kad se kikirikijev pretvori u alergen

Kultura kikirikija

Kikiriki su leguminoza. Za razliku od ostalih predstavnika obitelji, zrno zrele pod zemljom. Skupljeni su, nježno izvlačeći grm iz korijena. U zrnima s izraženim okusom ukusno sadrži mnoge korisne tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makro elemente. Kikirice se smatraju korisnima za imunitet, srce i želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena.

Kikiriki pogrešno vjeruju maticu - biljka pripada obitelji mahunarki, ali različita od graha, grašak, soja načinu rasta i sazrijevanja sjemena. Kikiriki su popularni proizvod. U ljudima se zove kikiriki, zemljani žir. Koja je upotreba kikirikija i moguće štete?

Botanički opis

Kikiriki su herbaceous thermophilic biljke. Grm se sastoji od velikog broja izbojaka, visine od 60-75 cm, cvjeta s žutim ili narančastim cvjetovima, podsjećajući na moljce. Nakon oprašivanja na mjestu cvijeća nalaze se izbojci sjemena - gynofors. Najprije odraste, a potom se spuštaju na zemlju, uronite u nju. Voće kikirikija je podzemni grah koji sadrži jedan do pet sjemenki - orasi.

Duljina zrna je od 1 do 6 cm. Nakon svakog sjemena dolazi do presretanja - suženja. Prošireni izduženi sjemenki prekriveni su tankom membranom. Po prvi puta se počela uzgajati kikirikija u Južnoj Americi. Kasnije se biljka proširila na Europu, Aziju i Afriku.

Kemijski sastav

Kikiriki imaju bogat kemijski sastav i visoki sadržaj kalorija. U 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži puno proteina i masti, što određuje njegovu veliku nutritivnu vrijednost. Detaljni kemijski sastav kikirikija dan je u tablicama.

Tablica - Nutritivna vrijednost, vitamini, mikro i makro elementi

Tablica - Amino kiseline, masne kiseline

Korištenje kikirikija

Koja je upotreba kikirikija za tijelo? Zbog bogatog sastava, kikiriki imaju različite učinke. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, korisne masti - što tijelo treba za zdravlje.

Za tijelo

Pločica (kikiriki) korisna je ljudima bilo kojeg spola i dobi. Posebno su vrijedne 11 svojstava.

1. Održava razinu šećera. U ograničenim količinama, korisno je za dijabetes tipa 2.
2. Normalizira krvni tlak i metabolizam. Ova je svojina zbog visokog sadržaja magnezija u sastavu kikirikija.
3. Smanjuje rizik od bolesti srca. Vrijedne masti smanjuju razinu štetnog kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila, sprečavaju razvoj srčanog udara.
4. Jača imunitet. Kompleks vitamina, minerala i kiselina potiče povećanje zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki pomaže u borbi s dnevnim naprezanjima, povećava učinkovitost.
5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Aminokiselinski triptofan stimulira proizvodnju serotonina, hormona koji je odgovoran za dobro raspoloženje.
6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina B pozitivno utječe na središnji živčani sustav. Kikiriki su potrebni za mozak - povećava mentalnu učinkovitost, poboljšava pamćenje.
7. Ima učinak protiv raka. Tvari koje čine kikiriki usporavaju rast stanica raka.
8. To je antioksidans. Potiče uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrže puno željeza, koji je uključen u proizvodnju hemoglobina.
10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju ženske i muške neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
11. Pomaže u sprečavanju kolelitijaze. Umjereno korištenje kikirikija sprječava nastanak kamenja u žučni mjehur, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Korištenje kikirikija za žene je visok sadržaj aminokiselina. Oštrenu maticu čini zdraviji seks zdravijim, korisno utječe na vanjske podatke.

• Poboljšava kožu i kosu. Sustavnom primjenom male količine kikirikija poboljšava se stanje kože i kose. Supstancija biotina pomaže u jačanju folikula dlačica - kosa postaje gusta.
• Normalizira hormonsku pozadinu. Korisno je uključiti ga u izbornik tinejdžera i žena tijekom menopauze. Kada se trudnoća koristi s oprezom - moguće je razviti alergijsku reakciju.
• Regulira metabolizam. Uključen u kikiriki mangan ubrzava metabolizam, uz umjerenu upotrebu pomaže da izgube težinu. Djelovanje je poboljšano svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Korištenje kikirikija za muškarce nije manje. Sljedeća svojstva posebno su cijenjena.

• Sprječavanje alopecije. Biotin normalizira hormonsku pozadinu, jača folikule kose - sprječava raniju ćelavost.
• Normalizacija genitourinarnog sustava. Redovita uporaba pečenih kikirikija jezgri sprječava razvoj prostatisa, poboljšava djelotvornost i pomaže u borbi protiv neplodnosti.
• Skup mišićne mase. Kikiriki sadrže puno proteina, koji je uključen u izgradnju mišićnog tkiva. Malo oraha tijekom vježbanja vraća kondiciju mišića, ublažava bol, vraća snagu.

