Čak iu davnim vremenima ljudi su naučili proizvesti niz alkoholnih pića. Popis imena uključuje veliki broj vrsta i sorti. Razlikuju se uglavnom u sirovinama iz kojih su pripremljeni.
Popis niskih alkoholnih pića
• Pivo je alkoholno piće nisko alkohola, dobiveno fermentacijom hmelja, slada i pivskog kvasca. Sadržaj alkohola u njoj iznosi 3-12%
• Šampanjac je pjenušavo vino dobiveno sekundarnom fermentacijom. Sadrži alkohol 9-20%.
• Vino - alkoholno piće proizvedeno od strane fermentacije kvasca i različitih sorti grožđa sok, imena kojih su obično prisutni u naslovu. Sadržaj alkohola iznosi 9-20%.
• Vermouth - utvrđeno vino, začinjeno pikantnim i ljekovitim biljkama, glavna komponenta - pelina. Dovršena vina sadrže 16-18% alkohola.
Sake je japansko tradicionalno alkoholno piće. Dobiva se fermentiranjem riže, rižinog slada i vode. Utvrda ovog pića iznosi 14,5-20% vol.
Jaki duhovi
• Tequila. Tradicionalni meksički proizvod dobiva se od soka izvađenog iz jezgre plave agave. "Srebrna" i "Zlatna" tequila - posebno uobičajena alkoholna pića. Popis se može nastaviti s imenima poput "Južna", "Jose Cuervo" ili "Sierra". Najbolji okus smatra se pićem staro 4-5 godina. Sadržaj alkohola iznosi 38-40%.
• Sambuca. Jaki talijanski liker na bazi alkohola i eteričnog ulja dobivenog od anisa. Najveća potražnja je za bijelo, crno i crveno sambuca. Utvrda je 38-42%.
• likere. Jaka slatko alkoholna pića. Popis se može podijeliti u dvije kategorije: krem-likeri (20-35%), desert (25-30%) i jaki (35-45%).
• konjak. Snažno alkoholno piće temeljeno na konjaku, dobiveno destilacijom vina. Destilacija se odvija u posebnim bakrenim kockama, a proizvod je podložan kasnijoj izlaganju u bačvama hrastovine najmanje dvije godine. Nakon razrjeđivanja alkohola destiliranom vodom dobiva se snaga od 42-45%.
• Vodka. Odnosi se na jake napitke s udjelom alkohola od 35-50%. To je mješavina vode i alkohola, koja je napravljena od prirodnih proizvoda probavom i destilacijom. Najpopularnija pića: votka "Absolute", "Wheaten", "Stolichnaya".
• Rakija. Alkoholno piće, načinjeno od fermentiranog soka od grožđa destilacijom. Sadržaj alkohola u njoj iznosi 30-50%.
• Gene. Jaki alkoholno piće s jedinstvenim okusom dobivenim destilacijom pšenice i smreke. Kako bi se poboljšali okus, mogu biti prisutni prirodni dodatci: limun ili naranče, anis, cimet, korijandar. Snaga gina je 37,5-50%.
• Whisky. Jaki piti, koji je napravljen fermentacijom, destilacijom i starenjem žitarica (ječam, kukuruz, pšenica, itd.). Izdrži u hrastovim bačvama. Sadrži alkohol u količini od 40-50%.
• Rom. Jedan od najjačih alkoholnih pića. Izrađuje se na osnovu alkohola, starih barela u trajanju od najmanje 5 godina, zbog čega dobiva smeđu boju i gorući okus. Tvrđava rum varira od 40 do 70%.
• Absinthe. Vrlo jako piće s sadržajem alkohola od 70 do 85%. Temelj za to je alkohol, ekstrakt crva i skup biljaka, kao što su anisa, mente, slatki krumpir i neki drugi.
Ovdje su glavna alkoholna pića. Ovaj popis nije konačan, može se nastaviti s drugim imenima. Međutim, svi će biti izvedeni iz osnovnog sastava.
Vrste duhova
Sva pića, u različitim količinama koja sadrže tvari etanol, također poznat kao alkohol, nazivaju se alkoholna pića. Uglavnom, podijeljeni su u tri klase:
3. Jaka alkoholna pića.
Prva kategorija: pivo pića
Kvasni kvas. Ovisno o načinu proizvodnje, može sadržavati 0,5 do 1,5% alkohola. Priprema se na osnovi slada (ječma ili raži), brašna, šećera, vode, osvježavajućeg okusa i arome kruha.
Zapravo pivo. Sastoji se od gotovo iste komponente kao kvas, ali uz dodatak hmelja i kvasca. Redovno pivo sadrži 3,7-4,5% alkohola, ali još uvijek je jaka, gdje taj postotak raste na 7-9 jedinica.
Kumis, ayran, bilk. Piće na bazi fermentiranog mlijeka. Može sadržavati do 4,5% alkohola.
Energetska alkoholna pića. Oni imaju u svom sastavu tonik supstance: kofein, ekstrakt guarane, kakao alkaloidi, itd. Sadržaj alkohola u njima varira u rasponu od 7-8%.
Druga kategorija
Vina su prirodna grožđa. Ovisno o sadržaju šećera i vrsti glavnih sirovina podijeljeni su na suhu, polu-suhu, slatku i poluslatnu, kao i bijelu i crvenu. Imena vina također ovise o korištenim sortama: Riesling, Rkatsiteli, Isabella i drugi.
Vina su prirodni plod i bobica. Može se pripremiti od raznih plodova i voća te također razvrstati prema sadržaju i boji šećera.
Posebne ocjene
To su Madera, vermut, luka vino, sherry, cahors, tokai i drugi. Ova su vina načinjena posebnim metodama iu određenom području proizvodnje vina. U Mađarskoj, u proizvodnji Tokajskog, koristi se "plemeniti" plijesan, dopuštajući bobičasto voće izravno na vinovu lozu. U Portugalu Madeera čuva se u posebnim solarijama pod otvorenim suncem, au Španjolskoj sherry sazrijeva pod kvaščevim filmom.
Kantini, desert i utvrđena vina. Prvi su pripremljeni koristeći tehnologiju prirodne fermentacije, drugi - vrlo slatko i aromatizirano, a drugi su fiksirani alkoholom do željenog stupnja. U boji svi mogu biti crvena, ružičasta i bijela.
Šampanjac i drugih pjenušavih vina. Od njih je najpopularniji francuski, ali u drugim zemljama nema manje od pristojnih napitaka, poput portugalskog spumante, španjolske kave ili talijanske asti. Pjenušava vina odlikuju se posebnim izgledom, delikatnom aromom, zanimljivim ukusom. Njihova glavna razlika od mirnih vina je razigrani mjehurići. Po boji pića može biti ružičasto i bijelo, ali ponekad postoje pjenušava vina crvene boje. Prema sadržaju šećera, one su podijeljene na suhu, polu-suhu, polusvježnu i slatku. Kvaliteta vina određena je brojem i veličinom mjehurića, koliko dugo zadržavaju i, naravno, o osjetima okusa.
