Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati, inače posljedice možda nisu najpovoljnije. Ali svatko je, kako kažu, odgovoran za sebe, a stoga ću samo podsjećati naše cijenjene čitatelje da "pretjerano pijenje šteti vašem zdravlju". Moji su se kolege često šalili da bi, ako budu protjerani sa sveučilišta, mogli lako predati sve boce alkohola i ući u plaćeni odjel. Srećom, ništa se nije dogodilo, ali danas ne o tome! Od trenutka kad je osoba prvi put mislila o stvaranju alkoholnog pića, on nastavlja razmišljati u tom smjeru i proizvesti sve više alkohola remek-djela u nevjerojatno velikom broju.
Potražnja stvara opskrbu, tako da je potražnja za tim proizvodima u svijetu visoka (i neće propasti), popis alkoholnih pića bit će ponovno nadopunjen. Danas je popis pića koji sadrže etilni alkohol u svom sastavu beskrajno dug. Štoviše, uvijek uključuje "početnike". Svaka država, svaka zemlja ima svoje osobno alkoholno piće, popis koji nije ograničen na jednu ili dvije mogućnosti. Sva su pića posebna, razlikuju se po različitom sastavu, različitom podrijetlu i individualnim karakteristikama. Danas ću pokušati obratiti pažnju na svaku od postojećih vrsta alkalnih tekućina - poznatih i ne tako jakih i slabih, slatkih i kiselih. Da, sada ćeš sve vidjeti. Dakle, popis pića.
Kvass (engleski kvaz). Nemojte se iznenaditi, jer ovo dragi tradicionalno slavensko piće ima snagu od 1,2%. Na svjetlo se javlja nepotpuna mliječna kiselina i alkoholna fermentacija sladovine.
Pivo (engleski pivo, francuski bière, njemački bier). Bez pretjerivanja, možemo reći da pivo voli cijeli svijet! Do sada je prvi stvoritelj piva dobiven fermentiranjem slada s kvasom i hmeljom nepoznat, ali se vjeruje da korijeni ovog pića idu do 9500. godine prije Krista. Danas je ovaj najstariji proizvod pjevao cijeli svijet zemljama poput Njemačke, Češke, Austrije, Irske, Rusije i nekih drugih. Tvrđava "pivo" obično iznosi od 5 do 14%, a najčešće je klasificirana kao nisko alkoholna pića.
Vino (engleski vina, francuski vin, talijanski vino, njemački wein). Kako možeš reći o vinu u dvije rečenice? Ovo je nemoguća misija. Postoje crvena, bijela i ružna vina, kao i brute, suhe, slatke, polusuhi i polusuho piće, od kojih se svaka stvara tijekom fermentacije sokova od grožđa. Snaga srednjeg alkohola "piće istine" - od 9 do 22%, a vođa u vinskoj industriji je Francuska.
Tokai Port (engleska luka, luka, Porto, njemački portwein). Ovo je tradicionalno portugalsko piće koje je utvrđeno vino od grožđa, snage od oko 17-20 stupnjeva. Luka je "ozbiljno" piće, jer ima kategoriju "ime pod kontrolom podrijetla".
Madera (luka Madeira). Ovo je još jedna vrsta portugalskog utvrđenog vina. Ovaj srednji alkoholni proizvod obično ima snagu od oko 20%. Značajka Madere je starenje vinskog materijala na visokim temperaturama od 60 do 80 ° C.
Ovdje (engleski sherry, španjolski jerez, luka xerez). Vrlo zanimljivo srednjevito alkoholno piće, proizvedeno u Španjolskoj kroz fermentaciju mlijeka od grožđa pod filmom tzv. Fleurs, vrsta šerijskog kvasca. Sadržaj alkohola u ovoj vrsti vina je oko 20%.
Marsala (talijanska marsala). Ako vjerujete u riječi admirala Nelsona, to je "vino vrijedno obroka bilo kojeg najdražeg gospodara". I gospodin bi trebao biti vrlo uporni, jer je tvrđava Marsale oko 17-18%. Ova jaka desertna vina dolazi iz talijanske Sicilije, nešto slična Madeiri, ali ima veći sadržaj šećera.
Malaga (španjolski málaga). To se odnosi na desertna vina, koja su zaslužna za stanovnike španjolske pokrajine Malaga. Utvrda pića varira između 13 i 22%, a osobitost njegove proizvodnje je različita fermentacija tri različite vrste slada na različite načine.
Tokai (engleski tokai, mađarski tokaji). Stručnjaci pjevaju ovo vino, izrađeno u Mađarskoj i Slovačkoj, kao zasebni tip alkoholnih pića. Sadašnja tvrđava iznosi oko 10-12%, a svoj karakterističan buket peke ne može se naći u bilo kojem postojećem vinu na svijetu.
Vermouth (engleski vermut, talijanski vermut, francuski portwein, njemački wermut). Njegovo je stvaranje pripisano samom Hipokratu, koji je "liječio" od 5. stoljeća prije Krista. Vermouth je utvrđeno vino (16-18%), začinjeno raznim biljem i ljekovitim biljkama, gdje glavnu ulogu igra pelina. Prvenstvo u stvaranju vermuta pripada Italiji, a Francuska je danas na svojim potpeticama.
Jabukovača (engleski jabuk, francuski cidre, njemački apfelwein). Ovo nisko alkoholno piće (od 2 do 7%) proizvodi se fermentiranjem sok od jabuka bez dodavanja kvasca. Osobitost jabukovača očito je šampanjac. Francuska (regije Brittany i Normandija) se razlikovala kao kreator najboljih kvalitetnih cigara.
Perry (engleski perry, francuski poiré, njemački birnenmost). Po principu proizvodnje i obilježja podsjeća na jabukove, ali u osnovi - krušni sok i razina šećera perryja je znatno veća. Sadržaj alkohola je od 5 do 8,5%. Velike Britanije, Španjolske i, naravno, Francuske - glavni stručnjaci za "kruške" alkohola.
Šampanjac (francuski šampanjac). Ovo je najsvečniji i najzaslužniji srednje alkoholno piće čija snaga iznosi oko 8-13%, proizvedena isključivo u francuskoj pokrajini Champagne metodom sekundarne fermentacije vina u boci. Zato mjehurići ugljičnog dioksida u ovom pjenušavom vinu.
Sake (engleski, Yap., 酒). Tradicionalno srednje alkoholno piće Japana čija snaga doseže 14,5-20 stupnjeva. Lako je pogoditi od onoga što japanski pije - naravno od riže. Dakle, radi se zbog fermentacije riže.
Sato (ili hi). Ovo je naziv tradicionalnog vina Tajlanda, proizveden fermentacijom riže. Tvrđava sato ispod standardne snage vina - oko 7-10 stupnjeva.
Absint (abs abs, absint, czech absint). Također poznat kao "zelena vila" ili "najbolji prijatelj" Van Gogh i Pablo Picasso. Više od jednom, ovo najjače piće u svijetu (od 70 do 86 stupnjeva) proveli su mnogi ljudi iz mnogih zemalja zbog svoje toksične komponente - thujone, što bi moglo uzrokovati da osoba hallucinira, a potom se vratila. Poznato je da se apsin prvi put pojavio u Švicarskoj, a danas ga priprema Češka, Francuska, Italija i neke druge zemlje.
Aquavit Aquavit (engleski aquavit, švedski aquavit, nork akevitt). Bez sumnje, ovo snažno piće (od 38 do 50%) žućkaste boje bi voljelo ruski, jer je pripremljen od našeg omiljenog krumpira! Ideja stvaranja ove "vode života" (doslovni prijevod "aqua vitae" iz latinskog) pripada Švedskoj i Norveškoj, koji pripremaju piće na temelju alkohola dobivenog tijekom obrade krumpira.
Arak (polu, arak, njemački arrak). Ako pijete puno toga pića, znat ćete se znojiti. Barem kažu proizvođači arak-majstora Bliskog istoka, jugoistočne Europe i središnje Azije. Arak - jak alkoholni piće (40 do 55 stupnjeva), dobiven destilacijom, ovisno o zemlji, postupci za proizvodnju i sirovine su vrlo različiti.