Kontraindikacije i moguće štete

Uzemljivač često uzrokuje alergijske reakcije, stoga ga koristite u ograničenim količinama. Ovo i neka druga svojstva uzrokuju kontraindikacije uporabe kikirikija:

• sklonost alergijskim reakcijama;
• gastritis s visokom kiselosti, žgaravica;
• konstipacija, proljev i ostali probavni poremećaji;
• tešku bolest jetre;
• artritis, artroza, giht;
• akutni tijek upale gušterače;
• djeca do 3 godine starosti
• zabrana kikirikija za dojenje

Oštećenje kikirikija može se osjetiti na sebi s prekomjernom uporabom. Uobičajene nuspojave su pojava dermatitisa, slabije intestinalne i jetrene funkcije. Za osobe s poremećajima probavnog sustava, pečeni kikiriki su korisniji. Sirovo se teško prerađuje. Tijekom prženja ostaje većina vrijednih tvari. Korištenje sirove kikirikije u kuhanju ograničeno je na dodavanje žitarica, salata od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koriste za liječenje različitih bolesti. Na osnovi se pripremaju infuzije, dekocije i drugi lijekovi. Najčešći su sedam recepata.

1. Čir ulkusa. U kroničnom tijeku čira na želucu pripremaju se kikiriki mlijeko. Peanuts mljeti u brašno, ulijte kipuću vodu.
2. Plućne bolesti. Otpustite kikirikiju zajedno s ljuštem, natočite kipuću vodu, držite na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta, inzistirajte na pola sata. 100 g kikiriki se uzima po litri vode. Filtrirati, piti u malim gutljajima tijekom dana.
3. Potreba za jačanjem imuniteta. Osam žličica pečenog kikirikija puni se bocom votke, inzistiraju na dva tjedna. Ujutro, deset kapi lijeka se otopi u pola čaše vode ili mlijeka, piju. Tretiraju se tijekom mjeseca
4. Hemofilija. Kikirise zajedno s ljuskom usitnjene su u prah, natopljen mlijekom. Uzmite do tri puta dnevno za 30 grama.
5. Prostatitis. Šaku pržena kikirikija pogađaju se, ulijevaju u termos, dodaju malo suhog korijena althea. Izlijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirati oko deset sati. Uzmi pola stakla tri puta dnevno. Tijek liječenja je deset dana.
6. Vrtoglavica. Dvije žlice suhog lišća od kikirikija ulijevaju se s litrom vode, pola zavarene. Uzmi tri puta dnevno za pola stakla tri dana.
7. Hipertenzija. Pola čaše kikirikija ulijeva se s ocima od jabučnog octa, inzistiraju na dan. Dva puta dnevno, jede deset zrna.

Korisna svojstva kikirikija nadilaze njezinu štetu. Nožna matica ima pozitivan učinak na zdravlje samo uz umjerenu upotrebu. Dovoljno je jesti male šanke kikirikija dnevno kako bi tijelo dobilo aminokiseline, vitamine i elemente u tragovima.

kikiriki

Kikirikija - grah... čudno, ali istinito. To je osobito teško prihvatiti za ljude koji nikada nisu jeli svježi ili barem vlažni natopljeni kikiriki, koji ima jasno izražen miris graha.

S druge strane, kemijski sastav kikirikija vrlo je sličan sastavu oraha. Uostalom, krumpir kikirikija sadrži najmanje 45% masti i više od 25% proteina. To je otprilike jednako sadržaju masti i proteina u orašastim plodovima. Naravno, u drugim orasima omjer masti i bjelančevina nešto je drugačiji, ali u grahu sve je posve drukčije (udio masti rijetko prelazi oznaku od 3 posto).

Što god bilo, kikiriki su čvrsto ušli u živote milijuna ljudi. I naš zadatak je konačno shvatiti je li ovo "grah" korisno za ljudsko zdravlje ili je još uvijek štetno. Nedavno, vrlo često je počelo govoriti o iznimno štetnim svojstvima kikirikija.

Naravno, istina, kao i uvijek, leži negdje u sredini. Ipak, još uvijek ćemo bolje upoznati ovaj proizvod...

Kemijski sastav kikirikija

Kikiriki: korisna svojstva

Prije nego što počnete govoriti o korisnim svojstvima kikirikija, trebali biste identificirati dionike koji su financirali istraživanje ovog proizvoda. U osnovi to je -.. tvrtki za proizvodnju hrane kao što su maslac od kikirikija, Snickers, prženim piva orasi, itd Dakle, po našem mišljenju, treba biti vrlo oprezan o zaključcima istraživača koji su proučavali kikiriki.

Štoviše, sva korisna svojstva kikirikija opisana u nastavku odnose se isključivo na male dijelove ovog proizvoda - do 10 "matica" dnevno. Ako jedete više, nećete imati koristi, već štetu. Imajte to na umu prilikom čitanja o čudesnim ljekovitim svojstvima kikiriki, bit zamisliti cijeli planina pržene dobar dostupan, osjećaj lijep bogat slan okus u ustima...

Dakle, znanstvenici koji rade u istraživačkom laboratoriju Sveučilišta u Floridi, kikiriki su sposobni za sljedeće pokrete:

• Kikiriki rastvaraju krvne žile, što znači da će biti korisno osobama koje pate od skokova krvnog tlaka
• Redovita upotreba kikirikija smanjuje brzinu uništavanja stanica, a potiče i njihovo regeneraciju, no to se ne odnosi na stanice raka koje se nemilosrdno uništavaju antioksidansi sadržanim u ovom proizvodu
• Ovaj "grah" aktivira neurone mozga, što ga čini produktivnije (zapamtite oglašavanje snickers, kao i istraživanja klijenata)
• Kikirikija je izvrstan za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao i aktivne tvari uključene u njemu, eliminirati tijelo od lošeg kolesterola i povećanje vaskularne ton
• Kao i svi grah, kikiriki normaliziraju razinu šećera u krvi
• Zbog prisutnosti triptofana, ima kikiriki „smijeh” efekt, ili bolje mogućnosti suzbiti depresiju, jer triptofan - sirovine za serotonin (hormon odgovoran za dobro raspoloženje)
• Štoviše, ovaj proizvod regulira hormonsku ravnotežu cijelog tijela, tako da se muškarcima i ženama tretira čak i neplodnost
• Bogatstvo celuloze, koja je dio kikirikija, promiče pročišćavanje gastrointestinalnog trakta od toksina, kao i održavanje normalne mikroflore u tankom crijevu

Osim toga, kikiriki su korisni za bodybuildere i dizalice, jer u njemu postoji mnogo proteina, što je građevni materijal za mišiće.

