Čak iu davnim vremenima ljudi su naučili proizvesti niz alkoholnih pića. Popis imena uključuje veliki broj vrsta i sorti. Razlikuju se uglavnom u sirovinama iz kojih su pripremljeni.
Popis niskih alkoholnih pića
• Pivo je alkoholno piće nisko alkohola, dobiveno fermentacijom hmelja, slada i pivskog kvasca. Sadržaj alkohola u njoj iznosi 3-12%
• Šampanjac je pjenušavo vino dobiveno sekundarnom fermentacijom. Sadrži alkohol 9-20%.
• Vino - alkoholno piće proizvedeno od strane fermentacije kvasca i različitih sorti grožđa sok, imena kojih su obično prisutni u naslovu. Sadržaj alkohola iznosi 9-20%.
• Vermouth - utvrđeno vino, začinjeno pikantnim i ljekovitim biljkama, glavna komponenta - pelina. Dovršena vina sadrže 16-18% alkohola.
Sake je japansko tradicionalno alkoholno piće. Dobiva se fermentiranjem riže, rižinog slada i vode. Utvrda ovog pića iznosi 14,5-20% vol.
Jaki duhovi
• Tequila. Tradicionalni meksički proizvod dobiva se od soka izvađenog iz jezgre plave agave. "Srebrna" i "Zlatna" tequila - posebno uobičajena alkoholna pića. Popis se može nastaviti s imenima poput "Južna", "Jose Cuervo" ili "Sierra". Najbolji okus smatra se pićem staro 4-5 godina. Sadržaj alkohola iznosi 38-40%.
• Sambuca. Jaki talijanski liker na bazi alkohola i eteričnog ulja dobivenog od anisa. Najveća potražnja je za bijelo, crno i crveno sambuca. Utvrda je 38-42%.
• likere. Jaka slatko alkoholna pića. Popis se može podijeliti u dvije kategorije: krem-likeri (20-35%), desert (25-30%) i jaki (35-45%).
• konjak. Snažno alkoholno piće temeljeno na konjaku, dobiveno destilacijom vina. Destilacija se odvija u posebnim bakrenim kockama, a proizvod je podložan kasnijoj izlaganju u bačvama hrastovine najmanje dvije godine. Nakon razrjeđivanja alkohola destiliranom vodom dobiva se snaga od 42-45%.
• Vodka. Odnosi se na jake napitke s udjelom alkohola od 35-50%. To je mješavina vode i alkohola, koja je napravljena od prirodnih proizvoda probavom i destilacijom. Najpopularnija pića: votka "Absolute", "Wheaten", "Stolichnaya".
• Rakija. Alkoholno piće, načinjeno od fermentiranog soka od grožđa destilacijom. Sadržaj alkohola u njoj iznosi 30-50%.
• Gene. Jaki alkoholno piće s jedinstvenim okusom dobivenim destilacijom pšenice i smreke. Kako bi se poboljšali okus, mogu biti prisutni prirodni dodatci: limun ili naranče, anis, cimet, korijandar. Snaga gina je 37,5-50%.
• Whisky. Jaki piti, koji je napravljen fermentacijom, destilacijom i starenjem žitarica (ječam, kukuruz, pšenica, itd.). Izdrži u hrastovim bačvama. Sadrži alkohol u količini od 40-50%.
• Rom. Jedan od najjačih alkoholnih pića. Izrađuje se na osnovu alkohola, starih barela u trajanju od najmanje 5 godina, zbog čega dobiva smeđu boju i gorući okus. Tvrđava rum varira od 40 do 70%.
• Absinthe. Vrlo jako piće s sadržajem alkohola od 70 do 85%. Temelj za to je alkohol, ekstrakt crva i skup biljaka, kao što su anisa, mente, slatki krumpir i neki drugi.
Ovdje su glavna alkoholna pića. Ovaj popis nije konačan, može se nastaviti s drugim imenima. Međutim, svi će biti izvedeni iz osnovnog sastava.
Vrste duhova
Sva pića, u različitim količinama koja sadrže tvari etanol, također poznat kao alkohol, nazivaju se alkoholna pića. Uglavnom, podijeljeni su u tri klase:
3. Jaka alkoholna pića.
Prva kategorija: pivo pića
Kvasni kvas. Ovisno o načinu proizvodnje, može sadržavati 0,5 do 1,5% alkohola. Priprema se na osnovi slada (ječma ili raži), brašna, šećera, vode, osvježavajućeg okusa i arome kruha.
Zapravo pivo. Sastoji se od gotovo iste komponente kao kvas, ali uz dodatak hmelja i kvasca. Redovno pivo sadrži 3,7-4,5% alkohola, ali još uvijek je jaka, gdje taj postotak raste na 7-9 jedinica.
Kumis, ayran, bilk. Piće na bazi fermentiranog mlijeka. Može sadržavati do 4,5% alkohola.
Energetska alkoholna pića. Oni imaju u svom sastavu tonik supstance: kofein, ekstrakt guarane, kakao alkaloidi, itd. Sadržaj alkohola u njima varira u rasponu od 7-8%.
Druga kategorija
Vina su prirodna grožđa. Ovisno o sadržaju šećera i vrsti glavnih sirovina podijeljeni su na suhu, polu-suhu, slatku i poluslatnu, kao i bijelu i crvenu. Imena vina također ovise o korištenim sortama: Riesling, Rkatsiteli, Isabella i drugi.
Vina su prirodni plod i bobica. Može se pripremiti od raznih plodova i voća te također razvrstati prema sadržaju i boji šećera.
Posebne ocjene
To su Madera, vermut, luka vino, sherry, cahors, tokai i drugi. Ova su vina načinjena posebnim metodama iu određenom području proizvodnje vina. U Mađarskoj, u proizvodnji Tokajskog, koristi se "plemeniti" plijesan, dopuštajući bobičasto voće izravno na vinovu lozu. U Portugalu Madeera čuva se u posebnim solarijama pod otvorenim suncem, au Španjolskoj sherry sazrijeva pod kvaščevim filmom.
Kantini, desert i utvrđena vina. Prvi su pripremljeni koristeći tehnologiju prirodne fermentacije, drugi - vrlo slatko i aromatizirano, a drugi su fiksirani alkoholom do željenog stupnja. U boji svi mogu biti crvena, ružičasta i bijela.