Pastis (francuski pastis). Ovo snažno piće (40-45%) voli Francusku od 1915. Svojim izgledom, on je dužan zabraniti, što je Europa nametnula abintinu početkom XX. Stoljeća, što je izazvalo veliku potražnju za svojim zamjenicima. Pastis, zamjena za absint, je francuska anisa vodka sa začinima.
Mastika (mastika). Uz ovo piće trebate biti oprezniji jer čak i konj može odbaciti 47% snage! Ovaj jak alkohol dobiva se u Bugarskoj na temelju ekstrakta anisa. Međutim, ozbiljna konkurencija bugarima danas su makedonski proizvođači.
Brandi (ANG, rakija). Vrlo općeniti pojam, što znači destilacijske proizvode od grožđa. Tvrđava rakija, obično od 40 do 60%. Ispod su sedam postojećih postojećih pića u svijetu, koja pripadaju "rodu" rakije.
Konjak (francuski konjak). Mnogi kritičari ga smatraju najplemenitijim od jakih duhova. Konjak - vrsta rakije, proizvedena u Francuskoj, u regiji Charente, od grožđa za posebnu tehnologiju. S konjakom u Francuskoj sve je strogo, proizvodnja je jasno kontrolirana od strane predstavnika državne vlasti, a snaga pića ne bi trebala prelaziti 40 stupnjeva. Međutim, postoje iznimke.
Armagnac (francuski armagnac). Ako je francuskom konjaku predstavljen svijetu, tada, kako kaže francuska mudrost, Armagnac je ostavljen za sebe. Očito je nevjerojatno! Ovo jako piće pripremljeno je u Gasconyu (Francuska) od vrhunskih grožđa destiliranjem vina. Razina alkohola je oko 40%.
Kirschwasser Grappa (talijanska grappa). Piće koje se dizalo s dna, budući da su ga početno ekonomični Talijani pripremali iz otpada koji je ostao nakon proizvodnje vina. Danas je grappa popularno piće čija snaga iznosi 40 do 50%, dobivena kao rezultat destilacije grožđa.
Calvados (francuski kalvados). Merit za stvaranje rakije od jabuka, dobiven destilacijom jabukovača, pripada Francuskoj. Utvrda pića, koja je dolazila iz Donje Normandije, je 40 stupnjeva. Ponekad je kalvados napravljen od mješavine jabuka i krušaka.
Kirsch. Pijte tvrđavu od oko 40%, dobivene destiliranjem crnoga trešnje. Kirschwasser je prilično stari tip alkohola, koji se prvi put pojavio u Njemačkoj, a zatim na istoku Francuske u 17. stoljeću.
Šljivovica. Po imenu, možete pogoditi da ova rakija (Tvrđava 45%) od fermentiranih sokovih šljiva. Piće se ponekad zove rakija, i kuha se u Srbiji, Bosni i Hercegovini, Bugarskoj i Hrvatskoj.
Metaxa. Piće je dobio ime po njegov tvorac - Grčki Metaxa Spears, koji je u 1888 je dobio miješanjem komovica od grožđa i vina Dodati u ovom „eksplozivnu smjesu” biljni infuzija. Tako je Spears Metax učinio Grčku vodeću ulogu u proizvodnji metaksa čija snaga ne prelazi 40 stupnjeva.
Votka. Glavni gost na svim ruskim blagdanima! Piće je bistra otopina vode i alkohola sa sadržajem alkohola od 40 do 53%. Glavni proizvođači votke su Rusija i Poljska, ali po prvi put je pripremio perzijski liječnik u 10. stoljeću.
Rakija. Radi se o općem nazivu nekih alkoholnih pića čija snaga iznosi najmanje 40%, dobivena destilacijom od žitarica (ili voća). Na svjetskom tržištu, rakiji dolaze iz Njemačke, Švicarske, Austrije i zemalja Skandinavije.
Viski. Kako Škoti uvjeravaju kreatore ovog pića, na svijetu nema takve osobe koja ne voli viski, još uvijek nije našao ocjenu. Whisky - piće s čvrstoćom od 40 do 50%, proizvedeno od zrna dodavanjem, destilacijom i starenjem. Klasični škotski viski naziva se moderna riječ "Scotch", a tradicionalni proizvođač pića također je Irska.
Bourbon. Isti viski, samo američki. Pripremite burbon (40-50% snage) u SAD-u od kukuruza za pametnu tehnologiju.
Gene. Snažna alkoholna pića (38-45%), omiljena londonska dandies i engleski gospodo. Engleska je u osamdesetim godinama prošlog stoljeća "otpisala" recept za gin iz Nizozemske, gdje se prvi put pojavio, a sada je lider u svojoj produkciji. Ovo piće je rezultat destilacije pšeničnog alkohola s dodatkom smreke.
Ouzo. To je destilat mješavine etilnog alkohola i aromatičnog bilja, među kojima je i anis nužno prisutan. Proizvodi tvrđavu ouzo od 40 do 50% danas samo Grčkoj.
Raki. Ovo piće će moći kušati sve turiste koji se odmaraju u Turskoj. Vrijedno je biti oprezan s njim, jer snaga rakova varira između 40 i 50%. Tursko nacionalno piće rezultat je destilacije vinove loze koja zatim inzistira na korijenu anisa.
Rom. Želim dodati: "Yo-ho-ho!" Ovaj prilično jak alkohol (od 30 i čak 78%) kuha se na Karibima uz pomoć fermentacije i daljnje destilacije šećerne sirupa i melase.
Chacha. O tome je Staljin jednom rekao: "Ovo je najbolja od svih vrsta votke." Ali "vođa naroda" odmah se ispravio: "Istina, ja to ne pijem. Radije volim lagana vina. " Svjetlo chachu se ne može nazvati, jer njegova snaga je od 45 do 60%. Chacha je gruzijski alkohol koji podsjeća na rakiju od grožđa.
Tutovka. Na Kavkazu (Armenija, Gruzija, Južna Osetija) čarobnjaci čine ovaj napitak približnu snagu 75-80% iz bobica crne i bijele bobice (rod duda biljka obitelji). U Armeniji, gdje je ovo piće najčešće, dud se zove Artsakh.
Hanshin. To je zasluga Kine, njegovo tradicionalno piće proso ili chumidze (crna riža). Hanshin se također naziva kineskom pšenicom, čija snaga varira od 40 do 55 stupnjeva.
Tsinar. Ovo 17 posto alkoholnog pića pripremljeno je u Italiji destiliranjem soka artičoke. Općenito, Talijani vole "aromatizirati" sve, sjetite se barem vermuta. U cinaru se također dodaju različita aromatična bilja i začini.
Yagati. Ili lovački čaj, uživajući u fantastičnoj popularnosti među skijašima. Ovo piće pripremljeno je u Austriji iz mješavine meda, čaja, crnog vina i rakija.
Kizlyarka. Ta tvrđava od grožđa oko 40%, ime je došlo iz grada na sjeveru moderne Republike Dagestan - Kizlyar. Danas Kizlyar proizvodi Državno Unitary Enterprise "Tvornica Kizlyar konjak".
Tequila. Soli. Limun. Bez ovih važnih "satelita" ovo je piće danas teško zamisliti. Ovaj jak alkohol (35-55 stupnjeva) rođen je u blizini grada Tequile, Jalisco, Meksiko. Sirovina za tequilu je jezgra tradicionalne meksičke biljke zvane plava agava.
Mjesečina. Ovo je klasičan izvor prihoda za bake bilo kojeg udaljenog sela. Ali o tome nećemo razgovarati, jer je u mnogim zemljama, uključujući Rusiju, proizvodnja i prodaja mjesečine zabranjeno. Dakle, ovaj alkohol „čudo” je piće dobiveno destilacijom kaša (preko pivo aparata) od krumpira, žitarica, voća, repa t. D. Brew snaga varira u skladu sa željama proizvođača, ali obično, oznaka 40 % dosegne.
Tekućina. U srednjem vijeku smatra se "eliksir života", a danas je vrlo popularna. To je slatko, mirisno piće, sadržaj alkohola u kojem varira od 15 do 40%. Likeri u velikim količinama proizvode Italiju od alkoholnih voća i sokova od bobica uz dodatak začina, bilja i korijena.
Limoncello. Raznolika tekućina, izrađena u Italiji infuzijom limunaste kore. Nakon kušanja snažnog aromatskog limoncela (30-43%) vaše tijelo prima veliku dozu vitamina C.
