Recepti snažnih tinktura na sjemenu anisa spominju se još od srednjeg vijeka i ranije. Aromatski začin je široko korišten za pripremu lijekova, u kuhanju, dodan alkoholu. Anisovku je volio Petar I, Puškin i druge kulturne figure.
Poznati su brojni dokazani recepti. Anisovaya vodka kod kuće obavlja se infuzijom začina na tekućinama koje sadrže alkohol, nakon čega slijedi destilacija. Koristeći ovu tehnologiju, možete usporediti okus pića s onim koje koriste poznati ljubitelji takvog alkohola.
Prednosti i ozljede anice votke sa začinima
Anisovka se spominje u povijesti Egipta prije našeg doba, gdje je tretirana digestijom, dezinficirana. Tinktura se uzima za terapijske i profilaktičke svrhe, jednu žlicu prije jela. Medicina smatra da anis ima sljedeće radnje:
- antiseptički i protuupalni;
- antispazmotik;
- antipiretik;
- stimulira probavu;
- normalizira rad bronha.
Zanimljivo! Spice duguje svoje arome eter anetolu. Gotovo svaki recept za anisiranu votku sadrži još jedan začin sa sličnim mirisom - badonia (zvjezdana anisa).
Postoje sljedeće kontraindikacije za korištenje votke i tinkture:
- Osobna netrpeljivost, alergije.
- Zlostavljanje alkohola.
- Prekomjerna ekscitacija.
- Trudnoća i dojenje.
- Nesreća jetra, pogotovo kada prelazi razumnu mjeru.
Recepti kod kuće
Alkohol s anizom proizvodi se u cijelom svijetu. Na Istoku i Turskoj, tinktura se zove "Arak" ili "Raki". Grci imaju Ouzo, a Talijani čine Sambuca. Anisirana votka i recept za pripremu kod kuće mogu se razlikovati u svakom pojedinom slučaju zbog raznih začina. Temelj je mjesečina i razrijeđena (do 45 stupnjeva) alkohola.
Klasična tinktura na mjesečevoj svjetlosti
Ovi recepti opisuju snažnu aniznu tinkturu od mjesečine u kući, jer se provode bez daljnje destilacije.
Klasični sastav uključuje:
- 1 litre mjesečine;
- 1 tsp. anis;
- 1 tsp. kumin;
- 2 zvijezde značke;
- 0,5 tsp. fruktoza.
Priprema se u sljedećim fazama:
- U staklenoj posudi prelijte začini, sipajte mjesečinu, zatvorite i inzistirajte na 2 tjedna na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Tresti svaki drugi dan.
- Filtrirajte sadržaj kroz siru.
- Dio tinkture je lijevan, dodajte fruktoza i sipajte natrag.
- Nakon miješanja, piće se puni u boci, čuva se do 3 dana, nakon čega se smatra spremnim.
Na sličan način, možete napraviti tinkturu na anis na mjesečevu traku prema tradicionalnom receptu. sastojci:
- za 0,5 tbsp. l. sjeme anisa i kumin;
- 2 zvjezdice badjana;
- 0,5 litara mjesečine;
- 0,5 tbsp. l. šećer.
Mjesečeva svjetlost podvrgava se čišćenju (koristi se ugljen). Zatim se izliju začinskim, ostavljaju na mračnom mjestu 5 dana, ponekad trese. Nakon filtriranja dodajte šećer, otopljen u žličici tople vode. Opet ostavite na miru neko vrijeme. Gotov proizvod ima svijetlosmeđu ili čajnu boju, ugodan miris i karakterističan okus.
Domaća anisa vodka
Kako napraviti anis od votke? Priprema se iz tinkture u začinima naknadnom destilacijom koja omekšava okus. sastojci:
- 2 litre votke;
- 40 g sjemena anisa;
- 8 grama badjana;
- 12 grama koromača;
- do 4 cimet štapića;
- 4 grama đumbira.
Metoda priprave je sljedeća:
- Isprati začin u žbuku i staviti u posudu od votke (ili mjesečina, alkohol 45 stupnjeva).
- Ostavite posudu u mraku do 12 dana, tresti svakodnevno.
- Filtrirati kroz gazu.
- Ulijte u mjesečevu svjetlost. Prebaciti, odabirom prvih 5% volumena, kao otpadni dio. Prikupiti tekućinu sa sadržajem alkohola do 50%. "Repovi", u kojima će utvrda padati ispod 40 stupnjeva, također se odvajaju.
- Dobiveni destilat se razrijedi vodom do 45 stupnjeva, izlije u boce i izdrži razdoblje dozrijevanja nekoliko dana.
- Možete kušati votku s posebnim okusom i nježnom aromom.
Pažnja molim te! Kad se razrijedi vodom, alkohol može postati obojen zbog eteričnih ulja. To ne utječe na okus.
Petrovskaya tinktura
- 50 g anisa;
- 2 litre mjesečine 50 stupnjeva;
- 300 g šećera;
- 300 ml vode.
Faze pripreme su sljedeće:
- Ulijte začine s mjesečinom i stavite u tamno mjesto 2 tjedna.
- Sipati šećerni sirup na sobnoj temperaturi.
- Umiješajte i dvostruki filtar.
Recipe s koparom
Aromatski tinktura, koja se koristi u hlađenoj formi, obavlja se uz dodatak kopra. Dobar je i u čistom obliku, iu smjesi s tonikom. Za okus, doda se šećer. sastojci:
- 3 litre votke 45 stupnjeva;
- 4 g sjemena anisa;
- 0,5 g sjemena kopra, kumin i korijandra;
- 1 ili 2 zvjezdice;
- 1 tbsp. l. šećer.
Faze pripreme su sljedeće:
- Razbijte badon, zgnječite sve začine u žbuku.
- Ulijte u mjesečevu, vodku ili razrijeđeni alkohol.
- Zagrijati do 2 tjedna u mraku, s vremena na vrijeme trese.
- Procijediti, ukloniti sjeme, sipati u boce i stajati nekoliko dana.
Kako piti vodu od anice?
U Rusiji, recepti anisovki pojavio u 16. stoljeću. Bila je malo pijana u čistom obliku. Sada je uobičajena metoda korištenja anisa votke i tinktura kao dio koktela. Ovo je dobar aperitiv, koji se koristi prije večere za apetit. U hladnom obliku, dobro je nakon večere, jer poboljšava probavu.
Za blagdan je također dobro napitak. Snack za njega mogu biti morski proizvodi, sirevi, jela od hladnoće, vruće meso, slatkiši i voće. Poznavatelji anise votke ujedinjeni su ljubavlju za okus i miris anisa prisutnih u njemu.
Vodka od anisa je tajna popularnosti
Kao rezultat obnavljanja starih receptura za proizvodnju jakih alkoholnih pića, anisirana votka ponovno je postala dostupna. Kakvo je piće popiti popularno u doba Puškinja i Čehova, Ostrovskog i Turgeneva i toliko ljubljenog od cara Petra I i njegove pratnje? Sad reci.
Anisovka u Rusiji
Što je tako posebno o jakoj tinkturi na temelju anisa? Kombinacija anisa sjemena s citrima ljuštena, aromatizirana s malom količinom kumin, dala je vodka jedinstveni pikantni jedinstveni okus, ukus i okus. Ova je kombinacija napravila anisy vodku nevjerojatno popularnu u Rusiji od 16. stoljeća.
Od pojave destilacijske kocke i početka proizvodnje jakog alkohola iz fermentiranih šećera, destileri su nastojali poboljšati okus jakih napitaka i dati im nove okuse. Najčešće svježe pripremljeni alkohol bio je začinjen raznim supstancijama biljnog porijekla, posebice raznovrsnim začinima, što je omogućilo stalan miris i značajno promijenio okus gotovog napitka.
U početku, za aromatizaciju alkoholnih pića koristi badon, koji se još uvijek zove kineski anis. Voće ogromnog drveta s krunom za širenje, koje predstavljaju male zvijezde, prevezlo se iz Kine u Europu duž Velike svilene ceste.
S obzirom na to da je sjenica bila nevjerojatno skupo, on je tražio nadomjestakove, pokušavajući odabrati kombinaciju različitih uljnih biljaka, dajući otprilike sličan ukus. Istraživanje je okrunjeno uspjehom, a umjesto plodova zvijezda počelo se primjenjivati sjeme anisa uobičajene, u srednjem pojasu i južnim dijelovima Rusije.
Aroma i okus sjemena anisa gotovo ponavlja okus kineskog badjana, ali je trošak mnogo niži i, što je najvažnije, oni su "uvijek pri ruci". Čak je i jedinstvena svojstva esencijalnih ulja sadržanih u anisovoj votki mliječno bijela kada se snažno hladi, slično u obje biljne vrste.
