U bilo kojem sportu, prednosti aminokiselina su gotovo neporecive. Neki od njih su obvezni, drugi se uzimaju u kompleksima aminokiselina, pružajući mišiće sve što je potrebno za rast i oporavak. Štoviše, to su vitalne tvari koje tijelo treba svaki dan. Oni se aktivno koriste u raznim lijekovima, prehrambenim dodatcima i drugim proizvodima i već su dokazali njihovu učinkovitost. Ipak, svi ljudi ne znaju koliko se aminokiseline nalaze u običnoj hrani i kako pravilno oblikovati svoju prehranu.
Da biste se pridržavali zdravog načina života i stekli značajnu prednost u sportu, važno je znati koliko se aminokiselina nalaze u proizvodima. To će vam omogućiti da konzumirate dovoljnu količinu korisnih tvari od normalne hrane, a ne pribjegavate dodatku dodataka.
Koje su aminokiseline i zašto su tako važni?
Ukratko razmotrimo zašto tijelo treba aminokiseline i zašto oni igraju tako važnu ulogu ne samo za sportaše već i za život bilo koje osobe. Amino kiseline su strukturni elementi proteina. To znači da će svaka hrana koja sadrži proteine koji ulaze u tijelo biti podijeljena na njih. Štoviše, mišićno tkivo se također sastoji od aminokiselina, tako da je opskrba hranjivim tvarima jednostavno potrebna za funkcioniranje tijela.
Uglavnom, obavljaju niz takvih funkcija:
- nužan za rast, obnovu različitih tkiva;
- formiranje hormona;
- funkcioniranje imuniteta (razvoj protutijela, enzima, itd.);
- sudjelovati u procesu razmjene.
Ukratko, aminokiseline su uključeni u gotovo sve procese koji se odvijaju u tijelu, od mozga, mišića i drugih organa, i crpnih metaboličke procese, formiranje hormona i tako dalje. U sportu je uobičajeno uzeti u obzir samo ona svojstva koja na neki način mogu poboljšati rezultate treninga jer obično razlikuju:
- ubrzavanje sinteze proteina;
- smanjenje kataboličkih procesa;
- spaljivanje masnoća;
- služe kao izvor energije.
To znači da su aminokiseline potrebne za povećanje snage, mišićne mase, utiskivanja, energije i izdržljivosti - sve to će povećati učinkovitost i učinkovitost treninga.
Vrste aminokiselina
Sve aminokiseline mogu se podijeliti u tri vrste:
- bitno;
- uvjetno neophodno;
- zamjenjivi.
Među uvjetno neophodnim izolatom samo arginin i histidin. Oni su sintetizirani u tijelu, ali u nedostatnim količinama, tako da oni i dalje moraju doći iz hrane.
Hrana bogata aminokiselinama sadržava ih u dovoljnim količinama, stoga briga o manjku ne vrijedi.
Među bitnim (EAA) su 8 aminokiselina:
S esencijalnim aminokiselinama sve je savršeno jasno. Organizam ih ne može sintetizirati, pa je jedini izvor za njihovu proizvodnju hrana koja sadrži aminokiseline. Za zamjenjive su:
- asparagin;
- glutamin;
- prolin;
- ornitin;
- glicin;
- alanin;
- Glutaminska kiselina;
- Asparaginska kiselina.
Zapravo, činjenica da tijelo može sintetizirati ove tvari ne čini ih manje važnim. Potrebni su za mnoge procese. Jedina je razlika u tome što se manje pozornosti poziraju na bitne amino kiseline, koje dolaze samo od obične hrane ili dodataka.
Važno je napomenuti da u sportu kompleksi aminokiselina nisu vrlo popularni. Oni ne daju gotovo nikakvu prednost u odnosu na koncentrat sirutke i izolirati, ali su puno skuplji.
Zasebno, potrebno je izolirati BCAA ili aminokiseline razgranatim lancima. Sastav BCAA uključuje: leucin, izoleucin i valin. Oni nisu ne samo nezamjenjivi, već i najvažniji i učinkovitiji s gledišta sporta.
Ako kiselina dodataka amino u većini slučajeva nema smisla koristiti, jer oni ne daju prednosti, korištenje BCAA vrijedi čak i kada prima proteina, budući da je korist od leucin, izoleucin i valin je gotovo nemoguće precijeniti. U pravednosti treba napomenuti da je najveća vrijednost je leucin, stoga je bolje odabrati kompleksa u omjeru 4: 1: 1, a ne 2: 1: 1.
Aminokiseline u hrani životinjskog podrijetla
Uvijek je bilo pretpostavljeno da su sve aminokiseline sadržane u proizvodima životinjskog podrijetla. Preciznije, meso, riba i drugi proizvodi imaju više aminokiselina nego u biljnoj hrani. To je svakako tako, jer je profil aminokiselina proizvoda životinjskog podrijetla potpuniji od onih biljaka. Jednostavno rečeno, lako je dobiti kompletan hranjivim tvarima od mesa, dok su u proteinskim bjelančevinama prisutni u manjim količinama.
Međutim, danas je nedvosmislen dominacija životinjskih proizvoda posvećena znatnoj kritici, a glavni razlog nije trendovi stanovništva vegetarijanstva i veganstva, već i samog kvaliteta proizvoda. U većini slučajeva, kvaliteta mesa životinjskog podrijetla koja se uzgaja na industrijskim poljoprivrednim gospodarstvima znatno je niža od mesa životinja koje su narasle u prirodnim uvjetima. To vrijedi za piletinu, patke, govedinu i ribu (posebno crvenu). Štoviše, s mliječnim proizvodima stvari su još gore, jer većina njih su "umjetni" ili sadrže razne dodatke.
Stoga, s obzirom na količinu aminokiselina u takozvanom "mlijeku", značit ćemo samo prirodne proizvode. Treba podrazumijevati da se mnogi proizvodi na policama supermarketa (sir, maslac, mlijeko) mogu nazvati samo mliječni proizvodi, osobito ako njihov rok trajanja prelazi jedan tjedan.