Ove vrste alkoholnih pića imaju snagu ne više od 20% volumena.
Treća, najopsežanija kategorija
Votka. Alkohol baziran na žitaricama, koji sadrži 40% alkohola. Kontinuiranim destilacije jednom je dobiven novi proizvod pod nazivom votke „Absolut”, a njegov proizvođač - Lars Olsen Smith - dodijelio naslov „Kralja votke.” Ponekad je ovo piće inzistirano na travama, citrima ili orasima. Proizvedeno prema švedskoj tehnologiji od alkohola posebne čistoće, votka zauzima jedno od prvih mjesta u ocjeni alkoholnih pića ove kategorije. Koristi se za izradu raznih koktela.
Tinkture su gorke. Dobivaju se inzistiranjem votke ili alkohola na mirisnim začinima, biljkama ili korijenima. Tvrđava je 25-30 stupnjeva, ali može porasti na 45 stupnjeva, na primjer, "Pertsovka", "Stark" ili "Lov".
Piće: slatko
Tinkture su slatke. Pripremaju se na osnovi alkohola ili votke, miješajući ih s voćnim napitcima i šećerom, čiji sadržaj može doseći 25%, dok sadržaj alkohola obično ne prelazi 20%. Iako su neka pića snažnija, primjerice, "izvrsna" tinktura sadrži 40% alkohola.
Cordials. Oni se razlikuju po tome što su napravljeni na bazi svježih plodova ili voća bez kvasca, ali uz dodatak jake votke i veliku količinu šećera. Ove vrste alkoholnih pića su vrlo guste i slatke. Ime pića govori o tome što su napravljene: svevianka, cornelian, jagoda. Iako postoje čudna imena: "spottych", "casserole". Alkohol u njima sadrži 20%, a šećer 30-40%.
Likera. Debeli, vrlo slatko i jaka pića. Proizvode se miješanjem sirupa šećera i šećera s alkoholom, infuzijom na raznim biljem, začinima, uz dodatak eteričnih ulja i drugih aromatskih tvari. Razlikuju se likeri - sa sadržajem alkohola do 25%, jakim - 45% i voćnim bobom, s jakom od 50%. Bilo koja od ovih vrsta zahtijeva izlaganje od 3 mjeseca do 2 godine. Ime alkoholnih pića označava koji su aromatski aditivi korišteni u pripremi proizvoda: vanilije, kave, maline, marelice i tako dalje.
Pije jaka grožđa
Konjak. Oni rade na osnovi alkoholnih pića rakije, a alkoholna pića se dobivaju fermentacijom različitih sorti grožđa. Jedno od prvih mjesta u redu je armenski konjak. Najpopularniji je "Ararat", a ne manje poznati su "Nairi", "Armenia", "Jubilej". Od francuskog, najpopularniji su Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Svi cognacs podijeljeni su u 3 kategorije. Prvi uključuje obična pića, staru 3 godine. Drugi su brandovi cognacs, koji imaju minimalni rok trajanja od 6 godina. Treći dio uključuje dugu jetru, nazvanu kolektori. Ovdje je najmanji izlaganje 9 godina.
Francuski, azerbejdžanski, ruski, armenski konjaku proizvode i prodaju konjak kuće, osnovane prije jednog stoljeća i još uvijek dominiraju na tržištu.
Grappa. Talijanska votka na bazi pšenice grožđa, starih u hrastovim ili trešnjim bačvama od 6 mjeseci do 10 godina. Vrijednost pića ovisi o starenju, vrsti grožđa i mjestu rasta vina. Roditelji grappea su gruzijski Chacha i južnoslavenski raka.
Vrlo jaki duhovi
Absint je jedan od njih. Njegova glavna komponenta je ekstrakt gorke pelina. Eterična ulja ove biljke sadrže tujonsku tvar koja je glavni sastojak pića. Što je više thujone, to bolje je absinth. Cijena izravno ovisi o postotku te tvari i o originalnosti pića. Uz pelin, absint obuhvaća anis, metvicu, angelicu, licoricu i ostalo bilje. Na dnu boca ponekad se stavljaju cijeli listovi pelina kako bi potvrdili prirodnost proizvoda. Thujone u odsutnosti može sadržavati od 10 do 100%. Usput, piće je u dva razreda - srebro i zlato. Dakle, „zlato” absint, čija cijena je uvijek vrlo visoka (od 2 do 15 tisuća. Utrljajte. Po litri), zabranjen u Europi, upravo zbog velikog broja tvari u njemu je gore spomenuto, dosegnuvši 100%. Uobičajena boja pića je smaragdno zelena, ali može biti žuta, crvena, smeđa, pa čak i prozirna.
Rom. Priprema se fermentacijom od preostalih proizvoda šećerne trske i melasa. Količina i kvaliteta proizvoda ovise o vrsti i vrsti sirovine. Po boji se razlikuju sljedeće vrste rum: kubanski "Havana", "Varadero" (svijetlo ili srebrno); zlato ili jantar; Jamajanski "kapetan Morgan" (tamni ili crni); Martinian (napravljen samo od sokova od trske). Tvrđava Roma je 40-75 gr.
Jaka pića na voćnom soku
Calvados. Jedna od sorti rakije. Za pripremu proizvoda koristite 50 sorti jabuka, a za jedinstvenost dodajte smjesu od kruške. Tada se voćni sok fermentira i dvostruko destilacija se razjasni i dovede do 70 stupnjeva. Stari je u hrastovim ili kestenjastim bubnjevima od 2 do 10 godina. Zatim se omekšana voda smanjuje na 40 °.
Gin, balzam, akvarij, armagnac. Oni su također uključeni u treću kategoriju, jer u njihovom sastavu postoji alkohol. Sve ovo je jaka alkoholna pića. Cijene za njih ovise o kvaliteti alkohola (Lux, Extra), čvrstoći i starenju pića, robne marke i sastavnih dijelova. Mnogi su u sastavu ekstrakti aromatičnog bilja i korijena.
Pića vlastite proizvodnje
Domaća mjesečeva svjetlost je također svijetla reputacija jakih alkoholnih pića. Obrtnici ga proizvode iz različitih proizvoda: mogu biti bobice, jabuke, marelice ili drugi voće, pšenica, krumpir, riža, svaka marmelada. Za njih nužno dodati šećer i kvasac. Sve je to fermentirano. Zatim se destilacijom dobije snažno napitak s udjelom alkohola do 75%. Za veću čistoću produkta može se izvršiti dvostruka destilacija. Početna skuhati očistiti od Fusel ulja i drugih nečistoća filtracijom, onda je (po izboru) ili inzistirati na različitim bilja, orašastih plodova, začina ili razrijeđen sok, esencija, sokova. Uz pravilnu pripremu, ovo piće neće popustiti na različite votke i tinkture prema ukusu.
Na kraju želio bih podsjetiti dva jednostavna pravila, primjećujući da, biti u mogućnosti za održavanje zdravlja, a ne dosadi u veselom društvu ne alkoholu i ne trošiti novac na niske kvalitete pića. A onda će sve biti u redu.