Zanimljivo je, prema istim znanstvenicima, najkorisnije nije sirove kikirikije, već kuhano. Jer u njoj je količina antioksidansa 4 puta više nego u siru.

Međutim, unatoč svim gore spomenutim čarima, u nekim slučajevima kikiriki mogu uvelike narušiti ljude. A šteta u ovom slučaju je mnogo važnija za znanje nego o korisnim svojstvima.

Oštećenje kikirikija

Počnimo s najopasnijim štetnim svojstvima: kikiriki promoviraju raspodjelu velike količine želučanog soka, čime se povećava apetit i dovodi osobu na prejedanje. Neki pogrešno vjeruju da je povećanje apetita korisno svojstvo, ali s našim pristupom prehrani to nije tako. Budući da su kikiriki poželjni jesti odvojeno od svega (probavljeni dugo i dosadno), naprotiv, onda se "bacimo" u cijelosti. Apetit je isti...

Uz to, razmatrane su eksplicitne kontraindikacije uporabe kikirikija: pretilost, giht, artroza, artritis i GI bolesti tijekom razdoblja pogoršanja.

Kategorički zabranjeno kikiriki onima koji imaju alergije na njega. Ali ovo je razumljivo. Međutim, često nije jasno što je drugačije: kikiriki može lako uzrokovati ovu većinu alergija ako su zlostavljani. Pogotovo u prženom obliku. Osobito u djece. Zato mislim...

Postoji kikiriki i druga imovina, koja se gotovo uvijek smatra korisnim, obilje polinezasićenih masnih kiselina omega-6 klase. Zapravo, unatoč njihovoj važnosti za funkcioniranje ljudskog tijela, ima ih previše u orahu. A ako uzmemo omjer omega-6 i omega-3 u ovom proizvodu, onda je to samo katastrofalno - oko 5000: 1. Iako je idealna opcija - 3: 1. Slično prevaga omega-6 ne vrijedi jer u konačnici može uzrokovati probleme s adekvatnosti imunološkog odgovora na neke ozbiljne sustavne odstupanja i bolesti, uključujući artritis, astma i niza zaraznih bolesti.

Kikiriki u kuhanju

Što god već rekli o štetnim svojstvima kikirikija, njegovim kulinarskim vrlinama - prije svega pohvale. I ovu činjenicu prepoznaju desetine i stotine milijuna ljudi širom svijeta.

Danas se u halve, kolače, kolače, slatkiše, čokolade, kolače, pečene robe dodaju kikiriki... Općenito, svugdje, uključujući sladoled i pasta od kikirikija.

Usput, maslac od kikirikija je omiljena poslastica američkih tinejdžera. Stoga veliki dio kikirikija u svijetu ide na proizvodnju maslaca od kikirikija (glavni sastojak maslaca od kikirikija).

Osim toga, kikirikija se također koristi u kuhanju domaće kuhinje - kao osnova za umake, kao i dodatke salatama i začinima.

I, naravno, kikiriki žvakati jednostavno sirovo ili pečeno (često s solom).

Kako odabrati kikiriki?

Kikiriki je bolje kupiti u velikim trgovinama, kupujući proizvode u dobro opremljenim veleprodajnim skladištima. Naravno, potrošaču je teško ili čak nemoguće znati tko drži gdje i što. Međutim, prema statistikama, dobri kikiriki se češće prodaje u velikim supermarketima.

Na tržištima, međutim, često se prodaju kikiriki zaraženi plijesni i gljivica, što je opasno jesti, jer je šansa za otrov je odlično. I nemojte misliti da možete kupiti kontaminirane kikirikije, a zatim kuhati ili pržiti i sve će biti u redu. S kalupom i gljivama tako jednostavno ne mogu shvatiti. Na žalost.

U ostatku, pri odabiru kikiriki, preporučujemo sljedeće smjernice:

• Kikiriki u ljusci mora biti čist, čist, suh, cjelovit i bez ikakvih razlika u boji
• sirovi ljušteni ljušteni moraju biti čisti, relativno suhi i bez neugodnih mirisa

Uz pržene kikirikije sve je teško i gotovo nepredvidljivo. Zato je teško dati savjet ovdje. Razmislite za sebe...

Kikirikija ili kikirikija

Kikirikija (lat. Arachis) - generički naziv biljaka iz obitelji mahunarki (Fabaceae).

Kikiriki - jedna od rijetkih kultiviranih biljaka koje imaju geokarpiju - razvoj voća u zemlji.

U peanuts, kao self-pollinator, križ oprašivanje je beznačajan, dosegne 1-6%, a moguće je samo zbog trrips i drugih malih insekata.

Cvatnje počinju odozdo.

U simbiozi s kikirikijem, gljivični micel se razvija na ljusci fetusa, koji se prenosi sijanjem graha ili grah dijelova. Napominje se da pridonosi rastu graha.