Šampanjac i drugih pjenušavih vina. Od njih je najpopularniji francuski, ali u drugim zemljama nema manje od pristojnih napitaka, poput portugalskog spumante, španjolske kave ili talijanske asti. Pjenušava vina odlikuju se posebnim izgledom, delikatnom aromom, zanimljivim ukusom. Njihova glavna razlika od mirnih vina je razigrani mjehurići. Po boji pića može biti ružičasto i bijelo, ali ponekad postoje pjenušava vina crvene boje. Prema sadržaju šećera, one su podijeljene na suhu, polu-suhu, polusvježnu i slatku. Kvaliteta vina određena je brojem i veličinom mjehurića, koliko dugo zadržavaju i, naravno, o osjetima okusa.
Ove vrste alkoholnih pića imaju snagu ne više od 20% volumena.
Treća, najopsežanija kategorija
Votka. Alkohol baziran na žitaricama, koji sadrži 40% alkohola. Kontinuiranim destilacije jednom je dobiven novi proizvod pod nazivom votke „Absolut”, a njegov proizvođač - Lars Olsen Smith - dodijelio naslov „Kralja votke.” Ponekad je ovo piće inzistirano na travama, citrima ili orasima. Proizvedeno prema švedskoj tehnologiji od alkohola posebne čistoće, votka zauzima jedno od prvih mjesta u ocjeni alkoholnih pića ove kategorije. Koristi se za izradu raznih koktela.
Tinkture su gorke. Dobivaju se inzistiranjem votke ili alkohola na mirisnim začinima, biljkama ili korijenima. Tvrđava je 25-30 stupnjeva, ali može porasti na 45 stupnjeva, na primjer, "Pertsovka", "Stark" ili "Lov".
Piće: slatko
Tinkture su slatke. Pripremaju se na osnovi alkohola ili votke, miješajući ih s voćnim napitcima i šećerom, čiji sadržaj može doseći 25%, dok sadržaj alkohola obično ne prelazi 20%. Iako su neka pića snažnija, primjerice, "izvrsna" tinktura sadrži 40% alkohola.
Cordials. Oni se razlikuju po tome što su napravljeni na bazi svježih plodova ili voća bez kvasca, ali uz dodatak jake votke i veliku količinu šećera. Ove vrste alkoholnih pića su vrlo guste i slatke. Ime pića govori o tome što su napravljene: svevianka, cornelian, jagoda. Iako postoje čudna imena: "spottych", "casserole". Alkohol u njima sadrži 20%, a šećer 30-40%.
Likera. Debeli, vrlo slatko i jaka pića. Proizvode se miješanjem sirupa šećera i šećera s alkoholom, infuzijom na raznim biljem, začinima, uz dodatak eteričnih ulja i drugih aromatskih tvari. Razlikuju se likeri - sa sadržajem alkohola do 25%, jakim - 45% i voćnim bobom, s jakom od 50%. Bilo koja od ovih vrsta zahtijeva izlaganje od 3 mjeseca do 2 godine. Ime alkoholnih pića označava koji su aromatski aditivi korišteni u pripremi proizvoda: vanilije, kave, maline, marelice i tako dalje.
Pije jaka grožđa
Konjak. Oni rade na osnovi alkoholnih pića rakije, a alkoholna pića se dobivaju fermentacijom različitih sorti grožđa. Jedno od prvih mjesta u redu je armenski konjak. Najpopularniji je "Ararat", a ne manje poznati su "Nairi", "Armenia", "Jubilej". Od francuskog, najpopularniji su Hennessy, Courvoisier, Martel, Hine. Svi cognacs podijeljeni su u 3 kategorije. Prvi uključuje obična pića, staru 3 godine. Drugi su brandovi cognacs, koji imaju minimalni rok trajanja od 6 godina. Treći dio uključuje dugu jetru, nazvanu kolektori. Ovdje je najmanji izlaganje 9 godina.
Francuski, azerbejdžanski, ruski, armenski konjaku proizvode i prodaju konjak kuće, osnovane prije jednog stoljeća i još uvijek dominiraju na tržištu.
Grappa. Talijanska votka na bazi pšenice grožđa, starih u hrastovim ili trešnjim bačvama od 6 mjeseci do 10 godina. Vrijednost pića ovisi o starenju, vrsti grožđa i mjestu rasta vina. Roditelji grappea su gruzijski Chacha i južnoslavenski raka.
Vrlo jaki duhovi
Absint je jedan od njih. Njegova glavna komponenta je ekstrakt gorke pelina. Eterična ulja ove biljke sadrže tujonsku tvar koja je glavni sastojak pića. Što je više thujone, to bolje je absinth. Cijena izravno ovisi o postotku te tvari i o originalnosti pića. Uz pelin, absint obuhvaća anis, metvicu, angelicu, licoricu i ostalo bilje. Na dnu boca ponekad se stavljaju cijeli listovi pelina kako bi potvrdili prirodnost proizvoda. Thujone u odsutnosti može sadržavati od 10 do 100%. Usput, piće je u dva razreda - srebro i zlato. Dakle, „zlato” absint, čija cijena je uvijek vrlo visoka (od 2 do 15 tisuća. Utrljajte. Po litri), zabranjen u Europi, upravo zbog velikog broja tvari u njemu je gore spomenuto, dosegnuvši 100%. Uobičajena boja pića je smaragdno zelena, ali može biti žuta, crvena, smeđa, pa čak i prozirna.
Rom. Priprema se fermentacijom od preostalih proizvoda šećerne trske i melasa. Količina i kvaliteta proizvoda ovise o vrsti i vrsti sirovine. Po boji se razlikuju sljedeće vrste rum: kubanski "Havana", "Varadero" (svijetlo ili srebrno); zlato ili jantar; Jamajanski "kapetan Morgan" (tamni ili crni); Martinian (napravljen samo od sokova od trske). Tvrđava Roma je 40-75 gr.
Jaka pića na voćnom soku
Calvados. Jedna od sorti rakije. Za pripremu proizvoda koristite 50 sorti jabuka, a za jedinstvenost dodajte smjesu od kruške. Tada se voćni sok fermentira i dvostruko destilacija se razjasni i dovede do 70 stupnjeva. Stari je u hrastovim ili kestenjastim bubnjevima od 2 do 10 godina. Zatim se omekšana voda smanjuje na 40 °.
Gin, balzam, akvarij, armagnac. Oni su također uključeni u treću kategoriju, jer u njihovom sastavu postoji alkohol. Sve ovo je jaka alkoholna pića. Cijene za njih ovise o kvaliteti alkohola (Lux, Extra), čvrstoći i starenju pića, robne marke i sastavnih dijelova. Mnogi su u sastavu ekstrakti aromatičnog bilja i korijena.