Popis duhova: sve vrste
O štetnosti pića koja sadrže alkohol poznato je svima. Alkohol uništava zdravlje i uzrokuje tešku ovisnost, što nije tako lako riješiti. Ali, unatoč složenosti proizvodnje i skupih troškova, alkohol ne izlazi iz mode i ne gubi popularnost. Stoga, alkoholni brandovi napreduju, a nove vrste alkohola popunjavaju redovne police supermarketa.
Ljudi vole osjećaj lagane euforije, koja je binge, osjećaj ugodnog opuštanja. U maloj količini dobrog i kvalitetnog alkohola čak i donosi određenu korist tijelu. S tim se liječnici slažu. Ali kako razumjeti bogati i prosperitetni alkoholni svijet i odabrati odgovarajuća alkoholna pića, popis imena kojih je već prošlo tisuće? Pokušajmo.
Povijest alkohola
Kad je to bilo čovječanstvo koje je upoznalo alkohol, sada je teško reći. Poznato je da povijesno prvi alkohol ulazi u dubine stoljeća. Miklouho-Maclay je također promatrao kako su Papuni nove Gvineje, koji nisu ni upoznati s vatrom, već uspješno primili alkohol za svoje potrebe.
Riječ "alkohol" je arapskog podrijetla, u prijevodu znači "pospan odgovor".
Najstariji plemena izvorno su koristili alkohol za provođenje brojnih rituala i poziva duhove. Te su tradicije kasnije pronašle nastavak u ritualu "twinninga". Možda je iz tih vremena tradicija počela pozdraviti goste s bogatim stolom i nepromijenjenim alkoholom.
Što su alkoholna pića?
Za alkoholičar je proizvod, u proizvodnji čiji etilni alkohol sudjeluje. Većina alkohola se dobiva fermentacijom. Pored etilnog alkohola, druge vrste sirovina koriste se u stvaranju pića koja sadrže alkohol:
- marelica, grožđe; šljiva, ananasa, kruške;
- kukuruz, riža, pšenica, raž, proso, ječam;
- slatki krumpir, krumpir, agave i šećerna trska.
U tehnološkim procesima proizvodnje alkohola koriste se mnogi začini, med, podkrastieli, arome i neki bilje. Istinski alkohormani njeguju san pokušavajući čitav popis duhova ikada stvorenih od strane čovjeka. Glavna stvar koju treba zapamtiti je njegovanje vašeg sna da alkohol u velikim količinama može uzrokovati ovisnost o alkoholu i jednostavno ubiti osobu.
Sve postojeće vrste pića koja sadrže alkohol mogu se razvrstati u skupine, ovisno o njihovoj snazi. Ovo su sljedeća područja alkohola:
- Niska alkohol.
- Niska alkoholna pića.
- Jaka.
Općenito, da bi se uzela u obzir ova razvrstavanje u klasifikaciji alkohola može biti uvjetno. U nekim zemljama i regijama snaga alkohola je veća, dok je u drugima niža. Ova klasifikacija je prilično prolazna, jer količina i alkoholna pravila koja određuju ovu klasifikaciju nisu svugdje ista. Stoga ćemo se osloniti na popis tipova alkohola i njegove norme utvrde usvojene u Rusiji.
Nizak alkoholni alkohol
Alkohol ove vrste smatra se najmanje sigurnim za zdravlje, a neke vrste niskog alkohola ovog proizvoda čak ni ne spadaju pod pojam "sadrži alkohol". Asortiman i popis low-alkoholnih napitaka toliko je velik da jednostavno nije moguće prepoznati apsolutno sve njihove tipove.
Niska alkoholna alkohol je lagano alkoholno piće u kojem sadržaj etanola ne prelazi 6-8%.
Navodimo samo one vrste alkohola niske alkohola, koji su najpopularniji u Rusiji i poznati su našim potrošačima. To su sljedeće vrste proizvoda:
- Pivo. Izrađuje se od hmelja, pivskog kvasca i pročišćene vode. Pivo je također podijeljeno na bezalkoholne (snage 0,1%) i jake (3-6%). Omiljena hmelja variraju u boji: crvena, tamna i svijetla, prema načinu fermentacije: konja, livada i sirovine: kukuruz, riža, raž.
- Jabukovače. U proizvodnji ovog pića koristili su se voćni ekstrakti (često jabuka ili kruška). Sok se fermentira, ali bez upotrebe kvasca. Cider je gazirani alkohol, s jakom od 1-8%. Ovo piće ima zelenkastu ili zlatnu boju i bogat voćni okus.
- Braga. Ovaj alkohol često se koristi kao vrsta prijelaznog proizvoda za daljnju obradu u mjesečevu (snažno vruće), dok sama braga ima snagu od 3-8%. Podijeljen je u svoje vrste: pruno, kobilica i bravand.
- Kvas. Ovo popularno, osobito u ljetnoj vrućini, kao takva nije alkohol. Ipak, u njoj je prisutan mali postotak alkohola. Ovo drevno slavensko piće, prianjanje na drevne tradicije, pripremljeno je od slada, brašna i raženog kruha. Također možete dodati plodove, voće, bilje i prirodni med.
- Vrsta alkoholnog pića. Niska alkoholna pića su inherentno palmino vino. U postupku njegove pripreme koriste se sokovi palme nekih sorti (vino, šećer i kokos). Za nas, Toddy se još uvijek smatra prilično rijetkim i egzotičnim alkoholom, ali brzo dobiva popularnost.
- Mare mlijeka. Kao i kvas, prema kategoriji alkohola to se jačanje i vrlo zdravo piće ne primjenjuje. Ali sadrži mali, ali postojan postotak etanola. Oni pripremaju koumiss iz mlijeka mladih kobila.
Srednji alkoholni alkohol
Ova kategorija uključuje alkoholna pića s koncentracijom etanola do 30%. Mnoge vrste alkohola u ovoj vrsti sadrže voćne sokove ili komade prirodnog voća.
Srednje alkoholna pića se u mnogim slučajevima koriste za prevenciju različitih bolesti. Naravno, podložno umjerenoj potrošnji.
Njihove prednosti objašnjavaju plodovi, posebice grožđe. Kao što znate, u ovom sunčanom plodu sadrži ogromnu količinu svih vrsta vitamina i mikro i makro elemenata koji su korisni za život. Sok od grožđa uspješno se koristi za terapiju:
- astma;
- upala pluća;
- problemi s gastrointestinalnim traktom;
- upalnih bolesti bronhopulmonarnog sustava.
Pa kakav je alkohol koristan? Popis srednoloskih proizvoda uključuje poznate piće koje sadrže alkohol:
- Vino. Vjerojatno najpopularniji od popisa proizvoda koji sadrže alkohol srednje jakosti. Vina, zauzvrat, podijeljena su bojom (ružičasto, bijelo i crveno), koncentracije šećera (suho, polu-suho, poluslatko i slatko). Postoji niz vina zasićenih ugljičnim dioksidom - zovu se pjenušava. Vino je poznato po svom velikom popisu korisnih svojstava i aktivno se koristi u medicinskoj praksi.