Grah dugačak 1-6 cm, s jednim komorom, broj sjemenki u grah 1-6 (obično 1-3). Boja sjemenskog sloja je crvena, smeđa, rjeđe bijela ili druge nijanse. Donji dio jajnika nakon oprašivanja i oplodnje raste i postaje produktivan izbojci ginofor koji je u početku povećava se i tada mijenja smjer na zemlju, tući i produbio se mokroj oblicima sloj voća. Gynophors, ne dopiru do tla ili ne prodiru u nju, propadaju zajedno s jajnicima. U pravilu, cvjetovi, koji se nalaze na nadmorskoj visini od preko 20 cm, ne daju plodove. Agrotehničke metode (gnojiva, stimulirajuće tvari itd.), Koje mogu ubrzati rast gonofora, smanjuju broj nerazvijenih graha i povećavaju prinos.

Ime "kikirikija" javlja se, vjerojatno, s grčkog. αράχνη je pauk, sličnost neto uzoraka voća s paukovim mrežama.

podrijetlo

Domaća zemlja kikirikija je Južna Amerika (Argentina i Bolivija), odakle dolazi u Indiju i Japan, Filipinski otoci i Madagaskar. U Kini, kikiriki su donijeli portugalski, koji je 1560. utemeljio svoju koloniju u Kantonu. U Africi, uvezen u XVI. Stoljeću. na američkim robnim brodovima. Vjeruje se da su prvi puta kikiriki grah dovedeni u Guinea iz Brazila. Senegal, Nigerija, Kongo se smatraju sekundarnim genetskim centrima kikirikija. Lokalni ljudi naučili su izdvajati jestivo ulje od sjemenki kikirikija, a njegova se sjetva počela brzo povećavati.

Prva zemlja koja uzgaja kikirikiju kao izvozni bilje je Senegal. Godine 1840. od Rüfiska je odvezeno 10 vreća (722 kg) kikirikija u Rouen (Francuska) za preradu nafte. Od tada je uspostavljen redoviti izvoz kikirikija iz zemalja zapadne Afrike.

Od Indije i Kine, kikiriki su došli u Španjolsku, Francusku, Italiju, gdje se zvala "kineski orah". U SAD-u, kikiriki se proširio tek sredinom XIX stoljeća. Nakon građanskog rata između Sjevera i Južne. Pamuk u to vrijeme bio je jako zadivljen pamučnim čekićem, a poljoprivrednici su počeli zamijeniti pamuk s kulturama od kikirikija.

U Rusiji je 1792. iz Turske uvezeno kikirikije u Rusiju. Prvi pokušaji njegove aklimatizacije poduzeti su 1825. godine u Odessa Botanical Garden. Trenutno, kikiriki se sije u malim područjima u republikama Srednje Azije i Transkaucaze, na jugu Ukrajine iu Sjevernom Kavkazu.

Značajke vegetacije

U Indiji, kikiriki se uzgajaju na jednom mjestu 3-4 godine. U suhim uvjetima (stanje Tamil Nadu), kikiriki se izmjenjuju s prosoidima, kukuruzom, pamukom, sjemenkama sezama, u navodnjavanim poljima - s rižom, krumpirom i povrćem. Prinos žitarica nakon kikirikija raste do 30%, a pamuk nakon kikirikija povećava prinos do 45% u odnosu na sjetvu nakon sorga. U Indiji se uzgajaju mnoge sorte i populacije kikirikija i kikirikija.

U Africi, kikirikija rastu najbolje između 8 i 14 ° N. gdje se tlo-klimatske uvjete najviše podudaraju s njezinim biološkim karakteristikama. U ovom pojasu postoje 4 zone:

1) Sahelska zona. Ovdje pada od 150 do 400 mm oborina, prosječna mjesečna temperatura zraka je 20,9-34 ° C. Zone tla su obično pješčane, bez glinenih čestica. Sloj pijeska doseže nekoliko metara. Tu su i praškasti (sadrže 3-4% gline), crvenkastu boju tla, s pH 6-7. Ove zemlje su najbolje za kikiriki.

Priprema tla za sjetvu kikirikija u zoni Sahel počinje sredinom ožujka i traje do sredine lipnja. Kikiriki se sije sredinom lipnja, berba je usred rujna i traje do sredine siječnja, kada prestane kiša. U zoni Sahel uzgajaju se rane vrste rižinih kikirikija;

2) Sudanska zona. Smješten između 7-8 ° N. Širina je oko 700 km. Zauzima značajan dio područja Senegala, Gambije, Gvineje, Mali. Prosječna mjesečna temperatura iznosi 21,3-35,4 ° C. Tla ferralitnye (crveno-smeđa boja), pH 5.6-6.0, debljina horizonta humusa 15-25 cm sa sadržajem humusa do 1%. Srednje zriobe sorte se uzgajaju u malim područjima u Sudanskoj zoni;

3) Gvinejska zona. To uključuje dio područja Senegala, južne regije Gvineje, Nigeriju i niz drugih zemalja. Ovdje padne godinu dana do 1500 mm padalina. Prosječna godišnja temperatura iznosi 25-26 ° C. Tla su crvena i žuta ferralitna, bogata humusom, pH ispod 5,0. U ovoj zoni, kikiriki se uzgaja svugdje od ranog zrenja do kasno zrenja;

4) Podskupska zona. Uključuje obalna područja Senegala i Cape Verdea. Padalina je 400-800 mm godišnje. Prosječna mjesečna temperatura je 21,3-28,0 ° C. Glavna tla su vodena, slane mangrove. Kikiriki u zoni uzgaja se samo u malim područjima.

U Zapadnoj Africi, sorte su klasificirane kao 3 glavne vrste sorti - Virginia, Valencia, španjolski.