Vodka na anis u Rusiji i Europi
Rođen i popularna u Rusiji u XVI-XVII stoljeća votke, prožet kineski ili lokalnoj anisa je bio učvršćenje kraljevski apartman na stolovima i prilazi mu aristokraciju, ali, ipak, sada ovaj napitak se gotovo ne proizvode u Rusiji.
"Premještanje" na Zapad uz Veliku cestu svile s karavanima začina, postao je popularan u najudaljenijim kutovima europskog kontinenta, nakon što je doživio promjene ne samo u imenu.
Nakon što je osvojio svoje ljubavnike ukus društvenih događanja i sastanaka lokalnih Bohemians europskih gradova, anizet još uvijek proizvodi u Francuskoj, Italiji, Grčkoj, Turskoj, i široko se koristi za izradu svih vrsta koktela, kao i za upotrebu u čistom obliku.
No, u receptu prilagođen kulturološkim obilježjima različitih naroda, onaj u anisovki ostao je nepromijenjen - upotreba anisa kao glavnog okusa. Pokušajmo tragati, koja struktura i svojstva nestaju iza različitih imena anisnih napitaka.
Piće na anisu u različitim zemljama
Najčešći anisni napitci u Rusiji bili su votka i liker. Ostavivši rusku državu, prolazeći po Europi i sjeveru afričkog kontinenta, anizirana tinktura promijenila je svoje ime i dobila mnoge dodatne sastojke.
Anisovka u Grčkoj
Grčki piti Uzo, dobiven destilacijom alkohola dodatkom vode, sjemenki anisa, malom količinom muškatnog oraščića, češnjaka i cimeta. Piće sadrži oko 40% alkohola i poslužuje se uz tradicionalne grickalice.
Drugo popularno grčko piće je Tsipuro. Pripremljeno iz kolača od grožđa s jabukama, dunjem ili jagodama, piće ima izvrsno okus. Ali samo u Makedoniji i Tesliji postaje pravi anionski napitak nakon dodavanja ovog mirisnog začina.
Anice pije iz Francuske
Francuski piće Pastis i Pernod, koji uključuju zvijezdu i anis. A ako dvije vrste anisa, licorice i boje nužno budu dodane u Pastis, onda je u Pernodu potrebno više apsona, kopra i nekoliko vrsta aromatičnih biljaka.
Sambuca iz Italije
U poznatom talijanskom Sambuci, osim anisa, nalazi se i crni starac, latinski naziv koji je dao ime pića. Zajedno sa starijima i anisom u sambuci je veliki broj mirisnih bilja, čiji se sastav ne otkriva.
Zemlje na Mediteranu
Arak, čest u Turskoj, Libanonu, kao što je, međutim, i na Bliskom Istoku, pa čak iu Buryatia se na kobiljeg mlijeka s dodatkom anisa i bilja setu, gotovo toplo i lako se koristi u toplinu.
Distribuirana na sjevernom i zapadnom Mediteranu Anizetta - tvrđavu od 25 stupnjeva s nevjerojatnim ukusom i aromom.
Sastav anisirane votke
Glavna komponenta anis votke je kvalitetan destilirani duh od žitarica ili voćnih sirovina. Za dobivanje alkohola, pivo se nekoliko puta destilira i samo tada se dodaju potrebne komponente. Uz anizu s anisom i anis anis, to može biti kopar, cimet, đumbir i oko 50 imena mirisnih bilja. Za omekšavanje okusa možete dodati med i šećer.
Anice napitci su zasićeni vitaminima i mineralima koji pomažu tijelu da se nosi s mnogim bolestima, ali to nije ništa što je anisicna votka izvorno smatrana medicinskim proizvodom. U njima su vitamini B i RR, fosfor, željezo, natrij, kalij i kalcij, tako nužni za naše tijelo.
Anise svojstva
Eterična ulja i korisni sastojci koji prolaze kroz otopinu alkohola tijekom infuzije pića su i korisni, kao rezultat doziranog korištenja i štetni učinci na tijelo. Poput svakog lijeka u slučaju predoziranja.
Sastojci sastojaka anisovke poboljšavaju probavu, olakšavaju rad želuca i izazivaju apetit, pa se jednostavno ne može naći najbolji aperitiv prije bogatog obroka.
Brojne Katarne bolesti, problema s probavom, stolica i liječenje angine i šapa - nije potpun popis indikacije za upotrebu anizet u malim količinama, i neovisno i kao dio infuzije i decoctions bilja.
Ne treba zaboraviti da je anisirana votka, s visokim sadržajem eteričnih ulja, korištena od XVI. Stoljeća kao afrodizijak, stekavši posebnu popularnost među suvenirima suda.
Uz korisne osobine anisovke, treba uzeti u obzir i njegova negativna svojstva koja mogu naškoditi tijelu u slučaju prekomjernog korištenja:
- Od uporabe anisies, ljudi skloni alergije trebaju suzdržati, što može imati negativne posljedice do smrtonosnog ishod.
- Contraindicated aniseed vodka u bolesnika s epilepsijom i ljudi s povećanom ekscitacijom živčanog sustava.
- Koristeći tinkturu za vanjsku upotrebu, treba ga razrijediti vodom kako bi se izbjeglo gori na koži.
- I kao i svaka snažna tinktura, anisovka često i u velikim dozama može dovesti do ovisnosti o alkoholu.
Kako piti vodu od anice
Svaka anizirana tinktura, koja uzrokuje povećani apetit, koristi se bez razrjeđivanja kao aperitiv za hladno predjelo prije bogatog obroka. U tu svrhu prikladni su mali, do 50 grama čaša u obliku bačve, tako da se aroma anisa koncentrira blizu samog nosa.
Prvo staklo je pio za zalogaj plodova mora, tvrdih sireva ili salate, a nakon 2-3 minute možete poslati sljedeći, ispunjen oko 2/3 volumena. Sada je potrebno čekati 20-25 minuta, dok se tijelo navikne na alkohol, ugodna toplina širi cijelim tijelom, a obilna salivacija ukazuje na porast apetita. U ovom trenutku možete se naslanjati na srdačna topla jela. Nakon toga možete popiti još stakla ili dva anisovka, ali već za desert.
Postoje mnogi recepti za koktele, gdje anisirana votka djeluje kao glavni sastojak, ali se koristi u razrijeđenoj formi zajedno s sokovima i drugim pićima. Ovdje na prvom mjestu dolazi aroma anisa i lagana opojna djelovanja slabog alkohola.
Piti anisovku, sjetite se, to je, prije svega, votka, osim toga, okusom s puno eteričnih ulja i drugih komponenti, ovisno o receptu. Neke od komponenti pića u velikim količinama mogu uzrokovati halucinacije, pa je najvažnije zaustaviti se na vrijeme.
Vodka anis - korist, zlo i recept
Anise Vodka: Svojstva
Kalorična vrijednost: 22452 kcal.
opis
Vodka anis je snažno alkoholno piće na bazi anisa.
Piće koje se odnose na ovu klasu postoje u gotovo svim zemljama. Dakle, u Turskoj su rakovi, u Italiji - sambuca, u Francuskoj - pastis.
Anisovaja vodka, kao i druga alkoholna pića, ima drevni analog. Bilje i začini insistirali su na votki u bizantskom razdoblju. Također, takvo piće je pilo redovnike koji žive na planini Athos. U Turskoj, postoji čak i legenda da su redovnici izradili anis za votku.
Najpopularnije piće na bazi anisa bilo je u Francuskoj zbog zabrane zabrane. Recept za absint je izumio Madame Enrio još u 18. stoljeću. Tada je prodan tvrtki "Pernod Ricard", koja je proizvodila piće u ogromnim količinama. Absint je vrlo brzo osvojio pariško društvo. U XIX stoljeću, nijedna boemska stranka nije mogla bez nje. Popularnost "zelene vile" znatno je smanjena nakon što je utvrđena šteta koja je primijenjena na apsidiju tijela. Godine 1915. piće je službeno zabranjeno, a njegovi obožavatelji, u potrazi za alternativom, okrenuli su pozornost na anisovu votku. Tvrtka "Pernod Ricard" posebno za francusko stanovništvo razvila je tinkturu zvanu "Pernod", koja je nalikovala na apsintu na okus. Ova tinktura je napravljena u naše vrijeme, vrlo popularna u cijelom svijetu. Kasnije, "Pernod Ricard" izdao je "Ricard" - anisovu votku s aromom slatke. Okus ovog pića još je više nalik abzetu.