Gorak. To je gorka tinktura temeljena na ekstraktima korijena, bilja, stabljike, začinskog bilja i začina. Na primjer, gorak može inzistirati na anis, đumbir, pelin, a njegova snaga je 20-45%. Mnoge se zemlje bave "okupljanjem", uključujući Italiju, Venezuelu, Češku, Njemačku i druge.
Campari. Talijanski liker gorke od poznatog konobara Gaspar Kampari, stvorenog na temelju voća i aromatičnog bilja. Standardna snaga pića iznosi približno 20,5-28%, no postoji više "bezopasnih" kampara s sadržajem alkohola od samo 10%.
Tinktura. Jednostavno u pripremi jakosti alkoholnih pića do 45%. Može se uzimati usmeno, kako za užitak tako i za medicinske svrhe, jer inzistira na raznim začinima, kostima, plodovima, ljekovitim i mirisnim biljem. Općenito, na ništa!
Hrenovuha. Najpoznatiji gorak tinktura na korijen hren, koja je stekla popularnost i široko rasprostranjena u Ukrajini i Rusiji. Utvrda može varirati i ponekad doseći 45%.
Infuzija. Alkohol, sličan tinkturi, ali se razlikuje od toga sa višim sadržajem šećera i manjom snagom - 18-20%. Pripremite ju od sokova od voća i plodova.
Krambambulya. Tradicionalna, prilično snažna (do 40%) tinktura iz Bjelorusije na začinima i medu. Bjelorusije ga koriste kako rashlađenim tako i vrućim.
Mezcal. Osobit „znak” piće - marinirana gusjenica pluta na dnu boce i vrećicu soli iz iste pounded gusjenica žive u agava puca. Piti standardnu snagu od oko 38-43% se kuha u Meksiku od fermentiranog soka plave agave.
Mare mlijeka. Alkohol iz mlijeka kobile, dobiven alkoholom i fermentacijom mliječne kiseline "uz pomoć" kvasaca i mliječne kiseline. Kumis je uvijek bio pripremljen u zemljama srednje Azije i Mongolije. To je zanimljivo piće čija snaga može značajno varirati: od 0,2%, 2,5%, 4,5% i do 40% (kazahna varijanta).
Huremge. Ovaj nisko alkoholni napitak (tvrđava od 2 do 8%) na bazi fermentirane sirutke od kravljeg mlijeka i posebnih bakterija priprema se u Republici Buryatia, Rusija.
Prevara. Što se događa ako dodate riječi pivo (pivo) i mlijeko (mlijeko)? Ispada se bilk (low) - nisko alkoholno piće s karakterističnom snagom "piva", od mlijeka, koja dodaje pivski kvasac i hmelja. Takvo izvorno piće izumio je japanski. Nadam se da, nakon degustacije, trbuh ne uplaši alarm!
Arch. Još jedno jako piće (do 40%), napravljeno na bazi mlijeka. Zapravo, to je mlijeko votka, koju proizvode narodi Sjeverne Kine, Mongolije i Južne Sibira.
Tarasun. Druga vrsta mlijeka votke (do 40%), čije se stvaranje sastoji od fermentacije mlijeka uz pomoć kvasca. Kao rezultat toga, dobiva se gore spomenuti piramidni napitak koji služi kao osnova za tarasunu. Stanovnici Burjatske se također razlikuju po ovom pitanju.
Recioto. Talijansko piće, klasificirano kao stolna vina i odgovarajuća čvrstoća od 10 do 15%. Suština ovog pića jest da je za 2000 godina pripremljena od rijetkih sorti grožđa uz pomoć "appassimento" (tj. Vrenja plodova grožđa).
Pommeau de Normandy. Srednje alkoholno piće Francuske, pripremljeno u Normandiji iz mješavine konjaka (calvados) s nefermentiranim sokom od jabuka. Kao rezultat, nastaje napitak s približnom snagom od oko 18%.
Sambuca. Svi ljubitelji mode poznatih pića kave na dnu čaše, plavkasto plamen gori Sambuca i slatkog okusa. To žestoka pića (38-42%) pripada kategoriji likera i pripravljen u Italiji iz anis, pšenične alkohola, šećera, ekstrakata cvijeća i bazge, kao i aromatičnog bilja.
Cachaa. Isti "moć" nad brazilima, kao i votka - nad Rusi. Piće je prilično jak - 39-40% - i pripremljeno je u Brazilu iz ekstrakta šećerne trske pomoću jednokratne destilacije.
Icewine. To bi bilo moguće pripisati običnom vinu, ali to je stvarno izvanredno! Ovo piće proizvodi Kanada, Austrija i Njemačka od soka zamrznutog grožđa, koju majstori namjerno ne prikupljaju s početkom prvog mraza. Približna snaga aisweina je 9 stupnjeva.
Flock de Gascony. To je posebno napitak od svježeg soka od grožđa i alkohola Armanka od 60% snage. Razina alkohola u gotovom proizvodu iznosi od 16 do 18 stupnjeva, a proizvodi ga majstor Gascony, Francuska.
Pisco. Ona predstavlja vodu od grožđa s čvrstoćom od najmanje 30 posto. Piće je pripremljeno u Čileu i nekim drugim zemljama iz visokokvalitetnih sorti grožđa.
Chicha. Jedno od najstarijih pića na svijetu, koje se tradicionalno priprema na sljedeći način: žene žvakaju suhe kukuruzne žitarice, a dobivena masa sipa se vodom i ostavi da se fermentira. Ovo je piće zabranjeno u mnogim zemljama, budući da se smatraju prodavačem bolesti, au svim običajima koji žvakaju chicha obavlja se u Ekvadoru, Kolumbiji, Boliviji i Kostarici. Snaga pića može biti vrlo niska (5-8%) ili visoka (50%). Usput, "očevici" tvrde da je najgori mamurluk iz Chichija. Ne znam jesu li pokušali sovjetski "Tri osi"?
Togba. Prema legendi, ovo je omiljeno piće Yetija koji pretražuju sela u nadi da će se opijati. Pripravak je pripremljen u planinskom Nepalu od kuhanog i fermentiranog mlina. Unatoč činjenici da tvrđava toga nije visoka, može se lako piti iz njega, jer je uobičajeno piti vruće kroz tanku slamku.
Pulka (ili oktolij). Ovo piće je izumio božanski opossum, koji se, iz znatiželje, popeo u gustoću plave agave i postavio sebi fermentirani sok. Pa ovo je samo jedan od mitova! Danas je popularnost čašice mala, priprema se u Meksiku fermentiranjem sok od agave u vrlo malim količinama. Snaga pića je od 6 do 18 stupnjeva.
Handi. Ovo piće je napravljeno u istočnoj Indiji i samo žene koje su prije posla isprane i odjevene u sve čiste, a tijekom pripreme pića zabranjeno je razgovarati! Tvrđava handi je oko 8-10 stupnjeva, a piće se dobiva od fermentirane riže, sijena i lokalnog gorčinog bilja i korijena.
Mamahuana je tinktura iz Dominikanske Republike s dodatkom kora stabala, lišća, začinskog bilja i začina. Priprema se na osnovi rum (ponekad viskija), crnog vina i meda. Po prvi put, mamahuana spremna za jelo puštena je tek 2005. godine.
Na tome predlažem popunjavanje ovog popisa alkoholnih pića. Naravno, svjetska industrija alkohola ne prestaje, usko pratimo njezin razvoj i, kako se pojavljuju novi proizvodi, nadopunit ćemo ovaj već dugačak popis. Nevjerojatno je kako samo osoba ne proizvodi alkohol. Sirovine mogu postati najneočekivanije i šokantne proizvode! Na primjer, kako vam se sviđa pivo s okusom pizze koju su izmislili Amerikanci, ili kineskom ratnom vinu, koja inzistira na novorođenčadima koji još nisu otvorili oči štakora? I to nije sve što ljudska mašta (ili glupost?) Može ponuditi. Međutim, alkoholne šale su loše, stoga piti samo kvalitetu, dokazano alkoholna pića i samo u umjerenim količinama!