Kikiriki u zapadnoafričkim zemljama se miješa u mješovitoj kulturi sa sirakom, kukuruzom, penningeom i pamukom.

U čistim usjevima dolazi do sljedeće izmjene usjeva:
1) kikirikija - cirok - kikirikija - sirak - kikirikija - peredolog 5 godina;
2) sirak - pennisetum 2 godine - kikiriki 2 godine - prolog 10 godina;
3) Vigna - Sorghum 2 godine - kikiriki - Pennisetum - kikiriki - Peregology 10-15 godina;
4) sirak - kikiriki - ciro - kikiriki - perelog 5 godina.

Presowing aktivnosti

Tlo pod sjetvom kikirikija obrađuje se na dubinu od 10 cm; uzgajaju kikiriki, obično bez gnojiva, a dobiveni prinos zrna 1,2-1,3 t / ha, a uvođenjem dušika, fosfora, kalija (100-150 kg po hektaru 1) povećanu produktivnost 2,3 t / ha.

Sjetva / sadnja

Razdoblje sjetve povezano je s kišnom sezonom (obično u lipnju - početkom srpnja). Dubina sjetve je 5-7 cm, mokra tla do 3 cm, a sjeme se uvijek savija na vlažnim tlima.

Sjemenarstvo ovisi o sorti i iznosi 60-80 kg / ha. Vrste ranog sazrijevanja (Španjolska i Valencija) posijano je na 160-180 tisuća sjemenki na 1 ha. Late-ripening sorti (Virginia) - za 110 tisuća sjemenki. Shema sjetve 40-50-60 × 10-12 cm Briga za usjeve sastoji se od korova u korovanju i odvođenja redaka između redaka.

žetva

Čišćenje priručnika, 3-4 mjeseca nakon sjetve rano i 5-6 mjeseci sjetve kasne sorte. Postoje podizni kikiriki na različitim vučnim (1-2 i 4-red). Sušenje traje nekoliko tjedana, a nakon sušenja grah se prekida rukom ili uz pomoć jednostavnih uređaja. Odvojeni grah konačno se suši.

širenje

stalno raste u posljednjih nekoliko godina u svjetskoj proizvodnji kikiriki zrna zbog povećane površina, korištenje visokih prinosa sorti, gnojiva, kemikalije, navodnjavanje, kao i poboljšanje u berbu strojevi. Kikiriki usjevi u svijetu zauzimaju oko 19 milijuna hektara. Vodeće zemlje za proizvodnju kikirikija: Indija (oko 7,2 milijuna hektara), Kina, Indonezija, Mijanmar. Drugo mjesto u svjetskoj proizvodnji kikirikija pripada zemljama Afrike (oko 6 milijuna hektara). Senegala gospodarstvo, Nigerija, Tanzanija, Mozambik, Uganda, Niger i drugim zemljama kikiriki je na prvome mjestu. Na američkom kontinentu najveća područja u Brazilu, Argentini, Meksiku i Sjedinjenim Državama.

korištenje

Kikirise ili kikirikije (Arachis hypogaea L) uzgajaju se prvenstveno za proizvodnju biljnog ulja iz sjemena. Sjemenke kikirikija sadrže prosječno 53% ulja. Prema sadržaju bjelančevina, kikiriki su drugi samo soja. U prosjeku se dobiva 226-317 kg ulja od 1 t oguljenih sjemenki kikirikija. Spada u skupinu polu-sušujućih ulja (jod broj 90-103), koji se prvenstveno koristi u konzerviranju i konditorskoj industriji. Sjemenke od kikirikija poslužile su kao aditiv za izradu čokolade. Tosteni sjemenki koriste se za hranu, a u slomljenom obliku dodaju se mnogi konditorski proizvodi. Vrste hrane ne bi trebale imati miris graha. Ulja za konzerviranje i topovi (sijeno) kikirikija se koriste za hranu za životinje. Biljka sadrži do 11% proteina i nije niža u prehrani na lucerne i djeteline. Mogućnost istovremene upotrebe lišća i voća odrazila se na uzgoj kikirikija u SAD-u kao pašnjaku za stoke i svinje.

Bolesti kikirikija

Neinfektivne bolesti kikirikija uzrokovane nedostatkom mineralnih elemenata

Željezo. Kikiriki su vrlo osjetljivi na nedostatak željeza u tlu. Uz nedostatak željeza na najmlađim listovima biljaka postoji intenzivna kloroza. Prvo, postoji rubna kloroza lišća, koja se postupno širi u međuprostorni prostor, dok tkivo pored vene zadržava zelenu boju. S velikim nedostatkom željeza listovi dobivaju blijedo žutu ili kremenu boju. Nekroza se manifestira postupno, najprije kao zasebna mjesta, a onda, kada se spoje, formiraju široka nekrotična područja. S velikim nedostatkom željeza, biljke umiru, a sjetva je jako nestajala.

Nedostatak željeza u glavnim područjima uzgoja kikirikija posljedica je visokog sadržaja karbonata u tlu, koji blokiraju apsorpciju željeza i uzrokuju metabolički poremećaj u biljkama. Nedostatak željeza je zabilježen na tlima jako zbijenom, s lošom aeracijom, s obilnim navodnjavanjem, temperaturama naprezanja, višim nitratnim dušikom ili visokim stupnjem fosfornog gnojiva.

Kontrolne mjere. Ispravno zoniranje u skladu sa zahtjevima kulture; uzgoj sorti koji visoko toleriraju prisutnost kalcija u tlu, na primjer, Orfeus i Rositsa; primjena lijeka Kugoplex 40 kg / ha.