Počnimo s najkorisnijim izvorima, u kojima je velika količina proteina, ali malo masti. To uključuje:
- ptica (po mogućnosti dojka od piletine ili purana);
- mlitavo govedo;
- kokošja jaja (jedan od najboljih izvora proteina);
- morska i riječna riba, plodovi mora (svježa rijeka neće biti gora od smrznutog mora);
- mlijeko, sir, prirodni jogurt.
Najveća količina prisutna je u mesu puretina, piletina, govedine, te jaja. Mliječni proizvodi su također prikladni, ali samo u slučajevima kada se radi o mlijeku s malim udjelom masti i svježeg sira (pod uvjetom da je prirodno).
Ribe i morske plodovi su vrlo korisni, ali treba napomenuti da je poželjno da ne bi trebalo proći stad na zamrzavanje. Smrznuti plodovi mora, koji mjesecima leže u hladnim sobama, značajno gube svu svježu ribu. Na mjestima gdje nema mogućnosti kupnje svježe morske ribe, vrijedno je dati prednost svježoj rijeci.
Amino kiseline u biljnoj hrani
S obzirom na činjenicu da u hrani životinjskog podrijetla više aminokiselina i vrijednih bjelančevina, često se rađaju mnogi mitovi. Na primjer, ne tako davno teorija je bila raširena da u biljnoj hrani nema aminokiselina. Ova izjava nije apsolutno istinita i dokazuje samo potpun nedostatak znanja među onima koji to tvrde. U biljnoj hrani mogu postojati mnoge aminokiseline, ali njihova ukupna količina, i u zbroju i zasebno, bit će manja.
Na primjer, u heljde 2-3 puta manje leucina nego u piletinu, govedini ili puretini. Ipak, nema potrebe za izborom između tih proizvoda, jer one međusobno ne isključuju. Isti heljda i meso s povrćem gotovo su idealni primjer jednog obroka za zdravu osobu, jer što više aminokiselina možete dobiti, to bolje. To znači da se ne biste trebali usredotočiti samo na meso, važno je ne zaboraviti na hranu biljnog podrijetla.
Posebnu pozornost treba posvetiti:
- sve vrste mahunarki (osobito grašak, grah i soja);
- žitarice;
- tjestenina od integralnog i raženog kruha;
- gljiva;
- matice;
- zelenila (špinat, brokula itd.).
Općenito, kako bi se bolje razumjeli sadržaj korisnih tvari u raznim proizvodima, vrijedi proučavati ili se barem upoznati sa tablicom aminokiselina u hrani. To će vam pomoći da razumijete što hrana mora nužno biti u prehrani i koja će hrana uvijek biti prioritet.
Zaključak i zaključci
Važno je shvatiti da što je uravnotežena prehrana, to bolje. To će eliminirati bilo koji nedostatak. Zabrinutost za potrošenjem pojedinih proizvoda nikada ne vrijedi, jer će to dovesti do neravnoteže. Važno je dobiti obje proteine, masti i ugljikohidrate.
Što se tiče sukoba o proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla, u većini slučajeva uzrok je različita stajališta. U pravilu, takve sporove aktivno izazivaju predstavnici određenog logora. Na primjer, vegetarijanci ili vegani će tražiti svaku moguću štetu životinjskih proizvoda, mesa i navijača i dalje vjeruju da je biljka hrana je neispravan.
Uvjeti proizvodnje već dugo već gotovo izjednačavaju životinjska i povrtna hrana za vlastitu korist. Postoje slučajevi kada jedna hrana nije dovoljna za dobivanje pojedinačnih aminokiselina i morate koristiti različite dodatke.
Koji proizvodi sadrže aminokiseline
Ljudsko tijelo je mala kemijska biljka u kojoj se kemijski procesi odvijaju svake sekunde, kako bi se promicao rast i razvoj. Sinteza "građevinskih materijala" zahtijeva mnoge komponente, od kojih je jedan protein. A to su aminokiseline koje su najvažniji dio proteinskih spojeva. A proteini, zauzvrat, čine većinu suhe tvari stanice. Stoga je vrlo važno znati koji proizvodi sadrže aminokiseline.
Amino kiseline. Što su i zašto su potrebni?
Naše tijelo se sastoji od proteina ili proteina. Amino kiseline su strukturne komponente ovih složenih spojeva. Sve aminokiseline su podijeljene u dvije skupine: nezamjenjive, koje dolaze s hranom i zamjenjive - što se ljudsko tijelo može sintetizirati.
Od 20 aminokiselina 8 čine skup nezamjenjivih. Oni su odgovorni za rast i razvoj tijela, što je posebno važno u djetinjstvu. Ali o tome koji proizvodi sadrže aminokiseline, treba znati ne samo roditelje male djece. Svaka osoba treba imati potrebne elemente s hranom.
Osim toga, svaka od esencijalnih aminokiselina ispunjava svoju funkciju u tijelu. Lizin i triptofan daju tijelu rast i igraju vrlo važnu ulogu u formiranju neurotransmitera, a također kontrolira funkcioniranje nadbubrežnih žlijezda. Rad štitne žlijezde primjenjuje izoleucin i leucin. Metabolizam lipida reguliran je metioninom.
Ako podržavate zasebnu hranu, vjerojatno vam se neće sviđati ono što sada saznate. Uostalom, aminokiseline su u bjelančevinama biljnog i životinjskog podrijetla. I morate znati kako ih ispravno kombinirati, tako da oni imaju koristi našem tijelu.
Svaki od vaših obroka treba pripremiti od proizvoda koji sadrže aminokiseline u potrebnoj količini.
Napravimo pravi izbornik
I tako, već znamo da 8 esencijalnih aminokiselina moraju neizbježno ući u naše tijelo s hranom, a po mogućnosti svaki dan. Uostalom, nedostatak im je uskoro dovoljan ozbiljnim zdravstvenim problemima. Potrebno je utvrditi koja hrana sadrži esencijalne aminokiseline kako bi se pravilna prehrana.
I za to, razmotrimo svaku bitnu aminokiselinu zasebno: ono što je odgovorno i za koje proizvode potražite.
