Korisna svojstva i kontraindikacije polbae (spelled)

Polba je predak drugih žitarica, poluobasni roditelj moderne pšenice. Zadržala je svoje prvobitne jedinstvene osobine, jer nije sklona preći s drugim vrstama.

Fotografija: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Trenutno, ovo zrno bilje ima mnoga imena, kao što su binarni, pisani, emmer, kamut i drugi. Uši imaju crvenkasto-crvenu boju. Okus žitarica s ugodnim slatkovodnim bilješkama.

Stabilno je za razne onečišćenja i radioaktivno zračenje, što se ne može reći o uobičajenim vrstama pšenice.

Polba se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom jer ne tolerira prisutnost kemijskih spojeva i mineralnih gnojiva u tlu. Stoga ne sadrži štetne nitrate i karcinogene.

struktura

Zbog jedinstvenih korisnih svojstava naziva reglu "crni kavijar žitarica", ili "dar predaka".

Pripravljeni sastojak sadrži širok raspon komponenata. Prisutnost vitamina i mikroelemenata, perad je ispred moderne pšenice.

Moguće je dodijeliti visok sadržaj biljnih proteina - 37%, broj vitamina B, E, PP i 18 aminokiselina, elementi u tragovima (željezne, fosfor, bakar, kalij, kalcij i sl). Svi ti spojevi sadržani su ne samo u jezgri svakog zrna, već i u njegovoj ljusci.

Upozorenja za uporabu

Ovaj stupanj žitarica savjetuje se da ljudi konzumiraju:

• s oslabljenim imunitetom;
• sklona pretilosti i pretilosti;
• starije osobe;
• pate od čestih, uključujući akutne, respiratorne bolesti;
• s dijabetesom melitusom;
• s stalnim mentalnim i fizičkim naporom i kroničnim umorom, umorom;
• u slučaju poremećaja normalnog djelovanja crijeva;
• kod visokog arterijskog tlaka;
• tijekom trudnoće.

Korisna svojstva

Zbog širokog raspona sastavnih dijelova potrebnih za ljudsku konzumaciju jela iz polbe doprinosi:

• normalizacija crijeva;
• stabilizacija psihološke ravnoteže;
• obnavljanje gubitaka energije pod fizičkim i emocionalnim stresom;
• oslobađanje od anemije;
• prevencija onkoloških bolesti;
• normalizacija u endokrinim i kardiovaskularnim sustavima;
• povećava elastičnost kože;
• stabilizacija krvnog tlaka;
• obnova reproduktivne funkcije kod muškaraca i žena;
• smanjiti razvitak ateroskleroze snižavanjem razine kolesterola u krvi;
• smanjenje rizika razvoja zaraznih bolesti;
• poboljšanje općeg stanja tijela, prevenciju stresa, depresije, kronične slabosti;
• snižavanje šećera u krvi;
• povećana koncentracija, vizualna oštrina, poboljšanje pamćenja;
• uklanjanje toksina iz tijela.

Hrana ne izaziva napisane celijakije i razvoj - Alergija na gluten, koji je sastavni dio ostalih žitarica (ječam, zob, pšenica, raž).

Zbog toga se preporučuje prehrana i dijabetička prehrana, kao i za pacijente s invaliditetom u probavnom sustavu i skloni su alergijama.

U dijetetici

Dobro uspostavljena dijeta na temelju jela iz polbe. Zbog usporiti apsorpciju ugljikohidrata sitosti traje dugo vremena, a prisustvo u vitamine B promicanje pravilne i dosljedne apsorpciju masnoća, što je posebno važno u borbi protiv prekomjerne težine. Kada je ovaj rad prilagođen probavni trakt, izlučuje toksine, smanjene razine kolesterola.

U kozmetologiji

Uz redovitu potrošnju proizvoda iz bifurkacije, tena se poboljšava, nokti se pojačavaju, struktura kose se obnavlja.

Napitak brašna se dodaje raznim mastima i kremama, dobivajući izvrsne proizvode za njegu lica i kose. Za čišćenje kože i njegovo pomlađivanje pomoću zdrobljenih žitarica bez aditiva i nečistoća - ovo je dobro i, najvažnije, prirodno piling.

Također vam savjetujemo da pročitate: Zašto je crna riža korisna?

Kulinarske informacije

Trenutačno, jela iz polbe dobivaju popularnost. Važnu ulogu u tome igrao je dietician, tvrdeći neusporediv prednosti žitarica.

Iz nje pripremaju razne juhe i prskanje, kreme i umake, dodajte garniture za meso i ribu. Budući da tikvica ima izvanredne osobine okusa, ona se također koristi za pripremu deserta, uključena je u salate, koristi se umjesto riže za kuhanje pilova i kupusnih valjaka. Uz napitak punjene i pirjano povrće, upotrijebljeno zajedno s drugim žitaricama.

Od žitarica dobiva se kvalitetna brašna, koja se, nažalost, rijetko koristi u pekaru - gotovi kruh pretvorit će se i brzo se stvrdne.

Najveća popularnost među jelima iz polbije dobila je kašu. Kuhana je tradicionalno na vodi ili na mlijeku. Takva kaša igra važnu ulogu u dječjoj prehrani. Za bebe se receptu dodaje razno voće, bobičasto voće i orašasti plodovi.

Kako odabrati polbu?

U trgovini možete pronaći proizvode s različitim nazivima - pisano, binarno, kamut, emmer, polba - ali imajte na umu da je to ista žitarica. Groats moraju biti zlatne boje, čiste, bez vage. Prilikom kupnje obratite pažnju na datum isteka, datum proizvodnje i nepropusnost pakiranja.

Pri odabiru - prednost nad velikim mljevenjem. Ne zaustavljajte izbor brze prehrambene proizvode - takva poluba već je prošla fazu toplinske obrade i izgubila neke od njegovih korisnih svojstava. Osim toga, ove žitarice često uključuju različite dodatke hrani, uključujući sintetske vitamine, okuse i pojačivače okusa.

Suptilnosti skladištenja

Kruške su bile vrećice i pohranjene u suhim, tamnim sobama. Danas se preporuča staviti u hladnjak u zatvorenim spremnicima. Maksimalno vrijeme skladištenja - nešto više od šest mjeseci. Nadalje, poluvijek počinje gubiti korisna svojstva i izvrsne kvalitete okusa.

Nije preporučljivo skladištiti čipove zajedno s proizvodima koji imaju svijetle miris - špule mogu upijati neke od arome drugih i postati neprikladne za potrošnju.

Recepti s Regbyjem

Tradicionalna kaša na vodi

• 2 šalice žitarica;
• 1 litru vode (ili 4 šalice);
• maslac;
• sol i šećer po ukusu.

1. Kućište treba isprati pod tekućom vodom u velikom dubokom zdjelu. Učinite to dok voda ne postane jasna. Ispustite vodu.
2. U spremniku za kuhanje ulijte potrebnu količinu svježe tekućine. Kad se prokuha, postupno sipati oprala. Kuhajte na srednjoj toplini oko 30 minuta, povremeno miješajući.
3. Na kraju kuhanja dodajte sol, dodajte šećer po ukusu.

Morate jesti kašu u toplom obliku, prije posluživanja, dodajući komad maslaca na tanjur. Kaša ispada bogata, s prekrasnim kremastim okusom.

Zobena kaša s voćem za multivarku

• pola kilograma ribane žitarice;
• 1/2 litre mlijeka;
• mali broj plodova i plodova;
• vanilije šećer.

