Alkoholna pića s pravim pristupom pružaju velike mogućnosti za opuštanje nakon napornog dana. Ova stranica sadrži popis alkoholnih pića, koji su tradicionalni za različite zemlje svijeta. Ovaj popis imena alkoholnih pića daleko je od potpune i nema više od stotinu različitih vrsta alkohola. Ali najpopularnija alkoholna pića u njemu su predstavljena čak i uz kratke opise, zahvaljujući kojima možete napraviti svoj prvi dojam. Ovo će vam pomoći pri prikupljanju vlastitog "vinskog popisa" za planiranje sljedećeg degustacije. Sva imena alkoholnih pića dati su upravo u obliku u kojem su poznati većini ljudi. Pročitajte o uobičajenim vrstama alkoholnih pića, saznajte više o njihovim korisnim i štetnim svojstvima. Odaberite sami tip alkoholnog pića koji će vam omogućiti da dobijete najviše zadovoljstva od njegove uporabe uz minimalne negativne zdravstvene posljedice. Pa, pogledaj alkoholna pića na fotografiji, koja je bogato ilustrirala članak.
Razvrstavanje različitih tradicionalnih alkoholnih pića
Alkoholi su organske tvari koje predstavljaju lanac ugljikohidrata, gdje je jedna molekula vodika zamijenjena s ostatkom vode OH. Razvrstavanje alkoholnih pića počinje s činjenicom da postoje alkoholi: etil, metil, propil, butil alkoholi.
Etil alkohol hrana za tradicionalne alkoholnog pića dobivena iz hrane sirovine - kukuruz, krumpir, kao i sekundarni sirovi vina (komine, taloženje kvasca).
Tehnički metilni alkohol vrlo je toksičan, mirisi i okusi poput etil. Na njegov račun, stotine tisuća ljudskih života (slučajno pijan 100 ml metilnog alkohola dovodi do potpunog sljepila zbog toksičnih oštećenja optičkog živca, više smrti).
Propil i butil alkoholi nisu toliko toksični, ali imaju specifičan miris, što je uzrokovalo njihovo ime - fuselna ulja. Njihov sadržaj je visok u mlaku, loše pročišćenu votku. Stoga, kada kažemo alkohol ili alkohol, mislimo samo na etil (ili vino) alkohol.
Pravedan etilni alkohol (etanol) namijenjen različitim alkoholnim napicima može biti običan ili veći pročišćavanje. Snaga običnog alkohola nije manja od 95,5%, a najveće pročišćavanje nije manje od 96,2%. To je polazni materijal za pripremu popularnih alkoholnih pića kao što su votka i utvrđeno vino.
U medicini se koristi etilni alkohol (95,5% ili 70%), koji je podvrgnut temeljitom pročišćavanju.
Popis i klasifikacija žestokih pića
Ovdje je popis jakih alkoholnih pića, koji su česti gosti na stolovima naših sunarodnjaka. Ova klasifikacija jakih alkoholnih pića općenito je prihvaćena i daje im opću ideju. Gledajte, što su jaka alkoholna pića i odlučite o svom izboru.
Snažno bijelo alkoholno piće: votka i tequila
Vodka je jak alkoholni napitak (40-56%), koji se priprema obradom s aktivnim ugljenom otopine vodeno-alkohola, s ili bez dodanih sastojaka, nakon čega slijedi filtriranje. Jednostavno rečeno, votka je mješavina ispravljenog alkohola s pripremljenom vodom. Etilni alkohol se miješa s vodom u bilo kojem omjeru.
Meksička "votka" je tekila, alkoholno piće dobiveno destilacijom ekstrakta istog kaktusa.
Više Mendeljejev idealna priprema udio votke izračunat je kao alkoholno piće s postotni omjer od 40: 60, to jest 40% -tnom otopinom alkoholnog koji je najviše jedinstvenu mješavinu, najlakše probavlja i daje osobi više topline. Nije ni čudo da je tako napravljena votka dugo služila ne samo za gastronomske svrhe nego i terapeutski.