- Mead. U proizvodnji ovog aromatskog alkoholnog kvasca koriste se prirodni visokovrijedni med i brojni dodatni sastojci arome. Meso ima svoju klasifikaciju, ovisno o karakteristikama meda: raznolikosti, vremenu starenja, vremenu uključivanja u proizvedene proizvode i stupnju sterilizacije.
- Mulled vino. Najpouzdanije sredstvo oštre zimi. Ovo mirisno piće savršeno štedi od smrzavanja i prehlade. Pripremite ga kuhanjem u prirodnom vinskom začinu i raznim plodovima.
- Punch. Izvorni koktel vina, gdje se dodaje voćni sok i razne mirisne i ukusne komade odabranog voća. Vrlo često u proboju, sadržaj soka čak prelazi postotak vina.
- Grog. Isti rum koji pripada popisu jakog alkohola. No, grog je srednje piće u stupnjevima, jer se razrjeđuje sa šećernim sirupom ili slatkim jakim čajem.
Jaki alkohol
Snaga ovih alkoholnih pića varira između 20-80%. Liječnici savjetuju s posebnim oprezom da koriste ovu vrstu alkohola zbog svoje velike čvrstoće. Asortiman tih proizvoda je vrlo velik, popis jakih alkoholnih pića uključuje sljedeće vrste:
- Votka. To je alkohol koji nema boju, snage 40-55%. Temelj pića je korigirani alkohol, koji se proizvodi od krumpira ili zrna sirovina. Ova vrsta jakog alkohola ima veliki broj marki, sorti i imena.
- Konjak. Za proizvodnju ove vrste alkohola koristite određenu tehnologiju. Upotrijebite posebne ocjene tamnih grožđa. Na koncu, konjak postaje mirisan, s atraktivnim jantarnim nijansama. Razvrstavajte ovu vrstu jakog alkohola na mjesto proizvodnje i izloženosti.
- Rum (reed vodka). Ovaj alkohol je napravljen od trske. Rum se razlikuje po svojoj boji (može biti proziran, svjetlo, zlatno ili tamno). Lagani rum se često koristi za izradu raznih koktela. No, jantar rum odrastao je u hrastovim bačvama, u tom procesu dodaju se različiti arome i karamele. Tamni rum ima najživlji okus i osvaja alkogurmanov s bogatom aromom karamela i melase. On također uspješno ide na stvaranje koktela, koristi rum i kulinarske industrije.
- Tequila. Egzotično piće naziva se i "meksička votka". Pripremite ju od soka dobivenog iz lišća i stabljike plave agave.
- Viski. Neobično aromatsko alkoholno piće visoke čvrstoće napravljeno od pšenice, raži, ječma ili kukuruza. Whisky prolazi dugo izlaganje u hrastovim kontejnerima, izlaz ima svijetlu ili tamnu, zasićenu boju. Klasični viski visoke kvalitete izrađeni su u Irskoj i Škotskoj.
- Rakija. U procesu pripreme pića, kušanja blizu viskija, koristi se sok od grožđa ili jabuka.
- Sambuca. U svojoj srži, ovaj alkohol je čista votka, koja je dodana anisa i odabrane zbirke bilja. Sambuca nema boju, ali ima slatki okus i ugodnu aromu. Tu su i tamne vrste ovog alkohola. Među sastojcima jedinstvenog alkohola također se nalaze šećer, pšenica, razni plodovi i starine. Sadašnji recept sambuki se čuva u najstrožoj tajnosti.
- Gene. Tijekom pripreme ovog jakog alkohola koriste se zrnati etanol i brojni odabrani začini: agrumi, korijandar, bademi, cimet i smreke od smreke. Takav sastav daje genijima izvorni, neusporediv okus i miris.
- Tekućina. Vrlo slatki i mirisni alkohol, pripremljen na osnovi voća i bobičastog sokova s povećanim uključivanjem šećera (sadržaj je 25-65%), brojnih začina i aromata. Ova vrsta jakog alkohola smatra se većinom kalorija.
- Tinkture. Ove vrste proizvoda koji sadrže alkohol pripremaju se inzistiranjem na visokokvalitetnom, čistom etanolu raznih plodova i bilja. Razvrstati tinkture za gorko, slatko i poluslatko. Vrlo često se ova vrsta jakog alkohola koristi kao sredstvo za terapiju za različite bolesti.
- Pelin. Glavna komponenta ovog alkohola je pelina. Absintje je zaslužio slavu najjačeg napitka koji sadržava alkohol. Njegova tvrđava je oko 76-86%. Razvrstavaju se po svojoj boji (crnoj, zelenoj, crvenoj i žutoj), čvrstoćom i koncentracijom juniona (prirodni spoj sadržan u ekstraktu tansusa).
Naravno, nisu svi podvrsti duhanskih proizvoda ušli u ovaj popis alkohola. Ima ih previše. Upravo smo naveli najčešće i najdraže u našoj zemlji. Broj alkoholnih pića se povećava svake godine. Stoga se ulaže toliko napora u prevenciju alkoholizma, koja također raste iz godine u godinu.
Popis alkoholnih pića u stupnjevima
Alkoholni proizvodi su stekli znatnu popularnost u mnogim zemljama. Asortiman je toliko ogroman da su oči rasute od svega ove raznolikosti. Vrste alkoholnih pića podijeljeni su na jaku, srednju i slabu (svjetlost). Oni mogu biti prilično različiti: elita (premium), dom, opasno i sigurno. Vrlo je teško napraviti jedan sustav alkoholnih pića, ali ćemo pokušati uzeti u obzir mnoge od najpopularnijih vrsta alkohola.
Alkoholna pića su proizvodi proizvedeni iz etanola i dobiveni fermentacijom. Duhovi se proizvode iz takvih sirovina kao što su:
- Ječam, kukuruz, raž, pšenica, proso, riža.
- Grožđe, jabuke, šljive, kruške, ananas i marelice.
- Krumpir, šećerna trska, agave, slatki krumpir.
Također u proizvodnom procesu dodaju se razni začini, bilje, med, okusi, boje i tako dalje.
Stvarni znalci žele probati sva alkoholna pića na svijetu. Svaka zemlja ima svoje nacionalno alkoholno piće. Glavna stvar koju treba zapamtiti: u svim državama korištenje bilo kojeg alkohola regulirano je zakonom i ograničeno je na određenu dob.
Jaki alkohol
Snaga takvih proizvoda varira od 21% i može doseći 80% sadržaja alkohola. Asortiman alkoholnih pića predstavljen je poznatim i rasprostranjenim tipovima vrućih proizvoda.
Popis najsnažnijih alkoholnih pića na svijetu:
- Votka. Ruska alkoholna pića oduvijek su bila poznata po svojoj tvrđavi. Vodka je bezbojni alkohol, sa snagom od 40 do 53%. Osnova votke je korigirani alkohol, koji je načinjen od sirovina zrna ili krumpira. Robna marka je ogromna. Najpoznatiji nazivi votke: "Pet jezera", "Zelena marka", "Belenkaya", "Bijela košnja", "Husky" i tako dalje.