Vodka "Pernod" i "Ricard" se koriste kao dio koktela, često su razrijeđeni 1: 5 s raznim sirupima.
Recept za anis votku poznat je još u srednjem vijeku. Na području Rusije, anis pala je u XVI-XVII stoljeću. Budući da je to bilo jeftino, lokalno stanovništvo je počelo koristiti široko u svakodnevnom životu. Bio je dio recepata za medenjak, medenjak i ostale pečene robe. Također na osnovu toga su proizvedena alkoholna pića. Anis je postao najpoznatiji aromatski aditiv za rusku votku, a uz to je pripremljen i tradicionalni sbitin.
Da biste dobili anis od votke, prvo ste morali pripremati alkohol s kruhom, a zatim inzistirati na njoj s biljem, začinima, bobicama. Glavna komponenta ovog pića bila je uvijek anisa. Potom je piće destilirano, a proizvod je na kraju bio 37-45 stupnjeva. Pijte upotrijebite u malim količinama u svom obliku, ili razrijedite vodom.
Anisovuyu vodka pohvalio se Petrom I. U početku je izrađen od skupog kineskog anisa, poznatog i kao "badyon". Kineski anis bio je plod stabla obitelji Magnoliev. U 16. stoljeću počela je slična metoda okusa votke, ali sada uz upotrebu druge biljke, takozvani "ruski anis". To su bili sjeme jedne od biljaka obitelji Umbelliferae s sličnim okusom. Uskoro, kineski anis počeo je zamijeniti ruski, koji je bio jednostavniji okus i smatrao se jeftinom sirovinom. Piće na bazi ruskog anisa također se naziva anizirana votka. Ova dva pića postojala su istovremeno i izašla pod istim imenom.
Vrste i imena anis votke
Vodka, napravljena na temelju anisa, bila je toliko popularna kod poznavatelja alkohola diljem svijeta da danas svaka zemlja proizvodi vlastitu verziju takvog pića.
U Turskoj proizvode anime pod nazivom "Raki". Proizvodi se destilacijom infuzije anisa, ruže, sl.
Također popularan je anis napitak arak, koji je poznat i vrlo popularan na Bliskom Istoku. Vrlo je lako piti u toplini, pripada klasi anice rakije. Nomadski narodi pripremljeni su arak na osnovi kobilje mlijeka, točnije od fermentiranog gumisa s utvrdom od oko 5%, nakon destilacije, njegova snaga je 30%.
U Rusiji su postojale dvije vrste anisovih pića: liker i tinktura. Tekućina je bila slatki okus, proizvedena je iz mješavine dviju sorti anisa. Tinktura je napravljena od zelenog anisa uz dodatak kopra, korijandera i limuna. Tinkturu je karakterizirala gorak okus, a prednost je korištena u medicinske svrhe.
U Italiji je svjetski poznata tinktura "Sambuca" vrlo popularna. Ovo piće ima izražen okus, pijan u čistom obliku ili u sastavu alkoholnih koktela. Sambuca savršeno kombinira s ledom i kavom. Kod kuće je uobičajeno popiti piće pod "letom". Da biste to učinili, stavite dvije zrna kave u staklo, sipajte sambuca, stavite piće na vatru i pijete nakon što se ohladi.
Velika raznolikost alkoholičkih proizvoda poznata je po Grčkoj. Ovdje se proizvode najsnažnije anizne tinkture. Ova pića proizvode pod imenom "Ouzo", njihova snaga je 50%. Ouzo malo sliči talijanskom sambuku. Izrađen je od destiliranog grožđa, kao i čistog alkohola, u obliku anisa. Ouzo također uključuje aromatske začine, kao što su klinčići, koromač, korijander. Za Grke, "Ouzo" na međunarodnom tržištu pravi je nacionalno blago.
Nositi naziv "Uzo" može biti samo anisirani alkoholno piće, koje je proizvedeno isključivo u Grčkoj originalnom tehnologijom.
U Francuskoj možete naći piće pod nazivom "Anisette Marie Brizard". Izrađen je od zelenih sjemenki anisa, kao i od 12 biljaka.
U Španjolskoj je piće "anis del mono" vrlo popularno. Posebnost ovog pića je da se prodaje u posebnoj boci čiji je oblik izumio vlasnik tvornice za proizvodnju ove votke, uzimajući kao temelj bocu parfema. Osim toga, piće privlači pažnju i svojom oznakom. Prikazuje čimpanz s ljudskim licem, s bocom votke u rukama i natpisom: "Ovo je najbolja anisa, dokazana znanost". Također u Španjolskoj nastaju "anisa gorila" i "tigar anisa".
Kako piti i što jesti?
Točno je piti vodu od anice kao aperitiv. Anise savršeno potiče probavu, a također uzrokuje apetit. Grčka anisa vodka "Ouzo" pijana je u svom obliku i koktelima. Koristi se kao aperitiv.
Preporuča se zakuskati piće s morskim plodovima, salatama, sireima, voćem, kao i raznim slasticama.
Korisna svojstva
Korisna svojstva anis votke su zbog svog sastava. U početku je ovo piće korišteno za poboljšanje probave. U votki postoji neka količina esencijalnog ulja anisa, koja je također korisna za tijelo.
Budući da je anisirana votka manja od četrdeset posto alkohola, njegova korisna svojstva mogu se pripisati dezinfekcijskom učinku. Uz pomoć takvog pića, rane i posjekotine često se liječe ako ne postoji medicinski alkohol pri ruci. Anisirana votka se također može koristiti kao konzervans. Dodano je na jela i namirnice koje treba skladištiti dosta dugo vremena.
Između ostalog, anionska votka djeluje kao glavni sastojak za pripremu anizne tinkture, koja također uključuje esencijalna ulja anisa. Tinktura se koristi za poboljšanje probave, kao i protiv proljeva. Uzmi ovaj lijek je potrebno pola sata prije nego što jede i ne piti vodom.
Anisirana votka pomoći će u borbi s takvim neugodnim bolestima kao što su: tonzilitis, bronhitis i traheitis. Za borbu protiv ovih bolesti preporuča se dodavanje sedam kapi votke i jedne žlice meda u vrući čaj ili izvarak ljekovitog bilja, nakon čega popiti ovo piće dva puta dnevno dva tjedna. Piti uz dodatak anisirane votke ima smirujući učinak, poboljšava odljeva sputuma i omogućuje vam da izliječite bolest puno brže, a da ne zarazite tijelo s lijekovima.
Prije svega, anionska votka može imati koristi u sljedećim slučajevima:
- kad bolna menstruacija kod žena treba uzeti jednu žličicu votke tri puta dnevno nakon jela;
- za probleme s zubima i desnima, preporuča se dodati dvadeset kapi anise votke u čašu vode i isprati usta nakon četkanja;
- dojenje dojenje mame treba dodati dvije žličice votke u čašu mlijeka, ne morate brinuti o sadržaju alkohola, budući da nije toliko naškoditi tijelu majke ili djeteta.
Snažna toplina može se ukloniti brušenjem anisirane votke. Da biste to učinili, alkoholna napitka pomiješajte s vodom i ocem u jednakim omjerima, navlažite čistu krpu u nastalu tekućinu i obrišite tijelo pacijenta, obraćajući posebnu pažnju na područja poput leđa i nogu.
Također, trebali biste se sjetiti da zlouporaba anisa i bilo koje druge vrste votke mogu biti štetne, pa biste trebali postupati s pažnjom za liječenje ovih bolesti pića. Pridržavajte se preporučenih razmjera, a zatim anička votka samo će vam pomoći.
Koristite u kuhanju
U kuhanju, anisa vodka koristi se za koktele, kao i neka jela. Na primjer, izvrsno je za pripremu juhe.
Također možete pripremiti još zanimljivije jelo pod nazivom "Gravelax od crvene ribe". Ovaj recept ima dugu povijest. Ribari iz Skandinavije prije mnogo godina pripremili su ulovljenu ribu kako slijedi. Probili su je s mješavinom papra, soli, šećera i začina, a potom pokopali mirisnu ribu u pijesak, iznad plimne linije. Kako bi okusili ribu je još skladniji, preporučljivo je koristiti malu količinu alkohola, po mogućnosti aniziranu votku.