Studije američkih i njemačkih znanstvenika dopuštale su doći do zaključka da je normalna doza bijelog alkoholnog pića za odrasle muškarce do 100 ml alkohola dnevno u rekalkulaciji za votku, a za ženu - odnosno skoro 2 puta manje. I ta se doza ne zbraja za tjedan dana (na primjer, ako osoba ne piju cijeli tjedan, a pola litra po jedan u subotu će mu u najboljem slučaju donijeti štetu - tešku glavobolju).
Ako se osoba može ograničiti na ovu dozu, može piti alkohol dugi niz godina bez štete za svoje zdravlje. To bi trebao dati sebe instalacija, ove samokontrolu - ne prisilno zabraniti, a mudri raspodjelu užitka: nakon konzumiranja malo danas i uživajte, od vas će biti u mogućnosti to učiniti sutra i dan poslije, i nakon mnogo godina u budućnosti. Ako to ne učinite, morat ćete se suočiti s vrlo velikim problemima u vrlo kratkom vremenu.
Engleski alkoholna pića: škotski i gin
Gen - jaka alkoholno piće miješanjem sirovi alkohol esterska ulja borovica bobice, korijandera, kardamom, kim, đumbira, cimeta. Sadržaj alkohola u ovom engleskom alkoholnom piću iznosi 40-50%. Gin je bezbojan. Iako se gin proizvodi u mnogim zemljama, postoje dvije vrste gin - nizozemski i londonski suhi.
Scotch je alkoholno piće povećane snage i tradicionalno se proizvodi, a koristi se u Engleskoj i okolnim područjima.
Alkoholno piće viskija
Viski - jaka alkoholno piće sa sadržajem alkohola 40% ili više, koji se dobiva destilacijom fermentirane sladovine žitarica i zatim dugo izlaganje (od 3 do 10 godina) u hrastovim bačvama s pougljenjenih zidova.
Riječ "whiskey" došla je od keltskog imena ovog pića - "vode života".
Whisky je nacionalno piće anglo-saksonskih zemalja. Proizvodnja viskija posebno je razvijena u Velikoj Britaniji, Irskoj, SAD-u i Kanadi.
Rum s alkoholnim pićem
Rum je snažno alkoholno piće dobiveno starenjem rumskog alkohola u hrastovim bačvama. Rum alkohol proizveden je od fermentiranog soka šećerne trske, šećerne trske, šećerne trske i ostalih nusproizvoda prerade trske.
Dobiveni alkohol ulijeva se u bačve hrastovine i ostaje 5 godina. U procesu starenja, arome, boje i štavljenje tvari prolaze u alkohol. Rum dobiva smeđu boju s zlatnim nijansama i lagano gorućim okusom. Sadržaj alkohola konačnog proizvoda je ispod 95%.
Alkoholna pića rakija i rakija
Konjak je snažno alkoholno piće pripremljeno od konjskog duha, koje se dobiva destilacijom vinove loze nakon čega slijedi starenje u hrastovim bačvama. Svježi alkohol od rakije je bezbojan, lagano aromatičan i okusan. Konjak se dozrijeva izuzetno polako.
Rakija je snažno alkoholno piće dobiveno destilacijom bilo kojeg utvrđenog soka plodova ili bobica s naknadnim izlaganjem. U mnogim zemljama poznata je rakija, pripremljena od jabuka - kalvados, šljiva - šljiva, trešanja - kirši, kruške - William.
Rakija od vina ne zahtijeva nikakvo pojašnjenje za natpis na naljepnici. Voćnu rakiju trebalo bi pratiti odgovarajuća objašnjenja (brandy jabuka, rakija od marelica, itd.).
Sirovina za rakiju ne prolazi temeljito čišćenje, kao i za konjak ili votku i zadržava voćni miris. Izdržite rakiju kao u hrastovim bačvama, sasušene iznutra (za poboljšanje okusa), te u drugim kontejnerima.
Prije konzumacije rakija se razrijeđuje i uzima, obično nakon obroka. Također se koriste kao sastojak mnogih koktela. Jaka rakija (80-90%) nerazrijeđena se uopće ne potroši.
U gastronomskoj tradiciji, konjak i rakija koriste se kao DJ, jer potiču probavu (od latinske riječi digestivus, što prevodi kao probavni pomoć).