- Konjak. Navedena alkoholna proizvodnja izrađena je na posebnoj tehnologiji iz posebnih razreda grožđa. Proizvodi karakteriziraju jantarna boja i izvrsna aroma. Konjak se klasificira prema izloľenosti i mjestu proizvodnje, informacije o kojima se nalazi na etiketi. Najpoznatije robne marke konjaka: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
- Rom. Ovo alkoholno piće izrađeno je od trstike i može biti lagano ili prozirno, jantarno ili tamno. Lagani rum nema izrazitog okusa i služi za izradu koktela. Zlatni rum proizvodi se u hrastovim bačvama uz dodatak začina i karamela. Tamni proizvodi imaju izražen okus i miris melasa i karamela. Tamni rum se također koristi za koktele i kulinarsku proizvodnju. Najpoznatija robna marka je rum "Bacardi". Pijte piće u čistom obliku.
- Tequila. Izrađuje se destilacijom soka miješane ili plave agave. Postoji takva tekila kao: srebro, zaglavlje, zlato, repo, aniejo, extra aniejo.
- Viski. To je mirisni alkohol od ječma, raženog, kukuruza ili pšenice. Alkohol dugo ostaje u hrastovim bačvama. Piće je lagano ili smeđe. Tradicionalno, viski se proizvodi u Škotskoj ili Irskoj. To su klasificirani alkoholni proizvodi za slad, žito, mješoviti i burbon.
- Rakija. Izrađuje se destilacijom sok od jabuka ili sok od grožđa.
- Sambuca. Zapravo, to je votka s dodatkom anisa i biljne kolekcije. U pravilu, to je prozirno slatko alkoholno piće s jakim sadržajem arome i etanola od 38-42%. Također postoje tamne vrste sambuki. Alkoholna pića su od pšenice, šećera, anisa, bobičastog voća, biljnog podrijetla, cvjetova sjemenki, ali idealan sastav sambuca čuva se tajnim.
- Gene. Alkohol se proizvodi od žitarica i raznih začina, na primjer, korijandra, citrusa, cimeta, badema, bobica od smreke. Daju alkoholu karakterističan okus i miris.
- Liker. To je mirisni i slatki alkohol dobiven od voća ili bobičastog sokova uz dodatak velike količine šećera (od 25 do 60%), bilja i začina. Utvrda likera varira od 15 do 75%. Oni su najkvalitetniji alkoholni proizvodi.
- Tinktura. Duhansko piće proizvodi se inzistirajući na alkoholu na raznim bobicama, travama. Tinkture mogu biti gorke, polu-slatke ili slatke. Proizvodi imaju ugodan okus i miris, a koriste se ne samo kao alkoholno piće, već i kao lijek.
- Pelin. Njegova glavna komponenta je gorko pelina. To je najsnažnija alkoholna pića na svijetu, sadržaj alkohola doseže 75-86%. Pelin je klasificiran po boji (zelena, žuta, crvena, crna), tvrđava (55-65%, 70-85%), sadržaj thujone (tvar s jedak miris sličan mentol).
Alkoholna pića s velikom količinom etanola trebaju se konzumirati samo u posebnim prilikama iu malim dozama. Oni su također najveći kalorični.
Alkohol srednje jakosti
Ova kategorija uključuje manje jakih alkohola s udjelom alkohola do 30%.
Neke vrste ovog alkohola su napravljene ili uključuju različite voće ili voćne sokove, uključujući i voće grožđa. I kao što znate, grožđe sadrži veliku količinu vitamina B, C, P i drugih korisnih elemenata u tragovima. Sok od grožđa se koristi za bolesti probavnog trakta, upale dišnih puteva, astme, pleuris.
Popis jakosti alkoholnih sredstava:
- Vino. Pivo se proizvodi s sok od druge sorte fermentacijom. Vina su podijeljena na blagovaonicu i desert. Razvrstavanje po boji (crveno, bijelo), sadržaj šećera (suho, poluslatko, slatko). Također postoje pjenušava vina zasićena ugljičnim dioksidom. Bijelo vino je napravljeno od takvih sorti grožđa kao: chardonnay, aligot, muscat, tokai, savanen i drugi. Crveno vino se proizvodi od grožđa: agiorgitiko, barbera, dolceto, calabash, llambrusko, marcelan, merlot i drugi. Vino je alkoholni proizvod, ali ima ogroman broj korisnih svojstava i široko se koristi u medicinske svrhe.
- Mead. Izrađen je od meda, kvasca i raznih aroma. Meso se klasificira ovisno o sastojcima, sterilizaciji meda, vremenu njegova dodavanja, snazi i vremenu proizvodnje.
- Mulled vino. To je vrući alkohol pripremljen od kuhanja voća i začina u vinu.
- Punch. To je koktel alkohola uz dodatak voća i voćnog soka.
- Grog. To je isti rum, razrijeđen samo vodom i šećerom. Ponekad razrijediti slatkim čajem.
Manje jake vrste alkohola ne samo da ne uzrokuju štetu zdravlju, već se često koriste kao preventivna sredstva za različite bolesti.
Niska alkoholni proizvodi
I konačno, najopasniji alkohol sa sadržajem alkohola ne više od 6-8%:
- Pivo. Najčešći proizvodi s niskim alkoholom. Izrađen je od ječma, pivskog kvasca i hmelja. Ispada pivo fermentacijom. Pivo je bezalkoholna (0,1% ili više) ili jaka (3-6%). Pivo klasifikacije ovisno o sirovini (riža, raž, kukuruz), boja (svjetlo, tamno crvena) tvrđave, postupak fermentacije (dno, Mount).
- Jabukovače. Piće se vrši fermentacijom jabuka, kruške ili drugog soka bez korištenja kvasca. U pravilu, to je gazirani alkohol, čija snaga je od 1 do 8%. Ima jak miris jabuka i ima zlatnu ili zelenkastu boju.
- Braga. Piće je podijeljeno na vrste: bravand, kobilica, pruno. Često se ovaj produkt koji sadrži alkohol koristi za daljnju destilaciju u mjesečevu svjetlost. Tvrđava Braga iznosi 3-8%.
- Kvas. Zapravo, alkoholno piće nije, ali ima mali sadržaj alkohola. To je tradicionalno slavensko piće, koje je napravljeno od raženog kruha, brašna, slada. Ponekad dodajte bilje, med, voće, bobice.
- Vrsta alkoholnog pića. Ovaj alkoholni proizvod je palmino vino. Napravljene su od kokosa, šećera i palmi vina fermentacijom.
Niska alkoholna pića uzrokuju najmanje štetu zdravlju, a ponekad, općenito, ne smatraju se alkoholnim proizvodima. Raznolikost alkoholnih pića nije ograničena na ovaj popis. Asortiman je toliko raznolik da je jednostavno nemoguće navesti vrste alkoholnih pića.
Pored gore opisanih proizvoda, još je manje poznato, što se koristi samo u nekim zemljama. Također postoje različite vrste koktela, dobivene miješanjem različitih vrsta alkohola.
Proizvodnja alkohola je vrlo popularna sada, stoga je moguće da će asortiman i dalje rasti.