Gravlax se također može pripremiti kod kuće. Za to nam je potrebno riblji filet, kopar, začini, morska sol, anisa vodka. Crni, mirisni, kao i ružičasti paparac i zira u mortu u praškastom stanju, dodajte malo soli i smeđeg šećera. Zatim uzmite spremnik u kojem će se skladištiti fileti, razmaziti s anisovom votkom i dobiveni začini, dodati sitno sjeckani kopar. Na mirisima se širila crvena koža fileta. Filet na stražnjoj strani trlja se sa začinima, anisiranom votkom, posipanom biljem. Ploča se nalazi na ribi, bit će potrebno staviti nešto tešku na vrh. Spremnik se zatvori i ostavi 6 sati, nakon čega se stavi u hladnjak 2 dana. Za dva dana riba će biti spremna, jesti se hladno sa svježim krastavcima, crvenim kavijarom.
Anisirana votka je savršena za izradu koktela. Dakle, uz pomoć grčke votke ouzo, možete pripremiti neke prekrasne koktele. Na primjer, možete ugoditi svojim prijateljima s jednostavnim koktelom pod zvučnim imenom "grčki tigar". Za njegovu pripremu trebamo samo dva sastojka: sok od naranče i ouzo. U miješalici pomiješajte 30 ml ouzo i 120 ml soka od naranče, dodajte led. Također, anisa vodka savršeno se kombinira s limunovim sokom, može se koristiti umjesto naranče.
Ilijansko koktel se može pripremiti miješanjem 60 ml Amarettovog likera, 120 ml anice votke, 3 jagode jagode i leda u shakeru. Piće se ispostavilo vrlo ukusno, svakako će se svidjeti ženama. Muškarci, u pravilu, vole koristiti aniziranu votku u svojem obliku ili ga razrijediti hladnom vodom.
Kuhanje kod kuće
Anisirana votka može se pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, morate kupiti potrebne začine i aromatično bilje i inzistirati na alkoholu.
Na primjer, možete napraviti svoj analogni grčki vodka ouzo. Za pripremu anisovki kod kuće trebamo 1 litru votke, 2 litre vode, 100 g anisa, 20 g heljde, 2 pupka od klinčića i 5 g kardamom. Vodka se prelije u staklenu posudu, dodati anis, klinčić, cjevčicu, kardamon u naznačenim količinama. Stavite votku inzistirala dva tjedna na tamnom mjestu. Nakon toga, tinktura se filtrira, razrijedi s vodom i izlije u destilacijsku kocku. Začini se stavljaju u suhu ćeliju. Nakon destilacije, anisa vodka ostaje još 2-3 dana, nakon čega se može konzumirati.
Anise vodka također se može napraviti od narančine kore i anisa. Da biste to napravili trebate 1 litru votke, 40 g anisa, 2 g kopra, đumbira, limuna i narančine kore. Za početak, kora se utrlja na rešetku, a zatim se dodaju začine i sol, sve se sipa votkom. Piće je insistirano 3 tjedna, filtrirano. Nakon toga, votka ostaje još 5-7 dana. Spremno piće konzumira se u vlastitom obliku ili u koktelu.
Upotreba anise votke i tretmana
Korištenje pića poznato je drevnim Egipćanima još u 1500. g. Prije Krista.
Anisovka pomaže kod dizenterije, problema s crijevima, probavnih poremećaja. Također je vrlo dobar dezinficijens. Za ljekovite svrhe uzmite 1 tbsp. l. tinkture svaki dan prije jela.
Tinktura je učinkovita u bolnim menstrualnim ciklusima, uzimaju se za 1 tsp. 3 puta dnevno.
Također 1 -2 tbsp. l. anis tinktura može se dodati u čaj s mlijekom, dojiti žene kako bi se poboljšala laktacija.
Štetu votke anisic i kontraindikacije
Štetno djelovanje na tijelo može uzrokovati pojedinačnu netoleranciju, kao i pretjeranu uporabu. Ne preporuča se koristiti anisa vodka za trudnice i dojilje, djeca.
Kontraindicirano je piti vodu s aniziranom vodkom s povećanom ekscitabilnošću.
Nije preporučljivo koristiti anisovku u prekomjernim količinama, jer zbog velikog sadržaja eteričnih ulja i drugih nečistoća, pojačava se intoksikacija, kao i opterećenje na jetri.
Koji je naziv anizirane tinkture ili tekućine?
Točan odgovor na to pitanje bit će apsint, u toj riječi samo 6 slova navedenih u zadatku. Tako su igrači odgovorili na ovo pitanje u igri "Polje čuda".
Iako po mom mišljenju to nije u potpunosti točno, pelin - gorki zelenkasti alkoholna tinktura, koja je došla u kasnom XVIII stoljeća, rodom iz Švicarske, gospođo Enrio, u osnovi imao pelin - ili bolje rečeno, pelin ulje, umjesto anisa.
Anise tinkture su vrlo popularne u svijetu, možete navesti turski "Raki", grčki "Ouzo" (Uzo), talijanski sambuku.
Tinktura anisa
Tinktura anisa je alkoholno piće čija snaga iznosi 25 do 51 vol. Koristi se kao aperitiv prije jela. Anis tinktura se proizvodi infuzijom anisa sjemena na votki.
U procesu starenja, anis daje svoje esencijalne ulja za piće.
Ovo piće pojavilo se na suvremenom teritoriju Rusije i Europe u 16. i 17. stoljeću. zajedno s karavanima začina iz Dalekog istoka. Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj aromi, koristi se u pečenju i, naravno, u proizvodnji votke.
Anisovaya tinktura (anisovka) bila je omiljeno piće Petera I. Izradilo je dvije vrste: na temelju kineske anice (badyan) i zelenog anisa, koje su rasle na području Rusije. Anis liker, uparen mješavinom dviju vrsta anisa, bio je slatko, gotovo bezbojan i vrlo popularan. Dok je tinktura na zelenoj anici, kopra, korijandera i limuna bila vrlo gorka, imala je žućkastu boju i koristila se uglavnom u terapeutske i preventivne svrhe.
Trenutno je anizirana tinktura proizvedena u mnogim zemljama svijeta, ali, dovoljno čudno, Rusija nije među njima. U Europi, anizijska tinktura bila je široko rasprostranjena nakon zabrane abintusa 1905.
Zbog specifične reakcije eteričnih ulja, anisicna tinktura u hladnom ili kada se razrijedi vodom s ledom, postaje mliječno bijela.
Korisna svojstva tinkture anisa
Anis tinktura je naširoko koristi u narodnoj medicini. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, koristi se za poboljšanje probave i kao dezinficijens. Ako postoje problemi s stolicom, to je tekućina ili obratno, trebali biste prije svakog obroka popiti žlicu anizirane tinkture.
Kada kašalj, bronhitis, tracheitis and laringitis 5-10 kapi anizet dodaje zajedno sa žlicom meda u čaj ili biljni čaj pivo iz kukova, gospine trave i glog. Pijte ovu smjesu dva puta na dan nekoliko dana, sve ovisi o stanju i zanemarivanju bolesti. Ta sredstva se kašalj umirujuće, poboljšava iskašljavanje i ubija bakterije i viruse.
Anis tinktura također poboljšava opće stanje žena na kritičnim danima, uklanjajući bolove i spazme u donjem dijelu trbuha i leđa. Trebate uzeti čajnu žličicu tinkture 3 puta dnevno.
Ako postoje problemi s desnima i lošim disanjem, onda će 20 kapi anizne tinkture pomoći u gomilu vode. Rezultirajuću otopinu treba temeljito isprati usta nakon četkanja zuba ujutro i navečer. Za nekoliko će dana crvenilo ostaviti desni i miris će nestati.
Angina pomaže u izlječenju ispiranja zasićenom otopinom anizne tinkture (50 g) i tople vode (1 čašu). Gargula je neophodna svaki sat. To će ukloniti gnojne naslage na tonzilima, ublažiti bol pri gutanju i ubrzati proces ozdravljenja.
Da bi se poboljšala laktacija, majke koje se bave djetetom treba dodati u čaj s mlijekom 2 žlice anizne tinkture. Ne brinite o sadržaju alkohola. Bit će toliko mala da neće štetiti ni majci niti djetetu.
Opasna svojstva tinkture anisa
Pretjerana uporaba anizne tinkture može dovesti do ovisnosti o alkoholu. Također, nemojte koristiti tinkturu ljudima koji su skloni alergijama. To može dovesti do napada zagušenja i anafilaktičkog šoka.
Anisovaya tinktura je kontraindicirana za osobe sklone epileptičnim napadajima i osobama s visokom razinom nervozne ekscitabilnosti. Jako koncentrirana tinktura ne smije se koristiti za trljanje kože, može doći do kemijske opekotine.
Kod liječenja upale pluća, bronhitisa i prehlade, nemojte zloupotrijebiti tinkturu. to može dovesti do pogoršanja bolesti. Nemojte prekoračiti preporučenu dozu u receptima.