Praškasti plijesni

Bolest je raširena u svim područjima uzgoja kikirikija, ali njegova štetnost varira od godine do godine.

Simptomi. Prvi znakovi bolesti pojavljuju se kao jednostruka mjesta na obje strane lišća, prekrivena obloženim slojem, a češće se pločica nalazi na gornjoj strani lišća. Postupno, uočavanje raste i prekriva čitav list, koji postaje žut, a kasnije se suši. Takvo uočavanje razvija se na stablima i zametcima, koji umiru bez pojavljivanja iznad površine tla.

Pretpostavlja se da patogen lebdi kao micelij na ostacima divljih domaćina.

Uvjeti za razvoj bolesti. Bolest se razvija u širokim temperaturnim rasponima (0-35С) i vlazi (0-100%). Vjerojatno, njegov razvoj ovisi o određenoj kombinaciji osnovnih čimbenika okoliša.

Kontrolne mjere. Uzgoj usjeva na visokom agrofizičnom. Tretman fungicidima se obično ne primjenjuje, ali kada se usjev teško pogodi, koriste se kemikalije s kontaktima ili sistemski agensi.

Phaltostictosis ili opažanje lišća kikirikija

Phaltostictosis je uobičajen svugdje, ali njegova štetnost je zanemariva.

Simptomi. Prvo, na listovima se razvijaju vrlo male, smeđe mrlje koje rastu do promjera 5-6 mm. Njihov centar postupno se osvjetljava, na njemu oblikuje crnu pitnidiju, a rub lica zadržava ljubičasto-smeđu boju. U teškim lezijama tkivo između mrlja postaje žuto i postupno nekrotično. Bolest se razvija kasno - na kraju vegetacije.

Patogena. Gljiva Phyllosticta arachidis M. Ghochr.

Ciklus razvoja patogena. Patogen je zadržan u zahvaćenom biljku ostaje u tlu.

Uvjeti za razvoj bolesti. Snažan razvoj bolesti opažen je u mokrim vremenima, t. vlažnost suha kapljica potiče oslobađanje i širenje patogena, kao i infekciju biljaka.

Kontrolne mjere. Usklađenost s rotacijom usjeva od 2-3 godine s prostornom izolacijom iz prošlogodišnjih usjeva. Uz jaku infekciju, koriste se fungicidi širokog spektra djelovanja. Uništavanje ostataka biljaka na kraju vegetacije pravilnim tretiranjem tla.

Alternaria, ili crna mrlja od lišća kikirikija

Bolest se manifestira u određenim godinama, a štetnost je beznačajna.

Simptomi. Na rubovima najstarijih listova razvijaju se crne mrlje od 10 do 15 mm. S visokim stupnjem oštećenja, mjesta se spajaju i rubovi lišća postaju nekrotični. U vlažnim vremenima na mjestima se javlja gusta crna prevlaka gljivica. Uzrokovno sredstvo može se razviti i na plodovima tijekom zrenja i neposredno prije žetve, naseljavajući se samo na letcima graha.

Patogena. Crveno listićanje uzrokuje gljiva Alternaria (Fr.) Keissl.

Ciklus razvoja. Patogen je zadržan u ostacima biljaka iu tlu.

Uvjeti za razvoj bolesti. Gljivica je slabi parazit koji utječe na starenje biljnog tkiva. Snažan razvoj bolesti uspostavljen je umjereno toplim i vlažnim vremenom, na kraju vegetacije.

Kontrolne mjere. Uzgoj usjeva visokim agrotehnike kako bi se povećala otpornost na patogena. Pravovremeno žetvu.

Fusarium volje kikirikija

Simptomi. Na mladim biljkama, bolest se manifestira u obliku korijena ili bazalnog truleži, što uzrokuje suzbijanje rasta, yellowing i brza smrt biljaka. Nakon razdoblja usporavanja bolesti, razvija se s novom snagom tijekom razdoblja cvatnje i polaganja prvog ploda. Biljke su žute, usahnute i obično su nekrotične prije berbe. Korijeni zahvaćenih biljaka potamnjuju i trule, dok baza matične jezgre razvija jastučiće svjetlosnog micelija. Plodovi se ne formiraju, ali ako su formirani, oni su mali i nerazvijeni. Sjemenke svijetle boje, krhke i na vlažnom vremenu prekrivene su svjetlosnim micelijem, koncentrirane blizu embrija. Zametak pogođenih sjemenki tamne snažno, nekrotično i ima nisku razinu klijanja.

Druga vrsta oštećenja je također moguća, što se manifestira na kraju vegetacijske sezone (prije berbe) u obliku mjesta na letcima graha različitih veličina, što se pretvara u male ili duboke čireve, uzrokujući njihovo raspadanje. Sjeme također stvara mrlje i čireve raznih oblika.

Ciklus razvoja. Gore navedeni patogeni su vrste zadržavanja tla koje se zadržavaju u tlu. Kada su izloženi korijenima osjetljivih biljaka, oni stvaraju žarište bolesti. Mogu se širiti sjemenkama u kojima su u obliku micelija, koncentrirane u sjemenskom kaputu.

Uvjeti za razvoj bolesti. Prva vrsta fusarioze - traheomikoza se snažno razvija tijekom razdoblja s visokom temperaturom, malom relativnom vlagom i slabom oborinom. Drugi tip, koji se očituje kao trulež građa i sjemena, promatra se tijekom dugotrajnog mokrog i hladnog vremena tijekom berbe.

Kontrolne mjere. Poštivanje 3-4 godine rotacije usjeva. Dobivanje sjemena iz zdravih područja. Visoka agrotehnika za uzgoj kikirikija, uključujući rane datume, optimalnu dubinu i gustoću sjetve. Pravovremeno čišćenje.