Pića vlastite proizvodnje
Domaća mjesečeva svjetlost je također svijetla reputacija jakih alkoholnih pića. Obrtnici ga proizvode iz različitih proizvoda: mogu biti bobice, jabuke, marelice ili drugi voće, pšenica, krumpir, riža, svaka marmelada. Za njih nužno dodati šećer i kvasac. Sve je to fermentirano. Zatim se destilacijom dobije snažno napitak s udjelom alkohola do 75%. Za veću čistoću produkta može se izvršiti dvostruka destilacija. Početna skuhati očistiti od Fusel ulja i drugih nečistoća filtracijom, onda je (po izboru) ili inzistirati na različitim bilja, orašastih plodova, začina ili razrijeđen sok, esencija, sokova. Uz pravilnu pripremu, ovo piće neće popustiti na različite votke i tinkture prema ukusu.
Na kraju želio bih podsjetiti dva jednostavna pravila, primjećujući da, biti u mogućnosti za održavanje zdravlja, a ne dosadi u veselom društvu ne alkoholu i ne trošiti novac na niske kvalitete pića. A onda će sve biti u redu.
Popis duhova: sve vrste
O štetnosti pića koja sadrže alkohol poznato je svima. Alkohol uništava zdravlje i uzrokuje tešku ovisnost, što nije tako lako riješiti. Ali, unatoč složenosti proizvodnje i skupih troškova, alkohol ne izlazi iz mode i ne gubi popularnost. Stoga, alkoholni brandovi napreduju, a nove vrste alkohola popunjavaju redovne police supermarketa.
Ljudi vole osjećaj lagane euforije, koja je binge, osjećaj ugodnog opuštanja. U maloj količini dobrog i kvalitetnog alkohola čak i donosi određenu korist tijelu. S tim se liječnici slažu. Ali kako razumjeti bogati i prosperitetni alkoholni svijet i odabrati odgovarajuća alkoholna pića, popis imena kojih je već prošlo tisuće? Pokušajmo.
Povijest alkohola
Kad je to bilo čovječanstvo koje je upoznalo alkohol, sada je teško reći. Poznato je da povijesno prvi alkohol ulazi u dubine stoljeća. Miklouho-Maclay je također promatrao kako su Papuni nove Gvineje, koji nisu ni upoznati s vatrom, već uspješno primili alkohol za svoje potrebe.
Riječ "alkohol" je arapskog podrijetla, u prijevodu znači "pospan odgovor".
Najstariji plemena izvorno su koristili alkohol za provođenje brojnih rituala i poziva duhove. Te su tradicije kasnije pronašle nastavak u ritualu "twinninga". Možda je iz tih vremena tradicija počela pozdraviti goste s bogatim stolom i nepromijenjenim alkoholom.
Što su alkoholna pića?
Za alkoholičar je proizvod, u proizvodnji čiji etilni alkohol sudjeluje. Većina alkohola se dobiva fermentacijom. Pored etilnog alkohola, druge vrste sirovina koriste se u stvaranju pića koja sadrže alkohol:
- marelica, grožđe; šljiva, ananasa, kruške;
- kukuruz, riža, pšenica, raž, proso, ječam;
- slatki krumpir, krumpir, agave i šećerna trska.
U tehnološkim procesima proizvodnje alkohola koriste se mnogi začini, med, podkrastieli, arome i neki bilje. Istinski alkohormani njeguju san pokušavajući čitav popis duhova ikada stvorenih od strane čovjeka. Glavna stvar koju treba zapamtiti je njegovanje vašeg sna da alkohol u velikim količinama može uzrokovati ovisnost o alkoholu i jednostavno ubiti osobu.
Sve postojeće vrste pića koja sadrže alkohol mogu se razvrstati u skupine, ovisno o njihovoj snazi. Ovo su sljedeća područja alkohola:
- Niska alkohol.
- Niska alkoholna pića.
- Jaka.
Općenito, da bi se uzela u obzir ova razvrstavanje u klasifikaciji alkohola može biti uvjetno. U nekim zemljama i regijama snaga alkohola je veća, dok je u drugima niža. Ova klasifikacija je prilično prolazna, jer količina i alkoholna pravila koja određuju ovu klasifikaciju nisu svugdje ista. Stoga ćemo se osloniti na popis tipova alkohola i njegove norme utvrde usvojene u Rusiji.
Nizak alkoholni alkohol
Alkohol ove vrste smatra se najmanje sigurnim za zdravlje, a neke vrste niskog alkohola ovog proizvoda čak ni ne spadaju pod pojam "sadrži alkohol". Asortiman i popis low-alkoholnih napitaka toliko je velik da jednostavno nije moguće prepoznati apsolutno sve njihove tipove.
Niska alkoholna alkohol je lagano alkoholno piće u kojem sadržaj etanola ne prelazi 6-8%.
Navodimo samo one vrste alkohola niske alkohola, koji su najpopularniji u Rusiji i poznati su našim potrošačima. To su sljedeće vrste proizvoda:
- Pivo. Izrađuje se od hmelja, pivskog kvasca i pročišćene vode. Pivo je također podijeljeno na bezalkoholne (snage 0,1%) i jake (3-6%). Omiljena hmelja variraju u boji: crvena, tamna i svijetla, prema načinu fermentacije: konja, livada i sirovine: kukuruz, riža, raž.
- Jabukovače. U proizvodnji ovog pića koristili su se voćni ekstrakti (često jabuka ili kruška). Sok se fermentira, ali bez upotrebe kvasca. Cider je gazirani alkohol, s jakom od 1-8%. Ovo piće ima zelenkastu ili zlatnu boju i bogat voćni okus.
- Braga. Ovaj alkohol često se koristi kao vrsta prijelaznog proizvoda za daljnju obradu u mjesečevu (snažno vruće), dok sama braga ima snagu od 3-8%. Podijeljen je u svoje vrste: pruno, kobilica i bravand.
- Kvas. Ovo popularno, osobito u ljetnoj vrućini, kao takva nije alkohol. Ipak, u njoj je prisutan mali postotak alkohola. Ovo drevno slavensko piće, prianjanje na drevne tradicije, pripremljeno je od slada, brašna i raženog kruha. Također možete dodati plodove, voće, bilje i prirodni med.
- Vrsta alkoholnog pića. Niska alkoholna pića su inherentno palmino vino. U postupku njegove pripreme koriste se sokovi palme nekih sorti (vino, šećer i kokos). Za nas, Toddy se još uvijek smatra prilično rijetkim i egzotičnim alkoholom, ali brzo dobiva popularnost.