Recept za aniznu tinkturu
Molim vas da ne miješate ovo piće s anisovom votkom, jer je tinktura malo drugačija. Anisovka u svijetu zna negdje iz XVI-XVII stoljeća, u to je vrijeme bilo trgovina kroz Kinu i Mongoliju u Moskvu, koju su stalno potresli karavani s azijskim začinima. Karavani su prešli Sibiru, pa su u Europi badies nazvali sibirski anis (anis je začin koji raste na Mediteranu, grubo govoreći, heljda je plod stabla, anis je sjeme trave).
U Rusiji je kukuruzno voće nije bilo skupo, pa se aktivno koristilo u kuhanju: dodano u kolače i popularno u to vrijeme sbiten. No, najčešće je došlo kao aromatska i aromatična komponenta ruske votke - inzistira se na starinama i sjemenkama badjana, nakon čega je destilirana. Anisovuyu vodka je jako voljela Petra I, Puškinja, Čehova, Ostrovskog i mnoge druge likove Rusije.
Tako izgledaju zvijezde Badiana
Tijekom vremena, anisa i počeo se pripremati u Europsku anis, samo što je bilo više od pića s visokim sadržajem eteričnih ulja, začina, uključujući anetola, koji emulziju kada se dodaju piće hladne vode - liker mutnel. Na taj način možete biti ponosni Majke Rusije, zapravo smo počeli pripremati prvu anis, a tek onda čvršće drugi narodi u Turskoj pripremaju rakove, Grčka - Ouzo, u Libanonu i Iraku - Arak, Italija - Sambuca, Španjolska - anizettu, u Francuskoj - pastis.
Ovo je anis iz Sredozemlja
Ali natrag u tinkture. Za razliku od vodka, tinkture se ne destiliraju, stoga se u piću spasavaju sva eterična ulja u iskonskoj vrsti. Najvjerojatnije, popularni anizet - Francuska «Pernod», vrsta analognog absinta, i 45 stupnjeva tinktura «Ricard» s dodatkom slatkog korijena. Još uvijek postoji 25-stupanjska tinktura "Anisette Marie Brizard" od bake Marie Brizar, ali ovo je zasebna priča.
Recept za aniziranu tinkturu koncentrirane
Trebamo:
- 1 žličica anisa;
- 1 čajna žličica kumin;
- 2 zvijezda značke;
- 0,5 litre votke ili alkohola / mjesečina 40-45%;
- 1 žličicu šećera, glukoze ili fruktoze (na okus).
Priprema:
Napunite sve začine u staklenku i ulijte ih votkom / alkoholom / mjesečevom zrakom, posudu ostavite 2 tjedna na tamnom mjestu. Alkohol ili mjesečina mogu se razrijediti pomoću tablice u ovom članku ili pomoću ovog praktičnog kalkulatora; moonshine najbolje se čisti ugljenom. Nakon filtriranja kroz nekoliko slojeva gaze i zaslađivanja po želji: otopiti u maloj količini tople vode 1 tsp. šećer / glukoza / fruktoza i sipati u piće. Dajte anisovoy tinkturu da odmori nekoliko dana i sa zadovoljstvom piti u hladnom obliku.
Prema tradiciji, video-recept partnera Alkofana:
Ovo piće je izvrstan aperitiv - stimulira apetit, ima blagotvoran učinak na probavu i opće stanje tijela. Također, anizirana tinktura je izvrstan lijek za prehladu. Pijte to bi trebalo biti u razumnim količinama, kao anis i slični napitci mnogo eteričnih ulja i vanjske nečistoće, koje samo pogoršavaju intoksikacije alkoholom i jetra postaje vrlo loše (čitaj oko uzroka mamurluka).
Recept za aniziranu tinkturu
Odmah ću reći, da anisic tinktura - na fan, kao i sve ostale proizvode koji struktura uključuje anis. Vaš poslušni sluga Anis na duhu ne tolerira, pa anisovku kuhati ili kada ne. Međutim, zna da će mnogi ljudi voljeti piće. Ovaj je recept preuzeo na prijateljskom forumu mjesnih zaljubljenika.
sastojci:
- 3 litre votke ili alkohola / mjesečina 40-45%;
- 4 g sjemena anisa;
- 0,5 g kumin;
- 0.2 g korijandra;
- 0,5 g sjemena kopra;
- 1-2 zvijezde badjana (za prekid);
- 1 tbsp. žlica šećera (na okus).
Priprema:
Začinite sve začine s votkom / alkoholom / mjesečinom i inzistirajte na dva tjedna u mračnom mjestu, povremeno mučite. Zatim izvuci sve i odmori od nekoliko dana do mjesec dana. Pijte ohlađeno. Ova verzija anizne tinkture dobro je kombinirana s tonikom. Tinktura i bez šećera postaju slatki, pa dodajte to nije uvijek potrebno, tuyu na okus. Da biste izmjerili ovu količinu začina, preporučujem vam da dobijete malu kuhinjsku ljestvicu koju možete kupiti u kineskoj trgovini (#doznajte trgovine) za 7 USD.
Kako pripremiti anis tinkturu kod kuće
Danas, razgovarajmo o pravom stalnom receptu: anisovoj tinkturi kod kuće. S pravim pristupom, anisovka je poput svega, a ako ste jednom pokušali i niste joj se svidjeli, najvjerojatnije su napravljene pogreške tijekom kuhanja.
Cijela tajna leži u našem tijelu. Anis tinktura sadrži određene tvari koje u suvremenom svijetu nedostaju za ljude. Upravo zbog toga naše tijelo signalizira da je ovo piće izuzetno ukusno. Jedno od glavnih svojstava anisovke, taj učinak na ljudski probavni sustav. Prije su, u Rusiji, ljudi tretirali takvu tinkturu s mnogim bolestima povezanim s probavom. Čak i danas, liječnici često savjetuju umjesto tablete, piju anisovku.
Tijekom bujne gozbe, najbolje je staviti anis tinkturu prije blagdana počinje. To će omogućiti našem probavnom sustavu da se nosi s alkoholom i masnim hranom. U članku ćemo vam reći koji su recept i kako pripremiti ovo predivno piće bolje!
Anise obična
Anis, ili anis nogu, je godišnja biljka od krovne obitelji. Visina doseže pola metra. Uzgaja se u mnogim regijama Rusije kako bi se dobila sjemena koja se uglavnom koristi kao začini. Listovi su slični oblikima lišća peršina, s nižim više zaobljenim, a gornji su izduženi, pinnati. Voće (sjemenke) nešto sliči sjemenu kopra. Oni su izduženi u obliku, ponekad jajoliki, to jest, oni su blago zadebljali na jednom kraju. Veličina - od 3 do 5 milimetara, boja je sivkasto-smeđa. Cvjetovi anisa do kraja srpnja, sjeme se formira u kolovozu.
Možda, ovdje je potrebno reći nekoliko riječi o drugoj biljci koja ima slična svojstva anis - badanu. Badyan, čija je rodna zemlja Sjeverna Amerika, je stablo. Prostor je u obliku zvjezdica, koji ima od šest do osam zraka. Zbog sadržaja sličnih tvari s anizom, ima slična svojstva i sličan okus i miris - stoga drugi naziv "anise stellate".
U trgovinama možete pronaći badjanove sjemenke, koje se prodaju pod imenom anisa. Djelomično, ti su začini međusobno zamjenjivi, ali stručnjak će razlikovati nijanse okusa i mirisa.
Korisne tvari
Sjeme anisa sadrži slijedeće biološki aktivne sastojke:
- eterično ulje (do 6%),
- masno ulje (do 25%),
- proteinske tvari,
- organskih kiselina,
- šećer.
Najvažnija komponenta eteričnog ulja je aromatski eter anetol, kojem je biljka također odgovorna za njezin miris. Pripravci anisa imaju sljedeću akciju:
- grčeve,
- antiseptik,
- protuupalno,
- diaphoretic,
- antipiretik,
- laksativ,
- poticanje rada želuca i crijeva,
- poboljšanje funkcije bronha,
- poboljšava funkciju mliječnih žlijezda.
Ulje je dio mnogih lijekova: torakalni eliksir, kapljice amonijaka i anisa, itd.
Anisirana tinktura: kuhanje recepata
Prescription broj 1. Tradicionalna anisovka
- anis - 1 čajna žličica;
- kumin - 1 tsp;
- badonia - 2 komada;
- mjesečevu ili drugu piću koja sadrži alkohol - 500 ml (ako se uzima alkohol, tada će 40-50% biti optimalno);
- šećer (glukoza, fruktoza) - 1 tsp.
- Prije započinjanja pripreme, preporučuje se da se mjesečeva svjetlost prethodno očisti s drvenim ugljenom, na primjer.