Za veliki zdravi muškarac (90 kg), 100 ml konjaka dovoljno je za užitak. Velika doza neće dati više zadovoljstva i samo će izazvati gluposti.
Slabo alkoholno piće zelene boje
Slabi alkoholnih pića u obliku vodenih otopina su pripravljeni na -tnog alkohola, tvrde voćnih sokova, infuzijama bilja, sjemena, cvijeća, šećerni sirup, otopina boje i ostalih tvari. Ovi proizvodi, uz stvarni liker, uključuju takva pića kao balsam, gin, whisky, rum.
Tekućina je snažno, slatko i začinsko alkoholno piće zelene boje, od duhana, infuzija voća ili bilja, sirup šećera, aromatičnih infuzija itd.
Tinktura alkoholnog pića
Tinktura alkoholnog pića priprema se na alkoholnim infuzijama duhovitim i ljekovitim biljem, korijenima, voćem, eteričnim uljima, što joj daje jak ugodan miris.
Tinkture imaju tonik učinak na tijelo. Uzbuđuje apetit. Sadržaj alkohola je 30-60%
Koriste se uglavnom kao okusi raznih koktela.
Vino od grožđa s alkoholnim pićem
Vino je vjerojatno najstariji alkoholni napitak koji je već stoljećima postojanja pronašao svoj jedinstveni svijet, obojen s mnogo boja, nijansi okusa i mirisa.
Putem proizvodnje i sastava vina kao alkoholnih pića podijeljeni su u blagovaonice, utvrđene (jake i desertne), aromatizirane i pjenušavih.
Većina prirodnih vina su suha. Pozvani su tako jer je sav šećer koji se nalazi u njima "suhi" i ispušta se u alkohol. Postoje prirodna polu-suha ili semisweetna vina, u kojima ostaje šećer - zbog prirodnih osobina određene sorte grožđa.
O sadržaju alkohola i šećera, fizička grožđa alkoholna pića su podijeljeni u suhom, suhom posebnoj, polusuha, poluslatka i specijalna - za suhu, firma, poludesertnye, desert i likera.
Koncentracija šećera, g / dm3
Kao što se vidi iz tablice, etilni alkohol u vinu suhog vina sadržan je od 9 do 16%. Ali vino ne otopi alkohol. Vino od grožđa, osobito crno vino, izvor je biološki važnih tvari, čiji unos u tijelo s drugim prehrambenim proizvodima je ograničen ili nemoguć.
Prema poznatom francuskom liječniku Louis Pasteuru, vino se može smatrati najzdravijim hranom za higijenu (naravno, ako se ne zlostavlja). Ali svejedno, to je alkoholno piće, to je, na ovaj ili onaj način, kamen spoticanja: da se oporavi ili se napije? Postoji dosta legitimno pitanje koliko trebate piti vino za svoje zdravlje. Naravno, to je sve o dozi.
Vjeruje se da konzumacija vina u količini koja je 5-7% za muškarce i za žene 2-4% kaloričnog sadržaja dnevne prehrane, pod uvjetom da je uravnotežena prehrana, ne utječe nepovoljno na tijelo.
Za zdravog muškarca, liječnici preporučuju piti s dnevnim unosom do 300 ml vina s čvrstoćom od 10-12 °. Za vrijeme odmora s velikim snackom ova se doza može povećati za nekoliko čaša. Doza za žene je oko pola.
Liječnici su otkrili da uz umjerenu potrošnju prirodnog vina, do 35% smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i do 15-60% - smrtnost zbog koronarne insuficijencije. Dvije čaše prirodnog crnog vina nadoknađuju oštećenja koja su uzrokovana plovilima pušenjem jedne cigarete. Osim toga, konzumacija vina smanjuje rizik od raka. Dokazano je da crveno vino inhibira razvoj leukemije, raka kože, raka dojke, raka prostate.
Međutim, moramo se sjetiti da je redoviti unos vina u velikim količinama prepun alkoholizama. Unatoč činjenici da liječenje alkoholnim pićima može značajno poboljšati zdravlje i istodobno uživati, još uvijek morate pristupiti ovom problemu s apsolutno trijeznom glavom.