1. U svojstvu multivarka prelijte toplo mlijeko i posipajte croup.
2. Namjestite način "kaša" pola sata.
3. Gotovo jelo sa šećerom vanilije.
4. Stavite klizač na tanjur, u sredini kako bi oblikovao utor.
5. Pomoću miješalice voće i bobice dovode do homogenosti. Dobivena masa se stavlja u prethodno formiranu šupljinu.

Ukrasite jela od mesa u multivarhu

• pola kilograma ribane žitarice;
• čašu oraha;
• pola kilograma gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• 1,5 litara lagane govedine;
• 1 mrkva;
• 1 glavu luka;
• maslac;
• sol i papar, po želji.

1. Mrkva, gljive i luk izrezani u male trake. Razbiti male orasima.
2. Mastritirajte kapacitet multivarckog ulja.
3. Stavite na dno slijedeći red: luk, mrkva, šampinjoni, orasi. Začinite solom i paprom.
4. Namjestite način rada "Prženje" deset minuta.
5. 5. Ulijte juhu od mesa, dodajte granulama.
6. 6. Prijeđite pola sata na "Quenching".

Prije pripremanja jela od žitarica na žaru, preporučuje se prethodno namočenje u vodi ili mlijeku. To je neophodno, tako da pri kuhanju neće se držati zajedno i biti mrvljiv.

Polba je zaslužila svu pohvalu zbog njezinih korisnih osobina, jedinstvenog sastava i neobičnog ukusa. Preporučuje se svima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane u svakodnevnom životu.

Polba - koristi, šteta i korištenje žitarica

sadržaj

Prema novozavjetnoj biblijskoj legendi u petak, prvi tjedan Velike korizme, pogani su oskvrnuli svu hranu kršćana krvlju žrtvovnih idola. Kristovim sljedbenicima nije jesti nečiste hrane, sveti proroci su im rekli da jedu pšenicu i med.

Prije 2000 godina pšenica nije bila ista kao i danas. Tada su se ljudi upoznali s divljim vrstama - emmerom, poznatom kao pukom.

Mjesta uzgoja

Polba je uobičajeno ime za nekoliko vrsta pšenice, koje su slične strukturi uši. Rijetko se zovu bikorno pšenica, Zanduri pšenica, Urartu pšenica, raženi, pšenica i pšenica Timofeev.

Divlja zrna ili pšenica Zanduri sačuvana je od davnih vremena u nepromijenjenom obliku u Maroku, Turskoj i nekim mjestima u Francuskoj. Divlji dvostruki zrno pojavljuje se u Turskoj, Iraku, Iranu i bivšoj Jordan, na područjima gdje postoji velika količina oborina. Na drugim mjestima uzgajaju se uzgojene vrste jednoručnih i binarnih pšenica.

Vanjski znak divljih sorti pšenice od uobičajenog - to je u potpunosti prekrivena tankim filmom žita. Polba, za razliku od potomstva, ima krhke i lomljive stabljike. Pšenica napisane oporezivanja na tlu: raste na degradiranih zemljišta i zamrzava, to se ne boji teških kiša, suša i štetnika, tako da u drevnim civilizacijama Egipta i Babilona, ​​kao u Rusiji i Aziji to je bio glavni usjevi žitarica. S vremenom je zamijenjena pšenicom. Razlog je naporan proces žetve i obrade šljunčanog usjeva.

Kemijski sastav

Pollubovi u 20. stoljeću prestali su uzgajati i poželjeli više plodnu pšenicu, koju živi velik dio populacije. U potrazi za količinom, ljudi su zaboravili na kvalitetu - u jednom zrnu pšenice, skrivene rezerve hranjivih tvari. Ima ih više nego u uhu pšenice. Na trećem mjestu se sastoji od proteina koji su prikupili maksimalnu količinu esencijalnih aminokiselina. Polba je ispred kulturnog rođaka u smislu željeza, magnezija, cinka, selena i kalcija. Od vitamina prevladavaju B1, B2, B5, B6, vitamini skupine E, K i PP.

Korisna svojstva polba

Pšenično uzgojeno u žitaricama sadrži mineralne supstance, vitamine i proteine ​​samo u sjemenu i sloj voća koji se eliminiraju tijekom obrade. A dio koji se koristi za brušenje, uglavnom sadrži škrob. Zrnata grinja je drugačija - mineralne tvari se nakupljaju u ljusci, voćnom sloju i u sredini - endosperm. Stoga fragmentirani žitarici ne gube korisna svojstva.

Gusto i teško ukloniti film zrna, koji čini 25% ukupnog volumena, smatra se nedostatkom. Da biste obradili "začepljenu" žitaricu, trebate proći proces labavo pilinga. To je to neprobojne vage ne daju pristup žitarica i štetnih radioaktivnih tvari, pa pir, uzgojenih na mjestima s loše okruženje, manje je opasan od ostalih rastućih blizini botanički kulturu.

Botanija, liječnici i nutricionisti često su počeli obratiti pažnju na drevni progenitor pšenice. Znanstvenim istraživanjima otkrili su i dokazali što je upotreba polbe za organizam.

Normalizira razinu šećera i kolesterola

Sadržan u kulturi žitarica, vitamin B6 regulira reakcije koje se javljaju tijekom metabolizma masti, ne dopušta nakupljanje lipida u velikim količinama i koristi "loš" kolesterol.

Borba protiv prekomjerne težine

Upotreba prehrane za mršavljenje primjećuje se dijetetičarima, pa je kaša iz zrna divlje pšenice uključena u dijetu prehrane. A sve zato Emmer odnosi na proizvode koji imaju prosječnu glikemijski indeks s vrijednošću 45. ugljikohidrata koji se nalaze u žitaricama, polako apsorbira i pretvara u tijelu u energiju. Postupno raspadanje sprečava glad, a energija se raspoređuje u dijelovima i ne "se smiri" u obliku masnoća.

Stabilizira rad probavnog sustava

Vlakna grubog zrna poboljšavaju peristaltiku crijeva, služe kao "metla", čišćenje unutarnjih zidova štetne akumulacije i proizvoda prerade. Kroz čisti crijevni zid, tijelo je u stanju apsorbirati hranjive tvari brže i u velikim količinama.

Potiče proizvodnju muških spolnih hormona

Korisna svojstva su zbog visokog sadržaja nikotinske kiseline koja je uključena u kemijske reakcije tijela. Jedna od glavnih funkcija je stimulacija nadbubrežnih žlijezda i proizvodnja muških spolnih hormona: testosterona, dihidrotestosterona i androstenediona. S intenzivnim razvojem u tijelu hormona ove skupine, masne mase se pretvaraju u mišićne mase, količina glukoze u krvi se smanjuje.

Pruža otpor stresnim situacijama

Nikotinska kiselina uzrokuje nadbubrežne žlijezde intenzivno stvaranje adrenalina, dopamina i norepinefrina - hormona otpornosti na stresne situacije. Stoga, pol je koristan za aktivaciju emocionalnih sila.

Jača koštano tkivo

U 100 gr. Napunjeni sjemenik sadrži 150 mg fosfora i 10 grama. kalcij. Takav broj elemenata povoljno utječe na stanje kostiju.

Štetu i kontraindikacije

Svi predstavnici roda "Pšenica" sadrže proteine ​​bez glutena, nije iznimka i tikvica. Gluten je potreban za lijepljenje čestica žitarica. Gluten iz pšeničnog brašna proizvodi tijesto koje se ne raspada u komadiće. Tijelo nekih ljudi percipira gluten kao neprijatelj: proizvodi protutijela koja se pokušavaju riješiti. U procesu borbe, zidovi tankog crijeva pate, proljev, nadutost, anemija se javljaju.