Nemojte piti, ali se tretiraju! Alkohol balsam
Izvrsna fraza "ne pijemo, ali se tretira" je apsolutno fer, ako mislim balsam - pije tvrđavu od 40 do 50 stupnjeva, kuhani na ljekovitim biljem. Čak i naziv "balsamon" na grčkom znači "lijek". Naravno, i koristiti ih na poseban način, ne poput votke, viskija ili rum.
Značajke
Sve alkoholne balsame, stvorene prije stotinu godina, imaju sličnu povijest: one su izmislile tajne raznih biljaka poznatih ljekarnicima i iscjeliteljima za određenu svrhu - liječiti različite ljudske bolesti.
Balsam se smatra alkoholnom tinkturom čak i na osnovi jedne biljke, ali u praksi sastav tih pića je puno bogatiji - klasični recepti uključuju prosječno 4 desetine sastojaka, ponekad je ta brojka blizu stotinu.
Propis balskih obično posjeduje uski krug ljudi, tajne se prenose s koljena na koljeno. Čak iu relativno mladim industrijama oni su zaštićeni kao jabuka njihovih očiju.
Značajka! Pored bilja, korijenja i sjemena, proizvodi za životinjsko porijeklo, kao što su srna jelena i med, mogu se koristiti za pripremu balzama.
Činjenica je da je dobivanje savršenog sastava veliki uspjeh. Uspjeh ne može biti postignut, čak i ako sakupimo sve najkorisnije biljke svijeta, važno je odabrati takve kombinacije kako bi bilje jačale jedni druge dragocjena svojstva, a ne ih smanjiti. Naravno, okus i miris pića igraju važnu ulogu, oni bi trebali biti na vrhu.
Razblažite balsam u posudama od tamnog stakla ili keramike, kako biste zaštitili sadržaj od izlaganja sunčevoj svjetlosti, zadržavajući sve korisne osobine. Različiti brandovi mogu se razlikovati, ali postoje osnovni:
- oporavak nakon teške tjelesne napetosti i prekomjernog rada;
- poboljšanje apetita zbog povećane proizvodnje želučanog soka;
- jačanje imuniteta i kao posljedica zaštite od virusnih i drugih infekcija;
- normalizacija sna, smanjenje nervoze, poboljšanje mentalnog stanja osobe.
Balsame (gorke tinkture s višekomponentnim sastavom eteričnog ulja i začinjene sirovine) ujedinjene su u dvije vrste prema teritorijalnom principu. Prvi tip predstavljaju pića proizvedena u Rusiji, kao iu republikama (i danas - državama) koji su bili dio SSSR-a. Drugi tip uključuje proizvode iz nekoliko zemalja Europe i Amerike.
Takva klasifikacija može se činiti "zastarjelom", ali, prema mišljenju stručnjaka, to je opravdano, budući da je riječ o pićima čvrste, ponekad stoljetne povijesti i tradicije korištenja određenih prirodnih sastojaka u određenim regijama.
Prvi tip je zastupljen takvim markama balsama kao:
- "Gorno-Altai" (s maralim korijenom i pinjolima);
- "Karelian" (s chagom, plantadom, malinama, borovnicama);
- "Bashkortostan" (korištenjem meda loze i ljekovitog bilja južnog Urala);
- "Shifo" (tadski balzam s ružičastim kukovima, crni ashberry i ulje morske krme);
- Bjeloruski balzam (s peršinom);
- "Riga crna" (balzam iz Latvije s bjelanjkom bojom, bobicom, korijenom đumbira);
- "Samarkand" - (proizveden u Uzbekistanu pomoću esencijalnog ulja biljke ziziphore);
- "Gobustan" - (azerbajdžanski brand, inzistira na orasima, maslinama, naracima).
Balsame iz druge skupine (europski i američki) često se zovu "gorka" (riječ "gorka" prevedena je s engleskog kao "gorko").
Među pićima druge skupine:
- mađarski "Unicum"
- Austrijski "Bittner" i "Maurer"
- Češka Becherovka,
- Finska Bellona,
- venezuelanska "Angostura"
- Američki "Abbots" i "Bockers".
Ocjena najboljeg - silazno
Pozivanje jednog od najboljih napitaka ne uzima ni iskusni stručnjaci - teško je ostati objektivan kada se radi o preferencama okusa. Međutim, sudeći po popularnosti u svijetu (uključujući Rusiju), Bittner je vođa - piće s više od četiri stoljeća povijesti čije ljekovita svojstva visoko cijenjene od strane ljekarnika i običnih ljudi bez medicinskog obrazovanja. TOP je uključivao 7 najboljih balzama.
"Bittner"
Stoljećima je ovo piće pripremljeno samo za obiteljsku uporabu. U dvadesetom stoljeću. obitelj Bittner je počela proizvoditi balzam za prodaju - njegov uspjeh na tržištu premašio je sva očekivanja. Među svojim ljekovitim svojstvima osobito se razlikuju antiseptički, holetski, analgetski i antispazmatični.
Prirodni biljni sastav obogaćen je s nekoliko vitamina iz skupine B. Među rijetkim biljnim komponentama nalazi se paprena kocka, korijen šupljih i angelica, mirra i skvamozno.
"Riga"
Prema legendi, piće je prvi put pripremljeno za Katarina Velika - apoteka iz Rige koja je liječila njegovu pomoć želučanom koliku iz monarha. Nakon toga je recept izgubljen, a tek je u dvadesetom stoljeću nešto rekonstruirano i modificirano.
Dakle, snaga pića povećala se od 16 do 45o. Obogaćen i sastav biljaka: prije nego što je prevladao šafran, kasnije u njemu na ravnopravnoj osnovi bili su borovnica, malina, brežuljci, valerijski korijen. Glavna medicinska svrha balzama danas nije bolest želuca, već depresija.
"Becherovka"
Ovaj češki balsam ponekad se naziva 13. izvorom poznatog Karlovy Varya. Piće se proizvodi od 1807. Preporučuje se (u ljekovitih doza) za bolesti gastrointestinalnog trakta. Balzam ima ugodan okus, u kojem se nagađaju note karanfata, cimeta, naranče, anisa, kardamom.
"Ussuri"
Na Primorskim je teritoriju proizvedeno 45-stupanjsko napitak, izvlačeći sirovine u Ussuri taiga. Među tri desetine sastojaka su listovi malina i ginsenga, breze pupova, špringa sjemenke, ružičasti cvjetovi guelera, korijen azra i rhodiola rosea. Balsam ima gustu tamnu boju i slatki, gorak okus.
"Demanovka"
Ovo nije najjači (33o) slovenski balsam dostupan u dvije verzije - gorko i slatko. Pripremite je na temelju najčišće planinske vode, 14 bilja, meda i alkohola.
Stručnjaci preporučuju da se kao aperitiv koristi "Demanovka" - nakon toga, najbogatiji ručak će biti dobro probijen, a ne naseljavanje u tijelu u obliku akumulacije masnoća.