Amino kiseline
U prirodi je oko 200 aminokiselina. 20 od njih su sadržane u našoj hrani, 10 ih je bilo neophodno. Amino kiseline su neophodne za potpuno funkcioniranje našeg tijela. Oni su dio mnogih bjelančevina, oni se koriste kao dodataka prehrani za sportsku prehranu, od kojih su lijekovi napravljeni, dodaju se hrani za životinje.
Proizvodi bogati aminokiselinama:
Približna količina od 100 g proizvoda
Opća svojstva aminokiselina
Amino kiseline pripadaju klasi organskih spojeva, a tijelo ih koristi u sintezi hormona, vitamina, pigmenata i purinskih baza. Od aminokiselina su proteini. Biljke i većina mikroorganizama sposobni su sintetizirati sve potrebne aminokiseline za svoj život, za razliku od životinja i ljudi. Broj aminokiselina našeg tijela može primiti samo od hrane.
Neesencijalnih amino kiselina proizvedena naše tijelo - je glicin, alanin, prolin, serin, cistein, aspartat, asparagin, glutamin, glutamat, tirozin.
Iako je ova klasifikacija aminokiselina vrlo konvencionalna. Uostalom, histidin, arginin, na primjer, sintetizira se u ljudskom tijelu, ali ne uvijek u dovoljnoj količini. Zamjenjivi amino kiselinski tirozin može postati neophodan, u slučaju nedostatka fenilalanina u tijelu.
Dnevni zahtjev za aminokiselinom
Ovisno o vrsti aminokiseline, određuje se dnevni zahtjev za organizmom. Ukupni zahtjev organizma u aminokiselinama, fiksiran u prehrambenim stolovima - od 0,5 do 2 grama dnevno.
Potreba za aminokiselstvom raste:
- u razdoblju aktivnog rasta tijela;
- tijekom aktivnog profesionalnog sporta;
- u razdoblju intenzivnog tjelesnog i duševnog stresa;
- tijekom bolesti i tijekom oporavka.
Smanjuje se potreba za aminokiselinom:
S kongenitalnim poremećajima povezanim s asimilacijom aminokiselina. U ovom slučaju, neke proteinske tvari mogu izazvati alergijske reakcije tijela, uključujući pojavu problema u radu gastrointestinalnog trakta, svrbeža i mučnina.
Asimilabilnost aminokiselina
Brzina i cjelovitost asimilacije aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda koji ih sadrže. Aminokiseline koje se nalaze u bjelanjku, nedovoljno masnoće svježeg sira, niske masnoće i ribe dobro se apsorbiraju u tijelu.
Brzo se upija što su aminokiseline s pravom kombinacijom proizvoda: mlijeko u kombinaciji s heljde i bijelog kruha, sve vrste tijesta s mesom i sirom.
Korisna svojstva aminokiselina, njihov učinak na tijelo
Svaka aminokiselina djeluje na tijelo. Tako je metionin posebno važan za poboljšanje metabolizma masti u tijelu, a koristi se kao prevencija ateroskleroze, s cirozom i masnom jetrom.
Kod određenih neuropsihijskih bolesti, glutamina, upotrebljavaju se aminobutilne kiseline. Glutaminska kiselina se također koristi u kuhanju kao aroma. Cistein je indiciran za oftalmološke bolesti.
Tri glavne aminokiseline - triptofan, lizin i metionin, osobito su potrebne za naše tijelo. Triptofan se koristi za ubrzavanje rasta i razvoja tijela, a također održava ravnotežu dušika u tijelu.
Lizin osigurava normalan rast tijela, sudjeluje u procesima stvaranja krvi.
Glavni izvori lizina i metionina su svježi sir, govedina, neke vrste riba (bakalar, grbavica, haringa). Triptofan se nalazi u optimalnim količinama u nusproizvodima, teladi i igri.
Interakcija s bitnim elementima
Sve aminokiseline su topljive u vodi. Interakciju s vitaminima iz skupine B, A, E, C i nekih mikroelemenata; sudjeluju u formiranju serotonina, melanina, adrenalina, norepinefrina i nekih drugih hormona.
Znakovi nedostatka i prekomjernost aminokiselina
Znakovi nedostatka aminokiselina u tijelu:
- gubitak apetita ili smanjenje apetita;
- slabost, pospanost;
- usporen rast i razvoj;
- gubitak kose;
- pogoršanje stanja kože;
- anemija;
- slaba otpornost na infekcije.
Znakovi višak nekih aminokiselina u tijelu:
- poremećaji u štitnjači, hipertenzija - nastaju s viškom tirozina;
- rana siva kosa, bolest zglobova, aortalni aneurizam mogu biti uzrokovani viškom histidina u tijelu aminokiseline.
- Metionin povećava rizik od moždanog udara i srčanog udara.
Takvi problemi mogu nastati samo ako tijelo nema vitamina B, A, E, C i selena. Ako su te korisne tvari sadržane u pravoj količini, višak aminokiselina brzo se neutralizira zbog pretvorbe viška u korisne tvari za organizam.
Čimbenici koji utječu na sadržaj aminokiselina u tijelu
Prehrana, kao i ljudsko zdravlje, odlučujući su čimbenici za sadržaj aminokiselina u optimalnom omjeru. Nedostatak određenih enzima, dijabetesa, oštećenja jetre dovodi do nekontroliranog sadržaja aminokiselina u tijelu.
Amino kiseline za zdravlje, vitalnost i ljepotu
Za uspješan rast mišićne mase u bodybuildingu često se koriste aminokiselinski kompleksi koji se sastoje od leucina izoleucina i valina.
Za održavanje snage tijekom treninga, sportaši koriste metionin, glicin i arginin, ili proizvode koji ih sadrže, kao prehrambene dodatke.
Za bilo koji čovjek, vodeći aktivan i zdrav način života, potrebna je posebna hrana koja sadrži niz esencijalnih aminokiselina za održavanje dobrog fizičkog oblika, brz oporavak, gori višak masnoća i izgradnju mišića.
Na ovoj ilustraciji prikupili smo najvažnije točke o aminokiselinama, a mi ćemo vam biti zahvalni ako dijelite sliku na društvenoj mreži ili blogu s vezom na ovu stranicu:
Koji proizvodi sadrže aminokiseline
Proteini sudjeluju u strukturi stanica i daju nam energiju. Uz njihovu pomoć, naše tijelo prima esencijalne aminokiseline. Kako bi tijelo funkcioniralo i razvijalo, osoba treba primiti 20 aminokiselina. Pokušajmo shvatiti koja namirnica sadrži aminokiseline i koliko ih treba konzumirati.