Blaga forma intolerancije glutena može se konačno razviti u ozbiljne i dovesti do celijakije. Ova patologija nije tretirana, nema lijekova protiv nje. Jedini način da porazite ovu bolest nije jesti ništa što sadrži gluten. Pod zabranom se pada pšenično brašno, uključujući i pukovniju sa jednim rezervatom: kontraindikacije na stup, ne odnose se na osobe s djelomičnom netolerancijom glutena. Budući da žitarica polbe sadrži manje glutena od pšenice i uzrokuje manje alergijske reakcije. U drugim aspektima, polba ne šteti tijelu.

Primjena polbya

Nutricionisti poštuju kulturu zrna. Ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu i pretilo preporučuju zamjenu cjelovitog pšeničnog zrna i drugih žitarica. Zdrava osoba može uključivati ​​proizvode od peradi u prehrani, a da se ne odrekne tradicionalne pšenice. Najpopularniji je kaša iz peradi, koja je pripremljena kao nezavisno jelo ili kao ukras. Mnogi ljudi jedu polbu kao dio tradicionalnih jela, zamjenjujući rižu, heljde i proso.

Nakon što su otkrivena korisna svojstva porijekla (drugo ime je polba), započeo je "poluvalo bum". U restoranima i kafićima pojavile su se juhe od žitarica, povrća, mesnih i ribljih jela s kavijarom. Čak je i brašno prodano iz polbe. Razlikuje se od pšenice u boji: ima tamniju sjenu i manje je ljepljiva.

Peciva iz brašna na žaru u Rusiji nije postala široko rasprostranjena, ali je postala popularna na Zapadu. Buni, palačinke, kolači, pite, kolači, tjestenina i kruh iz polbe korisniji su od tradicionalnih pšenice i manje opasni za lik. Jedini nedostatak je da su ti proizvodi kruti i brzo ustajali.

pir

Opće informacije

Polba je zrno žitarica obitelji žitarica. Ima krhko uho, crveno zrno, crvena boja. Tijekom zrenja, ušci se u male kandže sa zglobovima stabljike. Tijekom prženja žitarica iz filmova nije prevrnuta. Postoje takve vrste polba: monotonična odnogornyanka, divlja dvugernianka, binarni pojedinačni zrno, pšenica Urartu, spelta, pšenična maha, Timofeeva.

Polba karakterizira proročanstvo, nepretencioznost, otpornost na većinu gljivičnih bolesti. Struktura šiljka štiti je od štetnika, onečišćenja, ali i gubitka vlage. Svaka tri zrnca polka su omotane u zasebne ljuske nejestive pljeve.

Proizvođači zrna razvili su posebne metode koje omogućuju učinkovitije čišćenje zrna od pljeve, bez utjecaja na sam zrno. Zato se prilikom berbe i obrade sve polove potpuno očuvaju.

Kako odabrati palačinka

Kada kupujete polbu nužno razmislite o pakiranju marke, koja mora biti hermetički zatvorena. Sadržaj paketa ne smije sadržavati strane uvide. Također je potrebno proučiti datum isteka naveden na naljepnici.

Kada odete u trgovinu, trebali biste se sjetiti da pukovnija može imati druga imena, na primjer: pisano, emmer, kamut, dvuhvernyanka.

Kako pohraniti

Da bi se polba bolje očuvala, stavite je u zatvoreni spremnik i, ako je moguće, spremite ga u hladnjak.

Razmišljanje u kulturi

Jastuci su koristili ljudi iz razdoblja neolitika. U Egiptu, pa čak iu Babilonu, to je bila najvažnija kultivirana trava. Polbu je spomenuo u svojim djelima Herodota, Homer, Columella, Theophrastus.

U drevnim civilizacijama Sumera, Babilona, ​​Egipta, pilula je korištena kao glavna pšenica u dnevnoj hrani. Do XVIII-XIX stoljeća. U Rusiji, kaša je bila vrlo česta. Njezina izuzetna poljoprivredna obilježja bila su uzrok ogromne popularnosti. Uši nisu pale, stabljike nisu ležale čak ni u jakim kišama ili vjetrovima, a cijela biljka nije bila pokvarena štetnicima i nije ozlijeđena. No, u devetnaestom stoljeću, Rusija je počela naglo pada u usjevu peradi, jer je proizvodnja meke i produktivnije pšenice oštro proširila.

Danas ljudi počinju misliti na korisnu biljku - tikvicu. Različite zemlje pokušavaju to rasti u malim područjima, a najveći dio pozornosti posvećen je Sjedinjenim Državama. Trgovačke se količine uzgajaju u Dagestanu.

Kalorični sadržaj peradi

Polba je visoko proteinski, niskokaloričan proizvod koji sadrži sve esencijalne aminokiseline. Suvremeni nutricionisti vjeruju da razvoj najsuvremenijih ljudskih bolesti, morali smo napustiti takve biljke kao stado. Budući da je u njima u primordijalnom obliku da se kromosomski skup koji je uobičajen za organizam očuvao. Polbu se može sigurno koristiti u hrani za ishranu jer je njegova kalorična vrijednost samo 127 kcal.

Vrijednost prehrane u 100 grama:

Korisna svojstva polba

Sastav i dostupnost hranjivih tvari

Sastav polske je vrlo bogat raznim korisnim tvarima, vitaminima, makro i mikroelementima. Ta kultura sadrži 27-37% proteina. Osamnaest esencijalnih aminokiselina sadržano je u protein glutenu.

U usporedbi s konvencionalnim pšenice, napisane u nekoliko puta većim od sadržaja magnezija, željeza, cinka i vitamina, kao što su B1, B2 - - tiamin riboflavin, B6 - piridoksin, B9 - folna i više vitamina E i PP. Također, polba sadrži kalcij, natrij, fosfor, kalij, bakar, selen i mangan.

Sve hranjive tvari sadržane su u ovom progenitoru pšenice u uravnoteženom obliku. Ove tvari su vrlo potrebne za osobu za normalnu, kvalitetnu vitalnu aktivnost. Oni su prisutni u ljusci zrna i samom zrnu, što jamči očuvanje biljnih hranjivih tvari čak i nakon finog mljevenja.

Korisne tvari su lako topive, što zauzvrat vodi njihovoj brzoj asimilaciji ljudskog tijela.

Korisna i ljekovita svojstva polba

Redovita konzumacija napisane u hrani pridonosi brzom normalizaciji razine šećera u krvi, jača imunološki sustav, poboljšati endokrini, krvožilni, probavni, živčani i reproduktivni sustav, pa čak u velikoj mjeri smanjuje rizik od zaraznih bolesti, raka i anemija.

Također treba istaknuti prednosti ove žitarice za one koji pate od alergija na gluten - celijakijsku bolest. Gluten se nalazi u zrnu pšenice, ječma i zobi. Gluten zrna peradi u osnovi ne uzrokuje karakteristične simptome ove bolesti - alergije i poremećaji probavnog trakta.

Veliki broj grubih vlakana pozitivno utječe na proces probave. I po količini bjelančevina, ta je kultura bolja od pilećih jaja. Bjelančevina je bogata aminokiselinama, odsutna u životinjskoj hrani.

Polba, zbog spore apsorpcije ugljikohidrata, smanjuje osjećaj gladi i pomaže u borbi s prekomjernom težinom. Korištenje ovog prekrasnog proizvoda poboljšava cirkulaciju krvi, funkciju srca i stabilizira krvni tlak.