"Goldwasser"
Ovaj balzam je međunarodan: Nizozemac Vermel izumio je piće, ali ne kod kuće, ali u poljskom Gdanjsku, a naziv pića davao je njemački. U prijevodu znači "zlatna voda".
U piću se dodaju žitarice od plemenitog metala, koji se od davnih vremena pripisuju različitim ljekovitim svojstvima. "Goldwasser" je inzistiran na dvadesetak biljaka i korijena, među njima - čaplja, lavande, majčine dušice, korijandera. Ljubitelji "Goldwassera" bili su članovi poljske monarhije obitelji i našeg Petra I.
"Jägermeister"
Proizveden u Njemačkoj od 1935., iako je, prema legendi, njegov recept u davna vremena izumio zaštitnik lovaca - Humbert. Općenito, s "PR" ovo piće je u redu - njegov logotip, čak i nekoliko godina, ukrašava uniformu njemačkih nogometaša.
Balzam insistira godinu dana u hrastovim bačvama, koristeći 56 biljnih sastojaka. Zahvaljujući njima, piće ima ugodnu aromu livadskih trava, đumbira, agruma.
Recenzije
Irina, 42 godina: "Moj bicam" Unicum "donijela mi je nećakinja iz Mađarske. Ona savjetuje prodavaču u trgovini, rekao je da pomaže gotovo sve bolesti, i nekoliko kapi čaja ujutro nakon što je stranka u cijelosti vratiti zdravlje. Nedavno je bilo prilike provjeriti je li to bilo, pokazalo se - da, balzam se čudoviše. "
Dmitrij, 51: "Vrlo malo ljudi zna, ali postoji melem pod nazivom" Mari El ". U njoj se koriste samo biljke 99, a ipak - različite korijene, eterična ulja. Proizvodimo ovaj balzam u malim serijama, a možete ga kupiti samo u trgovini u tvornici. Okus, okus - nitko od ovog pića nije. "
Polina, 34 godina: "Ako vam se ne sviđa miris smole, nemojte kušati finski melem" Bellona ". Nisam se svidjela. Možda zato što sam očekivao nešto drugo. Finci obično zaista cijene i piju jako ohlađeno. "
Kako odabrati i piti
Odabir alkoholna melem, potrebno je prije svega zainteresiran za njegov sastav, kako bi znali što je ljekovita korist od pića, te da li među biljnim sastojcima koji su alergeni za vas.
Koristite balsam u malim količinama, ponekad prije jela (kao aperitiv), ali češće nakon njega, kao probavni. Nije potrebno piti matičnjak u čistom obliku - možete dodati nekoliko žlica za čaj ili kavu ili pripremiti alkoholni koktel s ovim pićem.
Čašu balsam se ponekad poslužuje sladoledom ili nekim drugim desertom. Pijte prije upotrebe treba dobro ohladiti - bočicu treba prekriti laganim ledenim premazom. Pijte u malim gutljajima, uživajući u mirisu bilja, bobica, meda.
Zanimljivo! U Europi je uobičajeno poslužiti balsame zajedno s drugim alkoholnim pićima, tako da ih svaka osoba kombinira sa svojim ukusom - na primjer, dodavanjem nekoliko kapi balsam viskija ili votke.
Kako ne bi pretjerali s liječenjem alkoholnog pića, stručnjaci daju takve preporuke: kao aperitiv ili probavnu upotrebu 30 ml pića. Isti iznos pomoći će pri smanjenju snage, od mentalnog preopterećenja, kao tonik. U sezoni prehlade 1-2 tsp. balzam za šalicu čaja štiti od virusnih infekcija.
nalazi
Balsame su nevjerojatna pića, u kojima su korisna svojstva mnogih biljaka koncentrirana. Da bi učinak pijenja bio zdrav, malo se pili kao lijek, a ne zaboravljajući uživati u izvrsnom ukusu.
Aromatska logistika. Recepti tinktura začina i bilja.
Liječnici iz prošlosti znali su da je najbolji način za isporuku medicinskih spojeva od bilja i začina do ljudskog tijela najlakše kroz lijekove za alkohol. I dobro je kad takav prijevoz prati ugodna senzacija u ustima. I čini se da je naš resurs u ovom području logistike uspio dovoljno.
Bilje i začini sadrže moćne fenole i terpene, koji rade u dva smjera. Prvo, oni sprečavaju oštećenje stanica, osobito stanični DNK. Drugo, ovi spojevi djeluju kao snažna protuupalna sredstva, moderiranje odgovora tijela na oštećenje stanica, što bi inače moglo doprinijeti razvoju raka i kardiovaskularnih bolesti. Takva svojstva precizno posjeduju fenolni spojevi u oreganu, kopra, leđnom listi, ružmarinu i kurkuma. Također, ne zaboravite na "zagrijavanje" učinka nekih začina, koji mogu biti korisni za prehladu ili tešku hipotermiju.
Dakle, svi ti spojevi mogu se dobiti pomoću začina i bilja za hranu. Ali koliko je potrebno za održavanje zdravlja? Ovo je vrlo teško pitanje, za koje definitivno neću prihvatiti odgovor (stoga sam stigao tamo gdje razumijem). Postoji teorija, koju sam imaju tendenciju da vjeruju da su svi od tih spojeva, sa svojim ljekovitim svojstvima, savršeno topive u alkoholu (koji to jednostavno ne otopi) i prebaciti na vaše tijelo postaje ne samo lakše, ali i ljepše. U ovom području logistike, naša stranica, vrsta poput, podnatore...
Legendarni Apple Pie Moonshine
Piće koje opisuje cijelo doba u Sjedinjenim Državama. Apple Pie Moonshine (skladno prevedeno na ruski nije uspjelo, ali postoji alternativni naziv - jabuka-cimetna mjesečina) bio je najpopularniji napitak bootleggera u povijesti zabrane alkohola u Sjevernoj Americi. Nije ni čudo, jer samo cimet i sok od jabuka mogu pretvoriti ono što su mjesečari u šumi u vrijeme suhog zakona doveli do pristojnog i žestokog alkohola.
- 1,9 l jabučnog jabukovača
- 1,9 l soka od jabuka
- 4 štapića od cimeta
- 1 pupoljak od klinčića
- 1/8 tsp. muškatni oraščić, tlo
- ¼ tsp. suhi korijen od đumbira, zemlja
- ¼-½ komada vanilije
- 250 g šećerne trske
- 200 g bijelog šećera
- 500-750 ml alkohola 95%
- 300-500 ml votke (po mogućnosti domaće od kukuruza)
Metoda "trenutnog užitka"
U loncu odgovarajućeg volumena ulijte jabukove i sok od jabuka, dodajte sve začine i šećer. Kuhajte i kuhajte 40 minuta. Uklonite pikantnu smjesu iz vrućine, ohladite je. Nakon hlađenja, procijedite kroz sito, dodajte votku (najprikladnije za ovo piće će biti kukuruzna šalica) i alkohol. Količina snažnog alkohola određuje se okusom - tvrđava će osigurati alkohol, pikantnost - mjesečevu svjetlost. Ulijte u limenke od 1 litara ili boce, uz svaki staklenjak stavite cimet (ne nužno) na kuhanu štapić. Možete odmah popiti piće, ali bolje je pričekati 1-2 tjedna na hladnom mjestu. Obavezno tresti prije posluživanja.