Uloga aminokiselina za ljudsko tijelo
Ukupno, u prirodi je 150 aminokiselina. Za normalno funkcioniranje tijela, osoba treba oko 20 aminokiselina. Nezamjenjive aminokiseline ulaze u naše tijelo s hranom koju konzumiraju. Da biste izbjegli deficit, trebate znati koja hrana sadrži aminokiseline.
Osnovne aminokiseline
- metionin
- triptofan
- valin
- treonin
- leucin
- fenilalanin
- izoleucin
- lizin
- cistein
- tirozin
Imenovanje esencijalnih aminokiselina
- Metionin. Vrlo važna aminokiselina, koja je odgovorna za preradu masti u tijelu. Zahvaljujući tome, nema pretilosti jetre i ateroskleroze. Metionin poboljšava probavu i smanjuje bol u mišićima. Kad amino kiselina ulazi u tijelo, štiti od zračenja i slobodnih radikala. Metionin je potreban za asimilaciju hranjivih tvari u tijelu i sudjeluje u sintezi glukoze.
- Triptofan. Nedostatak ove aminokiseline može uzrokovati dijabetes i rak. Triptofan je uključen u proizvodnju niacina, što je neophodno za nesanicu, depresiju i česte stres. Triptofan je također važan za srce i proizvodnju hormona rasta.
- Valin. Ova amino kiselina omogućuje oporavak oštećenih tkiva i mišića. S njom se provodi normalna izmjena dušika. Posebno važno je valin za sportaše i nakon oštećenja mišića. Valin također smanjuje razinu šećera u krvi i potiče proizvodnju hormona rasta. Podržava razinu serotonina. Uz nedostatak valina postoje poremećaji živčanog sustava i koordinacija pokreta.
- Treonin. Potrebno je za metabolizam bjelančevina, imunološki sustav, rast i proizvodnju kolagena i elastina. Sudjeluje u proizvodnji hormona i ima izravan utjecaj na metabolizam.
- Leucin. Ona štiti mišiće i opskrbljuje energiju našim tijelima. Uz pomoć, tkiva se obnavljaju nakon ozbiljnih opterećenja. Postoji proizvodnja hormona rasta. Pomaže smanjiti razinu kolesterola i šećera u krvi. Nedostatak dovodi do smanjenja tjelesne težine i poremećaja štitne žlijezde.
- Fenilalanin. Aminokiselina, koja je neophodna za dobro raspoloženje. Poboljšava sposobnost učenja, pamćenje i sposobnost suzbijanja apetita. Aminokiselina je neophodna za štitnjaču.
- Izoleucin. Osigurava tijelo energijom, sudjeluje u proizvodnji hemoglobina i regulira razinu šećera u krvi. Potrebno za rast.
- Lizin. Važno za sustav kostiju i rast. Zahvaljujući lizinu, apsorbira se kalcij, što je osobito važno za djecu. Potrebno je za proizvodnju hormona, metabolizma i asimilacije hranjivih tvari.
- Cistein. To igra važnu ulogu u razvoju taurina, što je neophodno za metabolizam masti. Je li izvor glukoze. Štiti tijelo od slobodnih radikala i uklanja toksine.
- Tirozin. Nedostatak aminokiseline dovodi do demencije. Tirozin je neophodan za razvoj većine hormona i normalno funkcioniranje štitnjače.
Proizvodi koji sadrže aminokiseline moraju biti u prehrani svake osobe. Kada opskrba korisnih elemenata nije dovoljna, metabolizam i rad svih sustava ne uspijevaju. Možete zaštititi sebe i svoju obitelj od mnogih ozbiljnih bolesti prilagođavanjem prehrane.
Tablica sadržaja aminokiselina u proizvodima
Amino kiseline: sadržaj tablice u hrani i dnevna stopa za ljude
Pozdrav, dragi čitatelji mog bloga! Ako ozbiljno shvatite vlastito zdravlje, predlažem vam da zajedno zaradite svijet organskih spojeva. Danas ću govoriti o aminokiselinama u hrani, čiji će stol biti prikladan za članak. Samo razgovarajte o potrebnoj dnevnoj stopi za osobu.
Amino kiseline
Mnogi od nas znaju o ovim organskim spojevima, ali ne mogu svi objasniti što je to i zašto su potrebni. Stoga, počnimo s osnovama.
Amino kiseline su strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine
Potonji sudjeluju u apsolutno svim fiziološkim procesima tijela. Oni formiraju mišiće, tetive, ligamente, organe, nokte, kosu i dio su kostiju. Primijetim da su hormoni i enzimi koji reguliraju radne procese u tijelu također proteini. Oni su jedinstveni u svojoj strukturi i svrsi, svaki od njih ima svoje. Proteini su sintetizirani iz aminokiselina koje osoba prima od hrane. Zato zanimljiv zaključak sugerira - ne proteini su najvrjedniji element, već aminokiseline.
ČLANCI NA TEMU:
Zamjenjivi, uvjetno neophodni i nezamjenjivi
Iznenađujuće, biljke i mikroorganizmi sposobni su sami sintetizirati sve aminokiseline. Ali ljudi i životinje nisu pretplaćeni na ovo.
Zamjenjive aminokiseline. Proizvedeno od strane našeg tijela. To uključuje:
- glutaminska kiselina;
- asparaginska kiselina;
- asparagin;
- glutamin;
- ornitin;
- prolin;
- alanin;
- glicina.
Konvencionalno neophodne aminokiseline. Naše tijelo ih stvara, ali ne u dovoljnim količinama. To uključuje histidin i arginin.
Nezamjenjive aminokiseline. Može se dobiti samo od aditiva ili prehrambenih proizvoda. Više detalja o njima je napisano u članku o esencijalnim aminokiselinama za ljude.