Najpopularnija alkoholna pića (s fotografijom)
Alkoholna pića s pravim pristupom pružaju velike mogućnosti za opuštanje nakon napornog dana. Ova stranica sadrži popis alkoholnih pića, koji su tradicionalni za različite zemlje svijeta. Ovaj popis imena alkoholnih pića daleko je od potpune i nema više od stotinu različitih vrsta alkohola. Ali najpopularnija alkoholna pića u njemu su predstavljena čak i uz kratke opise, zahvaljujući kojima možete napraviti svoj prvi dojam. Ovo će vam pomoći pri prikupljanju vlastitog "vinskog popisa" za planiranje sljedećeg degustacije. Sva imena alkoholnih pića dati su upravo u obliku u kojem su poznati većini ljudi. Pročitajte o uobičajenim vrstama alkoholnih pića, saznajte više o njihovim korisnim i štetnim svojstvima. Odaberite sami tip alkoholnog pića koji će vam omogućiti da dobijete najviše zadovoljstva od njegove uporabe uz minimalne negativne zdravstvene posljedice. Pa, pogledaj alkoholna pića na fotografiji, koja je bogato ilustrirala članak.
Razvrstavanje različitih tradicionalnih alkoholnih pića
Alkoholi su organske tvari koje predstavljaju lanac ugljikohidrata, gdje je jedna molekula vodika zamijenjena s ostatkom vode OH. Razvrstavanje alkoholnih pića počinje s činjenicom da postoje alkoholi: etil, metil, propil, butil alkoholi.
Etil alkohol hrana za tradicionalne alkoholnog pića dobivena iz hrane sirovine - kukuruz, krumpir, kao i sekundarni sirovi vina (komine, taloženje kvasca).
Tehnički metilni alkohol vrlo je toksičan, mirisi i okusi poput etil. Na njegov račun, stotine tisuća ljudskih života (slučajno pijan 100 ml metilnog alkohola dovodi do potpunog sljepila zbog toksičnih oštećenja optičkog živca, više smrti).
Propil i butil alkoholi nisu toliko toksični, ali imaju specifičan miris, što je uzrokovalo njihovo ime - fuselna ulja. Njihov sadržaj je visok u mlaku, loše pročišćenu votku. Stoga, kada kažemo alkohol ili alkohol, mislimo samo na etil (ili vino) alkohol.
Pravedan etilni alkohol (etanol) namijenjen različitim alkoholnim napicima može biti običan ili veći pročišćavanje. Snaga običnog alkohola nije manja od 95,5%, a najveće pročišćavanje nije manje od 96,2%. To je polazni materijal za pripremu popularnih alkoholnih pića kao što su votka i utvrđeno vino.
U medicini se koristi etilni alkohol (95,5% ili 70%), koji je podvrgnut temeljitom pročišćavanju.
Popis i klasifikacija žestokih pića
Ovdje je popis jakih alkoholnih pića, koji su česti gosti na stolovima naših sunarodnjaka. Ova klasifikacija jakih alkoholnih pića općenito je prihvaćena i daje im opću ideju. Gledajte, što su jaka alkoholna pića i odlučite o svom izboru.
Snažno bijelo alkoholno piće: votka i tequila
Vodka je jak alkoholni napitak (40-56%), koji se priprema obradom s aktivnim ugljenom otopine vodeno-alkohola, s ili bez dodanih sastojaka, nakon čega slijedi filtriranje. Jednostavno rečeno, votka je mješavina ispravljenog alkohola s pripremljenom vodom. Etilni alkohol se miješa s vodom u bilo kojem omjeru.
Meksička "votka" je tekila, alkoholno piće dobiveno destilacijom ekstrakta istog kaktusa.
Više Mendeljejev idealna priprema udio votke izračunat je kao alkoholno piće s postotni omjer od 40: 60, to jest 40% -tnom otopinom alkoholnog koji je najviše jedinstvenu mješavinu, najlakše probavlja i daje osobi više topline. Nije ni čudo da je tako napravljena votka dugo služila ne samo za gastronomske svrhe nego i terapeutski.
Studije američkih i njemačkih znanstvenika dopuštale su doći do zaključka da je normalna doza bijelog alkoholnog pića za odrasle muškarce do 100 ml alkohola dnevno u rekalkulaciji za votku, a za ženu - odnosno skoro 2 puta manje. I ta se doza ne zbraja za tjedan dana (na primjer, ako osoba ne piju cijeli tjedan, a pola litra po jedan u subotu će mu u najboljem slučaju donijeti štetu - tešku glavobolju).
Ako se osoba može ograničiti na ovu dozu, može piti alkohol dugi niz godina bez štete za svoje zdravlje. To bi trebao dati sebe instalacija, ove samokontrolu - ne prisilno zabraniti, a mudri raspodjelu užitka: nakon konzumiranja malo danas i uživajte, od vas će biti u mogućnosti to učiniti sutra i dan poslije, i nakon mnogo godina u budućnosti. Ako to ne učinite, morat ćete se suočiti s vrlo velikim problemima u vrlo kratkom vremenu.
Engleski alkoholna pića: škotski i gin
Gen - jaka alkoholno piće miješanjem sirovi alkohol esterska ulja borovica bobice, korijandera, kardamom, kim, đumbira, cimeta. Sadržaj alkohola u ovom engleskom alkoholnom piću iznosi 40-50%. Gin je bezbojan. Iako se gin proizvodi u mnogim zemljama, postoje dvije vrste gin - nizozemski i londonski suhi.
Scotch je alkoholno piće povećane snage i tradicionalno se proizvodi, a koristi se u Engleskoj i okolnim područjima.
Alkoholno piće viskija
Viski - jaka alkoholno piće sa sadržajem alkohola 40% ili više, koji se dobiva destilacijom fermentirane sladovine žitarica i zatim dugo izlaganje (od 3 do 10 godina) u hrastovim bačvama s pougljenjenih zidova.
Riječ "whiskey" došla je od keltskog imena ovog pića - "vode života".
Whisky je nacionalno piće anglo-saksonskih zemalja. Proizvodnja viskija posebno je razvijena u Velikoj Britaniji, Irskoj, SAD-u i Kanadi.
Rum s alkoholnim pićem
Rum je snažno alkoholno piće dobiveno starenjem rumskog alkohola u hrastovim bačvama. Rum alkohol proizveden je od fermentiranog soka šećerne trske, šećerne trske, šećerne trske i ostalih nusproizvoda prerade trske.
Dobiveni alkohol ulijeva se u bačve hrastovine i ostaje 5 godina. U procesu starenja, arome, boje i štavljenje tvari prolaze u alkohol. Rum dobiva smeđu boju s zlatnim nijansama i lagano gorućim okusom. Sadržaj alkohola konačnog proizvoda je ispod 95%.
Alkoholna pića rakija i rakija
Konjak je snažno alkoholno piće pripremljeno od konjskog duha, koje se dobiva destilacijom vinove loze nakon čega slijedi starenje u hrastovim bačvama. Svježi alkohol od rakije je bezbojan, lagano aromatičan i okusan. Konjak se dozrijeva izuzetno polako.
Rakija je snažno alkoholno piće dobiveno destilacijom bilo kojeg utvrđenog soka plodova ili bobica s naknadnim izlaganjem. U mnogim zemljama poznata je rakija, pripremljena od jabuka - kalvados, šljiva - šljiva, trešanja - kirši, kruške - William.
Rakija od vina ne zahtijeva nikakvo pojašnjenje za natpis na naljepnici. Voćnu rakiju trebalo bi pratiti odgovarajuća objašnjenja (brandy jabuka, rakija od marelica, itd.).
Sirovina za rakiju ne prolazi temeljito čišćenje, kao i za konjak ili votku i zadržava voćni miris. Izdržite rakiju kao u hrastovim bačvama, sasušene iznutra (za poboljšanje okusa), te u drugim kontejnerima.
Prije konzumacije rakija se razrijeđuje i uzima, obično nakon obroka. Također se koriste kao sastojak mnogih koktela. Jaka rakija (80-90%) nerazrijeđena se uopće ne potroši.
U gastronomskoj tradiciji, konjak i rakija koriste se kao DJ, jer potiču probavu (od latinske riječi digestivus, što prevodi kao probavni pomoć).
Za veliki zdravi muškarac (90 kg), 100 ml konjaka dovoljno je za užitak. Velika doza neće dati više zadovoljstva i samo će izazvati gluposti.