Metoda "bez vrenja"
Vidjevši tradicionalni način izrade "pita od jabuka" bio sam na gubitku - zašto pivo jabukovača, što za bogohuljenje? (Pročitajte komentare) Srećom, nisu svi Amerikanci žive u žurbi. Metoda „ne kuhati” podrazumijeva klasični infuziju, kada se šećer otapa u hladnoj sok i jabukovače, zatim pomiješana s jakim alkoholnim pićima na okus sa cimetom i drugih začina, a zatim unosi onoliko dugo koliko je okus pića nije bliže idealu. Razumni i racionalni pristup.
Tinktura "Provanska"
Sušna središnja brda Provence nisu plodna, ali su zakopana u mirisnim biljem. Velika količina lavande, majčine dušice, kadulje, majčine dušice i pčela koje se hrane sa peludom tih biljaka, proizvodeći slatki mirisni med. Ova mirisna svijetlozelena tinktura je nježna ravnoteža lavande, naranče, ružmarina, koroma i cvjetnog meda. Ugodno je piti s čaše na kraju radnog dana, a također koristiti umjesto vermuta u koktelima kao što su Martini i Manhattan.
- 750 ml votke ili mjesečine 45-50%
- 60 g sjemena komorača, tlo
- 3 tbsp. l. osušeni cvjetovi lavande
- 3 tbsp. l. grančice ružmarina, sjeckani
- oguliti od prve naranče
- 100 ml mekog cvjetnog meda
- 50-100 ml jednostavnog sirupa
Stavite koromačje sjemenke, cvjetove lavande i ružmarin u prikladnu posudu, dodajte narančastu i medonosnu ljusku, sipajte votku, dobro promiješajte. Čvrsto pokrijte posudu i pošaljite je na tamno hladno mjesto 3-5 dana dok tekućina nema jak okus i miris naranče s ružmarinom. Procijedite tinkturu kroz sito i ulijte u posudu od čiste litre. Dodajte jednostavni sirup za okus, pere od jednakih dijelova vode i šećera, dajte piti ostatak tjedan ili dva i može se staviti u bočicu. Koristite tinkturu potrebnu godinu dana.
Tinktura "Black Night", Nuit Noir
Slatki korijen, grašak i vanilija zajedno nemaju mnogo posla, osim što su sve crne. Ali trio je u redu: slatkiš zrači aromom, vaniliju donosi pikantnu slatkoću, a paprike kucaju pupoljci. To je samodostatna tinktura koja je ugodno piti nakon guste večere u čistom obliku ili s malom količinom pjenušave vode.
- 750 ml votke ili mjesečine 45-50%
- 60 g korijena jagodice
- 2 tsp. crne pepeo
- 1 tsp. Szechuan Peppercorns
- ¼-½ vanilija pod Madagaskara
- veliki prst morske soli
- 50-200 ml jednostavnog sirupa
Pomiješajte sve sastojke osim sirupa u prikladnom posudu, dobro promiješajte. Čvrsto pokrijte čašu i inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 1 do 2 dana, sve dok tekućina nema jak miris i okus lakta. Prosijite napitak kroz sito u čistu posudu od litre. Kuhajte jednostavni sirup iz jednake količine šećera i vode, dodajte infuziju 200-250 ml. Nakon 1-2 tjedna spremna tinktura može se uliti u boce i poslužiti za stolom. Morate ga koristiti već godinu dana.
Tinktura "Pepper blow"
Szechuan papar, također poznat kao kineski korijander, ima oštar aromatični okus i lagani okus klinčića. Nije vatreno kao i druge vrste paprike, ali kao što je opisano od strane kulinarski genij, to dovodi do neke vrste potpunog neurološkog zbunjenosti (tj trnci na jeziku, kao i iz slabe električne struje). Kineski korijander vrlo je popularan u istočnoj kuhinji. To se može zamijeniti drugim aromatičnim paprike, među kojima najviše odgovara, ali rjeđi, Tasmanijski (to je bolje zamijeniti Sichuan i bijeli papar, crna lijevo).
- 750 ml votke ili mjesečine 45-50%
- 1 tbsp. l. Szechuan papar, sjeckani
- 1/2 tbsp. l. crni papar, sjeckani
- 1/2 tbsp. l. bijeli papar, sjeckani
- oguliti od 2 naranče
- ¼-½ vanilija pod Madagaskara
- 50-200 ml jednostavnog sirupa
Pomiješajte sve sastojke osim sirupa u prikladnom posudu, dobro promiješajte. Posuda je čvrsto zatvorena i inzistirala na mračnom hladnom mjestu 2 do 3 dana, dok tekućina nema jak miris i okus Sychun papra. Procijedite tinkturu kroz sito u čistu posudu. Kuhajte jednostavni sirup iz iste količine šećera i vode, dodajte infuziju od 50-250 ml za okus. Nakon 1-2 tjedna spremna tinktura može se uliti u boce i poslužiti za stolom. Morate ga koristiti već godinu dana. Izvrsno s sokom od grejpa kao alternativnu inačicu koktela Hrt ("Hrt").
Začinjeni rum od Paul Clark
Za stvaranje pikantnog rum je vrlo jednostavan, ali postizanje idealne ravnoteže začina je mnogo teže. Paul Clarke, poznati zapadni koktel kroničar i entuzijast, na ovom je psu. Kao osnova, on je uzeo recept Martin Keith, vlasnika poznate Smuggler's Covea ("Smuggler's Bay", koji je 2016. godine prepoznat kao najbolji cocktail bar u Americi). Vrlo je važno koristiti dobar rum s jakim okusom, tako da se ne gubi u mirisnoj mješavini začina. Autor recepta preferira korištenje Jamajke Smitha Cross i Appleton Estate 12 godina, ali prvo možete dobiti proračunski Mount Gay Eclipse ili skuplje Bacardi 8.
- 750 ml svjetla ili iskusanog rum
- ¼-½ komada vanilije
- 3 pupova od karanfana
- 1 štapić cimet, pukotina
- 5 grašaka slatkog papra
- 5 grašaka crnog papra
- ½ zvijezda značke
- 1/8 tsp. ribani muškatni oraščić
- ½ tsp. korijen đumbir, tlo (ili svježi 2,5 cm)
- 2 7 centimetra trake narančine kore
Kombinirajte sve sastojke u posudi od litre, koji treba biti čvrsto zatvoren. Pohranite na hladnom, tamnom mjestu nekoliko dana (obično ne više od četiri). Svakog dana banka mora biti potresena. Nakon 48 sati, sadržaj se može kušati i prilagoditi okusu (obično jako ovisi o rumu, na primjer, snažni rum može utopiti cimet i vaniliju, pa bi njihov broj trebao udvostručiti). Kada piće postane idealno po vašem mišljenju (što se obično događa 4 dana kasnije), treba ga filtrirati i staviti u bočicu. Tema za tiki party je spremna!