- Mare mlijeka. Kao i kvas, prema kategoriji alkohola to se jačanje i vrlo zdravo piće ne primjenjuje. Ali sadrži mali, ali postojan postotak etanola. Oni pripremaju koumiss iz mlijeka mladih kobila.
Srednji alkoholni alkohol
Ova kategorija uključuje alkoholna pića s koncentracijom etanola do 30%. Mnoge vrste alkohola u ovoj vrsti sadrže voćne sokove ili komade prirodnog voća.
Srednje alkoholna pića se u mnogim slučajevima koriste za prevenciju različitih bolesti. Naravno, podložno umjerenoj potrošnji.
Njihove prednosti objašnjavaju plodovi, posebice grožđe. Kao što znate, u ovom sunčanom plodu sadrži ogromnu količinu svih vrsta vitamina i mikro i makro elemenata koji su korisni za život. Sok od grožđa uspješno se koristi za terapiju:
- astma;
- upala pluća;
- problemi s gastrointestinalnim traktom;
- upalnih bolesti bronhopulmonarnog sustava.
Pa kakav je alkohol koristan? Popis srednoloskih proizvoda uključuje poznate piće koje sadrže alkohol:
- Vino. Vjerojatno najpopularniji od popisa proizvoda koji sadrže alkohol srednje jakosti. Vina, zauzvrat, podijeljena su bojom (ružičasto, bijelo i crveno), koncentracije šećera (suho, polu-suho, poluslatko i slatko). Postoji niz vina zasićenih ugljičnim dioksidom - zovu se pjenušava. Vino je poznato po svom velikom popisu korisnih svojstava i aktivno se koristi u medicinskoj praksi.
- Mead. U proizvodnji ovog aromatskog alkoholnog kvasca koriste se prirodni visokovrijedni med i brojni dodatni sastojci arome. Meso ima svoju klasifikaciju, ovisno o karakteristikama meda: raznolikosti, vremenu starenja, vremenu uključivanja u proizvedene proizvode i stupnju sterilizacije.
- Mulled vino. Najpouzdanije sredstvo oštre zimi. Ovo mirisno piće savršeno štedi od smrzavanja i prehlade. Pripremite ga kuhanjem u prirodnom vinskom začinu i raznim plodovima.
- Punch. Izvorni koktel vina, gdje se dodaje voćni sok i razne mirisne i ukusne komade odabranog voća. Vrlo često u proboju, sadržaj soka čak prelazi postotak vina.
- Grog. Isti rum koji pripada popisu jakog alkohola. No, grog je srednje piće u stupnjevima, jer se razrjeđuje sa šećernim sirupom ili slatkim jakim čajem.
Jaki alkohol
Snaga ovih alkoholnih pića varira između 20-80%. Liječnici savjetuju s posebnim oprezom da koriste ovu vrstu alkohola zbog svoje velike čvrstoće. Asortiman tih proizvoda je vrlo velik, popis jakih alkoholnih pića uključuje sljedeće vrste:
- Votka. To je alkohol koji nema boju, snage 40-55%. Temelj pića je korigirani alkohol, koji se proizvodi od krumpira ili zrna sirovina. Ova vrsta jakog alkohola ima veliki broj marki, sorti i imena.
- Konjak. Za proizvodnju ove vrste alkohola koristite određenu tehnologiju. Upotrijebite posebne ocjene tamnih grožđa. Na koncu, konjak postaje mirisan, s atraktivnim jantarnim nijansama. Razvrstavajte ovu vrstu jakog alkohola na mjesto proizvodnje i izloženosti.
- Rum (reed vodka). Ovaj alkohol je napravljen od trske. Rum se razlikuje po svojoj boji (može biti proziran, svjetlo, zlatno ili tamno). Lagani rum se često koristi za izradu raznih koktela. No, jantar rum odrastao je u hrastovim bačvama, u tom procesu dodaju se različiti arome i karamele. Tamni rum ima najživlji okus i osvaja alkogurmanov s bogatom aromom karamela i melase. On također uspješno ide na stvaranje koktela, koristi rum i kulinarske industrije.
- Tequila. Egzotično piće naziva se i "meksička votka". Pripremite ju od soka dobivenog iz lišća i stabljike plave agave.
- Viski. Neobično aromatsko alkoholno piće visoke čvrstoće napravljeno od pšenice, raži, ječma ili kukuruza. Whisky prolazi dugo izlaganje u hrastovim kontejnerima, izlaz ima svijetlu ili tamnu, zasićenu boju. Klasični viski visoke kvalitete izrađeni su u Irskoj i Škotskoj.
- Rakija. U procesu pripreme pića, kušanja blizu viskija, koristi se sok od grožđa ili jabuka.
- Sambuca. U svojoj srži, ovaj alkohol je čista votka, koja je dodana anisa i odabrane zbirke bilja. Sambuca nema boju, ali ima slatki okus i ugodnu aromu. Tu su i tamne vrste ovog alkohola. Među sastojcima jedinstvenog alkohola također se nalaze šećer, pšenica, razni plodovi i starine. Sadašnji recept sambuki se čuva u najstrožoj tajnosti.
- Gene. Tijekom pripreme ovog jakog alkohola koriste se zrnati etanol i brojni odabrani začini: agrumi, korijandar, bademi, cimet i smreke od smreke. Takav sastav daje genijima izvorni, neusporediv okus i miris.
- Tekućina. Vrlo slatki i mirisni alkohol, pripremljen na osnovi voća i bobičastog sokova s povećanim uključivanjem šećera (sadržaj je 25-65%), brojnih začina i aromata. Ova vrsta jakog alkohola smatra se većinom kalorija.
- Tinkture. Ove vrste proizvoda koji sadrže alkohol pripremaju se inzistiranjem na visokokvalitetnom, čistom etanolu raznih plodova i bilja. Razvrstati tinkture za gorko, slatko i poluslatko. Vrlo često se ova vrsta jakog alkohola koristi kao sredstvo za terapiju za različite bolesti.
- Pelin. Glavna komponenta ovog alkohola je pelina. Absintje je zaslužio slavu najjačeg napitka koji sadržava alkohol. Njegova tvrđava je oko 76-86%. Razvrstavaju se po svojoj boji (crnoj, zelenoj, crvenoj i žutoj), čvrstoćom i koncentracijom juniona (prirodni spoj sadržan u ekstraktu tansusa).
Naravno, nisu svi podvrsti duhanskih proizvoda ušli u ovaj popis alkohola. Ima ih previše. Upravo smo naveli najčešće i najdraže u našoj zemlji. Broj alkoholnih pića se povećava svake godine. Stoga se ulaže toliko napora u prevenciju alkoholizma, koja također raste iz godine u godinu.