U kuhanju

Nakon što su nutricionisti počeli govoriti o korisnim svojstvima polbe, kuhari su počeli aktivno pripremati razne jela od nje. Danas u restoranima, ne samo kruhom, žitaricama ili juhima, zadovoljavaju se polja, već i prženi krušni mrvice, kreme za zrak, umaci. U Italiji priprema omiljeni rižoto, au Iranu, Turskoj i Indiji - zanimljive posude za perad i ribu. Uz žitarice i juhe, kuhari pripremaju sve vrste slastica od brašna.

Polba, zahvaljujući popularnosti, dobio je još jedno ime - "crni kavijar žitarica".

U kozmetologiji

Pir je vrlo korisno za osobe koje pate od prekomjerne težine, zbog svoje jedinstvene formulacije sadrži vitamin B6 doprinosi normalnom, jedinstvenom apsorpciju masti, kao i sklapanje viška kolesterola iz tijela.

Opasna svojstva polba

Do danas postoji samo jedna kontraindikacija za korištenje polba - individualne netrpeljivosti na komponente proizvoda.

Jedan od programa ciklusa Iskren kuhar će vam reći kako kuhati palačinke s školjkama i rajčicama.

Kulinarska vrijednost pšeničnog zrna

Izvrsni bulgur s okusom nutty, tender couscous i zlatni simolin su neprocjenjivi darovi drevnih naroda. Žitarice pšenice zasićaju tijelo vrijednim supstancama, daju nove i jedinstvene senzacije okusa.

Pšenica je jedinstvena i vrijedna žitarica! Od zlatnih špilje obavljajte sve vrste žitarica za kuhanje kikiriki, juhe i deserti, kao i neophodni kruh! Međutim, u svakodnevnom jelovniku ne upotrebljava se polovica onoga što nam priroda daje: kuhamo manje žitarica od manga, i kupujemo cjelovite žitarice samo za pseće.

Pšenica je osnova za originalna jela

Cijela zrna pšenice mirisne i ukusan, umjetnički nadopunjuju salata s pečene bundeve i oraha, dobro pomiješati sa suhim marelice, mrkve i šljive, pečeno paprike. Na osnovi toga možete kuhati veliko jelo od mesa, svinjetine i piletine. Zobena kaša je nevjerojatna, ako dodate pržene luk narančaste sorte i pecans. Za intenzivniju raspon okusa možete staviti sušene brusnice, svježe mirisne metvice lišće, pregršt zlatnih latica badema. Uz žitarice dobivaju izvrsni voćni deserti s nektarinom, marelicama i mangama.

Razbijene žitarice mekih sorti pripremaju se na nekoliko načina:

• Ako napunite vodom 13 sati, ispasti će se polu-mekom, poput al dente. Možete napraviti pšenicu i bez prethodno namakanja: na jednom dijelu žitarice uzeti 4 dijela tekućine i kuhati oko 2 sata.
• Ulijte hladnu vodu u zrnce, iskuhajte, uklonite iz prstena i zaboravite na jedan sat, nakon 30 minuta vrenja.

Nerafinirane zrnce pšenice pripremaju se duže, ali ako se drže 36 sati u hladnoj tekućini, kuhajte 15 minuta. Izgledat će mekom, poput riže rižoto.

Žitarice pšenice - energija i zdravlje

Pšenični rogovima smatraju se prehrambenim i neophodni u prehrani djece. Žitarice su očišćene, drobljene i mljevene, dobivene su velike čestice (Poltava br. 1), medij (br. 2 i 3) ili mala (Poltava br. 4, Artek). Pšenica "Arnautka" proizvedena je iz tvrde grade Arnaut, odlikuje se visokom kvalitetom i korisnošću.

Kuhanje pšenice je jednostavno: ulijte u hladnu tekućinu (u omjeru od 1: 2), dobro promiješajte žlicom i kuhajte oko 15 minuta dok se žitarice ne nakupljaju. Isključite peć, ostavite nekoliko trenutaka ispod poklopca. Nakon kuhanja može se dodati sol i maslac.

Zrncima pšenice možete dobiti mirisne kikosti s prženim lukom, mesom ili nusproizvodima. Savršeno se usklađuje s češnjakom i janjetom, prikladnim za jela od deserta s grožđicama, orašastim plodovima, cimetom i narančinom. Na osnovi peći kolača, pripremaju sitnice, tanjure i pudinge, ali najprije morate kuhati krmu. Unatoč proteinima s ugljikohidratima, izvrsno je za vruće ljetne dane, lako jede, ali energizira cijeli radni dan!

Bulgur je zlato orijentalne kuhinje

Bulgur privlači ukusnu aromu i korisnost. Za pripremu, uzmite zlatne zrnce mliječnih pšenica čvrste sorte, parenje, sušenje, uklanjanje grube gornje ljuske i drobljenje. Prekrupe, krupice je dobro za pilav i kaša mrvi, u redu - za salate, nadjeva, juha, kotleta ili zrazy (Arapska Kubbe kotleta i turskih Kofte mesne okruglice). To daje jelo začinjeno orijentalne note, jer su prve žitarice pojavio prije 4.000 godina na Bliskom istoku i postati nacionalna hrana Armenci, građani Indije, Turske i Mediterana.

Za ukrasne ili hladne jela Bulgur se priprema na različite načine:

• sipati vodu (1: 2) i zavarivati;
• prekriti žitarice hladnom tekućinom i ostaviti na sat;
• za punjenje ili prije pečenja možete uliti vodu na nju 15 minuta, tako da su sjemenke lagano natečene i omekšane;
• potopiti u kipuću vodu kao što je heljda, a nakon 45 minuta zgnječene granule će biti spremne;
• u multivarhu u načinu "kaša", stavite 30 minuta.

Međutim, može se izgubiti suptilna i specifična aroma i okus bulgura. Najbolje je zagrijati zdjelu tavu (normalno ili wok), lagano pržiti u maslacu. Kada čestice pšenice dobiju zlatnu nijansu, dodajte vodu i malo kuhajte (15 minuta). Nakon odlaska na 2 minute, tako da je bulgur bio pari.

Važno! Prije kuhanja, kora se ne može oprati!

Bulgur se savršeno kombinira s piletinom, janjetinom, morskom ribom i plodovima mora. Na temelju toga što se ispostavilo ukusna Dolma: morate miješati žitarice pripremljene pomoću leće, graha, povrća i začina, omotana grožđa lišća, ugasiti i poslužite s umakom od rajčice. U Turskoj, s žitaricama pšenice, pripremaju se ukusni slatki napitci, koji se mogu poslužiti na bilo kojem jelu.

Bulgur je glavna komponenta najstarijih orijentalnih Tabula salata: ima nevjerojatnu kombinaciju peršina, rajčice i limuna, pikantne note cilantro i osvježavajuće metvice.

Izvrsni okus zrna bit će predstavljen pilafu s piletinom i sušenim marelicama. Jednostavno zamjenjuju rižu ili ječam. Možete kuhati slatki kašu s medom, bilo koji sirup, orasi i voće, pažljivo dodajte suho voće: mogu razbiti svjetlo mirisne note vrijednih žitarica.

Bulgur se ne preporuča za upotrebu s tijestom od rajčice, ketchupom, paprikom ili draguljom, kupusom, repe i krumpirom. Jaja se mogu koristiti samo u sirovom obliku za kuhanje žitarica ili kolača.