Sivo trušenje kikirikija

Simptomi. Simptomi bolesti se manifestiraju od početka cvjetanja biljke prije žetve. Na vrhovima ili rubovima lišća formira se širenje, nejasno ograničene, hrđavo smeđe pjege, koje uz listove lisica prolaze do stabljike. Gornji dio odsječe i umire. Pogođene biljke ne čine plodove ili jajnici ostaju plitki i sterilni. Kasnim porazom, patogen se smiri na listi graha, stvarajući gustu siva prevlaka gljivice. Grah ostaje malen, deformiran, a sjeme - krhko.

Patogena. Gljiva ScklerotiniaarachidisHanzawa.

Ciklus razvoja. Patogen ostaje u biljnim ostacima, tlu i sjemenu. Infekcija se provodi kroz rane.

Uvjeti za razvoj bolesti. Razvoj bolesti pogoduje toplo i vlažno vrijeme na kraju ljeta.

Kontrolne mjere. Uzgoj kikirikija na visokom agrofiziku. Kraj zalijevanja 1-1,5 mjeseci prije žetve, pravodobno čišćenje.

Uzgoj kikirikija u sobnim uvjetima

Uzgoj kikirikija u sobi je iznimno zanimljiv i istovremeno jednostavan doživljaj. Posađeno može biti peeling od kikirikija (naravno, u svakom slučaju ne pržena!), A cijeli voće, prije pritiska na krhke lišće, tako da su malo puknuli. Savjetovao bih vam da koristite oboje, istodobno - barem zbog znatiželje: što će se dogoditi prije? Sjeme se najbolje sadi odmah u velikom loncu, u kojem ćete zadržati biljku, kako se ne bi uključili u kasnije presađivanje. Stavi neke sjemenke na dubinu od 2 cm u središtu lonac ispunjen svjetlom zemljani smjesu, izliti, pokriti s plastičnom vrećicom učinio njoj otvora za ventilaciju i staviti na toplo svijetlo mjesto. Za uspješnu klijavost, temperatura mora biti dovoljno visoka, ne manje od +20 ° C. Redovito provjeravajte tlo i ne dopustite da se osuši, međutim, izbjegavajući prekomjernu vlažnost. S pravilnim raspršivanjem, zalijevanje se može obaviti s intervalom od 10-14 dana. Nakon 2-3 tjedna, pojavit će se izbojci koji izgledaju poput djeteline u izgledu. Moderno je poželjno da ih tanke, ostavljajući 3-4 od najmoćnijih biljaka.

Za uspješan rast kikiriki zahtijevaju toplinu i svjetlost, stoga je najbolje držati na sunčanom prozoru. Kako biljka raste, tlo u loncu će se sušiti brže pa će se zalijevanje morati povećati u skladu s tim. Ujutro i navečer je poželjno prskati lišće s vodom na sobnoj temperaturi. Pretjerivanje tla nije poželjno, kikiriki vrlo bolno reagiraju na nedostatak vlage.

U vrućim ljetnim danima biljka se može staviti na balkon. Gnojiti kikiriki je neobavezan, sasvim je nepretenciozan, ali ako želite ubrzati njegov rast, onda hranite najčešće gnojivo za biljke.

Nakon otprilike 45 dana nakon pojave svojih soba kikiriki prekrivene zlatnim-žutim cvjetovima, koji podsjeća na slatke graška cvijeće, te kad u svom mjestu yavyatsya grah, zalijevanje može se smanjiti. Ovo razdoblje biljnog života najzanimljivije je. Peduncle s voćem će se skloniti tlu, a na kraju će plodovi nestati u tlu, gdje će se potpuno sazrijeti. U sobi možete dobiti prilično dobru žetvu, pogotovo ako sadite sjeme u ožujku i travnju, u ovom slučaju biljka će imati dovoljno vremena za cvjetanje i plod. Ako prvi pokušaj ne uspije, onda je vrijedno pokušati ponovno. Ako želite, možete pomoći vašem ljubimcu tijekom razdoblja cvatnje i učiniti umjetnu oprašivost tako što ćete s kistom prenijeti pelud s jednog cvijeta na drugi.

Materijali koji se koriste:

• Galina Goodwin. "Poslijepodne" vrtlar. Peanuts // U svijetu biljaka №6, 2004. - str. 44-45.
• Atlas bolesti poljoprivrednih kultura. Svezak 4. Bolesti tehničkih kultura / Yordanka Stancheva - Sofija-Moskva:. izdavačka kuća PENSOFT, 2003. - 186 str., bol.

Korisna svojstva kikirikija i niz kontraindikacija

Kikiriki su jedinstveni proizvod. Drugi naziv za njega - kikirikija - je zbog osobitosti sazrijevanja: kad jajnika raste, plodovi se uranjaju u tlo i potpuno sazriju unutar njega.

Fotografija: Depositphotos.com Autor: Valentyn_Volkov

Ukupno ima više od 70 vrsta biljaka, ali najčešće je "kikiriki", plodovi kojih volimo toliko. Nuts i ulje, dobiveni od njih, imaju vrlo široku primjenu od davnih vremena. I iako smo nekoć mislili na kikiriki kao orah, to se odnosi na mahunarke.

Što sadrži kikirikije?

Ako se upoznate s kemijskim sastavom kikirikija, odmah postaje jasno zašto oni uživaju takvu popularnost kod kuhara i pristaša zdravog načina života.