Piće. Popis s fotografijama
pelin
fr. absint - pelina
Snažno alkoholno piće (70 do 86%), upleteno u pelin i mješavinu drugih biljaka. Kada se infuzija, pelin daje glavnu komponentu apsintu narkotike koja je dovoljna. Po prvi put, apsin je proizveden u Švicarskoj krajem 18. stoljeća. kao panaceja za sve bolesti. Postalo je toliko popularno da je pokrenula masovnu proizvodnju i prodaju diljem Europe.
aquavit
Lat. aqua vitae - živa voda
Alkoholno piće, infuzirano začinskim i začinskim biljem, snaga od 38 do 50% vol. Ovo piće je prvi put nastalo u Skandinaviji u 13. stoljeću. na području suvremenih zemalja Danske, Švedske i Norveške. U početku, alkohol za proizvodnju pića koristi pšenicu. Međutim, u 16. stoljeću. u vezi s ne-prinos žitarica, proizvodnja alkohola za akvavit je započeo iz krumpira.
Tinktura anisa
Alkoholno piće čija snaga iznosi 25 do 51% Koristi se kao aperitiv prije jela. Anis tinktura se proizvodi infuzijom anisa sjemena na votki. U procesu starenja, anis daje svoje esencijalne ulja za piće. Ovo piće pojavilo se na suvremenom teritoriju Rusije i Europe u 16. i 17. stoljeću. zajedno s karavanima začina iz Dalekog istoka. Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj aromi, koristi se u pečenju i, naravno, u proizvodnji votke.
Ing. Arak ili araq
Alkoholno piće, snage 30 do 60 vol. široko rasprostranjen na Istoku, Središnjoj Aziji, Europi, Indiji, Šri Lanki i Javi. Preduvjet za stvaranje arake bio je potreba za korisnim korištenjem prerađenih grožđa. Sada, ovisno o regiji, arak proizvodi od riže, grožđa, smokava, datuma, melasa, šljiva i drugih plodova.
Armagnac
fr. aygue ardente - voda života
Alkoholno piće čija snaga iznosi 55-65 vol. na okus i vrsti vrsta vrlo je blizu konjaka. Proizvodite je na jugoistoku Francuske u pokrajini Gascony. Prema podrijetlu, armagnac je skoro 100 godina stariji od konjaka. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja armagnac je vrlo slična tehnologiji proizvodnje konjaka. Razlike su tek u procesu destilacije.
melem
Gr. balsamon - lijek
Alkoholno piće čija snaga iznosi 40-45% vol. (nekih do 65%), infuzijom ljekovitim biljem, koristi se isključivo u terapeutske i preventivne svrhe. Tradicionalno, balsam ima smeđu boju zbog raznih biljaka, korijena i voća.
benediktinac
fr. Benediktinski - blagoslovljen
Lokolny piće na temelju zbirke od oko 27 vrsta bilja, med i rakije lokalne proizvodnje, tvrđava od 40-45 vol., Pripadaju klasi likera. Ovo je piće po prvi put pojavilo 1510. u Francuskoj u samostanu Sv. Benedikta u opatiji Fecamp. Sastav stvorenog pića obuhvaća oko 75 vrsta bilja. Međutim, originalni recept za benediktince bio je izgubljen. Pijenje oživjelo s nekim poboljšanjem 1863.
rakija
Teško je nazvati riječ "rakija" neko piće, već način proizvodnje. Možete reći da je rakija koncentrirano vino. U početku je trebalo razrijediti vodom prije konzumacije, ali piće je bilo tako dobro da je na kraju postalo neovisni proizvod destilacije vina.
burbon
Ing. vourbon
Aboridžinsko američko alkoholno piće jedna je od vrsta viskija, ali je načinjena od kukuruza. Utvrda pića iznosi 40-45% vol., Najčešće piće ima 43% vol. Ovo piće se prvi put pojavilo krajem 18. i početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu u Kentuckyju. Ime pića dobilo je istoimenu Bourbonovu četvrt, u kojoj se nalazi grad utemeljitelja. Tijekom građanskog rata, burbon je vojnicima bio dano bezuspješno, kao antiseptik za pranje rana.
vermut
to. wermut - pelina
Alkoholno piće s okusom začina, začina i bilje od 15 do 20 vol. Odnosi se na razred utvrđenih vina. Po prvi put, recept u proizvodnji vermuta spominje se u izvorima 10. do 9. stoljeća. Pr. Kr. U djelima Hipokratova. Prva masovna proizvodnja započela je 1786. godine u Torinu od strane vinara Antonio Benedetta Kapran. U to je vrijeme samo bijela vina bila korištena kao osnova za piće, a sada se koristi.
Lat. Vinum
Alkoholno piće, nastalo kao rezultat prirodne fermentacije grožđa ili bilo kojeg drugog voćnog soka. Vinska snaga nakon fermentacije iznosi 9-16 vol. Pri proizvodnji utvrđenih vina postiže se velika čvrstoća razrjeđivanjem vina s alkoholom u željeni postotak. Vino je najstariji piti. Postoje mnoge legende prve pojave pića koje se odražavaju u epovima antičke grčke, antičke rimske i perzijske mitologije.
viski
Kelt. podmorje - voda života
Snažno alkoholno piće (40-60%), dobiveno kao rezultat destilacije zrna pšenice malte, ječma i raži. Nije moguće precizno utvrditi podrijetlo pića. Spor je između dvije zemlje - Irske i Škotske. Međutim, prva spominjanja sačuvana su u škotskim dokumentima iz 1494. godine. To su zapisi redovnika koji su prvi puta popili piće. Od svog osnutka do 17. stoljeća. viskija je proizvedena na nacionalnoj razini od gotovo svakog farmera, ugrožavamo proizvodnju dovoljno kruha za stanovništvo.
Liker trešnje
Ing. liker višnje
Lkolny piće, infuzirano voćem i lišćem trešnje na bazi rakije s dodatkom šećera. Snaga pića iznosi 25-30%. Cherry liker izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz grada Kent. Likeri su napravljeni od jedne vrste crnih trešanja - more. Ali sada se koriste gotovo sve sorte. U Engleskoj, liker višnje proizvedeni su u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.
Neobuhvaćena voda
Tekućina koja je malena u volumenu i nema miris i okus, bezbojna u normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i razne kemijske elemente. Ima vitalnu funkciju u razvoju i životu ljudskog tijela. Ne-karbonirana voda služi kao univerzalno otapalo, zahvaljujući kojoj se odvijaju svi biokemijski procesi.