Slabo alkoholno piće zelene boje
Slabi alkoholnih pića u obliku vodenih otopina su pripravljeni na -tnog alkohola, tvrde voćnih sokova, infuzijama bilja, sjemena, cvijeća, šećerni sirup, otopina boje i ostalih tvari. Ovi proizvodi, uz stvarni liker, uključuju takva pića kao balsam, gin, whisky, rum.
Tekućina je snažno, slatko i začinsko alkoholno piće zelene boje, od duhana, infuzija voća ili bilja, sirup šećera, aromatičnih infuzija itd.
Tinktura alkoholnog pića
Tinktura alkoholnog pića priprema se na alkoholnim infuzijama duhovitim i ljekovitim biljem, korijenima, voćem, eteričnim uljima, što joj daje jak ugodan miris.
Tinkture imaju tonik učinak na tijelo. Uzbuđuje apetit. Sadržaj alkohola je 30-60%
Koriste se uglavnom kao okusi raznih koktela.
Vino od grožđa s alkoholnim pićem
Vino je vjerojatno najstariji alkoholni napitak koji je već stoljećima postojanja pronašao svoj jedinstveni svijet, obojen s mnogo boja, nijansi okusa i mirisa.
Putem proizvodnje i sastava vina kao alkoholnih pića podijeljeni su u blagovaonice, utvrđene (jake i desertne), aromatizirane i pjenušavih.
Većina prirodnih vina su suha. Pozvani su tako jer je sav šećer koji se nalazi u njima "suhi" i ispušta se u alkohol. Postoje prirodna polu-suha ili semisweetna vina, u kojima ostaje šećer - zbog prirodnih osobina određene sorte grožđa.
O sadržaju alkohola i šećera, fizička grožđa alkoholna pića su podijeljeni u suhom, suhom posebnoj, polusuha, poluslatka i specijalna - za suhu, firma, poludesertnye, desert i likera.
Koncentracija šećera, g / dm3
Kao što se vidi iz tablice, etilni alkohol u vinu suhog vina sadržan je od 9 do 16%. Ali vino ne otopi alkohol. Vino od grožđa, osobito crno vino, izvor je biološki važnih tvari, čiji unos u tijelo s drugim prehrambenim proizvodima je ograničen ili nemoguć.
Prema poznatom francuskom liječniku Louis Pasteuru, vino se može smatrati najzdravijim hranom za higijenu (naravno, ako se ne zlostavlja). Ali svejedno, to je alkoholno piće, to je, na ovaj ili onaj način, kamen spoticanja: da se oporavi ili se napije? Postoji dosta legitimno pitanje koliko trebate piti vino za svoje zdravlje. Naravno, to je sve o dozi.
Vjeruje se da konzumacija vina u količini koja je 5-7% za muškarce i za žene 2-4% kaloričnog sadržaja dnevne prehrane, pod uvjetom da je uravnotežena prehrana, ne utječe nepovoljno na tijelo.
Za zdravog muškarca, liječnici preporučuju piti s dnevnim unosom do 300 ml vina s čvrstoćom od 10-12 °. Za vrijeme odmora s velikim snackom ova se doza može povećati za nekoliko čaša. Doza za žene je oko pola.
Liječnici su otkrili da uz umjerenu potrošnju prirodnog vina, do 35% smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i do 15-60% - smrtnost zbog koronarne insuficijencije. Dvije čaše prirodnog crnog vina nadoknađuju oštećenja koja su uzrokovana plovilima pušenjem jedne cigarete. Osim toga, konzumacija vina smanjuje rizik od raka. Dokazano je da crveno vino inhibira razvoj leukemije, raka kože, raka dojke, raka prostate.
Međutim, moramo se sjetiti da je redoviti unos vina u velikim količinama prepun alkoholizama. Unatoč činjenici da liječenje alkoholnim pićima može značajno poboljšati zdravlje i istodobno uživati, još uvijek morate pristupiti ovom problemu s apsolutno trijeznom glavom.
Učinci iscjeljenja lakih alkoholnih pića
Praksa liječenje pomoću svjetlosti alkoholno piće ima vrlo drevne korijene, problem je još uvijek vrlo važno u današnje vrijeme. Znanstvenici iz mnogih zemalja proučavali su i proučili utjecaj na ljudsko tijelo alkoholnih pića. Provedeno je puno ozbiljnih istraživanja, čiji su rezultati često iznenađeni znanstvenicima. Dakle, ispostavilo se da su ljudi koji redovito piju alkohol u malim dozama (na primjer, mala čaša rakije ili čašu suhog vina dnevno), obolijevaju manje i žive dulje od teetotalers stroge. Dakle, to smanjuje na 40% rizik od ateroskleroze i koronarne bolesti srca. Osim toga, ovaj zaštitni učinak je samo prirodno alkohol - vina, rakije, viski, rakije, ChaCha - općenito, pića, dobiven konvencionalnom destilacijom. Riječ je o prirodnim mikroimpulsijama koje ostaju nakon destilacije, ali one nisu već sadržane u čistom alkoholu. Oni pružaju snažan zaštitni učinak prirodnih alkoholnih pića.
Vino, kao i duhovi koji se preporučuju za opće jačanje tijela, kao analgetski, opuštajući i umirujuće sredstvo. Naravno, svatko zna antivirusno i baktericidno djelovanje alkoholnih pića. Na primjer, u vinu, čak i razrijedeni, nakon 10-30 minuta, uzrokuju agensi kolere, tifusne groznice, paratifoi, virusi poliomijelitisa koji umiru. Tako je čaša dobrog prirodnog vina ili konjaka učinkovita prevencija svih vrsta zaraznih bolesti i crijevnih poremećaja.
Najviše pozitivan način je prirodni alkohol za aktivnost mozga. Na primjer, u studiji američkih znanstvenika pokazalo je da starije žene koje svakodnevno piju malo alkohola (uz čašu vina, pivo ili čašu rakije), manje je vjerojatno da će patiti od starosti pogoršanja funkcije mozga od trezvennitsy. Problemi s memorijom i drugih mentalnih poremećaja pojavljuju da imaju oko 20% manje vjerojatno nego ne-pijenja žena.
Čaša konjaka ili čaša vina također može smanjiti razinu inzulina i povećati osjetljivost stanica na nju. Na primjer, prije izuma inzulina za liječenje šećerne bolesti primijenjene su uglavnom alkoholna pića, najčešće jaka vina.
Konjak i vino također pomažu uklanjanju prekomjerne težine, stimulirajući izlučivanje žučnog mjehura i ubrzavajući probavu masti. Općenito, alkoholna pića u malim dozama izvanredno aktiviraju probavu, hrana se bolje apsorbira, a toksini i otpadni proizvodi uklanjaju se iz tijela u vremenu.
Posebno su korisni prirodni alkoholni napitci za žene tijekom i nakon menopauze. U tom razdoblju, zbog oštrog pada razine hormona estrogena kod žena, povećava se rizik od ateroskleroze i kardiovaskularne insuficijencije. A male doze alkohola stimuliraju proizvodnju estrogena nadbubrežnim žlijezdama, čime se podupire zaštitne funkcije ženskog tijela.
Piće. Popis s fotografijama
pelin
fr. absint - pelina
Snažno alkoholno piće (70 do 86%), upleteno u pelin i mješavinu drugih biljaka. Kada se infuzija, pelin daje glavnu komponentu apsintu narkotike koja je dovoljna. Po prvi put, apsin je proizveden u Švicarskoj krajem 18. stoljeća. kao panaceja za sve bolesti. Postalo je toliko popularno da je pokrenula masovnu proizvodnju i prodaju diljem Europe.
aquavit
Lat. aqua vitae - živa voda
Alkoholno piće, infuzirano začinskim i začinskim biljem, snaga od 38 do 50% vol. Ovo piće je prvi put nastalo u Skandinaviji u 13. stoljeću. na području suvremenih zemalja Danske, Švedske i Norveške. U početku, alkohol za proizvodnju pića koristi pšenicu. Međutim, u 16. stoljeću. u vezi s ne-prinos žitarica, proizvodnja alkohola za akvavit je započeo iz krumpira.