Manka - nezaobilazni proizvod u kuhanju

Krupica - obrok od grubog zrna, od žitarica sorata durum pšenice (označeno slovom "T" na pakiranju) ili mekan ("M"). Ako u zrnima postoje tamne inkluzije, to znači da je napravljena od cjelovitih žitarica, što je mnogo korisnije.

Podloge pod znakom "M" prikladne su za pripremu kikirikija, jer je lako kuhati i dobro nabubri, ali za probavni trakt malo je teška. Prikladna za pripremu curdolaka, punila voća, jer dobro apsorbira nepotrebnu vlažnost. Međutim, dodatna žlica zrna učinit će jelo začepljenim, gustim, suhim i neukusnim. Posebno pažljivo potrebno je dodati u bocama lončari, koji su kondenzirani samo tijekom hlađenja.

Manka, kuhana od durum pšenice, ima bolju i intenzivniju hranu, boja je blago žućkasta. Lagano apsorbira tekućinu pa je izvrsno za izradu slastica, juhe, pečenja, dobro je dodati mljevenom mesu ili tijestu za kruh. Krmu se može baciti u juhu ili juhu kako bi tekućina bila hranjiva i viskozna, jela su hranjivija, okus se značajno poboljšava.

Paket manga s oznakom "MT" ne znači da su meke i tvrde žitarice jednako podijeljene, a posljednje samo 20%! To treba uzeti u obzir pri pripremi slatkiša i deserata, jer krupica može uzeti veliku količinu tekućine iz posuđa.

Da biste zavarili kašu bez grudica, posebno mliječnih proizvoda, trebate polagati krupicu s tankim kapljicama (kao u pješčanom staklu) i samo u kipućoj tekućini. Bolje je bolje promiješati ne žlicom, već šipkom i bez zaustavljanja. U mlijeku se čestice zrna kuhaju duže nego u običnoj vodi (20 minuta). Kad se nabubre, okusite, stavite komad maslaca na vrh i inzistirati na poklopcu pet minuta. Kako bi se spriječio da se film pojavljuje na površini, kaša se posuti šećerom.

Kruska može biti izvrsno punilo za zraz, tek tada za 1 litru. Potrebno je staviti tekućinu ne 6 žlica grožđa, i to je malo više.

Na temelju guste kaše možete kuhati knedle.

Manco se često koristi kao hranjenje ili prašak na dno kalupa za kasete.

Savršeno se kombinira s voćem, kandiranim voćem, medom, sušenim voćem, orasima, jer je Guryevova kaša toliko popularna.

Još nekoliko recepata:

Groats Simolina

Razlikuje se od manga s lijepom, svijetlo žutom bojom, izrađena je isključivo iz šiljaka čvrste sorte. Dodano je u tjesteninu, kolače, palačinke, kuhano čudesno kašu. Krupa ima gustu strukturu i ukusnu aromu, ugodnu ukusu. Ako je domaća tjestenina dodana u zlatni manga, ukrasi neće kuhati, neće izgubiti oblik.

Kuskus - baršunasto i bujno krupice

Kuskus se priprema od hrenovite i sušene krupice: navodnjava hladnom i slanom vodom, kotrlja u male kuglice, pospite suhim makom ili brašnom. Groats trebaju biti lagani i prozračni, nemojte držati ruke. Tradicionalno, izrađena je od zrna prosa ili ječma, ali varijanta pšenice je popularnija. U Brazilu, oni čine od kukuruznog brašna, u Izraelu je popularan s pticama (od makarona).

Žitarice su male (na pakiranju je dobro napisano), koje se može ispariti nekoliko minuta s kipućom vodom, ali uredno, inače će se pasta ispasti. Oni su dobri za dodavanje gulaš, juhe ili umak. Veliki (mouenne) priprema se od dvije vrste manga "T" i "M". Oni su izvrsni za žitarice, hladnoće i prve tečajeve, deserte.

Kuskus ima nježan ukus, bez najmanjih krumpira, izvorne teksture, izvrsne arome. Najbolje je parirati je na posebnom kuskusniku od dvije priče. Kada se meso kuha u pikantnom umaku od povrća i začina, para zasićuje zrnce vlagom i daje im osebujan okus. Za kuskus se ispostavilo s posebnim bilješkama okusa, prženo je do zlata u suhoj tavi, kontinuirano miješajući. Nakon što sipati vodu, pomaknite se na stol i pokrijte poklopcem. Nakon 10 minuta, promiješajte ponovno dok se kruna ne ohladi, a zatim će postati mirisni i mrvljiv.

Kuskus dobro ide s curryjem, talijanskim biljem, kardamom, mentom, umakom od soje. Groats su prekrasni s piletinom, janjetinom, janjetinom, govedinom i povrćem (čak i kod rotkvica). I također s agrumima, datumima, sušenim voćem, avokadama. Izrađuje nevjerojatan pilaf, ako dodate žutika i zir. To je ukusno s crvenom ribom i plodovima mora.

Kashu se može dati bilo koji ukus:

• dodajte sok ili sok od limete na krmu;
• Marokanski kuskus kuha se grožđica, cimet, kurkuma i kumin;
• Krupina je dobra sa zelenim lukom i sušenim rajčicama;
• mint jogurt će dati šarmantan ukus;
• Tradicionalno, rogovima su začinjeni s limunovim sokom i metvicama;
• ukusna s kremastim umacima;
• u duetu s mangom ili papajom postaje izvorni dodatak za plodove mora.

Slatki kaša Masfuf - tradicionalno jelo Afrikanaca, Arapa i drugih naroda. Obično se kuskus kuha na kipućem mlijeku, ali se može sipati u pečenu krmu. Dodajte med, ružnu vodu, voće, matice, začini. Egipćani vole sezonu s maslacem, cimetom, grožđicama i širiti polovice šljiva odozgo.

Na kuskus salate - izvorni komponenta je dobro u kombinaciji sa sočnim listovima ledenog brijega, cherry rajčice, govedina, duhovit rukolom, pečene bundeve. Umake mogu biti zasićene izrazenim senzornim okusom ili nježnim i baršunastim, malo slatkim. Na ploči izgleda lijepo "stup" žita. Kako se ne bi uništili brdo, uzevši za kuhanje prsten, kuskus prethodno zagrijan u mikrovalnoj pećnici, sezona na okus i dodati malo maslinovog ulja.

Džavar je biser Armenije

Džavar je napravljen od planinske pšenice. Mala zrna mlijeka zavarena su, lagano sušena i očišćena od filma. U izgledu, proizvod sliči biser ječmu. Ako se obrađuju sirovi zrnci, ispada mnogo pluta. Pšenica je vrlo cijenjena, proizvodi izvrsno brašno viših razreda: nap, chorak, germak.

Prije kuhanja temeljito se ispere, ulije hladnu vodu, kuha 50 minuta. Niska kvaliteta rogača može se pripremiti i 1,5 sati! Jednostavno ju je zamijeniti s bulgg i rice arborio.

S džavara možete pripremiti izvrsno prvo jelo (mliječnu juhu "Spas"), kašu, dodati svaku povrću ili salatu od mesa. Dobro je s piletinom i ovčetcem, dobro je s cilindrom i matsunom. Armenski rižoto (aris) je hranjiv i zdrav.