Voda, gazirana
Ova prirodna mineralna ili pitka karbonirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi se povećala njegova trajnost. Zbog ugljika, gazirana voda se briše od mogućih mikroba. Voda je ispunjena ugljičnim dioksidom na posebnoj industrijskoj opremi. Postoje tri vrste gaziranih voda u smislu zasićenja ugljičnog dioksida.
votka
Alkoholno piće, bez boje i karakterističnog mirisa alkohola. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za stvaranje koktela, u slavenskim zemljama i zemljama post-sovjetskog prostora koristi se kao nezavisno piće. Utvrda u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o državi koja regulira proizvodnju votkih dokumenata.
Mulled vino
to. glühender Wein - vruće, vruće vino
To je ukusno alkoholno piće na bazi crvenog vina, grijano na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se koristi u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih božićnih proslava.
eggnog
Ing. šašavica - nered
Bezalkoholno piće na bazi sirovih jajašaca i šećera. Pripada klasi deserta. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja podrijetla Gogol-Mogul. Tako je u Njemačkoj stvaranje mogula pripalo slastičaru Manfredu Keukenbaueru. U Poljskoj, pjevač zborova u sinagogi u gradu Mogilev Gogel, koji je izgubio svoj glas, savjetovao je da piju rastrgano sirovo jaje. Zatim se u glavne sastojke dodaju razni sastojci, stvarajući sve više varijacija napitka.
rakija
Ital. Grappa - torta od grožđa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom kolača od grožđa. Spada u klasu rakije i ima snagu od 40 do 50 vol. Prema međunarodnoj dekretu 1997. godine, grapa se može nazvati samo onim pićima koja se proizvode na talijanskom teritoriju i talijanskim sirovinama. Također, ova uredba strogo regulira kvalitetu pića i standarde njegove proizvodnje.
Ing. grog
Alkoholna pića na bazi rum ili konjak, razrijeđena toplom vodom s dodatkom šećera, vapna ili sok od limuna, kao i začina: cimet, vanilin, korijander, oraščić i drugi. Grog je doista nautical drink. Prvo se koristilo u 18. stoljeću. nakon reda admirala Edwarda Vernona da razrijedi rum s vodom zbog prekomjernog oduševljenja pomoraca.
Engleski alkoholno piće dolazi iz Nizozemske. Proizvodnja gina započela je sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon "slavnog puča" proširio se na područje Engleske. Procesom stvaranja gin praktički se nije promijenio. Njezina glavna komponenta je pšenični alkohol, koji u procesu vertikalne destilacije i dodavanja bobica od smreke stječe svoj jedinstveni suhi ukus.
julep
Arap. julab - ružičasta voda
Hladan koktel, čija je glavna komponenta svježa metvica. Pri pripremi se koriste sljedeći sastojci: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. U početku su se, kao voda s šećerom, koristili za uzgoj gorkih lijekova, napitaka i tinktura.
Calvados
fr. Calvados
Alkoholno piće na bazi krušnog ili jabučnog jabučica, proizvedeno u francuskoj pokrajini Donje Normandije. Odnosi se na klasu konjak pića i ima snagu od 40-50%. Calvados se može nazvati samo napitcima proizvedenim u francuskim odjelima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart i Mayenne.
kakao
Lat. theobroma kakao - hrana bogova
Toniranje i okus bezalkoholnog pića, na bazi mlijeka ili vode, kakaovog praha i šećera. Prašak za pripremu kakao prvi put (prije oko 3000 godina) počeo je koristiti drevna plemena Azteka. Privlačnost tog pića uživala su samo muškarci i šamani. Zreli kakao grah je usitnjen u prah i razrijeđen hladnom vodom, vrućim paprom, vanilijom i drugim začinima.
Cachaa
luka. Cachaa
Alkoholno piće, načinjeno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Kashasa je nacionalno piće Brazila, a njegova proizvodnja strogo je uređena zakonom. Riječ cachaca ima zajedničku imenicu komercijalnog naziva pića Brazila. Dakle, u državi Rio Grandedu, cachasha je uključen u košaru hrane građana.
Slatko alkoholno piće dobiveno nepotpunom fermentacijom mliječnog ili krušnog tijesta. Snaga pića ne prelazi 2,6 vol. Tradicionalno, one proizvode kvasne slavenske narode. Prema međunarodnoj klasifikaciji kvass pripada kategoriji piva, au Rusiji i Ukrajini također se smatra nezavisnim pićem.
kefir
od turneje. kef - zdravlje
Hranjivo piće dobiveno od mlijeka fermentacijom fermentiranih bakterija: štapića, streptokoka, kvasca, octene bakterije i oko 16 vrsta. Njihov broj bi trebao biti najmanje 107 po litri. Piće ima bijelu boju, jedinstvenu teksturu, miris kiselog mlijeka i mali dio ugljičnog dioksida. Najveća distribucija jogurta bila je među stanovnicima slavenskih zemalja i Bliskog istoka.
Kissel
Slatki slatki napitak s strukturom sličnom žele. Priprema se na bazi voća i bobica, sokovima, sokovima, sirupima, mlijekom, razrijeđenim pekmezom u vodi uz dodatak kukuruza ili krumpirovog škroba, kao i starter žitarica. Kao zaslađivač, šećer je uključen u žele.
Kobler
Ing. kobbler - vlasnik konobe, pivar
Cocktail desertni napitak, koji se sastoji od raznih voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i drobljenog leda. Po prvi puta, kobilar je kuhario u Americi 1809. godine. Njegov vlasnik konobe učinio je to znakom pomirenja nakon svađe sa ženom, što ju je učinilo potpuno uzbuđeno, a cijeli je svijet dobio novo piće.
koktel
Ing. penis rep
Piti dobiveni miješanjem (miješanjem) različitih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Glasnoća jednog posluživanja koktela ne prelazi 150 ml. Također, u receptu koktela jasno je izraženo proporcije sastojaka, čije kršenje može nepopravljivo pokvariti piće ili dovesti do stvaranja nove vrste.