Tinktura anisa
Alkoholno piće čija snaga iznosi 25 do 51% Koristi se kao aperitiv prije jela. Anis tinktura se proizvodi infuzijom anisa sjemena na votki. U procesu starenja, anis daje svoje esencijalne ulja za piće. Ovo piće pojavilo se na suvremenom teritoriju Rusije i Europe u 16. i 17. stoljeću. zajedno s karavanima začina iz Dalekog istoka. Zahvaljujući svojoj jedinstvenoj aromi, koristi se u pečenju i, naravno, u proizvodnji votke.
Ing. Arak ili araq
Alkoholno piće, snage 30 do 60 vol. široko rasprostranjen na Istoku, Središnjoj Aziji, Europi, Indiji, Šri Lanki i Javi. Preduvjet za stvaranje arake bio je potreba za korisnim korištenjem prerađenih grožđa. Sada, ovisno o regiji, arak proizvodi od riže, grožđa, smokava, datuma, melasa, šljiva i drugih plodova.
Armagnac
fr. aygue ardente - voda života
Alkoholno piće čija snaga iznosi 55-65 vol. na okus i vrsti vrsta vrlo je blizu konjaka. Proizvodite je na jugoistoku Francuske u pokrajini Gascony. Prema podrijetlu, armagnac je skoro 100 godina stariji od konjaka. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja armagnac je vrlo slična tehnologiji proizvodnje konjaka. Razlike su tek u procesu destilacije.
melem
Gr. balsamon - lijek
Alkoholno piće čija snaga iznosi 40-45% vol. (nekih do 65%), infuzijom ljekovitim biljem, koristi se isključivo u terapeutske i preventivne svrhe. Tradicionalno, balsam ima smeđu boju zbog raznih biljaka, korijena i voća.
benediktinac
fr. Benediktinski - blagoslovljen
Lokolny piće na temelju zbirke od oko 27 vrsta bilja, med i rakije lokalne proizvodnje, tvrđava od 40-45 vol., Pripadaju klasi likera. Ovo je piće po prvi put pojavilo 1510. u Francuskoj u samostanu Sv. Benedikta u opatiji Fecamp. Sastav stvorenog pića obuhvaća oko 75 vrsta bilja. Međutim, originalni recept za benediktince bio je izgubljen. Pijenje oživjelo s nekim poboljšanjem 1863.
rakija
Teško je nazvati riječ "rakija" neko piće, već način proizvodnje. Možete reći da je rakija koncentrirano vino. U početku je trebalo razrijediti vodom prije konzumacije, ali piće je bilo tako dobro da je na kraju postalo neovisni proizvod destilacije vina.
burbon
Ing. vourbon
Aboridžinsko američko alkoholno piće jedna je od vrsta viskija, ali je načinjena od kukuruza. Utvrda pića iznosi 40-45% vol., Najčešće piće ima 43% vol. Ovo piće se prvi put pojavilo krajem 18. i početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu u Kentuckyju. Ime pića dobilo je istoimenu Bourbonovu četvrt, u kojoj se nalazi grad utemeljitelja. Tijekom građanskog rata, burbon je vojnicima bio dano bezuspješno, kao antiseptik za pranje rana.
vermut
to. wermut - pelina
Alkoholno piće s okusom začina, začina i bilje od 15 do 20 vol. Odnosi se na razred utvrđenih vina. Po prvi put, recept u proizvodnji vermuta spominje se u izvorima 10. do 9. stoljeća. Pr. Kr. U djelima Hipokratova. Prva masovna proizvodnja započela je 1786. godine u Torinu od strane vinara Antonio Benedetta Kapran. U to je vrijeme samo bijela vina bila korištena kao osnova za piće, a sada se koristi.
Lat. Vinum
Alkoholno piće, nastalo kao rezultat prirodne fermentacije grožđa ili bilo kojeg drugog voćnog soka. Vinska snaga nakon fermentacije iznosi 9-16 vol. Pri proizvodnji utvrđenih vina postiže se velika čvrstoća razrjeđivanjem vina s alkoholom u željeni postotak. Vino je najstariji piti. Postoje mnoge legende prve pojave pića koje se odražavaju u epovima antičke grčke, antičke rimske i perzijske mitologije.
viski
Kelt. podmorje - voda života
Snažno alkoholno piće (40-60%), dobiveno kao rezultat destilacije zrna pšenice malte, ječma i raži. Nije moguće precizno utvrditi podrijetlo pića. Spor je između dvije zemlje - Irske i Škotske. Međutim, prva spominjanja sačuvana su u škotskim dokumentima iz 1494. godine. To su zapisi redovnika koji su prvi puta popili piće. Od svog osnutka do 17. stoljeća. viskija je proizvedena na nacionalnoj razini od gotovo svakog farmera, ugrožavamo proizvodnju dovoljno kruha za stanovništvo.
Liker trešnje
Ing. liker višnje
Lkolny piće, infuzirano voćem i lišćem trešnje na bazi rakije s dodatkom šećera. Snaga pića iznosi 25-30%. Cherry liker izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz grada Kent. Likeri su napravljeni od jedne vrste crnih trešanja - more. Ali sada se koriste gotovo sve sorte. U Engleskoj, liker višnje proizvedeni su u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.
Neobuhvaćena voda
Tekućina koja je malena u volumenu i nema miris i okus, bezbojna u normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i razne kemijske elemente. Ima vitalnu funkciju u razvoju i životu ljudskog tijela. Ne-karbonirana voda služi kao univerzalno otapalo, zahvaljujući kojoj se odvijaju svi biokemijski procesi.
Voda, gazirana
Ova prirodna mineralna ili pitka karbonirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi se povećala njegova trajnost. Zbog ugljika, gazirana voda se briše od mogućih mikroba. Voda je ispunjena ugljičnim dioksidom na posebnoj industrijskoj opremi. Postoje tri vrste gaziranih voda u smislu zasićenja ugljičnog dioksida.
votka
Alkoholno piće, bez boje i karakterističnog mirisa alkohola. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za stvaranje koktela, u slavenskim zemljama i zemljama post-sovjetskog prostora koristi se kao nezavisno piće. Utvrda u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o državi koja regulira proizvodnju votkih dokumenata.
Mulled vino
to. glühender Wein - vruće, vruće vino
To je ukusno alkoholno piće na bazi crvenog vina, grijano na 70-80 ° C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se koristi u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih božićnih proslava.
eggnog
Ing. šašavica - nered
Bezalkoholno piće na bazi sirovih jajašaca i šećera. Pripada klasi deserta. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja podrijetla Gogol-Mogul. Tako je u Njemačkoj stvaranje mogula pripalo slastičaru Manfredu Keukenbaueru. U Poljskoj, pjevač zborova u sinagogi u gradu Mogilev Gogel, koji je izgubio svoj glas, savjetovao je da piju rastrgano sirovo jaje. Zatim se u glavne sastojke dodaju razni sastojci, stvarajući sve više varijacija napitka.
rakija
Ital. Grappa - torta od grožđa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom kolača od grožđa. Spada u klasu rakije i ima snagu od 40 do 50 vol. Prema međunarodnoj dekretu 1997. godine, grapa se može nazvati samo onim pićima koja se proizvode na talijanskom teritoriju i talijanskim sirovinama. Također, ova uredba strogo regulira kvalitetu pića i standarde njegove proizvodnje.
Ing. grog
Alkoholna pića na bazi rum ili konjak, razrijeđena toplom vodom s dodatkom šećera, vapna ili sok od limuna, kao i začina: cimet, vanilin, korijander, oraščić i drugi. Grog je doista nautical drink. Prvo se koristilo u 18. stoljeću. nakon reda admirala Edwarda Vernona da razrijedi rum s vodom zbog prekomjernog oduševljenja pomoraca.
Engleski alkoholno piće dolazi iz Nizozemske. Proizvodnja gina započela je sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon "slavnog puča" proširio se na područje Engleske. Procesom stvaranja gin praktički se nije promijenio. Njezina glavna komponenta je pšenični alkohol, koji u procesu vertikalne destilacije i dodavanja bobica od smreke stječe svoj jedinstveni suhi ukus.
julep
Arap. julab - ružičasta voda
Hladan koktel, čija je glavna komponenta svježa metvica. Pri pripremi se koriste sljedeći sastojci: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. U početku su se, kao voda s šećerom, koristili za uzgoj gorkih lijekova, napitaka i tinktura.