Učinci iscjeljenja lakih alkoholnih pića
Praksa liječenje pomoću svjetlosti alkoholno piće ima vrlo drevne korijene, problem je još uvijek vrlo važno u današnje vrijeme. Znanstvenici iz mnogih zemalja proučavali su i proučili utjecaj na ljudsko tijelo alkoholnih pića. Provedeno je puno ozbiljnih istraživanja, čiji su rezultati često iznenađeni znanstvenicima. Dakle, ispostavilo se da su ljudi koji redovito piju alkohol u malim dozama (na primjer, mala čaša rakije ili čašu suhog vina dnevno), obolijevaju manje i žive dulje od teetotalers stroge. Dakle, to smanjuje na 40% rizik od ateroskleroze i koronarne bolesti srca. Osim toga, ovaj zaštitni učinak je samo prirodno alkohol - vina, rakije, viski, rakije, ChaCha - općenito, pića, dobiven konvencionalnom destilacijom. Riječ je o prirodnim mikroimpulsijama koje ostaju nakon destilacije, ali one nisu već sadržane u čistom alkoholu. Oni pružaju snažan zaštitni učinak prirodnih alkoholnih pića.
Vino, kao i duhovi koji se preporučuju za opće jačanje tijela, kao analgetski, opuštajući i umirujuće sredstvo. Naravno, svatko zna antivirusno i baktericidno djelovanje alkoholnih pića. Na primjer, u vinu, čak i razrijedeni, nakon 10-30 minuta, uzrokuju agensi kolere, tifusne groznice, paratifoi, virusi poliomijelitisa koji umiru. Tako je čaša dobrog prirodnog vina ili konjaka učinkovita prevencija svih vrsta zaraznih bolesti i crijevnih poremećaja.
Najviše pozitivan način je prirodni alkohol za aktivnost mozga. Na primjer, u studiji američkih znanstvenika pokazalo je da starije žene koje svakodnevno piju malo alkohola (uz čašu vina, pivo ili čašu rakije), manje je vjerojatno da će patiti od starosti pogoršanja funkcije mozga od trezvennitsy. Problemi s memorijom i drugih mentalnih poremećaja pojavljuju da imaju oko 20% manje vjerojatno nego ne-pijenja žena.
Čaša konjaka ili čaša vina također može smanjiti razinu inzulina i povećati osjetljivost stanica na nju. Na primjer, prije izuma inzulina za liječenje šećerne bolesti primijenjene su uglavnom alkoholna pića, najčešće jaka vina.
Konjak i vino također pomažu uklanjanju prekomjerne težine, stimulirajući izlučivanje žučnog mjehura i ubrzavajući probavu masti. Općenito, alkoholna pića u malim dozama izvanredno aktiviraju probavu, hrana se bolje apsorbira, a toksini i otpadni proizvodi uklanjaju se iz tijela u vremenu.
Posebno su korisni prirodni alkoholni napitci za žene tijekom i nakon menopauze. U tom razdoblju, zbog oštrog pada razine hormona estrogena kod žena, povećava se rizik od ateroskleroze i kardiovaskularne insuficijencije. A male doze alkohola stimuliraju proizvodnju estrogena nadbubrežnim žlijezdama, čime se podupire zaštitne funkcije ženskog tijela.
Burning enciklopedija: nazivi alkoholnih pića
Danas gotovo svaki praznik, proslava, blagdan može vidjeti alkoholna pića. Gosti na svadbama naočale ispunjena s različitim vinima, na rođendane i korporativnih stranaka u čaši prskanja rakije na novogodišnjem pjenušava šampanjac piti pod zvonjava sata.
Zato su mnogi ljudi zainteresirani za vrste alkoholnih pića, njihov ukus, boju i cijenu. Mnogi čak posvetiti svoj život proučavanju svojstava pića. Ljudi koji se profesionalno bave alkoholom nazivaju se "sommelieri". Ali obični ljudi mogu shvatiti što i kako piti, kako odabrati skupo "piće bogova" i izbjeći krivotvorenje.
klasifikacija
Za početak je potrebno razumjeti, na kojim je kategorijama moguće podijeliti alkoholna pića:
- niski alkohol (1,5-8%): ova kategorija uključuje pivo, kvas, jabukovače;
- napitci srednje jakosti (9-30%): to uključuje vino, šampanjac, vermut, luka itd.;
- jaka (31% i više): u većini visoko rangiranih kategorija su votka, konjak, viski i absint.