Lat. kola
Toniranje slatkog, gaziranog napitka, koje uključuje kofein. Ime pića došlo je od cola nuts, koji su korišteni u izvornom receptu kao izvor kofeina. Piće je prvi put proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. godine kao ljekoviti sirup. Piće je prodano dijelom po komadu za 200 ml. u ljekarnama kao lijek za "živčane poremećaje". Nakon nekog vremena piće je počelo gazirati i prodavati u automatima za prodaju.
kompot
fr. kompotirati - sastaviti, miješati
Bezalkoholno bezalkoholno piće načinjeno od jednog tipa ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompozit se sastoji od svježih, smrznutih ili suhih sastojaka. Ovo piće je vrlo popularno u rashlađenoj formi tijekom ljeta, a u hladnom, kompoti dobro idu topli kao izvor vitamina. Također kompoti se bere za zimu za buduću uporabu.
konjak
fr. konjak
Lkolny piće, proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Njegova se proizvodnja izvodi iz posebne vrste grožđa, koristeći posebnu tehnologiju. Konjak je od bijelog grožđa. Glavni dio njih je raznolikost. Sredinom listopada dolazi do punog zrenja grožđa, stoga proces stvaranja takvog plemenitog pića počinje već u dubokoj jesen.
Arap. qahwa - uzbudljivo piće
Toniranje bezalkoholnog napitka, na bazi prženog zrna kave. Kava je biljka koja voli toplinu pa se uzgaja na plantažama na visokim nadmorskim visinama. Za proizvodnju kave koriste se dvije vrste stabala kave: Arabica i Robusta. Prema svojstvima potrošača, arabica je manje snažna, ali više mirisa, robusta je obrnuto. Dakle, često mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima ide na prodaju. Povijest kave je prekrivena ogromnim brojem legendi.
Kryuschon
fr. cruchon - jug
Osvježavajuće hladno piće je obično alkoholno, a sastoji se od svježeg i konzerviranog voća i bobica te mješavine vina. Da bi obogatio piće s mjehurićima ugljične kiseline, obično se dodaju šampon ili gazirana mineralna voda u krsmon. Kryushon zbog male sličnosti u shemi kuhanja, možete reći "brat punch" i "udaljeni rođak koktela". Piće se mora ohladiti na temperaturu od 8-10 ° C prije posluživanja i dodati malu količinu leda.
kumis
TURKSOY. ҡымыҙ - maslina od marelice
Alkoholno piće, temeljeno na morskom kobaju, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidophilusa i bugarskog bacila i kvasca. Piće ima ugodan slatki i kiseli okus, bijeli s malom pjenom na površini. Koumiss, proizveden iz različitih vrsta starter kultura, može sadržavati različitu količinu alkohola. Sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5% volumena. i ponekad do 4,5 vol.
alkoholno piće
Lat. liguefacere - rastopiti
C je glatko alkoholno piće, infuzirano na voće, bobice i začine i začine. Njegova tvrđava kreće se od 16 do 50 vol. Datum nastanka pića je nepoznat, ali se vjeruje da je prvi prototip suvremenih likera "Elixir benediktinskog", stvorenog u 16. stoljeću. redovnik Bernardo Vincelli u gradu Fekam. Ova pića mnogi redovnici i proizvođači duhova pokušali su ponoviti ili poboljšati. Kao rezultat toga, dobiveni su novi, ne manje ukusni tipovi.
limunada
fr. limunada - limunada
Mekano bezalkoholno piće na osnovi sok od limuna, šećera i vode. Ima svijetložutu boju, okus limuna i osvježavajući okus. Prvo se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Luja I. Prema legendi, izgled pića povezan je s gotovo smrtnom pogreškom sudskog peharca. Nehotice je, umjesto vina, nakupio sok od limuna u monarhovoj čaši kako bi nekako ispravio taj neobuzdan čin, dodavši vodu i šećer na staklo.
medovina
Lkolny piti s snagom od 5-16 vol., Izrađen na temelju meda. Postotak šećera varira od 8 do 10%. Najstariji arheološki iskopi na području Rusije, koji datiraju od 7. do 6. stoljeća. BC, pronađite dokaze o proizvodnji pića lokalnog naroda na temelju meda. Stoga je mead jedan od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.
martini
Ital. martini
alkoholno piće, utvrda 16-18 vol. infuzijom sa biljem. Sastav biljke zbirke obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: sjemenke, metvice, sjeme sv. Johna, kamilicu, korijander, đumbir, cimet, klinčiće, pelin, immortelle i drugi. Osim lišća i stabljike, koriste se i cvijeće i sjemenke, bogati eteričnim uljima. Poziva piće u klasu vermuta.
mlijeko
Tekućina koju proizvodi mliječne žlijezde čovjeka i životinja sisavaca. Sadrži veliki broj korisnih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko uključuje masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave boje. To ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze ima lagani slatki okus. Mlijeko sadrži u svom sastavu više od 100 korisnih sastojaka, od toga oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktoze i minerala.
Čl. Rus. mursa - voda s medom
Bezalkoholno piće, u većini slučajeva, bezalkoholno, na osnovi voća i bobica sok, vodu i šećer ili med. Također, za dodatni okus i pikantnost u sok možete dodati koricu agruma, začina (cimet, klinčić, korijander) i tinktura ljekovitog bilja (gospine trave, kadulje, metvice, matičnjaka, itd).
Hindski udarac - Pet
To je cijela grupa vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnog pića u pripremi bušenja koristite rum, vino, grappa, rakiju, arak, claret, alkohol i votku. Tradicionalno, piće se priprema u velikim kontejnerima (punthnitsah) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20%. a sadržaj šećera je od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za bušotinu su "karibi rum punch", "Barbados punch" i "Plantation punch".
Alkoholno piće koje se priprema fermentiranjem slada s kvasom i hmeljom. Najčešće zrna od malte koristi ječam. Ovisno o vrsti piva, snaga pića može varirati od 3 do 14%. Pivo je najpopularnije među alkoholnim pićima i zauzima treće mjesto na svijetu u općem popisu pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih vrsta piva. Razlikuju se u boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sastojcima i tradicijama kuhanja u različitim zemljama.
Pisco
s indijanskim dijalektom Pisco - letećem pticom
Lkolny piće, napravljeno od vrste oraščića sorti grožđa. To se odnosi na Pisco u klasu rakija i nacionalno peruansko i čileansko piće. Snaga pića je 35-50 vol.
Ing. rum
Alkoholno piće proizvedeno fermentacijom i destilacijom melasa od šećerne trske i sirupa, nastalo kao posljedica proizvodnje šećerne trske. Na izlasku piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama postaje jantarno. Utvrda pića, ovisno o sorti, može varirati od 40 do 75 vol.