Calvados
fr. Calvados
Alkoholno piće na bazi krušnog ili jabučnog jabučica, proizvedeno u francuskoj pokrajini Donje Normandije. Odnosi se na klasu konjak pića i ima snagu od 40-50%. Calvados se može nazvati samo napitcima proizvedenim u francuskim odjelima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvados), Orn, Manche, Ayr, Sart i Mayenne.
kakao
Lat. theobroma kakao - hrana bogova
Toniranje i okus bezalkoholnog pića, na bazi mlijeka ili vode, kakaovog praha i šećera. Prašak za pripremu kakao prvi put (prije oko 3000 godina) počeo je koristiti drevna plemena Azteka. Privlačnost tog pića uživala su samo muškarci i šamani. Zreli kakao grah je usitnjen u prah i razrijeđen hladnom vodom, vrućim paprom, vanilijom i drugim začinima.
Cachaa
luka. Cachaa
Alkoholno piće, načinjeno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Kashasa je nacionalno piće Brazila, a njegova proizvodnja strogo je uređena zakonom. Riječ cachaca ima zajedničku imenicu komercijalnog naziva pića Brazila. Dakle, u državi Rio Grandedu, cachasha je uključen u košaru hrane građana.
Slatko alkoholno piće dobiveno nepotpunom fermentacijom mliječnog ili krušnog tijesta. Snaga pića ne prelazi 2,6 vol. Tradicionalno, one proizvode kvasne slavenske narode. Prema međunarodnoj klasifikaciji kvass pripada kategoriji piva, au Rusiji i Ukrajini također se smatra nezavisnim pićem.
kefir
od turneje. kef - zdravlje
Hranjivo piće dobiveno od mlijeka fermentacijom fermentiranih bakterija: štapića, streptokoka, kvasca, octene bakterije i oko 16 vrsta. Njihov broj bi trebao biti najmanje 107 po litri. Piće ima bijelu boju, jedinstvenu teksturu, miris kiselog mlijeka i mali dio ugljičnog dioksida. Najveća distribucija jogurta bila je među stanovnicima slavenskih zemalja i Bliskog istoka.
Kissel
Slatki slatki napitak s strukturom sličnom žele. Priprema se na bazi voća i bobica, sokovima, sokovima, sirupima, mlijekom, razrijeđenim pekmezom u vodi uz dodatak kukuruza ili krumpirovog škroba, kao i starter žitarica. Kao zaslađivač, šećer je uključen u žele.
Kobler
Ing. kobbler - vlasnik konobe, pivar
Cocktail desertni napitak, koji se sastoji od raznih voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i drobljenog leda. Po prvi puta, kobilar je kuhario u Americi 1809. godine. Njegov vlasnik konobe učinio je to znakom pomirenja nakon svađe sa ženom, što ju je učinilo potpuno uzbuđeno, a cijeli je svijet dobio novo piće.
koktel
Ing. penis rep
Piti dobiveni miješanjem (miješanjem) različitih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Glasnoća jednog posluživanja koktela ne prelazi 150 ml. Također, u receptu koktela jasno je izraženo proporcije sastojaka, čije kršenje može nepopravljivo pokvariti piće ili dovesti do stvaranja nove vrste.
Lat. kola
Toniranje slatkog, gaziranog napitka, koje uključuje kofein. Ime pića došlo je od cola nuts, koji su korišteni u izvornom receptu kao izvor kofeina. Piće je prvi put proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. godine kao ljekoviti sirup. Piće je prodano dijelom po komadu za 200 ml. u ljekarnama kao lijek za "živčane poremećaje". Nakon nekog vremena piće je počelo gazirati i prodavati u automatima za prodaju.
kompot
fr. kompotirati - sastaviti, miješati
Bezalkoholno bezalkoholno piće načinjeno od jednog tipa ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompozit se sastoji od svježih, smrznutih ili suhih sastojaka. Ovo piće je vrlo popularno u rashlađenoj formi tijekom ljeta, a u hladnom, kompoti dobro idu topli kao izvor vitamina. Također kompoti se bere za zimu za buduću uporabu.
konjak
fr. konjak
Lkolny piće, proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Njegova se proizvodnja izvodi iz posebne vrste grožđa, koristeći posebnu tehnologiju. Konjak je od bijelog grožđa. Glavni dio njih je raznolikost. Sredinom listopada dolazi do punog zrenja grožđa, stoga proces stvaranja takvog plemenitog pića počinje već u dubokoj jesen.
Arap. qahwa - uzbudljivo piće
Toniranje bezalkoholnog napitka, na bazi prženog zrna kave. Kava je biljka koja voli toplinu pa se uzgaja na plantažama na visokim nadmorskim visinama. Za proizvodnju kave koriste se dvije vrste stabala kave: Arabica i Robusta. Prema svojstvima potrošača, arabica je manje snažna, ali više mirisa, robusta je obrnuto. Dakle, često mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima ide na prodaju. Povijest kave je prekrivena ogromnim brojem legendi.
Kryuschon
fr. cruchon - jug
Osvježavajuće hladno piće je obično alkoholno, a sastoji se od svježeg i konzerviranog voća i bobica te mješavine vina. Da bi obogatio piće s mjehurićima ugljične kiseline, obično se dodaju šampon ili gazirana mineralna voda u krsmon. Kryushon zbog male sličnosti u shemi kuhanja, možete reći "brat punch" i "udaljeni rođak koktela". Piće se mora ohladiti na temperaturu od 8-10 ° C prije posluživanja i dodati malu količinu leda.
kumis
TURKSOY. ҡымыҙ - maslina od marelice
Alkoholno piće, temeljeno na morskom kobaju, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidophilusa i bugarskog bacila i kvasca. Piće ima ugodan slatki i kiseli okus, bijeli s malom pjenom na površini. Koumiss, proizveden iz različitih vrsta starter kultura, može sadržavati različitu količinu alkohola. Sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5% volumena. i ponekad do 4,5 vol.
alkoholno piće
Lat. liguefacere - rastopiti
C je glatko alkoholno piće, infuzirano na voće, bobice i začine i začine. Njegova tvrđava kreće se od 16 do 50 vol. Datum nastanka pića je nepoznat, ali se vjeruje da je prvi prototip suvremenih likera "Elixir benediktinskog", stvorenog u 16. stoljeću. redovnik Bernardo Vincelli u gradu Fekam. Ova pića mnogi redovnici i proizvođači duhova pokušali su ponoviti ili poboljšati. Kao rezultat toga, dobiveni su novi, ne manje ukusni tipovi.
limunada
fr. limunada - limunada
Mekano bezalkoholno piće na osnovi sok od limuna, šećera i vode. Ima svijetložutu boju, okus limuna i osvježavajući okus. Prvo se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Luja I. Prema legendi, izgled pića povezan je s gotovo smrtnom pogreškom sudskog peharca. Nehotice je, umjesto vina, nakupio sok od limuna u monarhovoj čaši kako bi nekako ispravio taj neobuzdan čin, dodavši vodu i šećer na staklo.
medovina
Lkolny piti s snagom od 5-16 vol., Izrađen na temelju meda. Postotak šećera varira od 8 do 10%. Najstariji arheološki iskopi na području Rusije, koji datiraju od 7. do 6. stoljeća. BC, pronađite dokaze o proizvodnji pića lokalnog naroda na temelju meda. Stoga je mead jedan od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.
martini
Ital. martini
alkoholno piće, utvrda 16-18 vol. infuzijom sa biljem. Sastav biljke zbirke obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: sjemenke, metvice, sjeme sv. Johna, kamilicu, korijander, đumbir, cimet, klinčiće, pelin, immortelle i drugi. Osim lišća i stabljike, koriste se i cvijeće i sjemenke, bogati eteričnim uljima. Poziva piće u klasu vermuta.
mlijeko
Tekućina koju proizvodi mliječne žlijezde čovjeka i životinja sisavaca. Sadrži veliki broj korisnih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko uključuje masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave boje. To ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze ima lagani slatki okus. Mlijeko sadrži u svom sastavu više od 100 korisnih sastojaka, od toga oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktoze i minerala.
Čl. Rus. mursa - voda s medom
Bezalkoholno piće, u većini slučajeva, bezalkoholno, na osnovi voća i bobica sok, vodu i šećer ili med. Također, za dodatni okus i pikantnost u sok možete dodati koricu agruma, začina (cimet, klinčić, korijander) i tinktura ljekovitog bilja (gospine trave, kadulje, metvice, matičnjaka, itd).