Proizvod je bogat korisnim aminokiselinama (AK): 12 nezamjenjivih i 8 zamjenjivih. U 100 g sadrži skoro punu dnevnu normu AK, potrebnu za osobu.

Također u kikiriki su dovoljno vitamina, kao što su PP i predstavnici grupe B. Od makroelemenata se nalaze kalij, magnezij i fosfor, od mikroelemenata - željeza.

U kikirikiju, s dovoljno visokim kalorijama, praktički nema kolesterola. Vegetarijanci često koriste voće i maslac od kikirikija kao vrijednu proteinsku alternativu za mesne proizvode. To je dobar način da se tijelu osigura proteine ​​za ljude koji ne jedu životinjsku hranu, iako postoje kontraindikacije za alergije.

Koliko je korisno kikiriki?

Ključna svojstva kikirikija:

• pomaže skladanju bora na koži, što je vrlo važno za žene;
• snižava kolesterol u krvi;
• smanjuje rizik razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• sprječava stres, koji je u naše vrijeme većina muškaraca i žena izložena;
• poboljšava pamćenje, povećava koncentraciju pozornosti.

Redovita, ali umjerena uporaba kikirikija pozitivno utječe na zdravlje ljudi. To je dokazana činjenica, potvrđena brojnim medicinskim studijama. Ako u dijeti redovito unesete oranice (sirovo ili prženo), prvi pozitivni rezultati mogu se primijetiti nakon nekoliko mjeseci.

1. Pokusi pokazuju da je kikirikija učinkovita u prevenciji raka. Štoviše, njegova uporaba pomaže u usporavanju razvoja tumorskih tumora.
2. Kikirikije su također učinkovite u borbi protiv neplodnosti. Redovita uporaba plodova može normalizirati funkcije reproduktivnih organa, kako muškaraca tako i žena.
3. Ova vrsta oraha je korisna u liječenju mnogih drugih bolesti. Na primjer, ako vi ili vaše dijete pati od dugotrajnog suhog kašlja, redovito unesite rižu rižu kikirikama: ova zdrava hranjiva mješavina uklanja neugodne simptome u kratkom vremenskom razdoblju.
4. Kikiriki se također koristi u liječenju bolesti želuca, iako ovdje mora biti posebno oprezan. Ovaj proizvod je dovoljno jak za probavu, pa se jede u velikim količinama, može uzrokovati poremećaje u gušterači i jetri.
5. Ima choleretic svojstva, koja se također često koriste u raznim receptima tradicionalne medicine.
6. Za muškarce, kikiriki mogu biti izvrsni preventivni protiv urolitijaze.
7. Kikirno jezgri sadrže optimalne rezerve magnezija, što pomaže očistiti tijelo toksičnih tvari, potiče proizvodnju energije i štiti od stresa. Kombinacija istog magnezija s kalcijem i fluoridom jača kosti.
8. Metionin je također prisutan u sastavu kikirikija. Ovaj spoj provodi sintezu adrenalina i regulira nakupljanje masti u ljudskoj jetri.
9. Obvezno je korištenje kikirikija za one ljude koji pumpaju mišiće.

Uzemljivača u kombinaciji s drugim proizvodima

Pored svih navedenih korisnih svojstava, kikirikije su također vrlo ukusne. Može se konzumirati i odvojeno i u kombinaciji s drugim proizvodima kao dio različitih jela.

U kuhanju postoje stotine različitih recepata u kojima možete koristiti voće i maslac od kikirikija. Posebice, pržene kikirikije savršeno se kombiniraju s tikvicama i mesom. I kako se ne sjetiti maslac od kikirikija, bez kojeg je teško zamisliti doručak u prosječnoj američkoj obitelji.

Rasprostranjena uporaba u narodnoj medicini, kuhanju i kozmetologiji dobila je ulje od kikirikija. Žene koje drže ruku na puls kozmetičkih noviteta znaju da mnogi moderni proizvodi za njegu kože i kose dodaju takvo ulje.

Njegova kozmetička svojstva često se uspoređuju s kozmetičkim svojstvima maslinovog ulja. Pri izradi visokokvalitetnog proizvoda koriste se tehnologije koje omogućuju spremanje većine korisnih sastojaka u obradi.

Smetnje kikirikija i popis kontraindikacija

Svatko zna da bilo koji, čak i najkorisniji prehrambeni proizvod može izazvati negativne posljedice za tijelo ako ga jedete u neograničenim količinama. U najvećoj mjeri to se odnosi i na kikiriki.

Poznate kontraindikacije u ovom trenutku:

1. Ove matice su vrlo kalorične, tako da osobe koje su prekomjerne tjelesne težine ne bi trebale biti ovisne o njima. Za žene koje slijede prehranu, kikiriki za zalogaje nisu najbolja ideja.
2. Ne preporučuje se upotreba kikirikija za bolesti upalnih zglobova, kao što su artritis, artroza ili giht.
3. Crvena peeling od kikirikija je snažan alergen, tako da mnogi nutricionisti savjetuju jesti već očistiti proizvod. Ali to vam ne spasi od alergijske reakcije ako patite od individualne netrpeljivosti. Posljedice mogu biti najteži - do anafilaktičkog šoka. Osim toga, skrivena alergijska reakcija može uzrokovati druge tvari koje se nalaze u kikiriki - proteinima ili masnim aminokiselinama.

Sa pečenim kikirikima, uklanjanje ljuske je jednostavno. Dovoljno je "zaokrenuti" maticu između dva prsta, tako da se "suši" koža ljušti. Štoviše, čak iu ovom obliku, matice zadržavaju korisna svojstva i istovremeno stječu ugodniji okus deserta.