Proizvodi bogati aminokiselinama
Za puno djelo našeg tijela, svaka osoba treba znati koji proizvodi sadrže organske spojeve:
- Jaja - oni će nam dati BCAA, metionin i fenilalanin. Oni se asimiliraju za razveseljavanje jamčeći nadomjesku proteina za tijelo.
- Mliječni proizvodi - pružiti osobi s argininom, valinom, lizinom, fenilalaninom i triptofanom.
- Bijelo meso - sadrži BCAA, histidin, lizin, fenilalanin i triptofan.
- Riba - izvrstan izvor proteina, koji tijelo lako apsorbira. Bogata je metioninom, fenilalaninom i BCAA.
Mnogi su ljudi sigurni da se proteini mogu dobiti samo od proizvoda životinjskog podrijetla. Ovo nije istina. Hrana bogata povrćem također je bogata izvorom organskih spojeva:
- Mliječni proizvodi - bogati fenilalaninom, leucinom, valinom, metioninom, triptofanom i treoninom.
- Croups će dati tijelu leucin, valin, histidin i izoleucin.
- Matice i sjemenke dobivaju arginine, treonin, izoleucin, histidin i lizin.
U međuvremenu želim izdvojiti film. Ova žitarica nije tako popularna kao uobičajena heljda i proso, ali uzalud.
Budući da je na 100 grama proizvoda oko 14 grama proteina. Stoga je kinoa nezamjenjiv za vegetarijance i savršeno odgovara mesačima mesa. Ne zaboravimo i na pravoslavne postove koji nekoliko puta godišnje zabranjuju jesti meso, ribu i mliječne proizvode.
Za praktičnost, predlažem da pročitam popis proizvoda u obliku tablice. Može se preuzeti i tiskati.
Dnevni unos aminokiselina
Svakodnevno nam je potrebna organska tvar, no u životu ima i razdoblja kada im se povećava potreba:
- tijekom športa;
- u razdoblju bolesti i oporavka;
- u razdoblju mentalnog i tjelesnog napora.
I obrnuto, događa se da se potreba za njima smanjuje u slučaju prirođenih poremećaja, koji su povezani s asimiliranjem aminokiselina.
Zbog toga, za udobnost i besprijekoran rad tijela treba znati dnevni unos organskih spojeva. Prema tablicama za prehranu, ona varira od 0,5 grama do 2 grama dnevno.
Asimilacija aminokiselina ovisi o vrsti proizvoda u kojima su sadržane. Vrlo dobro apsorbirani organski spojevi od bjelanjka.
Isto se može reći i svježeg sira, ribe i slabog bijelog mesa. Također, kombinacija proizvoda igra veliku ulogu ovdje. Na primjer, kašu od mlijeka i heljde. U ovom slučaju, osoba dobiva visoki stupanj proteina i ugodan proces za tijelo da ga asimilirati.
Nedostatak i suvišak aminokiselina
Koji znakovi mogu značiti nedostatak organskih spojeva u tijelu:
- slaba otpornost na infekcije;
- pogoršanje stanja kože;
- usporen rast i razvoj;
- gubitak kose;
- pospanost;
- anemija.
Pored nedostatka aminokiselina u tijelu, može doći do pretjerivanja. Njegovi znakovi su sljedeći: kršenja štitnjače, bolesti zglobova, hipertenzija.
Trebali biste znati da se takvi problemi mogu pojaviti ako tijelo nedostaje vitamina. U slučaju norme, višak organskih spojeva bit će neutraliziran.
U slučaju nedostatka i pretjerane količine aminokiselina, vrlo je važno zapamtiti da ovdje odlučujući faktor je prehrana.
Kompetentno sastavlja dijetu, postavljate svoj put prema zdravlju. Imajte na umu da takve bolesti kao dijabetes, nedostatak enzima ili oštećenja jetre. Oni dovode do apsolutno nekontroliranog sadržaja organskih spojeva u tijelu.
Kako dobiti aminokiseline
Već smo shvatili što globalna uloga amino kiselina igra u našim životima. I shvatili su koliko je važno kontrolirati njihov unos u tijelo. No, postoje situacije u kojima je vrijedno obratiti posebnu pozornost na njih. Radi se o sportu. Pogotovo ako govorimo o profesionalnim sportovima. Ovdje se često sportaši okreću dodatnim kompleksima, ne nadajući se samo za hranu.
Možete povećati mišićnu masu s valinom i leucinskim izoleucinom. Uštedite energetske rezerve u boljem treningu s glicinom, metioninom i argininom. No, sve će to biti beskorisno ako ne jedete hranu koja je bogata aminokiselinama. Ovo je važna komponenta aktivnog i punopravnog načina života.
Ukratko, možemo reći da sadržaj aminokiselina u prehrambenim proizvodima može zadovoljiti potrebu za njima za cijeli organizam. Osim profesionalnih sportova, kada su mišići pod ogromnim pritiskom i trebaju dodatnu pomoć.
Ili u slučaju zdravstvenih problema. Zatim, također je bolje dopuniti dijetu s posebnim kompleksima organskih spojeva. Usput, oni se mogu naručiti na internetu ili kupiti od dobavljača sportske prehrane. Želim da se prisjetite što je najvažnije - u vašoj dnevnoj prehrani. Obogatite ga hranom bogatim aminokiselinama i proteinima. Nemojte se usredotočiti samo na mliječne proizvode ili meso. Kuhajte razna jela. Ne zaboravite da će biljna hrana također obogatiti pravim organskim spojevima. Samo za razliku od hrane za životinje, neće ostaviti osjećaj težine u želucu.
Oprostite, dragi čitatelji. Dijelite članke na društvenim mrežama i pričekajte nove postove.
Popis hrane bogate korisnim aminokiselinama. Koje su od njih nezamjenjive?
Amino kiseline u hrani - stol će vam pomoći da stvorite uravnoteženu prehranu. Koncept aminokiselina nije svima poznat, čuli smo više o korisnim vitaminima i mineralima. Koje su ove tajanstvene tvari - aminokiseline? Kakvu korist oni donose u naše tijelo i u kojoj se hrani nalaze? Ovo će se raspravljati u našem članku, a posebna tablica aminokiselina u hrani pomoći će vam u formuliranju uravnotežene prehrane.