Popis s fotografijama
Potpuni popis svih postojećih pića je ogroman: uključuje i službeno priznate nacionalne pića, i domaće "kretanje" u obliku tinktura i likera. Ali postoje neki od najčešćih predstavnika alkoholičkoga svijeta (imena na popisu se distribuiraju abecednim redom, a ne po popularnosti).
pelin
Ovo je snažno francusko piće koje se temelji na ekstraktu pelina. Ima neobično lijepu zelenu boju koja privlači mnoge gurmane. Povezan je s puno "odraslih" bajki i legendi o zelenim vile.
Posebnu pozornost treba biti način koristiti „zelene vila”: absint se sipa u male čaše, staviti na vrhu posebnom žlicom s rupicama, a na njih - kocku šećera natopljenu u piće. Zatim su sve zapalili.
melem
Ovo je jaka tinktura ljekovitog bilja. Balsame su rasprostranjene u prostranstvima post-sovjetskog prostora. Zbog složenosti formulacije balsam se proizvodi u malim količinama, što objašnjava uski asortiman na policama trgovina.
vermut
Alkoholna čvrstoća sredine na bazi vina. Proizvedeno dodavanjem vina infuzija različitih biljaka. S obzirom na ogroman broj recepata za ovo piće, često ih koriste barmeni.
Jedan od najpoznatijih srednjoeuropskih pića. Trenutačno postoji mnogo vrsta vina u vinogradarstvu pa nije moguće ni ukratko opisati svaku od njih.
viski
Jaki napitak, za koji koristite žito. Rasprostranjen na Zapadu. Rijetko ih koriste barmeni zbog jedinstvenog okusa.
votka
Jaki napitak, popularan u hladnim zemljama istočne hemisfere. Ima gorući okus. Problem okusa riješen je dodavanjem sastojaka treće strane - med, cimet, đumbir, voće, itd. Nakon uporabe "bezbojnog" uobičajeno je snack, a neki čak i piju sokom, gaziranom vodom, u rijetkim slučajevima s pivom.
Jaki alkohol, na način pripreme slično votki. Jedina razlika je obvezno dodavanje začina povrća. Ali s vremenom je kultura pijenja ovog pića počela nestajati. To je zbog činjenice da je volio barmena. Sada malo ljudi može zamisliti ovo piće bez tonike.
Niska alkoholna pića. Slaveni su to skovali da ugasi žeđ u vrućim danima. Svaki slavenski narod ima poseban recept za kuhanje kvasca.
konjak
Jaki alkohol, napravljen od posebnih vrsta grožđa. Za upotrebu koristite posebne naočale, sužene na vrh. Ovaj oblik potiče visoku koncentraciju alkoholnih para u gornjem dijelu.
alkoholno piće
Slatko alkoholno piće. Alkemičari su ga izmislili kao rezultat pokušaja pronalaženja eliksirnog života. Pijte uglavnom čaj ili kavu. Često ga koriste slastičari pri stvaranju slatkih remek-djela.
martini
Jedan od najpoznatijih koktela. Ispada kada se miješaju gin i vermut. Ovo američko piće tradicionalno se poslužuje u staklenom obliku čašice s jednim ili nekoliko maslina.
Ovo je nisko alkoholno piće. Postoji više od 1000 vrsta piva iz cijelog svijeta. Europljani konzumiraju najviše piva. Svaka nacija ima svoje načine korištenja. Tako, primjerice, stanovnici Dalekog Istoka piju pivo s rakovima.
Snažno alkoholno piće, načinjeno od melase ili šećerne trske. Tamni rum konzumira se bez miješanja i ugrijan je s narančinom i cimetom. Svjetlosne sorte se koriste u svojim poslovnim konobarima.
tekila
Snažno piti, dobiveno od soka plave agave. Proizvodi se samo na području 5 meksičkih država.