Hindski udarac - Pet
To je cijela grupa vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnog pića u pripremi bušenja koristite rum, vino, grappa, rakiju, arak, claret, alkohol i votku. Tradicionalno, piće se priprema u velikim kontejnerima (punthnitsah) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20%. a sadržaj šećera je od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za bušotinu su "karibi rum punch", "Barbados punch" i "Plantation punch".
Alkoholno piće koje se priprema fermentiranjem slada s kvasom i hmeljom. Najčešće zrna od malte koristi ječam. Ovisno o vrsti piva, snaga pića može varirati od 3 do 14%. Pivo je najpopularnije među alkoholnim pićima i zauzima treće mjesto na svijetu u općem popisu pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih vrsta piva. Razlikuju se u boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sastojcima i tradicijama kuhanja u različitim zemljama.
Pisco
s indijanskim dijalektom Pisco - letećem pticom
Lkolny piće, napravljeno od vrste oraščića sorti grožđa. To se odnosi na Pisco u klasu rakija i nacionalno peruansko i čileansko piće. Snaga pića je 35-50 vol.
Ing. rum
Alkoholno piće proizvedeno fermentacijom i destilacijom melasa od šećerne trske i sirupa, nastalo kao posljedica proizvodnje šećerne trske. Na izlasku piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama postaje jantarno. Utvrda pića, ovisno o sorti, može varirati od 40 do 75 vol.
Nacionalno nisko alkoholno piće japanskih, proizvedeno fermentiranjem riže. Sake okus može imati bilješke od sherry, jabuke, grožđe, banane, začini, začini. Boja pića je obično prozirna, ali boja se može promijeniti u jantarno, žuto, zeleno i limunaste boje. Snaga pića varira od 14,5 do 20%.
mjesečina
Alkoholno piće, koje se proizvodi na samoproizvodnoj opremi iz kave proizvoda koji sadrže alkohol. Kao sirovine za proizvodnju, šećer, krumpir, zrno, bobičasto voće, voće, šećerna repa i drugi se koriste. Izbor sirovina ovisi o terenu i financijskoj dostupnosti. Kvaliteta pića uvelike ovisi o kvaliteti sirovina. Snaga pića može varirati između 30 do 40 vol. I više. U većini zemalja, proizvodnja i prodaja mjesečine zakonski se progoni.
Sbiten
Bezalkoholno toplo ili hladno piće koje se sastoji od vode, meda, začina i začina, često ljekovitih. Riječ Sbiten nastao je iz procesa kombinacije (kucanja) dvije tekućine - vode razrijeđene u medu i infuzijom začina za začinsko bilje.
Hranjiva je, utvrđeni tekućina dobivena cijeđenje voća, bobica i povrća. Da biste dobili visoke kvalitete sok, trebali biste koristiti samo svježe i zrelo voće. Za proizvodnju soka pomoću jabuka, trešnja, jagoda, jagoda, malina, šljiva, kruška, dunja, breskve, marelice, grožđe, grejp, naranča, limun, limeta, mandarina, krunica, papaja, mango, kivi voće, grejpfrut, kupine, brusnice, šipaka, struja, gooseberries, rajčica, celer, peršin, mrkva, repa, rotkvice, kupus, tikvice, krastavac, paprika i dr.
šljivovica
Alkoholno piće, proizvedeno na osnovi fermentiranog soka od šljiva s čvrstoćom od 45 vol. Piće se uglavnom distribuira među narodima balkanskih zemalja i pripada klasi rakije. Slivovitz je nacionalno piće Bugarske, Srbije, Hercegovine, Bosne i Hrvatske. Postoji više od 2000 različitih vrsta šljiva koje se koriste za piće. Uz slivovitz tradicionalno za ove zemlje je nabava suhe šljive i šljiva džem.
alkohol
Lat. spiritus - duh
Organski spoj koji ima raznoliku i opsežnu klasu. Najpoznatiji i najčešći su etilni, metilni i feniletilni alkoholi. Različite vrste alkohola se ne mogu postići samo u laboratorijskim uvjetima, već i prirodi. Alkohol u normalnim fizičkim uvjetima ima čistu boju, oštro karakterističan miris i okus, dobro otapalo masnih i masnih tvari.
serum
stara. Slav. syrovat - povezan s sirom
Ovo je nusprodukt kuhajućeg sira, kravljeg sira i kazeina, dobivenog zagrijavanjem kiselog mlijeka, preklapanjem i napinjanjem. Postupak koagulacije mlijeka može se pojaviti prirodno kao posljedica njegovog kiseljenja ili dodavanja hrane.
tekila
App. tekila
Alkoholno piće načinjeno destilacijom sjemena nastalog kao rezultat fermentacije plave agave jezgre. Naziv pića dobio je grad Tequila u istom imenu Jalisco. Snaga pića je 55%, ali mnogi proizvođači ga razrjeđuju s flaširanom vodom do 38% vol.
Uzvar
Mekano bezalkoholno piće napravljeno na temelju raznolikog sušenog voća, bobičastog voća i meda. Kao sastojci za uzvara koriste suhe šljive, marelice, jabuke, kruške, trešnje, grožđice, žutika, pseće ruže, planinu pire, glog, borovnice i druge. Voće i bobičasto voće za uzvaru mogu se sakupljati tijekom zrenja ili se mogu kupiti u spremištu u gotovom obliku.
Ing. fizz - pjenjenje, siktanje
Osvježavajuće piće s pjenastom strukturom. Piće može biti sa ili bez alkohola. Upućuje se na klasu dugih koktela, čiji su glavni sastojci gazirana voda i led. Miješanje sastojaka fiz, osim za gaziranu vodu ili bilo koje drugo gazirano piće, napravljeno je u tresilici, miješalici ili šipku. Miješane komponente pića ulije se u staklo (highball) 200-250 ml s ledom i doda preostali volumen gaziranom vodom ili, kao što je uobičajeno u nekim europskim zemljama, soda. Nakon pripreme piće se odmah poslužuje za stolom.
frappe
fr. frapper - pobijediti, kucati, udariti
Ovo je vrsta gustog hladnog koktela, čiji su glavni sastojci mlijeko, sladoled, voćni sirupi. Frappe se priprema kao bezalkoholna i koristi jaka alkoholna pića s visokom razinom šećera: kreme, likere, likere, tinkture, šiške i druge. Dopušteno je dodati različite sastojke na piće: čokoladu, med, plodove i voće. Piće se poslužuje na dva načina - sa i bez leda.
kitova. cha, engl. čaj
Bezalkoholno piće dobiveno kuhanjem ili kuhanjem posebno obrađenih listova čaja. Listovi čaja se bere iz grmlja istog naziva, koji rastu na opsežnim plantažama u toplim i vlažnim klimatskim zonama. Najpovoljniji su vremenski uvjeti tropija i subtropika na području Kine, Afrike i Indije.
šartrez
Chartreuse - alkoholno piće od 42 do 72 vol. na temelju ljekovitog bilja, korijenja i orasima. To se odnosi na klasu likera. Stvaranje piće obavijen velom staroj legendi prema kojoj je lijek eliksir recept predata redovnika kartuzijskog Reda Maršala François d'Estrées 1605. u obliku drevnog rukopisa. Za dugo vremena piti receptu koristi nitko. To je povezano s dovoljno visokim složenosti tehnike kuhanja.
šampanjac
fr. šampanjac
Pjenušavo vino od jedne ili više sorti grožđa dvostruko fermentiranjem u boci. Izum šampanjca pripisuje se redovniku francuske opatije Pierre Perignon iz pokrajine Champagne. Francuska je zakonom propisana 1909. godine pravo na poziv pjenušca, šampanjac, latinske simbole i način njezine proizvodnje.
Ego-noge
Ing. jaje-nog - lonac za jajašca
slatki koktel na bazi mlijeka i sirovih piletina. Piti se pripremaju i alkoholno i bezalkoholno. Prevedeno na ruski, nog je snažna pivo, koja je izvorno korištena u pripremi pića. Sada kao aditivi za alkohol koriste viski, rum, rakiju, liker ili vino. Npr. Je bliski rođak popularnog pića u slavenskim zemljama mogula.