Koje su aminokiseline? Štetu i dobrobit
Amino kiseline su organski spojevi, one "cigle" od kojih su proteinske molekule temelj svakog živog organizma. Protein je nezamjenjiv element, temelj funkcioniranja našeg tijela. Od proteina čine mišići i tijelo, kosti i unutarnji organi, kosa i nokti. Hormoni i bioenzimi na svoj način također imaju proteinske spojeve.
Potrebno je svakodnevno jesti proteine i hranu bogatu esencijalnim aminokiselinama kako bi se održalo zdravlje tijela. Ako uspoređujemo proteine i aminokiseline, potonji imaju veliku biološku vrijednost za naše tijelo.
Za naše zdravlje, 20 aminokiselina, izvedeno iz hrane, su posebno važne, imaju različite sastave i mnoge funkcije. Znanstvenici zasebno identificiraju popis od 8 aminokiselina, nazvavši ih neophodnim. To znači da ih tijelo ne može sami sintetizirati, tako da mogu ući u tijelo jedino hranom.
Bit ćete iznenađeni kada saznate da je životinjski organizam sposoban samostalno sintetizirati sve vrste aminokiselina - izmjenjive i neizmjenjive. Zato svaka osoba koja brine o svom zdravlju, potrebno je kompetentno pristupiti izradi dnevne prehrane. Ako je primanje esencijalnih amino kiselina iz hrane teško, slobodno možete kupiti u ljekarni dodataka prehrani ili specijaliziranim kompleksima vitamina.
Vrste aminokiselina i njihove osnovne funkcije
Uvjetno, sve aminokiseline mogu se podijeliti u dvije vrste: nezamjenjive i zamjenjive. Razmotrite ih detaljnije, tako da imate ideju koliko su važne te tvari za naše zdravlje.
Aminokiseline u hrani
Priroda je bogata aminokiselinama, ima ih oko 150. Ali nisu sve važne za ljudsko tijelo. Bitna za život dvadeset aminokiselina, osam od njih su bitni, to jest, ljudsko tijelo ne može proizvesti ih na vlastitu.
Osnovne aminokiseline za ljudsku hranu sadrže proteine, kao i različite dodatke na policama trgovina s sportskom prehranom. Iz našeg članka saznat ćete koja namirnica sadrži aminokiseline.
Amino kiseline u hrani: dnevna stopa
Mnogi ljudi znaju koje su aminokiseline potrebne. Bez njih, sinteza hormona, konstrukcija bjelančevina, protok kritičnih procesa podrške životu nemoguće je. Treba imati na umu da mikroorganizmi, biljke mogu samostalno proizvesti sve kiseline koje trebaju, čovjek koji mnogi mogu dobiti samo izvana. Pa koliko aminokiselina osoba treba svaki dan, i gdje sadrže aminokiseline?
Sadrži aminokiseline u hrani. Njihova dnevna norma varira ovisno o zdravstvenom stanju i dobi osobe. Da biste znali točno koliko aminokiselina osoba treba dnevno, trebate se obratiti specijalistu. Obično se dnevna norma aminokiselina može zadovoljiti 2-3 obroka proteinske hrane.
Dnevna norma aminokiseline prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije je sljedeća:
Potreba za aminokiselstvom raste:
- ako tijelo raste;
- ako je osoba aktivna i / ili profesionalna sportašica;
- ako je fizičko i / ili mentalno opterećenje veliko;
- ako je osoba bolesna / liječi.
Koje znakove možete prepoznati nedostatak aminokiselina za tijelo?
- Gubite apetit ili se značajno smanjuje;
- vas progoni osjećaj pospanosti i / ili slabosti;
- rast i razvoj usporavaju;
- kosa pada;
- stanje kože pogoršava;
- pojava anemije;
- smanjen imunitet.
Kada postoji nedostatak aminokiselina, dobivenih hranom, potrebno je popuniti njihov nedostatak u tijelu. Posebne aminokiselinske dodatke će doći do spašavanja. Međutim, treba znati da je višak aminokiselina na pozadini nedostatka drugih vitamina nije manje opasno.
Koji znakovi mogu odrediti da tijelo ima višak aminokiselina?
- Tirozin u prekomjernim količinama može uzrokovati probleme u štitnjači i hipertenziji;
- Iz viška histidina, siva kosa može se pojaviti rano, i zglobovi mogu također ozlijediti, aortalni aneurizmi mogu se pojaviti;
- Ako postoji previše metionina u tijelu, povećava se rizik od moždanog udara i srčanog udara.
Razvoj ovih problema ne ovisi samo o višku ovih tvari. Da bi se razvio potreban je dodatni nedostatak vitamina B, A, E, C i selena. Ako su svi ti elementi u tragovima prisutni u potrebnoj količini, višak kiselina se brzo pretvara u tvari korisne za tijelo.
Aminokiseline: gdje su sadržane
Bez kojih kiselina ljudsko tijelo ne može funkcionirati u potpunosti? Za ljudsko postojanje, potrebno je koristiti proizvode koji sadrže aminokiseline fenilalanin, metionin, leucin, izoleucin, triptofan, lizin, treonin i valin. Svaki od njih je različit u strukturi, izvedene funkcije.
Predstavljamo vam proizvode koji sadrže aminokiseline u obliku popisa.
Valin je aminokiselina koja se nalazi u hrani poput gljiva, žitarica, mlijeka, mliječnih i mesnih proizvoda, kikirikija, soje. Ova aminokiselina vraća tkiva u tijelu i poboljšava metabolizam mišića, što je osobito potrebno za velika opterećenja. Zbog valina normalno se održava izmjena dušika.
Mnogo leucina se nalazi u orašastim plodovima, mesnim proizvodima i ribama, kao i na leće, smeđi rižu i mnogim sjemenkama. Ova kiselina osigurava zaštitu mišićnog tkiva i daje energiju tijela. I također pomaže vratiti kosti, kožu i mišiće.
Zbog izoleucina, proizvodi se hemoglobin. Ova aminokiselina regulira šećer u krvi, daje energiju tijela. Ova aminokiselina se nalazi u orasima, piletinu, jaja, ribu, jetru, kao i na leće, soje, raži i sjemenu.