Nacionalno nisko alkoholno piće japanskih, proizvedeno fermentiranjem riže. Sake okus može imati bilješke od sherry, jabuke, grožđe, banane, začini, začini. Boja pića je obično prozirna, ali boja se može promijeniti u jantarno, žuto, zeleno i limunaste boje. Snaga pića varira od 14,5 do 20%.
mjesečina
Alkoholno piće, koje se proizvodi na samoproizvodnoj opremi iz kave proizvoda koji sadrže alkohol. Kao sirovine za proizvodnju, šećer, krumpir, zrno, bobičasto voće, voće, šećerna repa i drugi se koriste. Izbor sirovina ovisi o terenu i financijskoj dostupnosti. Kvaliteta pića uvelike ovisi o kvaliteti sirovina. Snaga pića može varirati između 30 do 40 vol. I više. U većini zemalja, proizvodnja i prodaja mjesečine zakonski se progoni.
Sbiten
Bezalkoholno toplo ili hladno piće koje se sastoji od vode, meda, začina i začina, često ljekovitih. Riječ Sbiten nastao je iz procesa kombinacije (kucanja) dvije tekućine - vode razrijeđene u medu i infuzijom začina za začinsko bilje.
Hranjiva je, utvrđeni tekućina dobivena cijeđenje voća, bobica i povrća. Da biste dobili visoke kvalitete sok, trebali biste koristiti samo svježe i zrelo voće. Za proizvodnju soka pomoću jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška, dunja, breskve, marelice, grožđe, grejp, naranča, limun, limeta, mandarina, krunica, papaja, mango, kivi voće, grejpfrut, kupine, brusnice, šipaka, struja, gooseberries, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvice, kupus, tikvice, krastavac, paprika i dr.
šljivovica
Alkoholno piće, proizvedeno na osnovi fermentiranog soka od šljiva s čvrstoćom od 45 vol. Piće se uglavnom distribuira među narodima balkanskih zemalja i pripada klasi rakije. Slivovitz je nacionalno piće Bugarske, Srbije, Hercegovine, Bosne i Hrvatske. Postoji više od 2000 različitih vrsta šljiva koje se koriste za piće. Uz slivovitz tradicionalno za ove zemlje je nabava suhe šljive i šljiva džem.
alkohol
Lat. spiritus - duh
Organski spoj koji ima raznoliku i opsežnu klasu. Najpoznatiji i najčešći su etilni, metilni i feniletilni alkoholi. Različite vrste alkohola se ne mogu postići samo u laboratorijskim uvjetima, već i prirodi. Alkohol u normalnim fizičkim uvjetima ima čistu boju, oštro karakterističan miris i okus, dobro otapalo masnih i masnih tvari.
serum
stara. Slav. syrovat - povezan s sirom
Ovo je nusprodukt kuhajućeg sira, kravljeg sira i kazeina, dobivenog zagrijavanjem kiselog mlijeka, preklapanjem i napinjanjem. Postupak koagulacije mlijeka može se pojaviti prirodno kao posljedica njegovog kiseljenja ili dodavanja hrane.
tekila
App. tekila
Alkoholno piće načinjeno destilacijom sjemena nastalog kao rezultat fermentacije plave agave jezgre. Naziv pića dobio je grad Tequila u istom imenu Jalisco. Snaga pića je 55%, ali mnogi proizvođači ga razrjeđuju s flaširanom vodom do 38% vol.
Uzvar
Mekano bezalkoholno piće napravljeno na temelju raznolikog sušenog voća, bobičastog voća i meda. Kao sastojci za uzvara koriste suhe šljive, marelice, jabuke, kruške, trešnje, grožđice, žutika, pseće ruže, planinu pire, glog, borovnice i druge. Voće i bobičasto voće za uzvaru mogu se sakupljati tijekom zrenja ili se mogu kupiti u spremištu u gotovom obliku.
Ing. fizz - pjenjenje, siktanje
Osvježavajuće piće s pjenastom strukturom. Piće može biti sa ili bez alkohola. Upućuje se na klasu dugih koktela, čiji su glavni sastojci gazirana voda i led. Miješanje sastojaka fiz, osim za gaziranu vodu ili bilo koje drugo gazirano piće, napravljeno je u tresilici, miješalici ili šipku. Miješane komponente pića ulije se u staklo (highball) 200-250 ml s ledom i doda preostali volumen gaziranom vodom ili, kao što je uobičajeno u nekim europskim zemljama, soda. Nakon pripreme piće se odmah poslužuje za stolom.
frappe
fr. frapper - pobijediti, kucati, udariti
Ovo je vrsta gustog hladnog koktela, čiji su glavni sastojci mlijeko, sladoled, voćni sirupi. Frappe se priprema kao bezalkoholna i koristi jaka alkoholna pića s visokom razinom šećera: kreme, likere, likere, tinkture, šiške i druge. Dopušteno je dodati različite sastojke na piće: čokoladu, med, plodove i voće. Piće se poslužuje na dva načina - sa i bez leda.
kitova. cha, engl. čaj
Bezalkoholno piće dobiveno kuhanjem ili kuhanjem posebno obrađenih listova čaja. Listovi čaja se bere iz grmlja istog naziva, koji rastu na opsežnim plantažama u toplim i vlažnim klimatskim zonama. Najpovoljniji su vremenski uvjeti tropija i subtropika na području Kine, Afrike i Indije.
šartrez
Chartreuse - alkoholno piće od 42 do 72 vol. na temelju ljekovitog bilja, korijenja i orasima. To se odnosi na klasu likera. Stvaranje piće obavijen velom staroj legendi prema kojoj je lijek eliksir recept predata redovnika kartuzijskog Reda Maršala François d'Estrées 1605. u obliku drevnog rukopisa. Za dugo vremena piti receptu koristi nitko. To je povezano s dovoljno visokim složenosti tehnike kuhanja.
šampanjac
fr. šampanjac
Pjenušavo vino od jedne ili više sorti grožđa dvostruko fermentiranjem u boci. Izum šampanjca pripisuje se redovniku francuske opatije Pierre Perignon iz pokrajine Champagne. Francuska je zakonom propisana 1909. godine pravo na poziv pjenušca, šampanjac, latinske simbole i način njezine proizvodnje.
Ego-noge
Ing. jaje-nog - lonac za jajašca
slatki koktel na bazi mlijeka i sirovih piletina. Piti se pripremaju i alkoholno i bezalkoholno. Prevedeno na ruski, nog je snažna pivo, koja je izvorno korištena u pripremi pića. Sada kao aditivi za alkohol koriste viski, rum, rakiju, liker ili vino. Npr. Je bliski rođak popularnog pića u slavenskim zemljama mogula.