šampanjac
Pjenušavo vino, proizvedeno u francuskoj regiji Champagne. Postoji zanimljiva činjenica o našem "sovjetskom pjenušcu". Francuski vinari naučili o ovom naslovu Sovjetskom piće, odlučila prijaviti za kavu na sudu, kao šampanjac je napravljen isključivo u Champagne. Rezultati slučaja nisu poznati. O opskrbi pićem može se reći da se uvijek poslužuje hladno u vinskim čašama različitih oblika.
Najskuplji alkohol - uzlazno
Neki su proizvođači tako izoštrili vještinu stvaranja alkoholičkoga napitka, da im se oprosti neočekivano visoke cijene za proizvode. Ali kad kupujete takav alkohol, osoba shvaća da je davao prednost kvaliteti i besprijekornom ukusu. Ali ne uvijek visoka cijena je zbog samog napitka - ponekad i drugi čimbenici igraju ulogu.
Pivo Vielle Bon Secours
Za ovo pivo dobit ćete 1000 dolara za bočicu od 12 litara. Piće se poslužuje samo na jednom mjestu na planeti - u londonskom pubu Bierdrome.
Jerez Massandra
Procjenjuje se na 43500 dolara po bocu. Ova vrsta alkohola se ne razlikuje od posebnog ukusa, cijena se povećava zbog dobi pića.
Rom WrayNephew
Cijena je 53.000 $ po bocu. Trošak ovog alkohola povećan je zbog nekoliko čimbenika:
- Trenutno u svijetu postoji samo 4 neotvorene boce;
- formula je konačno izgubljena;
- Posljednji broj rum je bio 1940.
Vinski Chateau Lafite
Poznavatelji će morati platiti 90.000 dolara za bocu ovog vrhunskog vina. Održava se od 1787. godine, što uzrokuje visoke troškove.
Tequila Ley. 925
Cijena je 225.000 $. Ovaj iznos nećete platiti za sam alkohol, već za bočicu ukrašenu pljesnivom platinom i visokokvalitetnim zlatom.
Šampanjac Piper-Heidsieck
Trošak je 280.000 dolara. Cijena šampanjca je narasla zahvaljujući svojoj povijesti. Godine 1998. podignut je iz utopljenog broda.
Vodka Diva
Trošak je 1,61 milijuna dolara. Boca je ukrašena mnogim dragim kamenjem, a sama votka je filtrirana ugljenom iz skandinavske breze i dijamanata.
Konjic Henri IV Dudognon baštine
Trošak je 1,9 milijuna dolara. Zlatna i platina najvišeg standarda ukrašavaju bočicu, a sam konjak je stari u barelu oko stoljeća.
Isabellin Islay Whisky
Trošak je 6,2 milijuna dolara. Ponovno, cijena se povećava zbog plovila u kojoj se izli viski. Spremnik je izrađen od kristala i ukrašen je velikom količinom dijamanata i rubina.
Liquor D'Amalfi Limoncello Supreme
Trošak iznosi 43,6 milijuna dolara. Na bočici ima samo 4 dijamanta, ali su 3 do 12 karata i 1 do 18,5 karata.
Preporuke za odabir
Obični ljudi pije alkohol jeftinije. Da biste je razumjeli, preporučljivo je proučiti preporuke za odabir napitaka.
Svaka vrsta alkohola ima svoja pravila, ali postoji nekoliko uobičajenih:
- Obratite pozornost na cijenu. Ne može dobro napiti trošak 40 rubalja po bocu.
- Pogledajte naljepnicu: to bi trebalo biti bez mjehurića, dobro prianjao. Ovo se pravilo uglavnom odnosi na jaka pića.
- Nikada ne kupujte vino u papirnatim vrećama, jer to znači da vas je proizvođač pokušao spasiti najviše.
- Ne kupujte pivo u plastičnoj ambalaži. Mnoge vrste plastike u interakciji s etanolom tvore nove štetne tvari.
- Kupujte alkohol samo na provjerenom mjestu.
nalazi
Postoji mnogo naziva alkoholnih pića. Pokušajte sve od njih je nemoguće, ali postoji mogućnost odabira za sebe nešto najprikladnije. Ili ćete biti u iskušenju da isprobate jedno od najskupljih alkoholnih pića.