Uz pomoć metionina, masti se obrađuju, a probavaje ispravno. Ova kiselina osigurava detoksikacijske procese, smanjuje osjećaj slabosti mišića i štiti tijelo od zračenja. Metionin je bogat sljedećim proizvodima: riba, jaja, mliječni proizvodi, mahunarke i meso.
Puno lizina se nalazi u ribi, mesnim proizvodima, mlijeku, žitaricama i orasima. Amino kiselina je potrebna za normalno stvaranje kostiju i rast u djece. A za odrasle je važno - pomaže da apsorbira kalcij, podupire metabolizam dušika. Pomaže u proizvodnji protutijela, hormona i enzima. Vraća tkiva, tvori kolagen.
Zahvaljujući treoninu, normalni metabolizam proteina održava se u ljudskom tijelu i stimulira imunitet. Možete ga pronaći u mlijeku i jajašcima.
Bez triptofana, proizvodnja niacina je nemoguća. Ova kiselina pomaže osobama s nesanicom i / ili depresijom. Također pomaže liječiti bolesti srca, smanjuje apetit, kontrolira težinu i povećava sintezu hormona rasta. Triptofan smanjuje štetu od nikotina, tretira hiperaktivnost djece i napadaje migrene. Možete ga pronaći u bananama, datumima, mesu, sezama, zobi i kikiriki.
Fenilalanin je bogat proizvodima kao što su govedina, mlijeko i maslac, soja, piletina, riba i jaja. Ova kiselina pomaže u proizvodnji dopamina, tako da utječe na raspoloženje osobe. Također, fenilalan poboljšava sposobnost pamćenja i učenja, povećava prag boli, uzrokuje smanjenje apetita.
Sadržaj aminokiselina u hrani: stol
Ako ne znate koja je hrana bogata aminokiselinama, tablica u nastavku pomoći će vam da razumijete ovaj problem. Radi jasnoće i prikladnosti predstavljamo sadržaj esencijalnih aminokiselina u hrani u tablici.
Koji proizvodi sadrže aminokiseline
Amino kiseline, kao sastavni dio proteina, igraju važnu ulogu u ljudskom tijelu. Stoga je potrebno znati koji proizvodi sadrže aminokiseline.
Koja hrana sadrži aminokiseline? Ovo pitanje često se pojavljuje ispred roditelja koji žele da njihova djeca odraste zdrava. Uloga aminokiselina je osigurati rast tijela, što je osobito važno u djetinjstvu. Oni su osnovni građevinski materijal za proteine koji čine većinu stanične suhe tvari.
Opća svojstva aminokiselina
Proteini ili proteini su složene organske tvari koje se sastoje od zasebnih strukturnih komponenti aminokiselina. Sve aminokiseline su podijeljene u dvije velike skupine: nezamjenjive, koje moraju dolaziti hranom i zamjenjive - njihovo ljudsko tijelo može samostalno sintetizirati.
Od 20 aminokiselina koje čine naše tijelo, on pripada skupini od osam bitno: valin, metionin, leucin, lizin, izoleucin, treonin, triptofan, fenilalanin, a za djecu više arginin i histidin. Važno je znati koji proizvodi sadrže aminokiseline i kombinirati ih ispravno.
Koja hrana sadrži aminokiseline
Valin se nalazi u životinjskim proizvodima (meso, mliječni proizvodi) i biljnog podrijetla (mahunarke, žitarice);
leucin ulazi u tijelo od smeđe riže, oraha, ribe i mesa;
izoleucin se može dobiti od kokošjih jaja i mesa, jetre, mahunarke, badema i ljekovitog mesa;
metionin se nalazi u mlijeku, ribi, mesu;
glavni izvori lizina su mliječni proizvodi i žitarice;
treonin je bogat jajašima i mliječnim proizvodima;
triptofan organizam prima od datuma, sezama, banana;
Fenilalanin dolazi s piletinom, ribom i mliječnim proizvodima.
Proteini biljnog i životinjskog podrijetla
Popis, u kojem proizvodi sadrže aminokiseline, potrebno je spomenuti odvajanje proteina u proteine biljnog i životinjskog podrijetla. Prvo je bolje apsorbira ljudsko tijelo. Što se tiče proizvoda koji sadrže bjelančevine, najkorisniji od njih su mahunarke i žitarice. Međutim, u nekim biljnim bjelančevinama neophodne su potrebne aminokiseline. Kada kombinacija proizvoda biljnog i životinjskog porijekla povećava biološku vrijednost proteina.
Funkcije esencijalnih aminokiselina
Pored općih funkcija karakterističnih za sve aminokiseline, svaka od osam esencijalnih aminokiselina izvodi specifične funkcije. Lizin i triptofan su neophodni za tijelo da raste. Fenilalanin je uključen u formiranje neurotransmitera i igra važnu ulogu u funkcioniranju nadbubrežnih žlijezda. Isoleucin i leucin su povezani s aktivnošću štitne žlijezde. Metionin regulira metabolizam lipida.
Svaki obrok mora sadržavati optimalnu količinu esencijalnih aminokiselina. Znajući koji proizvodi sadrže aminokiseline, svatko može napraviti pravi izbornik.
Koji proizvodi sadrže aminokiseline
Sve više i više inteligentnih ljudi počinju shvaćati da njihovo zdravlje ovisi o proizvodima koje oni konzumiraju, o kakvoj se kvaliteti vode troši, o režimu dana kada voze.
Hrana sadrži sve potrebne mikroelemente za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Samo svaka grupa prehrambenih proizvoda: ugljikohidrati, bjelančevine i masti sadrži određeni niz korisnih elemenata u tragovima.
Sada ćete pročitati koji proizvodi sadrže aminokiseline koje utječu na rast, težinu i druge parametre postojanja ljudskog tijela.
Amino kiseline koje se "proizvode" kemijskim sredstvima sada se masovno proizvode / prodaju u prekrasnim staklenama.
Da bismo razumjeli problem, dajemo analogiju.
Prije ste redovito odlazili u supermarket za namirnice, svakog dana pješačili, nosio paket hrane. U jednoj riječi - vaše tijelo se "preselilo". A onda je i druga osoba počela hraniti.