- Zatim se svi začini stavljaju u staklenu posudu, napuni tekućinom koja sadrži alkohol i stavljaju se na hladnom mračnom mjestu dva tjedna, gdje ih treba potresati najmanje jednom svakih pet dana.
- Nakon toga, gotovo spreman anizet filtrira pomoću gaza, u pravilu, to je dodana šećera ili drugih sladila sastojke koji mogu biti unaprijed razrijeđenu u maloj količini vode (grijanom ne više od 1 čajna žličica).
- Dobiveni napitak treba dati nekoliko dana, a piti ga bolje u rashlađenom obliku.
Ovaj recept za tinkture na mjesečevom receptu tinkture na mjesečini najčešći je i vjeruje se da je upravo to izgledalo izvorna priprema anisova. Za promjenu u svom ukusu, citrus crusts su redovito dodani u ovaj recept, koji se infused s votkom ili mjesečinom zajedno s začinima.
Ako Recept je modificiran tako da umjesto tradicionalnog tinktura zlatno smeđe steći žućkastu nijansu, a na donjem sedimenta će pasti, tako da je tinktura će morati biti pažljivo filtrira.
Recept № 2. Petrovskaya
- anis - 50 g;
- mjesečina (50 stupnjeva čvrstoće) - 2 litre;
- šećer - 300 g;
- voda - 300 gr.
Anis je ispunjen mjesečinom i inzistira na dva tjedna na tamnom mjestu. Zatim se u dobiveni napitak ulije hladi sirup, kuhani na bazi šećera i vode. Rezultat se temeljito miješa i filtrira najmanje dva puta.
Recept broj 3. Baka
- anis - 20 g;
- votka ili mjesečina - 1 l;
- nekoliko lješnjaka.
Šumski orašasti plodovi i anise stavljeni su u vrećicu koja se zatim sipa alkoholom. Inzistirati na dva tjedna, nakon čega se primljeno piće filtrira.
Recept № 4. S kopčom
- anis - 4 gr;
- kumin - 0,5 gr;
- korijander - 0,2 grama;
- sjeme dill - 0,5 gr;
- badonia - 1-2 komada;
- votka, mjesečina ili alkohol (40-50%) - 3 litre;
- šećer - 1 tbsp.
Svi začini ispunjeni su mjesečinom ili votkom (značke moraju biti razbijene unaprijed). Oni su inzistirali na dva tjedna na mračnom mjestu, i moraju biti potreseni barem jednom svakih pet dana. Potom se dobiveni napitak treba filtrirati, pustiti da stoji nekoliko dana i pio hladen.
Ovaj recept za anisovku je više egzotičan - prvenstveno zbog neobične kombinacije ukusnih jela, koje zajedno daju iznimno neobičan ukus, koji ne mogu zadovoljiti sve.
Iako je općenito ta specifična osobina obilježja anizne tinkture. Čak i ako se koristi tradicionalnim receptom, ovo piće ima vrlo specifične okuse okusa, koje podsjećaju na mnoge lijekove protiv kašlja.
Tako je po prvi put odabiru metoda za proizvodnju anis, trebalo bi ipak biti moguće odabrati bezopasan i neutralni opcije - tako da više vjerojatno da će se svidjeti i možete premjestiti na složenije drugih začina i bilja.
Recept br. 5
Za kuhanje trebamo 50 grama sjemena i votke do pola litre - tj. ukupni volumen smjese trebao bi biti 0,5 litara. Što je veći stupanj alkohola, to je manje vremena za upijanje. Pored talijanskog receptora, također možete napraviti anionsku tinkturu na pivo ili alkohol:
- Sjemenke sjemena s zalogajem ili žlicom i sipati u staklenu bocu.
- Inzistirati 20 dana (ako koristite alkohol, dosta dva tjedna).
- Procijedite.
Uzmite tinkturu od 1 žličica pola sata prije jela dva ili tri puta dnevno. Za ispiranje, razrijeđen vodom - 1-2 tbsp. žlice za pola šalice vode. indikacije:
- glavobolja,
- zubobolja
- nepravilne i bolne menstruacije,
- kašalj
- kardiovaskularnih poremećaja,
- disfunkcija crijeva (osobito konstipacija),
- nedostatak majčinog mlijeka,
- loš miris iz usta.
Rad doza je dovoljno mali - je količina alkohola, posebno ako razrijeđenu tinkturu čaja ili vode nije opasna i tijekom dojenja, ali ako ste u nedoumici, možete koristiti umjesto tinkturu vodenog ekstrakta sjemenki.
Koristiti za medicinske svrhe
Anisovaya tinktura je dobar asistent za tešku probavu i opće zdravlje, ali na prvom mjestu je važan pomoćnik za prehladu ili osoba koja je zahvatila gripe. To je zbog eteričnih ulja koja se nalaze u njemu (što istodobno dovodi do konzumacije ovog pića u velikim količinama štetnim za zdravlje i loše utječe na jetru).
Može poslužiti kao preventivno sredstvo, kao i djelovati kao jedna od komponenti liječenja. U tom slučaju, primijenite ga treba biti 1 žličica. 3 puta dnevno ili kao isprati - onda 1 žlica. Anisovka razrijeđena u čaši vode.
Važno je pohraniti u neprozirnu posudu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost jer sadrži anetol koji se oksidira kada je izložen svjetlosti. Umjesto ljekovitog takvog napitka može imati toksični učinak.
Tinkturu su već proizvedene od strane nekih farmaceutskih tvrtki, ovdje ćemo vam reći kako sami pripremiti ovaj lijek. Prije svega, potrebno je spomenuti važnu značajku anizne tinkture.
Ako su drugi lijekovi preporuča se održavati i čuvati na tamnom mjestu, tako da oni ne gube ljekovita svojstva, infuzija anisa samo trebaju biti zaštićeni od sunca, jer je djelovanje svjetlosti sadržana u eteričnom anetola ulje oksidira, pretvara u drugom otrovna tvar koja može i dobiti otrov. Kao dodatnu mjeru, dobro je koristiti posude izrađene od tamnog stakla.
kontraindikacije:
- individualna netolerancija,
- peptički ulkus želuca ili duodenuma,
- teške kršenja funkcije bubrega i jetre,
- trudnoća,
- djeca mlađa od 12 godina.
Ne zaboravite da anisa tinktura, kao i svaki lijek, nije panaceja. Potrebno je kombinirati recepciju s drugim lijekovima, pažljivo pratiti doziranje i prije uporabe - uvijek se posavjetujte s liječnikom.
Štetu i dobrobit
Voće anisa sadrže eterično ulje. To je kvaliteta korisnog proizvoda koji se koristi za izradu alkoholnih pića. Anizna tinktura na mjesečini odlikuje se veličanstvenom aromom, a njegova snaga varira od 25 do 50%.
Ne zahtijeva destilaciju koja se razlikuje od anionske votke. Uz prehlade i gripe, ovo piće pokazuje nevjerojatna ljekovita svojstva. Ova tinktura stimulira probavnu funkciju želuca i poboljšava apetit.
Tinktura anisa koristi se za opću promociju zdravlja. Za razliku od ostalih alkoholnih pića, tinktura na pivnici sadrži sva eterična ulja u izvornom obliku. U gotovom obliku, takvo piće stječe prekrasnu boju meda.
Korisna svojstva tinkture anisa
- Anis tinktura je naširoko koristi u narodnoj medicini. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, koristi se za poboljšanje probave i kao dezinficijens. Ako postoje problemi s stolicom, to je tekućina ili obratno, trebali biste prije svakog obroka popiti žlicu anizirane tinkture.
- Kada kašalj, bronhitis, tracheitis and laringitis 5-10 kapi anizet dodaje zajedno sa žlicom meda u čaj ili biljni čaj pivo s, gospine trave i glog. Pijte ovu smjesu dva puta na dan nekoliko dana, sve ovisi o stanju i zanemarivanju bolesti. Ta sredstva se kašalj umirujuće, poboljšava iskašljavanje i ubija bakterije i viruse.
- Anis tinktura također poboljšava opće stanje žena na kritičnim danima, uklanjajući bolove i spazme u donjem dijelu trbuha i leđa. Trebate uzeti čajnu žličicu tinkture 3 puta dnevno.
- Ako postoje problemi s desnima i lošim disanjem, onda će 20 kapi anizne tinkture pomoći u gomilu vode. Rezultirajuću otopinu treba temeljito isprati usta nakon četkanja zuba ujutro i navečer. Za nekoliko će dana crvenilo ostaviti desni i miris će nestati.