Polba ili porijeklo - crni kavijar žitarica

Špilja - drevni predak našeg pšenice, vrlo je koristan, jer vrijedne tvari nalaze se u cijelom zrnu, ne samo u ljusci. Talijani pripremaju mirisni rižoto, u Indiji i Turskoj, kulinarski stručnjaci služe kao ukras za ribu i perad. Uz žitarice dobivate izvrsne juhe, kolače, kreme za zrak, razne deserte, prašine. Dobro je povezan s crvenim vinom, kiselim mlijekom, gljivama, limunom, bosiljkom, povrćem i plodovima mora. Posuda iz polbe može se nadopuniti sirom, orašastim uljem, vrhnjem, začinjenim biljem. Žitarice zbog njihove neobične strukture pomažu u jačanju okusa dodatnih komponenti jela.

Polbu možete pripremiti na različite načine:

• Žitarice se ne bi trebale prati, pržene u bilo kojem biljnom ulju. Ulijte vruću vodu, kuhajte 40 minuta, pustite da skuhati. Spelta će dobiti osjetljivu aromu i ugodan okus.
• Pripremite mješavinu skuhanog mlijeka, kiselog mlijeka i vode, ulijte čašu ražnjeva, ostavite 6 sati. Procijedite, dodajte pola litre mlijeka i kuhajte dok žitarice ne apsorbiraju tekućinu. Izvadite iz peći, pokrijte posuđe, pokrijte ručnikom 40 minuta.

Polba je najkorisnija od drugih sorata pšenice. Djeluje dobro na trbuhu, pomaže u stabiliziranju težine. Žitarice su omotane u zaštitni film - pljeva, koja ih štiti od štetnika i tijekom prerade.

U trgovini možete naći i rezanci iz polbe. Naš recept: rezanci od polbe u multivarhu.

Achar - armensko blago

Achar rogovima priprema se iz divlje pšenice (vrste polba) tijekom razdoblja zrelosti mlijeka, izduženi zrno se ne čisti. Prije kuhanja, pere se, namoči vodom preko noći, a gulaš se lagano osuši. Na bijelom maslacu bijelim lukom pržene su, nakon nekoliko minuta bacaju trnu. Pojavljuje nevjerojatan ukusni okus i okus. Nakon dodavanja začina, vodu razmjerno zrnu 2: 1, kuhajte dok ne bude mekana oko 40 minuta min.

Od acharskih juha, pršuta i deserti se pripremaju, jela su bogata i gusta. Dobro je za želudac, juha pomaže kod trovanja. Braup je izvrsno u kombinaciji s zelenim mangom, jackfruitom i papajom, gljivama, raznim povrćem, ribom i plodovima mora, mesom. Bilo bi ukusno ako stavite špinat, matsun, kurkuma ili šafran, kvadrati, curry u kaša. Dajte jelima zanimljiv okus kokosovog octa, senfa, umak od smreke. Bez nje nemoguće je zamisliti armensku kuhinju!

Fricke je vrhunac arapske kuhinje

Zrno je frecke dobiveno od prženih zlatnih šmirki mliječnih pšenica. Žitarice se razlikuju po zanimljivoj mirisnoj aromi "s dimom" i neobičnim okusom. Dobro su povezane s zirinom, korijandrom, cimetom, marmom, ruculjom, limunom, šipakom, rotkvicama, tikvicama i rajčicama.

Groats mogu biti od tri vrste:

• cijele zelenkaste žitarice pogodne za salate, ukrasi, pilaf, prepelice i piliće;
• grožđice grubog mljevenja slične su bulguri, dobre su za juhe, hladnoće i drugo, poroz;
• Fino usitnjavanje savršeno ide na juhe, umak, pekarne proizvode.

Fricke je natopljen za noć, pržen na bilo koji maslac, bolje rastopljen kremasti, dodajte vodu (1: 2) i kuhajte 15-90 minuta, na temelju veličine zrna.

Nakon što su dešifrirali DNK pšenice, znanstvenici su bili iznenađeni što su se drevni šiljci kultivirali još 30.000 godina! Njihov predak nije pronađen u divljini, a uzorci su već bili složeni hibridi, čiji razvoj bi trebao desetke stoljeća. Ostaje jedna od dvije stvari: prva civilizacija pojavila se mnogo prije nego što su Atlantidi ili bogovi dali dragocjenu zrnu.

Što je polba i kako kuhati?

Kusmin, žil, emmer, spelta, zanduri, kamut, dvugernianka - to su druga imena istog zrna usjeva - polby. Ovo zrno ima mnoge prednosti. Sadrži gotovo sve korisne elemente koje osoba treba u idealnim omjerima: veliku količinu vlakana, vitamina, minerala i 18 aminokiselina potrebnih za tijelo.

Korisna svojstva

Polba je bogat korisnim elementima koji će vam pomoći:

• poboljšati koncentraciju i kvalitetu memorije;
• povećati imunitet;
• eliminirati razvoj onkoloških procesa;
• spriječiti anemiju;
• ukloniti šljake i toksine;
• prilagoditi rad reproduktivnih, probavnih i endokrinih sustava;
• ublažiti stres i iritaciju;
• za poboljšanje kvalitete cirkulacije krvi.

Preporučujemo da se jela od polbe uključe u dnevni jelovnik ako imate dijabetes, crijevnu bolest, česte prehlade, pretilost, prekomjerno opterećenje ili nedostatak vitamina. Posebice je neophodno za održavanje imuniteta u jesenskim i zimskim godišnjim dobima.

Neprestano prihvaćanje žitarica u hrani potiče rast kose, poboljšanje stanja kože i jačanje noktiju. Osim toga, zemlja zrno se koristi za pripremu kozmetičkih proizvoda za vanjsku uporabu.

Žitarice su više pšenice i zaštićene gustim ljuscima. S jedne strane, to uvelike komplicira proces obrade, ali zbog toga je zasićena vlaknima. Zbog sporih ugljikohidrata, tijelo brzo postaje zasićeno, što čini žitarice nezamjenjivo na tablici prehrane.

Spelta je bio jedan od glavnih usjeva zrna do 19. stoljeća i bio je najčešće jelo na domaćim zemljištima. Nažalost, kasnije je ovo zrno uzeto iz cirkulacije i zamijenjeno pšenicom.

Kako kuhati štuka

Grožđe u čistom obliku, kao i tlo u brašno, koriste se za kuhanje kruha, tjestenine, juhe i ukrasa.

U starim danima, najpopularnija jela iz dvostrukog vina bila je kaša. Pripremljen je u ruskim pećnicama, zbog toga se pokazalo izuzetno ukusnim i obogaćeno. Međutim, sada je priprema predivno i na konvencionalnoj peći. Poznavajući samo nekoliko recepata, možete jednostavno preinačiti obiteljski izbornik.