Vi ste izvan uobičajenog ritma života, tijelo je prestalo doživjeti programirana, korisna opterećenja. Takva promjena u ritmu života imat će pozitivan ili negativan učinak? Na vama je.
Tek kada sportaš počne koristiti "čiste" aminokiseline koje je kupio, njegovo tijelo počinje "lijen": prestaje kvalitativno ekstrahirati aminokiseline iz hrane.
Sada pročitajte koji proizvodi sadrže esencijalne aminokiseline
Općenito, aminokiseline nalaze u proteinske hrane skupine: različitih vrsta mesa, graha, kiselo - mliječni proizvodi, orašasti plodovi, pšenica, zob, riba, gljive, plodovi mora, jaja, određene vrste voća, sjemenki neke biljke (suncokret, bundeva).
Jedući ove proizvode jedne bjelančevine, osoba dopušta tijelu da samostalno razvije aminokiseline potrebne za normalan život.
Na primjer: triptofan proizveden od banane, zob, suhe datume, pinjolima, indijski oraščić, pilećeg i purećeg mesa, mlijeko, jogurt, sir.
Neki proizvodi koji sadrže aminokiseline
Aminokiselina "fenilalanin" nalazi se u ribi, mlijeku, siru, pilići, ribi, govedini.
Valin se nalazi u žitaricama, gljivama, kikirikijama, mliječnim proizvodima, soje.
Izoleucin je napravljen od piletine, badema, ljekovitog mesa, jaja, ribe, leća, raži, jetre, soje.
Leucin se nalazi u pšenici, oraščićima, ribi, kokoši, sjemenki suncokreta / bundevu, mesu, raži.
Lizin se nalazi u ribi, orasi, pšenici, mliječnim proizvodima (brynza / sir), mesu.
Koja hrana sadrži aminokiseline?
Glavne komponente stanica našeg tijela su proteini - proteini, u vezi s kojima je neophodno stalno nadopunjavanje bjelančevina u tijelu. Ali nisu svi bjelančevine jednako vrijedne, njihova korist ovisi o tome koliko su bogate esencijalnim aminokiselinama, jer je od njih sinteza proteina u ljudskom tijelu. Pod aminokiselinama podrazumijevaju se strukturne kemijske jedinice koje tvore proteine. Za čovjeka vam je potrebna 20 aminokiselina iz postojećih u prirodi 150. Tijelo je sposobno samostalnu sintezu od 12 aminokiselina, u vezi s onim što se zove kao nezamjenjivo, mora ih se dostaviti zajedno s hranom. Koja hrana sadrži aminokiseline?
Sadržaj aminokiselina u proizvodima
Neophodne aminokiseline uključuju valin, leucin, izoleucin, metionin, lizin, triptofan, treonin i fenilalanin. Razmislite o proizvodima koji sadrže te aminokiseline i što im je potrebno.
valin
Valin je neophodan kako bi vratio oštećena tkiva i metaboličke procese u mišićima u slučaju teških opterećenja, a također održava normalnu razmjenu dušika u tijelu. Imaju poticajni učinak. Nalazi se u gljivama, mesu, žitaricama, mliječnim proizvodima, kikirikijama i soje.
lecitin
Leucin je zaštićen mišićnim tkivom, to je izvor energije. Pomaže vratiti kosti, kožu, mišiće. Oni malo snižavaju razinu šećera u krvi i potiču oslobađanje hormona rasta. Može se dobiti od orašastih plodova, mesa i ribe, leća, smeđe riže i većine sjemenki.
izoleucin
Izoleucin je bitan za sintezu hemoglobina. Oni stabiliziraju i reguliraju šećer u krvi, kao i opskrbu energijom. Izoleucin je potreban za sportaše, ali i za osobe s određenim mentalnim bolestima. Ova aminokiselina ulazi u ljudsko tijelo iz sljedeće hrane: orašasti plodovi i bademi, piletina i jaja, riba, raž, jetra, leća, soja i većina sjemenki.
metionin
Metionin je pomoćnik u preradi masti, sprečavajući njihovo taloženje u jetri i na zidovima arterija. Potiče probavu, osigurava detoksikacijske procese, smanjuje slabost mišića, tijelo je zaštićeno od učinaka zračenja. Koristan je u prisutnosti kemijske alergije i osteoporoze. Ova aminokiselina se nalazi u sljedećoj hrani: riba, jaja, mlijeko, mahunarke i meso.
lizin
Lizin je neophodan kako bi se kosti i rast djece mogli pravilno oblikovati. Potiče apsorpciju kalcija, održava normalnu razmjenu dušika kod odraslih osoba. Sudjeluje u sintezi protutijela, enzima, hormona, popravka tkiva i stvaranja kolagena. Lizin se može dobiti od riba, mesa, mlijeka i mliječnih proizvoda, pšenice i oraha.
treonin
Threonine potiče da tijelo održava normalni metabolizam bjelančevina. Ova aminokiselina je stimulirana imunitetom. Nalazi se u mliječnim proizvodima i jajašima.
triptofan
Triptofan je neophodan za proizvodnju niacina. Koristi se u slučaju nesanice, depresije i stabiliziranja raspoloženja. Koristi se u bolesti srca, kako bi se kontrolirala tjelesna težina, smanjila apetit, povećala oslobađanje hormona rasta. Pomaže smanjiti negativne učinke nikotina. Pomaže kod sindroma hiperaktivnosti kod djece s napadajima migrene. Koja hrana sadrži ovu aminokiselinu? Triptofan se može dobiti od banana, mesa, sezama, datuma, zobi i kikirikija.
fenilalanin
Fenilalanin je uključen u sintezu glavnog neurotransmitera: dopamina, zbog čega ova aminokiselina utječe na raspoloženje, poboljšava pamćenje i sposobnost učenja, smanjuje bol, potiskuje apetit. Fenilalanin organizam prima ako osoba koristi govedinu, piletinu, ribu, jaja, soje, mlijeko i sir.
Moguće je dobiti esencijalne i zamjenjive aminokiseline iz biološki aktivnih dodataka hrani, što može biti relevantno u slučaju ljudske usklađenosti s prehranom, vegetarijanstvom i prisutnošću različitih bolesti.