- Angina pomaže u izlječenju ispiranja zasićenom otopinom anizne tinkture (50 g) i tople vode (1 čašu). Gargula je neophodna svaki sat. To će ukloniti gnojne naslage na tonzilima, ublažiti bol pri gutanju i ubrzati proces ozdravljenja.
- Da bi se poboljšala laktacija, majke koje se bave djetetom treba dodati u čaj s mlijekom 2 žlice anizne tinkture. Ne brinite o sadržaju alkohola. Bit će toliko mala da neće štetiti ni majci niti djetetu.
Opasna svojstva tinkture anisa
- Pretjerana uporaba anizne tinkture može dovesti do ovisnosti o alkoholu. Također, nemojte koristiti tinkturu ljudima koji su skloni alergijama. To može dovesti do napada zagušenja i anafilaktičkog šoka.
- Anisovaya tinktura je kontraindicirana za osobe sklone epileptičnim napadajima i osobama s visokom razinom nervozne ekscitabilnosti. Jako koncentrirana tinktura ne smije se koristiti za trljanje kože, može doći do kemijske opekotine.
- Kod liječenja upale pluća, bronhitisa i prehlade, nemojte zloupotrijebiti tinkturu. to može dovesti do pogoršanja bolesti. Nemojte prekoračiti preporučenu dozu u receptima.
TRADICIONALNA RECEPTJA
- 0,5 žlica anisa sjemena;
- 0,5 žlica kumin;
- 2 badyan;
- 0,5 litara mjesečine;
- 0,5 žlica šećera.
Prvo, mjesečina se čisti ugljenom. Nakon toga, sjeme začina stavljeno je u staklenu posudu, ispunjenu mjesečinom i pohranjeno na tamnom mjestu. Ova se smjesa povremeno mućka pet dana. Zatim se tinktura anisa filtrira kroz gazu. Uzmite čajnu žličicu tople vode, otopite šećer u nju i ulijte u piće. Tinktura nekoliko dana bi trebala stajati na hladnom mjestu.
Ova metoda izrade anisa tinkture se smatra tradicionalnim. Na kraju procesa piće dobiva zlatno smeđu boju.
PRIVREMENI PETROVSKI VRIJEME
- 40 g sjemena anisa;
- 1,5 l jaka moonshine;
- pola čaša granuliranog šećera;
- pola čaše vode.
Sjeme anisa stavlja se u staklenu posudu, ulijeva mjesečevu svjetlost i ostavlja stajati 10 dana. Iz tople vode i šećera, pripremite sirup i dodajte ju piću. Daljnja tinktura se filtrira kroz gazu. Korisni lijek je spreman!
Ovaj je proizvod volio Peter I.
ANIS OKOLJEĆA ZA OPĆU PROMOCIJU ZDRAVLJA
- 40 g voća od anisa;
- Čaša mjesečine.
Voće od anisa stavljaju se u pola litre staklenke i izliju mjesečevu svjetlost. Piti se piti 10 dana. Spremni lijek traje 20-25 kapi 3 puta dnevno. To će povećati imunitet i ojačati tijelo.
NEKE PREPORUKE ZA POTROŠNJU
Anis tinktura je dobar pomagač probavnog sustava, za rashlađeni organizam. Koristite ga samo umjereno. Prijam pića u velikim količinama nepovoljno utječe na jetru.
Kao preventivno održavanje tinkture anisa uzeti 1 žlica žlica 3 puta dnevno. Ponekad se koristi za ispiranje grla. U tom slučaju razrijedite žlicu tinkture u čašu tople vode.
Ovaj proizvod se boji sunčeve svjetlosti, stoga ga je bolje pohraniti u tamnim jelima i na tamnom mjestu.
VIDEO: RECEPT NA VODKU
Povijest "anisovke"
Običnih ljudi „anis” kao piće stekla slavu u dalekoj 16. stoljeća, kada je Rusija imala pristup svile, povezujući kineski narod s „razine”. Od azijskih zemalja, Rusija ima neobičan začin - badon.
Nemojte zbuniti "anis tinkturu" s votkom, koja ima sličan naziv - što će biti objašnjeno ispod, stranog proizvoda.
Europljani su navikli pozvati heljda na sibirski anis (jer je došao u Europu nakon dugog putovanja kroz Sibir) - tamo je došlo ime ove tinkture. U Rusiji je heljda bila vrlo popularna, u velikoj mjeri zbog izuzetno niske cijene.
Često se koristi kao začin za jela od mesa, u pečenju, osobito pri pripremi vrlo popularne tada sbitnya. Uglavnom, to je služilo kao aroma i aroma punila. Postupno je počeo dodavati i alkoholnim pićima, kako bi davao miris i okus morskog sjaja. Često na sjemenkama kruha Badyan je inzistirao alkohol u kruhu.
Ova vrsta votke, nazvana "anisovka", bio je vrlo cijenjen od strane Petra I, više nego jednom spomenuti je izgrađen u djelima ruskih klasika.
Nakon godina ove vrste korištenja „sibirski anis” - anis, sama počela pripremati tinkturu jer Europska anis, koji je malo jeftiniji, on je počeo dodati kim, limunova korica i ostale začine.
Ostale europske zemlje, rasprobovav Ruski "anis" moonshine, recept odlučili posuditi i prilagoditi se njihovoj stvarnosti. Turska ima gastronomski popis rakova, u Grčkoj - ouzo, Libanon s Irakom - arak, u Italiji - sambuku i tako dalje.
Valja napomenuti da svi "anisovki", kao i sve ostale tinkture, ne preteče. To vam omogućuje spremanje gotovo svih eteričnih ulja u njihovom pravom obliku.
Trenutno, jedan od najpopularnijih "anisovok" je Pernod francuske proizvodnje, gotovo poput abintusa.
Nije inferioran s njim Ricard 45-tigradusnoy tvrđava, koja je u sastavu jasnog trube - laktoza. Tada je popis odlazi na Anisette Marie Brizard (25 stupnjeva).
A što je s receptom?
"Anisovy moonshine" može se pripremiti kod kuće. Evo jednog receptora:
- 1 tsp. kumin i 1 tsp. anisa (možete nešto više)
- 2 zvijezde značke.
- 0,5 litara votke, alkohola ili mjesečina (45-40 stupnjeva čvrstoće).
- 1 tsp. šećer ili zamjena za okus.
- Prvo morate popuniti sve začine u jednom staklenku.
- Mjesečevu svjetlost treba dobro očistiti ugljenom, filtrirati kroz sloj gaze. Već u čistoj tvari da zaspi šećer i napuni toplom vodom. Zatim sve ovo ulijte u staklenku začina - a čep je spreman. Ostaje samo stajati na mračnom mjestu.
Važno je napomenuti da kada koristite mjesečinu, možete zadržati piće malo manje nego kada koristite alkohol ili votku: oko 1,5-2 tjedana.
Takva vrsta pića su izvrsni aperitiivi. "Anisovka" izvrsno uzbuđuje apetit, pomaže probavnom sustavu, pomaže kod prehlada i općenito ima blagotvoran učinak na cijeli organizam.
Preporučljivo je piti ovu tinkturu inteligentno, a ne ići u krajnosti kada ga koristite. "Anisovka" može nepovoljno utjecati na jetru, jer njegov sadržaj je puno čistih eteričnih ulja i drugih raznih ne manje štetnih aditiva. Često se pogoršava alkoholna mamurluka.
Konačno je vrijedno napomenuti da anisovka ne sviđa, a "aniseed moonshine" za okus malo drugačiji od "anisa vodke"
Korak po korak recept
Sastojci za kuhanje:
- Vodka 1 litra
- Sjeme anisa (zeleno, sušeno) 1 čajna žličica
- Sušena kantica (zvjezdica) 2 komada
- Kumin sjemenke (sušeni) 1 čajna žličica
Čajna žličica sterilnom gaza - 2 sloja promjera od 10 do 10 cm, ploče, pređe prirodne masnoće - 30 centimetara, čaj, ploče, pod litre boca - 2 kom, hladnjak, staklo - 100 grama
Priprema anis tinkture:
Korak 1: pripremite začine.
- Uzmite 1 čajnu žličicu zelenih sjemenki anisa,
- 1 čajna žličica sjemena kumin,
- 2 zvijezde značke,
- sve smo zajedno stavili u tanjur.
Sada nam je potreban dio jakog prirodnog konca. Oko 30 do 35 centimetara. Povezujemo sve rubove gaze i povezujemo ih s niti, na kraju imamo vrećicu začina. Ovaj proces je neophodan da se okus i miris začina distribuiraju postupno u aperitivu i na kraju ne filtriramo gotovu infuziju. Budući da tijekom filtriranja par votke može postati oštećen. Začini su spremni, idite na drugu fazu.