• Kaša. Čašica žitarica namoči u noći u čaši kefira i toliko vode. Dakle, naša kruna će zadržati više korisnih svojstava nego što bismo odmah počeli pripremati. Nakon inzistiranja, operemo poluproizvod, napunimo ga mlijekom i stavljamo na slabu vatru. Čekamo dok se ne kuha mlijeko, nakon čega je sol sol, šećer i dodajte ulje na vrh noža. Za kašu "došao", izvadite ga iz peći i zamotajte ga u deku na sat i pol.
• Ukrasite meso. Oprati čašu pola i potopiti ga pola sata u vodi. Nekoliko češnjaka češnjak se mljeti i pržiti u ulju. Zagrijte 3 šalice pileće (ili povrće) juhe i dodajte čašu soka limuna (ili ocat). Dodajte nam žitarice i jedite ga. Zatim ga ostavite na laganoj vatri sat i pol. 10 minuta prije pripreme možete dodati svoje omiljene začine i blago ih pomiješati. Ovaj ukras je poslužen za svako jelo od mesa.
• Juha. Temeljite žarulju i pržite ga u tavi. Onda ulijemo 100 grama žitarica i kontinuirano miješamo sve dok ne postane smećkasta boja. Nakon toga, ulijte u litru govedine bujon. Obrišite i dodajte mljeveni papar. Zagrijte oko 40 minuta na laganoj vatri. Dodajte 50 grama vrhnja i temeljito promiješajte (možete ga čak pomiješati). Prije posluživanja dodaju se sitno nasjeckani zeleni luk. Bon appetit!
• Ako želite napraviti kolačiće, pite ili kolač koji ne samo da će biti dobar okus, već i koristan, zamijenite uobičajenu brašnu s posudicom za zemlju. Kao rezultat toga, od vas će pripremiti doista zdrav proizvod koji ne samo da ne uzrokuje alergijske reakcije, kao što se često događa s pšeničnog brašna, ali i da se zasititi proteinima, vitaminima, vlaknima i mineralima.

Želimo vam neobične i ukusne kuharske pokuse i ugodan apetit!

Polba - kakva je krupica? Korist i štetu. Recepti za kuhanje

Polba je u antičko doba bila popularna kultura zrna. Iz nje se pripremaju izvrsne juhe i popratna jela, koja su se pokazala vrlo zadovoljavajućom i ukusnom. Polba - što je, kako pravilno pripremiti i koja svojstva posjeduje, detaljnije ćemo razmotriti.

Groats polba - što je to?

Danas se zove divlji rođak pšenice. Izvana izgleda kao uho crveno-crvene boje. To je začinjeno okus, s slatko-nutty bilješku. Ima i druga imena - napisana, dvostruka ili kamutna.

Znanstvenici su otkrili da ta kultura ne tolerira kemijski onečišćena tla, pa se uzgaja isključivo na čistim zemljištima. Također, nije sposoban akumulirati karcinogene, mineralna gnojiva za žitarice i druge biljke i druge tvari, što ga čini privlačnijim kao zdravo jelo.

Sastav i sadržaj kalorija

Zbog nedostatka sposobnosti prelaska s drugim kulturama, pukovnija je mogla sačuvati svoj sastav u izvornom obliku. Zato je mnogo korisnije od suvremenih sorti pšenice.

Sastav:

• biljni protein u količini do 37%;
• vitamini B, PP i E;
• 18 vrsta aminokiselina;
• mnoštvo elemenata u tragovima, poput željeza, kalija, fosfora, bakra, kalcija i drugih.

Važno je napomenuti da su tvari sadržane ne samo u zrnima, već iu njegovoj ljusci.

Polba: koristi i štetu tijelu

Žitarice često su propisane za različite bolesti, kao jedna od komponenata zdravih jelovnika.

Ali postoje neke kontraindikacije, tako da bi korist i štetu organizmu trebali biti poznati prije upotrebe.

Prednost bicornog:

• izvor velikih količina energije kada je iscrpljen tjelesnim naporom;
• normalizacija funkcije crijeva;
• preventivni lijek za onkologiju;
• normalizacija pritiska, psihološko stanje;
• smanjenje glukoze;
• blagotvoran učinak na stanje kože, vida, pamćenje, koncentraciju pažnje, sposobnost začeća.

Štetu tijelu moguće je samo ako osoba nema netrpeljivost na proizvod. Vrlo odbijanje proizvoda je prisutnost glutena u zrnu, koja se nalazi u svim žitaricama pšenice. Neprihvaćanje tvari izražava se u kršenju probave - oticanje, proljev.

Ako uzmete obroke od peradi unatoč netrpeljivosti, bolest se može razviti "celijakija", odakle još ne postoje učinkoviti lijekovi. Jedini način da se zaštitite od pogoršanja bolesti nije da jedete proizvode od žitarica pšenice.

Mršavljenje Prednosti

Mišljenje nutricionista o ovoj temi je jedno - upravo zbog odbijanja takvih proizvoda, bogatih korisnim elemenata u tragovima, moderni ljudi imaju toliko različitih bolesti. Sadržaj kalorija žitarice je 127 kcal, s visokim sadržajem proteina vrlo je koristan tijekom športa i dobar je za prehranu.

Kako kuhati pijesak?

Žitarice se koriste u raznim jelima - juhama, umacima, ukrasima u čistom obliku i ukrašenim povrćem. Čak se dobiva i dobri brašno, ali se rijetko koristi u pečenju - proizvodi su izuzetno oštri i brzo sušeni. Ali najjednostavnija i najpopularnija inačica njezine pripreme je jednostavna kaša, kuhana na vodi ili mlijeku.

Nudimo razmatranje nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata jela iz binarnog.

Važno! Prilikom odabira preporučuje se ne kupiti instant poroz. Najčešće sadrže pojačivače okusa i različite sintetičke aditive. Također, zbog djelomične toplinske obrade, već su izgubili neke od hranjivih tvari.

Stara ruska kaša iz polbe

Najčešći kaša iz polbe se priprema na vodi. Ako vam se sviđa slatki kašuti, možete dodati malo više šećera, obogatiti komadićem sušenog voća, svježeg voća, grožđica ili orašastih plodova, prije posluživanja, sipati malo meda. Ili, naprotiv, dodajte ukrašeno povrće, začine, prelijte umak - dobit ćete srdačno i ukusno jelo od mesnih jela.

• polba - 2 stacks.;
• voda - 4 stacks.
• kocka maslaca;
• sol i šećer - 1 tsp.

Kako kuhati pilula:

1. Dobro je isprati zrnce kroz sito ili u duboku posudu, isušujući prljavu vodu.
2. Kuhajte vodu, dodajte sol i šećer, ispirajte palačinke i kuhajte dok ne budete spremni, miješajući se.
3. Kad se gotovo sva voda apsorbira, dodajte ulje. Pričekajte dok se ne otopi i gasi kašu. Isključite je kad u spremniku nema vode.

Recept za juhu s žitaricama

• purica - 500 gr;
• napitci - 50 g;
• mrkve, zeleni bugarski papar i luk - po 1 jedinicu;
• sol - ½ tbsp. l. (prilagodba preferencijama ukusa);
• mješavina paprike - štipanje;
• češnjak - 1 zub;
• rajčice - 3 fetusa;
• kupus u boji - 100 gr;
• ocijedite. ulje - 30 g;
• zelje po želji;
• voda - 1,3-1,5 l.

Prvo pripremamo bujon: isperemo puricu i uranjamo u vodu. Od trenutka kuhanja, pripremite trećinu sata, ne zaboravite li sakupljati pjenu, inače juha će postati blatna. Meso je dopušteno da se ohladi, a zatim se rastavimo u dijelove i vratimo ih u bujon.

Zatim pripremamo povrće: isjeckati luk i češnjak i zagrijati ga u tavi. U međuvremenu smo odrezali mrkvu s četvrtinama, paprom s kockom, jednostavno sortirimo kupus za cvjetove, uklanjaju rajčice iz kora i dijeli kocku. Postupno, što se tiče pripreme povrća, dodamo ih u lonac za tapaciranje, koji se povremeno mijenja.

Pustite da se povrće istropi još nekoliko minuta zajedno, začinjeno i začinjeno začinskim, dok pranje pilule. Dodajte rogovima na povrće, kuhajte još pet minuta i pošaljite je u mesnu juhu. Donijeti juhu kuhati, kuhati pet minuta, dodati sjeckani zelje, i nakon nekoliko minuta isključite vatru. Ostavimo ga ispod poklopca trećega sata.