Korak 2: pripremite tinkturu.
- Uzmite čajnik, ulijte u njega uobičajenu tekuću vodu, stavite je na tanjur, uključenu na jaku razinu, i donijeti vodu kuhati.
- Uzmite litarsku posudu s čvrsto zatvorenim poklopcem i nakon što voda u čajnik počne kuhati, pokrivamo staklenku i poklopac kipuću vodu.
- Tako možete sterilizirati bilo koji spremnik u kojem odlučite pripremiti tinkturu. Stavimo votku u posudu od suhog litara, točno pola.
- U staklenku votke stavimo gazeću vrećicu s začinima, čekamo dok se ne dobije, postaje teška i spušta se na dno.
- Cijelo ovo vrijeme držimo vrećicu za krajeve konca. Dodajte sve preostale votke.
Na dolazak našega željeno vrijeme banka otvara i vodi sa sobom vrećicu sa začinima, lako ga stisnuti čistih ruku, kako bi se izbjeglo nedostaje jedna kap dragocjene tekućine. Vrećica s začinima više nije potrebna, može se izbaciti. Tinkturu smo sipali na čistu podu, litru, sterilizirane boce i stavimo ih u hladnjak.
Korak 3:
Pijte anis tinktura služi se u hlađenoj formi. Iz boce, piće se ulijeva u čaše, uz koje možete staviti nekoliko limete ili limuna kriške. Tvrđava aniznih tinktura varira od 30 do 60 stupnjeva, tako da nije nužno zlorabiti ovo piće jako. Okus tinkture je kolač, malo gorkast, boja je bijela s žućkastom bojom. Aroma veličanstven, baš ludo, pa ponekad je vrlo teško upuštati u piće oštre malo, ali vrlo koristan piće. Bon appetit!
Savjeti za recept:
- - - mirisa u anizet može varirati dodatkom začina, kao što su vanilija štapova 1 dio po 1 litri votka ili žutika 1 čajna žličica na 1 litru votke.
- - - Tinktura na anisu može se očistiti, ali kako bi se jačala, potrebno je staviti 2 žličice anisa na litru votke.
- - - Anizna tinktura može se napraviti s voćnim mirisom. Da biste to učinili, trebat će vam prethodno sušene kore od naranče ili mandarina. Stavite nekoliko kriški zajedno s začinima. Samo zapamtite, tinktura koja se kuha na taj način će biti svijetlo žuta i s malo padalina. Tinktura, pripremljena dodatkom korica citrusa, bit će potrebno filtrirati na kraju infuzije.
Još jedan recept
- sjemenke anisa - 1 čajna žličica;
- kumin - 1 čajna žličica;
- badonia - 2 zvjezdice;
- votka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
- šećer - 1 čajna žličica.
- Dodajte začine u staklenku, dodajte votku i zatvorite poklopac.
- Stavite staklenku 14-16 dana na tamnom mjestu s sobnom temperaturom. Jednom u 4-5 dana dobro tresti.
- Filtrirajte anis kroz gazu i vatu.
- Dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Prije nego što pijete, popijte dan na tamnom mjestu.
Ispada se domaća anizirana tinktura ugodne žućkaste boje s uravnoteženim mirisom začina i nezaboravnim okusom.
Domaća anisa vodka
Za razliku od tinkture, to se više puta destilira, što čini okus mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine su talijanski sambuca, grčka vodka ouzo, ciparski jagodica i bliskoistočni arak.
- alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
- sjemenke anisa - 20 grama;
- značke - 5 grama;
- komorač - 10 grama;
- cimet u štapiću - 2 grama;
- svježi korijen đumbir - 2 grama;
- voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).
- Svi začini presavijeni u staklenku, sipajte votku i čvrsto zatvorite poklopac.
- Zagrijte 10 dana u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
- Filtrirajte pripremljenu infuziju kroz gazu, razrijedite vodom do 15-20%.
- Prebrižite na mjesečevu zraku, razdjeljujući izlaz u frakcije. Prvih 30 ml prinosa skupljeno je odvojeno, to je "glava" - štetna frakcija koja se ne može piti. Glavni proizvod ("tijelo") odabire se dok snaga destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.
- Kao rezultat, dobiveno je 430-460 ml anisirane votke čija snaga iznosi 54-58%.
- Po želji, piće se može razrijediti na 40-45%.
Pažnja molim te! Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, kod dodavanja vode, destilat može pretvoriti mliječne proizvode, a okus se neće mijenjati.
Kao rezultat toga, dobit ćete domaću votku s osjetljivim mirisom anisa i laganom slatkom.
Drevni recepti
Anisovačka votka bila je u velikoj potražnji za vrijeme vladavine Ivana strašnog i pod Petrom Velikim, o čemu svjedoče povijesni zapisi tih godina. Ponekad je ovo piće spomenuto u književnim djelima takvih genija kao Puškin, Čehov i Ostrovsky.
Postoje dvije glavne vrste anis tinkture. Jedno piće inzistira na kineskim značkama, zahvaljujući kojima gotovi proizvod izlazi vrlo bogat i mirisan, ali istodobno vrlo skup. Druga vrsta anisovke pripremljena je na osnovi biljke koja se uzgaja u našim regijama.
Piće izlazi ne manje kvalitativno i istodobno jeftino.
Dakle, prvo razmotrite pripremu pića Petera I. Da biste to učinili, trebate 1 litru votke, 500 ml vode i 20 grama. anis. Biljku treba slomiti, sipati votku i očistiti 30 dana na tamnom mjestu. Kada se anis napuni, dodajte vodu i miješajte. U proizvodu morate dodati još 100 gr. rastrgane sjemenke, a zatim opet dati mjesec da uliti. Tada treba filtrirati piće i razrijediti s izvorskom vodom u udjelu od 1: 3 do cijelog volumena. Kao rezultat, čista, meka i ugodna anisa vodka trebala bi otići.
Postoji još jedan klasični recept za anisovki. Za pripremu je potrebno sljedeće sastojke:
- sjemenke anisa ─ 1 tsp;
- kljun sjeme ─ 1 tsp;
- badonia ─ 2 zvjezdice;
- mjesečina ─ 500 ml;
- šećer ─ 1 tsp.
Svi suhi sastojci moraju biti presavijeni u staklenku, a vrh s dinja i poklopcem s poklopcem. Ako mjesečina nije pri ruci, možete koristiti votku ili alkohol. Više informacija o infuziji mjesečine na anisu pogledajte u ovom videu:
Posuda s radnim dijelom treba ukloniti na tamno mjesto 2 do 3 tjedna, ali ne zaboravite ga protresati svakih 5 dana. Nakon određenog vremena, piće treba filtrirati kroz pamučnu vunu i gazu, zatim dodati šećer i dobro izmiješati, a zatim ostaviti da inzistira na dan.
Gotova anizirana tinktura na mjesečini trebala bi imati lijepu čajnu boju s uravnoteženom aromatičnom aromom.
Kuhanje anisirane votke kod kuće
Zahvaljujući popularnosti anizne tinkture, razvijene su mnoge zanimljive recepte uz dodatak različitih komponenti.
Nudimo razmatrati recept za anisovu votku, koja sliči poznatom likeru sambuca na okus. Da biste ga pripremili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- votka ─ 1 l;
- sjeme anisa ─ 20 g;
- cimet ─ 2 g;
- đumbir korijen ─ 2 g;
- komorač ─ 10 g;
- voda 1 l;
- heljda ─ 5 gr.
Sve komponente (osim vode) treba staviti u jedan spremnik i napuniti votkom. Nakon što zatvorimo posudu, protresimo ga i stavimo na tamno mjesto.
Nakon 2 tjedna, tinktura se mora filtrirati pomoću gaze presavijene u nekoliko slojeva. Zatim smo razrijedili tinkturu vodom do 20 stupnjeva, a alkohol treba uliti u vodu.
Sada je potrebno prijeći infuziju uz pomoć domaćeg uređaja. Izlaz mora biti razbijen u frakcije, bacajući ih s glave. Sakupljamo bazu sve dok tvrđava ne padne ispod 40%.
Na izlazu bi trebala biti otprilike 0,5 litara anise votke snage od oko 50 stupnjeva. Ostaje samo da razrijedi piće na željenu snagu i napuni. Više informacija o receptu potražite u ovom videozapisu:
Ako anisovka dobije malo oblačno kada se razrijeđuje vodom, nema se brinuti, to se događa zbog visokog sadržaja eteričnih ulja u njemu. Na kvalitetu i okus anisirane votke to se ne odražava ni na koji način.