Kuhanje u multivariatu s mesom

• Svinjski filet bez vena i filmova - 1 kg;
• bicorn - 500 gr;
• oraha - staklo;
• šampinjoni - 500 gr;
• mrkve i luk - po 1 jedinicu;
• ocijedite. ulje - nekoliko žlica;
• sol - stol. žlica bez valjka (prilagodite okusu);
• voda - 1,5 litara;
• papar - cayne. l;
• lišajni list.

Oprati meso, izrezati na male kriške. Luk, gljive i mrkve za čišćenje i nasjeckanje, matice podrubit. Stavite ulje u multivarijantnu zdjelicu, zagrijte nekoliko minuta u programu "Zharka", postavite povrće, gljive i matice. Pecite 10 minuta. U međuvremenu, kuhajte vodu.

Prikupiti drvenu ili silikonsku žlicu u zasebnoj zdjeli, sipati vruću vodu i staviti meso u nju, sol i staviti lovor. Kuhajte 40 minuta u "juhu", pokrivajući poklopac.

Sljedeći korak je isprati perad, staviti gotove meso u bujon. Zajedno s rogovima poslati i preljev, ranije pripremljen. Pepper, uključite "Quenching" način pola sata i ponovno pokrijte.

Tjestenina od svinjetine do ukrasa

Tjestenina od polbice nije manje ukusna nego klasična pšenica. Od tjestenine je izvrsno popratno jelo, ukusno i zdravo.

• prženi makaroni - 175 gr;
• voda - 2 1;
• sol - treća stolica. l;
• ocijedite. ulje - 30 g.

Kuhajte vodom, stavite makarone u nju, dodajte sol. Pričekajte dok se voda ponovno ne upali i zabilježite 10 minuta. Nakon bacanja u cjedilo, stavite u glavno jelo i napunite uljem.

Ukras je spreman. Možete dodati pržene gljive, jela od piletine ili svinjetine, sipati s umakom od orašca, posuti svježim biljem.

Achar koristi korisna svojstva

Acharov fuzija tradicionalno je jelo armenskog festivalskog stola. Achar se može pripremiti na pileći juhu ili na vodi. Plav na pileći juhu obično se poslužuje s kuhanim piletinom, a kuhana na vodi kuha se s gljivama. "Plav" nije povezan s riječju "pilaf", pa se u Armeniji zovu sve lomljive jela, bilo da se radi o žitarici ili tjestenini. A žalost je armenski naziv žitarica, poznat svima nama od djetinjstva na priči o Aleksandru Pushkinu, polby. Polba je divlji preci pšenice poznat svima nama, za razliku od poznatih žitarica imamo čvršću kožu i jedva zamjetan ukusni okus.

Dugo je vremena nepravedno zaboravljena ova vrijedna, bogata vitamina kulture žitarica. A to je dijelom zato što proces prerade je mnogo više radno intenzivan nego njegov potomak pšenice. Stoga je vrlo zadovoljavajuće da je armenska kulinarska kultura sačuvala recepte za kuhanje jela iz ove korisne žitarice. I naš korak po korak recept s fotografijom pomoći će kuhati mirisni achar s piletinom i uživati ​​u njegovu ukusu.

Povijest acarya

"Armensko blago" je ono što ljudi nazivaju Acharom. Djedovi za kuhanje tradicionalnih jela armenske kuhinje dobiveni su iz divljih jata, zrno se ne čisti od teške kože, a to daje jelo "zest". Zbog posebnog načina obrade acharya, talina je obično bila pripremljena posebno za blagdane. Zatim su se armenske žene okupile u večernjim satima, sortirale žitarice, oprane u nekoliko vode, natopljene preko noći.

U ovom slučaju, žene su pjevali tradicionalne pjesme, često plesali tako Acharya melt dobiti posebnu natopljena ruke toplo, kuhati, biti hranjen s pozitivnom energijom. I ujutro, nakon što je nježno sušio žito, nastavio pripremati ovu ukusnu jelo. Često su ašarije napravljene u toniranom. Stavite na žeravici kotao s Acharya, top visio mrtvog mesa, masnoća iz mesa kapala u Acar, jelo s achar rastopiti dobivenim u ovom protomlennym i mirisne. Sada smo, stanovnici grada, teško je promatrati sve tradicije naših predaka, međutim, svakako biste trebali pokušati kuhati korisne, zadovoljavajući i ukusna armenske jela i zaljubiti se u njega jednom i za sve.

Sastojci

• Domaće kokoš - 1 kg
• Groats Acharya - 1,5 šalice
• Luk - 5 komada
• Pileća juha - 600 grama
• Maslac - 150 grama
• Suncokretovo ulje - 100 grama
• Sol - 30 grama
• Miris mirisa crnog papra - 20 grama

Proces kuhanja Achara

1. Pripremite potrebne sastojke.

Prvo ćemo pripremiti potrebne proizvode

Prije svega, dodirnemo achar i isperemo ga na prozirnost vode

Sada, par sati, natopljen hladnom vodom

Za ovo jelo trebamo i piletinu. Na čaši suhih žitarica trebat će oko 1 kg piletine. Pileći se treba očistiti, isprati i natopiti s ubrusom

Piletina napunjena vodom i pripremljena za pripremu. Nemojte zaboraviti da trebate isprazniti prvu juhu, oprati piletinu i kuhati na niskoj vatri u slanoj vodi dok ne kuhate.

U međuvremenu bacamo natopljenu mrlju u sjemenku i stavimo ga u tavu s debelim zidovima

U krmu dodamo maslac

Vrijeme je da uklonite i piletinu.

Pileća juha dodaje se u rešetku

Stavimo juhu na prst iznad žitarice

Sada pokrijte tavu s grumenom i stavite ga na vatru

Luk se očisti i izreže u polu-prstenove

Pileće meso se stavlja na ploču za rezanje

Podijelimo trupla na dijelove

Meso treba slomiti u kvadratne komade od 5-7 cm

U zasebnoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk

U prženim lukom širimo sjeckani meso

Kako će Acharova tekućina kuhati, treba provjeriti dostupnost i ako je potrebno, ubrizgava se s malim dijelovima juhe

Stavite meso i prženi luk u gotovu čašu

Skupljeno posuđe treba zatvoriti poklopcem i zagrijati na maloj toplini

Nakon 20 minuta pilaf će biti spreman i može se poslužiti na stolu

Uživajte u nevjerojatnom ukusu Achara

Prednosti Acharyasa Fusiona

Tradicionalni armenski arap plov nije samo srdačan i ukusan, već i vrlo koristan jelo. Upotreba žitarica ACAR očito - sadrži kompleks vitamina B, vitamin E i PP, kao kalij, magnezij, cink, bakar, natrij, selen, fosfor. Nadalje, Acar pomaže poboljšati kose, noktiju, kože, poboljšava pamćenje, ublažava anemija, pomaže da se uspostavi i uravnotežiti težinu probavu, jača imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju krvi.

Morske žitarice su prehrambene, ali sadrže gluten, tako da ljudi koji pate od alergija trebaju je nježno jesti. Acaraflav se priprema na pileći juhu, koji je također koristan za probavu. Ako se Acharov pržiti s gljivama, to je korisno za vegetarijance, ili u post, kao glavno jelo bilo kojeg obroka. Achar je dobar, kao prilog za mnoge jela, vrlo je ukusan s radom i nježnom cufta.